Feed MRSS-S gastronomia_a, cincodias.elpais.com es https://cincodias.elpais.com Sun, 26 Apr 2026 03:30:00 GMT https://cincodias.elpais.com/fortunas/2026-04-26/el-vino-con-el-que-richard-branson-quiere-devolver-el-esplendor-a-una-finca-centenaria-en-mallorca.html Sun, 26 Apr 2026 03:30:00 GMT https://cincodias.elpais.com/fortunas/2026-04-26/el-vino-con-el-que-richard-branson-quiere-devolver-el-esplendor-a-una-finca-centenaria-en-mallorca.html Manme Guerra Son Bunyola, el hotel del lujo que el magnate tiene en la isla, lanza el resultado de su primera cosecha. Forma parte del proyecto para retomar la producción agrícola de la propiedad Son Bunyola, el hotel del lujo que el magnate tiene en la isla, lanza el resultado de su primera cosecha. Forma parte del proyecto para retomar la producción agrícola de la propiedad Gastronomía Vinos Richard Branson Hoteles Hoteles de lujo Viticultura Agricultura Turismo Cedida por la empresa Son Bunyola Vista de Son Bunyola con parte de los viñedos y el edificio principal. Vista de Son Bunyola con parte de los viñedos y el edificio principal. <p>Conforme desciende la carretera de curvas que da <a href="https://elpais.com/economia/2023-06-25/baleares-busca-turistas-de-lujo-hoteles-a-800-euros-barcos-y-chef-con-estrellas-michelin.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/economia/2023-06-25/baleares-busca-turistas-de-lujo-hoteles-a-800-euros-barcos-y-chef-con-estrellas-michelin.html">acceso al Hotel Son Bunyola</a>, enclavado entre la Sierra de la Tramuntana y el Mediterráneo, se ven más cerca los bancales con viñas que rodean parte del edificio principal. Ocupan apenas 3 hectáreas de las 330 que tiene en total la propiedad, pero son motivo de orgullo para el director gerente del establecimiento, Vincent Padioleau. El directivo no oculta su alegría, e incluso una pizca de ilusión, al presentar el primer vino de Son Bunyola, que comparte nombre con el alojamiento, tras un proceso que comenzó en 2022. Aunque en realidad la historia arranca varios siglos atrás. </p><p><a href="https://cincodias.elpais.com/fortunas/2026-04-26/el-vino-con-el-que-richard-branson-quiere-devolver-el-esplendor-a-una-finca-centenaria-en-mallorca.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://cincodias.elpais.com/fortunas/2026-04-24/de-las-obras-de-fundacion-bancaja-y-abanca-a-una-fiesta-para-comer-arroz-los-planes-fuera-de-la-oficina.html Fri, 24 Apr 2026 15:29:52 GMT https://cincodias.elpais.com/fortunas/2026-04-24/de-las-obras-de-fundacion-bancaja-y-abanca-a-una-fiesta-para-comer-arroz-los-planes-fuera-de-la-oficina.html Cinco Días Las entidades comparten sus fondos para ofrecer una mirada a más de un siglo de arte Las entidades comparten sus fondos para ofrecer una mirada a más de un siglo de arte Ocio Exposiciones Arte Fundación Bancaja Abanca Arroz Restaurantes Gastronomía Biel Aliño (EFE) La Fundación Bancaja inaugura la exposición "Compromiso con el arte. De Miró a Barceló" Varias de las obras de la exposición en la Fundación Bancaja de Valencia. Varias de las obras de la exposición en la Fundación Bancaja de Valencia. <p>La Fundación Bancaja y Abanca han compartido sus fondos para ofrecer una mirada retrospectiva a más de un siglo de arte, de 1913 a 2023, a través de un diálogo de 59 artistas, desde las vanguardias históricas a la pluralidad de formas de la pintura contemporánea. La exposición, <a href="https://www.fundacionbancaja.es/exposicion/compromiso-con-el-arte-de-miro-a-barcelo/" target="_blank" rel="nofollow" title="https://www.fundacionbancaja.es/exposicion/compromiso-con-el-arte-de-miro-a-barcelo/">que puede visitarse en la Fundación Bancaja de Valencia</a> hasta el 6 de septiembre, reúne 86 obras de figuras como Picasso, Miró, Kandinsky, George Braque, Juan Gris o Paul Klee. </p><p><a href="https://cincodias.elpais.com/fortunas/2026-04-24/de-las-obras-de-fundacion-bancaja-y-abanca-a-una-fiesta-para-comer-arroz-los-planes-fuera-de-la-oficina.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://cincodias.elpais.com/companias/2026-04-06/los-multimillonarios-duenos-de-ca-se-hacen-con-el-mercado-de-san-miguel-de-madrid.html Mon, 06 Apr 2026 03:15:00 GMT https://cincodias.elpais.com/companias/2026-04-06/los-multimillonarios-duenos-de-ca-se-hacen-con-el-mercado-de-san-miguel-de-madrid.html alfonso Simon La familia Brenninkmeijer  invierte su capital en una operación que valora a este centro gourmet en 200 millones La familia Brenninkmeijer  invierte su capital en una operación que valora a este centro gourmet en 200 millones Empresas Mercado inmobiliario Mercados (establecimientos) C&A Madrid Alimentación Gastronomía Plaza Mayor Madrid Jesús Hellín (Europa Press via Getty Images) mercado san miguel Exterior del Mercado de San Miguel. Exterior del Mercado de San Miguel. <p>El exitoso <a href="https://cadenaser.com/emisora/2013/05/13/radio_madrid/1368411206_850215.html" target="_self" rel="" title="https://cadenaser.com/emisora/2013/05/13/radio_madrid/1368411206_850215.html">Mercado de San Miguel</a> junto a la Plaza Mayor de Madrid ha cambiado de manos. Formalmente, el dueño sigue siendo el mismo, la gestora de activos inmobiliarios Redevco, pero la realidad es que tras el nuevo capital que se ha hecho con el activo se encuentra la familia neerlandesa Brenninkmeijer, multimillonarios dueños de la cadena textil C&amp;A, informan fuentes conocedoras del proceso de venta.</p><p><a href="https://cincodias.elpais.com/companias/2026-04-06/los-multimillonarios-duenos-de-ca-se-hacen-con-el-mercado-de-san-miguel-de-madrid.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://cincodias.elpais.com/fortunas/2026-03-22/cocineros-privados-en-villas-de-lujo-un-sector-en-auge-para-las-vacaciones.html Sun, 22 Mar 2026 04:30:00 GMT https://cincodias.elpais.com/fortunas/2026-03-22/cocineros-privados-en-villas-de-lujo-un-sector-en-auge-para-las-vacaciones.html Manme Guerra Preparar el desayuno así como una comida o cena especial son los servicios más demandados. Los clientes apuestan por los productos locales como otra forma de conocer el destino Preparar el desayuno así como una comida o cena especial son los servicios más demandados. Los clientes apuestan por los productos locales como otra forma de conocer el destino Turismo Casas rurales Cocineras Cocineros Gastronomía Lujo Vacaciones Cedida por la empresa Wishome Mesa preparada para un almuerzo en La Bendita, una de las villas de Wishome. Mesa preparada para un almuerzo en La Bendita, una de las villas de Wishome. <p>Llegar, cansados tras el viaje, al destino de vacaciones y encontrar sobre la mesa un surtido de productos locales preparados por un cocinero y listos para ser consumidos. Es uno de los servicios más demandados de los que ofrece Wishome en las diez villas que tiene en Cantabria. Y también un ejemplo de dos de las tendencias más en auge en el alquiler de viviendas de lujo para los días de asueto: <a href="https://elpais.com/gastronomia/2024-01-17/un-dia-en-la-vida-de-un-chef-privado-la-tendencia-que-arrasa-en-redes.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/2024-01-17/un-dia-en-la-vida-de-un-chef-privado-la-tendencia-que-arrasa-en-redes.html">la contratación de chefs</a> y la apuesta por los alimentos de proximidad. </p><p><a href="https://cincodias.elpais.com/fortunas/2026-03-22/cocineros-privados-en-villas-de-lujo-un-sector-en-auge-para-las-vacaciones.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://cincodias.elpais.com/fortunas/2026-03-06/adios-a-las-meriendas-de-domingo-en-pasteleria-mallorca.html Fri, 06 Mar 2026 04:45:01 GMT https://cincodias.elpais.com/fortunas/2026-03-06/adios-a-las-meriendas-de-domingo-en-pasteleria-mallorca.html Manme Guerra Los establecimientos de esta empresa familiar cerrarán a las cuatro de la tarde el último día de la semana para que sus empleados tengan más tiempo de descanso y conciliación Los establecimientos de esta empresa familiar cerrarán a las cuatro de la tarde el último día de la semana para que sus empleados tengan más tiempo de descanso y conciliación Gastronomía Recursos humanos Conciliación laboral Pastelerías Restauración Bares Restaurantes Víctor Sainz (EL PAÍS) Julio Moreno y Carlos Arévalo - Mallorca Julio Moreno y Carlos Arévalo, en la tienda de Pastelería Mallorca de la calle Serrano, Madrid. Julio Moreno y Carlos Arévalo, en la tienda de Pastelería Mallorca de la calle Serrano, Madrid. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/QKNFXSPDARAPPKVIJ2TBJRW3ZY.jpg?auth=b0fbe248ea10bf0c7b80f1c0defd4364c6f4fe3a58c1f36a80261fb66276ef56" width="5905" height="3937" alt="Julio Moreno y Carlos Arévalo, en la tienda de Pastelería Mallorca de la calle Serrano, Madrid."></img><p>Julio Moreno, miembro de la tercera generación de <a href="https://elpais.com/economia/negocios/2025-01-25/los-cruasanes-de-mallorca-se-vuelven-virtuales.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/economia/negocios/2025-01-25/los-cruasanes-de-mallorca-se-vuelven-virtuales.html">la familia propietaria de Pastelería Mallorca</a>, lleva en su carpeta un cuadrante, en formato A3, en el que aparecen los nombres de los empleados de cada una de las ocho tiendas que tienen en Madrid. Pero escuchándole hablar, no parece que le haga mucha falta esa especie de chuleta para conocerlos a casi todos. No en vano, lleva cuatro décadas en el negocio familiar, que ha ido adaptándose a cada época desde que abrió en 1931. </p><p><a href="https://cincodias.elpais.com/fortunas/2026-03-06/adios-a-las-meriendas-de-domingo-en-pasteleria-mallorca.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/2CFBI62NDVAGJFNRVN2SAQILWM.jpg?auth=fefb072a90fe8dad7127c1c87ca569aae1990c9aa897f97f5b9c38f38e88acc0" width="5884" height="3923" alt="Julio Moreno y Carlos Arévalo. "></img> https://cincodias.elpais.com/fortunas/2026-02-20/de-las-obras-de-jose-maria-sicilia-en-el-palacio-de-liria-a-una-escultura-sobre-el-amor-los-planes-fuera-de-la-oficina.html Fri, 20 Feb 2026 16:28:47 GMT https://cincodias.elpais.com/fortunas/2026-02-20/de-las-obras-de-jose-maria-sicilia-en-el-palacio-de-liria-a-una-escultura-sobre-el-amor-los-planes-fuera-de-la-oficina.html Cinco Días El artista protagoniza la segunda exposición de arte contemporáneo de la Casa de Alba El artista protagoniza la segunda exposición de arte contemporáneo de la Casa de Alba Ocio Exposiciones Arte Restaurantes Gastronomía Hoteles Hoteles de lujo Pablo Monge (EL PAÍS) José María Sicilia El pintor José María Sicilia junto a su obra en el palacio de Liria. El pintor José María Sicilia junto a su obra en el palacio de Liria. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/6X6AAYIIZVFSXLR2IDY5HXXBGY.JPG?auth=f38d89e285f49b004b248d46d9173e430a42b30cfd39256a2cb294be2feebbc6" width="6000" height="4000" alt="El pintor José María Sicilia junto a su obra en el palacio de Liria."></img><p>La nueva exposición del artista José María Sicilia no interviene el Palacio de Liria, sino que lo escucha y suma grandes piezas casi oníricas que transforman los principales salones. <a href="https://www.palaciodeliria.com/actividades-exposiciones-madrid/noches-y-dias-jose-maria-sicilia-palacio-de-liria-madrid" target="_blank" rel="nofollow" title="https://www.palaciodeliria.com/actividades-exposiciones-madrid/noches-y-dias-jose-maria-sicilia-palacio-de-liria-madrid"><i>Noche y días</i></a>, que podrá visitarse hasta el 31 de mayo, presenta 24 piezas que cuentan historias y reflejan, ensalzan y ocultan las salas, cuadros, cortinajes y lámparas que las rodean. Esta es la segunda gran exposición de arte contemporáneo organizada por la Casa de Alba, en una iniciativa que busca seguir la tradición de mecenazgo de la familia. </p><p><a href="https://cincodias.elpais.com/fortunas/2026-02-20/de-las-obras-de-jose-maria-sicilia-en-el-palacio-de-liria-a-una-escultura-sobre-el-amor-los-planes-fuera-de-la-oficina.