Feed MRSS-S Noticias, elpais.com, america, estilo es https://elpais.com Mon, 19 Sep 2022 08:46:08 GMT https://elpais.com/elpais/2016/01/15/estilo/1452853039_820569.html Mon, 19 Sep 2022 08:46:08 GMT https://elpais.com/elpais/2016/01/15/estilo/1452853039_820569.html Pablo Guimón El magnetismo y misterio que encarnó como artista le acompañaron hasta el final El magnetismo y misterio que encarnó como artista le acompañaron hasta el final David Bowie Cantantes Gente Reino Unido Europa occidental Música Europa Sociedad vida,muerte,bowie,magnetismo,misterio,encarnar,artista,acompañar,final Vida y muerte de Bowie Fotograma del vídeo de 'Lazarus', uno de los temas del último disco de David Bowie. Fotograma del vídeo de 'Lazarus', uno de los temas del último disco de David Bowie. <p>Millones de fans lo vieron en su lecho de muerte. Pálido, con una venda tapándole los ojos, retorciéndose en la cama de un hospital, tirando de las sábanas con sus manos venosas para cubrirse. “Mirad aquí arriba”, les dijo. “Estoy en el cielo. Tengo cicatrices que no pueden ser vistas”. Caminando hacia atrás, tembloroso, se metió en un oscuro armario. Y cerró la puerta desde dentro.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2016/01/15/estilo/1452853039_820569.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2016/01/15/estilo/1452853039_820569_1452854054_sumario_normal.jpg" width="300" height="450" alt="David Bowie fue visto en Nueva York en octubre de 2013."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2016/01/15/estilo/1452853039_820569_1452854503_sumario_normal.jpg" width="560" height="566" alt="David Bowie posa junto a su esposa, Iman."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2016/01/15/estilo/1452853039_820569_1452854132_sumario_normal.jpg" width="560" height="560" alt="David Bowie junto a su hija Alexandria Zahra recién nacida, en 2000."></img> https://elpais.com/elpais/2020/07/17/estilo/1594975427_255111.html Mon, 20 Jul 2020 07:38:35 GMT https://elpais.com/elpais/2020/07/17/estilo/1594975427_255111.html El zapato más cómodo del mundo es 100% español, está hecho con un tejido único de lana merina, respeta el medio ambiente y, además, resulta muy favorecedor. Con estas premisas, no es extraño que la firma Yuccs haya logrado, en solo año y medio de existencia, revolucionar el sector del calzado 'casual', con una lista de espera de más de 4.000 clientes en solo nuestro país El zapato más cómodo del mundo es 100% español, está hecho con un tejido único de lana merina, respeta el medio ambiente y, además, resulta muy favorecedor. Con estas premisas, no es extraño que la firma Yuccs haya logrado, en solo año y medio de existencia, revolucionar el sector del calzado 'casual', con una lista de espera de más de 4.000 clientes en solo nuestro país Empresas Consumo Desarrollo sostenible Industria Economía Medio ambiente Moda alternativa Empresas alternativas Consumo responsable Empresas textiles Economía sostenible Textil Moda Consumidores Confección ser,zapatilla,cómodas,cómodo,mundo,españolas,español,tener,lista,listo,espera,zapato,100 %,estar,hacer,tejido,único,lana,merina,merino,respetar,medio,ambiente,resultar,favorecedor,premisa,extraño,firma,yuccs,haber,lograr,solo,año,existencia,revolucionar,sector,calzado,casual,lista,4.000,cliente,país <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/07/17/estilo/1594975427_255111_1594976079_noticia_normal.jpg" width="980" height="599" alt="."></img><p>Cuando nos ponemos unas zapatillas <a href="http://www.yuccs.com" target="_blank">Yuccs</a> estamos adquiriendo un compromiso con la máxima comodidad, con el medio ambiente y con el diseño más especial. También con la pasión de quienes hacen su trabajo con mimo, dedicándole hasta seis meses a cada par de zapatos, que se fabrican de manera artesanal apostando por una producción local 100% en España y sostenible.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2020/07/17/estilo/1594975427_255111.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/07/17/estilo/1594975427_255111_1594976361_sumario_normal.jpg" width="980" height="514" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/07/17/estilo/1594975427_255111_1594976459_sumario_normal.jpg" width="980" height="533" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/07/17/estilo/1594975427_255111_1594976751_sumario_normal.jpg" width="980" height="339" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/07/17/estilo/1594975427_255111_1595229590_sumario_normal.jpg" width="980" height="483" alt="."></img> https://elpais.com/elpais/2020/06/11/estilo/1591879940_184762.html Tue, 16 Jun 2020 11:47:37 GMT https://elpais.com/elpais/2020/06/11/estilo/1591879940_184762.html Ya están aquí. Terminado el confinamiento llega la hora de volver a reunirse con los nuestros. Y también la de dar rienda suelta a la vena de cocinillas que hemos desarrollado durante la cuarentena y sorprender a base de platos perfectos para un buen picoteo o un encuentro más formal Ya están aquí. Terminado el confinamiento llega la hora de volver a reunirse con los nuestros. Y también la de dar rienda suelta a la vena de cocinillas que hemos desarrollado durante la cuarentena y sorprender a base de platos perfectos para un buen picoteo o un encuentro más formal El Corte Inglés Relaciones sociales Recetas cocina Familia Establecimientos comerciales Gastronomía Cultura Estilo vida Sociedad volver,cena,amigo,comer,familiar,sorprender,invitado,receta,ideal,reencuentro,estar,terminar,confinamiento,llegar,hora,reunir,dar,rienda,suelta,suelto,vena,cocinilla,haber,desarrollar,cuarentena,plato,perfecto,bueno,picoteo,encuentro,formal <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/06/11/estilo/1591879940_184762_1591881023_noticia_normal.jpg" width="980" height="602" alt="."></img><p>Tras meses de confinamiento en nuestras casas, y de no poder vernos las caras más allá de las pantallas en quedadas virtuales improvisadas, ha llegado el momento de retomar algunos de esos momentos que tanto hemos echado de menos. Los picoteos o cenas con amigos, las comidas familiares o las habituales barbacoas veraniegas de fin de semana en el jardín están de vuelta. Las fases dos y tres de la desescalada nos abren la puerta a volver a juntarnos y visitar otro salón que no sea el nuestro. Y qué mejor manera de hacerlo que alrededor de la mesa. Eso sí, respetando todas las medidas y recomendaciones de seguridad. La situación nos obliga a ser precavidos con el contacto social, por lo que toca regular la efusividad y dejar para más adelante esos besos y abrazos que tantas ganas tenemos de repartir a los nuestros.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2020/06/11/estilo/1591879940_184762.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/06/11/estilo/1591879940_184762_1591881401_sumario_normal.jpg" width="980" height="660" alt="Ensalada de sandía con queso de burrata y aceite de albahaca."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/06/11/estilo/1591879940_184762_1591882104_sumario_normal.jpg" width="980" height="411" alt="Huevos rotos en patata con morcilla y parrillada de ali oli de ajo asa y moniatos hasselback."