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Pipilacha, el restaurante donde averiguar a qué saben las margaritas

María Arranz — Thu, 30 Apr 2026 03:25:00 GMT

Hace ya un tiempo que nos hemos acostumbrado a ver flores en los platos y bebidas que nos sirven en los restaurantes, sobre todo en los de alta cocina. Sus formas y colores aportan un extra de belleza a cualquier preparación y, aunque es habitual que se añadan como ese toque final decorativo, es menos común que un menú al completo se construya en torno a ellas. Esa es la apuesta que Noé David y Arán Rodrigo hacen en el restaurante Pipilacha, abierto recientemente en el madrileño barrio de Fuente del Berro.

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Pipilacha

Dirección: calle del Azulejo, 2, Madrid
Teléfono: 919 125 998
Horario: De jueves a domingo de 14.00 a 16.00 y de 21.00 a 23.00. De lunes a miércoles cerrado.
Precio: Menú degustación por 85 euros.

Comer en la marisma, lo nuevo del cocinero Ángel León

Rafael Tonon — Sat, 11 Apr 2026 03:25:00 GMT

Aponiente, el tres estrellas Michelin que puso al pequeño Puerto de Santa María en el mapa de la gastronomía mundial acaba de entrar en una nueva fase: el restaurante abandona los límites del molino de mareas del siglo XIX donde se ubica y se expande hacia el terreno cambiante de las marismas que lo rodean, dentro del parque natural de la Bahía de Cádiz, el mismo ecosistema que desde hace años inspira su cocina.

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La Venta, la casa de comidas con vistas a Barcelona donde los jóvenes pagan según su edad

Mar Rocabert Maltas — Fri, 10 Apr 2026 03:25:00 GMT

La Venta lleva muchos años en lo alto de Barcelona, con la ciudad a sus pies. También está junto al Merbeyé, como cantaba Loquillo sentado en su viejo Cadillac. Más de un siglo después de su apertura como Viñas, persiste al lado del funicular del Tibidabo, convertida en una casa de comidas de cocina catalana con muy buen producto y bien tratado, que pasa por su mejor momento. Con varios vaivenes, hace más de una década se lo quedó un cliente habitual, Lluís Vinyes, y al mando del día a día está su hijo Luis Vinyes, que se ha sacado de la manga un menú para los jóvenes, que pagan tantos euros como años tienen con reserva previa. A los de veinte, les sale de fábula.

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La Venta

Dirección: Plaza del Doctor Andreu, s/n, Barcelona
Teléfono: 93 212 64 55
Horario: Abierto todos los días para comidas y cenas excepto domingo noche
Precio menú Tast: 56 euros / 64 euros con bebidas
Precio medio: 60-70 euros

Dentro de ‘Los Gabrieles’, la taberna madrileña donde los azulejos son obras de arte

Abraham Rivera,Álvaro González Roldán — Wed, 08 Apr 2026 03:30:01 GMT

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Reabre Los Gabrieles, ‘la capilla sixtina del azulejo’, tras más de 20 años cerrada en Madrid

Abraham Rivera — Wed, 08 Apr 2026 03:25:00 GMT

No ha sido un camino fácil. Más de dos décadas con la persiana bajada en uno de los epicentros culturales y gastronómicos de Madrid, en el barrio de Las Letras, entre las confluencias de las calles Echegaray y Manuel Fernández y González. Una espera que, a pesar del tiempo, podemos decir que ha merecido la pena. Los Gabrieles —también conocido como Los Grabieles, con un jocoso malabarismo de letras que se mantuvo en su característica fachada de blanco y verde oliva durante varias décadas— es la última institución del taberneo madrileño que faltaba por incorporarse a este resurgir de la gastronomía que vivimos en pleno siglo XXI y abrirá el próximo 20 de abril.

