Feed MRSS-S Noticias, elpais.com, gastronomia, el-comidista es https://elpais.com Tue, 08 Sep 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-09-08/aciertos-y-horrores-de-la-comida-preparada-de-mercadona.html Tue, 08 Sep 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-09-08/aciertos-y-horrores-de-la-comida-preparada-de-mercadona.html Mikel López Iturriaga ¿Están realmente buenos los platos cocinados del primer supermercado de España? Un cocinero y una periodista gastronómica prueban ocho y dictan sentencia ¿Están realmente buenos los platos cocinados del primer supermercado de España? Un cocinero y una periodista gastronómica prueban ocho y dictan sentencia Mercadona Cata Platos preparados Platos tradicionales Tortilla de patatas Lentejas Pasta Ensaladilla rusa Gastronomía Paella Albóndigas Mikel López Iturriaga | UNTO Aciertos y horrores de la comida preparada de Mercadona | EL COMIDISTA Aciertos y horrores de la comida preparada de Mercadona | EL COMIDISTA Aciertos y horrores de la comida preparada de Mercadona | EL COMIDISTA <p>La cadena de supermercados líder en España, <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2024-04-15/los-productos-mas-populares-de-mercadona-de-peor-a-mejor.html" rel="">Mercadona</a>, ha hecho una fuerte apuesta por la comida preparada. Los platos listos para comer están presentes en 1.429 tiendas de la red, generan unas ventas de 3.000 millones de euros y han crecido un 20% en un año, <a href="https://elpais.com/economia/2026-03-10/mercadona-crece-un-8-y-supera-los-40000-millones-en-ventas-tras-un-ejercicio-historico.html" rel="">según los datos presentados por la empresa en marzo</a>. Su presidente, Juan Roig, predijo entonces <a href="https://cadenaser.com/nacional/2025/03/14/el-dueno-de-mercadona-presagia-la-desaparicion-de-las-cocinas-para-el-ano-2050-cadena-ser/" rel="">la desaparición de las cocinas domésticas</a> a mediados de este siglo, pintando <a href="https://cadenaser.com/nacional/2025/03/14/el-dueno-de-mercadona-presagia-la-desaparicion-de-las-cocinas-para-el-ano-2050-cadena-ser/" rel="">un futuro cercano a la distopía</a> en el que perderemos la capacidad de guisar y nos acabaremos alimentando exclusivamente con preparaciones hechas por otros.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-09-08/aciertos-y-horrores-de-la-comida-preparada-de-mercadona.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-09-08/ocho-recetas-tradicionales-y-cinco-productos-unicos-para-celebrar-el-dia-de-extremadura.html Tue, 08 Sep 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-09-08/ocho-recetas-tradicionales-y-cinco-productos-unicos-para-celebrar-el-dia-de-extremadura.html El Comidista De las migas al cojondongo pasando por los repápalos o el frite, la cocina extremeña es una caja de sorpresas. La patatera y el lomo doblado son capítulo aparte De las migas al cojondongo pasando por los repápalos o el frite, la cocina extremeña es una caja de sorpresas. La patatera y el lomo doblado son capítulo aparte Cocina extremeña Extremadura Badajoz Cáceres Recetas cocina Gastronomía Cocina regional Cocina tradicional Becky Lawton (EL PAÍS) Repápalos extremeños / El Comidista Delicias de abuela extremeña. Delicias de abuela extremeña. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/BQ3XCMPDYNGZDGUBV3XXV6S4VY.jpeg?auth=92dfa599d0602562f75f923199c2dc07f1a1a277e89ed25f35b2862909a402e5" width="5586" height="4073" alt="Delicias de abuela extremeña."></img><p><a href="https://elpais.com/noticias/cocina-extremena/" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/noticias/cocina-extremena/">Extremadura</a> no se acaba en el jamón ibérico, las cerezas del Jerte y la<a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/10/28/articulo/1572255379_009423.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/10/28/articulo/1572255379_009423.html"> torta del Casar</a>. Además de esos extraordinarios productos, las provincias de Cáceres y Badajoz tienen mucho más que ofrecer, y su gastronomía esconde tesoros no demasiado conocidos en el resto de España. Para reivindicar todo ese fantástico legado en el día oficial de la comunidad, recopilamos algunas de nuestras mejores recetas extremeñas, y como contenido extra, recuperamos dos reportajes sobre cinco productos espectaculares de la región. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-09-08/ocho-recetas-tradicionales-y-cinco-productos-unicos-para-celebrar-el-dia-de-extremadura.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/BQ3XCMPDYNGZDGUBV3XXV6S4VY.jpeg?auth=92dfa599d0602562f75f923199c2dc07f1a1a277e89ed25f35b2862909a402e5" width="5586" height="4073" alt="Delicias de abuela extremeña."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/SCCOG2R5GJDJPBQVPJWODIW5RE.jpg?auth=fba68e9609e415c5e6426426a4a8316742a655a8d036068e06365fdfc03fc757" width="3931" height="3022" alt="No es fit, es frite"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/JXKL2IRLWJCHVGBK6TDJYS6OBU.jpeg?auth=531297128fabefb25fe57b5e1131c2af6dd6070fa9ceda23b0ee306a53ad0b47" width="4592" height="3448" alt="Los extremeños saben lo que hacen."></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-09-07/cocina-una-vez-come-tres-sofritos-y-guisos-con-verdura-para-despedir-el-verano.html Mon, 07 Sep 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-09-07/cocina-una-vez-come-tres-sofritos-y-guisos-con-verdura-para-despedir-el-verano.html Mònica Escudero Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con ideas para disfrutar de diferentes platos con una única preparación Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con ideas para disfrutar de diferentes platos con una única preparación Cocina muy fácil Recetas cocina Legumbres Primeros Segundos Cocina vegetariana Guisos españoles Cocina mexicana Cocina oriental Judías verdes Calabaza Mònica Escudero (EL PAÍS) Caponata El Comidista También la puedes hacer al microondas. También la puedes hacer al microondas. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/BCHWMB4D3NAKPJTQWH7CO6M5LQ.jpg?auth=a17ae606e367ce76ebe2c7dbb73dc8f50417919f831ba42b9ead90f8dc6a4ecb" width="2576" height="2016" alt="También la puedes hacer al microondas."></img><p>Septiembre tiene algo como de Año Nuevo pero con más calor: buenos propósitos, apuntarse al gimnasio, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2017/01/17/articulo/1484676874_226793.html">ordenar los armarios</a> y <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-29/diez-comidas-o-cenas-expres-con-conservas-y-sin-encender-el-fuego.html">no volver a improvisar la cena a las nueve</a> con lo que depare el contenido de la nevera. Si tu nuevo yo ya lo intentó el año pasado y le salió regular, dile a tu nuevo-nuevo yo que se quede, y esta vez lo conseguiréis. Desde El Comidista proponemos <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2020/03/26/articulo/1585221890_475728.html">cocinar una sola base</a> en cantidad generosa, y transformarla con pequeños cambios en tres comidas diferentes, que nos ayudarán a gestionar con éxito las comidas <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/11/19/articulo/1637314074_190476.html">de entre semana</a>. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-09-07/cocina-una-vez-come-tres-sofritos-y-guisos-con-verdura-para-despedir-el-verano.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ZBUBSSDLBRB3BJGBROXENGDVZE.jpg?auth=054aa8ae930784251e30e95fe982004e2403d0b648b36832008c28279b0a849e" width="4249" height="3556" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/WPTYV64V2JA3XPGUMKPFSGO3TI.jpg?auth=13544c984dc56f626bb3fa4fc1ba6476b757b48a11a71ccba7d7217aeeec93f0" width="1800" height="800" alt="No hay dos currys iguales"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-09-06/menu-semanal-de-el-comidista-7-a-13-de-septiembre.html Sun, 06 Sep 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-09-06/menu-semanal-de-el-comidista-7-a-13-de-septiembre.html El Comidista Higos con anchoas, maíz con ‘toppings’, tofu glaseado y rollitos de canela en microondas: nuestro menú semanal empieza a despedir el verano Higos con anchoas, maíz con ‘toppings’, tofu glaseado y rollitos de canela en microondas: nuestro menú semanal empieza a despedir el verano Gastronomía Cocina muy fácil Primeros Segundos Postres Cocina de verano Hortalizas Frutas Legumbres Pollo (carnes) Pescado Julia Laich (EL PAÍS) Un maíz y tres maneras de comerlo Llegó la temporada del maíz Llegó la temporada del maíz <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ODSVVIXBG5CQTO4ZL45KDLBCYM.jpg?auth=a54bcae9186ba02eeec02431ae0f4cea49184fbf3da18e9576d4f49d65645319" width="5472" height="3648" alt="Llegó la temporada del maíz"></img><p><i>Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. </i><a href="https://plus.elpais.com/newsletters/lnp/1/320" rel=""><i>Aquí</i></a><i> tienes toda la información.