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://cincodias.elpais.com/fortunas/2026-01-26/club-privado-hotel-boutique-y-restaurantes-el-edificio-metropolis-renace-como-espacio-de-lujo-en-madrid.html Mon, 26 Jan 2026 15:18:50 GMT https://cincodias.elpais.com/fortunas/2026-01-26/club-privado-hotel-boutique-y-restaurantes-el-edificio-metropolis-renace-como-espacio-de-lujo-en-madrid.html Manme Guerra El Grupo Paraguas gestiona la nueva vida del emblemático inmueble de la Gran Vía El Grupo Paraguas gestiona la nueva vida del emblemático inmueble de la Gran Vía Ocio Hoteles Restaurantes Gastronomía Bares Bildagentur-online (Bildagentur-online/Universal Images Group via Getty Images) madrid Parte de la fachada del edificio Metrópolis, en Madrid. Parte de la fachada del edificio Metrópolis, en Madrid. <p>Pocos días después de cumplir 115 años, el edificio Metrópolis, un emblema de la Gran Vía de Madrid, volverá a abrir sus puertas el jueves con la intención de convertirse en un espacio de referencia en el mundo del lujo. Al frente de esta nueva etapa están Sandro Silva y Marta Seco, <a href="https://elpais.com/gastronomia/2024-04-28/la-alta-gastronomia-empieza-a-abrir-el-apetito-de-los-fondos-de-inversion.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/2024-04-28/la-alta-gastronomia-empieza-a-abrir-el-apetito-de-los-fondos-de-inversion.html">fundadores del grupo Paraguas</a> y responsables del restaurante que da nombre a la compañía, así <a href="https://elpais.com/estilo-de-vida/2022-07-23/la-salvaje-transformacion-de-la-noche-madrilena-asi-han-cambiado-la-hosteleria-los-hijos-de-la-jet-set.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/estilo-de-vida/2022-07-23/la-salvaje-transformacion-de-la-noche-madrilena-asi-han-cambiado-la-hosteleria-los-hijos-de-la-jet-set.html">como de Ten con Ten, Amazónico o Aarde</a>, entre otros establecimientos. </p><p><a href="https://cincodias.elpais.com/fortunas/2026-01-26/club-privado-hotel-boutique-y-restaurantes-el-edificio-metropolis-renace-como-espacio-de-lujo-en-madrid.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://cincodias.elpais.com/fortunas/2025-12-26/ostras-caviar-jamon-estos-son-los-menus-de-nochevieja-en-los-hoteles-de-lujo-en-espana.html Fri, 26 Dec 2025 04:30:00 GMT https://cincodias.elpais.com/fortunas/2025-12-26/ostras-caviar-jamon-estos-son-los-menus-de-nochevieja-en-los-hoteles-de-lujo-en-espana.html Manme Guerra Los precios varían desde los 1.400 euros a los 300 euros Los precios varían desde los 1.400 euros a los 300 euros Gastronomía Restaurantes Lujo Hoteles Navidad Nochevieja Cedida por la empresa Cena The Palace The Palace Hotel. Para cerrar un año marcado por su restauración, el hotel quiere revivir las fiestas de los años 20, en los que acogía glamurosos bailes. El menú de Nochevieja, que lleva por título Una mirada a la La Rioja, está diseñado por los hermanos Ignacio y Carlos Echapresto, chef y sumiller del restaurante Venta Moncalvillo, galardonado con 2 estrellas Michelin. Comienza con una hoja de ostra, garbanzos y caviar acompañados de una copa de champagne. Como entrantes, manzana reineta y foie gras de pato; pimiento verde y anchoa; sobrasada vegetal; gamba blanca, zanahoria escabechada e hinojo; cardo, almendras y vieira. Los principales son patatas con ch-erizo; besugo, ajos y pimientos; cordero asado, apio-nabo, boletus y escarola. Para terminar, calabaza y trufa de los Cameros, así como compota navideña y helado de nata con nueces. Como detalle exclusivo para las asistentes, recibirán las Cápsulas de Retinol Rejuvenecedor de la línea Éclat Sublime de Darphin Paris. El precio de la cena es de 975 euros y el del cotillón posterior 325 euros. The Palace Hotel. Para cerrar un año marcado por su restauración, el hotel quiere revivir las fiestas de los años 20, en los que acogía glamurosos bailes. El menú de Nochevieja, que lleva por título Una mirada a la La Rioja, está diseñado por los hermanos Ignacio y Carlos Echapresto, chef y sumiller del restaurante Venta Moncalvillo, galardonado con 2 estrellas Michelin. Comienza con una hoja de ostra, garbanzos y caviar acompañados de una copa de champagne. Como entrantes, manzana reineta y foie gras de pato; pimiento verde y anchoa; sobrasada vegetal; gamba blanca, zanahoria escabechada e hinojo; cardo, almendras y vieira. Los principales son patatas con ch-erizo; besugo, ajos y pimientos; cordero asado, apio-nabo, boletus y escarola. Para terminar, calabaza y trufa de los Cameros, así como compota navideña y helado de nata con nueces. Como detalle exclusivo para las asistentes, recibirán las Cápsulas de Retinol Rejuvenecedor de la línea Éclat Sublime de Darphin Paris. El precio de la cena es de 975 euros y el del cotillón posterior 325 euros. Cedida por la empresa Cena The Palace The Palace Hotel. Para cerrar un año marcado por su restauración, el hotel quiere revivir las fiestas de los años 20, en los que acogía glamurosos bailes. El menú de Nochevieja, que lleva por título Una mirada a la La Rioja, está diseñado por los hermanos Ignacio y Carlos Echapresto, chef y sumiller del restaurante Venta Moncalvillo, galardonado con 2 estrellas Michelin. Comienza con una hoja de ostra, garbanzos y caviar acompañados de una copa de champagne. Como entrantes, manzana reineta y foie gras de pato; pimiento verde y anchoa; sobrasada vegetal; gamba blanca, zanahoria escabechada e hinojo; cardo, almendras y vieira. Los principales son patatas con ch-erizo; besugo, ajos y pimientos; cordero asado, apio-nabo, boletus y escarola. Para terminar, calabaza y trufa de los Cameros, así como compota navideña y helado de nata con nueces. Como detalle exclusivo para las asistentes, recibirán las Cápsulas de Retinol Rejuvenecedor de la línea Éclat Sublime de Darphin Paris. El precio de la cena es de 975 euros y el del cotillón posterior 325 euros. The Palace Hotel. Para cerrar un año marcado por su restauración, el hotel quiere revivir las fiestas de los años 20, en los que acogía glamurosos bailes. El menú de Nochevieja, que lleva por título Una mirada a la La Rioja, está diseñado por los hermanos Ignacio y Carlos Echapresto, chef y sumiller del restaurante Venta Moncalvillo, galardonado con 2 estrellas Michelin. Comienza con una hoja de ostra, garbanzos y caviar acompañados de una copa de champagne. Como entrantes, manzana reineta y foie gras de pato; pimiento verde y anchoa; sobrasada vegetal; gamba blanca, zanahoria escabechada e hinojo; cardo, almendras y vieira. Los principales son patatas con ch-erizo; besugo, ajos y pimientos; cordero asado, apio-nabo, boletus y escarola. Para terminar, calabaza y trufa de los Cameros, así como compota navideña y helado de nata con nueces. Como detalle exclusivo para las asistentes, recibirán las Cápsulas de Retinol Rejuvenecedor de la línea Éclat Sublime de Darphin Paris. El precio de la cena es de 975 euros y el del cotillón posterior 325 euros. Cedida por la empresa Nochevieja en Four Seasons Madrid Four Seasons Madrid. La gala de Nochevieja comenzará con un cóctel de bienvenida y dos estaciones en vivo de jamón ibérico reserva Fisan edición limitada y otra de cangrejo real con mantequilla cítrica. A continuación, el menú principal compuesto por seis platos: crema fría de guisante lágrima en texturas piñones y burrata; gamba roja con estofado de moluscos y mantequilla noisette; lomo de pargo en su jugo, hinojo y caviar imperial; Wagyu japonés A5, cebolla perla encurtida y trufa; sorbete de limón y verbena, gelée de mandarina y nube ligera de yogur; mousse ligera de mascarpone, castaña, cassis, nuez pecana y helado de vainilla tostada. Una vez comenzado 2026, es el momento de la barra libre con música en vivo y recena. Todo tiene un precio de 1.400 euros. Four Seasons Madrid. La gala de Nochevieja comenzará con un cóctel de bienvenida y dos estaciones en vivo de jamón ibérico reserva Fisan edición limitada y otra de cangrejo real con mantequilla cítrica. A continuación, el menú principal compuesto por seis platos: crema fría de guisante lágrima en texturas piñones y burrata; gamba roja con estofado de moluscos y mantequilla noisette; lomo de pargo en su jugo, hinojo y caviar imperial; Wagyu japonés A5, cebolla perla encurtida y trufa; sorbete de limón y verbena, gelée de mandarina y nube ligera de yogur; mousse ligera de mascarpone, castaña, cassis, nuez pecana y helado de vainilla tostada. Una vez comenzado 2026, es el momento de la barra libre con música en vivo y recena. Todo tiene un precio de 1.400 euros. Cedida por la empresa Rosewood Villa Magna Navidad Rosewood Villa Magna. La temática del hotel madrileño para despedir el año es el mundo del circo. En el cóctel de bienvenida se servirá jamón ibérico, ostras, steak tartar de vaca con emulsión de yema y tostadas de croissant, así como bombón de crème fraîche y caviar osetra. En mesa se podrá degustar tartar de pez limón ahumado, caviar osetra royal, gazpachuelo cítrico y pan de oro; salpicón de bogavante con percebes y esferas de AOVE; angulas de lomo negro con colmenillas y ragú ibérico; lomo de lubina salvaje asado, salsa de azafrán y crema de espinaca; solomillo rossini con foie, trufa negra y salsa périgord. Para terminar dos bocados dulces, un crujiente caramelizado con cremoso de yuzu y granizado de Sake y una corona de sablé, cremoso de cereza, gel de mango, mousse de lima y sorbete de Maracuyá. Tras las uvas, barra libre hasta las cuatro de la madrugada y recena con caldo y churros con chocolate. El precio es de 1.350 euros. Rosewood Villa Magna. La temática del hotel madrileño para despedir el año es el mundo del circo. En el cóctel de bienvenida se servirá jamón ibérico, ostras, steak tartar de vaca con emulsión de yema y tostadas de croissant, así como bombón de crème fraîche y caviar osetra. En mesa se podrá degustar tartar de pez limón ahumado, caviar osetra royal, gazpachuelo cítrico y pan de oro; salpicón de bogavante con percebes y esferas de AOVE; angulas de lomo negro con colmenillas y ragú ibérico; lomo de lubina salvaje asado, salsa de azafrán y crema de espinaca; solomillo rossini con foie, trufa negra y salsa périgord. Para terminar dos bocados dulces, un crujiente caramelizado con cremoso de yuzu y granizado de Sake y una corona de sablé, cremoso de cereza, gel de mango, mousse de lima y sorbete de Maracuyá. Tras las uvas, barra libre hasta las cuatro de la madrugada y recena con caldo y churros con chocolate. El precio es de 1.350 euros. Cedida por la empresa Nochevieja en Hotel Intercontinental Madrid. Hotel Intercontinental Madrid. Este año la temática escogida ha sido La Dolce Vita y la propuesta gastronómica corre de la mano de Miguel de la Fuente. Para la última noche del año, el menú comienza con crujiente y meloso de cigala 00 con matices de tierra; ensalada de pichón en escabeche de tamarindo, brotes verdes y pompas de zanahoria; foie asado, manzana cru y consomé clarificado. Los platos principales son lenguado y percebes en salsa de prosecco con caviar ahumado y trigueros-nori, así como tournedó de ternera de la Sierra de Guadarrama con colmenillas a la crema, crema trufada y clorofila. El final dulce es chocolate, limón y fresas ahumadas. Durante la cena, para la que se pide vestir de etiqueta o con traje oscuro, habrá música en directo y una sala de juegos infantiles para los más pequeños. Tras las uvas, barra libre hasta las cinco de la madrugada y recena con propuestas dulces y saladas. El precio de la cena es 695 euros a los que hay sumar 210 euros del cotillón posterior. Hotel Intercontinental Madrid. Este año la temática escogida ha sido La Dolce Vita y la propuesta gastronómica corre de la mano de Miguel de la Fuente. Para la última noche del año, el menú comienza con crujiente y meloso de cigala 00 con matices de tierra; ensalada de pichón en escabeche de tamarindo, brotes verdes y pompas de zanahoria; foie asado, manzana cru y consomé clarificado. Los platos principales son lenguado y percebes en salsa de prosecco con caviar ahumado y trigueros-nori, así como tournedó de ternera de la Sierra de Guadarrama con colmenillas a la crema, crema trufada y clorofila. El final dulce es chocolate, limón y fresas ahumadas. Durante la cena, para la que se pide vestir de etiqueta o con traje oscuro, habrá música en directo y una sala de juegos infantiles para los más pequeños. Tras las uvas, barra libre hasta las cinco de la madrugada y recena con propuestas dulces y saladas. El precio de la cena es 695 euros a los que hay sumar 210 euros del cotillón posterior. Cedida por la empresa Plato de Nochevieja en Hotel Arts Barcelona Hotel Arts Barcelona. La gala de Fin de Año vuelve al Salón Gaudí tras dos años sometido a un proceso de renovación. Por un precio de 475 euros por persona que