Feed MRSS-S avicultura_a, elpais.com es https://elpais.com Sun, 01 Feb 2026 04:30:01 GMT https://elpais.com/economia/2026-02-01/el-meteorico-ascenso-del-precio-del-huevo-no-da-tregua.html Sun, 01 Feb 2026 04:30:01 GMT https://elpais.com/economia/2026-02-01/el-meteorico-ascenso-del-precio-del-huevo-no-da-tregua.html Rodrigo Cardona El coste de este producto prácticamente se ha duplicado desde 2021 y los expertos coinciden en que es difícil que se abarate a corto plazo El coste de este producto prácticamente se ha duplicado desde 2021 y los expertos coinciden en que es difícil que se abarate a corto plazo Economía Inflación Precios Huevos Gripe aviar España COAG Avicultura Precio energía Unión Europea Victor Sanjuan (EL PAÍS) Huevos Orgaz Huevos de la Ecogranja La Pradera, en Orgaz, Toledo, obligada a confinar sus gallinas desde hace algunos meses a causa de la gripe aviar, el 16 de enero Huevos de la Ecogranja La Pradera, en Orgaz, Toledo, obligada a confinar sus gallinas desde hace algunos meses a causa de la gripe aviar, el 16 de enero <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/NWGZOGV2V5BEHKLSERQKJ2RFNE.jpg?auth=95a2255550b2fe093bf0b6039ae33566f07e62e7937828944365114e5d69188d" width="3936" height="2624" alt="Huevos de la Ecogranja La Pradera, en Orgaz, Toledo, obligada a confinar sus gallinas desde hace algunos meses a causa de la gripe aviar, el 16 de enero"></img><p>Una tintorería, un parque de juegos para niños... cualquier negocio menos una<a href="https://elpais.com/economia/negocios/2025-12-15/la-crisis-del-huevo-aun-no-se-ha-solucionado-esto-es-lo-que-preven-los-expertos-para-2026.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/economia/negocios/2025-12-15/la-crisis-del-huevo-aun-no-se-ha-solucionado-esto-es-lo-que-preven-los-expertos-para-2026.html"> granja de gallinas para vender huevos.</a> Cuando Julián González (Madrid, 41 años) decidió mudarse desde Venezuela a la pequeña localidad toledana de Orgaz, de 2.600 habitantes, no tenía entre sus planes dedicarse al campo. Esa idea era solo un sueño de jubilación de su padre. Sin embargo, relata que “tras estudiar y concluir que el sector de los huevos iba a crecer en España”, en enero de 2020 decidió fundar junto a su familia ecogranja La Pradera, una pequeña empresa que produce 400 huevos ecológicos cada día. Los <a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-03-28/locura-por-los-huevos-en-espana-por-que-suben-los-precios-y-atraen-a-inversores-extranjeros.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/2025-03-28/locura-por-los-huevos-en-espana-por-que-suben-los-precios-y-atraen-a-inversores-extranjeros.html">datos le han dado la razón, ya que su consumo en España </a>ha crecido un 17% en los últimos cinco años, según los datos más recientes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Ese incremento en el consumo ha venido acompañado de una meteórica subida de precios, del 31% el año pasado, según los datos del índice de precios de consumo (IPC) que ofrece el Instituto Nacional de Estadística. Si se tiene en cuenta la evolución desde 2021, el precio casi se ha duplicado. Tanto González como todos los expertos consultados consideran que ese encarecimiento tensa el mercado y tiene una complicada solución. </p><p><a href="https://elpais.com/economia/2026-02-01/el-meteorico-ascenso-del-precio-del-huevo-no-da-tregua.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/OLAIUS3KKBGKVBJUJ4SDNQ4KRE.jpg?auth=fc31a60eff3675eac31d6b93d7c3aaa8136599da64d62ad38d6a7b668337ba17" width="3936" height="2624" alt="Imagen de la nave de gallinas de la Ecogranja La Pradera, en Orgaz, Toledo, el 16 de enero"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/QMMPIUOELFGUBDEETELDOFNO2U.jpg?auth=f16834e23cd6287a5a2a0384f7ae6eb8f10a32f5161d0805b788285e3644b3ad" width="3936" height="2624" alt="Julián González, uno de los fundadores de la Ecogranja La Pradera, el 16 de enero"></img> https://elpais.com/economia/negocios/2025-12-15/la-crisis-del-huevo-aun-no-se-ha-solucionado-esto-es-lo-que-preven-los-expertos-para-2026.html Mon, 15 Dec 2025 04:30:00 GMT https://elpais.com/economia/negocios/2025-12-15/la-crisis-del-huevo-aun-no-se-ha-solucionado-esto-es-lo-que-preven-los-expertos-para-2026.html Óscar Granados El sector avícola espera un inicio de año complicado ante un aumento en la demanda y una oferta que hace frente a diversos retos: desde la gripe aviar hasta la reconversión de sus granjas El sector avícola espera un inicio de año complicado ante un aumento en la demanda y una oferta que hace frente a diversos retos: desde la gripe aviar hasta la reconversión de sus granjas Economía Avicultura Huevos Gripe aviar Precios Inflación Bienestar Animales Legislación Jaime Reina (AFP / Getty Images) NEGOCIOS 14/12/2025 P18 ECO GLOBAL HUEVOS Gallinas en una granja de Marratxí, en la isla de Mallorca. Gallinas en una granja de Marratxí, en la isla de Mallorca. <p>Hay huevos para cualquier ocasión. La oferta actual se ha ampliado y el consumidor<a href="https://elpais.com/espana/catalunya/2025-04-06/comprar-gallinas-para-el-autoconsumo-tenemos-dos-huevos-buenisimos-cada-dia-y-apenas-dan-trabajo.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/espana/catalunya/2025-04-06/comprar-gallinas-para-el-autoconsumo-tenemos-dos-huevos-buenisimos-cada-dia-y-apenas-dan-trabajo.html"> distingue entre calidades</a>. Es probable que el producto destinado a una cena con amistades sea distinto al que se usa en la cocina de un martes por la tarde. Esta demanda sofisticada ha pasado de un alimento genérico a una oferta diferenciada por el sistema de cría, identificable en el código de la cáscara: los ecológicos (0) y camperos (1), con acceso exterior, frente a gallinas sueltas en gallinero (2) o en jaula acondicionada (3). Además, se clasifican según el volumen: S, M, L y XL. Y el país de origen: ES para los nacionales. Las categorías superiores (0 y 1) exigen condiciones más estrictas (espacio exterior, alimentación ecológica), lo que eleva el valor percibido. Ello responde a un deseo de una mejor alimentación. Pero independientemente de la variedad de su preferencia, el huevo —y su precio— seguirá bajo presión en los próximos meses.</p><p><a href="https://elpais.com/economia/negocios/2025-12-15/la-crisis-del-huevo-aun-no-se-ha-solucionado-esto-es-lo-que-preven-los-expertos-para-2026.