Feed MRSS-S Noticias, elpais.com, quadern, el-club-dels-cinc ca https://elpais.com Thu, 20 Jul 2023 19:45:24 GMT https://elpais.com/quadern/2023-07-20/cinc-terrasses-per-disfrutar-a-qualsevol-hora-del-renovat-carrer-consell-de-cent-de-barcelona.html Thu, 20 Jul 2023 19:45:24 GMT https://elpais.com/quadern/2023-07-20/cinc-terrasses-per-disfrutar-a-qualsevol-hora-del-renovat-carrer-consell-de-cent-de-barcelona.html Mar Rocabert Maltas El nou eix verd de la ciutat s’ha convertit en una rambla de vianants a tothora El nou eix verd de la ciutat s’ha convertit en una rambla de vianants a tothora Cultura Gastronomía Restaurantes Terrazas verano Verano Calles Barcelona Ada Colau Peatones Gianluca Battista (EL PAÍS) QUADERN El carrer Consell de Cent a l'alçada del carrer Casanova. El carrer Consell de Cent a l'alçada del carrer Casanova. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/eGcQUkYflW1DyqF5yBWvwOF5zrU=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/NSBEDKFGONDLXPTJA2RIRCJJQI.jpg" width="3800" height="2533" alt="El carrer Consell de Cent a l'alçada del carrer Casanova."></img><p>Barcelona té una nova rambla des de fa un parell de mesos, el renovat carrer Consell de Cent, que s’ha convertit en un nou eix verd de la ciutat. Foragitada la circulació rodada, amb l’excepció de veïns i vehicles de serveis, la peatonalització d’aquesta via cèntrica que travessa l’Eixample en horitzontal s’ha convertit en un lloc ideal per passejar, asseure’s a badar o <a href="https://elpais.com/quadern/el-club-dels-cinc/2023-05-25/cinc-restaurants-de-barcelona-amb-milaneses-per-a-tots-els-gustos.html">prendre alguna cosa en alguna de les seves terrasse</a>s, que sense el soroll i el fum dels cotxes s’han convertit en un petit oasi dins del caos de la ciutat. Tot seguit, algunes de les terrasses per disfrutar d’aquesta nova via a qualsevol hora del dia, per prendre-hi alguna cosa, fer un gelat, dinar o sopar.</p><p><a href="https://elpais.com/quadern/2023-07-20/cinc-terrasses-per-disfrutar-a-qualsevol-hora-del-renovat-carrer-consell-de-cent-de-barcelona.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/quadern/2023-07-14/cinc-gelats-salats-i-de-combinacions-sorprenents-a-barcelona.html Fri, 14 Jul 2023 16:00:34 GMT https://elpais.com/quadern/2023-07-14/cinc-gelats-salats-i-de-combinacions-sorprenents-a-barcelona.html Mar Rocabert Maltas Les gelateries cada vegada arrisquen més amb combinacions trencadores o ingredients més habituals en àpats de migdia o vespre Les gelateries cada vegada arrisquen més amb combinacions trencadores o ingredients més habituals en àpats de migdia o vespre Gastronomía Helados Pastelería Barcelona Establecimientos comerciales Dulces Verano Calor Paral·lelo Gelato Barcelona Gelat de mantega, anxova i crostons de la gelateria Paral·lelo, a Barcelona. Gelat de mantega, anxova i crostons de la gelateria Paral·lelo, a Barcelona. <p>Els <a href="https://elpais.com/noticias/helados/" target="_blank">gelats</a> són els dolços més buscats de l’estiu i l’obertura de noves gelateries a Barcelona és proporcional al desig que desperten. Si durant una època la tendència era gelar aquells pastissos i galetes que es mengen tot l’any, com el tiramisú, el cheesecake o l’oreo, ara les gelateries escalen uns graus més en risc per oferir sabors que fins ara reservàvem a altres àpats. Les anxoves, l’alvocat o les flors s’han convertit en ingredients per als gelaters, que cada vegada aposten més per les receptes d’autor. Us en recomanem alguns, que poden semblar una bogeria però tenen la seva gràcia.</p><p><a href="https://elpais.com/quadern/2023-07-14/cinc-gelats-salats-i-de-combinacions-sorprenents-a-barcelona.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/quadern/2023-07-07/cinc-restaurants-gastronomics-per-descobrir-les-terres-de-lebre.html Fri, 07 Jul 2023 17:37:04 GMT https://elpais.com/quadern/2023-07-07/cinc-restaurants-gastronomics-per-descobrir-les-terres-de-lebre.html Mar Rocabert Maltas Cuiners amb experiència i passió que fan una verdadera aposta pels productes de l’entorn Cuiners amb experiència i passió que fan una verdadera aposta pels productes de l’entorn Cocina catalana Delta del Ebro Restaurantes Hostelería Hoteles Río Ebro Cocineros Cataluña Gastronomía Tancat de Codorniu El restaurant Citrus està al Tancat de Codorniu, a Les cases d'Alcanar. El restaurant Citrus està al Tancat de Codorniu, a Les cases d'Alcanar. <p>Les <a href="https://elpais.com/noticias/terres-de-lebre/" target="_blank">Terres de l’Ebre</a> són molt més que el Delta, sense desmerèixer aquest ecosistema natural que és el seu far. Sovint la sensació és que la Costa Brava s’emporta totes les mirades, però val la pena agafar la carretera o el tren (sense presses, és fàcil que hi hagi algun retard) cap al sud i descobrir un dels racons més bonics de Catalunya. És ple de restaurants tradicionals però també hi ha propostes que van una mica més enllà per aportar una dosi de sofisticació a la cuina. Avui, les recomancions van en aquesta direcció, i la majoria de llocs tenen algunes habitacions per allotjar-s’hi. Així que més que un lloc per fer un àpat us recomanem petits paradisos on menjar, estirar les hores i fer-hi nit.</p><p><a href="https://elpais.com/quadern/2023-07-07/cinc-restaurants-gastronomics-per-descobrir-les-terres-de-lebre.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/quadern/el-club-dels-cinc/2023-06-29/cinc-sopes-destiu-per-refugiar-se-de-la-calor-a-barcelona.html Thu, 29 Jun 2023 19:54:14 GMT https://elpais.com/quadern/el-club-dels-cinc/2023-06-29/cinc-sopes-destiu-per-refugiar-se-de-la-calor-a-barcelona.html Rodrigo Marinas Des de les versions més clàssiques fins als formats més experimentals, combinades amb diferents tipus de carta Des de les versions més clàssiques fins als formats més experimentals, combinades amb diferents tipus de carta Cataluña Barcelona Gastronomía Restaurantes Verano Sopas Gazpacho portada Gaspatxo del restaurant Triki Trac, a Barcelona. Gaspatxo del restaurant Triki Trac, a Barcelona. <p>Si els grans festivals de música marquen l’inici de la temporada d’estiu a <a href="https://elpais.com/noticias/barcelona/" target="_blank">Barcelona</a>, en els restaurants ho fan les sopes fredes com el <i>salmorejo</i>, la <i>vichyssoise </i>o l’<i>ajoblanco</i>. Ja va dir Josep Pla a <i>El que hem menjat</i> que “el gaspatxo està destinat a penetrar a l’estiu per aquestes terres catalanes”. Suggerim cinc locals a la ciutat que ofereixen versions més clàssiques amb diferents tipus de carta per complementar aquest plats.</p><p><a href="https://elpais.com/quadern/el-club-dels-cinc/2023-06-29/cinc-sopes-destiu-per-refugiar-se-de-la-calor-a-barcelona.