incluye aperitivo previo con estaciones de showcooking, cena con maridaje, barra libre y show, se podrán degustar creaciones como la hoja de shiso verde y morado con atún rojo Balfegó marinado, risotto de langosta o emulsión de mar en rueda de parmesano y canapés como la navaja del Delta con vinagreta de ceps; además de platos como el tembloroso de tomates asados con yuzu, crustáceos, carabinero y codium o la lubina salvaje con vieira. En la Enoteca Paco Pérez también se ofrecerá esa noche un menú diseñado para la ocasión que cuenta, entre otros platos, con zamburiñas en guiso marinero, la cherna en su jugo de suquet con alcachofas de guarda o el taco de lomo de wagyu en sábanas de invierno, acompañado de su jugo y nap de capmany. El precio, con maridaje incluido, es de 595 euros por persona. Hotel Arts Barcelona. La gala de Fin de Año vuelve al Salón Gaudí tras dos años sometido a un proceso de renovación. Por un precio de 475 euros por persona que incluye aperitivo previo con estaciones de showcooking, cena con maridaje, barra libre y show, se podrán degustar creaciones como la hoja de shiso verde y morado con atún rojo Balfegó marinado, risotto de langosta o emulsión de mar en rueda de parmesano y canapés como la navaja del Delta con vinagreta de ceps; además de platos como el tembloroso de tomates asados con yuzu, crustáceos, carabinero y codium o la lubina salvaje con vieira. En la Enoteca Paco Pérez también se ofrecerá esa noche un menú diseñado para la ocasión que cuenta, entre otros platos, con zamburiñas en guiso marinero, la cherna en su jugo de suquet con alcachofas de guarda o el taco de lomo de wagyu en sábanas de invierno, acompañado de su jugo y nap de capmany. El precio, con maridaje incluido, es de 595 euros por persona. gayonso (Cedida por la empresa) Nochevieja en Hotel Alfonso XIII. Hotel Alfonso XIII. El establecimiento sevillano celebrará su cena de gala de Nochevieja con música en directo, seguida de un cotillón, uvas de la suerte y barra libre hasta las cuatro de la madrugada. El menú comienza con una selección de aperitivos a compartir, entre ellos tartar de gamba roja y caviar de Riofrío; carpaccio de vieira con trufa y micuit de foie con ragú de kumquat. Después, un aperitivo individual de anchoa del Cantábrico 00 con espárragos verdes, confitura de higos, ajo blanco y almendras garrapiñadas, un entrante de bogavante marinado con su pinza en tempura, sopa de maíz y viagra de yuzu y tomate, un sorbete de Mango y gelée de Moët Chandon. Como platos principales carré de lenguado con mousse de vieira, coliflor, trufa y emulsión de cítricos y solomillo de rubia gallega con terrina de patata y cebolla roscoff, puerro, emulsión de rábano y jugo de Oporto. Para terminar, un sablé de breton con cremoso de praliné y namelaka de chocolate negro. El precio de la cena y la fiesta es de 525 euros. Hotel Alfonso XIII. El establecimiento sevillano celebrará su cena de gala de Nochevieja con música en directo, seguida de un cotillón, uvas de la suerte y barra libre hasta las cuatro de la madrugada. El menú comienza con una selección de aperitivos a compartir, entre ellos tartar de gamba roja y caviar de Riofrío; carpaccio de vieira con trufa y micuit de foie con ragú de kumquat. Después, un aperitivo individual de anchoa del Cantábrico 00 con espárragos verdes, confitura de higos, ajo blanco y almendras garrapiñadas, un entrante de bogavante marinado con su pinza en tempura, sopa de maíz y viagra de yuzu y tomate, un sorbete de Mango y gelée de Moët Chandon. Como platos principales carré de lenguado con mousse de vieira, coliflor, trufa y emulsión de cítricos y solomillo de rubia gallega con terrina de patata y cebolla roscoff, puerro, emulsión de rábano y jugo de Oporto. Para terminar, un sablé de breton con cremoso de praliné y namelaka de chocolate negro. El precio de la cena y la fiesta es de 525 euros. Ale Donat (Cedida por la empresa) Nochevieja en Hyatt Regency Hesperia Madrid Hyatt Regency Hesperia Madrid. Bajo el título Navidad con arte, el establecimiento tiene programadas varias actividades, desde exposiciones a talleres de pintura. Dentro de la oferta gastronómica, diseñada por los chefs Ana Peiró y Luis Miguel Arroyo, en Nochevieja se servirán elaboraciones como vieiras con brotes, azafrán y ajo negro; los raviolis de calabaza con requesón casero y salsa de hierbas provenzales o la lubina asada a baja temperatura con puerro, yuzu y salsa. Como colofón, se servirá un sorbete de piña colada que antecede al postre de chocolate y pistacho con texturas, una creación inspirada en el chocolate de Dubai. El precio es de 330 euros. Hyatt Regency Hesperia Madrid. Bajo el título Navidad con arte, el establecimiento tiene programadas varias actividades, desde exposiciones a talleres de pintura. Dentro de la oferta gastronómica, diseñada por los chefs Ana Peiró y Luis Miguel Arroyo, en Nochevieja se servirán elaboraciones como vieiras con brotes, azafrán y ajo negro; los raviolis de calabaza con requesón casero y salsa de hierbas provenzales o la lubina asada a baja temperatura con puerro, yuzu y salsa. Como colofón, se servirá un sorbete de piña colada que antecede al postre de chocolate y pistacho con texturas, una creación inspirada en el chocolate de Dubai. El precio es de 330 euros. Cedida por la empresa Nochevieja en Anantara Villa Padierna Anantara Villa Padierna. El resort malagueño celebra estas fiestas con una amplia programación de talleres y conciertos, entre otros eventos para toda la familia. Para Nochevieja hay cuatro opciones. Quienes prefieran una propuesta más mediterránea, con cotillón incluido, tienen la cena de gala en el Salón Linares y degustar desde las cigalas de Motril con caldo espumoso de jamón y setas de temporada hasta el solomillo de vaca gallega canelón de patata relleno de cebolleta y huevo trufado con clásica salsa perigord. El precio es de 595 euros. Los amantes de la cocina oriental podrán disfrutar en 99 Sushi Bar de un menú 495 euros, mientras Olá Beirut ofrecerá un menú de 350 euros inspirado en los sabores de Oriente Medio. Y La Veranda tiene una propuesta en la que destacan el salmonete con holandesa de roteña ahumada o el solomillo de Wagu (350 euros). Anantara Villa Padierna. El resort malagueño celebra estas fiestas con una amplia programación de talleres y conciertos, entre otros eventos para toda la familia. Para Nochevieja hay cuatro opciones. Quienes prefieran una propuesta más mediterránea, con cotillón incluido, tienen la cena de gala en el Salón Linares y degustar desde las cigalas de Motril con caldo espumoso de jamón y setas de temporada hasta el solomillo de vaca gallega canelón de patata relleno de cebolleta y huevo trufado con clásica salsa perigord. El precio es de 595 euros. Los amantes de la cocina oriental podrán disfrutar en 99 Sushi Bar de un menú 495 euros, mientras Olá Beirut ofrecerá un menú de 350 euros inspirado en los sabores de Oriente Medio. Y La Veranda tiene una propuesta en la que destacan el salmonete con holandesa de roteña ahumada o el solomillo de Wagu (350 euros). Cedida por la empresa Nochevieja en So Sotogrande So/ Sotogrande. También con vistas al Mediterráneo despiden el año en este hotel gaditano. Para Nochevieja, el chef Nicolas Isnard propone en Cortijo Santa María 1962 comenzar la velada con unos aperitivos como el macaron con foie y compota de higos o la tartaleta de cangrejo txangurro y su coral. Luego se pasa a un recorrido por estaciones gourmet que incluyen jamón ibérico de bellota, ostras Amélie con diferentes aderezos y degustación de caviares. A continuación, se sirve un menú con platos como la rosa de salmón con caldo de hibisco, el foie gras jaspeado con chocolate y avellanas, el rodaballo al beurre blanc de champagne y la suprema de gallina de Guinea con coliflor asada, trufa y colmenillas. Para terminar, con un postre de esfera de chocolate y coco. El precio, con fiesta posterior, es de 470 euros. So/ Sotogrande. También con vistas al Mediterráneo despiden el año en este hotel gaditano. Para Nochevieja, el chef Nicolas Isnard propone en Cortijo Santa María 1962 comenzar la velada con unos aperitivos como el macaron con foie y compota de higos o la tartaleta de cangrejo txangurro y su coral. Luego se pasa a un recorrido por estaciones gourmet que incluyen jamón ibérico de bellota, ostras Amélie con diferentes aderezos y degustación de caviares. A continuación, se sirve un menú con platos como la rosa de salmón con caldo de hibisco, el foie gras jaspeado con chocolate y avellanas, el rodaballo al beurre blanc de champagne y la suprema de gallina de Guinea con coliflor asada, trufa y colmenillas. Para terminar, con un postre de esfera de chocolate y coco. El precio, con fiesta posterior, es de 470 euros. oriana duran (Cedida por la empresa) Nochevieja en Hotel Thompson Madrid Hotel Thompson Madrid. El establecimiento estrena nuevo restaurante, Makáá, que para Nochevieja propone una experiencia gastronómica concebida como un recorrido a través del fuego. Arranca con una selección de entrantes que incluye jamón ibérico de bellota, queso Comté con 48 meses de maduración, estación de ostras, croqueta de gamba roja, zamburiña curada con jugo de piparras, steak tartar, tosta de gambas al ajillo y blinis con caviar. El recorrido continúa con un salpicón de rodaballo azul del Cantábrico con su cabeza soasada. Y da paso a los platos principales, con dos opciones a elegir: rodaballo salvaje acompañado de salsa beurre blanc elaborada con mantequilla de búfala, o solomillo Wellington. El broche final lo pone un baba al ron con trufa. Cuesta 350 euros y tiene cotillón y barra libre hasta las tres de la madrugada. Hotel Thompson Madrid. El establecimiento estrena nuevo restaurante, Makáá, que para Nochevieja propone una experiencia gastronómica concebida como un recorrido a través del fuego. Arranca con una selección de entrantes que incluye jamón ibérico de bellota, queso Comté con 48 meses de maduración, estación de ostras, croqueta de gamba roja, zamburiña curada con jugo de piparras, steak tartar, tosta de gambas al ajillo y blinis con caviar. El recorrido continúa con un salpicón de rodaballo azul del Cantábrico con su cabeza soasada. Y da paso a los platos principales, con dos opciones a elegir: rodaballo salvaje acompañado de salsa beurre blanc elaborada con mantequilla de búfala, o solomillo Wellington. El broche final lo pone un baba al ron con trufa. Cuesta 350 euros y tiene cotillón y barra libre hasta las tres de la madrugada. Cedida por la empresa Nochevieja en Hyatt Centric Gran Vía Madrid Hyatt Centric Gran Vía Madrid. Diseñada por el chef ejecutivo del hotel, Iván Jiménez, el menú comienza con un bogavante acompañado de tartar de tomate azul, dátiles Medjoud y crema de almendras, seguido de un refinado foie asado sobre bizcocho de trompeta negra con emulsión de manzana ácida, jugo de colmenillas y castaña glaseadas. La experiencia continúa con un besugo al horno acompañado de beurre blanc de salvia y naranja y milhojas de patata, y una paletilla de cochinillo con jugo de costillas, zapallo, cebollitas perladas caramelizadas y apio nabo crujiente, que remata la propuesta principal. La velada culmina con un postre de texturas de chocolate y dulces navideños. El precio oscila entre 300 y 315 euros. Hyatt Centric Gran Vía Madrid. Diseñada por el chef ejecutivo del hotel, Iván Jiménez, el menú comienza con un bogavante acompañado de tartar de tomate azul, dátiles Medjoud y crema de almendras, seguido de un refinado foie asado sobre bizcocho de trompeta negra con emulsión de manzana ácida, jugo de colmenillas y castaña glaseadas. La experiencia continúa con un besugo al horno acompañado de beurre blanc de salvia y naranja y milhojas de patata, y una paletilla de cochinillo con jugo de costillas, zapallo, cebollitas perladas caramelizadas y apio nabo crujiente, que remata la propuesta principal. La velada culmina con un postre de texturas de chocolate y dulces navideños. El precio oscila entre 300 y 315 euros. Cedida por la empresa Fachada Hotel María Cristina Hotel María Cristina. El emblemático establecimiento de San Sebastián, operado bajo la marca Luxury Collection, cuenta para Nochevieja con un menú que arrancará con un carabinero a la brasa con jugo de su cabeza y caviar Baerii gold, así como Paccheri rellenos de hongos y pularda, acompañados de jugo de ave y trufa. El plato principal de pescado es una lubina con salsa a la pimienta verde y alcachofa, un sorbete de lima y yuzu, mientras el plato principal de carne es solomillo con escalope de foie, espinaca y salsa de vino tinto. El postre, Sumendia, pondrá el cierre dulce a la cena, a la que, después de las tradicionales 12 uvas, le seguirá una fiesta con barra libre. El precio de la cena es de 495 euros. Hotel María Cristina. El emblemático establecimiento de San Sebastián, operado bajo la marca Luxury Collection, cuenta para Nochevieja con un menú que arrancará con un carabinero a la brasa con jugo de su cabeza y caviar Baerii gold, así como Paccheri rellenos de hongos y pularda, acompañados de jugo de ave y trufa. El plato principal de pescado es una lubina con salsa a la pimienta verde y alcachofa, un sorbete de lima y yuzu, mientras el plato principal de carne es solomillo con escalope de foie, espinaca y salsa de vino tinto. El postre, Sumendia, pondrá el cierre dulce a la cena, a la que, después de las tradicionales 12 uvas, le seguirá una fiesta con barra libre. El precio de la cena es de 495 euros. <p></p><p><a href="https://cincodias.elpais.com/fortunas/2025-12-26/ostras-caviar-jamon-estos-son-los-menus-de-nochevieja-en-los-hoteles-de-lujo-en-espana.