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/mexico/2025-03-04/el-precio-del-huevo-y-el-pollo-encarece-en-mexico-por-la-gripe-aviar-en-estados-unidos.html Tue, 04 Mar 2025 04:30:00 GMT https://elpais.com/mexico/2025-03-04/el-precio-del-huevo-y-el-pollo-encarece-en-mexico-por-la-gripe-aviar-en-estados-unidos.html Joaquín Patiño El kilo de muslo y pierna a granel promedió un costo de 58 pesos durante el mes de enero, lo que representa un aumento del 29% respecto a 2024 El kilo de muslo y pierna a granel promedió un costo de 58 pesos durante el mes de enero, lo que representa un aumento del 29% respecto a 2024 México América Latinoamérica Ciudad de México Jalisco Importaciones Exportaciones Economía Avicultura Pollo (carnes) Huevos Gripe aviar Nadya Murillo (EL PAÍS) MÉXICO-INFLACIÓN-FEBRERO 2023 Un puesto de huevo en el mercado de la Merced, en Ciudad de México, en 2023. Un puesto de huevo en el mercado de la Merced, en Ciudad de México, en 2023. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/X5GQSNTCPBFUXNWE6Y5R74KHPA.jpg?auth=03ccccb4f31f5ab7e3300e5aeaceec5614e15334edbf2d1adc530b394594b74e" width="2702" height="1520" alt="Un puesto de huevo en el mercado de la Merced, en Ciudad de México, en 2023."></img><p>El precio del pollo y el huevo sigue subiendo sin techo que lo detenga. Según cifras publicadas por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), el kilo de muslo y pierna a granel alcanzó un precio de 58 pesos (poco más de 2,80 dólares) en la capital mexicana durante enero de 2025. Esto representa un incremento del 29% en comparación con el mismo mes de 2024, cuando costaba 45 pesos (unos 2,20 dólares); el kilo de pollo entero incrementó 36% su valor y alcanzó los 42 pesos; el kilo de huevo osciló entre los 52 y 60 pesos. Incluso en los supermercados de la colonia Del Valle, las 30 piezas cuestan 93 pesos (4,50 dólares aproximadamente) y en la central de abastos de Ciudad de México, el kilo de huevo blanco tiene un costo de 47 pesos, según ha publicado el medio digital <i>N+.</i> El Inegi resalta que Jalisco y Ciudad de México promedian un <a href="https://elpais.com/mexico/2025-02-24/la-inflacion-en-mexico-se-acelera-en-febrero-y-alcanza-el-374.html">aumento anual en el índice de precios del 18,2% y 21%</a> en la primera quincena de febrero, siendo los niveles más altos desde octubre de 2022.</p><p><a href="https://elpais.com/mexico/2025-03-04/el-precio-del-huevo-y-el-pollo-encarece-en-mexico-por-la-gripe-aviar-en-estados-unidos.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/eps/2025-02-09/necesitan-una-representacion-un-sindicato.html Sun, 09 Feb 2025 04:40:00 GMT https://elpais.com/eps/2025-02-09/necesitan-una-representacion-un-sindicato.html Juan José Millás García Necesitan una representación, un sindicato Necesitan una representación, un sindicato Granjas Avicultura Pollo (carnes) Pollos Juan José Millás Opinión Gripe aviar Huevos Carnes Aves Paul Chinn (The San Francisco Ch (EL PAÍS) EPS 2524 INTRO IMAGEN DE MILLAS Grupo de gallinas criadas en un corral en la granja Riverdog en Guinda, California. Grupo de gallinas criadas en un corral en la granja Riverdog en Guinda, California. <p>Tratamos a las gallinas como si fueran bobas, y no es eso, es que están asustadas. Llevamos 8.000 años robándoles los huevos y <a href="https://elpais.com/economia/2022-06-25/ganaderos-con-distintas-realidades-pollo-y-vaca-en-perdidas-cerdo-en-beneficios.html" target="_blank">utilizándolas luego para carne</a>. Cuando, dada su edad, no sirven ni para una cosa ni para la otra, van al desguace, donde las convertimos en <a href="https://cincodias.elpais.com/cincodias/2016/07/08/sentidos/1467999394_690280.html" target="_blank">cubitos envueltos en papel de plata</a> para hacer consomé. Por eso están neuróticas las pobres; de ahí que no dejen de mirar a un lado y otro, como para predecir de dónde les va a venir el nuevo golpe. Con frecuencia, <a href="https://elpais.com/ciencia/2022-10-31/hemos-criado-gallinas-durante-milenios-pero-que-sabemos-de-ellas-aparte-de-que-nos-dan-huevos.html" target="_blank">las estabulamos</a> en una pila de jaulas por las que solo pueden sacar la cabeza para picotear el pienso. Están inmovilizadas de tal forma que por pura desesperación se sacan los ojos entre sí. No les hemos devuelto ni la mitad de lo que nos vienen dando desde tiempos inmemoriales.</p><p><a href="https://elpais.com/eps/2025-02-09/necesitan-una-representacion-un-sindicato.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/ciencia/2024-09-29/de-la-clonacion-a-crispr-el-centro-que-creo-a-dolly-disena-animales-resistentes-a-epidemias.html Sun, 29 Sep 2024 03:20:00 GMT https://elpais.com/ciencia/2024-09-29/de-la-clonacion-a-crispr-el-centro-que-creo-a-dolly-disena-animales-resistentes-a-epidemias.html Eugenia Angulo Alonso El Instituto Roslin de investigación animal recurre a la edición genética para combatir algunas de las enfermedades más importantes en ganadería y avicultura El Instituto Roslin de investigación animal recurre a la edición genética para combatir algunas de las enfermedades más importantes en ganadería y avicultura Gripe aviar Epidemia Epidemiología Oveja Dolly Clonación Clonación animales CRISPR Genética Animales Investigación científica Síndrome respiratorio agudo severo Gripe Salud pública Ganadería Ciencia Avicultura Instituto Roslin / Universidad de Edimburgo cerdos Cerdos modificados genéticamente para ser resistentes al virus respiratorio y reproductivo porcino, en una imagen cedida por el Instituto Roslin. Cerdos modificados genéticamente para ser resistentes al virus respiratorio y reproductivo porcino, en una imagen cedida por el Instituto Roslin. <p>“¿Que si estoy cansado de <a href="https://elpais.com/elpais/2017/02/21/ciencia/1487674345_626879.html" target="_blank">responder preguntas sobre <i>Dolly</i></a>? En absoluto, fue transformadora”, explica Bruce Whitelaw, que dirige el Instituto Roslin en los alrededores de Edimburgo (Escocia, Reino Unido). Whitelaw, chaqueta y corbata de tartán escocesa, recibe a EL PAÍS y explica el nuevo rumbo de su centro de investigación en ciencia animal: “Ahora hacemos ciencia fantástica, hemos creado cerdos resistentes al síndrome respiratorio y reproductivo porcino. El número de ganaderos que van a la quiebra por esta enfermedad es enorme. Es un gran impacto, de acuerdo, pero no será tan grande como <i>Dolly</i>. Era única”</p><p><a href="https://elpais.com/ciencia/2024-09-29/de-la-clonacion-a-crispr-el-centro-que-creo-a-dolly-disena-animales-resistentes-a-epidemias.