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De vender pollo asado a seducir hasta a Albert Adrià: la explosiva historia del Colmado Carpanta

Toni García — Fri, 03 Apr 2026 03:25:00 GMT

El pollo asado es un ritual sagrado en la Ciudad Condal: el fin de semana es un plato que puede degustarse en muchas mesas y no entiende de barrios o filias. Las rostisseries han crecido como setas a lo largo y ancho de la capital catalana y aunque el pollo sea el rey, la comida para llevar siempre ha ejercido de complemento directo en los banquetes dominicales. Algunos negocios empiezan vendiendo el pollastre a l’ast y siguen fieles a ello hasta que el tiempo les pulso y otros arrancan con él y hasta se atreven a ir más lejos.

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Colmado Carpanta

Dirección: Passeig de Sant Joan Bosco, 51, Barcelona
Teléfono: 930 47 84 08
Horario: de lunes a domingo de 11 a 23 horas.

Buscador de bares y restaurantes de carretera: Más de ochenta pistas por toda España

EL PAÍS — Wed, 01 Apr 2026 15:36:55 GMT

En estos días de escapada vacacional, muchos viajeros recorren el país por carretera. Elegir bien dónde detenerse marca la diferencia y la experiencia del viaje. Por eso reunimos en esta guía una selección de paradas recomendadas para cualquier momento del día, del desayuno a la cena. En ella se incluyen opciones rápidas para seguir el trayecto sin demora o propuestas más completas para disfrutar sin prisas. Hay alternativas variadas, adaptadas a distintos gustos y presupuesto: de un bocadillo recién hecho en la barra, raciones de cocina tradicional a un menú más elaborado en mesa. Algunos espacios cuentan con terraza y otros permiten ir con mascota.

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Con información de:

Almudena Ávalos, Paz Álvarez, Helena Poncini, María Arranz, Mar Rocabert, Abraham Rivera, Nacho Sánchez, María Fernández, Íñigo López-Palacios, Daniel Menéndez López, Pablo Lafuente Cordero, Guillermo Vega y Luis Villaescusa.

Formato:

Guiomar del Ser y Brenda Valverde

Diseño:

Ruth Benito

Dirección de arte:

Fernando Hernández

Desarrollo:

Carlos Muñoz

El Pandora, de vender gofres a ser un referente del pescado del Cantábrico

Pedro Reguera — Wed, 25 Mar 2026 04:25:00 GMT

Los códigos o protocolos que rigen en una cafetería poco tienen que ver con los de un restaurante. En la primera, los tiempos se miden como algo tangible, lacónico. Ese espacio de barra y taburetes es el sitio para esperar mientras tomas un café, hojear los ya casi desaparecidos periódicos de papel o refugiarte mientras la lluvia amaina. La cafetería de barrio es un lugar donde socialmente puedes estar solo sin pedir perdón por ello, incluso entrar, tomarte algo rápido o simplemente usar el baño sin demasiadas explicaciones.

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Raíces, el restaurante de un polideportivo donde sorprenden los potajes, las carnes de caza y postres

Nacho Sánchez — Wed, 18 Mar 2026 04:25:00 GMT

Criado en una familia humilde, hay una anécdota que resume el carácter y la confianza en sí mismo que ha marcado la carrera del chef malagueño José Miguel Marín. Ocurrió hace algo más de una década. Llevaba apenas un mes de trabajo en el hotel de lujo marbellí Villa Padierna, cuando el entonces director se quejó un día “de muy malos modos” de que alguien había aparcado un viejo Seat Ibiza lleno de bollos en la puerta del establecimiento. Marín levantó la mano: era el suyo y estaba ahí porque había llegado el primero a trabajar. El responsable se lo recriminó y le ordenó que lo cambiara de lugar porque daba mala imagen. El entonces jovencísimo cocinero lo hizo y, después, se le acercó. “Le dije que no tenía dinero para un coche mejor ni para arreglar los golpes tras sufrir un accidente. Y que la próxima vez me hablara con educación y no me dejara en ridículo ante mis compañeros”, recuerda. “Ese mismo día fui despedido”, señala quien hoy triunfa en el restaurante Raíces, un proyecto propio basado en los sabores andaluces que ha supuesto la vuelta al pueblo de sus abuelos. “Hay mucha cocina tradicional que se está perdiendo. Si las alubias escasearan como el caviar, la gente pagaría mucho más por ellas”, subraya.

