Feed MRSS-S berros_a, elpais.com es https://elpais.com Mon, 15 Jun 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-06-15/la-ensalada-verde-definitiva.html Mon, 15 Jun 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-06-15/la-ensalada-verde-definitiva.html Julia Laich Creada por el restaurante Via Carota de Nueva York y divulgada por la cocinera Samin Nosrat, el plato combina distintas hojas y una vinagreta para comer a cucharadas Creada por el restaurante Via Carota de Nueva York y divulgada por la cocinera Samin Nosrat, el plato combina distintas hojas y una vinagreta para comer a cucharadas Recetas cocina Gastronomía Ensaladas Lechuga Berros Endivias Escarola Aliños Cocina muy fácil Platos fríos Hortalizas Verduras Primeros julia laich (EL PAÍS) La ensalada verde definitiva EL COMIDISTA La ensalada que le hubiese gustado a Lorca La ensalada que le hubiese gustado a Lorca <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/GYBNVK5ECRGVRPAGZLJD2GQ45M.jpg?auth=860cbbeca3ce32faff480f0a597094f4063b497e13081fd6236ec87f64f50956" width="4716" height="3441" alt="La ensalada que le hubiese gustado a Lorca"></img><p>Las <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2019/11/15/receta/1573811196_188075.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2019/11/15/receta/1573811196_188075.html">ensaladas de lechuga</a> no gozan de la mejor fama, a menudo se las tacha de insípidas, aburridas y carentes de personalidad. Sin embargo, como ocurre con tantas otras preparaciones, el quid de la cuestión está en cómo el cocinero –<a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-07-24/diez-trucos-para-hacer-ensaladas-como-un-profesional.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-07-24/diez-trucos-para-hacer-ensaladas-como-un-profesional.html">doméstico o profesional</a>– trata al alimento, desde su elección hasta su presentación. La ensalada verde que traemos aquí es una muestra perfecta de ello: lo que parece simple se convierte en una mezcla interesante de texturas, sabores, y en este caso, distintos tonos de verde.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-06-15/la-ensalada-verde-definitiva.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p>