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/quadern/2023-06-22/cinc-coques-ben-diferents-per-celebrar-sant-joan.html Thu, 22 Jun 2023 17:52:29 GMT https://elpais.com/quadern/2023-06-22/cinc-coques-ben-diferents-per-celebrar-sant-joan.html Mar Rocabert Maltas La creativitat s’ha menjat la revetlla de l’estiu amb una oferta de mil colors i sabors La creativitat s’ha menjat la revetlla de l’estiu amb una oferta de mil colors i sabors Sant Joan Barcelona Pastelería Pastelerías Gastronomía Postres Postres con frutas Badalona Coca Sacher Hofmann Coca Sacher, de la pastisseria Hofmann de Barcelona. Coca Sacher, de la pastisseria Hofmann de Barcelona. <p>Fins i tot el Gremi de Pastisseria de Barcelona reconeix que la creativitat ha envaït la diada de<a href="https://elpais.com/noticias/sant-joan/" target="_blank"> Sant Joan</a> amb coques de mil colors i sabors, on segueix regnant la tradició però cada dia una mica menys. <a href="https://elpais.com/cat/2022/06/17/estilo/1655452298_279225.html" target="_blank">Les coques clàssiques de fruita, crema o llardons</a> cada cop ocupen menys aparadors per deixar espai a les coques més innovadores. De fet, ja coneixem les de recapte com una bona mostra que en aquestes masses cap de tot. El primer canvi són els ingredients, ara s’hi posa fruita fresca en lloc de confitada, te matcha, yuzu, fruita de la passió o festucs, per citar només alguns dels ingredients que estan canviant l’oferta de la coca de Sant Joan. Però també hi ha reversions de la pròpia massa de brioix o que fusionen la coca clàssica de Sant Joan amb pastissos tradicionals, des del cheesecake a la sacher, la selva negra o la tatin. La xocolata també va en augment en pastisseria, i les coques no en són excepció. Aquí us en deixem una petita mostra, però ara cada pastisser ja té la seva coca d’autor. N’hi ha per tots els gustos.</p><p><a href="https://elpais.com/quadern/2023-06-22/cinc-coques-ben-diferents-per-celebrar-sant-joan.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/quadern/2023-06-15/cinc-nous-restaurants-amb-vistes-espectaculars-de-barcelona.html Thu, 15 Jun 2023 17:07:07 GMT https://elpais.com/quadern/2023-06-15/cinc-nous-restaurants-amb-vistes-espectaculars-de-barcelona.html Mar Rocabert Maltas Terrasses i menjadors per contemplar la ciutat des de tots els angles Terrasses i menjadors per contemplar la ciutat des de tots els angles Barcelona Restaurantes Cocina catalana Terrazas verano Bares Cocina japonesa Gastronomía Rooftop Nobu Barcelona La terrassa de la planta 25 de l'hotel Nobu Barcelona. La terrassa de la planta 25 de l'hotel Nobu Barcelona. <p>Les vistes, com ens agraden. Un restaurant amb una bona panoràmica de <a href="https://elpais.com/noticias/barcelona/" target="_blank">Barcelona</a> ja ens ha guanyat. No hi ha millor interiorisme que observar la ciutat, tant de dia com de nit, i resulta que les últimes setmanes han obert uns quants llocs que cobreixen les expectatives de veure passar el bon temps des de les altures. Aquí teniu els millors escenaris acompanyats de propostes gastronòmiques igualment interessants. S’hi ha d’arribar amb la cartera mig plena, però val la pena anar-hi i passar-hi una vetllada única.</p><p><a href="https://elpais.com/quadern/2023-06-15/cinc-nous-restaurants-amb-vistes-espectaculars-de-barcelona.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/quadern/2023-06-08/cinc-restaurants-amb-vistes-al-mediterrani.html Thu, 08 Jun 2023 11:49:31 GMT https://elpais.com/quadern/2023-06-08/cinc-restaurants-amb-vistes-al-mediterrani.html Marta Rodríguez Llocs amb un encant especial i un toc romàntic a peu de platja, d’alt d’una terrassa en una quarta planta o en un moll pesquer Llocs amb un encant especial i un toc romàntic a peu de platja, d’alt d’una terrassa en una quarta planta o en un moll pesquer Restaurantes Costa Brava Girona Playas Hostelería Bares Comida típica Cocina catalana Calau, a Calella de Palafrugell Restaurant Calau, a Calella de Palafrugell. Restaurant Calau, a Calella de Palafrugell. <p>Quan arriba la calor ve molt de gust asseure’s en una terrassa o en un restaurant amb vistes al mar. A la <a href="https://elpais.com/noticias/costa-brava/" target="_blank">Costa Brava </a>hi ha un gran nombre d’establiments on menjar un ampli ventall d’ofertes culinàries, des d’arrossos de primera categoria, a marisc i peixos de proximitat, cuina casolana i de fusió, restaurants gastronòmics i de delicioses tapes i pintxos<i>,</i> allò que us vingui més de gust a cada moment, això sí, a primera fila, com en un balcó al Mediterrani. Les següents recomanacions passen per menjar al moll pesquer del Port de la Selva, a tocar de la platja a Sa Tuna (Begur), amb vistes a la mítica platja de Port Bo, a Calella de Palafrugell, en un mirador espectacular en un quart pis en una terrassa de l’Escala o a peu de Cala Canyelles, a Lloret de Mar, on a part de menjar es pot gaudir d’un dia de piscina, <i>brunch</i> i copes.</p><p><a href="https://elpais.com/quadern/2023-06-08/cinc-restaurants-amb-vistes-al-mediterrani.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/quadern/2023-06-02/cinc-restaurants-per-menjar-be-i-barat-a-prop-de-lestacio-de-sants.html Fri, 02 Jun 2023 06:43:35 GMT https://elpais.com/quadern/2023-06-02/cinc-restaurants-per-menjar-be-i-barat-a-prop-de-lestacio-de-sants.html Mar Rocabert Maltas Cuina casolana, tapes gastronòmiques o l’exotisme d’un coreà molt autèntic Cuina casolana, tapes gastronòmiques o l’exotisme d’un coreà molt autèntic Barcelona Restaurantes Cocina catalana Gastronomía Bares Bodegas Estaciones ferrocarril Kike Rincón (EL PAÍS) Repor Cinco restaurantes Sants Interior de la Bodega Bartolí, al carrer Vallespir, a Sants. Interior de la Bodega Bartolí, al carrer Vallespir, a Sants. <p>Arribar a una estació de tren i improvisar un lloc on menjar pot ser un exercici d’alt risc, perquè ja sabem que l’oferta a la vista sovint no és la més bona. Per això aquí van cinc restaurants on podeu menjar bé sense deixar la maleta a prop de l’estació de Sants, a Barcelona, només cal que us endinseu una mica pels carrers propers del barri de Sants, un lloc amb una bona oferta gastronòmica. Per algun motiu s’han inventat una etiqueta tan xula com la <a href="https://www.instagram.com/challenge/?next=https%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Fd.o.sants%2F%3F__coig_challenged%3D1" target="_blank">DO Sants</a>, una associació gastronòmica que dinamitza el sector al barri. Us proposem llocs molt casolans, on menjar un entrepà ben fet, com els de la Bodega Montferry, o un menú com el de la Bodega Bartolí i el Terra d’escudella. També hem inclòs un lloc per fer tapes gastronòmiques a La Mundana, per si sou de paladar fi; o un dels coreans més autèntics de la ciutat, Kimchimama, per si teniu ganes d’alguna cosa més exòtica.</p><p><a href="https://elpais.com/quadern/2023-06-02/cinc-restaurants-per-menjar-be-i-barat-a-prop-de-lestacio-de-sants.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/AoQVZXvKX0CH3Sqqo4gWZZBfbeU=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/VOTBCU3WCNHXJH5U2WPYAULWHA.jpg" width="6685" height="4457" alt="Interior de la Bodega Montferry del barri de Sants de Barcelona."