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Raíces

Dirección: Piscina Municipal Istán. Camino del Nacimiento, s/n 29611 Istán, Málaga
Teléfono: 722 79 80 93
Precio medio: 42 euros

El Campero desembarca en Madrid: la catedral gaditana del atún rojo abre en el barrio de Salamanca

Almudena Ávalos — Sun, 15 Mar 2026 04:25:00 GMT

Cuando en 1978 Pepe Melero cogió las riendas de El Campero, la tasca que regentaba su padre en Barbate desde los años sesenta, no podía imaginar que su cocina llegaría tan lejos. Pero casi medio siglo después, esta semana, en un antiguo palacete del siglo XIX erigido en pleno barrio de Salamanca madrileño, ha desembarcado uno de los templos históricos del atún rojo de almadraba.

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El Campero

Dirección: Calle Lagasca, 148, Madrid.
Horario: De domingos a jueves de 13:00 a 2:00h. Viernes y sábados, de 13:00 a 2:30h.
Precio medio: Entre 70 y 90 euros.

El Lechuguita de Ronda, el bar donde la gente va por su tapa de cogollo y siempre está lleno

Nacho Sánchez — Sat, 14 Mar 2026 04:25:00 GMT

Gema Moro, de 49 años, se asoma a la puerta con una mezcla de curiosidad y paciencia. Afuera, una pareja japonesa la mira con ilusión antes de preguntar en inglés cuánto queda para que puedan entrar. “Eso quisiera yo saber: estamos full”, les responde medio en español y los asiáticos imploran una traducción. Tras ellos, en la cola, hay dos chicas indias y un grupo de jóvenes británicos, que se interesan por la conversación a la espera de su momento y un traductor. Todos tienen las expectativas altas porque han leído y escuchado mucho sobre El Lechuguita, un clásico entre los bares de Ronda (Málaga, 33.671 habitantes). Les da igual esperar porque ya saben que después podrán disfrutar de un delicioso serranito o un singular bollito de pringá. Y porque, cuentan, ya imaginaban que habría atasco para entrar a pesar de que apenas es la una de la tarde.

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El Lechuguita

Dirección: C. Virgen de los Remedios, 35, Ronda, Málaga.
Teléfono: 952 87 80 76
Precio: Entre 10 y 15 euros
Horario: De martes a sábado de 12.30 a 16.00 y de 20.00 a 23.00.

La sorpresa de Legazpi: Flor, el nuevo restaurante de Madrid donde los vegetales son los protagonistas

Almudena Ávalos — Fri, 06 Mar 2026 04:25:00 GMT

En una esquina de Legazpi, entre edificios de nueva construcción y aceras anchas que aún se debaten por convertirse en barrio o servir de atajos, un local con grandes ventanales brilla de noche y de día. En su interior, el cocinero Cadu Gasparini (34 años, São Paulo) remueve una salsa al ritmo de un vinilo de los Arctic Monkeys. Gasparini lleva la mitad de su vida entre fogones y acaba de abrir Flor (Algete, 17, Madrid), un restaurante que, en apenas tres meses, se ha convertido en una de las sorpresas más delicadas y radicales de la capital.

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FLOR

Dirección: calle Algete, 17, Madrid
Teléfono: 638 769 584
Horario: De jueves a sábado de 13.00 a 15.00 y de 20.00 a 22.30. Domingos de 13.00 a 16.00. De lunes a miércoles cerrado.
Precio: Menú degustación por 60 euros. Versión reducida de tres platos por 35 euros los jueves y viernes a mediodía.

Bajo el asfalto de Madrid: el sótano en el que se cocina la vanguardia desde hace una década

Almudena Ávalos — Sun, 01 Mar 2026 04:25:00 GMT

Bajo el asfalto de la calle Regueros, en pleno centro de Madrid, hay un sótano iluminado con luces de neón donde la alta cocina se parece más a un laboratorio que a un restaurante. Aquí, en las entrañas de DSTAgE, el proyecto de dos estrellas Michelin de Diego Guerrero, un equipo híbrido de biólogos, neurocientíficos, cocineros y otras mentes inquietas persigue una meta: crear 50 platos nuevos cada año.

