Feed MRSS-S Noticias, elpais.com, buenavida, la-despensa es https://elpais.com Tue, 01 Dec 2020 08:52:15 GMT https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-24/nunca-mas-se-te-quedara-duro-un-filete-de-ternera.html Tue, 01 Dec 2020 08:52:15 GMT https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-24/nunca-mas-se-te-quedara-duro-un-filete-de-ternera.html S.G. Y otras curiosidades sobre esta carne Y otras curiosidades sobre esta carne Carnes Ternera Carne picada Ingredientes recetas Gastronomía Recetas cocina Supermercados Aldi Mercados Ternera <h2><b>Una valiosa fuente de nutrientes</b></h2><p><a href="https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-24/nunca-mas-se-te-quedara-duro-un-filete-de-ternera.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-24/como-cocinar-con-seitan-la-ternera-vegana.html Tue, 24 Nov 2020 11:18:18 GMT https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-24/como-cocinar-con-seitan-la-ternera-vegana.html S.G. Esta pasta de gluten de trigo aporta fundamentalmente proteínas y es fácil de digerir, siempre que no seas celiaco Esta pasta de gluten de trigo aporta fundamentalmente proteínas y es fácil de digerir, siempre que no seas celiaco Veganismo Aldi Mercados Supermercados Ingredientes recetas Recetas cocina Gastronomía Seitán <p>Junto con el tofu y el <i>tempeh </i>(y con permiso de las legumbres mondas y lirondas), el seitán compone la santísima trinidad de los alimentos altos en proteínas vegetales. Aptos para vegetarianos estrictos y para casi cualquier otra persona dispuesta a reducir su consumo de proteína animal. Y el casi tiene una importante razón de ser: el seitán es un preparado a base de proteína de trigo. Una bomba de gluten que lo convierte en alimento prohibido para personas con enfermedad celíaca.</p><p><a href="https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-24/como-cocinar-con-seitan-la-ternera-vegana.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-24/copos-de-trigo-enriquecidos-con-vitaminas-es-necesario-o-un-simple-reclamo-publicitario.html Tue, 24 Nov 2020 09:40:00 GMT https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-24/copos-de-trigo-enriquecidos-con-vitaminas-es-necesario-o-un-simple-reclamo-publicitario.html S.G. El aporte nutricional de este alimento depende de su composición El aporte nutricional de este alimento depende de su composición Alimentos Supermercados Mercados Aldi Recetas cocina Ingredientes recetas Gastronomía Cereales trigo <p>Los primeros cereales para desayuno se elaboraron con maíz. Pero tras su éxito, se han ido incorporando otros cereales, tanto en solitario como en mezclas de harinas para elaborar copos. Es el caso del trigo, tanto en su versión refinada como integral.</p><p><a href="https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-24/copos-de-trigo-enriquecidos-con-vitaminas-es-necesario-o-un-simple-reclamo-publicitario.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-23/que-tiene-el-pan-tostado-del-super-que-engorda-mas-que-el-de-casa.html Mon, 23 Nov 2020 23:32:46 GMT https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-23/que-tiene-el-pan-tostado-del-super-que-engorda-mas-que-el-de-casa.html S.G. Los biscotes son rebanadas desecadas por efecto del calor Los biscotes son rebanadas desecadas por efecto del calor Pan tostado Pan Ingredientes recetas Gastronomía Recetas cocina Supermercados Mercados Aldi Pan tostado. <p>El nombre no engaña: el pan tostado o biscotes son rebanadas de pan desecadas por efecto del calor. Al perder su humedad natural, la textura cambia. La miga deja de ser tierna y esponjosa y se vuelve dorada y crujiente. Esta última es su principal característica sensorial, muy apreciada para untar mermelada, tomate fresco o para servir de base a las famosas tostas con jamón, aguacate... Se puede preparar en casa con pan del día o aprovechar el sobrante del día anterior.