></img> https://elpais.com/elpais/2020/05/29/estilo/1590751004_883732.html Tue, 02 Jun 2020 09:07:39 GMT https://elpais.com/elpais/2020/05/29/estilo/1590751004_883732.html La firma de diseño italiana Flexform ha introducido una nueva forma de uso de este mueble imprescindible en nuestro día a día, incorporando nuevas funciones y rediseñando sus elementos La firma de diseño italiana Flexform ha introducido una nueva forma de uso de este mueble imprescindible en nuestro día a día, incorporando nuevas funciones y rediseñando sus elementos Muebles vivienda Menaje hogar Muebles Casa hogar Estilo vida comodidad,durabilidad,calidad,diseño,ser,cualidad,deber,tener,sofá,firma,italiana,italiano,flexform,haber,introducir,nueva,nuevo,forma,uso,mueble,imprescindible,día,incorporar,función,rediseñar,elemento Sofá ROMEO, de la firma de diseño italiana Flexform. Sofá ROMEO, de la firma de diseño italiana Flexform. <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/05/29/estilo/1590751004_883732_1590753013_noticia_normal.jpg" width="980" height="599" alt="Sofá ROMEO, de la firma de diseño italiana Flexform."></img><p>Ver una película, la televisión o un partido de fútbol; relajarse o leer un libro; realizar cualquiera de las comidas del día; e, incluso, en estos tiempos de teletrabajo debido a la covid-19, ser un componente básico de nuestra oficina improvisada en casa. El sofá es una de las piezas estrella del mobiliario del hogar, un elemento imprescindible en nuestro día a día que se encuentra rodeado de un ecosistema de actores secundarios: los <em>chaise longues</em>, los sillones, las mesas auxiliares y las otomanas, que ponen de su parte para ayudar a construir una especial de isla al sol, un espacio común donde lo más importante es el confort. Precisamente el hecho de alcanzar esa sensación hogareña tan segura como sofisticada es sinónimo de haber comprendido y asimilado los estilos de vida que imperan en el mundo contemporáneo.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2020/05/29/estilo/1590751004_883732.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/05/29/estilo/1590751004_883732_1590754010_sumario_normal.jpg" width="980" height="578" alt="Sofá GROUNDPIECE, de la firma de diseño italiana Flexform, en el Proyecto Meier Architekten Zurich"></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/05/29/estilo/1590751004_883732_1591176873_sumario_normal.jpg" width="980" height="497" alt="Sofá CESTONE, de la firma de diseño Flexform, en el proyecto de Archetonic"></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/05/29/estilo/1590751004_883732_1591177069_sumario_normal.jpg" width="980" height="474" alt="Sofá SOFT DREAM, de la firma de diseño Flexform, en el proyecto de Terraza Balear - Diseño de interiores y muebles."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/05/29/estilo/1590751004_883732_1590753655_sumario_normal.jpg" width="980" height="563" alt="Sofá CAMPIELLO, de la firma de diseño italiana Flexform."></img> https://elpais.com/elpais/2020/03/11/estilo/1583920573_496874.html Wed, 22 Apr 2020 13:27:27 GMT https://elpais.com/elpais/2020/03/11/estilo/1583920573_496874.html Padre no hay más que uno, pero recetas e ideas para celebrar el Día del Padre hay tantas como gustos. Desde los más cocinillas hasta los más sibaritas, te proponemos que sea el paladar el protagonista de este día tan familiar como único Padre no hay más que uno, pero recetas e ideas para celebrar el Día del Padre hay tantas como gustos. Desde los más cocinillas hasta los más sibaritas, te proponemos que sea el paladar el protagonista de este día tan familiar como único Día del Padre Padres El Corte Inglés Parentesco Grandes almacenes Recetas cocina Familia Aniversarios Gastronomía Eventos Comercio Cultura Sociedad mejor,idea,receta,celebrar,día de el padre,padre,haber,gusto,cocinilla,sibarita,proponer,ser,paladar,protagonista,día,familiar,único <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/03/11/estilo/1583920573_496874_1583922852_noticia_normal.jpg" width="980" height="606" alt="."></img><p>Para padres que se calzan el delantal, para padres que paladean el aperitivo, para todos aquellos golosos, para los que no renuncian a una buena cerveza o para los que no conciben una comida familiar sin sobremesa. El Día del Padre está a la vuelta de la esquina y desde el Supermercado de El Corte Inglés se abre el abanico de opciones para triunfar con cada una de las propuestas.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2020/03/11/estilo/1583920573_496874.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/03/11/estilo/1583920573_496874_1583922956_sumario_normal.jpg" width="360" height="500" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/03/11/estilo/1583920573_496874_1583923164_sumario_normal.jpg" width="980" height="509" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/03/11/estilo/1583920573_496874_1583923255_sumario_normal.jpg" width="360" height="483" alt="."></img> https://elpais.com/elpais/2020/02/20/estilo/1582190872_291135.html Wed, 22 Apr 2020 13:24:33 GMT https://elpais.com/elpais/2020/02/20/estilo/1582190872_291135.html No importa hacerse la pregunta de qué fue antes, si el huevo o la gallina. Lo que sí tenemos son las respuestas sobre este preciado alimento que es versátil, sabroso, barato y muy, muy accesible No importa hacerse la pregunta de qué fue antes, si el huevo o la gallina. Lo que sí tenemos son las respuestas sobre este preciado alimento que es versátil, sabroso, barato y muy, muy accesible Tortillas Huevos El Corte Inglés Grandes almacenes Recetas cocina Grandes superficies Distribución Productos ganaderos Ganadería Ingredientes recetas Establecimientos comerciales Alimentos Gastronomía Alimentación Cultura Agroalimentación Industria huevo,poder,hacer,cocina,importar,pregunta,ser,gallina,tener,respuesta,preciar,alimento,versátil,sabroso,barato,accesible <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/02/20/estilo/1582190872_291135_1582192738_noticia_normal.jpg" width="980" height="600" alt="."></img><p>Gusta a los deportistas, gusta a los niños -y a padres y madres-, es saludable para todas las edades, fácil de preparar, siempre está a mano y no nos exige mucho talento, ni tiempo, en la cocina. Hay tantas razones para amar al <strong><a href="https://www.elcorteingles.es/aptc/reportajes/huevos-oro-parece-y-lo-es/?utm_source=elpais&amp;utm_medium=content&amp;utm_content=native_alimentacion_huevo&amp;utm_campaign=gconsum_supermercado_acuerdosdigitalessuperehipermarzopv20_2020-03-01_2020-03-31_43617_es_m_35_99">huevo</a></strong> como recetas con las que cumplir, sorprender y triunfar en cualquier momento del día. Y para conocértelo al dedillo te proponemos redescubrir a este sincero alimento y aportar luz sobre sus verdades nutricionales, cómo reconocer su procedencia y, sobre todo, cómo añadirlo a tu recetario cotidiano.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2020/02/20/estilo/1582190872_291135.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/02/20/estilo/1582190872_291135_1582193212_sumario_normal.jpg" width="980" height="537" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/02/20/estilo/1582190872_291135_1582193626_sumario_normal.jpg" width="980" height="583" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/02/20/estilo/1582190872_291135_1582193965_sumario_normal.jpg" width="980" height="590" alt="."