</i></p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-09-06/menu-semanal-de-el-comidista-7-a-13-de-septiembre.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/U4D4R66XBBBWTGG6JUQANQEKTI.jpg?auth=6b9b59753ea31ae16637554aacbc3540f93784f1953f992596d5499594b0d987" width="2129" height="1419" alt="Viejunismo actualizado"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/JP6OB63IJFGUFBO5HFNKU5ISTI.jpg?auth=6f0269aa556cd98c1d94569fb6e811de0db96e9dbe82313ba446ddaf23270da7" width="3648" height="2736" alt="Un nuevo uso para los pimientos asados"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/JDU4TFPCF5AGZEGGVEB7AIOZ54.jpg?auth=172e4f2476313def3defb7294bcf09da6e9d1a31eb81732347fce072716a343a" width="4218" height="3164" alt="También puedes hacerlo con otras verduras"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/IQCLTCP7Q5DARKTPDZNDLIPHFY.jpg?auth=bf0c299d0783dae7f64094e8d0eb59b237ee5c29d776085c6609bff41cc58b7b" width="4032" height="3024" alt="Tostar bien el pan vale la pena"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/JFROQ4FH6JEWBELIKPZIQQK6NM.jpg?auth=22f83f6c6ffa3a9300d675da1dd286e4c8a75f7d3cb261d5e9ab93ff323a7458" width="3839" height="3072" alt="Mejor alubias que pajaritos"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/AYSNJLRRPBF6JF4RN5FFME5MLM.jpg?auth=abc42bd250da69af8bd37c7f8caaba5d73d43a7a0d14356af05429e91b359e05" width="1984" height="1322" alt="¿Tofu con sabor? SÍ"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ZYTJ4NNHWFHK7DYBYHHPEMQET4.jpg?auth=5fdbd539d0c1b77d63a862dbc02deecda7fec056809a0edf43574d055ea5ca6b" width="5472" height="3648" alt="Solo le hace falta un poco de pan"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-09-05/un-tomate-y-tres-rellenos-para-unirlos-a-todos-nuevas-recetas-para-un-clasico.html Sat, 05 Sep 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-09-05/un-tomate-y-tres-rellenos-para-unirlos-a-todos-nuevas-recetas-para-un-clasico.html Miriam García Martínez A la siciliana en versión ibérica, con garbanzos y bulgur, y con carne: estas combinaciones harán que salgas del atún y el arroz de siempre A la siciliana en versión ibérica, con garbanzos y bulgur, y con carne: estas combinaciones harán que salgas del atún y el arroz de siempre Recetas cocina Gastronomía Tomate Garbanzos Queso Carnes Jamón Hortalizas Verduras Segundos Primeros Miriam García Martínez (EL PAÍS) Tomates rellenos recetas A la siciliana pero de aquí A la siciliana pero de aquí <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/JDQXTPL3ZNA6JKSUF6YRGN2SU4.jpg?auth=d53cdc6f66cc647135f05861b9293ad765bc3a3a1eccc28d77e3ecc479a28eb4" width="1800" height="1296" alt="A la siciliana pero de aquí"></img><p>Los <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2020/06/18/receta/1592469769_090348.html" rel="">tomates rellenos</a> son un clásico en muchas casas, un plato que suele complacer a casi todos y admite muchas variaciones que incluyen con muchísima frecuencia <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2018/04/27/receta/1524825652_459284.html" rel="">arroz</a> hervido y <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-08-22/recetas-que-puedes-hacer-con-una-lata-de-bonito-o-atun.html" rel="">atún</a> en conserva. ¿Tenemos algo en contra del arroz y el atún en El Comidista? De ninguna manera –<a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2017/02/07/receta/1486493004_667159.html" rel="">aquí va una muestra de nuestro respeto por el atún enlatado</a>, y <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-02-12/cinco-maneras-de-quitarle-el-aburrimiento-a-un-arroz-blanco.html" rel="">aquí otra para que el arroz no se sienta discriminado</a>–, pero en este artículo queremos ofreceros alguna idea algo más novedosa, para que renovéis vuestro fondo de armario cocinil en lo que a <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-08-24/seis-recetas-de-verduras-rellenas-para-todos-los-gustos.html" rel="">hortalizas rellenas</a> se refiere.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-09-05/un-tomate-y-tres-rellenos-para-unirlos-a-todos-nuevas-recetas-para-un-clasico.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/YLSCE3ZQXVBJZHZEHRUO7LSXOA.jpg?auth=ae58905c6e9cbbfb0c88ef5fcc383898ca94802240d65d4a21a6be1523394c6d" width="1800" height="1296" alt="Bien rellenitos"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-09-04/a-que-sabe-el-peligro-como-las-papilas-gustativas-nos-salvaron-en-la-prehistoria-y-nos-secuestran-hoy.html Fri, 04 Sep 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-09-04/a-que-sabe-el-peligro-como-las-papilas-gustativas-nos-salvaron-en-la-prehistoria-y-nos-secuestran-hoy.html Gemma Del Caño Jimenez Huir del sabor amargo y abrazar lo dulce y umami ha sido motivo de supervivencia de la especie. Hoy, la industria de los ultraprocesados lo usa en nuestra contra Huir del sabor amargo y abrazar lo dulce y umami ha sido motivo de supervivencia de la especie. Hoy, la industria de los ultraprocesados lo usa en nuestra contra Gastronomía Ciencia Nutrición Lengua Investigación científica Salud Química Seguridad alimentaria Historia Alimentos Alimentación Michael Phillips (Getty Images) Papilas gustativas peligro Un poquito de dulce sobre lo amargo Un poquito de dulce sobre lo amargo <p>Imagina la escena. Paleolítico superior. Un ancestro tuyo camina por la sabana con el estómago vacío y divisa un arbusto con bayas rojas. No existen <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/10/09/articulo/1570642442_177942.html" rel=""><i>apps</i> para escanear etiquetas</a> ni <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-07/los-peores-bulos-sobre-comida-que-corren-por-las-redes.html" rel="">recomendaciones en <i>Paleo-Insta</i></a>; solo cuenta con su instinto y su lengua. Muerde una baya, siente un chispazo insoportablemente amargor, escupe con asco y sobrevive un día más (también utilizaban animales cuando había: si el animal moría, pues ya sabían). Hoy, tú usas ese mismo mecanismo para mirar con desprecio un plato de <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2019/01/09/receta/1547028561_213756.html" rel="">coles de Bruselas</a>. Bueno, y <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2018/04/19/articulo/1524145451_804686.html" rel="">porque no sabes cocinarlas bien</a>, pero eso para otro día.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-09-04/a-que-sabe-el-peligro-como-las-papilas-gustativas-nos-salvaron-en-la-prehistoria-y-nos-secuestran-hoy.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/H56QJ3RRXJAHBCZDSV3X6M35WY.JPG?auth=aec5508ef7a17c6fc3b98d239c6bdb112b6b42b337f187f4a0713ce4e9ac7c9e" width="4032" height="3024" alt="Brócoli y pepino: dos alimentos que activan alertas"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/4NC46JNP7ZAIBANAWPUNDDI32Y.jpg?auth=79d91bf506b87756cddfbfa8e0456fc41bd76506b5b648567da2571ac82e691d" width="2647" height="1985" alt="¿Amor o rechazo?"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/SSIQ3X2H5VASLEUYHMGZ55B4RM.jpg?auth=277a89cbf38bf71c54b42cdb7125a16343d73473232bd94cf6c43edff59dd83b" width="1800" height="1296" alt="."></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-09-03/sardinas-casadas-una-receta-que-une-pescado-y-verdura-de-verano.html Thu, 03 Sep 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-09-03/sardinas-casadas-una-receta-que-une-pescado-y-verdura-de-verano.html Myrto Kalle Llevan un relleno de tomate, pimiento, cebolla, aceitunas y alcaparras, y se sirven a modo de sándwich. Así comen este pescado en Grecia en los meses de calor Llevan un relleno de tomate, pimiento, cebolla, aceitunas y alcaparras, y se sirven a modo de sándwich. Así comen este pescado en Grecia en los meses de calor Recetas cocina Gastronomía Cocina griega Sardinas Pescado Tomate Pimientos Aceitunas Alcaparras Hortalizas Segundos Myrto Kalle (EL PAÍS) Sardinas casadas receta Sardinas a la griega para el verano Sardinas a la griega para el verano <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/2ZFKCO46GRFGRFQLNEBJO5EITQ.jpeg?auth=7f53d915e5f7adb5e0e0c77e0e334116f0434d21eb6d0038df2b41de827e96ba" width="2629" height="2103" alt="Sardinas a la griega para el verano"></img><p>Quiero invitaros a la boda más refrescante –y probablemente también la más nutritiva– del verano. En Grecia las llamamos <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-09-13/sardinas-en-escabeche-clasicas-sin-freir-y-sin-harina.html" rel="">sardinas</a> casadas (<i>sardeles pandremenes</i>) porque se preparan <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-10-31/sardinas-rellenas-la-receta-ganadora-del-concurso-comidista-invitado.html" rel="">uniendo dos lomos de sardina con un relleno en medio</a>, como si fueran una pareja abrazándose. Entre ellas se esconde una mezcla de tomate, pimiento, cebolla, aceitunas y alcaparras que bien podría ser prima de l<a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2020/06/01/receta/1591034173_440791.html" rel="">a caponata siciliana</a>, y convierte un pescado humilde en un plato sorprendentemente elegante. Es una receta muy típica del verano griego: sencilla, llena de sabor y una de mis formas favoritas de comer sardinas. Además, también se pueden cocinar a la plancha en lugar de al horno, y si reposan una o dos horas en la nevera antes de servir, el relleno y la vinagreta se integran todavía mejor y el resultado gana en sabor.