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/economia/negocios/2024-07-10/de-la-molienda-de-trigo-al-cerdo-el-rey-europeo-del-porcino-es-espanol-y-factura-3000-millones-de-euros.html Wed, 10 Jul 2024 03:45:00 GMT https://elpais.com/economia/negocios/2024-07-10/de-la-molienda-de-trigo-al-cerdo-el-rey-europeo-del-porcino-es-espanol-y-factura-3000-millones-de-euros.html Vidal Maté Vall Companys, empresa familiar en manos de la tercera generación, empezó en el negocio de las harinas y los piensos y ahora exhibe músculo en la ganadería con un modelo empresarial de integración vertical Vall Companys, empresa familiar en manos de la tercera generación, empezó en el negocio de las harinas y los piensos y ahora exhibe músculo en la ganadería con un modelo empresarial de integración vertical Vall Companys Economía Porcino Granjas Alimentación Ganadería Avicultura Medio ambiente Grupo Vall Companys Negocios 07/07/24 Vall Companys Una empleada de Vall Companys reparte paja a los cerdos en Lleida. Foto cedida por la empresa. Una empleada de Vall Companys reparte paja a los cerdos en Lleida. Foto cedida por la empresa. <p>Primero fue la harina, luego llegó el cerdo. El nombre de <a href="https://elpais.com/noticias/vall-companys/" target="_blank">Vall Companys</a> quizás sea desconocido para el gran público, pero sus productos llegan a muchos hogares. La historia de la compañía, en manos actualmente de la tercera generación familiar, es una mezcla de hacer de la necesidad virtud, de pura intuición y de capacidad para leer las tendencias del mercado. La primera piedra del actual imperio agroalimentario —con una facturación anual que supera los 3.000 millones de euros—, la pusieron a mediados de los años 50 del pasado siglo los hermanos José María y Antonio Vall Companys, oriundos de un pequeño pueblo de Lleida.</p><p><a href="https://elpais.com/economia/negocios/2024-07-10/de-la-molienda-de-trigo-al-cerdo-el-rey-europeo-del-porcino-es-espanol-y-factura-3000-millones-de-euros.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/espana/2024-01-16/argelia-retira-parcialmente-la-prohibicion-de-importar-productos-espanoles.html Tue, 16 Jan 2024 18:45:19 GMT https://elpais.com/espana/2024-01-16/argelia-retira-parcialmente-la-prohibicion-de-importar-productos-espanoles.html Ricard Gonzalez El Gobierno argelino levanta el bloqueo a la avicultura, el primer sector económico sin veto tras la crisis diplomática abierta tras el giro de España sobre el Sáhara Occidental El Gobierno argelino levanta el bloqueo a la avicultura, el primer sector económico sin veto tras la crisis diplomática abierta tras el giro de España sobre el Sáhara Occidental Argelia Conflictos diplomáticos Abdelmajid Tebún Exportaciones España Exportaciones extracomunitarias Importaciones Avicultura Empresas Sahara Occidental Oscar Corral Granja Galicia Una granja de pollos en Galicia. Una granja de pollos en Galicia. <p>Argel ha dado un paso más en el proceso hacia la plena normalización de relaciones entre España y Argelia, que padecieron <a href="https://elpais.com/espana/2023-02-25/el-presidente-de-argelia-advierte-de-que-las-relaciones-con-espana-estan-congeladas-pero-no-canceladas.html" target="_blank">fuertes turbulencias</a> después de que en primavera del 2021 el Gobierno de Pedro Sánchez adoptara oficialmente las tesis marroquíes en <a href="https://elpais.com/espana/2022-04-24/el-presidente-de-argelia-culpa-a-pedro-sanchez-de-la-ruptura-diplomatica-con-espana.html" target="_blank">el conflicto del Sáhara Occidental.</a> Tras <a href="https://elpais.com/espana/2022-04-24/el-presidente-de-argelia-culpa-a-pedro-sanchez-de-la-ruptura-diplomatica-con-espana.html" target="_blank">el retorno del embajador argelino a Madrid</a> el pasado mes de diciembre, las autoridades argelinas han levantado ahora el bloqueo a la importación de productos españoles en al menos un sector, el avícola, según <a href="https://www.elindependiente.com/internacional/2024/01/15/argelia-levanta-parcialmente-el-bloqueo-a-las-exportaciones-desde-espana/" target="_blank">avanzó <i>El Independiente</i></a> y ha confirmado EL PAÍS. Ahora bien, se espera que la política se extienda pronto al resto de sectores económicos, auguran fuentes argelinas cercanas al Gobierno del país norteafricano.</p><p><a href="https://elpais.com/espana/2024-01-16/argelia-retira-parcialmente-la-prohibicion-de-importar-productos-espanoles.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/economia/negocios/2023-09-16/guillen-el-rey-de-los-huevos-que-controla-el-10-del-mercado.html Sat, 16 Sep 2023 03:45:00 GMT https://elpais.com/economia/negocios/2023-09-16/guillen-el-rey-de-los-huevos-que-controla-el-10-del-mercado.html Vidal Maté El grupo proveedor de Mercadona vende 114 millones de docenas de unidades al año El grupo proveedor de Mercadona vende 114 millones de docenas de unidades al año Economía Avicultura Empresas Mercadona Tiendas Fábricas Piensos Valencia Huevos Las gallinas de Huevos Guillén ponen 114 millones de docenas al año. Las gallinas de Huevos Guillén ponen 114 millones de docenas al año. Las gallinas de Huevos Guillén ponen 114 millones de docenas al año. <p>Corrían los años finales de los cincuenta cuando Benjamín, el hijo mayor de una familia del pequeño pueblo de Gúdar, en Teruel, abandonaba a los 22 años su tierra natal para buscar oportunidades en Valencia, como durante décadas lo han hecho millones de habitantes de la España vaciada desplazándose a grandes núcleos o zonas costeras. El fundador de <a href="https://cincodias.elpais.com/directorio-empresas/empresa/1013274/huevos-guillen" target="_blank">Huevos Guillén</a>, que fallecía el pasado 22 de junio a los 89 años dejando la empresa en manos de la segunda y tercera generación de la familia, sólo quería salir del pueblo. No le importaba trabajar. Lo hacía desde los 12 años cuando, acabada la escuela, ayudaba a su madre Felisa en la tienda de ultramarinos y “de todo” que tenía en Mora de Rubielos. Ya entonces apuntaba su interés por dar nuevas salidas al negocio cuando, junto a otro empleado, recorría los pueblos de la zona para vender tejidos. También practicaba el sistema del trueque cuando muchos clientes no podían pagar en metálico la mercancía y entregaban diferentes materias primas como cereales, huevos…. Que posteriormente vendía en el establecimiento familiar.</p><p><a href="https://elpais.com/economia/negocios/2023-09-16/guillen-el-rey-de-los-huevos-que-controla-el-10-del-mercado.