></img> https://elpais.com/elpais/2020/02/26/estilo/1582729350_677456.html Wed, 22 Apr 2020 13:24:20 GMT https://elpais.com/elpais/2020/02/26/estilo/1582729350_677456.html Los últimos coletazos del invierno brindan un tesoro gastronómico, cargado de vitaminas y de sabor, que reivindica la elegancia frutal de la fresa. Toda una joya que tiene más recorrido gastronómico del que pudieras pensar y que ahora está en su mejor momento Los últimos coletazos del invierno brindan un tesoro gastronómico, cargado de vitaminas y de sabor, que reivindica la elegancia frutal de la fresa. Toda una joya que tiene más recorrido gastronómico del que pudieras pensar y que ahora está en su mejor momento Fresas El Corte Inglés Frutas Grandes almacenes Productos agrarios Grandes superficies Distribución Ingredientes recetas Establecimientos comerciales Alimentos Gastronomía Agricultura Alimentación Cultura Agroalimentación Industria fresas,descubrir,beneficio,propiedad,fruto,temporada,últimos,coletazo,invierno,brindar,tesoro,gastronómico,cargar,vitamina,sabor,reivindicar,elegancia,frutal,fresa,joya,tener,recorrido,poder,pensar,estar,mejor,momento <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/02/26/estilo/1582729350_677456_1582730523_noticia_normal.jpg" width="980" height="612" alt="."></img><p>La <a href="https://elpais.com/tag/fresas/a" target="_blank"><strong>fresa</strong></a> es la fruta de los pequeños placeres cotidianos. Un deleite goloso y saludable que tienta a cualquier momento del día. Desde primera hora, convirtiendo un <a href="https://www.elcorteingles.es/aptc/recetas/muesli-sin-azucar/?utm_source=elpais&amp;utm_medium=content&amp;utm_content=native_alimentacion_muesli%20sin%20azucar&amp;utm_campaign=gconsum_supermercado_acuerdosdigitalessuperehiperoi19_2020-01-01_2020-01-31_41772_es_m_35_99" target="_blank">desayuno</a> en una jugosa alegría, hasta la última hora, para cerrar la cena con dulzura, cada fresa es una invitación sabrosa, cargada de salud, perfecta para no sentirnos culpables.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2020/02/26/estilo/1582729350_677456.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/02/26/estilo/1582729350_677456_1582808497_sumario_normal.jpg" width="980" height="407" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/02/26/estilo/1582729350_677456_1582807424_sumario_normal.jpg" width="980" height="617" alt="."></img> https://elpais.com/elpais/2020/02/27/estilo/1582818588_438802.html Thu, 27 Feb 2020 21:59:52 GMT https://elpais.com/elpais/2020/02/27/estilo/1582818588_438802.html Ignacio Medina Los técnicos del Instituto del Mar del Perú han ordenado cerrar todas las áreas de explotación del erizo en San Juan de Marcona, un lujo de la despensa marítima del país, porque su precio es muy bajo Los técnicos del Instituto del Mar del Perú han ordenado cerrar todas las áreas de explotación del erizo en San Juan de Marcona, un lujo de la despensa marítima del país, porque su precio es muy bajo Opinión Perú Sudamérica Latinoamérica Gastronomía América Cultura erizo,ser,barato,técnico,instituto de el mar de el perú,haber,ordenar,cerrar,área,explotación,san juan de marcona,lujo,despensa,marítima,marítimo,país,precio,bajo Getty Images Un plato con risotto de erizos de mar. Un plato con risotto de erizos de mar. <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/02/27/estilo/1582818588_438802_1582823964_noticia_normal.jpg" width="980" height="599" alt="Un plato con risotto de erizos de mar."></img><p>El mal de los erizos de Marcona no está en la calidad de sus gónadas ni en la productividad de los caladeros tradicionales, ni siquiera en el exceso de capturas o el riesgo para la supervivencia de la especie. Los técnicos del Instituto del Mar del Perú (Imarpe) han ordenado cerrar todas las áreas de explotación del erizo en San Juan de Marcona —unas 2000 hectáreas al sur de la localidad, repartidas en 17 áreas de trabajo y 1500 hectáreas al norte— porque el precio es muy bajo. Dicen que son demasiado baratos; piensan que la prohibición de la pesca no va a afectar demasiado a la vida de los pescadores. Tanto, que ha recomendado prohibirla y acabar con cuatro años de recolección controlada y sostenible del que algunos tenemos como el producto más destacado que ofrece la despensa del mar en Perú. Si el erizo peruano es un lujo, el de Marcona es su estrella más brillante. Cuando llega el invierno austral es una pieza mágica. El caparazón encierra un tesoro difícilmente comparable, en forma de lenguas grandes, grasas y carnosas de un inmaculado color naranja. He visto piezas que pesaban más de 200 gramos. Lo veo como el <em>foie-gras</em> del mar, por la textura que ofrece, y los aficionados a la cocina que lo buscan en restaurantes y cevicherías viven con él una intensa relación de amor.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2020/02/27/estilo/1582818588_438802.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/elpais/2020/02/21/estilo/1582284679_565749.html Fri, 21 Feb 2020 12:11:03 GMT https://elpais.com/elpais/2020/02/21/estilo/1582284679_565749.html El País El diseñador catalán, con una trayectoria de cuatro décadas al frente de Custo Barcelona, ha sido distinguido con un galardón honorífico El diseñador catalán, con una trayectoria de cuatro décadas al frente de Custo Barcelona, ha sido distinguido con un galardón honorífico Custó Barcelona Custodio Dalmau Gente Premios Moda Empresas Confección Eventos Economía Industria Sociedad custo dalmau,bimba,lola,premios nacionales de la industria de la moda,diseñador,catalán,trayectoria,cuatro,década,custo barcelona,haber,ser,distinguir,galardón,honorífico EFE El diseñador Custo Dalmau saluda tras un desfile en Nueva York el 8 de febrero. El diseñador Custo Dalmau saluda tras un desfile en Nueva York el 8 de febrero. <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/02/21/estilo/1582284679_565749_1582286305_noticia_normal.jpg" width="980" height="540" alt="El diseñador Custo Dalmau saluda tras un desfile en Nueva York el 8 de febrero."></img><p>La firma de moda<a href="https://elpais.com/tag/bimba_y_lola/a"> Bimba y Lola</a> y el diseñador<a href="https://elpais.com/tag/custodio_dalmau/a/"> Custo Dalmau</a> figuran entre los galardonados con los Premios Nacionales de la Industria de la Moda 2020, que promueve el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo. La enseña gallega se ha llevado el premio honorífico a la gran empresa, mientras que Dalmau ha obtenido el honorífico al diseñador de moda.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2020/02/21/estilo/1582284679_565749.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/elpais/2020/02/20/estilo/1582211325_267360.html Thu, 20 Feb 2020 22:48:59 GMT https://elpais.com/elpais/2020/02/20/estilo/1582211325_267360.html Ignacio Medina El éxito de los restaurantes latinoamericanos ya no se traduce tanto en avanzar, profundizar y consolidar las cocinas como en multiplicar los negocios El éxito de los restaurantes latinoamericanos ya no se traduce tanto en avanzar, profundizar y consolidar las cocinas como en multiplicar los negocios Opinión Bogotá Cundinamarca Colombia Sudamérica Latinoamérica Gastronomía América España Cultura sueño,madrileño,éxito,restaurante,latinoamericano,traducir,avanzar,profundizar,consolidar,cocina,multiplicar,negocio El chef Álvaro Clavijo. El chef Álvaro Clavijo. <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/02/20/estilo/1582211325_267360_1582220604_noticia_normal.jpg" width="980" height="597" alt="El chef Álvaro Clavijo."