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/gIUGb5gEHQLiQ2fnrTrdBujEmsk=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/KQBYJLSRGRA3DHTCJEYBMFSVWM.jpg" width="6720" height="4480" alt="Plat de mongetes amb calamars de la Bodega Bartolí del barri de Sants."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/l05I4qoS7PP-rLC4Em7OeWpNtQM=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/KO5ADKGAPRFDNJOY22VCIOAMMM.jpg" width="6720" height="4480" alt="Entrada al restaurant Terra d'Escudella al barri de Sants."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/SHJ-bmzEnpRsx5Uz63bgN9ts6fM=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/5DMNK7LWCNCZ5IWRGQISBPDXZY.jpg" width="6720" height="4480" alt="Els espàrrecs blancs a la brasa amb salsa de safrà i tinta de calamar de La Mundana, a Sants."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/G2ZVW39EzNco-2zPlsQZcYr7Bck=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/JLLRCVL3EBB4DOOJHJIZ6QLTTY.jpg" width="6298" height="4480" alt="Bibimbap amb kimchi del restaurant coreà Kimchimama, a Sants."></img> https://elpais.com/quadern/el-club-dels-cinc/2023-05-25/cinc-restaurants-de-barcelona-amb-milaneses-per-a-tots-els-gustos.html Thu, 25 May 2023 16:23:26 GMT https://elpais.com/quadern/el-club-dels-cinc/2023-05-25/cinc-restaurants-de-barcelona-amb-milaneses-per-a-tots-els-gustos.html Rodrigo Marinas Des dels formats més clàssics a les fusions més mediterrànies d’aquest imprescindible plat argentí Des dels formats més clàssics a les fusions més mediterrànies d’aquest imprescindible plat argentí Cataluña Cultura Barcelona Gastronomía Argentina Restaurantes Recetas cocina Milanesas Selecció de milaneses del restaurant Chalito de Barcelona. Selecció de milaneses del restaurant Chalito de Barcelona. <p>Tenir “la veritat de la <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/10/16/articulo/1571235264_341430.html" target="_blank">milanesa</a>” sobre alguna cosa és un refrany molt utilitzat a l’<a href="https://elpais.com/argentina/" target="_blank">Argentina</a> per expressar una veritat o aclariment contundent, tan rotund com l’essència d’aquest plat tradicional, fet a base de carn de vedella, ou i pa ratllat. Aquesta recepta insígnia de la seva gastronomia, que té les seves arrels en l’<i>schnitzel</i> austríac i a la regió llombarda d’Itàlia, es pot disfrutar en molts restaurants de Barcelona que ofereixen les seves versions més ortodoxes o formats més agosarats per als amants del formatge, les verdures i fins i tot el peix.</p><p><a href="https://elpais.com/quadern/el-club-dels-cinc/2023-05-25/cinc-restaurants-de-barcelona-amb-milaneses-per-a-tots-els-gustos.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/quadern/2023-05-18/cinc-hotels-de-barcelona-que-podeu-descobrir-fent-unes-tapes.html Thu, 18 May 2023 16:45:15 GMT https://elpais.com/quadern/2023-05-18/cinc-hotels-de-barcelona-que-podeu-descobrir-fent-unes-tapes.html Mar Rocabert Maltas Una vintena d’establiments participen a la iniciativa Hotel Tapa Tour per obrir les portes als ciutadans Una vintena d’establiments participen a la iniciativa Hotel Tapa Tour per obrir les portes als ciutadans Gastronomía Hoteles Barcelona Restauración Turismo Viajes Terrazas verano Cataluña Tapas Bar Hotel Tapa Tour Barcelona L'Hotel Tapa Tour t'ofereix tapes en 22 d'hotels de Barcelona. L'Hotel Tapa Tour t'ofereix tapes en 22 d'hotels de Barcelona. <p>Amb la tapa per bandera, com ells diuen, <a href="https://hoteltapatour.com/" target="_blank">Hotel tapa Tour</a> és una iniciativa que vol trencar el gel que encara separa els barcelonins dels hotels de la ciutat. Durant deu dies, un total de 22 establiments de Barcelona oferiran fins a 76 tapes d’autor diferents perquè descobriu les seves propostes gastronòmiques, que us serviran maridades amb un vi, un cava o un còctel, a un preu d’entre 8 i 12 euros, que inclou una tapa i una beguda. Considerant que la majoria dels que hi participen són de cinc estrelles, és una oportunitat atractiva per conèixer els hotels de la ciutat sense allotjar-s’hi, descobrir la seva cuina i els seus acollidors espais, ja siguin menjadors, terrasses o jardins. Si us agrada l’arquitectura i l’interiorisme, val la pena posar un peu en aquests establiments, que són cada vegada més sofisticats. Hi trobareu sorpreses com la bonica i resguardada terrassa del Primero Primera; l’hotel Serras, situat al mateix edifici on Picasso va tenir-hi casa i taller; els salons neoclàssics del Cotton House, antigament seu de la indústria cotonera; el cèntric Pulitzer, a tocar de plaça Catalunya; o les formes orgàniques de l’hotel Santos Porta Fira, a l’entrada sud de la ciutat.</p><p><a href="https://elpais.com/quadern/2023-05-18/cinc-hotels-de-barcelona-que-podeu-descobrir-fent-unes-tapes.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/quadern/el-club-dels-cinc/2023-05-11/cinc-karaokes-de-barcelona-per-fer-la-grossa-abans-deurovisio.html Thu, 11 May 2023 16:45:09 GMT https://elpais.com/quadern/el-club-dels-cinc/2023-05-11/cinc-karaokes-de-barcelona-per-fer-la-grossa-abans-deurovisio.html Rodrigo Marinas La majoria de locals porten dècades assentats a la ciutat i alguns compten amb sales privades La majoria de locals porten dècades assentats a la ciutat i alguns compten amb sales privades Barcelona Música Ocio Cultura Canciones Discotecas Cócteles A viva voz karaokes de Barcelona A Viva voz, karaoke a l'Eixample de Barcelona. A Viva voz, karaoke a l'Eixample de Barcelona. <p>Els amants del gran festival de la cançó europea celebren la seva cita anual el proper dissabte. Per al que volgueu escalfar motors abans d’Eurovisió, o els que teniu ganes de més gresca després de la gala, us recomanem cinc locals de <a href="https://elpais.com/noticias/equipos-karaoke/" target="_blank">karaoke</a> on podreu cantar a pulmó. Estan situats en diferents barris de <a href="https://elpais.com/noticias/barcelona/" target="_blank">Barcelona</a>, i teniu l’opció de cantar davant de tot el públic del local o deixar-vos anar amb els vostres amics, en una sala reservada per a grups. La majoria són llocs on també hi ha bar, però us en recomanem un on també podeu anar-hi a sopar per celebrar una nit ben completa.</p><p><a href="https://elpais.com/quadern/el-club-dels-cinc/2023-05-11/cinc-karaokes-de-barcelona-per-fer-la-grossa-abans-deurovisio.