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La Cantina de Ruzafa, la antigua fábrica de guitarras donde comer por 13 euros

Eugenio Viñas — Fri, 27 Feb 2026 04:25:00 GMT

Una de las postales más extrañas de la dana no se vio en los pueblos arrasados por el tsunami de lodo. La capital valenciana amaneció intacta, con cierto aire de normalidad. Sin embargo, comercios, centros educativos, administraciones y todo tipo de servicios no pudieron abrir sus puertas: entre 500 y 800.000 personas estaban atrapadas en una lengua de barro y residuos al otro lado del nuevo cauce del Turia. Los cinco millones de toneladas de escombros o los 130.000 coches siniestrados eran una dimensión inimaginable para cualquiera que paseara a primera hora del 30 de octubre de 2024 por una ciudad sospechosamente tranquila.

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Self, el restaurante de Barcelona donde el camarero es una Inteligencia Artificial

Lorraine Delorenzo — Thu, 26 Feb 2026 04:25:00 GMT

Cuando uno piensa en las cualidades necesarias para ser un buen camarero, lo habitual es que surjan respuestas como: conocer a fondo el menú, ofrecer buenas recomendaciones, anticiparse a las necesidades del cliente y mantener la calma bajo presión. El camarero del restaurante Self, ubicado en la terminal 1 del aeropuerto de Barcelona-El Prat, cumple todos esos requisitos. En lugar de ojos atentos, incorpora cámaras capaces de leer textos; sus manos son garras mecánicas cuyos cinco dedos cuentan con sensibilidad táctil. Pero no es una máquina cualquiera: también es capaz de interpretar los pedidos y dirigirse al cliente con amabilidad gracias a la tecnología de inteligencia artificial (IA) integrada en su sistema. Lo único que aún no puede hacer es recoger la basura. Ese sigue siendo, por ahora, un proceso humano.

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Cocineros nómadas y restaurantes que duran un día, el fenómeno de la cocina efímera que vibra en Madrid

Almudena Ávalos — Fri, 20 Feb 2026 04:25:00 GMT

Los pop-up no son ninguna novedad, pero que cocineros que no tienen restaurante propio donde expresarse se sirvan de otros locales para compartir sus propuestas (y a precios razonables) se ha convertido en uno de los fenómenos culinarios más refrescantes de Madrid. Se anuncian solo por redes sociales, algunos tienen un séquito de fans que les siguen y llenan sus mesas en horas. Otros se dan a conocer gracias a los establecimientos que los programan como chefs invitados, como si se tratara de artistas, y utilizan las cocinas ajenas para probar cómo recibe el público su cocina sin demasiado riesgo.

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El secreto de Casa Belarmino: Ramona Menéndez convierte una tienda de ultramarinos en una referencia de los guisos en Asturias

Paz Alvarez — Fri, 13 Feb 2026 04:30:01 GMT

El colmado continúa ahí. Puede parecer una reliquia del pasado, pero permanece más vivo que nunca, a pesar de que en este pequeño espacio ya solo se despache algún olvido. Las baldas de las estanterías lucen jabones de tocador, conservas selectas, embutidos ibéricos y quesos, frascos de mayonesa, cacao para el desayuno, tarros de cristal llenos de chuches y algún ejemplar de la prensa local del día. Hoy sirve sobre todo como punto de saludo, porque ya no hay timba de cartas ni se despachan chatos de vino, para los 177 vecinos de la zona. Casi un siglo después de su apertura —abrió en 1930, poco después de que Belarmino Menéndez llegara a Manzaneda (Asturias) procedente de Cuba, donde había emigrado previamente—, la tienda de ultramarinos sigue siendo un pequeño ancla del pueblo. La zona, salpicada de pomaradas, era de paso hacia Avilés. Por allí recalaban tratantes de ganado e incluso pobres que iban de pueblo en pueblo pidiendo, a los que se les daba cobijo.