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-09-03/sardinas-casadas-una-receta-que-une-pescado-y-verdura-de-verano.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-09-02/por-que-en-espana-casi-nunca-hay-fruta-de-postre-en-los-restaurantes.html Wed, 02 Sep 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-09-02/por-que-en-espana-casi-nunca-hay-fruta-de-postre-en-los-restaurantes.html El Comidista,Eva Dallo A pesar de ser uno de los grandes productores de Europa, la gran variedad y calidad de fruta que vemos en las verdulerías no se ve representada en la oferta gastronómica media de bares y restaurantes patrios A pesar de ser uno de los grandes productores de Europa, la gran variedad y calidad de fruta que vemos en las verdulerías no se ve representada en la oferta gastronómica media de bares y restaurantes patrios Gastronomía Frutas Postres Postres con frutas Restaurantes Bares Fruticultura Fruterías Mònica Escudero (EL PAÍS) Fruta postre restaurantes Servir fruta no es tan complicado si sabes cómo Servir fruta no es tan complicado si sabes cómo <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/TRXKF7ER7JAODGCTF26VWFSKQE.jpeg?auth=a9fe1a0358cacfc1298de19f9cf103ea293ceb0405436da9010bf5abf875dec2" width="1600" height="1343" alt="Servir fruta no es tan complicado si sabes cómo"></img><p>En el país europeo de la <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/06/02/articulo/1622652705_107442.html" rel="">fruta</a> –somos el primer productor de la UE–, esta escasea en <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023/03/14/articulo/1678813242_161411.html" rel="">muchas cartas de postres españolas</a>. Seguimos sometidos al triunvirato de manzana, plátano y naranja, independientemente de la época del año, mientras las fruterías son un sueño rebosante de chirimoyas, cerezas, fresas, melocotones o sandías. Esa <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-01-31/una-compota-de-manzana-para-usar-en-platos-dulces-y-salados.html" rel="">manzana</a> amarilla que podría protagonizar un anuncio de retinol. Una <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/03/11/articulo/1552308951_302834.html" rel="">piña verde cortada</a>, con los trocitos separados formando una escalera por la que huir. Ese, con mucha suerte, <a href="http://www.apple.com/es" rel="">melocotón</a> que parece haber salido de una cantera más que de una frutería. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-09-02/por-que-en-espana-casi-nunca-hay-fruta-de-postre-en-los-restaurantes.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/Y7K3X6VXS5CJHPELCKQZGDSKMA.jpg?auth=30737cd7f870d6728db0730c5830f51e21aa2217ca7ac097442b2cc057994efc" width="1000" height="665" alt="El postre en Verduarte"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/EMXATD25JRGELIZAIDFF2RWFZQ.jpg?auth=1c2de71ff3ab150ca6a0756ee6c2748a214fbd61d8b7d6ccbf9b43a054e40e95" width="1800" height="1296" alt="Poniéndola un poco mona también vale"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/MSU6LARBZFBCNJYRU6GJFLLWDY.JPEG?auth=0088427cfba6435648d7f473541116a4513738498f2a99b6120d8ee6b734722a" width="7985" height="10562" alt="Mango maduro, curry dulce, hierbas y semillas garrapiñadas"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/BJP7HE54YNDUFGCXX5H5WR5DZA.jpeg?auth=7d3e22e8921eef1af33c4583b8f1e94caa07e2aa5eadd1a7ea571bc952a30da6" width="6720" height="4480" alt="Cerezas glaseadas, almendra amarga y mousse de galleta"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/HJVPQYZ4LNEBBJ22JGNPKARFZ4.jpeg?auth=e0373ebbacb19e3d036298bb30eea5c118e03cb93c11db43d5233054f3092361" width="1600" height="900" alt="Melón con ron, menta y escamas de coco"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-09-01/tecnicas-para-ahorrar-con-la-comida-en-la-cuesta-de-septiembre-gastar-menos-y-comer-bien.html Tue, 01 Sep 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-09-01/tecnicas-para-ahorrar-con-la-comida-en-la-cuesta-de-septiembre-gastar-menos-y-comer-bien.html Juanjo Villalba Sin pretender hacer milagros, cocineros, divulgadores y expertos en ahorro comparten sus mejores estrategias para gastar menos, justo a tiempo para afrontar uno de los meses más complejos de la economía familiar Sin pretender hacer milagros, cocineros, divulgadores y expertos en ahorro comparten sus mejores estrategias para gastar menos, justo a tiempo para afrontar uno de los meses más complejos de la economía familiar Cocina económica Economía Economía doméstica Ahorro Otoño Dinero Holloway (Getty Images) money Cincuenta euros en monedas de pepino. Cincuenta euros en monedas de pepino. <p>Después de las vacaciones, muchas cocinas españolas presentan un aspecto paupérrimo. Nevera vacía, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/05/28/articulo/1559055562_034318.html" rel="">congelador con tápers petrificados</a> y una despensa bajo mínimos. La rutina vuelve de golpe, llegan los recibos, los libros del colegio, las matrículas, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-09-02/pontelo-facil-en-septiembre-10-recetas-ideales-para-llevar-en-taper-y-tres-de-regalo.html" rel="">el trabajo</a> y una sensación general de que toca apretarse el cinturón <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-09-02/cosas-que-es-mejor-no-hacer-con-la-comida-al-volver-de-vacaciones.html" rel="">tras los excesos veraniegos</a>, pero también <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-09-01/pontelo-facil-en-septiembre-11-recetas-sencillas-para-superar-la-vuelta-a-la-realidad.html" rel="">volver a poner la casa en marcha en términos culinarios</a>.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-09-01/tecnicas-para-ahorrar-con-la-comida-en-la-cuesta-de-septiembre-gastar-menos-y-comer-bien.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/2YE4YZ2JKND23IV4ER7TT2QFDQ.png?auth=ca6acbc8eb78e7f598f9bfdefc1e31a083a0c7bcabcdb2f33c36891d57ca2054" width="1920" height="1080" alt="En sopa, en potajes o en salteados: los garbanzos siempre están buenos"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/GCNBAT63JRF57BRAHFV2MVTZ4E.jpg?auth=ab30458c19213ab9e85f2bfc230b2b2a3ae949c130b9306ed064f0d5dd52a512" width="1800" height="1286" alt="A Encarna de Móstoles le gusta esto"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/YON2I5NPY5GZRGW5S34J2XUASE.jpg?auth=23caa5c9e003b1b276d9ab5e86b020494c6eab6da996e16663c8b0629b11be80" width="1800" height="1013" alt="No es 100% manchego pero sí 100% de temporada"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/OVOZYHGQOJBSXHFCLOU2SRFZ7A.jpg?auth=53e9844855db182c01396c2250b21e7f5699b1a5d2f86864bdfec0c38b425955" width="2048" height="1152" alt="El tomate sigue en temporada en septiembre. Aprovéchalo."></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-31/quince-recetas-ligeras-sin-complicaciones-para-la-vuelta-a-la-cruda-realidad.html Mon, 31 Aug 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-31/quince-recetas-ligeras-sin-complicaciones-para-la-vuelta-a-la-cruda-realidad.html El Comidista Agosto se acabó y la fiesta terminó. Para hacer menos duro el regreso, aquí van unos cuantos platos completos que también valen para táper Agosto se acabó y la fiesta terminó. Para hacer menos duro el regreso, aquí van unos cuantos platos completos que también valen para táper Cocina ligera Cocina muy fácil Cocina de verano Gastronomía Recetas cocina Vacaciones Tupperware Trabajo Mikel López Iturriaga / UNTO (EL PAÍS) Recetas ligeras vuelta de vacaciones Ni con cebolla ni sin cebolla: dos tortillas fáciles de verduras. Ni con cebolla ni sin cebolla: dos tortillas fáciles de verduras. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/GFOMBSMJLNEAROCRLIVMW5TPUI.jpg?auth=de64c326a9813edb4022fe760ee88032de51fe383c3cc0e39bf0fa32f990392c" width="3936" height="2216" alt="Ni con cebolla ni sin cebolla: dos tortillas fáciles de verduras."></img><p>Salvo para algunos afortunados y afortunadas, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-06-24/trece-recetas-para-cenas-de-verano-con-las-que-lucirse-sin-matarse.