</p><p><a href="https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-23/que-tiene-el-pan-tostado-del-super-que-engorda-mas-que-el-de-casa.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-23/higos-la-fruta-que-te-aporta-mas-calcio-que-la-leche.html Mon, 23 Nov 2020 22:48:56 GMT https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-23/higos-la-fruta-que-te-aporta-mas-calcio-que-la-leche.html S.G. En su versión deshidratada concentran más nutrientes esenciales En su versión deshidratada concentran más nutrientes esenciales Higos Frutas Aldi Supermercados Mercados Ingredientes recetas Gastronomía Recetas cocina higos <p>El aroma a higuera es uno de los que más fuertemente asociamos a las vacaciones mediterráneas de la niñez. Y su sabor dulzón añadido a cualquier plato remite inevitablemente a la infancia. Una vez situados, toca presentar a esta fruta. Que, en realidad, es algo así como la rara de la clase porque, en sentido estricto, no es una fruta. Se trata de una flor invertida. Para entendernos, las flores de la higuera crecen dentro de una vaina con forma de pera. Con el tiempo, madura y adquiera esa forma carnosa, dulce y comestible que conocemos como higo. Así que ahí donde lo ves, el higo es como una muñeca rusa. En su interior se esconden las flores. Cada flor produce un único fruto llamado aquenio en cuyo interior sí está la semilla. Y esta es la razón por la que el higo, pese a ser carnoso, tenga esa textura tan crujiente.</p><p><a href="https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-23/higos-la-fruta-que-te-aporta-mas-calcio-que-la-leche.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-23/en-brocheta-o-a-la-lionesa-el-potencial-culinario-de-una-de-las-verduras-que-menos-gustan-a-los-ninos-las-coles-de-bruselas.html Mon, 23 Nov 2020 21:17:29 GMT https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-23/en-brocheta-o-a-la-lionesa-el-potencial-culinario-de-una-de-las-verduras-que-menos-gustan-a-los-ninos-las-coles-de-bruselas.html S.G. Mucho más sabrosas que cocidas o al vapor Mucho más sabrosas que cocidas o al vapor Coles Col de Bruselas Gastronomía Recetas cocina Ingredientes recetas Supermercados Mercados Aldi Coles de bruselas <p>Pese a su denominación, tienen poco de exótico y casi nada de importación. Lo más probable es que tus coles se hayan cultivado a este lado de los Pirineos. Con todo, conservan el mismo nombre con el que se conocen desde hace siglos: <a href="https://elpais.com/noticias/col-de-bruselas/" target=_blank>coles de bruselas</a>. Y eso que en su momento los romanos las cultivaban en la península itálica, pero se ve que por la huera de Valonia el producto gustó tanto que se pasaron a la posteridad con ese nombre hacia el año 1200. Como sucede con otras crucíferas de su familia, la planta tolera bien el frío. De ahí el éxito de su cultivo. También por eso se llaman coles de Bruselas y no coles de Roma ni coles de Madrid. Aun así, la primera referencia escrita no llega hasta 1587. Fuera de Europa no tienen mucho éxito.</p><p><a href="https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-23/en-brocheta-o-a-la-lionesa-el-potencial-culinario-de-una-de-las-verduras-que-menos-gustan-a-los-ninos-las-coles-de-bruselas.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-23/sabes-como-se-hace-el-arroz-inflado.html Mon, 23 Nov 2020 20:29:12 GMT https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-23/sabes-como-se-hace-el-arroz-inflado.html S.G. Puedes preparar este crujiente desayuno en casa Puedes preparar este crujiente desayuno en casa Arroz Desayuno Aldi Mercados Supermercados Recetas cocina Ingredientes recetas arroz inflado <p>Por estos pagos decimos arroz inflado y se nos vienen a la cabeza los cereales del desayuno. Y es que esa es la presentación comercial más habitual en la dieta occidental. Pero si has viajado por la India es posible que hayas podido disfrutarlo como picoteo, de la misma forma que aquí comemos patatas fritas. De hecho, es un ingrediente básico del <i>bhel puri,</i> una galleta de aperitivo muy apreciada en la India. El arroz inflado tradicional allí se conoce como <i>muri</i> y viene a ser algo parecido a nuestras palomitas de maíz, un snack natural. Su uso en el subcontinente asiático se conoce desde el siglo XV, pero ya lleva varias décadas en nuestro entorno. Eso sí, asociado normalmente a los cereales del desayuno.