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/economia/negocios/2023-05-13/granja-campomayor-la-empresa-gallega-que-vende-un-millon-de-huevos-al-dia.html Sat, 13 May 2023 03:45:00 GMT https://elpais.com/economia/negocios/2023-05-13/granja-campomayor-la-empresa-gallega-que-vende-un-millon-de-huevos-al-dia.html Pilar Calleja Esta compañía familiar fundada en 1942 facturará 30 millones en 2023, tiene medio millón de gallinas y apuesta por la innovación como factor diferencial Esta compañía familiar fundada en 1942 facturará 30 millones en 2023, tiene medio millón de gallinas y apuesta por la innovación como factor diferencial Economía Huevos Granjas Avicultura Galicia Innovación i+d+i Ferran Adria Granja Campoamor Empleados de Granja Campomayor, empresa que vende un millón de huevos diarios. Empleados de Granja Campomayor, empresa que vende un millón de huevos diarios. <p>Como si de una chistera de mago se tratara, <a href="https://cincodias.elpais.com/directorio-empresas/empresa/642887/granja-campomayor" target="_blank">Granja Campomayor </a>ha convertido el huevo, un producto tradicional y básico, en algo diferente. Sacarle todo el partido posible a este alimento es el reto que, desde siempre, ha perseguido esta empresa ubicada en el municipio lucense de Palas de Rei. En su ADN, cuenta María Caridad García, directora general de la compañía, llevan el marchamo de la innovación. “Somos una familia inquieta. Hacemos I+D desde nuestros orígenes, pero sin ser conscientes. Mi padre ya le daba distintos tipos de maíz a las gallinas para ver cómo cambiaba el color del huevo, si la yema se volvía más consistente… Antes lo llamábamos prueba y error y no le dábamos importancia, ahora sí”, explica.</p><p><a href="https://elpais.com/economia/negocios/2023-05-13/granja-campomayor-la-empresa-gallega-que-vende-un-millon-de-huevos-al-dia.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/eps/2022-11-01/excrementos-de-gallina-convertidos-en-energia-y-otras-iniciativas-para-la-sostenibilidad.html Tue, 01 Nov 2022 04:40:00 GMT https://elpais.com/eps/2022-11-01/excrementos-de-gallina-convertidos-en-energia-y-otras-iniciativas-para-la-sostenibilidad.html Armando Quesada Webb Desde una agrociudad cerca de París hasta la preservación de los bosques complejos del sur de Europa, pasando por la descarbonización de la flota de autobuses de Birmingham o la conversión en energía de la gallinaza en Galicia. Estos proyectos, todos con participación española, son la punta de lanza de la innovación verde Desde una agrociudad cerca de París hasta la preservación de los bosques complejos del sur de Europa, pasando por la descarbonización de la flota de autobuses de Birmingham o la conversión en energía de la gallinaza en Galicia. Estos proyectos, todos con participación española, son la punta de lanza de la innovación verde Medio ambiente Desarrollo sostenible Energías renovables Fuentes energía Agricultura Ganadería Ciudades sostenibles Avicultura Hidrógeno verde Bosques Urbanismo Óscar Corral (EL PAÍS) Granja avicola Ourense Granja avícola de José Antonio García Blanco en Ourense, donde tiene instalado un quemador de residuos que produce electricidad. Granja avícola de José Antonio García Blanco en Ourense, donde tiene instalado un quemador de residuos que produce electricidad. <h2>Lograr que las granjas avícolas produzcan su propia energía</h2><p><a href="https://elpais.com/eps/2022-11-01/excrementos-de-gallina-convertidos-en-energia-y-otras-iniciativas-para-la-sostenibilidad.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/economia/2022-09-26/guerra-entre-granjeros-y-grandes-empresas-de-pollos.html Mon, 26 Sep 2022 06:55:47 GMT https://elpais.com/economia/2022-09-26/guerra-entre-granjeros-y-grandes-empresas-de-pollos.html Vidal Maté Unos 5.000 ganaderos reclaman nuevos contratos con una mayor compensación para cubrir los incrementos de costes de producción Unos 5.000 ganaderos reclaman nuevos contratos con una mayor compensación para cubrir los incrementos de costes de producción Avicultura Ganadería Pollos Pollo (carnes) Distribución Precios Energía Guerra IPC Noticias de España Economía UPA (Europa Press) Economía.- Asaja, COAG y UPA exigen a la industria y a la distribución pagar "precios justos" a los granjeros de pollo Los costes de las explotaciones avícolas se han disparado por el precio de la energía. En la imagen, una granja de pollos. Los costes de las explotaciones avícolas se han disparado por el precio de la energía. En la imagen, una granja de pollos. <p>Miles de granjeros <a href="https://elpais.com/economia/2018/06/29/actualidad/1530291891_706547.html" target="_blank">productores de pollos</a>, a través de las organizaciones agrarias Coag, Asaja y Upa, <a href="https://www.upa.es/upamurcia/noticias-upa/granjeros-avicultura-inflacion/2022/4549/" target="_blank">reclaman a la patronal del sector</a>, Avianza, la modificación de los contratos de integración para ajustar las condiciones económicas de los mismos. Los ganaderos entienden que por los incrementos registrados en sus costes, <a href="https://www.upa.es/upa/noticias-upa/trasladar-subida-pollo-granjeros/2022/4480/" target="_blank">especialmente de energía,</a> no pueden seguir produciendo a pérdidas porque desembocaría en un cierre de explotaciones. El drama de muchos ganaderos en una actividad donde la media de edad es de 48 años, es que se embarcaron en la construcción de naves para la crianza y que, si dejaran de producir, no podrían hacer frente a sus compromisos financieros. La patronal no ha respondido aún a sus demandas.</p><p><a href="https://elpais.com/economia/2022-09-26/guerra-entre-granjeros-y-grandes-empresas-de-pollos.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/economia/negocios/2022-01-21/grupo-costa-senores-de-la-carne-en-espana.html Fri, 21 Jan 2022 04:45:00 GMT https://elpais.com/economia/negocios/2022-01-21/grupo-costa-senores-de-la-carne-en-espana.html Vidal Maté La empresa familiar que comenzó hace medio siglo en un almacén de cereales mata 3,6 millones de cerdos y 60 millones de pollos La empresa familiar que comenzó hace medio siglo en un almacén de cereales mata 3,6 millones de cerdos y 60 millones de pollos Economía Alimentación Carnes Porcino Medio ambiente Purines Avicultura Ganadería Mataderos Piensos Granjas Noticias de España Cereales Animales Ivan Raga (EL PAÍS) Grupo Costa Planta de envasado del grupo cárnico Costa. Planta de envasado del grupo cárnico Costa. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/1GZhTqjIrCImGkofrApcvyR5bt0=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/PVMIVFFT6FC6ZGWUEBKLH36T5U.JPG" width="4312" height="3628" alt="Planta de envasado del grupo cárnico Costa."></img><p>Corrían los últimos años de la década de los sesenta cuando José María Costa y su hermano Eduardo decidían en Fraga, Huesca, la constitución de la sociedad Piensos Costa para dedicarse a la compra y venta de cereales. Desde su posición de proveedores de piensos, el Grupo Costa se fue involucrando en el sector del porcino con <a href="https://elpais.com/economia/2019/05/02/actualidad/1556796633_291029.html" target="_blank">la puesta en marcha de sus primeras granjas.