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Casa Belarmino

Dirección: Casa Belarmino S/N, Manzaneda 33449, Asturias

Teléfono: 985 88 08 07

Horario: De jueves a lunes: 12.00 a 19.00; martes y miércoles cerrado.

Precios: Además de carta, disponen de dos menús por 45 y 65 euros (sin bebidas).

Franca: una catalana, un venezolano y un estadounidense haciendo cocina local inventada en Barcelona

Mar Rocabert Maltas — Fri, 06 Feb 2026 04:25:00 GMT

Dicen que no son muy serios, pero dan esa primera impresión. Como muestra, hay que recurrir a las preguntas frecuentes de su página web, donde se ríen de sí mismos, empezando por la rareza de que una catalana, un venezolano y un americano estén al mando de uno de los restaurantes de nueva cocina catalana con más personalidad de Barcelona, Franca (Carrer de Roger de Llúria, 46).

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Franca

Dirección: Carrer de Roger de Llúria, 46, Bajo 2ndo, Barcelona
Teléfono: 937 21 41 09
Horario: Lunes a viernes, de 13:00 a 16:00 y de 19:30 a 24:00. Sábados y domingos cerrado.

“Cuando montamos la hamburguesería ni Estrella Galicia se atrevió a ponernos el grifo, pero el primer fin de semana vendimos 2.700 entrepanes”: Sindo Pose, de Argentinos Burguer

Carmen Badía — Tue, 03 Feb 2026 04:25:00 GMT

Sindo Pose emigró a Argentina con sus padres cuando tenía cinco años. En 1951 cerraron la peluquería que tenían en A Estrada (Pontevedra) y abrieron en Buenos Aires la rotisería Los Gallegos. Comenzaron como asador de pollos y acabaron preparando trescientas raciones de ravioli diarios, tortillas de patata, spaghetti boloñesa, pulpo a la gallega, paella, ensaladilla rusa y un sinfín de platos exitosos con el gusto de vida porteño. Su padre cobraba y su madre cocinaba; Sindo empezó a ayudar en cuanto pudo: “Nací en el año 46 y en el año 60 ya estaba vendiendo. Cuando me tocó ir a la facultad, los horarios de hostelería me permitían compatibilizar ambas cosas”, recuerda.

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Argentinos Burguer

Dirección: Avenida Benito Vigo, 70, A Estrada (Pontevedra)
Teléfono: 986 57 12 26
Horario: miércoles de 20:00h a 00:00h; jueves a domingo 13:00–17:00, 20:00–24:00; martes y miércoles, cerrado
Precio medio: 20-25 euros
Opción vegetariana: Todas las hamburguesas se pueden hacer vegetarianas con burger de proteína vegetal.

Tecnic Pasta Bar: pasta fresca y vinos naturales en un local de Salamanca donde el chef cocina y sirve él solo

Sarah Serrano Pino — Tue, 27 Jan 2026 04:30:00 GMT

Un plato de pasta suspendida en el aire llama la atención de los viandantes que pasean por las inmediaciones de la catedral de Salamanca. Es el escaparate de Tecnic Pasta Bar (Calle Latina, 8), un joven proyecto que aúna la tendencia de los vinos naturales, todavía poco explorada en Salamanca, con la pasta fresca, siempre desde una perspectiva personal y charra.

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Tecnic Pasta Bar

Dirección: Latina, 8, Salamanca
Teléfono: 628 755 727
Horario: Martes a domingo de 13.30 a 16.00

Una leyenda de elBulli abre en Barcelona una cervecería donde recupera tapas de toda la vida

Toni García — Fri, 23 Jan 2026 04:30:00 GMT

Eugeni de Diego (Terrassa, 1984) es uno de los tesoros mejor escondidos de Barcelona. Un chef icónico, tanto por su década frente al equipo de cocina de elBulli como por su trabajo a posteriori en la fundación del mismo nombre, pasando por el tributo a la cocina casera que sirve cada día en Colmado Wilmot, la obsesión por Italia plasmada en las pastas del Lombo, la aventura isleña de Pintarroja (en Menorca) o su última y ambiciosa criatura: un homenaje en mayúsculas a la cervecería de barra y platillo que ha conquistado al siempre exigente cliente de la parte alta de Barcelona y a la que de Diego ha bautizado como Seis Cuarenta (Avenida de la Diagonal, 640, Barcelona).