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/quadern/2023-05-04/cinc-restaurants-de-begur-per-assaborir-peix-de-roca-i-productes-del-mar.html Thu, 04 May 2023 16:29:40 GMT https://elpais.com/quadern/2023-05-04/cinc-restaurants-de-begur-per-assaborir-peix-de-roca-i-productes-del-mar.html Marta Rodríguez Escenaris variats amb encant, història i vistes, des d’un antic bodegó, a una casa indiana i un hotel gairebé sobre el mar Escenaris variats amb encant, història i vistes, des d’un antic bodegó, a una casa indiana i un hotel gairebé sobre el mar Restauración Restaurantes Cocina catalana Pescado Pescadores Costa Brava Gastronomía Girona Turismo Hotel Aiguablava, Begur Una taula parada a l'hotel Aiguablava, de Begur. Una taula parada a l'hotel Aiguablava, de Begur. <p>Fins a l’11 de juny tot aquell qui vulgui gaudir d’un bon producte del mar de la mà de restauradors de qualitat, ha d’anar a Begur. La XXIV edició de la Campanya Gastronòmica del Peix de Roca compta aquest any amb la participació d’onze restaurants del nucli urbà i de les platges, que presenten diferents menús amb productes de proximitat amb el peix de roca com a denominador comú. Unes propostes d’allò més atractives que fan la boca aigua amb plats com arròs de cranc amb allioli d’algues, marinat <i>criollo </i>de peix de roca, gambetes de Palamós saltejades, o calamar a la brasa sobre llit de pernil ibèric amb vinagreta d’all i julivert. Els preus, entre 47′50 euros i 75 euros per cap. Aquesta oferta gastronòmica es complementarà amb tapes fetes per alguns dels bars del municipi, es podran degustar des de musclos al curri vermell, taco de cranc a l’estil mexicà, musclos de roca en escabetx de <i>kimchi </i>o tapes sorpresa. També hi haurà diversitat de propostes lúdiques. Els restauradors de Begur, a més del visitant que només hi va a passar el dia, també es beneficien els darrers anys de l’obertura al municipi de diversos petits hotelets amb encant que han apostat per no tenir cuina. Això els permet captar aquesta clientela que pernocta a aquesta localitat, de les més exclusives de la Costa Brava. Són també potencials comensals del menú gastronòmic.</p><p><a href="https://elpais.com/quadern/2023-05-04/cinc-restaurants-de-begur-per-assaborir-peix-de-roca-i-productes-del-mar.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/quadern/2023-04-27/cinc-restaurants-on-tastar-uns-bons-bunyols-de-bacalla.html Thu, 27 Apr 2023 15:24:10 GMT https://elpais.com/quadern/2023-04-27/cinc-restaurants-on-tastar-uns-bons-bunyols-de-bacalla.html Mar Rocabert Maltas Una barra de mercat, un local de vermuts, un clàssic modernista recuperat i dos restaurants recents al Poblenou i Sant Andreu Una barra de mercat, un local de vermuts, un clàssic modernista recuperat i dos restaurants recents al Poblenou i Sant Andreu La Ruta dels Bunyols de Bacallà Una imatge de La Ruta dels Bunyols de Bacallà. Una imatge de La Ruta dels Bunyols de Bacallà. <p>Els bunyols de <a href="https://elpais.com/noticias/bacalao/" target="_blank">bacallà </a>són diferents a cada casa. I gràcies a la campanya <a href="https://larutadelsbunyols.cat/" target="_blank">La Ruta dels Bunyols de Bacallà</a> els podreu tastar en una vintena de bars i restaurants de Barcelona amb una fórmula engrescadora: una tapa de bunyols i una beguda per 6 euros, del 26 d’abril al 21 de maig. El Gremi de Bacallaners de Catalunya i Bacallà d’Islàndia estan al darrere d’aquesta campanya, a la qual s’hi han sumat restaurants tradicionals i de més actuals, la majoria dels quals ja treballen aquest producte de forma habitual, i fins i tot ofereixen diferents plats on el bacallà és el rei. Encara que tots valen la pena, us hem fet una llista de cinc locals que podeu descobrir a través dels bunyols de bacallà, però d’on no podreu sortir sense provar altres dels seus plats.</p><p><a href="https://elpais.com/quadern/2023-04-27/cinc-restaurants-on-tastar-uns-bons-bunyols-de-bacalla.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/quadern/2023-04-20/cinc-llibres-per-alimentar-aquest-sant-jordi.html Thu, 20 Apr 2023 16:21:53 GMT https://elpais.com/quadern/2023-04-20/cinc-llibres-per-alimentar-aquest-sant-jordi.html Mar Rocabert Maltas La història d’un xef que va fugir de les estrelles, la d’un escriptor costumista del segle XIX, un llibre molt complet sobre nutrició, un de receptes dedicat a les sopes o un títol pensat per a les dones La història d’un xef que va fugir de les estrelles, la d’un escriptor costumista del segle XIX, un llibre molt complet sobre nutrició, un de receptes dedicat a les sopes o un títol pensat per a les dones Libros Sant Jordi Gastronomía Editoriales Escritores Recetas cocina Literatura Gianluca Battista (EL PAÍS) Libros en catalán <p>Els dies previs de <a href="https://elpais.com/noticias/sant-jordi/" target="_blank">Sant Jordi</a> tot són recomanacions, intents de posar una mica de seny entre tanta rauxa de publicacions. Des d’aquí també volem ficar cullerada i recomanar-vos alguns títols que s’han publicat darrerament sobre gastronomia o històries al voltant de la cuina. Hi trobareu el relat d’un xef que va fugir de les estrelles, les anotacions d’un escriptor costumista del segle XIX, un llibre molt complet sobre nutrició, un de receptes dedicat a les santes sopes o un títol pensat per a les dones i el seu cicle menstrual.</p><p><a href="https://elpais.com/quadern/2023-04-20/cinc-llibres-per-alimentar-aquest-sant-jordi.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/LrGloNcPeykaObshY9jzUYLllJM=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/WB6CSUBYRRF23KBURP4NID24OY.jpg" width="1780" height="2560" alt="No soc un dels vostres, de Marc Casanovas"></img><h3>No soc un dels vostres</h3>Marc Casanovas AraLlibres 290 pàgines. 22,32 euros @11,39<img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/VENCPBq7EFnXpd46qICsWFStrE4=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/ID7UFCKZEJDQLDFHTTBZ5XXLAA.jpg" width="552" height="850" alt="Un plat d'escudella, de Joan de Déu Domènech"></img><h3>Un plat d'escudella</h3>Joan de Déu Domènech L'Avenç 181 pàgines. 17 euros<img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/Fw0LHDs4T_SuCFjeOwW5ePewUk4=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/GLINWHMNBRBPJOPE5BXT3AJPNA.jpg" width="552" height="817" alt="Sopes, d'Ada Parellada"></img><h3>Sopes</h3>Ada Parellada Rosa dels Vents 254 pàgines. 21,90 euros<img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/qph1i0Jbt3fZxrLoENn4D3hfnLY=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/D6IQHBGBOFBLXI2GZ2OVTHA53A.jpg" width="552" height="776" alt="El gran llibre de la nutrició, d'Abel Mariné i Imma Amadeo"></img><h3>El gran llibre de la nutrició</h3>Abel Mariné i Imma Amadeo Comanegra 712 pàgines. 29,50 euros.<img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/z3Ashu4k1TH43_Lrqr1eGQyMr4g=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/OHVYEYDWBFFNNID5ZCUJGRC65A.jpg" width="552" height="682" alt="'Deliciosament cícliques', de Gina Estapé"></img><h3>Deliciosament cícliques</h3>Gina Estapé Columna 18e pàgines. 