</a> Medio siglo más tarde, lo que se inició como una experiencia a la sombra de un almacén de cereales es hoy el tercer grupo ganadero de la Unión Europea y el segundo español en porcino blanco con 150.000 cerdas, el sacrificio de 3,6 millones de cerdos y casi 60 millones de pollos. Ha pasado a ocupar el cuarto puesto en el sector de la industria cárnica con un total de 4.700 empleos una facturación superior a los 1.500 millones de euros, con presencia en un centenar de países.</p><p><a href="https://elpais.com/economia/negocios/2022-01-21/grupo-costa-senores-de-la-carne-en-espana.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/espana/galicia/2021-03-29/operacion-pollo-pagar-15000-euros-para-ser-esclavo-en-espana.html Mon, 29 Mar 2021 08:14:51 GMT https://elpais.com/espana/galicia/2021-03-29/operacion-pollo-pagar-15000-euros-para-ser-esclavo-en-espana.html Silvia Rodríguez Pontevedra El mayor caso de explotación en granjas de Galicia y León sigue sin castigo 13 años después El mayor caso de explotación en granjas de Galicia y León sigue sin castigo 13 años después Casos judiciales Galicia Lugo Ourense Ponferrada Explotación laboral Marruecos Inmigración irregular Ganadería Granjas Avicultura León Oscar Corral Una granja de pollos en Galicia. Una granja de pollos en Galicia. <p>Abdelouahad E.H. llegó de Marruecos en noviembre de 2007. En León lo aguardaba Mohamed Chahidi, un vecino suyo que estaba haciendo las Américas en España como empresario ganadero. Pero su éxito no se lo daban las ovejas y los pollos, sino el lucrativo negocio de engañar a compatriotas desesperados. Al encontrarse, Chahidi, cabecilla de una trama en la que según la Fiscalía estaban compinchadas al menos otras 17 personas, la mayoría ganaderos gallegos, le exigió 10.500 euros. Ese era el precio que había fijado previamente para proporcionarle el permiso de residencia.</p><p><a href="https://elpais.com/espana/galicia/2021-03-29/operacion-pollo-pagar-15000-euros-para-ser-esclavo-en-espana.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/economia/2021-01-17/la-subida-de-las-materias-primas-pone-a-la-ganaderia-contra-las-cuerdas.html Mon, 18 Jan 2021 08:40:37 GMT https://elpais.com/economia/2021-01-17/la-subida-de-las-materias-primas-pone-a-la-ganaderia-contra-las-cuerdas.html Vidal Maté Los piensos suponen entre el 60% y el 70% de los costes de producción Los piensos suponen entre el 60% y el 70% de los costes de producción Economía Ganadería Avicultura Porcino Alimentación Precios Precios agrarios Empresas ASAJA (Europa Press) ASAJA CLM alerta de las graves repercusiones que el temporal tendrá para la ganadería extensiva Cabras en una explotación de Toledo el pasado día 11 de enero, durante el temporal de nieve. Cabras en una explotación de Toledo el pasado día 11 de enero, durante el temporal de nieve. <p>Durante los últimos meses, los <a href="https://elpais.com/economia/2021-01-03/pac-y-la-cadena-alimentaria-los-mayores-retos-de-agricultura-para-el-2021.html" target=_blank>precios de las principales materias primas</a> para la alimentación animal en los mercados mundiales han experimentado un incremento espectacular, con subidas entre un 20% y un 50%. A pesar del alza discreta de las cotizaciones en origen de la producción nacional de los cereales, los precios medios de los <a href="https://elpais.com/economia/2020-11-23/el-plan-de-ayudas-al-iberico-no-cumple-las-expectativas.html" target=_blank>piensos al ganadero </a>han registrado incrementos entre un 12% y un 14% según el empleo de unas u otras materias primas. Los más elevados se han registrado en la avicultura por el mayor uso de soja y maíz con subidas en el entorno del 15% y<a href="https://elpais.com/economia/2020-10-10/carne-contra-carne-estalla-la-guerra-en-el-sector.html" target=_blank> menos en vacuno o porcino</a>, con una media del 10%. El gasto en piensos supone entre un 60% y un 70% de los costes de producción.</p><p><a href="https://elpais.com/economia/2021-01-17/la-subida-de-las-materias-primas-pone-a-la-ganaderia-contra-las-cuerdas.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/espana/catalunya/2020-09-29/un-brote-en-una-planta-avicola-de-tarragon-afecta-a-237-personas.html Tue, 29 Sep 2020 13:46:24 GMT https://elpais.com/espana/catalunya/2020-09-29/un-brote-en-una-planta-avicola-de-tarragon-afecta-a-237-personas.html EFE El Departamento de Salud detectó 90 positivos el fin de semana pasado en un cribado masivo El Departamento de Salud detectó 90 positivos el fin de semana pasado en un cribado masivo Cataluña Coronavirus Covid-19 Coronavirus Enfermedades Pandemia Roquetes Avicultura Agroalimentación Contagio Transmisión enfermedades Salud pública Provincia Tarragona Enfermedades infecciosas Emergencia sanitaria Josep LLuis Sellart (EL PAÍS) Pruebas PCR a los trabajadores de matadero de aves Padesa en Roquetes-Tortosa Pruebas PCR a los trabajadores del matadero de aves Padesa en Roquetes-Tortosa. Pruebas PCR a los trabajadores del matadero de aves Padesa en Roquetes-Tortosa. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/GuDO57U3eusfaVxXixSHupN7dno=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/GDREDKNTT5EJBDWJPGL2JJAPHI.jpg" width="3333" height="2222" alt="Pruebas PCR a los trabajadores del matadero de aves Padesa en Roquetes-Tortosa."></img><p>El brote de covid-19 localizado en la empresa avícola Padesa de Roquetes (Tarragona) afecta ya a 237 personas, 218 de ellas trabajadoras de la planta, después de que se detectaran 90 positivos de <a href="https://elpais.com/sociedad/crisis-del-coronavirus/" target=_blank>coronavirus</a> en el cribado realizado el pasado fin de semana por el Departamento de Salud. Durante los dos días se recogieron 398 muestras en el Centro de Atención Primaria de Roquetes, de las que 90 han dado positivo en covid-19, 306 son negativas y 2 aún se encuentran pendientes de resultado.</p><p><a href="https://elpais.com/espana/catalunya/2020-09-29/un-brote-en-una-planta-avicola-de-tarragon-afecta-a-237-personas.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/elpais/2019/06/26/eps/1561570976_192088.html Sat, 29 Jun 2019 22:37:21 GMT https://elpais.com/elpais/2019/06/26/eps/1561570976_192088.html Almudena Ávalos El escultor que lo dejó todo por tener una granja de gallinas El escultor que lo dejó todo por tener una granja de gallinas Avicultura Huevos Restaurantes Restauración Hostelería Productos ganaderos Ganadería Turismo Gastronomía Alimentos Cultura Agroalimentación Alimentación Industria escultor,dejar,tener,granja,gallina LUPE DE LA VALLINA Curro Ulzurrun, en su granja de Toledo. Curro Ulzurrun, en su granja de Toledo. <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2019/06/26/eps/1561570976_192088_1561571591_noticia_normal.jpg" width="980" height="653" alt="Curro Ulzurrun, en su granja de Toledo."