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://cincodias.elpais.com/opinion/2025-12-10/las-claves-controlar-la-inflacion-no-es-el-trabajo-mas-facil-del-mundo.html Wed, 10 Dec 2025 04:30:01 GMT https://cincodias.elpais.com/opinion/2025-12-10/las-claves-controlar-la-inflacion-no-es-el-trabajo-mas-facil-del-mundo.html Cinco Días No hay mayor derrocador de Gobiernos que los precios altos No hay mayor derrocador de Gobiernos que los precios altos Opinión Inflación Jerome Powell Reserva Federal Donald Trump Gas Coches Beneficios Aerolíneas IATA Gastronomía Kent Nishimura (REUTERS) FILE PHOTO: U.S. President Trump tours the Federal Reserve Board building in Washington, D.C. Donald Trump y Jerome Powell, en agosto. Donald Trump y Jerome Powell, en agosto. <p>La Reserva Federal decide hoy qué hacer con los tipos: mantenerlos o bajarlos, como lleva meses exigiendo el presidente de Estados Unidos, Donald Trump, y como espera la mayoría del mercado. La decisión viene, sin embargo, con más dificultades de las que cabría esperar. La inflación no acaba de situarse en el ansiado 2% y hay un componente de la cesta de precios que puede complicar aún más la situación: el gas. La obsesión del morador de la Casa Blanca por el déficit comercial, sumado al boicot a las exportaciones rusas, han hecho que Estados Unidos aumente su presencia en los mercados mundiales, pero también que los precios suban en sus hogares. Y, como bien se sabe en el Viejo Continente, la subida del gas tiene sus efectos de segunda ronda en la electricidad o los alimentos. Quizá el presidente no debería ansiar tanto una bajada de tipos que pueda ayudar a empeorar su IPC. No hay mayor derrocador de Gobiernos que una inflación alta, y controlarla, <a href="https://elpais.com/economia/2025-12-08/la-posible-llegada-de-un-pupilo-de-trump-a-la-presidencia-de-la-reserva-federal-pone-en-guardia-al-mercado.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/economia/2025-12-08/la-posible-llegada-de-un-pupilo-de-trump-a-la-presidencia-de-la-reserva-federal-pone-en-guardia-al-mercado.html">uno de los cometidos de la Fed</a>, no parece ser el “trabajo más fácil del mundo”, que dice Trump.</p><p><a href="https://cincodias.elpais.com/opinion/2025-12-10/las-claves-controlar-la-inflacion-no-es-el-trabajo-mas-facil-del-mundo.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://cincodias.elpais.com/fortunas/2025-11-21/de-la-exposicion-de-annie-leibovitz-en-a-coruna-al-nuevo-espacio-gastro-en-madrid-los-planes-fuera-de-la-oficina.html Fri, 21 Nov 2025 16:56:06 GMT https://cincodias.elpais.com/fortunas/2025-11-21/de-la-exposicion-de-annie-leibovitz-en-a-coruna-al-nuevo-espacio-gastro-en-madrid-los-planes-fuera-de-la-oficina.html Cinco Días La Fundación Marta Ortega Pérez acoge la primera gran muestra de la fotógrafa en España La Fundación Marta Ortega Pérez acoge la primera gran muestra de la fotógrafa en España Ocio Exposiciones Gastronomía Sushita Spa Hoteles Belleza Fotografía M. Dylan - Europa Press (Europa Press) La fotógrafa Annie Leibovitz durante la presentación de la exposición ‘Wonderland’, en A Coruña. Annie Leibovitz, durante la presentación de la exposición el viernes en A Coruña. Annie Leibovitz, durante la presentación de la exposición el viernes en A Coruña. <p>La fotógrafa Annie Leibovitz presentó este viernes su mundo en <a href="https://themopfoundation.org/es/exhibitions/annie-leibovitz" target="_blank" rel="" title="https://themopfoundation.org/es/exhibitions/annie-leibovitz"><i>Wonderland</i>, su primera gran exposición</a> en España, promovida por la Fundación Marta Ortega Pérez, donde no faltan imágenes de Rihanna, “una mujer superinteligente”, de Penélope Cruz o Pedro Almódovar, Elon Musk o Salman Rushdie. La exposición, que se puede ver en A Coruña hasta el 1 de mayo, muestra cinco décadas de la trayectoria de una autora que firma algunas de las imágenes más representativas de la cultura pop y de la historia de su país.</p><p><a href="https://cincodias.elpais.com/fortunas/2025-11-21/de-la-exposicion-de-annie-leibovitz-en-a-coruna-al-nuevo-espacio-gastro-en-madrid-los-planes-fuera-de-la-oficina.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://cincodias.elpais.com/extras/pais-vasco/2025-10-31/pais-vasco-una-oferta-diversa-lejos-de-las-masas-marca-nuevo-record.html Fri, 31 Oct 2025 04:30:00 GMT https://cincodias.elpais.com/extras/pais-vasco/2025-10-31/pais-vasco-una-oferta-diversa-lejos-de-las-masas-marca-nuevo-record.html Elena Sevillano Euskadi cerró 2024 con 4,7 millones de visitantes. De enero a julio de este año sumó casi 2,8 millones de viajeros, un 5% más que en el primer semestre de 2024 Euskadi cerró 2024 con 4,7 millones de visitantes. De enero a julio de este año sumó casi 2,8 millones de viajeros, un 5% más que en el primer semestre de 2024 Turismo Viajes Gastronomía País Vasco Vacaciones San Sebastián Vinos Bilbao Tolosa Gonzalo Azumendi Islote de Gaztelugatxe, en Bizkaia. Islote de Gaztelugatxe, en Bizkaia. Islote de Gaztelugatxe, en Bizkaia. <p>A la espera de cerrar diciembre, todo apunta a un nuevo récord en turismo. Las previsiones, al menos, son positivas, con subidas en los principales <a href="https://cincodias.elpais.com/companias/2025-10-27/170-euros-por-habitacion-y-noche-los-precios-hoteleros-no-conocen-techo.html" target="_self" rel="" title="https://cincodias.elpais.com/companias/2025-10-27/170-euros-por-habitacion-y-noche-los-precios-hoteleros-no-conocen-techo.html">indicadores de ocupación</a>, incremento de la desestacionalización y aumento en los mercados emisores principales, sobre todo en los internacionales. “Llevamos los últimos años creciendo de manera desestacionalizada; en 2025 subimos un 5,8% fuera de verano y apenas un 2% en julio y agosto. Hemos experimentado un alza notable –del 6,4%–en<a href="https://cincodias.elpais.com/companias/2025-01-11/el-buen-arranque-de-2025-apunta-al-record-de-100-millones-de-turistas-extranjeros-en-espana.html" target="_self" rel="" title="https://cincodias.elpais.com/companias/2025-01-11/el-buen-arranque-de-2025-apunta-al-record-de-100-millones-de-turistas-extranjeros-en-espana.html"> turismo internacional</a>; por tercer año consecutivo recibimos más turistas internacionales que nacionales durante cinco meses seguidos”, desgranan desde la Agencia Vasca de Turismo (Basquetour). </p><p><a href="https://cincodias.elpais.com/extras/pais-vasco/2025-10-31/pais-vasco-una-oferta-diversa-lejos-de-las-masas-marca-nuevo-record.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://cincodias.elpais.com/fortunas/2025-10-30/bernabeu-market-abre-el-4-de-noviembre-gastronomia-de-lujo-en-el-estadio-del-real-madrid.html Thu, 30 Oct 2025 17:55:28 GMT https://cincodias.elpais.com/fortunas/2025-10-30/bernabeu-market-abre-el-4-de-noviembre-gastronomia-de-lujo-en-el-estadio-del-real-madrid.html EP El grupo gallego Amicalia, a través de su filial Restanima, ha sido el encargado de poner en marcha este proyecto El grupo gallego Amicalia, a través de su filial Restanima, ha sido el encargado de poner en marcha este proyecto Estadio Santiago Bernabéu Real Madrid Restauración Restaurantes Gastronomía Madrid Real Madrid Florentino Pérez SANTI BURGOS Comedor del Zen Market en el estadio Santiago Bernabéu de Madrid. Comedor del Zen Market en el estadio Santiago Bernabéu de Madrid. <p>El mercado gastronómico ‘Bernabéu Market’, que estará ubicado en el renovado <a href="https://cincodias.elpais.com/companias/2025-10-29/el-real-madrid-cifra-en-22-millones-lo-gastado-en-los-aparcamientos-del-bernabeu-anulados-por-la-justicia.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://cincodias.elpais.com/companias/2025-10-29/el-real-madrid-cifra-en-22-millones-lo-gastado-en-los-aparcamientos-del-bernabeu-anulados-por-la-justicia.html">estadio del Real Madrid,</a> abrirá sus puertas el próximo martes 4 de noviembre en un espacio en el que se reunirán restaurantes y tiendas gourmet especializadas, entre otros, según informa en un comunicado.</p><p><a href="https://cincodias.elpais.com/fortunas/2025-10-30/bernabeu-market-abre-el-4-de-noviembre-gastronomia-de-lujo-en-el-estadio-del-real-madrid.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://cincodias.elpais.com/opinion/2025-09-12/las-claves-la-justificacion-social-de-la-amnistia-es-cada-vez-mas-endeble.html Fri, 12 Sep 2025 03:40:00 GMT https://cincodias.elpais.com/opinion/2025-09-12/las-claves-la-justificacion-social-de-la-amnistia-es-cada-vez-mas-endeble.html Cinco Días Está gastado el truco de tachar de antisemita a todo el que denuncie los crímenes del Gobierno israelí Está gastado el truco de tachar de antisemita a todo el que denuncie los crímenes del Gobierno israelí Opinión Jornada laboral JuntsxCat PSOE Inditex Estados Unidos Violencia Gastronomía EL PAÍS Benjamin Netanyahu y Pedro Sánchez Benjamin Netanyahu y Pedro Sánchez. Benjamin Netanyahu y Pedro Sánchez. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/5SHVWAHD3VCZHFSFCRVOXP5OF4.png?auth=23109b9efa082718ac58a8c36491deac09a7c7d24af2cc76f3b0380233dc16ed" width="1000" height="1000" alt="Benjamin Netanyahu y Pedro Sánchez."></img><p>El choque diplomático, mejor dicho muy poco diplomático, entre España e Israel era previsible, pero no por ello dejan de sorprender algunos excesos verbales. El Gobierno de Benjamín Netanyahu acusó ayer a Pedro Sánchez de pronunciar “una amenaza genocida flagrante contra el único Estado judío del mundo”.</p><p><a href="https://cincodias.elpais.com/opinion/2025-09-12/las-claves-la-justificacion-social-de-la-amnistia-es-cada-vez-mas-endeble.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://cincodias.elpais.com/opinion/2025-07-13/las-claves-poder-enfrentarse-al-estado-tambien-es-un-signo-de-salud-democratica.html Sun, 13 Jul 2025 03:30:00 GMT https://cincodias.elpais.com/opinion/2025-07-13/las-claves-poder-enfrentarse-al-estado-tambien-es-un-signo-de-salud-democratica.html Cinco Días Justo ahora que sobrevuelan dudas sobre la efectiva separación de poderes en España, la victoria judicial de Duato no deja de ser un signo positivo Justo ahora que sobrevuelan dudas sobre la efectiva separación de poderes en España, la victoria judicial de Duato no deja de ser un signo positivo Opinión Ana Duato Impuestos Tribunales Sentencias Deuda corporativa Vinos Gastronomía Ángel Díaz Briñas (Europa Press) ana Duato Ana Duato llega a la Audiencia para declarar ante el juez por el caso 'Nummaria. Ana Duato llega a la Audiencia para declarar ante el juez por el caso 'Nummaria. <p>Pocos son los que se atreven a desafiar al Leviatán y más pocos aún los que consiguen vencerlo. Ese es el caso de la actriz Ana Duato, recientemente absuelta de varios delitos fiscales, <a href="https://elpais.com/economia/2025-07-11/de-xabi-alonso-a-ana-duato-las-victorias-judiciales-por-usar-empresas-para-rebajar-impuestos.