</p><p><a href="https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-23/sabes-como-se-hace-el-arroz-inflado.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-23/deja-de-tratar-la-alcachofa-como-una-flor-y-no-evites-las-marchitas.html Mon, 23 Nov 2020 19:54:31 GMT https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-23/deja-de-tratar-la-alcachofa-como-una-flor-y-no-evites-las-marchitas.html S.G. A simple vista es de los productos más raros de la frutería A simple vista es de los productos más raros de la frutería Alcachofas Aldi Mercados Supermercados Gastronomía Ingredientes recetas Recetas cocina Hortalizas Alcachofa <p>A simple vista es de los productos más raros de la frutería, a excepción dealgunas frutas tropicales y el <i>romanescu.</i> Pertenece la familia de las asteráceas (compuestas) cuyo rasgo común es que sus flores están formadas por la fusión de cientos o miles de flores diminutas. El ejemplo más evidente del grupo es el girasol. Pero hay otras muchas que no son tan evidentes. El árbol familiar de estas hortalizas se subdivide en tres grupos: de hoja (achicoria, lechuga, endibia, escarola), o de tallo (cardo) y de flor (alcachofa).</p><p><a href="https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-23/deja-de-tratar-la-alcachofa-como-una-flor-y-no-evites-las-marchitas.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-23/como-se-hace-un-quesito-light-la-magia-del-proceso-que-reduce-las-calorias-un-80.html Mon, 23 Nov 2020 19:35:04 GMT https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-23/como-se-hace-un-quesito-light-la-magia-del-proceso-que-reduce-las-calorias-un-80.html S.G. Consérvalos siempre en un lugar fresco y seco Consérvalos siempre en un lugar fresco y seco Queso Lácteos Ingredientes recetas Gastronomía Recetas cocina Supermercados Mercados Aldi quesitos <p>Su nombre oficial es ‘queso en porciones’, pero popularmente se les llama quesitos por su pequeño tamaño. En sentido estricto no son queso propiamente dicho, sino queso fundido. O lo que es lo mismo, el resultado de mezclar uno o varios tipos de quesos con leche, mantequilla, sal y sales fundentes. De ahí esa textura tan blanda y cremosa que tanto gusta a los niños. Tienen además un sabor más suave que el queso ordinario y suelen ser la puerta de entrada de los consumidores más jóvenes en el universo de los quesos.</p><p><a href="https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-23/como-se-hace-un-quesito-light-la-magia-del-proceso-que-reduce-las-calorias-un-80.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-23/como-cocinar-sardinas-sin-olor.html Mon, 23 Nov 2020 10:17:44 GMT https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-23/como-cocinar-sardinas-sin-olor.html S.G. Una ración de este pescado azul muy frecuente en el Mediterráneo cubre las necesidades de omega-3 para todo el día Una ración de este pescado azul muy frecuente en el Mediterráneo cubre las necesidades de omega-3 para todo el día Sardinas Pescado Pescados Supermercados Mercados Recetas cocina Gastronomía Ingredientes recetas Aldi Sardinas <p>Modesta, sabrosa y con un inconfundible sabor a verano. La sardina (Sardina pilchardus) es un pescado azul pertenece a familia de los clupeidos, donde también se encuentran los arenques. Suele medir entre 10 y 15 centímetros y tiene un cuerpo alargado, carne jugosa y un aspecto entre plateado y azulado. Es fácil de reconocer por su cabeza puntiaguda, sin escamas y con mandíbulas igualadas.