></img><p>LA COMIDA favorita del escultor Curro Ulzurrun siempre han sido los huevos fritos. Por eso, de niño soñaba con tener sus propias gallinas. “Me fascinaba el libro <em>El horticultor autosuficiente</em>, de <a href="https://elpais.com/diario/2004/10/10/agenda/1097359203_850215.html">John Seymour</a>, porque te enseñaba cómo montar una granja”, cuenta. A sus 60 años lo ha conseguido. Ha dejado de lado su actividad como artista y docente universitario, y ha creado <a href="https://www.instagram.com/cobardesygallinas/?hl=es" target="_blank">Cobardes y Gallinas</a>, “la primera explotación de gallinas en España que produce huevos de razas autóctonas criadas en libertad”, afirma.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2019/06/26/eps/1561570976_192088.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2019/06/26/eps/1561570976_192088_1561980254_sumario_normal.jpg" width="980" height="653" alt="Ulzurrun, con sus gallinas."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2019/06/26/eps/1561570976_192088_1561571764_sumario_normal.jpg" width="360" height="360" alt="Ulzurrun sostiene huevos de sus gallinas."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2019/06/26/eps/1561570976_192088_1561980158_sumario_normal.jpg" width="360" height="241" alt="En su granja Cobardes y Gallinas, en Toledo, Ulzurrun cría en libertad razas autóctonas."></img> https://elpais.com/elpais/2019/05/06/videos/1557138582_949340.html Thu, 09 May 2019 08:32:11 GMT https://elpais.com/ El País La granja, ubicada en Cangas de Onís, en Asturias, supera los decibelios permitidos La granja, ubicada en Cangas de Onís, en Asturias, supera los decibelios permitidos Denuncias Vecinos Avicultura Contaminación acústica Turismo rural Cangas de Onís Medio rural Destinos turísticos Principado de Asturias Vivienda Ganadería Contaminación Turismo Demografía Problemas ambientales España Proceso judicial Urbanismo Agroalimentación Sociedad Medio ambiente Justicia ruido,gallinero,asturiano,haber,volver,viral,red,social,granja,ubicar,cangas de onís,asturias,superar,decibelio,permitir EPV Un ganadero reflexiona sobre el cierre de un gallinero en Soto de Cangas El ganadero Nel Cañedo, en un vídeo en el que comenta la decisión judicial de cerrar su gallinero. El ganadero Nel Cañedo, en un vídeo en el que comenta la decisión judicial de cerrar su gallinero. <p>Un usuario de la red social Facebook denunció la semana pasada la supuesta "clausura de su gallinero" ante "las quejas del dueño de un hotel rural" en Asturias. Según el hombre, cuyo perfil social es Nel Cañedo, el cierre del recinto se debe a que "los gallos molestaban a los huéspedes". El internauta se grabó a sí mismo explicando la situación y difundió el vídeo, que desde el pasado 1 de mayo se ha vuelto viral. Pero el alcalde de Cangas de Onís (Asturias), José Manuel González Castro, municipio en el que se ubica la granja, ha respondido en la mañana de este miércoles al hombre en el programa de radio <em>Más de Uno</em>, de Onda Cero, con una versión distinta.</p><p><a href="https://elpais.com/" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/sociedad/2019/01/22/actualidad/1548168492_200522.html Wed, 23 Jan 2019 07:55:50 GMT https://elpais.com/sociedad/2019/01/22/actualidad/1548168492_200522.html Esther Sánchez Los machos de las gallinas ponedoras son sacrificados al nacer por no tener ninguna utilidad económica Los machos de las gallinas ponedoras son sacrificados al nacer por no tener ninguna utilidad económica Avicultura Huevos Aves Recetas cocina Alemania Productos ganaderos Centroeuropa Animales Ganadería Ingredientes recetas Fauna Alimentos Gastronomía Europa Especies Agroalimentación Cultura Alimentación Medio ambiente Industria identificar,sexo,pollo,huevo,evitar,muerte,macho,gallina,ponedoras,ponedor,ser,sacrificar,nacer,tener,utilidad,económica,económico Luis Sevillano Explotación avícola en Ávila. Explotación avícola en Ávila. <img src="https://ep01.epimg.net/sociedad/imagenes/2019/01/22/actualidad/1548168492_200522_1548185445_noticia_normal.jpg" width="980" height="654" alt="Explotación avícola en Ávila. "></img><p>El destino de los pollitos machos que proceden de gallinas destinadas exclusivamente a la producción de huevos (ponedoras) está marcado: la mayoría se sacrifica después de nacer, porque no sirven ni para poner huevos ni para producir carne debido a que es una raza de lento crecimiento. No son viables económicamente. De esta forma, millones de pollos acaban muriendo. No ocurre lo mismo en la <a href="https://elpais.com/elpais/2018/07/30/buenavida/1532962875_927970.html">industria que se dedica a criar pollos y gallinas para carne</a>, en ese caso se mantienen con vida ambos sexos.</p><p><a href="https://elpais.com/sociedad/2019/01/22/actualidad/1548168492_200522.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/economia/2016/05/16/actualidad/1463397039_173486.html Tue, 17 May 2016 13:29:36 GMT https://elpais.com/economia/2016/05/16/actualidad/1463397039_173486.html Vidal Maté En 2015 sólo levantó las barreras por la falta de producción propia debido a la gripe aviar En 2015 sólo levantó las barreras por la falta de producción propia debido a la gripe aviar Avicultura Huevos Estados Unidos Recetas cocina Norteamérica Productos ganaderos Ingredientes recetas UE Gastronomía Ganadería América Agroalimentación Empresas Organizaciones internacionales Europa Cultura Alimentos Alimentación España Economía Relaciones exteriores Industria estados unidos,volver,restringir,importación,huevo,unión europea,2015,levantar,barrera,falta,producción,propia,propio,gripe,aviar Óscar Corral Huevos de gallinas ponedoras camperas de Pazo de Vilane, en Antas de Ulla (Lugo) Huevos de gallinas ponedoras camperas de Pazo de Vilane, en Antas de Ulla (Lugo) <img src="https://ep01.epimg.net/economia/imagenes/2016/05/16/actualidad/1463397039_173486_1463398084_noticia_normal.jpg" width="980" height="523" alt="Huevos de gallinas ponedoras camperas de Pazo de Vilane, en Antas de Ulla (Lugo)"></img><p><a href="http://elpais.com/tag/estados_unidos/a/">Estados Unidos</a> ha paralizado las importaciones masivas de <a href="http://elpais.com/tag/huevos/a/">huevos</a>. La recuperación de su producción interior ha vuelto a ser suficiente para atender sus necesidades y ya ha eliminado prácticamente las compras en el exterior. La pérdida de este mercado ha provocado que en España haya excedentes y los precios de los huevos caigan por debajo de lo que cuesta su producción.