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-06-24/trece-recetas-para-cenas-de-verano-con-las-que-lucirse-sin-matarse.html">el verano y sus vacaciones</a> ya son pasado, y lo que toca ahora es enfrentarse a la sucia, fría y cruda realidad. Es decir, a la vuelta al curro. Nada nos gustaría más que proclamar la <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Abolici%C3%B3n_del_trabajo" target="_self" rel="" title="https://es.wikipedia.org/wiki/Abolici%C3%B3n_del_trabajo">abolición del trabajo</a>, pero como tomar las armas para iniciar la revolución no entra (por ahora) en nuestro negociado, nos conformamos con proponer unos cuantos platillos que hagan menos dura la reentré. Aquí tenéis una lista de 15 recetas ligeras, completas, fáciles y aptas para táper. Es decir, lo que necesitas en este momento aciago de la vida.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-31/quince-recetas-ligeras-sin-complicaciones-para-la-vuelta-a-la-cruda-realidad.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/J3S52WTJKBEONIB5K3QQMCCNXI.jpg?auth=8ec2c9ef49ca260bcb11f29c1e665dee801f6ca3f211e660067349db47d9d152" width="5277" height="3518" alt="Un homenaje a la original"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/S4OAXTXK5JBCLKUVIQK5YUPTZ4.jpg?auth=f15ed0a63dece677f4b23aa30d033d9a82c1cc323c55153566c170df3b84d506" width="5372" height="3581" alt="Colores y más colores"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/OTJPOZFD6RDIBF5V3Q3SEIN7ZY.jpg?auth=8ed27bfb57217b63933a365a99b7b94446cb71f60cfb970f542a1d80ee8df8a3" width="3456" height="5184" alt="Con el aceite en spray queda perfectamente repartido"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-30/menu-semanal-de-el-comidista-31-de-agosto-a-6-de-septiembre.html Sun, 30 Aug 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-30/menu-semanal-de-el-comidista-31-de-agosto-a-6-de-septiembre.html El Comidista Ensalada de patata, pepino y cebolla, tortitas de tomate fresco, pastel de merluza y gambas, y cremoso de chocolate: nuestro menú semanal vuelve tras las vacaciones Ensalada de patata, pepino y cebolla, tortitas de tomate fresco, pastel de merluza y gambas, y cremoso de chocolate: nuestro menú semanal vuelve tras las vacaciones Gastronomía Primeros Segundos Postres Cocina muy fácil Cocina de verano Hortalizas Pescado Ensaladas Mònica Escudero (EL PAÍS) Ensalada de patata, pepino y cebolla dulce Tal cual está muy buena, pero puedes ponerle más cosas para convertirla en un plato único Tal cual está muy buena, pero puedes ponerle más cosas para convertirla en un plato único <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/FPHLWVKXWVHXNCV7WCWY4MLEQ4.jpg?auth=ca1f7ac26b7e21d1169c10425ca3d8990f240355f220070e1c05ad4c530dd1de" width="4032" height="3024" alt="Tal cual está muy buena, pero puedes ponerle más cosas para convertirla en un plato único"></img><p><i>Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. </i><a href="https://plus.elpais.com/newsletters/lnp/1/320" rel=""><i>Aquí</i></a><i> tienes toda la información.</i></p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-30/menu-semanal-de-el-comidista-31-de-agosto-a-6-de-septiembre.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/C64CXQLGEVCINHMOKHQE7X4FWE.JPG?auth=d3bc91683edcf5f1a3b8c58fe9ad6ed3b9f328b9af716bd48a6bbec83574a08f" width="3309" height="2332" alt="Se puede tomar como aperitivo, en bocata o como prefieras"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/4QCIECYTAJA5NBDN3Q2LUBYCOU.JPG?auth=c688948c064b3abe523abf63fac3b829babd062740ba778200fa4a63f56325b2" width="3582" height="2697" alt="También se puede hacer con calabacines verdes normales"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/3CRIZQ7OQJFLXINMDK3LXAFIFE.JPG?auth=f91638f9a6c9c813e3fa15293e6be937525fd1fb933d2f894c605cbb3b99a558" width="5712" height="4284" alt="Más fácil de hacer que de fotografiar"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/4LCUAQUJDNEW3EPSMNDFIOLEJI.jpg?auth=8d3f7f7c7372821891db1f2d607dc35980558e59c67efa278c8d0dc6974446ed" width="5117" height="3411" alt="Primo hermano de una natilla"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/WFIBVDG5VNBGFBKJQBDKIA3RVQ.jpeg?auth=2a72e94f107ce5912011ea64770780d925cbfcb9b97d32a9b8445aa5e43031a9" width="6000" height="4000" alt="Nosotros también queremos un trocito"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-29/diez-comidas-o-cenas-expres-con-conservas-y-sin-encender-el-fuego.html Sat, 29 Aug 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-29/diez-comidas-o-cenas-expres-con-conservas-y-sin-encender-el-fuego.html Julia Laich Con botes y latas de vegetales, pescado, legumbres o encurtidos puedes preparar estos platos en un abrir y cerrar de ojos (y sin pasar calor) Con botes y latas de vegetales, pescado, legumbres o encurtidos puedes preparar estos platos en un abrir y cerrar de ojos (y sin pasar calor) Gastronomía Recetas cocina Cena Conservas Cocina de verano Atún Sardinas Alcachofas Pimientos Encurtidos Legumbres Ensaladas Bocadillos Almuerzo Mònica Escudero (EL PAÍS) Comidas exprés con conservas Abrir, mezclar, rellenar y a comer Abrir, mezclar, rellenar y a comer <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/XPXXXRPFXNCARGBDYESZIGVUDA.JPG?auth=8cc96a37e218851480003002d67a1a1a0c0bb87e9b6959df0c9c9da9c517e910" width="3802" height="2868" alt="Abrir, mezclar, rellenar y a comer"></img><p>No importa cuándo leas esto: benditas sean las <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-12-21/las-mejores-conservas-aperitivos-y-salsas-envasadas-de-2025.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-12-21/las-mejores-conservas-aperitivos-y-salsas-envasadas-de-2025.html">conservas</a>. Durante todo el año son las salvavidas que siempre hay que tener en la alacena, pero en verano se convierten en joyas porque nos ahorran algo que todos queremos evitar: <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-08-11/nuestras-mejores-recetas-para-preparar-sin-encender-el-fuego.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-08-11/nuestras-mejores-recetas-para-preparar-sin-encender-el-fuego.html">encender el fuego</a>. Basta con abrir una, dos o tres y tener un par de ingredientes más a mano para preparar una comida o <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/11/19/articulo/1637314074_190476.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/11/19/articulo/1637314074_190476.html">cena exprés</a>, rica y completa. Aquí van algunas ideas para alumbrarte el camino: algunas son más sugerencias para combinar ingredientes que recetas tal cual –no dejes que nadie te diga cuánta mayonesa puedes poner en tus pimientos rellenos–, pero las demás dan para dos raciones. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-29/diez-comidas-o-cenas-expres-con-conservas-y-sin-encender-el-fuego.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ZQIL23HJUZFORKNT2HKT4NALCI.jpg?auth=d118ce8bc7d59ecb7b04fc643e4bc3a7e1a296fa99315d5923352b7cd4c18d35" width="747" height="531" alt="No solo es fácil, también le da color a tu mesa"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/DPHX3OGOMRDT5O4YLLCCMHEW54.jpg?auth=583f919ce6a5838f52447dbe0788cbdd4b07452411d42b338b01581f86dd0558" width="922" height="533" alt="Otra opción: triturarlo todo y hacer un hummus-paté de alcachofas"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/IYX4APJKGNHFBM2CUZ3TFE2ASA.jpg?auth=a25fa27ffd1bf1d71121ced8ab90537ea40fd71b5055d0d61cb0f95def0a1357" width="1000" height="720" alt="Con un bote de pimientos puedes hacer casi de todo"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-28/pastel-de-tortillas-una-receta-viejuna-en-dos-versiones.html Fri, 28 Aug 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-28/pastel-de-tortillas-una-receta-viejuna-en-dos-versiones.html Anna Mayer Mayer Una con tomate frito que se sirve fría y es más ligera, la otra con bechamel y queso gratinado que se come caliente. ¿Qué versión eres hoy? Una con tomate frito que se sirve fría y es más ligera, la otra con bechamel y queso gratinado que se come caliente. ¿Qué versión eres hoy? Recetas cocina Gastronomía Tortillas Tortilla de patatas Hortalizas Huevos Patatas Tomate frito Segundos Cocina tradicional Anna Mayer Mayer (EL PAÍS) Pastel de tortillas receta Un pastel de tortillas: ¿acaso es el paraíso? Un pastel de tortillas: ¿acaso es el paraíso? <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/HJFSBNXB4BBC7ISZBUBJXHZ7XM.jpg?auth=a47a28f9e26c20213ee4431638704a70427e9fb259962afe030c6264f4278e01" width="3967" height="2976" alt="Un pastel de tortillas: ¿acaso es el paraíso?"