</p><p><a href="https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-23/como-cocinar-sardinas-sin-olor.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-22/tofu-si-no-sabe-a-nada-por-que-gusta-tan-to.html Sun, 22 Nov 2020 13:38:27 GMT https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-22/tofu-si-no-sabe-a-nada-por-que-gusta-tan-to.html S.G. Este alimento mejora al descongelarlo Este alimento mejora al descongelarlo Tofu Veganismo Alimentación Gastronomía Recetas cocina Ingredientes recetas Supermercados Mercados Aldi tofu <p>Barato, vegetal y versátil. Así es el tofu, una pasta sólida elaborada a partir de semillas de soja, agua y coagulante. Apenas tiene sabor, una cualidad organoléptica muy valiosa que permite que puedas cocinarlo de mil maneras, desde salteados a ensaladas. Posee un color blanquecino y textura firme, pero es fácil de cortar. El tofu es un alimento bajo en grasas, ligero en calorías, fácil de diferir y una bomba de proteínas vegetales. Y sale bastante más económico que un bistec.</p><p><a href="https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-22/tofu-si-no-sabe-a-nada-por-que-gusta-tan-to.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-22/sustituir-azucar-por-datiles-no-es-tan-sano-como-lo-pintan.html Sun, 22 Nov 2020 13:06:42 GMT https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-22/sustituir-azucar-por-datiles-no-es-tan-sano-como-lo-pintan.html S.G. No vale atiborrarse de esta fruta desecada No vale atiborrarse de esta fruta desecada Frutos secos Gastronomía Recetas cocina Ingredientes recetas Mercados Supermercados Aldi Dátiles <p>Al escuchar la palabra dátil solemos pensar en Oriente Próximo. No vamos desencaminados, ya que los mayores productores son Irak, Irán, Israel o Túnez. Pero también se produce en California o Elche. De hecho, es el producto estrella de la huerta ilicitana. O, mejor dicho, de su palmeral. Procede de la Phoenix dactylifera L., palma datilera o palmera real y se caracteriza por su forma alargada y ovalada. La mayor parte de variedades, a medida que maduran, adoptan un tono marrón, de cáscara blanda y lisa, y una pulpa carnosa y dulce. En el interior esconden una semilla alargada.</p><p><a href="https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-22/sustituir-azucar-por-datiles-no-es-tan-sano-como-lo-pintan.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-21/razones-gastronomicas-del-perfecto-maridaje-entre-el-jamon-y-un-pico-de-pan.html Sat, 21 Nov 2020 16:30:17 GMT https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-21/razones-gastronomicas-del-perfecto-maridaje-entre-el-jamon-y-un-pico-de-pan.html S.G. Y otros alimentos con los que combinan a la perfección Y otros alimentos con los que combinan a la perfección Colines Pan Ingredientes recetas Gastronomía Recetas cocina Mercados Supermercados Aldi Colines <p>Qué sería de un plato de ibéricos sin los consabidos picos para acompañar. En su formato alargado se llaman <a href="https://elpais.com/noticias/colines/" target=_blank>colines</a> o grissini, si son muy finos y algo más ligeros; si son más cortos o redondeados, son colines o picos. En Sevilla también son muy populares las regañás, una especie de tortas pequeñas y cuadradas con una masa similar a la de los picos. Todas estas variedades tienen un denominador común: son un tipo de pan sin miga. Se caracterizan por su bajo contenido en agua, que los hace más crujientes, y por llevar algún tipo de ingrediente graso, con lo que se consigue ese punto entre tierno y sabroso tan apreciado. Duran más que el pan convencional, y, pese a ser más duros que el pan o los biscotes, siguen siendo fáciles de masticar, más aun los alargados y finos que los pequeños y gruesos.</p><p><a href="https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-21/razones-gastronomicas-del-perfecto-maridaje-entre-el-jamon-y-un-pico-de-pan.