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/economia/2025-07-11/de-xabi-alonso-a-ana-duato-las-victorias-judiciales-por-usar-empresas-para-rebajar-impuestos.html">o del entrenador del Real Madrid, Xabi Alonso</a>. Ambos casos versaron sobre el uso de sociedades para facturar sus servicios –y así tributar menos–, sobre si estas tenían una actividad real y, sobre todo, si ellos sabían del ánimo evasor de sus acciones. Muchos de estos juicios, a despecho de la Justicia y una jurisprudencia sólida, acaban en un acuerdo con la Fiscalía, porque las infladas peticiones de prisión tienen un efecto disuasorio de lo más eficaz. </p><p><a href="https://cincodias.elpais.com/opinion/2025-07-13/las-claves-poder-enfrentarse-al-estado-tambien-es-un-signo-de-salud-democratica.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://cincodias.elpais.com/fortunas/2025-07-06/eduardo-casquero-acyre-de-tanto-saturar-el-mercado-la-gente-se-cansara-de-comer-hamburguesas.html Sun, 06 Jul 2025 03:15:00 GMT https://cincodias.elpais.com/fortunas/2025-07-06/eduardo-casquero-acyre-de-tanto-saturar-el-mercado-la-gente-se-cansara-de-comer-hamburguesas.html Fernando Belinchón El chef y presidente de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid, contradiciendo la opinión de empresarios como Juan Roig, considera que las cocinas no van a desaparecer de las casas El chef y presidente de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid, contradiciendo la opinión de empresarios como Juan Roig, considera que las cocinas no van a desaparecer de las casas Alimentación Restauración Gastronomía Turismo Hamburguesas Negocios Comidas diarias Restaurantes Pablo Monge Casquero Eduardo Casquero, presidente de ACYRE, en su sede de la C/ Huertas. Eduardo Casquero, presidente de ACYRE, en su sede de la C/ Huertas. <p>El mundo de la cocina es uno de esos temas que genera respuestas muy diferentes en función de a quién preguntes. Algunos ven la acción de cocinar como un mero trámite, otros como una pesada tarea, pero para mucha otra gente, la cocina, la comida y la gastronomía es mucho más que una mera vía para satisfacer necesidades fisiológicas. </p><p><a href="https://cincodias.elpais.com/fortunas/2025-07-06/eduardo-casquero-acyre-de-tanto-saturar-el-mercado-la-gente-se-cansara-de-comer-hamburguesas.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://cincodias.elpais.com/companias/2025-06-12/el-presidente-de-ebro-foods-se-apunta-a-la-teoria-de-las-cocinas-de-juan-roig-van-a-ir-desapareciendo.html Thu, 12 Jun 2025 08:47:28 GMT https://cincodias.elpais.com/companias/2025-06-12/el-presidente-de-ebro-foods-se-apunta-a-la-teoria-de-las-cocinas-de-juan-roig-van-a-ir-desapareciendo.html Javier García Ropero La compañía dueña de Arroz SOS volcará sus inversiones en 2026 a crecer en comida preparada La compañía dueña de Arroz SOS volcará sus inversiones en 2026 a crecer en comida preparada Empresas Ebro Foods Gastronomía Joan Roig Arroz Alimentación Consumo Comercio Pablo Moreno (CincoDías) Antonio Hernández Callejas, Ebro Foods Antonio Hernández Callejas, presidente de Ebro Foods, en la junta general de accionistas celebrada este miércoles en Madrid. Antonio Hernández Callejas, presidente de Ebro Foods, en la junta general de accionistas celebrada este miércoles en Madrid. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/B5AHK2NE4ZFYZLSWJAPXIZE2L4.jpg?auth=973946ee00a50d1e8dab6bef9840a811ca94432b5c40217b6570fd374302626e" width="4983" height="3322" alt="Antonio Hernández Callejas, presidente de Ebro Foods, en la junta general de accionistas celebrada este miércoles en Madrid."></img><p>“A mitad del siglo XXI no existirán las cocinas”. Así de seguro se mostró el presidente de <a href="https://cincodias.elpais.com/noticias/mercadona/#?rel=arch" target="_self" rel="" title="https://cincodias.elpais.com/noticias/mercadona/#?rel=arch">Mercadona</a>, Juan Roig, <a href="https://cincodias.elpais.com/companias/2025-03-11/mercadona-cerro-un-2024-espectacular-con-un-beneficio-de-1384-millones-un-37-mas.html" target="_self" rel="" title="https://cincodias.elpais.com/companias/2025-03-11/mercadona-cerro-un-2024-espectacular-con-un-beneficio-de-1384-millones-un-37-mas.html">el pasado mes de marzo</a> al analizar cómo será la alimentación del futuro. Su teoría pasa por el crecimiento de la comida ya preparada, un negocio que Mercadona está impulsando en sus tiendas, ante el poco tiempo y el menor interés por dedicarlo a cocinar.</p><p><a href="https://cincodias.elpais.com/companias/2025-06-12/el-presidente-de-ebro-foods-se-apunta-a-la-teoria-de-las-cocinas-de-juan-roig-van-a-ir-desapareciendo.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://cincodias.elpais.com/fortunas/2025-06-10/pilar-cosentino-sara-baras-y-lorenzo-caprile-entre-los-premios-sie-a-la-excelencia.html Tue, 10 Jun 2025 13:38:05 GMT https://cincodias.elpais.com/fortunas/2025-06-10/pilar-cosentino-sara-baras-y-lorenzo-caprile-entre-los-premios-sie-a-la-excelencia.html Cinco Días La CEO de Spain is Excellence, Ana Alonso, destaca “el talento, esfuerzo e impacto positivo” en la imagen de España de los galardonados La CEO de Spain is Excellence, Ana Alonso, destaca “el talento, esfuerzo e impacto positivo” en la imagen de España de los galardonados Premios Empresarios Ejecutivos Diseñadores Bailarines Moda Gastronomía CincoDías premios Spain is Excellence (SIE) a la Excelencia y Ana Alonso, su CEO Galardonados en la ceremonia Spain is Excellence (SIE) a la Excelencia, junto a Ana Alonso, CEO de la organización Galardonados en la ceremonia Spain is Excellence (SIE) a la Excelencia, junto a Ana Alonso, CEO de la organización <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ZRK6CLFXWBFODESCISLGJ54HK4.jpeg?auth=3a7b65527717cb6e1dbdc39120a977920b620b6fbe392d78ce736dd8ce3695df" width="1600" height="1200" alt="Galardonados en la ceremonia Spain is Excellence (SIE) a la Excelencia, junto a Ana Alonso, CEO de la organización"></img><p>Pilar Cosentino, CEO de Cosentino; la bailaora Sara Baras, el diseñador Lorenzo Caprile y la ONG del chef José Andrés World Central Kitchen, se encuentran entre las figuras galardonadas en la cuarta edición de los Premios <i>Spain is Excellence</i> a la Excelencia. La CEO de <i>Spain is Excellence</i>, Ana Alonso, ha subrayado que los premios demuestran “el talento, esfuerzo e impacto positivo de las personas y organizaciones que, desde diferentes ámbitos, llevan la excelencia española por todo el mundo”.</p><p><a href="https://cincodias.elpais.com/fortunas/2025-06-10/pilar-cosentino-sara-baras-y-lorenzo-caprile-entre-los-premios-sie-a-la-excelencia.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://cincodias.elpais.com/fortunas/2025-06-08/influye-un-buen-desayuno-a-la-hora-de-elegir-hotel.html Sun, 08 Jun 2025 03:45:00 GMT https://cincodias.elpais.com/fortunas/2025-06-08/influye-un-buen-desayuno-a-la-hora-de-elegir-hotel.html Manme Guerra Los establecimientos hoteleros muestran cada vez más interés en cuidar la primera comida del día, como reclamo para atraer clientes. El bufé sigue siendo la opción estrella, con una evolución hacia productos más sanos y de proximidad Los establecimientos hoteleros muestran cada vez más interés en cuidar la primera comida del día, como reclamo para atraer clientes. El bufé sigue siendo la opción estrella, con una evolución hacia productos más sanos y de proximidad Turismo Hoteles Gastronomía Lujo Catalonia Hoteles Cedida por la empresa Brunch en el Rosewood Villamagna Estación mexicana en el brunch del Rosewood Villamagna. Estación mexicana en el brunch del Rosewood Villamagna. <p>Anna Payet lo tenía claro. “El desayuno debía ser para disfrutar”. Y así se lo trasmitió a los hermanos Roca mientras gestaban la idea del hotel Casa Cacao, <a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-03-10/anna-payet-el-hotel-casa-cacao-se-puede-llevar-a-otras-ciudades-incluso-a-madrid.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/2025-03-10/anna-payet-el-hotel-casa-cacao-se-puede-llevar-a-otras-ciudades-incluso-a-madrid.html">el alojamiento que los propietarios de El Celler de Can Roca tienen en Girona y que ella dirige</a>. Cinco años después de su apertura, el desayuno del establecimiento fue reconocido como el mejor de España en la categoría de hotel boutique, un premio otorgado el pasado enero por Madrid Fusión. Desde entonces, Payet asegura que han tenido una “avalancha” de clientes, y que una amplia mayoría de los que llaman para alojarse preguntan por la primera comida del día. “Lo servimos en una terraza con vistas al centro de Girona. Consta de siete pasos y en medio está nuestro plato estrella: el huevo <i>villaroy</i>. El acompañamiento de este va cambiando según las verduras de temporada”. No podía faltar el broche dulce, con el chocolate muy presente. Todo ello servido en mesa por un equipo de sala que explica cada plato al comensal. </p><p><a href="https://cincodias.elpais.com/fortunas/2025-06-08/influye-un-buen-desayuno-a-la-hora-de-elegir-hotel.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://cincodias.elpais.com/opinion/2025-02-26/las-claves-la-vision-que-tiene-de-repsol-el-usuario-no-deberia-preocupar-tanto-a-iberdrola.html Wed, 26 Feb 2025 04:40:00 GMT https://cincodias.elpais.com/opinion/2025-02-26/las-claves-la-vision-que-tiene-de-repsol-el-usuario-no-deberia-preocupar-tanto-a-iberdrola.html Cinco Días Los jueces, por su parte, y a falta de los recursos correspondientes, consideran que no constituyen competencia desleal Los jueces, por su parte, y a falta de los recursos correspondientes, consideran que no constituyen competencia desleal Opinión Repsol Iberdrola Ecopostureo Renta variable Arabia Saudí Gastronomía Inversión Guía Michelin EFE/Antonio garcia (EFE) repsol En la imagen, una gasolinera en el centro de Teruel. En la imagen, una gasolinera en el centro de Teruel. <p>Si se le pregunta a una persona por la calle si considera que Repsol se dedica a actividades ecológicas, es probable que responda que no: quién más, quién menos, relaciona a la histórica compañía con la gasolina y otros combustibles; y, quién más, quién menos, sabe que la gasolina contamina. Si se le pregunta por Iberdrola, probablemente lo relacione con la factura de la luz, que casi nadie comprende (no solo las de Iberdrola, desde luego), pero probablemente tenga más o menos en mente que la electricidad también se produce con paneles solares y molinos de viento. Así que no parece muy sólido el temor de la compañía presidida por Ignacio Galán a que los anuncios en los que la petrolera presume de su apuesta por la sostenibilidad cambien radicalmente la visión que tiene el consumidor. Los jueces, por su parte, y a falta de los recursos correspondientes, consideran que no constituyen competencia desleal.</p><p><a href="https://cincodias.elpais.com/opinion/2025-02-26/las-claves-la-vision-que-tiene-de-repsol-el-usuario-no-deberia-preocupar-tanto-a-iberdrola.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://cincodias.elpais.com/opinion/2025-02-14/las-claves-del-dia-muface-ya-tiene-pretendientes.html Fri, 14 Feb 2025 04:40:00 GMT https://cincodias.elpais.com/opinion/2025-02-14/las-claves-del-dia-muface-ya-tiene-pretendientes.html Cinco Días Las compañías calientan ya el concurso para salvar la sanidad privada del millón y medio de empleados públicos Las compañías calientan ya el concurso para salvar la sanidad privada del millón y medio de empleados públicos Opinión Muface Sanidad privada Sanidad pública Criptomonedas Pobreza Gastronomía Azúcar Pablo Monge muface Protesta de Muface frente al ministerio de Hacienda. Protesta de Muface frente al ministerio de Hacienda. <p>Han hecho falta hasta tres aumentos de la oferta para que el concierto sanitario de Muface encuentre pretendientes. Primero fue un aumento de la prima media del 17%, que provocó el rasgado de vestiduras de las aseguradoras, que se quejan de perder dinero con el sistema: ninguna se presentó. Después fue un aumento del 33,5%, que no generó mucho entusiasmo entre las empresas, pero captó la atención de Asisa. Ante la falta de voluntad de las empresas, el Ministerio de Transformación Digital y Función Pública disparó la mejora hasta el 41,2%. Y, por si no les parecía suficiente, se comprometió a que, si las aseguradoras sufren nuevas pérdidas, se les compensará. Las compañías han hecho de tripas corazón y, aunque no muestran especial entusiasmo, calientan ya el concurso para salvar la sanidad privada del millón y medio de empleados públicos que estaba bajo el convenio. “La sanidad es un derecho. Por la defensa de Muface”, defendían los funcionarios en una reciente manifestación frente a Hacienda. A juzgar por el esfuerzo del Estado, la gestión privada de la sanidad pública, también.