></img><p>Álvaro Clavijo anuncia sucursal de El Chato en Madrid para el mes de julio, concretando una idea que le obceca desde hace tiempo: desdoblará su restaurante bogotano, dispuesto a conquistar España. Lo contaba hace año y medio, lo desmintió cinco meses atrás, cuando hablamos de las lagunas y las debilidades que mostraba su cocina, y vuelve a la carga utilizando una de esas historias de amor a primera vista tan de moda. Quiere el romance que la decisión final vino empujada por el flechazo interoceánico de un cliente extranjero, quien acabó el almuerzo enamorado de la cocina de Clavijo y le propuso llevarla a Madrid. Las agencias de comunicación construyen hoy fábulas difíciles de creer incluso para un estudiante de primaria. En realidad, la anunciada apertura de Álvaro Clavijo en Madrid viene a concretar una obsesión. Hace dos años que mueve cielo y tierra, presiona a los amigos con contactos y se ofrece a quien haga falta, empujado por la necesidad vital de ser reconocido en España.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2020/02/20/estilo/1582211325_267360.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/elpais/2020/02/13/estilo/1581605548_467241.html Thu, 13 Feb 2020 16:59:36 GMT https://elpais.com/elpais/2020/02/13/estilo/1581605548_467241.html Ignacio Medina Me lo dijeron hace meses en Lima, “en Tacna hay olivos que cargan hasta 700 kilos de frutos”, y ni por un momento pensé que pudiera ser cierto Me lo dijeron hace meses en Lima, “en Tacna hay olivos que cargan hasta 700 kilos de frutos”, y ni por un momento pensé que pudiera ser cierto Opinión Perú Sudamérica Latinoamérica América aceitunas,aceite,tacna,decir,hacer,mes,lima,haber,olivo,cargar,700,kilo,fruto,momento,pensar,poder,ser,cierto Getty Un lote de aceitunas. Un lote de aceitunas. <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/02/13/estilo/1581605548_467241_1581606128_noticia_normal.jpg" width="980" height="599" alt="Un lote de aceitunas."></img><p>Me lo dijeron hace meses en Lima, “en Tacna hay olivos que cargan hasta 700 kilos de frutos”, y ni por un momento pensé que pudiera ser cierto. Aprovecho un viaje a la última ciudad del sur de Perú para acercarme a comprobarlo y aunque no estoy en condiciones de certificar la cifra —necesitaría cosechar cada árbol por separado y pesar los frutos—, me impresiona el porte y la carga que aguantan los que tengo delante; nunca había visto olivos tan productivos. Las aceitunas se arraciman en las ramas hasta doblarlas y algunas están cerca de tocar el suelo. Todavía faltan un par de meses para la cosecha y la carga ya no irá a más, pero los primeros que veo son de la variedad gordal y el tamaño de la aceituna resalta todavía más. Recorro la hilera de plantas más cercana y el fenómeno se mantiene casi árbol por árbol. Estoy en un paraje cercano a Tacna llaman Los Palos, a pocos kilómetros de la frontera con Chile, impactado por la sobrecogedora presencia del desierto de Atacama que, llegado a esta latitud y empujado por el destino y la aceituna de mesa, aloja uno de los mayores olivares, si no el mayor, de América Latina.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2020/02/13/estilo/1581605548_467241.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/elpais/2020/02/06/estilo/1581014232_818828.html Fri, 07 Feb 2020 09:04:20 GMT https://elpais.com/elpais/2020/02/06/estilo/1581014232_818828.html Ignacio Medina Me gusta encontrar conceptos jóvenes que contemplan la cocina desde un punto de vista exclusivamente vegetal. Algunos se acercan, otros se vuelcan en ello con buenos resultados. Me gusta encontrar conceptos jóvenes que contemplan la cocina desde un punto de vista exclusivamente vegetal. Algunos se acercan, otros se vuelcan en ello con buenos resultados. Opinión Veganismo Cocina vegetariana Dietas Tratamiento médico Nutrición Latinoamérica Cuidado corporal Gastronomía América Bienestar Medicina Cultura Estilo vida Salud sano,gustar,encontrar,concepto,joven,contemplar,cocina,punto,vista,vegetal,acercar,volcar,bueno,resultado Ignacio Medina Helado vegano en el Elektra Punk & Food. Helado vegano en el Elektra Punk & Food. <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/02/06/estilo/1581014232_818828_1581014968_noticia_normal.jpg" width="360" height="480" alt="Helado vegano en el Elektra Punk & Food."></img><p>En casa de Amparo y Victoriano, productores de papas andinas en las alturas extremas de Kishki, en la sierra central peruana, se crían ovejas, gallinas, patos, pavos, algún cerdo que otro y el omnipresente cuy. Matan un cerdo al año para consumo propio y un cuy para la fiesta principal, que suele ser la del cumpleaños de Amparo, y el resto se vende; entre animales y papas pagaron los estudios de cinco hijos. Sus comidas son monolíticas: papa con caldo en el desayuno, papa con salsa para el almuerzo y mazamorra de papas en la noche, con azúcar y leche de sus animales. También algo de queso para la uchucuta. La historia se repite casi paso por paso en el caserío de Victoria, productora de papas y tubérculos andinos en Condorccocha, en el distrito ayacuchano de Chiara, o virando hacia el maíz en las cocinas de Magdaluz, Victoria, Cristina y las otras mujeres que forman una pequeña cooperativa dedicada al cultivo de choclo en Pampas, Huancavelica: el maíz es el elemento básico de todas las comidas. Así fue hasta ayer mismo en el universo de la agricultura de subsistencia: cultivabas y criabas animales para comer, tejer o trocar.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2020/02/06/estilo/1581014232_818828.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/elpais/2020/02/04/estilo/1580825617_959041.html Wed, 05 Feb 2020 10:22:21 GMT https://elpais.com/elpais/2020/02/04/estilo/1580825617_959041.html Llegar al corazón abriéndose paso a través del estómago es nuestra propuesta para un San Valentín 'gourmet', repleto de sabor, color y aromas, en las que los más románticos caerán en las tentaciones que propone el Supermercado de El Corte Inglés Llegar al corazón abriéndose paso a través del estómago es nuestra propuesta para un San Valentín 'gourmet', repleto de sabor, color y aromas, en las que los más románticos caerán en las tentaciones que propone el Supermercado de El Corte Inglés Día San Valentín El Corte Inglés Recetas cocina Fiestas Gastronomía Comercio Empresas Cultura Economía mejor,receta,san valentín,enamorar,paladar,llegar,corazón,abrir,paso,estómago,ser,propuesta,gourmet,repleto,sabor,color,aroma,romántico,caer,tentación,proponer,supermercado de el corte inglés <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/02/04/estilo/1580825617_959041_1580852004_noticia_normal.jpg" width="980" height="604" alt="."></img><p>El propio Cupido cargaría sus flechas para brindar por el amor con las recetas que hoy te traemos. Sencillas, versátiles y perfectas para compartir, estas ideas te coronarán este <a href="https://elpais.com/tag/dia_san_valentin/a"><strong>San Valentín</strong></a> como el rey del romanticismo. Desde sutiles entrantes hasta principales de corte internacional, pasando por los más golosos detalles, capaces de convertir esta noche en un momento mágico inolvidable. Unos menús repletos de sabor, color y aromas con los que conseguirás enamorar desde el paladar.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2020/02/04/estilo/1580825617_959041.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/02/04/estilo/1580825617_959041_1580852512_sumario_normal.jpg" width="360" height="505" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/02/04/estilo/1580825617_959041_1580853769_sumario_normal.jpg" width="980" height="400" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/02/04/estilo/1580825617_959041_1580864550_sumario_normal.jpg" width="980" height="516" alt="."