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Seis Cuarenta

Dirección: Av. Diagonal, 640, Barcelona
Teléfono: 933 630 811
Horario: Lunes a viernes, de 8:00 a 23:00; sábados y domingos, de 9:30 a 23:00

La Embajada: parada obligatoria para los devotos de la tortilla de patatas (eso sí, con mucha cebolla)

Paz Alvarez — Fri, 16 Jan 2026 04:25:00 GMT

Hace poco más de un mes que ha abierto y ya cuenta con una legión de seguidores entre los devotos de la tortilla de patatas. En el restaurante La Embajada, Nico Reyes prepara su receta con mucha cebolla confitada, un toque personal que perfeccionó tras 14 años en los fogones del grupo cántabro Cañadío, con restaurantes en Madrid. El resultado es una tortilla melosa, con un dulzor equilibrado que no empalaga, que rápidamente se ha convertido en uno de los platos estrella del local, una de las últimas aperturas de diciembre en el barrio de Salamanca.

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La Embajada de Serrano

Dirección: Serrano, 118, Madrid

Teléfono: 914 519 084

Horario: Lunes a jueves, de 9:00 a 00:00; viernes y sábado, de 9:00 a 00:30; domingos, de 9:00 a 17:00

Buscador de restaurantes de carretera en España

EL PAÍS — Thu, 04 Dec 2025 04:25:00 GMT

A lo largo de este puente, muchas personas se desplazan en coche por las carreteras de nuestro país. Hacer buenas paradas en el camino es imprescindible y por eso hemos creado esta guía donde compartimos nuestros lugares favoritos del desayuno a la cena. Aquí se encontrarán opciones que abarcan desde bocadillos para quien vaya con prisa, a platos elaborados para quienes gocen de más tiempo. Hay para todos los gustos y bolsillos. Algunos cuentan con terraza y otros también admiten mascotas. ¡Buen viaje!

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Con información de:

Almudena Ávalos, Paz Álvarez, Helena Poncini, Mar Rocabert, Abraham Rivera, Nacho Sánchez, María Fernández, Íñigo López-Palacios, Daniel Menéndez López, Pablo Lafuente Cordero, Guillermo Vega y Luis Villaescusa.

Formato:

Guiomar del Ser y Brenda Valverde

Diseño:

Ruth Benito

Dirección de arte:

Fernando Hernández

Desarrollo:

Carlos Muñoz

La taberna gaditana de Romero: “No vendo un pescado de 10 euros a 30, lo vendo a 15. Gano menos, pero fidelizo al cliente”

Paz Alvarez — Fri, 22 Aug 2025 03:25:00 GMT

A la puerta llega la ligera brisa marina y salina del Atlántico. Más allá de la muralla histórica de Cádiz, en segunda línea del paseo marítimo, frente a la inmensa playa de la Victoria y junto al Hospital Puerta del Mar, se esconde una pequeña taberna de barrio. No hay carteles luminosos ni pretensiones; aquí se viene a comer bien y sin florituras. Se llama La Taberna de Romero y, desde que abrió en 2018, es territorio de parroquianos fieles.

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Bar La Taberna de Romero

Dirección: Uruguay, 1, Cádiz
Teléfono: 663 51 76 46
Horario: lunes, cerrado; de domingo a jueves, de 13 a 17 horas; viernes y sábados, de 13 a 17 horas, y de 20:30 a 23 horas.
Web: no tiene

Dónde comen los cocineros en el interior de España

Paz Alvarez — Sat, 16 Aug 2025 03:25:00 GMT

El veraneo también se vive tierra adentro. Es volver al lugar de origen, dejarse llevar por un baño en ríos que corren fríos, en lagos que guardan por la noche el reflejo de la luna y las noches estrelladas, en embalses y piscinas naturales. Es echar la tarde en partidas de cartas bajo la parra del bar de la plaza, improvisar charlas a la fresca en las antojanas y dejar que la noche discurra sin mirar el reloj. Es también momento de disfrutar de un buen asado, de pimientos socarrados, de tomates recién cogidos de la huerta, de chacinas que se acompañan con pan recién hecho y de rosquillas que esperan en la última panadería del pueblo, o de un vino de la zona.