</p><p><a href="https://cincodias.elpais.com/opinion/2025-02-14/las-claves-del-dia-muface-ya-tiene-pretendientes.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://cincodias.elpais.com/opinion/2025-02-13/el-ibex-35-espanta-a-sus-agoreros.html Thu, 13 Feb 2025 04:40:00 GMT https://cincodias.elpais.com/opinion/2025-02-13/el-ibex-35-espanta-a-sus-agoreros.html Cinco Días Los bajistas se alejan del parqué español en busca de otros selectivos de poco glamour (y, sobre todo, de peores resultados). Los bajistas se alejan del parqué español en busca de otros selectivos de poco glamour (y, sobre todo, de peores resultados). Opinión Bolsa IBEX 35 Aena aeropuertos Gobierno de España Gastronomía VICTOR SAINZ Bolsa Fachada de la Bolsa de Madrid. Fachada de la Bolsa de Madrid. <p>Sobre el Ibex 35 ha sobrevolado siempre la condición de ser un selectivo bursátil poco diversificado, dependiente de unos pocos sectores y con falta evidente de glamour, frente a parqués rivales como la Bolsa de París, Londres o Nueva York, con sus grandes empresas en mercados punteros. Sin embargo, en los mercados no hay mejor remedio para las críticas, por muy fundamentadas que estén, que el dinero. O, lo que es lo mismo, las rentabilidades.</p><p><a href="https://cincodias.elpais.com/opinion/2025-02-13/el-ibex-35-espanta-a-sus-agoreros.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://cincodias.elpais.com/extras/2025-02-13/grupo-arzabal-restaurantes-castizos-en-el-bernabeu-reina-sofia-la-t4-y-comida-a-domicilio.html Thu, 13 Feb 2025 04:15:00 GMT https://cincodias.elpais.com/extras/2025-02-13/grupo-arzabal-restaurantes-castizos-en-el-bernabeu-reina-sofia-la-t4-y-comida-a-domicilio.html Nuria Díaz Acaban de cumplir 15 años y cerraron 2024 con una facturación de 19 millones de euros Acaban de cumplir 15 años y cerraron 2024 con una facturación de 19 millones de euros Pymes Gastronomía Negocios Economía Restaurantes Madrid Hostelería Grupo Arzábal FOTO CEDIDA POR GRUPO ARZÁBAL (CincoDías) Grupo Arzábal Álvaro Castellanos e Iván Morales Álvaro Castellanos e Iván Morales <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/XRRKDAQH7RFRREFEA7XFEH3DP4.jpg?auth=e3ecaa20852e25a3170b518e1f91e8ad9b6790b1904b3b17ed8c63357f0a6576" width="3602" height="4502" alt="Álvaro Castellanos e Iván Morales"></img><p>Los chefs Iván Morales y Álvaro Castellanos, formados en la Escuela de Hostelería y Turismo de la Casa de Campo en Madrid, abrieron en la calle Doctor Castelo, hace ahora 15 años, con poco dinero, pero mucha ilusión, las puertas de su primer restaurante, una taberna castiza que enseguida removió el exigente mercado gastronómico de la capital. Hoy, tres lustros después tienen tres restaurantes en los lugares más de moda: la <a href="https://cincodias.elpais.com/cincodias/2019/09/13/album/1568397065_047580.html" target="_blank">Taberna Arzába</a>l en el barrio del Retiro, El Jardín de Arzábal en el museo Reina Sofía y, desde hace solo unas semanas, Arzábal Bernabéu en el estadio del Real Madrid.</p><p><a href="https://cincodias.elpais.com/extras/2025-02-13/grupo-arzabal-restaurantes-castizos-en-el-bernabeu-reina-sofia-la-t4-y-comida-a-domicilio.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/65PVAF5HKZCHXN4FCDY5YSNN24.jpeg?auth=caa9722925511af5f37d719d83dd991e93d97a80c27aaad1721930b4aa57fd04" width="1600" height="1066" alt="Interior del restaurante del Grupo Arzábal en el Bernabeú. FOTO CEDIDA POR LA EMPRESA"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/F54CL2MNSRAAHH3CLQGRCDDCH4.jpg?auth=32a85dbb8d36132cdb59d7c29754c8918804d9145a87f02cc234d0225844b130" width="3648" height="5472" alt="Iván Morales y Álvaro Castellanos, fundadores de Grupo Arzábal."></img><h3>La consultoría gastronómica,    una oportunidad</h3><p><br /><strong>Cocina central.</strong> Aqu&iacute; empez&oacute; esta nueva idea de negocio. El grupo tiene una supercocina en Vallecas, de m&aacute;s de 1.000 metros cuadrados, repartidos en tres plantas. En principio, se ide&oacute; para hacer caldos o salsas de larga elaboraci&oacute;n que no pueden permitirse hacer en sus restaurantes por cuesti&oacute;n de espacio o tiempo. Por ejemplo, aqu&iacute; elaboran las 4.500 croquetas diarias que se consumen en el Mercado de San Miguel. &nbsp;</p> <p><strong>#ChefsforSpain. </strong>La cocina vallecana se convirti&oacute; tambi&eacute;n, en colaboraci&oacute;n con la ONG World Central Kitchen, de Jos&eacute; Andr&eacute;s, en el centro de operaciones en el que cada d&iacute;a prepararon y distribuyeron alimentos para m&aacute;s de un millar de personas durante la crisis del coronavirus.</p> <p><strong>Guisar para terceros.</strong> D&aacute;ndose cuenta de que tienen la capacidad de hacer m&aacute;s, ahora cocinan y reparten algunas elaboraciones costosas en tiempo y recursos para, por ejemplo, restaurantes peque&ntilde;os a los que les viene muy bien externalizar algunos procesos. &nbsp;<br /><strong>Asesoramiento.</strong> Adem&aacute;s, tambi&eacute;n hacen consultor&iacute;a gastron&oacute;mica pura y dura: sugerencias para montar un restaurante, reformarlo, o encargarse de las relaciones con los proveedores.&nbsp;</p> https://cincodias.elpais.com/opinion/2025-01-14/las-claves-hay-mucha-gente-a-la-que-no-le-conviene-que-se-resuelva-el-problema-de-la-vivienda.html Tue, 14 Jan 2025 04:40:00 GMT https://cincodias.elpais.com/opinion/2025-01-14/las-claves-hay-mucha-gente-a-la-que-no-le-conviene-que-se-resuelva-el-problema-de-la-vivienda.html Cinco Días No se ve el sentido de dar dinero público a los caseros en las áreas donde no hay escasez No se ve el sentido de dar dinero público a los caseros en las áreas donde no hay escasez Opinión Vivienda Vivienda segunda mano Viviendas alquiler PSOE Gobierno de España Músicos Hacienda pública Joseph Biden Petróleo Gastronomía JUAN BARBOSA (EL PAÍS) vivienda Manifestación en contra los precios de los alquileres, en Madrid. Manifestación en contra los precios de los alquileres, en Madrid. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/XIC7M7UFOFFW5LRYDXOM7BJORE.jpg?auth=ddb065d765e67fd4c5cc975f9e7533e642d9a59b239c15e46ec7b2fe3b0022ed" width="1920" height="1080" alt="Manifestación en contra los precios de los alquileres, en Madrid."></img><p>Tras seis años en el Gobierno, Pedro Sánchez <a href="https://elpais.com/economia/2025-01-13/sanchez-anuncia-un-sistema-de-avales-para-el-alquiler-exenciones-en-el-irpf-y-mas-impuestos-para-los-extranjeros-que-compren.html" target="_blank">presentó ayer 12 medidas para combatir el problema de la vivienda</a>, que, por lo demás, es general en Europa. Hay una división creciente entre propietarios y arrendatarios, que suele coincidir con la generacional, aunque los hijos de los dueños al menos confían en heredarlos (lo más tarde posible). La mayoría de las acciones anunciadas suenan razonables, aunque es improbable que alteren mucho el statu quo, dado, por ejemplo, el volumen de casas que transferirá la Sareb a la nueva Empresa Pública de Vivienda: 40.000. En el caso de la exención fiscal para alquileres accesibles también en las zonas no tensionadas, no se ve el sentido de dar dinero público a los caseros en las áreas donde no hay escasez. El domingo, el PP propuso otra lista de iniciativas no muy distintas, aunque sí incluyen la liberalización del suelo público para hacer viviendas en alquiler asequible. Es la opción que más efecto puede tener; pero la sugiere el partido de la oposición, a sabiendas de que no está en su mano adoptarla de inmediato. Y es que una bajada de precios afecta al valor de los activos, y eso no vendría bien a los que especulan con él.</p><p><a href="https://cincodias.elpais.com/opinion/2025-01-14/las-claves-hay-mucha-gente-a-la-que-no-le-conviene-que-se-resuelva-el-problema-de-la-vivienda.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://cincodias.elpais.com/economia/2025-01-13/la-gastronomia-mantiene-su-peso-en-la-economia-con-casi-7-millones-de-empleos-y-una-aportacion-de-375000-millones-de-euros-al-pib.html Mon, 13 Jan 2025 17:12:48 GMT https://cincodias.elpais.com/economia/2025-01-13/la-gastronomia-mantiene-su-peso-en-la-economia-con-casi-7-millones-de-empleos-y-una-aportacion-de-375000-millones-de-euros-al-pib.html Pablo González González El reconocimiento internacional de la cocina española impulsa las exportaciones agroalimentarias y el gasto turístico El reconocimiento internacional de la cocina española impulsa las exportaciones agroalimentarias y el gasto turístico Economía Gastronomía Luis Planas KPMG Trabajo Trabajo agrícola Hostelería Exportaciones EL PAÍS Luis Planas KPMG El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación Luis Planas durante la presentación del informe de KPMG ‘La gastronomía española: impacto y tendencias de un ecosistema clave para la economía’. Imagen cedida por KPMG. El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación Luis Planas durante la presentación del informe de KPMG ‘La gastronomía española: impacto y tendencias de un ecosistema clave para la economía’. Imagen cedida por KPMG. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/K3FIQKU5RRAIPB2JUONUFCE7BE.jpg?auth=2a807bcbfba8f0fec742e82525d6f4aaba74761952a78762c433c89c23d436cb" width="4240" height="2384" alt="El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación Luis Planas durante la presentación del informe de KPMG ‘La gastronomía española: impacto y tendencias de un ecosistema clave para la economía’. Imagen cedida por KPMG."></img><p><a href="https://cincodias.elpais.com/cincodias/2019/06/11/fortunas/1560279302_046117.html" target="_self">La aportación del sector gastronómico al PIB español se mantiene muy alta.</a> Un informe publicado este lunes por <a href="https://cincodias.elpais.com/noticias/kpmg/" target="_self">la firma de servicios profesionales KPMG</a>, en colaboración con la <a href="https://elpais.com/noticias/rag-real-academia-gastronomia/" target="_self">Real Academia de Gastronomía</a>, calcula que el sector genera un total de casi 7 millones de empleos directos e indirectos y una aportación al PIB de 375.000 millones de euros. La gastronomía española se ha convertido en un motor de la economía nacional y su reconocimiento internacional impulsa tanto las exportaciones agroalimentarias como el gasto turístico.</p><p><a href="https://cincodias.elpais.com/economia/2025-01-13/la-gastronomia-mantiene-su-peso-en-la-economia-con-casi-7-millones-de-empleos-y-una-aportacion-de-375000-millones-de-euros-al-pib.