></img><p>Hay tantos pasteles de <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2015/10/26/receta/1445890274_521730.html" rel="">tortilla</a> como familias que los hacen, y también hay familias enteras que no saben lo que es un pastel de <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2017/07/11/articulo/1499779869_356956.html" rel="">tortillas</a>; lo cual no dice nada malo de ellas sino simplemente que cada casa tiene sus platos y sus ausencias. Las que sí lo conocen lo hacen de maneras distintas: con <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2016/09/07/receta/1473258670_785267.html" rel="">tomate frito</a> entre las capas, con tomate y <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2016/06/30/receta/1467272904_066484.html" rel="">mayonesa</a>, con <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2016/11/03/receta/1478204561_464596.html" rel="">bechamel</a> y queso gratinado (o con una combinación de todo lo anterior menos el gratinado que, dicen, funciona). </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-28/pastel-de-tortillas-una-receta-viejuna-en-dos-versiones.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-27/el-restaurante-el-balcon-de-bueno-la-casa-de-buenas-costumbres-que-recupera-sabores-del-pasado.html Thu, 27 Aug 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-27/el-restaurante-el-balcon-de-bueno-la-casa-de-buenas-costumbres-que-recupera-sabores-del-pasado.html Rubén Galdón Terminamos la serie sobre bares y restaurantes a los que peregrinar este verano con este refugio en un pequeño pueblo, donde hacen brillar la cocina del suroccidente asturiano Terminamos la serie sobre bares y restaurantes a los que peregrinar este verano con este refugio en un pequeño pueblo, donde hacen brillar la cocina del suroccidente asturiano Restaurantes Principado de Asturias Cocina asturiana Arroz Restauración Vacaciones Tiendas Legumbres Casquería Bares Sara Castaño / El Balcón de Bueño (EL PAÍS) El Balcón de Bueño restaurante Sabes que un bar-tienda es bueno porque lo quieres comprar todo Sabes que un bar-tienda es bueno porque lo quieres comprar todo <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/WMHUYQXHO5BEFBWHKBNQJF3QZY.jpeg?auth=c84609a936b085fc10dce3d3312a5a0660c5beb0be08781ca3604fe41c33f203" width="1600" height="1066" alt="Sabes que un bar-tienda es bueno porque lo quieres comprar todo"></img><p>¿Cómo denominar el alma de un <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-12-26/los-mejores-restaurantes-de-2025-la-lista-de-favoritos-de-el-comidista.html" rel="">negocio hostelero</a> cuando no hay una etiqueta que se adapte a tu propuesta? Esta es la situación: decides emprender en Bueño, en una casona con un gran balcón en <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-15/siete-restaurantes-que-demuestran-que-en-los-pueblos-hay-futuro-cuando-abrimos-nos-llamaban-locos.html" rel="">la plaza del pueblo</a> de Asturias con más hórreos y que está a menos de diez minutos de Oviedo. Tu idea está clara: quieres que en los fogones se rinda culto a la cocina del suroccidente, que sea un espacio de calma y hospitalidad, donde los vecinos convivan con los visitantes y <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/producto-del-mes/" rel="">el producto tenga nombre y apellido</a>. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-27/el-restaurante-el-balcon-de-bueno-la-casa-de-buenas-costumbres-que-recupera-sabores-del-pasado.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/HIRZHKCTJVHK5HNLDNLWWIZD6E.jpeg?auth=20f18e57473f2bd046207538889445e66c4171984fb2be12b3b4e2a232a5e6b8" width="1535" height="1025" alt="Moisés, Liset y Edén, los impulsores de la Casa de Buenas Costumbres."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/H22J4JJMVJFZXPSQMLBJQBLMBM.jpeg?auth=47aa0d369d88f152fa8af2edc9bec573c8a61a8b1d1933e56265743a6fcb5a2f" width="1600" height="1066" alt="A favor siempre del mar y montaña: muy bien el combo de manitas de cerdo y langostino"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/3BXNSRBEY5FANKPCL6QPKTHQQM.jpeg?auth=d5760d332dda37effd0d53ead2c6dadb9c52ff85e984a9d8bdb8daa413096965" width="1600" height="1066" alt="Liset más concentrada que nunca cuando tiene un plato delante"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/XVGCRAHS4ZGDNDJDXTBUWNRJG4.jpeg?auth=f8202e624396b75f36ad2c3ccd8235487570a189c92a9c42f853445df51e2e11" width="1600" height="1056" alt="Ese es exactamente el balcón en cuestión"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/N22PGR4OV5A4DBGQEFOK5FAM7I.jpeg?auth=7c9be528d1f0e4299a40e9b87cc251c440f65a1d2398525e6f71f945db7e69d3" width="1600" height="1066" alt="Los más puristas dicen que esto no es un frixuelo. No tienen razón"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/4YNWINK5FBEGJBH3BXLVYZWORA.jpeg?auth=be4e454031939b66f9d6a49b27c4c4bedf18d9df50f514e9e9658ef8ab430228" width="1066" height="1600" alt="Si te parece mucha ración es que no las has probado"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/2UHDPSP6TBDBPB2FK4HWYEN6UY.jpeg?auth=6627bafddc31321941bc55818f7c6d1de79eb1d56bfbebcce3e9ee414b736b12" width="1600" height="1066" alt="Más salsa, por favor y siempre"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/7DPV3CNCTFER3JII7JIQB2AX5Q.jpeg?auth=b6ba9adb974cdb3611ee77ce1ca83935858fe4117afba13a3ad7b9bd92774e71" width="1066" height="1600" alt="No chupes la foto, aún no han inventado el sabor digital"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-26/cinco-recetas-y-varios-consejos-para-preparar-granizados-y-granitas-en-casa.html Wed, 26 Aug 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-26/cinco-recetas-y-varios-consejos-para-preparar-granizados-y-granitas-en-casa.html Miriam García Martínez Con fruta entera, con zumo, con hierbas y hasta con sangría, para preparar la bebida más refrescante del verano no necesitas más cacharrería que un recipiente y el congelador Con fruta entera, con zumo, con hierbas y hasta con sangría, para preparar la bebida más refrescante del verano no necesitas más cacharrería que un recipiente y el congelador Helados Postres Postres con frutas Dulces Frutas Cocina de verano Verano Cocina muy fácil Recetas cocina miriam garcía (EL PAÍS) Recetas de granizado Para este granizado de melón no necesitas máquinas. Para este granizado de melón no necesitas máquinas. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/VV3NX4ZWF5DEPC5LCE7N6L43JA.jpg?auth=ea469cee5317ee4240b41a31b64bbccff6520c62ea09ed3c7c9130119f83ca42" width="1800" height="1296" alt="Para este granizado de melón no necesitas máquinas."></img><p>Muchos viejos del lugar, entre los que me incluyo, crecimos con cierta adicción al clasiquísimo granizado de limón, que se vendía en otros tiempos en puestecillos callejeros junto con el <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2019/07/22/receta/1563777222_764688.html" rel="">granizado de café</a> e incluso esa reliquia, al menos en mi ciudad <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-02/doce-recetas-madrilenas-y-dos-guias-de-tortillas-y-bocatas-para-celebrar-el-dos-de-mayo.html" rel="">Madrid</a>, que es el agua de cebada. Los granizados giraban y giraban dentro de las granizadoras, esos maquinuchos transparentes y refrigerados en los que se mantenía en movimiento el granizado para que no se hiciese un bloque. Magníficos <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2018/07/11/receta/1531334299_960615.html" rel="">refrescos</a> que usábamos para capear el verano, en tiempos en que el aire acondicionado no estaba tan extendido y las noches aún nos daban algún respiro.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-26/cinco-recetas-y-varios-consejos-para-preparar-granizados-y-granitas-en-casa.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/6BWGDZFH7FBJBJCUDC4YU3NFQE.jpg?auth=8e9536280d4da8cf01ce20b69ee806fff135b204ac416525f473d14c8293a0c7" width="1800" height="2250" alt="Más fresco imposible."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/RP6UOZO32ZFOLEEB3IDASTYAPY.jpg?auth=a150f48b827e6db8de63c08d02bad1a43395f904c18f7f0491cf2693fb806127" width="1800" height="2250" alt="El rascadito con tenedor del granizado de sangría."