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-21/sublimando-el-rebozado-con-copos-de-maiz.html Sat, 21 Nov 2020 16:11:25 GMT https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-21/sublimando-el-rebozado-con-copos-de-maiz.html S.G. No solo valen para los desayunos No solo valen para los desayunos Cereales Cereales desayuno Recetas cocina Ingredientes recetas Gastronomía Supermercados Mercados Aldi copos maiz <p>Los copos de maíz (<i>corn flakes</i> en inglés) son una de las formas de desayuno más consumidas en todo el mundo. El padre de la idea fue James Caleb Jackson en 1863. Era un buen concepto, pero llegó demasiado pronto y fracasó estrepitosamente. Quince años más tarde, en 1877, el médico estadounidense John Harvey Kellogg retoma la propuesta con algunas licencias. En esta ocasión, crea un tipo de bizcocho con cereales para sus pacientes con problemas intestinales. Años después, su hermano, John Harvey Kellogg, le da otra vuelta e inventa la forma que todos conocemos como copos de maíz. Sería el primer paso de su compañía, Kellogg’s. Acababa de introducir en el mercado un producto innovador destinado al desayuno que los consumidores acogieron con plena avidez. Solo en los tres primeros años de vida de la compañía se vendieron un millón de cajas.</p><p><a href="https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-21/sublimando-el-rebozado-con-copos-de-maiz.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-21/asi-es-como-el-cafe-soluble-ayudo-en-la-crisis-del-29.html Sat, 21 Nov 2020 14:59:33 GMT https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-21/asi-es-como-el-cafe-soluble-ayudo-en-la-crisis-del-29.html S.G. Este alimento refleja como pocos el espíritu de aquí y ahora de nuestros días Este alimento refleja como pocos el espíritu de aquí y ahora de nuestros días Café Café soluble Recetas cocina Gastronomía Supermercados Mercados Aldi Café soluble. <p>Abrir el frasco, añadir una cucharadita en agua caliente, remover y ya tienes una taza de café humeante. El café soluble refleja como pocos el espíritu del aquí y ahora de nuestros días. Esos gránulos blandos y aromáticos no son sino café liofilizado y sí, en un momento pasado de su vida, han formado parte de un café de cafetera italiana de toda la vida. Porque para producir café soluble en la factoría, se prepara primero un café tostado. A continuación, se extrae el agua mediante un proceso de liofilizado. Para ello, se sacan los extractos del café, evitando agua y la parte no soluble del café, y se congela a temperaturas de menos de 50 grados.</p><p><a href="https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-21/asi-es-como-el-cafe-soluble-ayudo-en-la-crisis-del-29.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-21/master-en-algas-desde-hilos-color-azabache-a-polvos-verdosos-aprende-a-diferenciarlas-y-a-cocinar-con-ellas.html Sat, 21 Nov 2020 11:43:55 GMT https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-21/master-en-algas-desde-hilos-color-azabache-a-polvos-verdosos-aprende-a-diferenciarlas-y-a-cocinar-con-ellas.html S.G. Atención: no debes atiborrarte a ninguna de ellas Atención: no debes atiborrarte a ninguna de ellas Algas Gastronomía Ingredientes recetas Recetas cocina Supermercados Mercados Aldi algas <p>Lechuga de mar, agar-agar, wakame… La lista de <a href="https://elpais.com/noticias/algas/" target=_blank>algas</a> que acaban en el plato crece año tras año, convirtiendo el mar en un nuevo y prometedor huerto. No quiere decir que todas las algas sean comestibles, pero las que lo son, no solo aportan un sabor diferente a los platos. También contienen nutrientes muy valiosos y, en ocasiones, menos abundantes en vegetales terrestres.</p><p><a href="https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-21/master-en-algas-desde-hilos-color-azabache-a-polvos-verdosos-aprende-a-diferenciarlas-y-a-cocinar-con-ellas.