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://cincodias.elpais.com/fortunas/2024-12-20/cenar-en-nochevieja-por-1400-euros-estas-son-las-propuestas-de-los-hoteles-de-lujo.html Fri, 20 Dec 2024 04:38:00 GMT https://cincodias.elpais.com/fortunas/2024-12-20/cenar-en-nochevieja-por-1400-euros-estas-son-las-propuestas-de-los-hoteles-de-lujo.html Manme Guerra Los alojamientos de cinco estrellas ofrecen noches de gala y fiesta para recibir al 2025 Los alojamientos de cinco estrellas ofrecen noches de gala y fiesta para recibir al 2025 Lujo Gastronomía Hoteles de Lujo Cena Restaurantes Hoteles Navidad Cedida por la empresa Mesa del Hotel Arts Barcelona Hotel Arts Barcelona. El establecimiento ofrece dos opciones para despedir el año, ambas disponibles exclusivamente con el paquete alojamiento, que incluye una noche de estancia en una habitación doble o suite y desayuno en Lokal. La primera opción es en Enoteca Paco Pérez, que tiene dos estrellas Michelín. El menú, maridado con vinos y champagne se compone de: roca flotante de percebes: tarta de vieira; mousse de centolla; galleta de trufa: sándwich de setas y trufa: atún sobre caviar sedoso: primeros guisantes y erizos de mar: vieiras en estofado de huitlacoche: mil hojas de trufa melanosporum, láminas de wagyu A5; lomo de lenguado vestido para el invierno, holandesa trufada; ensaimada de stracciatella; chocolate, crema, frutas confitadas y pequeñas sorpresas para celebrar. El precio de la experiencia completa para dos personas es de 1.700 euros. Hotel Arts Barcelona. El establecimiento ofrece dos opciones para despedir el año, ambas disponibles exclusivamente con el paquete alojamiento, que incluye una noche de estancia en una habitación doble o suite y desayuno en Lokal. La primera opción es en Enoteca Paco Pérez, que tiene dos estrellas Michelín. El menú, maridado con vinos y champagne se compone de: roca flotante de percebes: tarta de vieira; mousse de centolla; galleta de trufa: sándwich de setas y trufa: atún sobre caviar sedoso: primeros guisantes y erizos de mar: vieiras en estofado de huitlacoche: mil hojas de trufa melanosporum, láminas de wagyu A5; lomo de lenguado vestido para el invierno, holandesa trufada; ensaimada de stracciatella; chocolate, crema, frutas confitadas y pequeñas sorpresas para celebrar. El precio de la experiencia completa para dos personas es de 1.700 euros. Cedida por la empresa Mesa del Hotel Arts Barcelona Hotel Arts Barcelona. El establecimiento ofrece dos opciones para despedir el año, ambas disponibles exclusivamente con el paquete alojamiento, que incluye una noche de estancia en una habitación doble o suite y desayuno en Lokal. La primera opción es en Enoteca Paco Pérez, que tiene dos estrellas Michelín. El menú, maridado con vinos y champagne se compone de: roca flotante de percebes: tarta de vieira; mousse de centolla; galleta de trufa: sándwich de setas y trufa: atún sobre caviar sedoso: primeros guisantes y erizos de mar: vieiras en estofado de huitlacoche: mil hojas de trufa melanosporum, láminas de wagyu A5; lomo de lenguado vestido para el invierno, holandesa trufada; ensaimada de stracciatella; chocolate, crema, frutas confitadas y pequeñas sorpresas para celebrar. El precio de la experiencia completa para dos personas es de 1.700 euros. Hotel Arts Barcelona. El establecimiento ofrece dos opciones para despedir el año, ambas disponibles exclusivamente con el paquete alojamiento, que incluye una noche de estancia en una habitación doble o suite y desayuno en Lokal. La primera opción es en Enoteca Paco Pérez, que tiene dos estrellas Michelín. El menú, maridado con vinos y champagne se compone de: roca flotante de percebes: tarta de vieira; mousse de centolla; galleta de trufa: sándwich de setas y trufa: atún sobre caviar sedoso: primeros guisantes y erizos de mar: vieiras en estofado de huitlacoche: mil hojas de trufa melanosporum, láminas de wagyu A5; lomo de lenguado vestido para el invierno, holandesa trufada; ensaimada de stracciatella; chocolate, crema, frutas confitadas y pequeñas sorpresas para celebrar. El precio de la experiencia completa para dos personas es de 1.700 euros. Cedida por la empresa Cena en Four Seasons Madrid Four Seasons Madrid. A pocos metros de la Puerta del Sol, este hotel de cinco estrellas ofrece cena y posterior cotillón con barra libre y música en directo hasta las 4 de la madrugada. El menú comienza con cóctel de bienvenida compuesto por tartar de gamba roja, soja blanca y caviar cítrico; mazapán de almendra frita e hinojo: cochinillo confitado y trufa; estación de kokotxas y percebes; estación de ostras y caviar y estación de jamón Ibérico reserva. Como platos se servirán: guisante lágrima, caldo clarificado de alga kombu y trufa melanosporum; souquet de langosta, espuma de su guiso y cardo; besugo madurado, alcachofa, caldo amontillado; lingote de Wagyu a5, trufa blanca y salsa Périgueux. Para acabar un sorbete manzana verde, cítricos y eneldo, así como chocolate de origen, naranja pasión y helado de ron. El precio del menú con bebidas, barra libre en el cotillón y recena es de 1.400 euros por persona. Four Seasons Madrid. A pocos metros de la Puerta del Sol, este hotel de cinco estrellas ofrece cena y posterior cotillón con barra libre y música en directo hasta las 4 de la madrugada. El menú comienza con cóctel de bienvenida compuesto por tartar de gamba roja, soja blanca y caviar cítrico; mazapán de almendra frita e hinojo: cochinillo confitado y trufa; estación de kokotxas y percebes; estación de ostras y caviar y estación de jamón Ibérico reserva. Como platos se servirán: guisante lágrima, caldo clarificado de alga kombu y trufa melanosporum; souquet de langosta, espuma de su guiso y cardo; besugo madurado, alcachofa, caldo amontillado; lingote de Wagyu a5, trufa blanca y salsa Périgueux. Para acabar un sorbete manzana verde, cítricos y eneldo, así como chocolate de origen, naranja pasión y helado de ron. El precio del menú con bebidas, barra libre en el cotillón y recena es de 1.400 euros por persona. Cedida por la empresa Cena en Mandarin Oriental Ritz Mandarin Oriental Ritz. Uno de los establecimientos más emblemáticos de Madrid propone a sus huéspedes y visitantes vivir un cuento de Navidad, en colaboración con la escritora Mónica Carretero. En el capítulo correspondiente a Nochevieja ofrece un menú creado por el chef Quique Dacosta, director gastronómico del hotel. Para comenzar, una lata de caviar Ritz N25 y un airbag de panecillos, blinis y crema fresca montada. Le siguen ostras entre sus algas y su concha comestible, langosta crujiente entre finas láminas de masa filo sobre kale, y salsa untuosa de oro y azafrán con pescados de roca. Como plato principal, arroz meloso y encebollado de centolla, servido en su concha, y una pieza de solomillo mayor, con flor de trufas negras. Para finalizar, manzana reineta asada a la sidra, árbol de navidad y dulces navideños. El precio es de 1.300 euros por persona. Mandarin Oriental Ritz. Uno de los establecimientos más emblemáticos de Madrid propone a sus huéspedes y visitantes vivir un cuento de Navidad, en colaboración con la escritora Mónica Carretero. En el capítulo correspondiente a Nochevieja ofrece un menú creado por el chef Quique Dacosta, director gastronómico del hotel. Para comenzar, una lata de caviar Ritz N25 y un airbag de panecillos, blinis y crema fresca montada. Le siguen ostras entre sus algas y su concha comestible, langosta crujiente entre finas láminas de masa filo sobre kale, y salsa untuosa de oro y azafrán con pescados de roca. Como plato principal, arroz meloso y encebollado de centolla, servido en su concha, y una pieza de solomillo mayor, con flor de trufas negras. Para finalizar, manzana reineta asada a la sidra, árbol de navidad y dulces navideños. El precio es de 1.300 euros por persona. Cedida por la empresa Plato de Rosewood Villa Magna Rosewood Villa Magna. Este año, el madrileño hotel de cinco estrellas se inspira en Brasil para despedir el 2024. Para ir abriendo boca un cóctel de bienvenida con jamón ibérico, ostas, tartar de atún y anchoa y tartaleta de cigalas, patata y caviar. Ya en la mesa se servirán los siguientes platos: carpaccio de vieiras, caviar ecológico, espárragos verdes, yuzu y sésamo negro; bogavante del Cantábrico, Beurre Blanc de coco y remolacha; rodaballo al horno, salsa verde de Arzúa Ulloa y colmenillas; presa Ibérica, risotto de setas y aire de queso de los Ibores y magret de pato, puré de maíz tierno, grosellas, trufa. De postre, gelatina de Saint Germain, manzana verde, espuma de tarta de manzana y praliné de nuez de Pecán, así como parfait helado de yuzu, crumble de chocolate blanco, bizcocho de sésamo negro, helado de té matcha. Tras las uvas llega la hora de bailar con música en directo en una fiesta con barra libre en la que también se servirá recena. El precio por persona es de 1.200 euros. Rosewood Villa Magna. Este año, el madrileño hotel de cinco estrellas se inspira en Brasil para despedir el 2024. Para ir abriendo boca un cóctel de bienvenida con jamón ibérico, ostas, tartar de atún y anchoa y tartaleta de cigalas, patata y caviar. Ya en la mesa se servirán los siguientes platos: carpaccio de vieiras, caviar ecológico, espárragos verdes, yuzu y sésamo negro; bogavante del Cantábrico, Beurre Blanc de coco y remolacha; rodaballo al horno, salsa verde de Arzúa Ulloa y colmenillas; presa Ibérica, risotto de setas y aire de queso de los Ibores y magret de pato, puré de maíz tierno, grosellas, trufa. De postre, gelatina de Saint Germain, manzana verde, espuma de tarta de manzana y praliné de nuez de Pecán, así como parfait helado de yuzu, crumble de chocolate blanco, bizcocho de sésamo negro, helado de té matcha. Tras las uvas llega la hora de bailar con música en directo en una fiesta con barra libre en la que también se servirá recena. El precio por persona es de 1.200 euros. Cedida por la empresa Plato del Hotel Santo Mauro Hotel Santo Mauro. En este elegante palacete madrileño al año se le despide con una suculenta cena. Los aperitivos se componen de profiteroles, crema ácida y caviar; canapé de anguila con mantequilla de trufa; croquetas de Faisán a la royal; cresta de bogavante al vapor con vinagreta de su coral; carpaccio de cigalas al natural y gelée de ave, coliflor y caviar. Como entrantes se ofrecen ensalada de bogavante y guisantes del Maresme con espardeñas. Y los platos principales que se servirán son lubina del Norte con caviar, verduras de invierno y consomé de mariscos y rossini trufado de pichón con micuit ahumado. El punto dulce lo pondrán el sorbete de Mandarina, con ensalada de cítricos y el suizo de chocolate y trufa. El precio del menú es de 750 euros por persona. Hotel Santo Mauro. En este elegante palacete madrileño al año se le despide con una suculenta cena. Los aperitivos se componen de profiteroles, crema ácida y caviar; canapé de anguila con mantequilla de trufa; croquetas de Faisán a la royal; cresta de bogavante al vapor con vinagreta de su coral; carpaccio de cigalas al natural y gelée de ave, coliflor y caviar. Como entrantes se ofrecen ensalada de bogavante y guisantes del Maresme con espardeñas. Y los platos principales que se servirán son lubina del Norte con caviar, verduras de invierno y consomé de mariscos y rossini trufado de pichón con micuit ahumado. El punto dulce lo pondrán el sorbete de Mandarina, con ensalada de cítricos y el suizo de chocolate y trufa. El precio del menú es de 750 euros por persona. Cedida por la empresa Plato del Hotel Intercontinental Madrid Hotel Intercontinental Madrid. El chef Miguel de la Fuente ha preparado diversos menús para las noches más especiales del año. El de la cena de gala de Nochevieja se compone de ostra francesa con gel Bloody Mary y tartar de apio; cigalas tronco con papada ibérica de bellota, caviar cítrico y ensalada de brotes frescos con vichyssoise de erizos; lubina salvaje infusionada en caldo de langosta del Mediterráneo, corona de centolla y alga percebe y cochinillo lechal confitado 24 horas en su jugo y tostado en aceite de oliva virgen extra con ñoquis de patata dulce y cubos de piña aderezados con ron y menta fresca. Tras la cena hay cotillón con música en vivo y DJ. El precio es de 685 euros. Hotel Intercontinental Madrid. El chef Miguel de la Fuente ha preparado diversos menús para las noches más especiales del año. El de la cena de gala de Nochevieja se compone de ostra francesa con gel Bloody Mary y tartar de apio; cigalas tronco con papada ibérica de bellota, caviar cítrico y ensalada de brotes frescos con vichyssoise de erizos; lubina salvaje infusionada en caldo de langosta del Mediterráneo, corona de centolla y alga percebe y cochinillo lechal confitado 24 horas en su jugo y tostado en aceite de oliva virgen extra con ñoquis de patata dulce y cubos de piña aderezados con ron y menta fresca. Tras la cena hay cotillón con música en vivo y DJ. El precio es de 685 euros. Cedida por la empresa Cena en Puente Romano Beach Resort Puente Romano Beach Resort. Los distintos restaurantes del complejo ofrecen cenas especiales para recibir al 2025, pero el evento destacado es la cena de gala del hotel en la que habrá música en directo, acrobacias y danza. El entrante frío es un tartar de atún, mientras el caliente consiste en una crema de chirivía trufada. Un sorbete de cereza y kirsch servirá para refrescar el paladar antes de hincar el diente al solomillo de ternera gallega, que es el plato principal. El mousse de chocolate manjari pone el final dulce de la cena, que tiene un precio desde 550 euros según las opciones de maridaje. Puente Romano Beach Resort. Los distintos restaurantes del complejo ofrecen cenas especiales para recibir al 2025, pero el evento destacado es la cena