></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-25/espencat-valenciano-una-receta-tradicional-que-une-huerta-de-verano-y-bacalao.html Tue, 25 Aug 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-25/espencat-valenciano-una-receta-tradicional-que-une-huerta-de-verano-y-bacalao.html Claudia Polo La base de este plato se prepara con berenjena y pimiento rojo. Puedes asar las hortalizas o recurrir a conservas para hacer una versión ultra rápida y sin calor La base de este plato se prepara con berenjena y pimiento rojo. Puedes asar las hortalizas o recurrir a conservas para hacer una versión ultra rápida y sin calor Recetas cocina Cocina valenciana Hortalizas Berenjena Pimiento rojo Bacalao Pescado Cocina de verano Verduras Primeros Aperitivos Claudia Polo (EL PAÍS) Espencat valenciano receta La huerta valenciana de verano La huerta valenciana de verano <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/YOAOUEVOR5GTBND7RTSMOZ4NLU.jpg?auth=3430da68a710ddde6fcc0b2bc9c5a3e8c33a9502eac44f9b9ea6c414619e1577" width="3848" height="2886" alt="La huerta valenciana de verano"></img><p>“Espencar” es una acción que ha hecho toda persona que alguna vez haya preparado <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2021/09/28/receta/1632831434_664527.html" rel="">escalivada</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-07-08/pimientos-asados-caseros-la-receta-facil-para-horno-o-freidora-de-aire.html" rel="">asado en casa pimientos</a> o berenjenas. Este verbo valenciano denomina una acción muy concreta: la de desgarrar los ingredientes con las manos. Así como la escalivada nos habla de la técnica de cocción utilizada para preparar unas verduras, el <i>espencat</i> se refiere a la acción de poner estas verduras en un plato, desmenuzadas con las manos y aliñadas al momento. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-25/espencat-valenciano-una-receta-tradicional-que-une-huerta-de-verano-y-bacalao.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-24/metecucharas-rapinadores-removedores-furtivos-y-otros-personajes-que-sufrimos-quienes-cocinamos-en-casa.html Mon, 24 Aug 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-24/metecucharas-rapinadores-removedores-furtivos-y-otros-personajes-que-sufrimos-quienes-cocinamos-en-casa.html Òscar Broc La cocina doméstica puede ser una carrera llena de obstáculos: que nunca te den las gracias, te observen inquietantemente o se coman el ingrediente principal antes de hora son algunos de los más habituales La cocina doméstica puede ser una carrera llena de obstáculos: que nunca te den las gracias, te observen inquietantemente o se coman el ingrediente principal antes de hora son algunos de los más habituales Gastronomía Humor Cocineros Trabajo doméstico Familia Almuerzo Cena Niños miniseries (Getty Images) Cocinar en casa ¿Quién no conoce un removedor furtivo? ¿Quién no conoce un removedor furtivo? <p>Se conoce que la cocina de casa es un espacio cuya propiedad ostenta, oficiosamente, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-13/doce-consejos-practicos-para-aprender-a-cocinar-bien-desde-cero.html" rel="">la persona que maneja los fogones y alimenta a su tribu</a>. Dada la monumentalidad de la misión, el cocinero o cocinera de la familia debería gozar de una autoridad dictatorial en su territorio, sobre todo <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-03-19/en-defensa-de-la-cocina-casera-una-respuesta-al-presidente-de-mercadona.html" rel="">cuando está con las manos en la masa</a>. Pero nada más lejos de la realidad: en muchas casas, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2018/09/26/articulo/1537952260_221475.html" rel="">al chef lo torean como si fuera una vulgar vaquilla de feria</a>.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-24/metecucharas-rapinadores-removedores-furtivos-y-otros-personajes-que-sufrimos-quienes-cocinamos-en-casa.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/3LCCQJ4C2NDL7GTD7OCQFSLXSQ.gif?auth=370ba1f4f32329b34267ae67243bf10616478c26f4202aaceb1f40718884934a" width="480" height="326" alt="Una 'metecucharas' en acción"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/3AROY4UVQ5FR7CPFLIM7WJJTDA.gif?auth=4fab3685f2f43e001bc028d8f8b23ac374014537f876d2e1b670dd5d1f86a939" width="480" height="262" alt="Tus hijos a la hora de la comida"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/SVJ24MKLXJEQ7G635OVJJCA45I.gif?auth=27fafcb783e439ba201c500fc81c9a6453bf82ea171e974b0f6ea7503748acc1" width="268" height="186" alt="El flan "de foto" desapareciendo lentamente"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/YQSOHIEUUREB3JNTSFW3NA2KUU.gif?auth=9808ae536ff90f0ba9fa3affec8a9205495a3f48477d2163e877dc5a90611353" width="800" height="800" alt="El amigo al que le has dicho que no toque nada en la cocina"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-23/diez-recetas-rapidas-para-terminar-agosto-sin-esfuerzo.html Sun, 23 Aug 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-23/diez-recetas-rapidas-para-terminar-agosto-sin-esfuerzo.html El Comidista En pocos minutos puedes preparar platos resultones que van desde distintas ensaladas y pastas hasta un bocadillo o un pescado muy fácil En pocos minutos puedes preparar platos resultones que van desde distintas ensaladas y pastas hasta un bocadillo o un pescado muy fácil Gastronomía Cocina de verano Cocina muy fácil Sopas frías Pasta Ensaladas Sandwiches Pescado Primeros Segundos Bocadillos Anna Mayer Mayer (EL PAÍS) Recetas rápidas De un día para otro está aún mejor De un día para otro está aún mejor <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/R2NS55N2UVDVVNYKE23KTCNQCA.jpg?auth=2a0e855d3a7763df7ecb767d2d0c0f0114a4370e692a763f41ee358aba20a4bd" width="4080" height="3072" alt="De un día para otro está aún mejor"></img><p>Ya sea porque quieres irte corriendo a la playa o a la piscina o porque no tienes demasiadas ganas de cocinar, estas recetas son perfectas para ti. Se preparan en pocos minutos y dan como resultado platos ricos que querrás repetir hasta que se acabe el verano. Entre ellos hay una sopa fría, varias ensaladas, dos maneras diferentes de preparar huevos, otras dos de preparar pasta, un bocadillo para morir del gusto y un pescado facilísimo.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-23/diez-recetas-rapidas-para-terminar-agosto-sin-esfuerzo.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/LRVBEHG4K5DO7IMYPEUIOHWSUM.jpg?auth=9e2210fa852a89699e7178d5d728527a11c4c01c1b5d14db9468fe07fa996f7e" width="1800" height="1296" alt="Puedes tomarlo con aceitunas, jamón, gambitas o tal cual"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/O5SCFWUHWBFFBIAAH6Q3CIJLBM.jpeg?auth=8d63c6f597711135a8e7ca5f12f8d7e6a65e3ac0dee924a468a1f1c88c05f699" width="4032" height="3024" alt="También puedes prepararla con otras legumbres"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/R2NS55N2UVDVVNYKE23KTCNQCA.jpg?auth=2a0e855d3a7763df7ecb767d2d0c0f0114a4370e692a763f41ee358aba20a4bd" width="4080" height="3072" alt="De un día para otro está aún mejor"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/3BEJUNOHZFAZ7F4JXGFEUINPUU.jpg?auth=43a5cca1d44d3df4f1d7125858a69b951b98591cbf66d1f1b6f271071495c1b6" width="5472" height="3648" alt="De izq. a dcha.: picante, con hierbas y con encurtidos"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/UN2MMDE4ZNGTTLMQEOJGZZOFZQ.jpeg?auth=811eb4076a058818466e5dd0c8ce8467178c0d7f632fd732783817009604b86b" width="3734" height="2800" alt="¡Viva la cocina griega!"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-22/seis-recetas-para-convertir-la-fruta-de-verano-en-ensaladas.html Sat, 22 Aug 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-22/seis-recetas-para-convertir-la-fruta-de-verano-en-ensaladas.html Miriam García Martínez De cerezas picantes, en cubos o de melón con jamón: partiendo de estas ideas se puede aprovechar una de las mejores cosas que nos ofrecen los meses cálidos del año De cerezas picantes, en cubos o de melón con jamón: partiendo de estas ideas se puede aprovechar una de las mejores cosas que nos ofrecen los meses cálidos del año Recetas cocina Gastronomía Frutas Fruta verano Cerezas Melón (fruta) Hierbas aromáticas Ciruelas Queso Frutos secos Jamón ibérico Tomate Nectarina Primeros Ensaladas Miriam García Martínez (EL PAÍS) Ensalada fruta recetas No solo es bonita, también está rica No solo es bonita, también está rica <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/Y7QPMLT6MZGYTMFVFLWZ224NOY.jpg?auth=3a7e79b9030bc938f00b9cfaf99c33414c0a913a8dfba642f90d05c74c9db8ab" width="1800" height="1296" alt="No solo es bonita, también está rica"></img><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-08-31/diez-recetas-dulces-y-saladas-para-aprovechar-el-esplendor-de-las-frutas-de-verano.html" rel="">La fruta nos apetece horrores en verano</a> porque tenemos una magnífica diversidad en nuestro país –que hay que valorar, copón–, y <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/06/02/articulo/1622652705_107442.html" rel="">muchas variedades están en su mejor momento</a>. También nos hidrata adecuadamente, nos <a href="https://www.youtube.com/watch?v=fHPNEdUqulY" rel="">supervitamina y nos supermineraliza</a> (referencia solo para los muy viejunos).</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-22/seis-recetas-para-convertir-la-fruta-de-verano-en-ensaladas.