</p><p><a href="https://elpais.com/economia/2016/05/16/actualidad/1463397039_173486.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/ccaa/2015/10/29/madrid/1446123023_717669.html Thu, 29 Oct 2015 23:42:12 GMT https://elpais.com/ccaa/2015/10/29/madrid/1446123023_717669.html Javier Rico Torremocha de Jarama acoge rEvoluciona Rural, un impulso al medio rural en el que tendrán lugar numerosos talleres Torremocha de Jarama acoge rEvoluciona Rural, un impulso al medio rural en el que tendrán lugar numerosos talleres Avicultura Torremocha de Jarama Alcalá de Henares Árboles Madrid Provincia Madrid Flora Comunidad de Madrid Ganadería Animales Agroalimentación Fauna España Especies Medio ambiente avicultura,talla,madera,torremocha de jarama,acoger,revolucionar,rural,impulso,medio,tener lugar,numeroso,taller <p>Torremocha de Jarama acogerá este fin de semana rEvoluciona Rural, un encuentro de impulso al medio rural en el que tendrán lugar numerosos talleres, de avicultura a talla de madera. Otras propuestas permitirán disfrutar de hayedos otoñales y de cigüeñas.</p><p><a href="https://elpais.com/ccaa/2015/10/29/madrid/1446123023_717669.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/economia/2015/03/15/actualidad/1426445875_383649.html Sun, 15 Mar 2015 18:57:55 GMT https://elpais.com/economia/2015/03/15/actualidad/1426445875_383649.html Vidal Maté El censo de explotaciones ha pasado de las cerca de 8.800 de 2011 a las 5.000 actuales El censo de explotaciones ha pasado de las cerca de 8.800 de 2011 a las 5.000 actuales Avicultura España Ganadería Agricultura Agroalimentación Economía Medio ambiente Comercio avicultor,cerrar,granja,falta,rentabilidad,censo,explotación,haber,pasar,8.800,2011,5.000,actual García Cordero Pollos de 13 d&iacute;as en una granja av&iacute;cola de la localidad de Villamanrique de la Condesa ( Sevilla). Pollos de 13 d&iacute;as en una granja av&iacute;cola de la localidad de Villamanrique de la Condesa ( Sevilla). <img src="https://ep01.epimg.net/economia/imagenes/2015/03/15/actualidad/1426445875_383649_1426446493_noticia_normal.jpg" width="560" height="219" alt="Pollos de 13 d&iacute;as en una granja av&iacute;cola de la localidad de Villamanrique de la Condesa ( Sevilla)."></img><p>El sector de la avicultura de carne ha llevado a cabo en los últimos meses un ajuste del número de granjas de pollo debido, principalmente, a la bajada de precios, incluso por debajo de los costes de producción. La desaparición de granjas ha llegado por el cierre de importantes explotaciones en Andalucía, Comunidad Valenciana, Galicia o Murcia y por la reducción de la entrada de animales en las granjas. Se calcula que el censo de explotaciones ha pasado de las cerca de 8.800 de 2011 a las 5.000 actuales.</p><p><a href="https://elpais.com/economia/2015/03/15/actualidad/1426445875_383649.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/elpais/2014/10/06/buenavida/1412594527_181262.html Tue, 07 Oct 2014 14:06:02 GMT https://elpais.com/elpais/2014/10/06/buenavida/1412594527_181262.html BuenaVida Si usted se pregunta cuál es la mejor pieza de carne, no encontrará aquí la solución. El corte malo no existe Si usted se pregunta cuál es la mejor pieza de carne, no encontrará aquí la solución. El corte malo no existe Bovino Porcino Ovino Avicultura Ganado España Bienestar Ganadería Estilo vida Sociedad Agroalimentación cinco,corte,deleitar,preguntar,ser,mejor,pieza,carne,encontrar,solución,malo,existir <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2014/10/06/buenavida/1412594527_181262_1412603823_noticia_normal.jpg" width="560" height="306" alt="."></img><p>Los amantes de la carne suelen hablar del corte perfecto, esa selección de una parte determinada del animal cortada por el cuchillo de un maestro que convierte una comida en un día a recordar.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2014/10/06/buenavida/1412594527_181262.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2014/10/06/buenavida/1412594527_181262_1412599805_sumariofototexto_normal.jpg" width="80" height="80"></img><h3>Vacuno</h3><p>Una de las partes más suculentas de la ternera es el solomillo, que, situado en la cara interna del lomo bajo, se divide en tres partes: cabeza, centro y punta. Dependiendo de qué parte se escoja obtendrá un chateubriand (cabeza), un tournedó (centro) o un filet mignon (punta). Todos son deliciosos. Los filetes deben cortarse siempre en sentido transversal a la fibra muscular, así se rasgan las envolturas del colágeno de las fibras y los filetes resultan más tiernos y jugosos. Este corte también favorece la liberación de los jugos cuando se mastica la carne. A la hora de cocinar esta pieza, es conveniente hacerlo con su propia grasa para que resulte más sabroso y, si se desea, retirarla con cuchillo y tenedor una vez sentados en la mesa. Se puede cocinar a la plancha, a la parrilla o frito. En caso de emplear una sartén, se recomienda calentar en seco (sin aceite ni mantequilla) durante tres o cuatro minutos, y después colocar la pieza de solomillo. La carne de vacuno proporciona vitamina B12 y un filete de 100 gramos cubre el 65% de las necesidades diarias de vitamina B1 en un adulto.</p><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2014/10/06/buenavida/1412594527_181262_1412600542_sumariofototexto_normal.jpg" width="80" height="80"></img><h3>Angus</h3><p>Es posible que no le suene, pero la carne de Angus es una de las mejores del mundo. Este tipo de vacuno, originario de Irlanda y Escocia, se ha puesto de moda en los restaurantes especializados. De todos los cortes que permite este animal, proponemos el cube roll, que son filetes de centro de lomo alto, cortados en medallones de dos a tres centímetros de grosor. Para conseguir la mejor textura, la brasa es el mejor medio para su cocción. Contiene un buen porcentaje de grasas insaturadas, por lo que es bajo en colesterol.</p><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2014/10/06/buenavida/1412594527_181262_1412599386_sumariofototexto_normal.jpg" width="80" height="80"></img><h3>Cerdo</h3><p>Los amantes del cerdo tienen parada obligatoria en Ávila o Segovia, donde se puede degustar uno de los mejores cochinillos asados de toda España. Pero como lo que nos concierne no es el todo sino la parte, nos ceñiremos a un corte muy demandado en los últimos años: la presa ibérica. Se localiza junto a la paleta y tiene forma ovalada. Puede resultar poco atractivo a priori por la cantidad de grasa, pero una vez cocinado es uno de los mejores manjares. La forma óptima de cocción es hacerlo a la plancha. Se recomienda calentar la sartén a fuego máximo durante un par de minutos y, una vez colocada la presa, reducir la intensidad del fuego a poco más de la mitad. Además del placer gustativo, la carne de cerdo es rica en tiamina, un vitamina que regula la conducción neuronal y previene los daños cerebrales.