19,95 euros https://elpais.com/quadern/2023-04-13/cinc-experiencies-per-maridar-vi-patrimoni-i-gastronomia-a-lemporda.html Thu, 13 Apr 2023 14:53:28 GMT https://elpais.com/quadern/2023-04-13/cinc-experiencies-per-maridar-vi-patrimoni-i-gastronomia-a-lemporda.html Marta Rodríguez Des de fer el tast de vi dalt d’un globus al capvespre fins a esmorzar entre vinyes o maridar vins dolços amb foie Des de fer el tast de vi dalt d’un globus al capvespre fins a esmorzar entre vinyes o maridar vins dolços amb foie Bodegas Gastronomía Restaurantes Hostelería Vinos Empordà Vinos Uvas Festival d'enoturisme Vívid Festival d'enoturisme Vívid Festival d'enoturisme Vívid <p>Des de l’1 d’abril fins a l’1 maig se celebra <a href="https://vivid.costabrava.org/" target="_blank">el festival de l’enoturisme a la Costa Brava, el Vívid</a> que, impulsat pel Patronat de Turisme Costa Brava Girona de la Diputació de Girona, ofereix una seixantena de propostes originals maridant tres elements: el vi, el patrimoni i la gastronomia de l’Empordà. En aquesta desena edició ja es pot dir que s’ha consolidat com un dels esdeveniments enoturístics més importants que es fan actualment a Catalunya. En les primeres edicions ha registrat una mitjana de 2.000 assistents, -amb una ocupació del 80%-, procedents principalment de les comarques gironines però també un 34% de Barcelona. L’èxit d’edicions passades queda demostrat, per exemple, en què algunes activitats programades per aquesta, abans de sortir els tiquets a la venda, ja tenien les places exhaurides. Al llarg dels seus 10 anys de vida el festival també s’ha convertit en un laboratori d’idees i d’innovació que han ajudat a diversificar l’oferta enoturística de l’Empordà. La programació d’activitats es divideix en vuit categories: tastos singulars, maridatges per perdre els sentits, àpats que fan festa, esmorzars entre vinyes, experiències ‘vil·lennials’, rutes de vi i natura, melodies de vi i escapades Vívid. Entre les originals propostes que s’ofereixen enguany us n’aconsellem cinc, un tast dalt d’un globus aerostàtic al capvespre, un maridatge entre vins dolços i rancis que no es comercialitzen i foie, un entre formatges de proximitat i vins d’alta gama en un entorn de gran bellesa, un esmorzar de forquilla entre vinyes a un celler de la ruta del Vi DO Empordà amb la participació dels cuiners del col·lectiu gastronòmic de la Cuina del Vent o un viatge al capvespre amb sabor antic recorrent els espais més emblemàtics de les ciutats grega i romana d’Empúries.<b> </b>La cita amb el vi per excel·lència també vol augmentar l’assistència del públic més jove, per sota dels 40 anys, i programa activitats adreçades a aquest col·lectiu.</p><p><a href="https://elpais.com/quadern/2023-04-13/cinc-experiencies-per-maridar-vi-patrimoni-i-gastronomia-a-lemporda.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/quadern/el-club-dels-cinc/2023-03-30/cinc-restaurants-per-degustar-la-cuina-del-baix-llobregat-a-barcelona.html Thu, 30 Mar 2023 19:00:23 GMT https://elpais.com/quadern/el-club-dels-cinc/2023-03-30/cinc-restaurants-per-degustar-la-cuina-del-baix-llobregat-a-barcelona.html Rodrigo Marinas El Poble Espanyol acull el primer festival de quilòmetre zero que combina ‘street food’ i plats tradicionals El Poble Espanyol acull el primer festival de quilòmetre zero que combina ‘street food’ i plats tradicionals Cataluña Barcelona Gastronomía Cultura Medio ambiente Alcachofas Restaurantes Calçots Hortalizas Pollo (carnes) EL PAÍS Club dels cinc Sant Andreu Quiche Quiche de carxofes del restaurant El Palau Vell. Quiche de carxofes del restaurant El Palau Vell. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/8zhrVcs8u7ymC2DrjHvb6s1nwdw=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/ADTBY355JFGPBHKPANDQEIUIHA.jpeg" width="3677" height="2451" alt="Quiche de carxofes del restaurant El Palau Vell."></img><p>És l’última crida per aprofitar la temporada de <a href="https://elpais.com/quadern/2023-01-26/cinc-restaurants-que-exploten-les-carxofes-en-totes-les-seves-facetes.html" target="_blank">carxofes</a>, calçots i molts altres productes de la regió del <a href="https://elpais.com/noticias/comarca-baix-llobregat/" target="_blank">Baix Llobregat</a>. I no cal desplaçar-se fins als afores de la ciutat, la primera edició del <a href="https://gastrofest.cat/" target="_blank">San Miguel Gastr</a><a href="https://gastrofest.cat/" target="_blank">o Fest Km0 </a>ofereix la cuina del Baix aquest cap de setmana al recinte del Poble Espanyol. Seleccionem cinc dels restaurants que participen en aquesta trobada gastronòmica, oferint més d’una vintena de platets, que estan integrats en el col·lectiu Sabors de l’Horta, que agrupa cuiners compromesos amb els productes de la seva terra. Els que en formen part, es comprometen que com a mínim el 30% dels productes de la carta dels seus establiments procedeixi del Parc Agrari del Baix Llobregat, l’horta de la capital catalana. El festival, dissabte i diumenge a partir de les 12.00 h, inclourà xous de cuina amb personalitats com el xef Jordi Cruz, música en directe i una gran calçotada. </p><p><a href="https://elpais.com/quadern/el-club-dels-cinc/2023-03-30/cinc-restaurants-per-degustar-la-cuina-del-baix-llobregat-a-barcelona.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/f3tcRjSHJXPNOfhi3z9H1Lxr_L8=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/JNA6QZSLG5G2NOA655T3VR62RQ.jpg" width="3750" height="2500" alt="Pita de botifarra eco i calçots del Cèntric Gatrobar."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/IUP4PJllpBRXbB51UUZmqyfmbjY=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/IDWS2L3CLZGFXDYRLQH5VWTPYY.jpg" width="980" height="653" alt="Canelons de pollastre & Carxofa Prat de la Ermita"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/3oeFXiA2Q0He0Ob3lXAG20Hz8pc=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/3T5FPELJY5FPLGQ7ONQAVQRSDA.jpg" width="980" height="653" alt="Canelons de pollastre & Carxofa Prat del Palau Vell"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/JsNLze_R1V8l1qku33fUa1x9qxY=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/7PVTGNT7HBD3ZISTAUA3VS3JFU.jpg" width="4131" height="2754" alt="Mandonguilles amb verdures del ParcAgrari del Baix Llobregat de Les Vinyes"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/jWkJS7BtokQ7YThlS_rK5UETi5A=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/FMRAX2J55FGRFIL2BRNEJB2RSU.jpg" width="1024" height="1280" alt="Couscous de Pastanaga de Myfuckingrestaurant"></img> https://elpais.com/quadern/2023-03-24/cinc-restaurants-de-brasa-que-retornen-la-cuina-mes-ancestral-a-barcelona.html Fri, 24 Mar 2023 10:25:36 GMT https://elpais.com/quadern/2023-03-24/cinc-restaurants-de-brasa-que-retornen-la-cuina-mes-ancestral-a-barcelona.html Mar Rocabert Maltas Brabo, La Cabrera, La Textil, Darvaza i Fire demostren que el foc està més viu que mai a la ciutat Brabo, La Cabrera, La Textil, Darvaza i Fire demostren que el foc està més viu que mai a la ciutat Restaurantes Barcelona Hoteles Carnes Pescado Parrillas Restauración Hostelería Gastronomía El restaurant Brabo, a Barcelona, amb