></img> https://elpais.com/elpais/2020/01/30/estilo/1580395095_960197.html Thu, 30 Jan 2020 22:13:13 GMT https://elpais.com/elpais/2020/01/30/estilo/1580395095_960197.html Ignacio Medina La cocina de Estelina encarna mucho más que la reivindicación de la identidad del pueblo otavalo, también es guardiana del mestizaje gastronómico nacido con la llegada de los castellanos La cocina de Estelina encarna mucho más que la reivindicación de la identidad del pueblo otavalo, también es guardiana del mestizaje gastronómico nacido con la llegada de los castellanos Opinión Ecuador Incas Cultura precolombina Historia antigua Sudamérica Latinoamérica América Historia Gastronomía Cultura uchujakuapi,estelina quinatoa,cocina,estelina,encarnar,reivindicación,identidad,pueblo,otavalo,ser,guardiana,guardián,mestizaje,gastronómico,nacer,llegada,castellano Adrián Sánchez Estelina Quinatoa en su casa de Peguche, Ecuador. Estelina Quinatoa en su casa de Peguche, Ecuador. <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/30/estilo/1580395095_960197_1580396247_noticia_normal.jpg" width="980" height="599" alt="Estelina Quinatoa en su casa de Peguche, Ecuador."></img><p>Es domingo y los otavalo pasean las calles de Peguche, en el norte de la sierra de Ecuador, luciendo orgullosos los vestidos, tocados, colas de cabello adornadas y trenzas que los distinguen como miembros de uno de los pueblos originarios que forman la nacionalidad kichwa. Tuvo fama de pueblo fiero y resistente y fue uno de los obstáculos para el crecimiento del Imperio Inca hacia el norte, que a cambio los llevó al borde de la aniquilación. Poco después acabaron sometidos por los castellanos. Se perpetuó desde entonces una historia de dominio, cuando no de esclavitud, que todavía tiene consecuencias. Alejandro Quinatoa, el artista textil que ilustró los tejidos y los ponchos de esta parte de la sierra y acabó mostrando su trabajo en exposiciones y museos, fue el primer otavalo al que se le permitió aprender a leer y escribir, bien empezado el siglo XX.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2020/01/30/estilo/1580395095_960197.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/elpais/2020/01/28/estilo/1580174810_290739.html Tue, 28 Jan 2020 12:50:11 GMT https://elpais.com/elpais/2020/01/28/estilo/1580174810_290739.html Lucirse entre fogones, sorprender y levantar la admiración de tus invitados siempre es más fácil cuando las mejores materias primas están de tu lado. Los productos frescos de calidad del Supermercado de El Corte Inglés se convierten así en los aliados para convertir tus platos en auténticas recetas 'gourmet' Lucirse entre fogones, sorprender y levantar la admiración de tus invitados siempre es más fácil cuando las mejores materias primas están de tu lado. Los productos frescos de calidad del Supermercado de El Corte Inglés se convierten así en los aliados para convertir tus platos en auténticas recetas 'gourmet' Cocineros El Corte Inglés Dulces Grandes almacenes Recetas cocina Gastronomía Comercio Cultura mejor,ingrediente,auténtico,secreto,cocina,lucir,fogón,sorprender,levantar,admiración,invitado,ser,fácil,materia,primas,primo,estar,lado,producto,fresco,calidad,supermercado de el corte inglés,convertir,aliado,plato,receta,gourmet <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/28/estilo/1580174810_290739_1580206538_noticia_normal.jpg" width="980" height="601" alt="."></img><p>Con los mejores productos como protagonistas, tu cocina se convertirá en el escenario en el que desarrollar recetas de auténtico cine. Un reparto coral que va desde los entrantes hasta los postres y donde tierra, mar y despensa llenan con la calidad de sus particulares intérpretes, cargados de sabor, para que despierten al paladar.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2020/01/28/estilo/1580174810_290739.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/28/estilo/1580174810_290739_1580206478_sumario_normal.jpg" width="980" height="555" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/28/estilo/1580174810_290739_1580206261_sumario_normal.jpg" width="360" height="508" alt="."></img> https://elpais.com/elpais/2020/01/23/estilo/1579788774_879795.html Thu, 23 Jan 2020 18:31:45 GMT https://elpais.com/elpais/2020/01/23/estilo/1579788774_879795.html Ignacio Medina La valoración de un restaurante depende del estado de su cocina en un momento puntual, y no de los méritos acumulados en el pasado La valoración de un restaurante depende del estado de su cocina en un momento puntual, y no de los méritos acumulados en el pasado Opinión Guía Michelin Guías gastronómicas Restaurantes Restauración Hostelería Madrid Gastronomía Comunidad de Madrid Turismo Cultura España caja,trueno,valoración,restaurante,depender,estado,cocina,momento,puntual,mérito,acumular,pasado Kiko Huesca (EFE) Los chefs Rafael Bedoya, Juanlu Fernández, y Pedro Queijo en la feria gastronómica Madrid Fusión 2020. Los chefs Rafael Bedoya, Juanlu Fernández, y Pedro Queijo en la feria gastronómica Madrid Fusión 2020. <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/23/estilo/1579788774_879795_1579804236_noticia_normal.jpg" width="980" height="625" alt="Los chefs Rafael Bedoya, Juanlu Fernández, y Pedro Queijo en la feria gastronómica Madrid Fusión 2020."></img><p>Una empresa española trabaja para IBM desarrollando un proyecto que permite analizar hasta seis millones de fuentes de información en un abrir y cerrar de ojos. Puede ser Twitter, Instagram, blogs personales, críticas, reseñas, podcast o cualquier cosa que implique un estado de opinión relacionado con la cocina. Lo cuentan en el escenario de Madrid Fusión mientras una ola de incomodidad recorre el patio de butacas. El programa permite definir en tiempo real lo que gusta y no gusta en cualquier rincón del mundo. Un instrumento para no equivocarte nunca en la cocina; hagas lo que hagas, gustará al respetable. No es nuevo, las grandes multinacionales de comida basura aplican técnicas parecidas, pero sorprende encontrarlo como tema destacado en un congreso consagrado a la alta cocina. El arrobo de los promotores se tuerce cuando David Muñoz (Diverxo) pincha el globo del gran hermano culinario hablando de conceptos que definen el trabajo en las cocinas avanzadas: creatividad, investigación, riesgo, ruptura, vanguardia y personalidad. “Dejemos eso a los humanos”, dice.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2020/01/23/estilo/1579788774_879795.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/elpais/2020/01/20/estilo/1579484750_500414.html Tue, 21 Jan 2020 11:58:54 GMT https://elpais.com/elpais/2020/01/20/estilo/1579484750_500414.html Los cocineros desvelan en el proyecto 'Miradas con alma', de "la Caixa", su filosofía de vida haciendo hincapié en la importancia y el respeto que le guardan a las personas mayores Los cocineros desvelan en el proyecto 'Miradas con alma', de "la Caixa", su filosofía de vida haciendo hincapié en la importancia y el respeto que le guardan a las personas mayores Economía Banca Cultura Sociedad Finanzas Cocineros Fundación Bancaria La Caixa La Caixa Fundaciones bancarias CaixaBank Bancos Fundaciones Empresas Gastronomía legado,mayor,cocina,hermano,torres,cocinero,desvelar,proyecto,miradas,alma,caixa,filosofía,vida,hacer,hincapié,importancia,respeto,guardar,persona GETTY <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/20/estilo/1579484750_500414_1579517895_noticia_normal.jpg" width="980" height="599" alt="."