Feed MRSS-S cocina_muy_facil_a, elpais.com es https://elpais.com Wed, 13 May 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-13/doce-consejos-practicos-para-aprender-a-cocinar-bien-desde-cero.html Wed, 13 May 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-13/doce-consejos-practicos-para-aprender-a-cocinar-bien-desde-cero.html Mònica Escudero A todo el mundo le toca en algún momento dar sus primeros pasos en la cocina: empezar por lo básico, no agobiarse, aprender técnicas o tener un cuchillo decente nos ayudaron en los nuestros A todo el mundo le toca en algún momento dar sus primeros pasos en la cocina: empezar por lo básico, no agobiarse, aprender técnicas o tener un cuchillo decente nos ayudaron en los nuestros Gastronomía Cocina económica Cocina muy fácil Recetas cocina Técnicas cocina Cocina rápida Cocina tradicional Legumbres Pollo (carnes) Verduras Elena Noviello (Getty Images) Aprender a cocinar Si sabes preparar una buena pasta seguramente te animes a cocinar más Si sabes preparar una buena pasta seguramente te animes a cocinar más <p>Olvídate de la épica del cuchillo japonés y los <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2016/07/29/articulo/1469794543_157637.html" rel="">platos listos para fotografiar</a>: empezar a cocinar es, sobre todo, una rutina que <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-28/patatas-fritas-ocho-errores-que-evitar-y-una-tecnica-que-funciona.html" rel="">implica errores</a>, manchas de aceite y <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2018/04/27/receta/1524825652_459284.html" rel="">algún arroz pasado en el proceso</a>. Hemos preguntado a la plana mayor Comidista y profesionales afines cómo aprendieron ellas y ellos, qué les motivó y cómo solucionaron algunos de los momentos aparentemente más complicados sin desanimarse; y de ahí han salido 12 consejos que nos hicieron –o nos hubieran hecho– la vida más fácil en esa transición. Hoy vamos con la primera entrega, que si las cosas de palacio van despacio, las de la cocina también necesitan tiempo y paciencia. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-13/doce-consejos-practicos-para-aprender-a-cocinar-bien-desde-cero.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/QQ6XMTLKVFDLVPI4NVZF3R6QMU.jpg?auth=7abe9984c70a617987d6e5bd3ce7405500559671586c4469e276edff1dded4e1" width="6000" height="4000" alt="Corta de lo lindo y tiene servicio de afilado de por vida"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/Z7YCUD5OBZCJBANXC257V5YAUI.png?auth=6ec295530d262d4a5dcaea0df06bda0bc7c81ab7b366a076bacdad9570303c4e" width="1200" height="675" alt="Una persona limpia la vitrocerámica con un paño de microfibra."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/GA24O3IHQJBVJDQF3FNOJJCTG4.jpg?auth=452910f2d6eacbc79a0a0c6b6e1cac4b303cea6d5ff8523b982eb06e00dea3d1" width="3779" height="3023" alt="Lentejas, hortalizas, queso fresco, frutos secos y una vinagreta rica, un combo ganador"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/6CNAUC6XDJGXZPPKK74R44UGAU.jpg?auth=c6c2c9564143b7ba455bb0e325f8f73bccc263c6074bf0dd7a76d00216f4eb30" width="4032" height="3024" alt="Crema de puerro, zanahoria, hierbas provenzales y judías rojas lista para comer"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/PWKTEPNQOVBJREM7LP522ATODM.jpg?auth=f1a0e89dffe19bb2384acad4b8c64a1c4553e40baa90e76c4e1f9c989300e1cd" width="1800" height="798" alt="Una señora tarta, que puede hacer cualquiera"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/SEX7ODJXQRC4XLZQOUXF3RB3EE.JPG?auth=82deb0d70a56c3a2cb298c180b788642146a1870e373bca9b409365c2b3fac8e" width="2820" height="2771" alt="Puedes gratinarla o no, como prefieras"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-10/menu-semanal-de-el-comidista-11-a-17-de-mayo.html Sun, 10 May 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-10/menu-semanal-de-el-comidista-11-a-17-de-mayo.html