la brasa a la vista. El restaurant Brabo, a Barcelona, amb la brasa a la vista. El restaurant Brabo, a Barcelona, amb la brasa a la vista. <p>Potser la brasa mai ens havia deixat del tot, però durant una època trobar restaurants a Barcelona que cuinessin amb l’escalfor de la llenya o el carbó era més aviat una raresa. Vam deixar aquest tipus de cuina relegada a les fondes de poble, als refugis de muntanya o a les masies rurals. Però com que tot torna, des de fa un temps, la ciutat vol recuperar el caliu del foc. Potser té alguna cosa a veure amb el retorn als origens, al més primari, a l’essencial. Tot allò que ens vam replantejar quan ens van tancar a casa. Sigui com sigui, són uns quants els restaurants que han obert recentment posant a taula carns, verdures i peixos cuinats amb aquesta ancestral forma de transformar els aliments. Després d’anys de refinament i sofisticació, amb tot tipus d’aparells, instruments i tècniques properes al laboratori, la brasa ha tornat amb força, com a mostra d’autenticitat i respecte al producte.</p><p><a href="https://elpais.com/quadern/2023-03-24/cinc-restaurants-de-brasa-que-retornen-la-cuina-mes-ancestral-a-barcelona.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/quadern/2023-03-16/cinc-restaurants-per-endinsar-se-al-poc-conegut-mon-de-la-carn-de-caca.html Thu, 16 Mar 2023 14:36:33 GMT https://elpais.com/quadern/2023-03-16/cinc-restaurants-per-endinsar-se-al-poc-conegut-mon-de-la-carn-de-caca.html Marta Rodríguez Des d’amanida tèbia de cabirol a caneló de senglar o ‘steak tartar’ de cérvol que podeu tastar al Ripollès, el Berguedà, la Garrotxa o el Lluçanès Des d’amanida tèbia de cabirol a caneló de senglar o ‘steak tartar’ de cérvol que podeu tastar al Ripollès, el Berguedà, la Garrotxa o el Lluçanès Cultura Gastronomía Cocina catalana Restaurantes Hostelería Restaurant Els Roures, a Castellar del Riu Terrina de cérvol del restaurant Els Roures, a Castellar del Riu. Terrina de cérvol del restaurant Els Roures, a Castellar del Riu. <p>Si hi ha alguna cosa en la que estiguin d’acord l’administració, els caçadors i els restauradors és que la carn de caça està desaprofitada i és més sana que moltes d’altres. La carn d’animals que corren lliures per boscos i camps té menys greix, més fibra i zero restes de medicaments. Tot i que hi ha una sobreexplotació sobretot d’ungulats com el senglar o el cabirol, i que se’n cacen a desenes de milers, molts acaben a la incineradora. Catalunya no té una cultura de menjar carn de caça. No n’hi ha gairebé a cap carnisseria. Sí que està més estesa aquesta cuina en restaurants de poblacions de muntanya. Xefs que alhora són caçadors i gent que tota la vida ha estat al món rural reivindiquen les bones qualitats d’aquesta carn i desitgen que es potenciï. Volen fer fora la falsa creença que la de caça es una carn més dura i que fa fortor i asseguren que com tot, “s’ha de saber cuinar”. No són un percentatge molt elevat els restauradors que s’atreveixen amb aquests aliments, però els que ho fan, com als cinc restaurants de diferents comarques de Catalunya que us aconsellem aquí, ho fan amb gran coneixement, cura i passió.</p><p><a href="https://elpais.com/quadern/2023-03-16/cinc-restaurants-per-endinsar-se-al-poc-conegut-mon-de-la-carn-de-caca.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/quadern/2023-03-09/cinc-noves-botigues-gurmet-de-barcelona-que-cal-tenir-a-lagenda.html Thu, 09 Mar 2023 21:23:00 GMT https://elpais.com/quadern/2023-03-09/cinc-noves-botigues-gurmet-de-barcelona-que-cal-tenir-a-lagenda.html Mar Rocabert Maltas Locals especialitzats en productes exclusius com Aalta botica, Celler Jordana, Maison Aime i Rooftopsmokehouse se sumen a la renovació de colmados de tota la vida com Murria Locals especialitzats en productes exclusius com Aalta botica, Celler Jordana, Maison Aime i Rooftopsmokehouse se sumen a la renovació de colmados de tota la vida com Murria Gastronomía Tiendas Ingredientes recetas Alimentación Barcelona Establecimientos comerciales Restaurantes Degustaciones Botiga gourmet Aalta Botica, a Barcelona La botiga gourmet Aalta Botica, a Barcelona. La botiga gourmet Aalta Botica, a Barcelona. <p>La paraula gurmet s’ha apoderat de la <a href="https://elpais.com/noticias/gastronomia/">gastronomia</a>. Qui vol menjar productes que surten a raig d’una fàbrica quan hi ha aliments fets de forma artesanal per petits productors que tenen com a últim objectiu oferir un aliment de màxima qualitat? La fantasia de menjar així de bé és possibe gràcies a les botigues gurmet, que s’encarreguen de voltar i seleccionar petits productors que ofereixen delícies que alimenten també l’ànim. En els últims temps, a més d’haver remuntat la restauració, també han obert unes quantes botigues de productes exclusius que volen arribar a aquells clients que fan de l’alimentació tot un acte de celebració. Alguns d’ells, com Aalta botica, Celler Jordana o el renovat colmado Murria ho fan sumant un espai de degustació a la venda i d’altres com Maison Aime o Rooftopsmokehouse tirant d’especialització, en el primer cas per geografia, la francesa, i en el segon per tècnica, el fum.</p><p><a href="https://elpais.com/quadern/2023-03-09/cinc-noves-botigues-gurmet-de-barcelona-que-cal-tenir-a-lagenda.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/quadern/2023-03-02/els-cinc-plats-mes-dalinians-del-nou-menu-del-moments-de-raul-balam-i-carme-ruscalleda.html Thu, 02 Mar 2023 14:54:02 GMT https://elpais.com/quadern/2023-03-02/els-cinc-plats-mes-dalinians-del-nou-menu-del-moments-de-raul-balam-i-carme-ruscalleda.html Mar Rocabert Maltas L’artista empordanès protagonitza la carta del restaurant de l’hotel Mandarin Oriental, inspirada en el llibre ‘Les dîners de Gala’ L’artista empordanès protagonitza la carta del restaurant de l’hotel Mandarin Oriental, inspirada en el llibre ‘Les dîners de Gala’ Gastronomía Restaurantes Carme Ruscalleda Cocineros Salvador Dali Surrealismo Hoteles Mandarin Oriental Barcelona GEORGE APOSTOLIDIS Restaurant Moments Restaurant Moments a l'Hotel Mandarin Oriental de Barcelona. Restaurant Moments a l'Hotel Mandarin Oriental de Barcelona. <p>Des de la sala, els comensals ponde observar com <a href="https://elpais.com/estilo-de-vida/2023-01-30/raul-balam-cocinero-yo-pensaba-que-era-un-vicioso-y-hasta-mala-persona-pero-estaba-enfermo.html" target="_blank">Raül Balam Ruscalleda </a>es mou amunt i avall dins la cuina del Moments amb una barretina. “No m’agraden gens els gorros de cuiner”, explica. Per això ha optat per posar-se el barret de pagès català. El mateix que adorava i lluïa sovint Salvador Dalí. Res és casualitat, forma part de la posada en escena del nou menú degustació, dedicat al pintor empordanès i a Gala, amb 14 plats que surten del llibre <i>Les dîners de Gala</i>, un recull de les receptes que més entusiasamaven la parella i que protagonitzaven els àpats que servien als seus convidats a Portlligat. Ja són deu els menús temàtics que <a href="https://elpais.com/noticias/carme-ruscalleda/" target="_blank">Carme Ruscalleda</a> i Raül Balam han imaginat per al restaurant de l’hotel Mandarin Oriental, que té dues estrelles Michelin. “Veníem del menú ODS (Objectius del Desenvolupament Sostenible), una proposta de conscienciació amb missatge”, explica Balam. “Ara volíem una cosa més artística i teníem aquest meravellós llibre a la recambra”. Així que s’han tret de la màniga un menú dalinià, un joc a taula i a la cuina, un <i>divertimento</i> que es podria resumir en aquests plats.