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Un menú veraniego fácil para disfrutar con vinos de Jerez

El Comidista — Fri, 27 Jun 2025 03:00:00 GMT

El calor arrecia, solo de pensar en pasar tiempo en la cocina te entran sofocos, pero tienes una cena con invitados y quieres agasajarlos con platos ricos y vistosos. ¿Es el fin del mundo? ¿Te vas corriendo al súper a comprar cualquier cosa preparada? Antes de dar ese arriesgado paso (que, siendo sinceros, no demostrará mucho cariño por los tuyos), presta atención: hemos hecho para ti un menú veraniego completo con dos aperitivos, un primero, un segundo y un postre que se prepara con muy poca dificultad. Y no conformes con eso, cada uno de los platos viene servido con un vino de Jerez diferente.

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Ocho trucos para mejorar platos veraniegos con vinagre de Jerez

El Comidista — Thu, 20 Jun 2024 03:00:00 GMT

En el mundo existen muchos tipos de vinagres, pero en España tenemos la gran fortuna de que se elabore una variedad única, el vinagre de Jerez. Este aderezo con Denominación de Origen Protegida (DOP) se elabora solamente en el Marco de Jerez –en el noroeste de la provincia de Cádiz, entre el Atlántico y los ríos Guadalquivir y Guadalete– a partir de vinos de Jerez. Dependiendo del tiempo de envejecimiento que tenga, existen distintos tipos: vinagre de Jerez, vinagre de Jerez Reserva y vinagre de Jerez Gran Reserva. Además, hay dos variedades semidulces, vinagre de Jerez al Pedro Ximénez y vinagre de Jerez al Moscatel, según el vino utilizado para su producción.

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Del campo a la mesa: alimentos con inteligencia y responsabilidad

EL PAÍS — Tue, 14 Nov 2023 15:29:54 GMT

Los suelos nos dan de comer. Esto es una realidad que pocas veces se concientiza debido a la industrialización y a la inmediatez con la que acostumbramos a adquirir los alimentos. Esta rapidez con la que la población debe alimentarse ha traído problemas al medio ambiente debido a la erosión de la tierra.

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La cesta de... los platos de otoño

Micaela Llorens Velasco — Tue, 07 Nov 2023 18:14:59 GMT

Llegó el otoño y, con él, la cocina que pone el cuerpo a punto: las cremas, los estofados y guisos de toda la vida levantan el ánimo y entonan el estómago. Los platos de chup chup y la infinita variedad que regala esta época del año permiten menús variados y llenos de nutrientes, de sabores y de texturas. Además, se pueden preparar en grandes cantidades y, después, congelar y así tener una reserva rápida, segura y saludable.

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A pesar de la riqueza demostrada de la dieta mediterránea, su variedad de productos y su calidad, no siempre resulta sencillo seguir una alimentación equilibrada por muchos motivos, como la ausencia de tiendas cercanas donde comprar alimentos frescos, la falta de presupuesto, el desinterés o por simple desconocimiento. Todo ello tiene un impacto en el tipo de dieta.

Para mitigar estas barreras y facilitar el acceso a una alimentación de calidad para todos, Dia ha impulsado Comer mejor cada día, un programa que actúa en tres ejes principales: la puesta a disposición de alimentos saludables y variados, la promoción del conocimiento sobre la importancia de seguir una alimentación equilibrada y estar cerca de los clientes para educar y divulgar unos buenos hábitos.

Dentro de ese mismo proyecto, y junto a la farmacéutica y nutricionista Marian García -conocida como Boticaria García-, Grupo Dia ha lanzado la campaña Del campo a la mesa, que promueve la inclusión de productos frescos en la dieta y en comer equilibradamente. Y lo hace a través de una serie de vídeos didácticos que hablan sobre el recorrido de ciertos alimentos. En este caso, el vídeo está dedicado al puerro y muestra el impacto que tiene el consumo de proximidad y pone de manifiesto cómo Dia apuesta por los productos frescos y apoya a los proveedores locales.

La cesta...integral

M.LL. — Mon, 09 Oct 2023 09:46:49 GMT

Los cereales forman una parte indispensable de la alimentación mediterránea. Son una fuente de hidratos de carbono, proteínas, minerales, vitaminas B, E y enzimas. Los integrales son aquellos cereales que, al contrario que los blancos, conservan el grano entero (por lo que mantienen partes como el salvado y el germen, dos elementos que proporcionan grandes nutrientes al cuerpo) y que, además, no han sido procesados o refinados antes de su consumo. Contienen fibra, lípidos insaturados -conocidos como grasas ‘buenas’-, antioxidantes, vitaminas, zinc y selenio, componentes que ayudan a disminuir los niveles de colesterol, a regular el tránsito intestinal y a controlar el peso y los índices de glucosa.