El Comidista Tortitas chinas de cebolleta, garbanzos con gambas al ajillo, aborrajados colombianos y tarta de fresas y crema: nuestro menú semanal tiene un poco de aquí y de allá Tortitas chinas de cebolleta, garbanzos con gambas al ajillo, aborrajados colombianos y tarta de fresas y crema: nuestro menú semanal tiene un poco de aquí y de allá Gastronomía Recetas cocina Cena Almuerzo Primeros Segundos Postres Cocina muy fácil Miriam García Martínez (EL PAÍS) Tortitas chinas hojaldradas de cebolleta COMIDISTA Deben quedar finitas Deben quedar finitas <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/CLILYUJZBJADHCQQF2SSUFDWSY.jpg?auth=bdbe8f83d0e6eb315ee75d0aca91a1b62fffc7d0baa5f71dbc342786953ea930" width="1000" height="720" alt="Deben quedar finitas"></img><p><i>Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. </i><a href="https://plus.elpais.com/newsletters/lnp/1/320" rel=""><i>Aquí</i></a><i> tienes toda la información.</i></p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-10/menu-semanal-de-el-comidista-11-a-17-de-mayo.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/JA4GXMUILJDDREUPPLQ7WWS65U.jpg?auth=e2ee610ca5c580612da21b231a7b14321e30e760d6522f8cdb8567a12a247e30" width="5472" height="3648" alt="La cebolla ha de estar muy crujiente"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/NMXYJVPUEZG3XA7ULPIM66ZY4A.jpg?auth=ec67143b796e06bf43793b258bf062d598119bb6ef11e59c4aca1903f89d56f2" width="5222" height="3481" alt="Las fresas has de comprarlas en su punto"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/3DMARDH4TBEPRKKWTU3DLOC4JY.jpg?auth=46595a0dbb3df11a339de7377b4daa2ee9ed57f15b95313b14c104dd51688d52" width="1536" height="2048" alt="Irresistibles"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/BUHIZI5F6RCGNOYJMHAWAUP5SY.jpeg?auth=8410f531f9c54db92fde2cc527239f2619da998fe95c66ab86d092403c9e2cc6" width="1575" height="1181" alt="No le falta nada"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/KKSMSQNS7RAFPNRQLMMH2VRCPU.jpg?auth=4690ba35f6e02ba79a4a5a53b6e847cb50a2d0a2e96ae01da61d01a37d43095b" width="5602" height="4284" alt="La yema melosa que no falte"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/XIL4RLRWNNA7TGYCMAKT5GSRLQ.jpg?auth=ec5fb2b25d9f5991ed6187ea675693342b7564844b21ef78f17188c90fc4dcc7" width="4032" height="3024" alt="Están buenísimas solas, con tomate, con mantequilla o en pan tostado"></img> https://elpais.com/gastronomia/recetas/2026-05-09/ensalada-de-alubias-y-pesto-una-receta-con-truco-para-mejorar-el-sabor-del-tomate.html Sat, 09 May 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/recetas/2026-05-09/ensalada-de-alubias-y-pesto-una-receta-con-truco-para-mejorar-el-sabor-del-tomate.html Julia Laich Lo mejor de este plato es que, con sal y poquísimo tiempo puedes hacer que esta hortaliza pase de estar regular a buena Lo mejor de este plato es que, con sal y poquísimo tiempo puedes hacer que esta hortaliza pase de estar regular a buena Recetas cocina Gastronomía Ensaladas Alubias Legumbres Tomate Perejil Salsas Primeros Cocina muy fácil Julia Laich (EL PAÍS) Receta de ensalada de alubias y pesto Tomate elevado al cuadrado Tomate elevado al cuadrado <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/P234YOFG35H5PK5WHSQMCZRVZA.jpg?auth=20b9a1120b764389dae6174df0415801b82ab50d462d2ca8c2ab430d42332155" width="5195" height="3463" alt="Tomate elevado al cuadrado"></img><p>El momento del año en el que empezamos a pasar las <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2017/02/17/receta/1487352487_803831.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2017/02/17/receta/1487352487_803831.html">legumbres</a> de los <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2020/10/29/articulo/1603969568_144903.