</p><p><a href="https://elpais.com/quadern/2023-03-02/els-cinc-plats-mes-dalinians-del-nou-menu-del-moments-de-raul-balam-i-carme-ruscalleda.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/quadern/el-club-dels-cinc/2023-02-23/cinc-calcotades-sense-sortir-de-barcelona.html Thu, 23 Feb 2023 17:43:58 GMT https://elpais.com/quadern/el-club-dels-cinc/2023-02-23/cinc-calcotades-sense-sortir-de-barcelona.html Rodrigo Marinas Restaurants on fer un menú de calçots amb tota la seva litúrgia i altres llocs on tastar-los amb diferents receptes Restaurants on fer un menú de calçots amb tota la seva litúrgia i altres llocs on tastar-los amb diferents receptes Barcelona Calçots Gastronomía Hortalizas Restaurantes Hoteles Cocina regional Cocina catalana EL PAÍS Calçots Barcelona Calçots de la cerveseria canaletes, en la Rambla de Barcelona. Calçots de la cerveseria canaletes, en la Rambla de Barcelona. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/tBh-xOryljk2bk0V0QJNqxGS6QM=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/SKYLUPBJ3JCDLNIV72YWGUVPYU.jpeg" width="2047" height="1214" alt="Calçots de la cerveseria canaletes, en la Rambla de Barcelona."></img><p>Quan fa fred és temps de calçots, i ara que tornen a baixar les temperatures, ve de gust encomanar-se a la litúrgia de la calçotada. Si no teniu temps o ganes d’anar fins al territori òptim, les terres de Tarragona amb especial epicenter a Valls, per menjar aquesta ceba encalçada, us recomanem restaurants de Barcelona on podeu gaudir un menú clàssic de calçotada, amb pitet i porró inclós, i d’altres llocs on podreu degustar els calçots cuinats de diferents maneres. Al cap i a la fi, és un vegetal que ofereix múltiples opcions de preparació.</p><p><a href="https://elpais.com/quadern/el-club-dels-cinc/2023-02-23/cinc-calcotades-sense-sortir-de-barcelona.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/JK1oDP9WW74zGLE2l9H3sMbbvsg=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/5QXRP4D7XZASXB5PYOZ2FWS5AQ.jpeg" width="2048" height="1365" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/SVa6Upjk0-bCEjLc5MW50qVUkO0=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/ENMIGWLCYZHTFE72II6ZKRYBCQ.jfif" width="2048" height="1365" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/r9r8Wnhrf0fqP0I8tPGrMQduxMk=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/6KZDJBWLYVEZPNI3DM442J53NM.jpg" width="3440" height="5472" alt="."></img> https://elpais.com/quadern/2023-02-16/cinc-restaurants-i-un-ventall-de-plats-per-degustar-la-tofona.html Thu, 16 Feb 2023 19:51:31 GMT https://elpais.com/quadern/2023-02-16/cinc-restaurants-i-un-ventall-de-plats-per-degustar-la-tofona.html Marta Rodríguez Dues campanyes gastronòmiques permeten gaudir d’aquest diamant de la cuina a l’Empordà i a Osona Dues campanyes gastronòmiques permeten gaudir d’aquest diamant de la cuina a l’Empordà i a Osona Trufa Gastronomía Restaurantes Cataluña Cultura Restauración Cocineros Cocina catalana trufa negra La tòfona negra. La tòfona negra. <p>Les <a href="https://elpais.com/noticias/trufa/" target="_blank">tòfones</a> són l’òrgan reproductor d’una varietat de fongs subterranis comestibles, parents llunyans dels bolets, molt apreciades a la <a href="https://elpais.com/noticias/gastronomia/" target="_blank">gastronomia</a> internacional pel seu gust i aroma intens. Conegudes des de l’antiguitat, tenen una forma més o menys rodona de superfície rogosa i color fosc, de carn compacta, molsuda i plena de fines venetes enteranyinades per dins. El senglars i els furtius són els seus pitjors enemics. Els seus buscadors s’anomenen “tofonaires” i els que fins i tot són ensinistrats per trobar-les, gràcies al seu fi olfacte, són els gossos. La seva mida pot anar d’una nou a una patata. Totes les varietats, la més preuada és la negra (<i>Tuber melanosporum</i>), necessiten unes condicions climatològiques concretes i un terreny adequat per produir-se. La seva escassetat i exclusivitat fan que els preus de mercat, establerts per la llotja de Vic, siguin elevats. Segons els restauradors, l’adquireixen des de 500 a 1.500 euros/kg, quan no està en veda, del 15 de novembre al 15 de març. A llocs com la Catalunya central hi està molt arrelada. El col·lectiu gastronòmic <a href="http://www.cuinadelempordanet.com/" target="_blank">La Cuina de l’Empordanet</a> i l’<a href="http://www.productorstofona.cat/" target="_blank">Associació de Productors de Tòfona de Catalunya</a>, han presentat la primera edició dels <i>‘Sopars amb Tòfona’</i> a 120 euros per persona. La campanya té tres cites: el 17 i el 24 de febrer i el 3 de març. En cada una se celebrarà un sopar a quatre mans ideat per dos restaurants, amb un menú degustació que inclourà la tòfona com a ingredient de gairebé tots els plats (quatre aperitius, quatre plats principals i dues postres). El primer tindrà lloc a El Roser 2 de l’Escala el 17 de febrer i comptarà amb la proposta gastronòmica d’Es Portal de Pals. Seguiran el Saó de Fonteta d’amfitrió, i el Vicus de Pals i l’últim sopar serà a Llafranc al Terrassa Terramar amb la participació del Casamar. Els menús aniran maridats amb els vins d’un celler diferent baixempordanès, Clos d’Agon (Calonge), Mas Oller (Torrent) i Mas Geli (Pals). A Osona, terra de tofonaires, un grup de cuiners units en l’Osona Cuina amb la voluntat de posar el seu art culinari al mapa gastronòmic internacional, aposta des de fa temps per la promoció de la tòfona com a producte referent. És la protagonista d’un menú, que per exemple es pot trobar a la Fonda Sala d’Olost i Mas Monells de Sant Bartomeu del Grau.</p><p><a href="https://elpais.com/quadern/2023-02-16/cinc-restaurants-i-un-ventall-de-plats-per-degustar-la-tofona.