></img><p>Para los hermanos Torres, las esencias del bienestar permanecen encapsuladas en las largas tardes de un pasado remoto. Pelando guisantes, haciendo torrijas o recogiendo espárragos, Javier y Sergio Torres, participantes en <a href="https://miradasconalma.org/?utm_source=el%20pais&amp;utm_medium=acuerdoredaccional&amp;utm_campaign=alma&amp;utm_content&amp;utm_term">e</a><a href="https://miradasconalma.org/?utm_source=el%20pais&amp;utm_medium=acuerdoredaccional&amp;utm_campaign=alma&amp;utm_content&amp;utm_term">l</a><a href="https://miradasconalma.org/?utm_source=el%20pais&amp;utm_medium=acuerdoredaccional&amp;utm_campaign=alma&amp;utm_content&amp;utm_term"> proyecto</a><a href="https://miradasconalma.org/?utm_source=el%20pais&amp;utm_medium=acuerdoredaccional&amp;utm_campaign=alma&amp;utm_content&amp;utm_term"> Al</a><a href="https://miradasconalma.org/?utm_source=el%20pais&amp;utm_medium=acuerdoredaccional&amp;utm_campaign=alma&amp;utm_content&amp;utm_term">ma</a><a href="https://miradasconalma.org/?utm_source=el%20pais&amp;utm_medium=acuerdoredaccional&amp;utm_campaign=alma&amp;utm_content&amp;utm_term"> d</a><a href="https://miradasconalma.org/?utm_source=el%20pais&amp;utm_medium=acuerdoredaccional&amp;utm_campaign=alma&amp;utm_content&amp;utm_term">e</a><a href="https://miradasconalma.org/?utm_source=el%20pais&amp;utm_medium=acuerdoredaccional&amp;utm_campaign=alma&amp;utm_content&amp;utm_term"> "l</a><a href="https://miradasconalma.org/?utm_source=el%20pais&amp;utm_medium=acuerdoredaccional&amp;utm_campaign=alma&amp;utm_content&amp;utm_term">a</a><a href="https://miradasconalma.org/?utm_source=el%20pais&amp;utm_medium=acuerdoredaccional&amp;utm_campaign=alma&amp;utm_content&amp;utm_term"> Caixa"</a>, con el que se busca mirar y hablar de otra forma de la realidad social, descubrieron a los 8 años su vocación por la cocina. Desde entonces, el legado de su abuela Catalina actúa como una huella indeleble en su forma de concebir la vida… y la cocina.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2020/01/20/estilo/1579484750_500414.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/20/estilo/1579484750_500414_1579541043_sumario_normal.jpg" width="360" height="613" alt="."></img> https://elpais.com/elpais/2020/01/16/estilo/1579191791_368916.html Thu, 16 Jan 2020 19:21:16 GMT https://elpais.com/elpais/2020/01/16/estilo/1579191791_368916.html Ignacio Medina Con cada producto que desaparece, con cada productor que abandona el campo, la cocina pierde un sabor y una seña de identidad Con cada producto que desaparece, con cada productor que abandona el campo, la cocina pierde un sabor y una seña de identidad Opinión Latinoamérica Gastronomía América Agricultura Cultura Agroalimentación despensa,vaciar,producto,desaparecer,productor,abandonar,campo,cocina,perder,sabor,seña,identidad DeAgostini (Getty Images) Agricultores de Oaxaca durante la cosecha. Agricultores de Oaxaca durante la cosecha. <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/16/estilo/1579191791_368916_1579200513_noticia_normal.jpg" width="980" height="599" alt="Agricultores de Oaxaca durante la cosecha."></img><p>La carretera nacional que lleva de Jauja, en la sierra central peruana, a San Ramón, en la selva alta, es sobrecogedora. Empieza escalando hacia las alturas andinas para verse rodeada de las vertientes de unos montes descomunales y estirarse por la puna antes de penetrar ya de bajada en el verdor del bosque amazónico. Como sucede en tantos lugares de la cordillera, las laderas se dibujan con los andenes que distinguen los cultivos tradicionales implantados por la cultura wari y desarrollados siglos después por los incas. La inmensa mayoría están yermos; hace mucho que nadie los cultiva. Los movimientos migratorios hacia las ciudades enmarcan el ritmo del abandono, acentuado en los últimos 50 años. Es la postal que dibuja la huida de la agricultura de supervivencia y de tantas cosas que han sucedido en los Andes peruanos: empezando por la presión del terror en la década del enfrentamiento entre Sendero Luminoso y el Estado y culminando con la búsqueda de formas y medios de vida dignos. Donde los padres cultivaban para comer, intercambiar y sobrevivir con lo mínimo, los hijos buscan horizontes de vida difícilmente alcanzables hoy en el medio agrario peruano. La diversidad y la proverbial riqueza de la producción de las hoyas interandinas, no son más que un espejismo para unas generaciones que ya no se resignan a vivir con lo puesto. Más que una escapada, la suya es una huida impuesta por los bajos precios, las condiciones de vida, la falta de visibilidad y el desinterés del mercado.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2020/01/16/estilo/1579191791_368916.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/elpais/2020/01/14/estilo/1578957669_527685.html Thu, 16 Jan 2020 18:41:24 GMT https://elpais.com/elpais/2020/01/14/estilo/1578957669_527685.html Es tiempo de rebajas y el dinero no es excusa para no irse de compras y encontrar el 'look' que buscas. Puedes hacerlo incluso por menos de 30 euros Es tiempo de rebajas y el dinero no es excusa para no irse de compras y encontrar el 'look' que buscas. Puedes hacerlo incluso por menos de 30 euros Rebajas Outfit Prendas de vestir Ropa El Corte Inglés Grandes almacenes Grandes superficies Bienes consumo Moda Establecimientos comerciales Comercio Confección Estilo vida Industria 14,vestido,30 euros,poder,dejar,escapar,ser,tiempo,rebaja,dinero,excusa,ir,compra,encontrar,look,busca,hacer <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/14/estilo/1578957669_527685_1579252699_noticia_normal.jpg" width="980" height="559" alt="."></img><p>Estamos en plenas rebajas, ya sabes, el momento ideal para conseguir esa prenda que tanto te apetece a un precio fantástico. Así que ya sabes, el dinero no es excusa para no ir a la última. Por menos de 30 euros, puedes renovar tu fondo de armario con vestidos ideales para estos meses que nos aguardan por delante.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2020/01/14/estilo/1578957669_527685.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/14/estilo/1578957669_527685_1578961983_sumario_normal.jpg" width="980" height="569" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/14/estilo/1578957669_527685_1578962125_sumario_normal.jpg" width="980" height="547" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/14/estilo/1578957669_527685_1578962721_sumario_normal.jpg" width="980" height="502" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/14/estilo/1578957669_527685_1578962767_sumario_normal.jpg" width="980" height="504" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/14/estilo/1578957669_527685_1578963022_sumario_normal.jpg" width="980" height="490" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/14/estilo/1578957669_527685_1578964688_sumario_normal.jpg" width="980" height="486" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/14/estilo/1578957669_527685_1578964740_sumario_normal.jpg" width="980" height="503" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/14/estilo/1578957669_527685_1578964838_sumario_normal.jpg" width="980" height="544" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/14/estilo/1578957669_527685_1578965117_sumario_normal.jpg" width="980" height="498" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/14/estilo/1578957669_527685_1578965387_sumario_normal.jpg" width="980" height="529" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/14/estilo/1578957669_527685_1578965443_sumario_normal.jpg" width="980" height="521" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/14/estilo/1578957669_527685_1578965746_sumario_normal.jpg" width="980" height="533" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/14/estilo/1578957669_527685_1578965823_sumario_normal.jpg" width="980" height="536" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/14/estilo/1578957669_527685_1578965866_sumario_normal.jpg" width="980" height="504" alt="."