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Objetivo: que todos comamos mejor cada día

La educación juega un papel determinante a la hora de comer de manera saludable. Esa fue una de las principales conclusiones que extrajo un estudio impulsado por Grupo Dia en colaboración con la Universidad de Zaragoza y Cruz Roja. Un análisis que les ha ayudado a comprender mejor cuáles son las razones que impiden a las personas con menos recursos comer de manera equilibrada. La iniciativa también ha servido como hoja de ruta para construir Comer mejor cada día, el programa de Grupo Dia que a través de proyectos y acciones enfocados a tratar de reducir las barreras, busca impulsar los hábitos saludables y ofrecer una alimentación equilibrada al alcance de todos.

"¿Y cómo lo hacemos? ofreciendo un surtido completo, con protagonismo de los productos frescos y locales, con una marca Dia de gran calidad y a precios asequibles, en tienda y online. Pero también apoyando la divulgación y conocimiento, con recetas y consejos que se pueden encontrar en su web y sus redes sociales, que ayudan a cualquier persona a sentir que seguir unos hábitos saludables es fácil", afirma Pilar Hermida, Directora de Comunicación y Sostenibilidad de Grupo Dia.

La cesta para... un tentempié saludable

Micaela Llorens Velasco — Mon, 11 Sep 2023 03:05:00 GMT

La sensación de estómago vacío no siempre significa necesidad de alimento; muchas veces está vinculada a nuestro estado anímico: momentos en los que nos invade la ansiedad o el mero aburrimiento y echamos mano de lo fácil, del premio de una máquina expendedora en el trabajo o del capricho dulce en la despensa de casa.

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La cesta… refrescante

Micaela Llorens Velasco — Mon, 17 Jul 2023 03:24:00 GMT

La pérdida de líquidos durante el verano es mayor debido a la transpiración. Por tanto, a la recomendación del Observatorio de Hidratación y Salud de tomar dos litros de agua al día en circunstancias normales se une el que, durante estos meses, alimentos como frutas y verduras se convierten en un magnífico complemento para hidratarse. Además, son una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra dietética y el verano es una muy buena oportunidad para consumir las cinco raciones diarias que recomienda la Organización Mundial de la Salud (OMS). De hecho, frutas y verduras forman parte de lo que este organismo denomina dieta saludable, que ayuda a protegernos contra enfermedades no transmisibles como la diabetes, las cardíacas, las cerebrovasculares o el cáncer.

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Objetivo: que todos comamos mejor cada día

La economía, pero también la pedagogía, influyen directamente a la hora de llevar una alimentación equilibrada. Grupo Dia ha impulsado un estudio junto a la Universidad de Zaragoza y Cruz Roja para conocer cuáles son las principales barreras para seguir una alimentación saludable entre poblaciones más vulnerables socioeconómicamente. Las conclusiones del estudio apuntan a que la educación y el acompañamiento son la clave para la mejora de los principales indicadores de salud, subrayando el complejo reto que supone la adquisición de hábitos de alimentación saludable, más allá del presupuesto familiar. El estudio se enmarca dentro del programa Comer mejor cada día, un proyecto que Grupo Dia ha lanzado en los cuatro países en los que tiene presencia (España, Portugal, Brasil y Argentina) en el que, de la mano de expertos, ayuda a superar las barreras alimentarias y facilitar el acceso a una nutrición equilibrada.

“Este proyecto nos ha ayudado a comprender mejor las razones que impiden a las personas con menos recursos comer de manera equilibrada y nos ha servido como base para contribuir a mejorar su situación”, explica Pilar Hermida, directora de Comunicación y Sostenibilidad de Grupo Dia. Los informes desarrollados por el proyecto demuestran, por ejemplo, la relación entre vulnerabilidad económica y las tasas de obesidad: estas aumentan a medida que decrece el nivel de renta, lo que lleva aparejado un mayor riesgo de padecer enfermedades relacionadas con el tipo de alimentación.

La cesta equilibrada

Micaela Llorens Velasco — Mon, 19 Jun 2023 08:43:50 GMT

Cuando se va a plantear un patrón de alimentación se debe considerar el contenido de agua, hidratos de carbono, proteínas y grasas de los alimentos. Pero, ¿cómo conseguirlo de forma sencilla y, a la vez, saludable? GENUD (siglas en inglés de Crecimiento, Ejercicio, Nutrición y Desarrollo), un grupo de investigación de la Universidad de Zaragoza que colabora en el programa Comer mejor cada día, del Grupo Dia, aporta dos posibles menús a base de alimentos de alta densidad nutricional y asequibles para todos: lentejas, espinacas, nueces, naranjas y mandarinas. Te contamos los valores nutricionales de estos alimentos y te proponemos dos recetas sencillas para introducirlos en tu dieta y ponerlos en tu mesa.

Diseño e ilustración:

Belén Daza

Maquetación:

Rodolfo Mata

Coordinación editorial:

Juan Antonio Carbajo, Francis Pachá.