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/WOYSYZJQEZABLPAGKL2VPH7OOQ.jpg?auth=3e061a9c19bdaf237db871f2b246a03a77256812ec4164055ef5b4bf36788097" width="750" height="936" alt="Sí, cerezas y picante"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/2ZWOMGWCNREWVFGWMA7W4CVHHY.jpg?auth=a3f6a0dfc50e821557d567d958c3aaeb5275501539f86cdf6802c8409b789c1e" width="969" height="1211" alt="Muy simple, pero muy efectiva"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-21/tortilla-de-berenjena-la-receta-que-tambien-puedes-preparar-con-calabacin.html Fri, 21 Aug 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-21/tortilla-de-berenjena-la-receta-que-tambien-puedes-preparar-con-calabacin.html Julia Laich Con huevos y la hortaliza de verano de tu preferencia puedes resolver una comida rápida y completa Con huevos y la hortaliza de verano de tu preferencia puedes resolver una comida rápida y completa Recetas cocina Gastronomía Tortillas Huevos Hortalizas Verduras Cocina muy fácil Berenjena Segundos Cocina de verano Julia Laich (EL PAÍS) Tortilla de berenjena receta La eterna salvavidas La eterna salvavidas <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/23S467OFAJFMHOF7KZXGV4OVV4.jpg?auth=942887133c9190c92f2c9026ac205406cb20ab434f99a14554a64916fd045b3f" width="5472" height="3648" alt="La eterna salvavidas"></img><p>Las <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-01-16/sin-cebolla-y-sin-patata-dos-tortillas-faciles-de-verduras.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-01-16/sin-cebolla-y-sin-patata-dos-tortillas-faciles-de-verduras.html">tortillas de verduras</a> tienen varias ventajas: se preparan, en general, más rápido que una <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-11-25/tortilla-de-patatas-ocho-errores-que-evitar-y-una-receta-que-funciona.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-11-25/tortilla-de-patatas-ocho-errores-que-evitar-y-una-receta-que-funciona.html">de patatas</a>, son ligeras y admiten muchas variaciones. Son también una buena manera de incluir hortalizas en nuestras comidas, y acompañadas de una ensalada, en verano pueden ser un plato completo perfecto. Si te la vas a llevar a la playa, recuerda: ponla en una nevera con hielos para <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-06-30/nueve-peligros-que-no-hace-falta-correr-este-verano-con-la-comida-y-una-solucion-para-todos.html" rel="">mantener la cadena de frío y evitar desgracias</a>.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-21/tortilla-de-berenjena-la-receta-que-tambien-puedes-preparar-con-calabacin.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-20/clementina-bar-comida-mexicana-sin-topicos-en-una-terraza-tranquila-de-valencia.html Thu, 20 Aug 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-20/clementina-bar-comida-mexicana-sin-topicos-en-una-terraza-tranquila-de-valencia.html Mariola Cubells Un local auténtico sin sombreros charros entra en nuestra serie de bares y restaurantes a los que peregrinar este verano. Producto local de primera calidad para disfrutar a la fresca Un local auténtico sin sombreros charros entra en nuestra serie de bares y restaurantes a los que peregrinar este verano. Producto local de primera calidad para disfrutar a la fresca Gastronomía Restaurantes Cocina mexicana Valencia Vacaciones Turismo Hostelería Comunidad Valenciana Clementina bar (EL PAÍS) Clementina Bar: comida mexicana Verano a la mexicana Verano a la mexicana <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/IVIIRA6XIZC4TES7IFUYVFAJFY.jpeg?auth=1a6c8cc017ccec4a1c5a5eeff37b169eb94134ab8199c08f9949128d1f114c73" width="5472" height="3648" alt="Verano a la mexicana"></img><p>Verano en el barrio de <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-09-19/titaina-el-pisto-marinero-del-cabanyal-de-valencia.html" rel="">El Cabanyal</a>, en Valencia, en una plaza escondida y sombreada. No quieres playa, ni arena, no quieres <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2017/05/24/articulo/1495627607_583795.html" rel="">paella</a>, ni <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/04/27/articulo/1619516099_873458.html" rel="">clóchinas</a>. Quieres un sitio amable, acogedor dentro y fuera, con buena comida. Hoy te apetece un tequila, o mezcal incluso y guacamole y tacos. Tenemos el sitio: se llama <a href="https://www.clementina.bar/" rel="">Clementina Bar</a> y es, efectivamente, un restaurante mexicano. No vas a encontrar ni sombreros, ni florituras folclóricas, ni cactus, pero sí <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2018/07/19/articulo/1532001035_517851.html" rel="">pura gastronomía del país,</a> atravesada por productos que salen de esta parte del Mediterráneo.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-20/clementina-bar-comida-mexicana-sin-topicos-en-una-terraza-tranquila-de-valencia.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/QHHTYYB55ZFFJK45JSMGBU7M2M.jpeg?auth=5bb775f9c0e93d058da532f1091a004bd7f7fea3e2a005b02e0c925a9b8b7fb1" width="3414" height="5120" alt="José Luis Soto y Martha Aviles, los creadores de Clementina Bar"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/3WFBSYZ7YVD4VO7L4KAFYD6JAU.jpeg?auth=a390a07aa1030fc42ef89944c216a0dd207c34b40a3c3d177699e85460986b9a" width="3648" height="5472" alt="Sardinas de fonda, una receta mexicana con producto español"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/X7G6TEAH3VD7VP2LLYC4T7VBWI.jpg?auth=a0f51c8f2235d701e450d02ef9ad20806f61444d7446246cf47b6fbaf476beae" width="3648" height="2689" alt="El taco gobernador es una de las estrellas de la casa"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-19/pastel-de-verduras-expres-una-receta-para-microondas-o-freidora-de-aire.html Wed, 19 Aug 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-19/pastel-de-verduras-expres-una-receta-para-microondas-o-freidora-de-aire.html Miriam García Martínez Puedes prepararlo con cualquier hortaliza siempre que respetes su tiempo de cocción. Añadirle nata, queso o bacon es opcional Puedes prepararlo con cualquier hortaliza siempre que respetes su tiempo de cocción. Añadirle nata, queso o bacon es opcional Recetas cocina Gastronomía Cocina muy fácil Verduras Hortalizas Microondas Freidoras Huevos Queso Bacon Miriam García Martínez (EL PAÍS) Pastel de verduras exprés receta Pastel de verduras muy versátil Pastel de verduras muy versátil <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/7LV5VRKT5VFUTJ7VEEH6UC6SWI.jpg?auth=7730c475993ea320dab0c6826f82ba2de3f313e68c71d60314875e1b28e2d278" width="1800" height="1296" alt="Pastel de verduras muy versátil"></img><p>Para este <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2020/12/21/articulo/1608552250_514982.html" rel="">pastelón salado</a> de verduras sacamos provecho de dos <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2018/07/10/articulo/1531228855_878342.html" rel="">electrodomésticos que muchos tenemos en casa</a> y agilizan cocciones: el <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/02/18/articulo/1613639711_299753.html" rel="">microondas</a> y la <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-05-05/pontelo-facil-en-mayo-16-aperitivos-ensaladas-sopas-y-otros-primeros-faciles-con-freidora-de-aire.html" rel="">freidora de aire</a>. El microondas <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2018/05/03/receta/1525366610_727504.html" rel="">nos permite cocinar las hortalizas con relativa limpieza y rapidez</a> para luego mezclarlas con huevos, nata o lo que nos apetezca y cuajar el conjunto en la freidora de aire.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-19/pastel-de-verduras-expres-una-receta-para-microondas-o-freidora-de-aire.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-18/que-recetas-preparar-cuando-hace-demasiado-calor-para-cocinar.html Tue, 18 Aug 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-18/que-recetas-preparar-cuando-hace-demasiado-calor-para-cocinar.html Claudia Polo Cocina veraniega de supervivencia con ideas frescas, fáciles, rápidas en forma de ensaladas imbatibles, diferentes fideos fríos asiáticos, cremas y hasta postres Cocina veraniega de supervivencia con ideas frescas, fáciles, rápidas en forma de ensaladas imbatibles, diferentes fideos fríos asiáticos, cremas y hasta postres Gastronomía Cocina de verano Cocina muy fácil Sopas Sopas frías Ensaladas Pescado Fideos Postres Primeros Segundos Claudia Polo (EL PAÍS) Recetas para el calor Una crema fría de lechuga y limón Una crema fría de lechuga y limón <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/23A57SATGBERNNTZOYJW457AFI.jpg?auth=2f6bd0f12396ddb95c932207c1eb08e6b2bc243c82fffa2c13b8136d9d21e3eb" width="5712" height="4284" alt="Una crema fría de lechuga y limón"></img><p>Sabemos que no puedes más, que <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-06-24/trece-recetas-para-cenas-de-verano-con-las-que-lucirse-sin-matarse.html" rel="">queda mucho verano por delante</a> y todavía más calor por llegar. Estás hasta el gorro del <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-06-11/cual-es-el-mejor-gazpacho-envasado-de-supermercado.html" rel="">gazpacho de supermercado</a> que, por otro lado, es lo único que te entra en el cuerpo porque la simple idea de ponerte a cocinar te da sudores (aunque <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-08-11/nuestras-mejores-recetas-para-preparar-sin-encender-el-fuego.html" rel="">hay recetas que no piden ni encender el fuego</a>). Pero también sabemos que cocinar es algo que no solo alimenta el estómago, sino que alegra el espíritu. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-18/que-recetas-preparar-cuando-hace-demasiado-calor-para-cocinar.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/47V5M5SI3REENIUMNIW2SD4CWE.jpeg?auth=ccc4af354813d28bb9785c5d7129f129b3eff04b3d5cc16dea00a472ef424f9b" width="5712" height="4284" alt="Colores y más colores"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/VQLC4PGGZRCMTOPHUKHSFNNZUM.jpeg?auth=8d41ad3ff076ade0ebb2f7b4bb34662bfa084c04fcb2447e75f5b51f3ce4ce07" width="5539" height="4284" alt="Ácido, cremoso y picante, lo tiene todo"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ZJQGLLRHIJGRJLNMQPJFCO43DY.jpeg?auth=8193bc71eabbaaa4bbc4d7afcde1568e032147debfb1d412a9f969563eb5a163" width="3398" height="2522" alt="Otra crema fría para el recetario"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/U55YSLCS5VELFDES2PPSFTSUG4.jpg?auth=2e4a6bc0b3ad2fe5207915989c897781194e9ccd162f89a1c5393b32bdc8ee43" width="4751" height="3684" alt="Tu nuevo favorito del verano"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-17/ocho-bebidas-sin-alcohol-que-se-pueden-preparar-en-casa-para-refrescarse.html Mon, 17 Aug 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-17/ocho-bebidas-sin-alcohol-que-se-pueden-preparar-en-casa-para-refrescarse.html Julia Laich Con frutas, té, café o hierbas aromáticas puedes hacer distintas combinaciones para los días en los que no quieres beber solo agua pero necesitas algo fresco Con frutas, té, café o hierbas aromáticas puedes hacer distintas combinaciones para los días en los que no quieres beber solo agua pero necesitas algo fresco Gastronomía Bebidas Fruta verano Frutas Zumos Te bebida Café Hierbas aromáticas Olga Peshkova (Getty Images) Bebidas sin alcohol en casa Que nadie se quede con sed Que nadie se quede con sed <p>Hay ciertos momentos del verano en los que queremos saciar la sed eterna con algo que no sea <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2018/01/29/articulo/1517216531_004241.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2018/01/29/articulo/1517216531_004241.html">agua</a>, ni un <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-21/cual-es-el-mejor-refresco-de-cola-del-supermercado.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-21/cual-es-el-mejor-refresco-de-cola-del-supermercado.html">refresco</a>, ni una <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2018/11/02/articulo/1541170882_611114.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2018/11/02/articulo/1541170882_611114.html">cerveza</a>, ni cualquier otra bebida alcohólica. Tampoco un agua con gas con una rodajita de limón. Queremos algo con sabor, refrescante, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-07-22/cuales-son-las-mejores-cervezas-sin-alcohol.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-07-22/cuales-son-las-mejores-cervezas-sin-alcohol.html">sin alcohol</a> y sin kilos de azúcar, todo a la vez. Parece complicado, pero no lo es tanto: con frutas y hortalizas –o descartes de ellas–, hierbas aromáticas, especias, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2018/12/17/articulo/1545066731_785333.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2018/12/17/articulo/1545066731_785333.html">tés</a>, café, agua con o sin gas y algunos ingredientes más se pueden preparar este tipo de bebidas. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-17/ocho-bebidas-sin-alcohol-que-se-pueden-preparar-en-casa-para-refrescarse.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-16/diez-recetas-sin-fuego-para-sobrevivir-a-lo-que-queda-de-verano.html Sun, 16 Aug 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-16/diez-recetas-sin-fuego-para-sobrevivir-a-lo-que-queda-de-verano.html El Comidista Venimos al rescate con sopas frías, ensaladas, sándwiches, untables y un postre que se preparan sin pasar ni una gota de calor en la cocina Venimos al rescate con sopas frías, ensaladas, sándwiches, untables y un postre que se preparan sin pasar ni una gota de calor en la cocina Gastronomía Cocina de verano Cocina muy fácil Sopas frías Sandwiches Ensaladas Postres Verano Calor Julia Laich (EL PAÍS) Sandwiches mayonesa Excelente relación esfuerzo-resultado Excelente relación esfuerzo-resultado <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/M7VRQJUVLBD3HF5N432YNWDQOY.jpg?auth=6796079794fe64629530e3a5bd4a74233a5fd5eff3beae9b513e87353c9c6dad" width="5296" height="3531" alt="Excelente relación esfuerzo-resultado"></img><p>Si el <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-06-24/trece-recetas-para-cenas-de-verano-con-las-que-lucirse-sin-matarse.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-06-24/trece-recetas-para-cenas-de-verano-con-las-que-lucirse-sin-matarse.html">calor</a> ya te tiene del mismísimo humor que Belcebú, harás bien en leer y poner en práctica las recetas que hemos recopilado aquí debajo. Todas se preparan sin encender ni un solo fuego y son, además, fresquísimas. No tenemos dudas de que harán que cocinar y comer sea otra vez una tarea placentera. Hay <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-07-06/cocina-una-vez-come-tres-seis-recetas-cremas-frias-para-sobrevivir-al-calor.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-07-06/cocina-una-vez-come-tres-seis-recetas-cremas-frias-para-sobrevivir-al-calor.html">sopas frías</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-08-13/ocho-ensaladas-que-se-salen-de-lo-de-siempre-para-lucirse-este-verano.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-08-13/ocho-ensaladas-que-se-salen-de-lo-de-siempre-para-lucirse-este-verano.html">ensaladas</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-02-10/el-bocadillo-de-atun-definitivo-con-trucos-para-mejorar-cualquier-bocata.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-02-10/el-bocadillo-de-atun-definitivo-con-trucos-para-mejorar-cualquier-bocata.html">sándwiches</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-01-03/ocho-cremas-de-verduras-para-untar-con-las-que-descansar-del-empacho-navideno.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-01-03/ocho-cremas-de-verduras-para-untar-con-las-que-descansar-del-empacho-navideno.html">untables</a> y hasta un <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-07-08/diez-recetas-de-helados-caseros-que-no-necesitan-heladera-y-estan-buenos-de-verdad.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-07-08/diez-recetas-de-helados-caseros-que-no-necesitan-heladera-y-estan-buenos-de-verdad.html">postre</a>. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-08-16/diez-recetas-sin-fuego-para-sobrevivir-a-lo-que-queda-de-verano.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/RL6LMQ53HZBJBCN5PE7OC2Z2QI.JPG?auth=2d149d50edaee740951a8cb5f77ee878505f4eec764d24b13adfcbc47f9fa032" width="5502" height="4284" alt="Los cinco minutos mejor invertidos del verano"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/UULFZWPX5BDWZP7U7HKXHJQKHQ.jpg?auth=7cd24495deddddbfab5cb90636a287b8d79ce14d591b3b2aacb0683964ad1d2a" width="3631" height="2896" alt="Fundamental el mantel de cuadros y la vajilla"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/E574OOX26RECHO2A7S6NNLGDDM.JPG?auth=0a42313543a3b91a7f9f466d7826146da24e8f9eaea0162e0b37e49e168447ae" width="4032" height="3024" alt="Igual te la tienes que comer en dos veces, pero está bien buena"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/P234YOFG35H5PK5WHSQMCZRVZA.jpg?auth=20b9a1120b764389dae6174df0415801b82ab50d462d2ca8c2ab430d42332155" width="5195" height="3463" alt="Tomate elevado al cuadrado"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/2WLLZDB6PFEP7MJF2JLZZMJMS4.jpg?auth=df308f1b39e20f7fdeea14a3f2ce4ca960e69ac290f7a76b857a06bed1da582f" width="5361" height="3574" alt="A la izquierda, el de pollo; a la derecha, el de huevo"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/SYM73LRGYJALFODNVD4FCIYOY4.JPG?auth=ddabb3f208d91d636ca807ee3d5d4d341524acfdb2057b84ff4d2ef78cdee4bb" width="5712" height="4284" alt="Rápida y buenísima"></img>