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Dónde comer en Albacete, según el cocinero Javier Sanz (Cañitas Maite)

Empieza el día con unas tortas de aceite, sugiere probar las mejores bravas de España en su pueblo, tomar arroz con conejo y una ensalada con receta secreta al lado del Júcar, y comprar cuchillos y vino de pequeños productores

Dónde comer en La Rioja, según el cocinero Ignacio Echapresto (Venta Moncalvillo)

Sugiere comenzar el día con buen café y bollería artesana, disfrutar de unos vinos en el Barrio de la Estación, tomar un asado clásico en Haro, probar una de las mejores tortillas de España y comprar unos fardelejos

Dónde comer en Palencia, según el cocinero Roberto Terradillos (Terra)

Recomienda empezar el día con un buen café, disfrutar de los embutidos, asados y de las carnes de su tierra y comprar paté de pato de Villamartín de Campos y morcilla de Villada

Dónde comer en Álava, según Edorta Lamo (Arrea!)

El cocinero aconseja viajar hasta su pueblo para tomar la mejor tortilla de patatas, tomar un 'marianito' en una tienda-bar, probar el licor de patata y comer con vistas a unas salinas

Dónde comer en Badajoz, según José María Martínez (Galaxia)

Recomienda empezar el día con unas migas o unos churros, almorzar en algunas casas de referencia, endulzar la tarde con un helado y comprar chacinas extremeñas y una tarta de almendra

Dónde comer en Cáceres, según el chef Toño Pérez

El cocinero y copropietario del restaurante Atrio recomienda empezar el día con churros, probar la cocina de una dirección mítica y acabar de tapas por el casco histórico

Dónde comer en Ourense, según el cocinero Xosé Magalhaes, de Ceibe

Recomienda desayunar con la tortilla de Toñita, comer rodaballo con fabes, merendar un bocadillo con pepinillos, cenar en una coctelería y comprar pan de Cea

Dónde comer en León, según la cocinera Yolanda León (Cocinandos)

Recomienda desayunar pan artesano, almorzar un menú por 15 euros o acudir al templo español de la carne de buey, tomar una copa frente a la catedral y comprar embutidos leoneses

Dónde comer en Teruel, según Raúl Igual, propietario del restaurante Yain

Recomienda tomar chocolate a la antigua usanza, comer o cenar en locales de producto local, beber un cóctel a medida y comprar trufa y el queso que ya se mencionaba en ‘El Quijote’

Dónde comer en Soria, según la cocinera Elena Lucas (La Lobita)

Recomienda disfrutar de los torreznos y guisos de su tierra, merendar chocolate con churros en una mantequería referente de la ciudad, tomar una copa en un parque, y comprar panceta y mantequilla

Dónde comer en Ciudad Real, según el cocinero José Antonio Medina (El Coto de Quevedo)

Recomienda disfrutar en todas sus versiones de uno de los productos estrellas de la cocina manchega, como es la perdiz, además de tomar una de las mejores palmeras de chocolate

Dónde comer en Lleida, según el cocinero Joel Castanyé

El propietario de La Boscana aconseja empezar fuerte con un bocadillo de papada, tomar los canelones de su madre, visitar un templo del whisky y comprar aceite de arbequina de Les Garrigues

Dónde comer en Salamanca, según el cocinero Víctor Gutiérrez

Recomienda probar los ibéricos salmantinos, con hornazo incluido, comer ensalada de limón serrano, cenar perdiz escabechada y comprar farinato

Dónde comer en Pamplona, según el cocinero David Yárnoz (El Molino de Urdániz)

Recomienda varios asadores, tomar fritos de huevo de aperitivo, merendar chocolate con churros, ponerse en manos de Koldo Rodero para cenar y comprar una selección de productos de cerdo

Dónde comer en Guadalajara, según el cocinero Enrique Pérez (El Doncel)