></img> https://elpais.com/elpais/2020/01/13/estilo/1578933421_665562.html Tue, 14 Jan 2020 08:42:13 GMT https://elpais.com/elpais/2020/01/13/estilo/1578933421_665562.html Pablo León Madrid Fusión 2020 reivindica lo sostenible, lo urbano y la esencia del producto a la vez que la inteligencia artificial analiza el gusto de los ciudadanos del mundo y las imágenes de comida se vuelven virales Madrid Fusión 2020 reivindica lo sostenible, lo urbano y la esencia del producto a la vez que la inteligencia artificial analiza el gusto de los ciudadanos del mundo y las imágenes de comida se vuelven virales Madrid Fusión Cocineros Ferias gastronómicas Gastronomía Cultura gastronomía,big,datar,madrid fusión,2020,reivindicar,sostenible,urbano,esencia,producto,inteligencia,artificial,analizar,gusto,ciudadano,mundo,imagen,comida,volver,viral Santi Burgos La feria más importante del sector gastronómico llega a Madrid Cocineros en plena actividad en los fogones de Madrid Fusión este lunes en el día de apertura de este congreso gastronómico internacional. Cocineros en plena actividad en los fogones de Madrid Fusión este lunes en el día de apertura de este congreso gastronómico internacional. <p>Sin dejar de lado las emulsiones ni las esferificaciones, la alta gastronomía reivindica su apego a la realidad: quiere ser urbana a la vez que permanecer vinculada al terruño; global mientras defiende lo genuino de las despensas locales. Busca captar el alma de los productos, “prescindir de lo superficial”, apunta José Carlos Capel, crítico gastronómico de EL PAÍS y presidente de<a href="https://elviajero.elpais.com/tag/madrid_fusion/a"> Madrid Fusión, congreso gastronómico</a> que se celebra entre el 13 y el 15 de enero. Este año, la cita se hace mayor de edad —celebra su 18 edición— en un mundo mutante, complejo e hiperconectado.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2020/01/13/estilo/1578933421_665562.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/13/estilo/1578933421_665562_1578942223_sumario_normal.jpg" width="980" height="639" alt="Los chefs Dabiz Muñoz (derecha) y Fernando Sáenz durante una de las ponencias de ayer en Madrid Fusión"></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/13/estilo/1578933421_665562_1578933757_sumario_normal.jpg" width="980" height="654" alt="Un participante escoge un pedazo de carne en Madrid Fusión."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/13/estilo/1578933421_665562_1578933817_sumario_normal.jpg" width="980" height="654" alt="Productos del mar en Madrid Fusión."></img><h3>Los mejores bares y coctelerías de la Península</h3><p>Desde hace tres años, dentro de Madrid Fusión se celebra The Drinks Show, que reivindica el papel de la coctelería en la gastronomía. “Be liquid, my friend” (Sé líquido, amigo mío) es el lema de la cita que invita a probar combinados así como a conocer a cocteleros y cocteleras de todo el mundo.</p> <p>El unes 13 de enero se presentó la selección de las mejores coctelerías de España y Portugal, realizada por un grupo de 16 expertos. La lista la forman 36 lugares —tres en Portugal, 16 de Madrid y Barcelona, y el resto en otras localidades de España—. Entre los locales elegidos destacan el madrieño Salmón Gurú, de Diego Cabrera; el lisboeta Red Frog; el Paradiso de Barcelona; o Umalass de Zaragoza.</p> https://elpais.com/elpais/2020/01/09/estilo/1578589499_690546.html Thu, 09 Jan 2020 22:20:34 GMT https://elpais.com/elpais/2020/01/09/estilo/1578589499_690546.html Ignacio Medina La tortilla vaga es una tortilla plana, circular y abierta. Un platillo simple y diferente que nació en un pequeño restaurante madrileño La tortilla vaga es una tortilla plana, circular y abierta. Un platillo simple y diferente que nació en un pequeño restaurante madrileño Opinión Tortillas Gastronomía Cultura tortilla,tirar,vago,ser,plana,plano,circular,abrir,platillo,simple,diferente,nacer,pequeño,restaurante,madrileño <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/09/estilo/1578589499_690546_1578664230_noticia_normal.jpg" width="980" height="653" alt="."></img><p>El universo de la tortilla puede ser tan amplio como se quiera. Lo admite todo; hay una versión para cada producto que nos pasa por delante. ¿O será como dice el Adrià, que definida la ruptura del concepto, todas las variantes pasan a ser parte de la misma historia? Visto así, cuando se creó la primera tortilla construida con algo más que huevo —bien pudo ser la de finas hierbas, aunque preferiría que fuera la de chorizo, que es como más racial— se abrió la puerta a la variable y todas pasaron a ser versiones de la misma historia: tortilla de. Planteado así, el número de ramas y familias se reduce drásticamente. En las cocinas que se escriben en castellano, las tortillas eran hasta hace bien poco francesas, omelette si eres de los que comes con el meñique señalando al sol, o de patatas que es otra condición de la tortilla y tiene su propia rama familiar. El Larousse Gastronómico, que es como el vademécum de lo afrancesado, también cita la tortilla suflé y luego las tortillas mesoamericanas, que no tienen nada que ver. Cambian el huevo por maíz, a veces trigo, para ser la base de uno de nuestros bocadillos primordiales.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2020/01/09/estilo/1578589499_690546.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/elpais/2020/01/07/estilo/1578416216_564575.html Tue, 07 Jan 2020 23:15:07 GMT https://elpais.com/elpais/2020/01/07/estilo/1578416216_564575.html El País La modelo de tallas grandes se une a la firma española en el diseño de 16 piezas nupciales disponibles desde la talla 32 a la 66 que se podrán adquirir a partir de marzo entre 1.000 y 3.500 euros La modelo de tallas grandes se une a la firma española en el diseño de 16 piezas nupciales disponibles desde la talla 32 a la 66 que se podrán adquirir a partir de marzo entre 1.000 y 3.500 euros Ashley Graham Pronovias Gente Moda Confección Empresas Economía Industria ashley graham,lanzar,colección,inclusiva,inclusivo,pronovias,modelo,talla,grande,unir,firma,española,español,diseño,16,pieza,nupcial,disponible,32,66,poder,adquirir,marzo,1.000,3.500 euros Pronovias Ashley Graham, junto a dos modelos de Pronovias. Ashley Graham, junto a dos modelos de Pronovias. <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/07/estilo/1578416216_564575_1578417018_noticia_normal.jpg" width="980" height="545" alt="Ashley Graham, junto a dos modelos de Pronovias. "></img><p><a href="https://elpais.com/tag/pronovias/a" target="_blank">Pronovias</a> se ha unido a la moda inclusiva de la mano de la modelo de tallas grandes <a href="https://elpais.com/tag/ashley_graham/a" target="_blank">Ashley Graham</a>. La firma nupcial española ha anunciado la colección de novia Ashley Graham x Pronovias, creada con un corte que garantiza el encaje perfecto para todo tipo de cuerpos y disponible en las tallas desde la 32 a la 66. Las 16 piezas diseñadas por la modelo en esta colección exclusiva saldrán a la venta a partir de marzo de 2020 en las tiendas de Pronovias y en almacenes de todo el mundo, con precios que oscilan desde los 1.000 euros hasta los 3.500 euros.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2020/01/07/estilo/1578416216_564575.