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-20/te-gusta-crujiente-y-con-cereales-no-tienes-ni-idea-de-lo-que-es-un-muesli-saludable.html Fri, 20 Nov 2020 16:42:24 GMT https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-20/te-gusta-crujiente-y-con-cereales-no-tienes-ni-idea-de-lo-que-es-un-muesli-saludable.html S.G. La receta actual no tiene nada que ver con la original La receta actual no tiene nada que ver con la original Cereales Cereales desayuno Desayuno Frutas Recetas cocina Ingredientes recetas Gastronomía Aldi Mercados Supermercados Muesli <p>El desayuno que pusieron de moda los hípsters – con permiso de la tostada con aguacate – no nace en una cocina llena de modernos con camisa de cuadros, sino en la Suiza de hace un siglo. Y de modo casi fortuito. El doctor Maximilian Bircher-Benner buscaba un alimento sano para ofrecer a sus pacientes. La idea se la dio la papilla de frutas (en especial, manzana) y cereales que tomaba un pastor que, a todas luces, gozaba de buena salud. El médico lo llamó la ‘dieta de la manzana’ o Apfeldiätspeise, un término impronunciable que pronto derivó a la palabra ‘Mus’ (puré), a la que se añadía el sufijo diminutivo ‘li’.</p><p><a href="https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-20/te-gusta-crujiente-y-con-cereales-no-tienes-ni-idea-de-lo-que-es-un-muesli-saludable.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-20/gratinada-con-arroz-de-coliflor-y-otras-formas-de-preparar-una-dorada-que-no-son-a-la-sal.html Fri, 20 Nov 2020 15:45:15 GMT https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-20/gratinada-con-arroz-de-coliflor-y-otras-formas-de-preparar-una-dorada-que-no-son-a-la-sal.html S.G. Y el sencillo truco para saber cuándo está lista Y el sencillo truco para saber cuándo está lista Dorada Pescados Ingredientes recetas Gastronomía Recetas cocina Mercados Supermercados Dorada <p>De haber una selección marina con los pescados mejor valorados para la mesa, la dorada (Sparus auratus) no tendría ningún problema para colarse en ese equipo. Se la conoce también como zapata morisca o chacarona morena y pertenece a la familia de los espáridos. Es un pescado blanco o semigraso y de agua salada.</p><p><a href="https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-20/gratinada-con-arroz-de-coliflor-y-otras-formas-de-preparar-una-dorada-que-no-son-a-la-sal.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-20/colinabo-la-curiosa-verdura-que-aporta-mas-vitamina-c-que-una-naranja.html Fri, 20 Nov 2020 12:58:04 GMT https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-20/colinabo-la-curiosa-verdura-que-aporta-mas-vitamina-c-que-una-naranja.html S.G. También se conoce como kohlrabi y es el sustituto perfecto para las patatas También se conoce como kohlrabi y es el sustituto perfecto para las patatas Col Alimentos Gastronomía Ingredientes recetas Recetas cocina Mercados Supermercados Aldi Kohlrabi <p>Hay que ver lo mucho que hace el marketing por un alimento. El colinabo no está dotado por la varita mágica de la fotogenia. Más bien todo lo contrario. Recuerda a una vaina alienígena o a algún tipo de protuberancia vegetal poco apetecible. El nombre tampoco ayuda mucho a la mercadotecnia. Y no será por falta de ellos: colinabo, colirrábano, rutabaga, nabo de Suecia... En estas llegaron los hípsters, redescubrieron la vida rural y le pillaron el gusto a esta col entre dulce y picante, cuyo aspecto, una vez pelado, recuerda a una patata. Lo rebautizaron con su nombre centroeuropeo, kohlrabi, y la convirtieron en un nuevo objeto de deseo culinario.</p><p><a href="https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-20/colinabo-la-curiosa-verdura-que-aporta-mas-vitamina-c-que-una-naranja.