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/quadern/2023-02-09/cinc-hotels-espectaculars-per-sant-valenti-o-qualsevol-dia.html Thu, 09 Feb 2023 22:16:38 GMT https://elpais.com/quadern/2023-02-09/cinc-hotels-espectaculars-per-sant-valenti-o-qualsevol-dia.html Mar Rocabert Maltas Establiments amb encant tant si sou de platja, muntanya, camp o urbanites Establiments amb encant tant si sou de platja, muntanya, camp o urbanites Hoteles Restaurantes Cataluña Barcelona Hostelería Alojamientos Costa Brava Gastronomía L'Hostal Empúries, a l'Escala L'Hostal Empúries, a l'Escala. L'Hostal Empúries, a l'Escala. <p>No us enganyarem. Ens hem deixat seduir per <a href="https://elpais.com/noticias/dia-san-valentin/" target="_blank">Sant Valentí</a>. Volíem fer la vista grossa, que aquí el dia dels enamorats se celebrava per Sant Jordi, però fa dies que ens trobem un cor a cada cantonada, en forma de pastís, de perfum, de joia i de molts vals de regal per a tot tipus d’experiències. Així que aquí van unes recomanacions per escapar-se aquests dies si celebreu el dia més comercialitzat de l’amor o perquè les guardeu per a una altra ocasió especial. Són cinc hotels espectaculars que val la pena tenir en ment per quan volgueu fer-vos un regal i desconnectar del tot. Els hem seleccionat en funció de la ubicació perquè sempre suposem que els urbanites s’esbargeixen a la platja o a la muntanya, però els que ja viviu envoltats de natura potser voleu flirtejar amb la ciutat.</p><p><a href="https://elpais.com/quadern/2023-02-09/cinc-hotels-espectaculars-per-sant-valenti-o-qualsevol-dia.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/quadern/2023-02-02/cinc-restaurants-de-la-costa-brava-per-descobrir-les-garoines.html Thu, 02 Feb 2023 12:57:59 GMT https://elpais.com/quadern/2023-02-02/cinc-restaurants-de-la-costa-brava-per-descobrir-les-garoines.html Marta Rodríguez La campanya de la Garoinada de Palafrugell és una bona opció per tastar aquesta joia del mar que entusiasmava Pla i Dalí La campanya de la Garoinada de Palafrugell és una bona opció per tastar aquesta joia del mar que entusiasmava Pla i Dalí Costa Brava Restaurantes Girona Marisco Hostelería Palafrugell Gastronomía Cocina catalana Cocina regional Josep Pla Salvador Dali Les garoines es poden capturar des de l'1 d'octubre fins al 31 de març. Les garoines es poden capturar des de l'1 d'octubre fins al 31 de març. Les garoines es poden capturar des de l'1 d'octubre fins al 31 de març. <p>Des de les minves de gener, a finals de març, Palafrugell celebra des de fa 31 anys la campanya gastronòmica de la <a href="https://visitpalafrugell.cat/cultura/esdeveniments/garoinada/" target="_blank">Garoinada</a>, una de les més conegudes i tradicionals de la <a href="https://elpais.com/noticias/costa-brava/" target="_blank">Costa Brava</a>. L’any passat es van servir 8.900 menús i racions, un 7,41% més que al 2019. Tot i que en aquesta zona del Baix Empordà, el <i>Paracentrotus lividus </i>es coneix com a garoina, en altres llocs el denominen garota, eriçó de mar, oríç o bogamarí. L’escriptor Josep Pla, fill d’aquesta localitat, s’hi va referir en una de les seves obres com a “animals en forma de bola, negres amb un punt rogenc, eriçats de puntes, arrapats als rocs ara eixuts i tocats pel sol”. I Dalí, que n’era un gran amant, les va traslladar al seu món de diverses maneres, la casa oval de Port-lligat té la forma del seu esquelet i, al Museu de Figueres, una de les joies en forma de creu exposades té unes pues que surten de la base que es mouen com les de la garoina. Sigui com sigui, aquest equinoderm, que agrada amb bogeria o no agrada gens, és un dels productes més emblemàtics de la Costa Brava. Durant molt temps no es va menjar enlloc més. Darrerament s’ha fet més conegut i ja és un plat que es pot trobar a tot el territori. Un cop oberta la closca amb una guillotina o tisores, el que es menja són les cinc gònades que té a dins. Les més bones són vermelloses, però n’hi ha de moltes tonalitats, des de marrons fins a un taronja blanquinós i totes són el mateix, genitals. El menú de la Garoinada canvia cada edició, aquest any el plat principal és el “catxoflino” (barreja de mar i muntanya a l’empordanesa) –amb una alternativa d’arròs, peix, rostit o suquet- i unes postres inspirades en el cremat. El preu del menú, entre 50 i 57 euros, ha pujat com ho ha fet el preu de la garoina. Us proposem cinc dels restaurants on se’n pot gaudir.</p><p><a href="https://elpais.com/quadern/2023-02-02/cinc-restaurants-de-la-costa-brava-per-descobrir-les-garoines.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/quadern/2023-01-26/cinc-restaurants-que-exploten-les-carxofes-en-totes-les-seves-facetes.html Thu, 26 Jan 2023 17:47:31 GMT https://elpais.com/quadern/2023-01-26/cinc-restaurants-que-exploten-les-carxofes-en-totes-les-seves-facetes.html Rodrigo Marinas Plats que treuen tot el suc a la versatilitat d’aquesta hortalissa ara que el fred ens la regala Plats que treuen tot el suc a la versatilitat d’aquesta hortalissa ara que el fred ens la regala Cataluña Barcelona Restaurantes Gastronomía Alcachofas Hostelería Cultura Comida típica EL PAÍS Carxofes Carxofes confitades amb romesco del bar Vermut i a la Gàbia Carxofes confitades amb romesco del bar Vermut i a la Gàbia <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/aM3wjCOHIaYb9kPUH2T3sUBRATU=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/KPALGS5GBFDQPKRUEUY7JNAMFA.jpg" width="4671" height="3456" alt="Carxofes confitades amb romesco del bar Vermut i a la Gàbia"></img><p>Les carxofes són unes de les hortalisses més agraïdes, i el Prat ofereix la seva varietat de proximitat a aquests cinc restaurants, que inclouen aquest producte de temporada per excel·lència d’inicis d’any, abans que rivalitzi amb els calçots. Presentem locals que li apliquen tot tipus de tècniques –fregides, confitades o cuites- que demostren la seva versatilitat, a més d’acompanyaments de mar i terra, però sempre respectant el protagonisme del producte, ja sigui com a entrant, com a plat principal o fins i tot de postres.</p><p><a href="https://elpais.com/quadern/2023-01-26/cinc-restaurants-que-exploten-les-carxofes-en-totes-les-seves-facetes.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/SoWw7TC-UteQWrLT6hO1GAQKBxk=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/5YI4YYHTZVC2TH534GHIYTZDTA.jpg" width="4684" height="3456" alt="Chips de carxofa de Vermut i a la Gàbia"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/LgVvtuW4Deu0NmVOO8M7XJ8IuZ8=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/NCXGCPV6DVC6LPNLIVGKFOQXZA.jpg" width="5184" height="3456" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/FRTEU-fgiwXtCDNm2qGXdqzHE4Y=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/2JIZPS2TTFFHFB4HOMBD3LFNVI.jpg" width="5184" height="3011" alt="Truita de carxofes amb botifarra negra de Ca Saia"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/ZoZTW3WIaV09qN9M0VKaGgAP31A=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/TEP5VXTV2VATFIMWM4QVAWCZFE.jpg" width="4969" height="2958" alt="Carpaccio de carxofes amb amaniment de pinyons, suc de tòfona i un formatge amb 18 mesos de maduració, elaborat en el restaurant Windsor"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/RQcLRNiAMfIX5hO8vgb3eZu2HYY=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/DQ6LKSHPGJBGTDYZDZ6ZMYCISE.jpg" width="1600" height="1066" alt="Tatin de carxofes de La nova farga"></img>