de gala del hotel en la que habrá música en directo, acrobacias y danza. El entrante frío es un tartar de atún, mientras el caliente consiste en una crema de chirivía trufada. Un sorbete de cereza y kirsch servirá para refrescar el paladar antes de hincar el diente al solomillo de ternera gallega, que es el plato principal. El mousse de chocolate manjari pone el final dulce de la cena, que tiene un precio desde 550 euros según las opciones de maridaje. Gayonso (Cedida por la empresa) Cena en Hotel Alfonso XIII de Sevilla Hotel Alfonso XIII de Sevilla. El emblemático establecimiento sevillano, perteneciente a la marca The Luxury Collection, prepara la última noche del año con música en vivo con piano y saxo. En el menú arranca con un aperitivo de jamón de atún de Almadraba, crujiente de aceite de oliva, mantequilla de puerro y ceniza. Como platos se ofrece tataki de rib-ye black angus con ensalada de cítricos y reducción de yuzu; royal de foie gras con mermelada de grosellas y pan de especias; solomillo de ternera lechal con alcachofas confitadas, polenta a la trufa y verduras; y crema de cangrejo real con tartar y caviar de limón. El precio, que incluye cotillón, es de 495€ por persona. Hotel Alfonso XIII de Sevilla. El emblemático establecimiento sevillano, perteneciente a la marca The Luxury Collection, prepara la última noche del año con música en vivo con piano y saxo. En el menú arranca con un aperitivo de jamón de atún de Almadraba, crujiente de aceite de oliva, mantequilla de puerro y ceniza. Como platos se ofrece tataki de rib-ye black angus con ensalada de cítricos y reducción de yuzu; royal de foie gras con mermelada de grosellas y pan de especias; solomillo de ternera lechal con alcachofas confitadas, polenta a la trufa y verduras; y crema de cangrejo real con tartar y caviar de limón. El precio, que incluye cotillón, es de 495€ por persona. Cedida por la empresa Cena en Hotel María Cristina Hotel María Cristina. La casa de las estrellas de cine cuando acuden al Festival de San Sebastián regalará a sus huéspedes una botella de champán y las tradicionales doce uvas la noche del 31 de diciembre. Y para aquellos que prefieran tomárselas tras una cena de gala, el hotel tiene previsto un menú de cinco pases. Comienza con gamba blanca con jugo de tomate aliñado y crema de aguacate, seguido de crema de setas, boletus y escalope de foie con trufa. Posteriormente servirá besugo refrito al pimentón y un sorbete de lima y yuzu para aligerar el paladar antes del solomillo de vaca con salsa de frutos rojos y queso azul. El postre, será un pastel Sumendi, que combina avellana caramelizada y chocolate manjari. Tras las campanadas, baile y barra libre hasta las 3 de la madrugada. El precio es de 475 euros por persona. Hotel María Cristina. La casa de las estrellas de cine cuando acuden al Festival de San Sebastián regalará a sus huéspedes una botella de champán y las tradicionales doce uvas la noche del 31 de diciembre. Y para aquellos que prefieran tomárselas tras una cena de gala, el hotel tiene previsto un menú de cinco pases. Comienza con gamba blanca con jugo de tomate aliñado y crema de aguacate, seguido de crema de setas, boletus y escalope de foie con trufa. Posteriormente servirá besugo refrito al pimentón y un sorbete de lima y yuzu para aligerar el paladar antes del solomillo de vaca con salsa de frutos rojos y queso azul. El postre, será un pastel Sumendi, que combina avellana caramelizada y chocolate manjari. Tras las campanadas, baile y barra libre hasta las 3 de la madrugada. El precio es de 475 euros por persona. Beltran (Cedida por la empresa) Plato del Hotel Orfila Hotel Orfila. Este Relais & Château en el centro de Madrid ha cumplido 25 años y ofrece un menú conceptualizado por Mario Sandoval, chef ejecutivo de El Jardín de Orfila. Da comienzo con los entrantes: carpaccio de gamba roja, vinagreta de jalapeños, salsa americana y emulsión de leche de tigre, seguido de angulas a la bilbaína con pil pil de ají amarillo. Entre los principales se encuentran el arroz meloso con pato a baja temperatura y castañas, el rodaballo salvaje a la brasa con boletus edulis y el reinterpretado corzo Wellington con duxelle de foie, demi-glace de su jugo y frutos rojos. El postre es un borrachito de roscón con helado de turrón. El precio parte de 445 euros con maridaje incluido. Hotel Orfila. Este Relais & Château en el centro de Madrid ha cumplido 25 años y ofrece un menú conceptualizado por Mario Sandoval, chef ejecutivo de El Jardín de Orfila. Da comienzo con los entrantes: carpaccio de gamba roja, vinagreta de jalapeños, salsa americana y emulsión de leche de tigre, seguido de angulas a la bilbaína con pil pil de ají amarillo. Entre los principales se encuentran el arroz meloso con pato a baja temperatura y castañas, el rodaballo salvaje a la brasa con boletus edulis y el reinterpretado corzo Wellington con duxelle de foie, demi-glace de su jugo y frutos rojos. El postre es un borrachito de roscón con helado de turrón. El precio parte de 445 euros con maridaje incluido. Cedida por la empresa Hotel del Majestic Hotel & Spa Majestic Hotel & Spa. El hotel barcelonés ha seguido este año el concepto “De la granja a la mesa”, apostando por los sabores de proximidad a la hora de idear sus menús festivos. El propuesto para la última noche del año comienza con los siguientes entrantes: jamón ibérico de bellota 100% Carrasco; trufa negra Melanosporum con guisantes XL y menta; pan de masa madre, grisinis de semillas con queso Serrat d’Ovella y mantequillas aromatizadas; brioche de foie gras con gelatina de uvas Gewürztraminer; barrita crujiente de rubia gallega con cremoso de su tuétano; ostra Amélie con tartar de atún y caviar Oscietra y coca fina de cigala marinada, gel de hierbas y aire de lima-limón. Como protagonistas de la cena el equipo liderado por David Romero propone su Wellington de rodaballo salvaje con gamba roja, beurre blanc de Ruinart y caviar Oscietra, así como el solomillo de ternera lechal a la broche con salsa Périgueux. El colofón lo ponen un cremoso y praliné de chocolate, café con bizcocho de avellana con helado de leche y espuma de café y petits fours especiales de fin de año. El precio es de 440 euros por persona. Majestic Hotel & Spa. El hotel barcelonés ha seguido este año el concepto “De la granja a la mesa”, apostando por los sabores de proximidad a la hora de idear sus menús festivos. El propuesto para la última noche del año comienza con los siguientes entrantes: jamón ibérico de bellota 100% Carrasco; trufa negra Melanosporum con guisantes XL y menta; pan de masa madre, grisinis de semillas con queso Serrat d’Ovella y mantequillas aromatizadas; brioche de foie gras con gelatina de uvas Gewürztraminer; barrita crujiente de rubia gallega con cremoso de su tuétano; ostra Amélie con tartar de atún y caviar Oscietra y coca fina de cigala marinada, gel de hierbas y aire de lima-limón. Como protagonistas de la cena el equipo liderado por David Romero propone su Wellington de rodaballo salvaje con gamba roja, beurre blanc de Ruinart y caviar Oscietra, así como el solomillo de ternera lechal a la broche con salsa Périgueux. El colofón lo ponen un cremoso y praliné de chocolate, café con bizcocho de avellana con helado de leche y espuma de café y petits fours especiales de fin de año. El precio es de 440 euros por persona. Cedida por la empresa Plato del Hotel Bless Madrid Bless Hotel Madrid. En su recién renovado Pinzelada, el establecimiento ofrece una cena al calor de la chimenea para despedir el año. El menú se compone de tapioca crujiente con atún y remolacha; almejas a la brasa con beurre blanc japonés: foie en bombón con Oporto; cigala con algas y dashi acevichado; rodaballo con salsa de champagne y verduras; pato glaseado con confit y zanahorias; postre de cítricos con toque dorado y trilogía de chocolate Bless. Todo ello por un precio de 375 euros por persona. Bless Hotel Madrid. En su recién renovado Pinzelada, el establecimiento ofrece una cena al calor de la chimenea para despedir el año. El menú se compone de tapioca crujiente con atún y remolacha; almejas a la brasa con beurre blanc japonés: foie en bombón con Oporto; cigala con algas y dashi acevichado; rodaballo con salsa de champagne y verduras; pato glaseado con confit y zanahorias; postre de cítricos con toque dorado y trilogía de chocolate Bless. Todo ello por un precio de 375 euros por persona. Cedida por la empresa Cena en Urso Hotel & Spa Urso Hotel & Spa. Este hotel boutique invita a traspasar sus puertas y sumergirse en el espíritu de la Navidad, dejando al lado el bullicio del centro de Madrid. Entre los varios eventos que propones para los días festivos, no podía faltar una cena de Nochevieja. Para ir abriendo el apetito, unos entrantes que constan de carpaccio de gamba roja de Palamós; navaja gallega con mantequilla de vermut de Madrid, así como vieira glaseada al champán. El primer plato es bogavante nacional y soasado de tomate braseado con emulsión de AOVE, mientras el segundo es mero salvaje, polvo de aceituna negra y patata ratté. Para cerrar, un solomillo rossini con medallón de foie y trufa tuber melanosporum. No podía falta el toque dulce, que pone la esfera de fin de año, ni un surtido de dulces navideños. El precio es de 399 euros por persona. Urso Hotel & Spa. Este hotel boutique invita a traspasar sus puertas y sumergirse en el espíritu de la Navidad, dejando al lado el bullicio del centro de Madrid. Entre los varios eventos que propones para los días festivos, no podía faltar una cena de Nochevieja. Para ir abriendo el apetito, unos entrantes que constan de carpaccio de gamba roja de Palamós; navaja gallega con mantequilla de vermut de Madrid, así como vieira glaseada al champán. El primer plato es bogavante nacional y soasado de tomate braseado con emulsión de AOVE, mientras el segundo es mero salvaje, polvo de aceituna negra y patata ratté. Para cerrar, un solomillo rossini con medallón de foie y trufa tuber melanosporum. No podía falta el toque dulce, que pone la esfera de fin de año, ni un surtido de dulces navideños. El precio es de 399 euros por persona. JavierPenas (Cedida por la empresa) Plato de Le Cabane Le Cabane. El beach club marbellí del Grupo Mosh reabre sus puertas para celebrar la noche más especial del año junto al mar. Bajo el tema Prohibition Party, los comensales viajarán en el tiempo hasta los años 20 en una velada con música en directo. El menú, preparado por un equipo de cocina capitaneado por Dani García, comienza con ostras francesas, brioche casero, tarta de trufa negra, lata de caviar con mousse de espárragos blancos y burrata con caviar trufado. El entrante frío es un carpaccio de cigala y miel de tartufo con manzana verde y el caliente un risotto ahumado con trufa blanca. Como principal, el comensal puede elegir entre langosta a la brasa, beurre blanc de champagne Ruinart y caviar o solomillo a la brasa, gnocchis caseros, trufa negra y jugo. De postre se ofrece una tartaleta de cerezas. El precio varía en función del maridaje y comienza en 550 euros, con derecho a la posterior fiesta hasta las 4 de la madrugada. Le Cabane. El beach club marbellí del Grupo Mosh reabre sus puertas para celebrar la noche más especial del año junto al mar. Bajo el tema Prohibition Party, los comensales viajarán en el tiempo hasta los años 20 en una velada con música en directo. El menú, preparado por un equipo de cocina capitaneado por Dani García, comienza con ostras francesas, brioche casero, tarta de trufa negra, lata de caviar con mousse de espárragos blancos y burrata con caviar trufado. El entrante frío es un carpaccio de cigala y miel de tartufo con manzana verde y el caliente un risotto ahumado con trufa blanca. Como principal, el comensal puede elegir entre langosta a la brasa, beurre blanc de champagne Ruinart y caviar o solomillo a la brasa, gnocchis caseros, trufa negra y jugo. De postre se ofrece una tartaleta de cerezas. El precio varía en función del maridaje y comienza en 550 euros, con derecho a la posterior fiesta hasta las 4 de la madrugada. <p><br/></p><p><a href="https://cincodias.elpais.com/fortunas/2024-12-20/cenar-en-nochevieja-por-1400-euros-estas-son-las-propuestas-de-los-hoteles-de-lujo.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p>