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-20/si-desayuno-una-tostada-con-mermelada-vale-como-parte-de-la-fruta-que-debo-tomar-al-dia.html Fri, 20 Nov 2020 12:31:15 GMT https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-20/si-desayuno-una-tostada-con-mermelada-vale-como-parte-de-la-fruta-que-debo-tomar-al-dia.html S.G. Qué debes saber para diferenciar este dulce de la confitura y de la jalea Qué debes saber para diferenciar este dulce de la confitura y de la jalea Mermelada Confituras Frutas Gastronomía Recetas cocina Ingredientes recetas Mercados Supermercados Aldi Mermelada <p>Para muchos, la <a href="https://elpais.com/noticias/mermelada/" target=_blank>mermelada</a> es el primer bocado de fruta del día. Sin embargo, lo que untas en la tostada del desayuno no cuenta como una de las cinco raciones de frutas y verduras diarias que todos deberíamos comer. Y hay una buena razón: su enorme contenido en azúcar añadida. Su función no es solo la de endulzar, sino la de alargar la vida de la fruta.</p><p><a href="https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-20/si-desayuno-una-tostada-con-mermelada-vale-como-parte-de-la-fruta-que-debo-tomar-al-dia.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-20/cuidadito-con-equivocarse-y-comprar-platano-macho-por-banana-ni-el-uno-se-puede-comer-crudo-ni-con-el-otro-se-pueden-hacer-las-mejores-receta-del-caribe.html Fri, 20 Nov 2020 11:25:08 GMT https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-20/cuidadito-con-equivocarse-y-comprar-platano-macho-por-banana-ni-el-uno-se-puede-comer-crudo-ni-con-el-otro-se-pueden-hacer-las-mejores-receta-del-caribe.html S.G. Fíjate en el color para elegir el adecuado Fíjate en el color para elegir el adecuado Plátano Frutas Gastronomía Recetas cocina Ingredientes recetas Mercados Supermercados Aldi Platano - Banana <p>Una banana no es lo mismo que un <a href="https://elpais.com/noticias/platanos/" target=_blank>plátano</a>. Y tampoco que el plátano macho, aunque se suelan usar como sinónimos. No ayuda en nada que plátano en inglés se diga banana y banana, plantain. Pero los idiomas son así, creando falsos amigos para confundirnos. Los matices entre ambas frutas existen, empezando por el nombre: la puedes encontrar como plátano macho, plátano verde, plátano para cocer o hartón, y no debemos confundirlo con la banana que se consume cruda, al igual que el plátano de Canarias.</p><p><a href="https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-20/cuidadito-con-equivocarse-y-comprar-platano-macho-por-banana-ni-el-uno-se-puede-comer-crudo-ni-con-el-otro-se-pueden-hacer-las-mejores-receta-del-caribe.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-16/pate-vegetal-muesli-casero-y-otras-ideas-para-innovar-en-la-cocina-con-pipas-de-calabaza.html Mon, 16 Nov 2020 20:59:03 GMT https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-16/pate-vegetal-muesli-casero-y-otras-ideas-para-innovar-en-la-cocina-con-pipas-de-calabaza.html S.G. Estas semillas tienen múltiples usos en la cocina y aportan muchos nutrientes Estas semillas tienen múltiples usos en la cocina y aportan muchos nutrientes Pipas de calabaza Ingredientes recetas Recetas cocina Gastronomía Mercados Supermercados Aldi Pipas de calabaza <p>Las <a href="https://elpais.com/noticias/pipas-de-calabaza/" target=_blank>pipas de calabaza</a> llevan toda la vida cargando con el sambenito de ser ‘pipas de las otras’, en alusión a sus archiconocidas primas las pipas de girasol. Una injusticia que pasa de generación en generación, tal vez porque su cáscara al pelarlas no chasca entre los dientes o porque el proceso es algo más tedioso y reclaman algo más de calma para comerlas.</p><p><a href="https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-16/pate-vegetal-muesli-casero-y-otras-ideas-para-innovar-en-la-cocina-con-pipas-de-calabaza.