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/07/estilo/1578416216_564575_1578419374_sumario_normal.jpg" width="980" height="601" alt="Algunos de los diseños de la neuva colección Ashley Graham x Pronovias."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/07/estilo/1578416216_564575_1578418953_sumario_normal.jpg" width="360" height="521" alt="Ashley Graham, junto a los bocetos de su nueva colección junto a Pronovias."></img> https://elpais.com/elpais/2020/01/02/estilo/1577977288_681447.html Fri, 03 Jan 2020 00:27:27 GMT https://elpais.com/elpais/2020/01/02/estilo/1577977288_681447.html Ignacio Medina El personaje más activo del periodismo gastronómico colombiano creció al calor del trabajo de las cocineras particulares de las casas burguesas El personaje más activo del periodismo gastronómico colombiano creció al calor del trabajo de las cocineras particulares de las casas burguesas Opinión Colombia Sudamérica Latinoamérica Gastronomía América Cultura julián estrada,antropólogo,culinario,personaje,activo,periodismo,gastronómico,colombiano,crecer,trabajo,cocinero,particular,casa,burguesas,burgués Foto cedida por Julián Estrada. Foto cedida por Julián Estrada. <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2020/01/02/estilo/1577977288_681447_1577977510_noticia_normal.jpg" width="360" height="542" alt="Foto cedida por Julián Estrada."></img><p>Cuando los vaqueros de Los Llanos Orientales deciden cocinarse una gallineta —le dicen pava—, se la llevan viva al campo. Llegados al lugar, buscan un ribazo de agua, la sacrifican y la rellenan con cebolla de tallo, ajos, culantro cimarrón y jugo de naranja agria antes de prepararle un envoltorio de barro, una cazuela a medida con aire de sarcófago. Hacen un hueco en el suelo, la entierran con plátanos de cáscara y yucas envueltas en hojas de plátano, prenden encima un fuego copioso y la dejan durante la jornada de la mañana. Cinco o seis horas después desentierran la comida, rompen el sarcófago y empieza la fiesta. Las plumas quedaron pegadas al barro y la pava está lista, medio asada, medio cocida en sus jugos. Me lo cuenta Julián Estrada, cronista y antropólogo culinario antioqueño, al que descubrí en el escenario de Madrid Fusión Bogotá, donde le rendían homenaje por ser el personaje más activo del periodismo gastronómico colombiano de los últimos 30 años. Empezó en el diario<em> El Mundo</em>, en Medellín, activó la revista <em>Semana Cocina</em>, dedicó 18 años a <em>Vivir en el Poblado</em>, y ahora publica en <em>El Espectador</em>. Empacándolo todo, un doctorado en antropología con una tesis titulada ‘Antropología del universo culinario’.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2020/01/02/estilo/1577977288_681447.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/elpais/2019/12/27/estilo/1577450777_026709.html Fri, 27 Dec 2019 23:30:03 GMT https://elpais.com/elpais/2019/12/27/estilo/1577450777_026709.html Rosa Rivas El respeto a los ingredientes locales y novedosos, la comida sana, el compromiso con lo social, la exhibición en Instagram y el auge de las mujeres chefs han marcado los últimos 10 años en las cocinas El respeto a los ingredientes locales y novedosos, la comida sana, el compromiso con lo social, la exhibición en Instagram y el auge de las mujeres chefs han marcado los últimos 10 años en las cocinas Food-truck Microplásticos Eneko Atxa Dani García Heston Blumenthal Cebiche Instagram Sector plástico El Bulli FAO Restaurantes Apps Feminismo Restauración Insectos Hostelería ONU Mujeres Gastronomía Política sanitaria Cultura Ciencia clave,gastronómicas,gastronómico,década,respeto,ingrediente,local,novedoso,comida,sana,sano,compromiso,social,exhibición,instagram,auge,mujer,chefs,haber,marcar,últimos,10,año,cocina R. R. La ejecutiva de la guía Michelín Mayte Carreño (segunda por la izquierda) junto a las chefs Cristina Figueira (El Xato), Carme Ruscalleda (Sant Pau y Moments), Elena Arzak (Arzak), Lucía Freitas (A Tafona) y Carolina Sánchez (Íkaro). La ejecutiva de la guía Michelín Mayte Carreño (segunda por la izquierda) junto a las chefs Cristina Figueira (El Xato), Carme Ruscalleda (Sant Pau y Moments), Elena Arzak (Arzak), Lucía Freitas (A Tafona) y Carolina Sánchez (Íkaro). <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2019/12/27/estilo/1577450777_026709_1577461370_noticia_normal.jpg" width="980" height="598" alt="La ejecutiva de la guía Michelín Mayte Carreño (segunda por la izquierda) junto a las chefs Cristina Figueira (El Xato), Carme Ruscalleda (Sant Pau y Moments), Elena Arzak (Arzak), Lucía Freitas (A Tafona) y Carolina Sánchez (Íkaro)."></img><p>La cocina continúa en constante reinvención. En los últimos diez años, la gastronomía mundial ha seguido en la onda de creatividad generada por la vanguardia tecnoemocional española. La libertad y el respeto a los ingredientes locales se ha incentivado, pero han surgido líneas de trabajo aderezadas de compromiso social y medioambiental. Y las cocineras han demostrado con hechos que el talento no tiene género.</p><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2019/12/27/estilo/1577450777_026709_1577464463_sumario_normal.jpg" width="980" height="734" alt="En primer plano, las cocineras Dominique Crenn, Elena Arzak, Ana Ros, Margot Janse y Clare Smith."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2019/12/27/estilo/1577450777_026709_1577464613_sumario_normal.jpg" width="980" height="653" alt="Hamburguesas sin carne en una tienda Whole Foods de Nueva York."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2019/12/27/estilo/1577450777_026709_1577464703_sumario_normal.jpg" width="980" height="653" alt="Un plato realizado a base de algas en un restaurante de California."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2019/12/27/estilo/1577450777_026709_1577464558_sumario_normal.jpg" width="980" height="735" alt="Un rodaballo a la brasa en un restaurante de Getaria."></img> https://elpais.com/elpais/2019/12/26/estilo/1577399338_914983.html Fri, 27 Dec 2019 00:21:37 GMT https://elpais.com/elpais/2019/12/26/estilo/1577399338_914983.html Ignacio Medina Empujada por Chile y Colombia, la región dará un salto culinario en 2020 Empujada por Chile y Colombia, la región dará un salto culinario en 2020 Opinión Recetas cocina Latinoamérica Gastronomía Alimentos América Cultura Alimentación Industria cocina,latinoamérica,ir,pasar,cosa,importante,empujar,chile,colombia,región,dar,salto,culinario,2020 Getty Un grupo de personas comparten una comida tradicional mexicana. Un grupo de personas comparten una comida tradicional mexicana. <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2019/12/26/estilo/1577399338_914983_1577402031_noticia_normal.jpg" width="980" height="784" alt="Un grupo de personas comparten una comida tradicional mexicana."></img><p>Una revista italiana me incluye en una macroencuesta que pretende identificar las tendencias para la próxima década. ¿Qué va a suceder en el <a href="https://elpais.com/tag/alimentacion/a">mundo de la alimentación</a>, los <a href="https://elpais.com/tag/alimentos/a/">productos</a>, la restauración, el <a href="https://elpais.com/tag/critica_vinos/a/">vino</a> y la tecnología en los años veinte? Me gustaría saberlo; me luciría la temporada completa. La pregunta me llega nada más subir al Ave, camino de Barcelona, y paso una parte del viaje buscando algo más elocuente que el ‘nada notable’ que se me viene constantemente a la cabeza.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2019/12/26/estilo/1577399338_914983.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p>