El chef recorre diferentes localidades en busca del mejor desayuno, de un asado de cabrito excepcional, un perdigacho, un productor de trufa o de cecina de raza ‘angus’

Dónde comer en Zaragoza, según el cocinero Cristian Palacio (Gente Rara)

Recomienda empezar el día con un café de especialidad, tomar un aperitivo en un bar de toda la vida, tomar una copa en una de las mejores coctelerías de España y comprar adoquines

Dónde comer en Madrid, según los cocineros del restaurante OSA

Sara Peral y Jorge Muñoz recomiendan locales fuera de circuitos y de modas, adentrarse en el mercado Maravillas o tomar un café de tueste propio

Dónde comer en Sevilla, según Juan Luis Fernández, dueño de Cañabota

El propietario y jefe de sala del local, convertido en una referencia en pescados y mariscos, recomienda tomar una tortilla de patatas con hierbabuena, un montado de pringá, merendar churros aireados y una cena romántica

Dónde comer en Toledo, según el cocinero Iván Cerdeño

El gestor de la cocina del Cigarral del Ángel, con dos estrellas Michelin, recomienda comprar mazapanes, comer venado y parar a pie de carretera en Las Esparteras

Dónde comer en Zamora, según el cocinero Luis Lera

El propietario de Lera, un templo de la caza, recomienda comer churros, tomar el aperitivo en bares de toda la vida, darse un homenaje a base de lechazo y comprar quesos y vinos de su tierra

Dónde comer en Valladolid, según el cocinero Víctor Martín

El propietario del restaurante Trigo recomienda tomar un aperitivo como si se estuviera en Milán, comer en un referente de la ciudad y comprar de regalo un vino

Dónde comer en Ávila, según el cocinero Carlos Casillas

El cocinero y propietario del restaurante Barro recomienda desayunar una buena tortilla, tomar una manzanilla con una gilda, patatas revolconas, merendar en un palacio y comprar pastas de té

Dónde comer en Cuenca, según el cocinero Jesús Segura

Dirige Casas Colgadas y La Casa de la Sirena y recomienda tomar el aperitivo de morteruelo en una de las míticas barras, tomar un cruasán a la plancha y cenar en uno de los locales fusión de la ciudad

Dónde comer en la provincia de Albacete, según el cocinero biestrellado Fran Martínez

El propietario del restaurante Maralba recomienda varios lugares de buen marisco en Almansa, desplazarse hasta Casas Ibáñez para cenar, ir al mercado de Villacerrada y comprar navajas

Dónde comer en Jaén, según el cocinero Pedro Sánchez (Bagá)

Es una referencia de la gastronomía andaluza y recomienda comenzar con pan y aceite, comer en uno de los restaurantes que califica como el mejor de España y comprar el producto estrella de su tierra

Dónde comer en La Rioja, según el cocinero Francis Paniego

Dirige la cocina de El Portal de Echaurren en Ezcaray y recomienda tomar una de las mejores tortillas de España, así como las carnes de uno de los mejores asadores y tomar un cóctel en su pueblo

Dónde comer en Madrid, según el mejor cocinero del mundo, Dabiz Muñoz

El propietario de DiverXO aconseja tomar el aperitivo en una de las referencias del barrio de Retiro, comer en un templo del pescado, cenar en casa de su maestro y comprar caramelos

Dónde comer en Burgos, según el chef Miguel Cobo

El propietario de Cobo Estratos recomienda tomar desde guisos a lechazo castellano, disfrutar de un ‘cojonudo’ o ‘cojonuda’, o de los quesos de cabra de una granja ecológica

Dónde comer en Córdoba, según el chef Paco Morales

El propietario del restaurante Noor recomienda tomar desde un pastel cordobés al típico rabo de toro de aperitivo, o disfrutar de una copa en un edificio histórico

Dónde comer en Huesca, según los propietarios del restaurante Callizo

Recomiendan desayunar con un maestro chocolatero, viajar hasta Benasque para comer, visitar una de las tiendas de ultramarinos más antiguas de España y cenar en la sede de la DO Somontano