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-16/como-guardar-el-arroz-para-que-no-se-convierta-en-un-engrudo-al-recalentarlo.html Mon, 16 Nov 2020 18:49:24 GMT https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-16/como-guardar-el-arroz-para-que-no-se-convierta-en-un-engrudo-al-recalentarlo.html S.G. Y las mejores formas de calentar las sobras Y las mejores formas de calentar las sobras Arroz Paella Cereales Ingredientes recetas Gastronomía Recetas cocina Supermercados Mercados Aldi Arroz <p>Dentro de la ortodoxia culinaria valenciana, algunos arroces, por mucho azafrán que lleven, no son paella, sino ‘arroz con cosas’. Y ese es el problema, que estamos ante un cereal amigable, de sabor suave y que acepta de buen grado casi todo tipo de combinaciones saladas y un buen número de recetas dulces. Pertenece a la familia de las gramíneas y hay constancia de su consumo en China hace más de 5.000 años. En la mitología budista, el <a href="https://elpais.com/noticias/arroz/" target=_blank>arroz</a> cumplió una de las tres condiciones puestas por los dioses al matrimonio de Siwa con la princesa Retna-Dumila, al ser el único alimento que nunca sacia ni cansa por mucho que se consuma. A España llegó con los árabes y aquí se quedó.</p><p><a href="https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-16/como-guardar-el-arroz-para-que-no-se-convierta-en-un-engrudo-al-recalentarlo.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-16/tres-formas-mejores-de-tomar-las-semillas-de-sesamo-que-no-son-crudas.html Mon, 16 Nov 2020 18:47:38 GMT https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-16/tres-formas-mejores-de-tomar-las-semillas-de-sesamo-que-no-son-crudas.html S.G. Cada vez tiene más usos en nuestra cocina por su sabor y propiedades nutricionales Cada vez tiene más usos en nuestra cocina por su sabor y propiedades nutricionales Sésamo Semillas Gastronomía Recetas cocina Ingredientes recetas Mercados Supermercados Aldi Sésamo <p>Hace unas décadas eran solo ‘esas pepitas del pan de la hamburguesa’. En la actualidad, las <a href="https://elpais.com/noticias/sesamo/" target=_blank>semillas de sésamo</a> se han ganado un lugar en la cocina. Y no solo como elemento decorativo ni para dar un toque exótico. El sésamo (Sesamum indicum) o ajonjolí es la semilla de una planta originaria de la India y de África. Es pequeña, de 2 a 4 milímetros de largo, de forma achatada, de un color entre blanco cremoso y negro y muy oleaginosa.</p><p><a href="https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-16/tres-formas-mejores-de-tomar-las-semillas-de-sesamo-que-no-son-crudas.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-16/harinosa-y-menos-elastica-los-dos-problemas-de-la-pasta-de-lentejas-que-tienen-muy-facil-solucion.html Mon, 16 Nov 2020 18:27:16 GMT https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-16/harinosa-y-menos-elastica-los-dos-problemas-de-la-pasta-de-lentejas-que-tienen-muy-facil-solucion.html S.G. No hay excusa para que un celiaco no pueda disfrutar de un buen plato de espaguetis No hay excusa para que un celiaco no pueda disfrutar de un buen plato de espaguetis Pasta Legumbres Lentejas Gastronomía Recetas cocina Ingredientes recetas Supermercados Mercados pasta lentejas <p>Al principio eran solo una rareza de herbolario: la única pasta alimenticia sin gluten para personas celiacas. Hoy las puedes encontrar en cualquier supermercado y son una curiosa alternativa para disfrutar del formato de la pasta, pero comiendo legumbres. Su auge viene en parte respaldado por la creciente demanda de productos veganos, pero fáciles de cocinar. No son solo para quienes han eliminado toda la proteína animal de su dieta, sino también para los que buscan reducir los alimentos de origen animal y no quieren complicarse la vida con recetas novedosas.</p><p><a href="https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-16/harinosa-y-menos-elastica-los-dos-problemas-de-la-pasta-de-lentejas-que-tienen-muy-facil-solucion.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p>