</p><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2014/10/06/buenavida/1412594527_181262_1412599438_sumariofototexto_normal.jpg" width="80" height="80"></img><h3>Pollo</h3><p>La zona pectoral o pechuga sirve a las aves para poder mover las alas y, por lo tanto, está muy desarrollada y no tiene grasa. Esta parte se puede cortar en filetes abriendo la pieza por la mitad como un libro. Se suele preparar tanto empanada como a la plancha con un chorrito de aceite de oliva. Desde el punto de vista nutricional la carne de pollo es menos rica en hierro, pero al ser menos grasa que otras su contenido en colesterol es menor (excepto si se consume con piel).</p><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2014/10/06/buenavida/1412594527_181262_1412599689_sumariofototexto_normal.jpg" width="80" height="80"></img><h3>Cordero lechal</h3><p>Junto con la carne de vacuno, la de cordero es una de las más ricas en hierro. Los corderos se clasifican en función de su edad, alimentación y peso. El más exquisito es el lechal, de entre dos y tres meses. Y todo está rico. Desde Carrefour recomiendan: “Para degustar su exquisitez plenamente, lo mejor es asarlo entero, medio o en cuartos en el horno y trincharlo una vez en la mesa”.</p> https://elpais.com/economia/2014/03/23/actualidad/1395608046_114943.html Sun, 23 Mar 2014 20:54:06 GMT https://elpais.com/economia/2014/03/23/actualidad/1395608046_114943.html Vidal Maté El sector asegura que Dia, Leclerc y Vegalsa venden por debajo del coste El sector asegura que Dia, Leclerc y Vegalsa venden por debajo del coste Avicultura Precios ganaderos Supermercados Día Leclerc Supermercados Ventas Productos ganaderos Mercados Ganadería Empresas Establecimientos comerciales Economía Agroalimentación Comercio ganadero,denunciar,venta,pollo,pérdida,sector,asegurar,dia,leclerc,vegalsa,vender,coste <p>Los ganaderos productores de pollos han denunciado a los grupos de distribución Leclerc, Dia y Vegalsa la venta al consumidor de este tipo de carne a un precio de 2,15 euros por kilo, cuando los costes de producción mínimos se sitúan en 2,73 euros, lo que implica una brecha de casi 60 céntimos, según los datos manejados por la propia Administración. Para los ganaderos, esta política de las cadenas hace inviable la actividad de miles de explotaciones. Tras las primeras denuncias por las ventas a pérdida, el grupo Dia subió el precio a 2,35 euros por kilo.</p><p><a href="https://elpais.com/economia/2014/03/23/actualidad/1395608046_114943.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/internacional/2013/06/19/actualidad/1371610347_864787.html Wed, 19 Jun 2013 03:03:57 GMT https://elpais.com/internacional/2013/06/19/actualidad/1371610347_864787.html Maye Primera La tensión aumenta por la veda que mantiene Haití contra los productos avícolas dominicanos, que ha ocasionado pérdidas de más de 3,5 millones de dólares. Esto coincide con deportaciones masivas de haitianos desde República Dominicana La tensión aumenta por la veda que mantiene Haití contra los productos avícolas dominicanos, que ha ocasionado pérdidas de más de 3,5 millones de dólares. Esto coincide con deportaciones masivas de haitianos desde República Dominicana Avicultura Conflictos agrarios República Dominicana Haití Caribe Comercialización agraria Latinoamérica Economía agraria Ganadería Agricultura América Agroalimentación veda,avícola,tensar,frontera,república dominicana,haití,tensión,aumentar,mantener,producto,dominicano,haber,ocasionar,pérdida,3,5 millones de dólares,coincidir,deportación,masivas,masivo,haitiano José Bueno (EFE) COMERCIANTES DOMINICANOS IMPIDEN ENTRADA DE HAITIANOS POR VEDA A PRODUCTOS Comerciantes dominicanos bloquean en la frontera con Hait&iacute;. Comerciantes dominicanos bloquean en la frontera con Hait&iacute;. <img src="https://ep01.epimg.net/internacional/imagenes/2013/06/19/actualidad/1371610347_864787_1371610782_noticia_normal.jpg" width="560" height="372" alt="Comerciantes dominicanos bloquean en la frontera con Hait&iacute;."></img><p>La frontera que separa a Haití y <a href="http://elpais.com/tag/republica_dominicana/a/">República Dominicana</a> se ha calentado durante las últimas dos semanas. El origen del conflicto ha sido la veda de productos agrícolas dominicanos que desde el 6 de junio mantiene el Gobierno de Puerto Príncipe para prevenir la expansión en su territorio de la gripe aviar, y que ha generado pérdidas de más de 3,5 millones de dólares entre los comerciantes de República Dominicana. Durante el mismo periodo, las autoridades dominicanas han llevado a cabo deportaciones masivas de inmigrantes haitianos que han sido criticadas por organizaciones de derechos humanos. Los cancilleres de ambas naciones, reunidos el lunes en <a href="http://elpais.com/tag/santo_domingo/a/">Santo Domingo</a>, no han llegado a un acuerdo para la solución de la crisis, que amenaza con agudizarse en los próximos días.</p><p><a href="https://elpais.com/internacional/2013/06/19/actualidad/1371610347_864787.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/sociedad/2012/10/17/actualidad/1350491885_597166.html Wed, 17 Oct 2012 16:42:07 GMT https://elpais.com/sociedad/2012/10/17/actualidad/1350491885_597166.html El País Las jaulas son mayores y tienen nidos para la puesta Las jaulas son mayores y tienen nidos para la puesta Granjas Ecología Ecologismo Huevos Avicultura Productos ganaderos Animales cautividad Ganadería Ideologías Animales Especies Agroalimentación Política Medio ambiente Ciencia número,gallina,caer,22 %,nuevas,nuevo,exigencia,ue,jaula,ser,mayor,tener,nido,puesta <p>Menos gallinas, pero más cómodas. Las adaptaciones del sector exigidas por las <a href="http://elpais.com/diario/2012/01/15/negocio/1326636208_850215.html">directivas de bienestar animal de la UE</a> ha hecho que el número de ponedoras en España haya caído un 22%, según la <a href="http://www.aseprhu.es/">Asociación Española de Productores de Huevos (Aseprhu),</a> hasta los 34,9 millones. Entre los requisitos están jaulas con un 36% más de espacio por ave, más altas, con nidos para la puesta del huevo, perchas y zona para escarbar.</p><p><a href="https://elpais.com/sociedad/2012/10/17/actualidad/1350491885_597166.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p>