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2020/10/29/articulo/1603969568_144903.html">platos de cuchara</a> a las <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2020/07/26/receta/1595753713_575530.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2020/07/26/receta/1595753713_575530.html">ensaladas</a> ha llegado. Puedes prepararlas con lentejas, garbanzos o alubias de manera casi indistinta, combinarlas con todo un universo de ingredientes y emplear en ello muy poco tiempo, ¿acaso no son maravillosas? </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2026-05-09/ensalada-de-alubias-y-pesto-una-receta-con-truco-para-mejorar-el-sabor-del-tomate.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-04/cinco-recetas-para-cocinar-una-vez-y-comer-tres-sin-salirte-del-presupuesto.html Mon, 04 May 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-04/cinco-recetas-para-cocinar-una-vez-y-comer-tres-sin-salirte-del-presupuesto.html Mònica Escudero Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con ideas para disfrutar de diferentes platos con una única preparación Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con ideas para disfrutar de diferentes platos con una única preparación Cocina muy fácil Recetas cocina Economía doméstica Primeros Segundos Ensaladas Legumbres Cocina rápida Huevos Aves Cocina de primavera Mònica Escudero (EL PAÍS) Recetas Pan tostado con pimentón y vinagre, el mejor invento del mundo Pan tostado con pimentón y vinagre, el mejor invento del mundo <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/76O2KLYSCRCA5FZXE36UM7P62M.JPG?auth=24bbe5fdee0ff6251bc8fdb88a3a3d7c422f663c6f5480234991f2c04e022b9f" width="4032" height="3024" alt="Pan tostado con pimentón y vinagre, el mejor invento del mundo"></img><p>Esta edición de ‘Cocina una vez, come tres’ viene con un objetivo terrenal y de interés común: <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2022/06/09/articulo/1654771927_966242.html">comer bien sin que el presupuesto se descontrole</a> y sin acabar en el sota-caballo-rey de <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-09-25/pasta-con-tomate-la-receta-para-adultos-con-cuatro-ingredientes.html">pasta con tomate</a> o <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2021/01/20/receta/1611162076_579518.html">arroz a la cubana</a> a partir del día 20 (que están bien buenos, pero como monográfico obligado se disfrutan bastante menos, además de no ser la panacea nutricional). </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-04/cinco-recetas-para-cocinar-una-vez-y-comer-tres-sin-salirte-del-presupuesto.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ON52HPQGXVHFBJW2HFHMWRFNU4.jpeg?auth=1c3e97200a1fb164fbc8537391a8d06ed6b08e9bd40b209306d4ecb7e19f7f1c" width="2048" height="1536" alt="Puedes usar cualquier verdura de hoja verde"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/XLXRKMQCPRCK7NZ3U4PCJYN26Q.JPG?auth=568e4a0d109826c1a9d2f127dbe38e4fd828f5d93caf40986d86bf6236f01688" width="4032" height="3024" alt="Pollo en ensalada, siempre bien"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/LEIGXEHVCZBUROIDMVTNIVFQEQ.jpg?auth=de927fae2e2623022027e30f96e787f4db328e052655f896761ffc6054150262" width="1800" height="799" alt="El calabacín y el cuscús se llevan bien en cualquier formato"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-03/menu-semanal-de-el-comidista-4-a-10-de-mayo.html Sun, 03 May 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-03/menu-semanal-de-el-comidista-4-a-10-de-mayo.html El Comidista Ensalada de edamame y lentejas, habitas estofadas con huevos escalfados, tagliatelle con cecina y guisantes y trufas de chocolate: nuestro menú semanal exprime la primavera Ensalada de edamame y lentejas, habitas estofadas con huevos escalfados, tagliatelle con cecina y guisantes y trufas de chocolate: nuestro menú semanal exprime la primavera Gastronomía Cocina de primavera Recetas cocina Verduras Frutas Cena Almuerzo Cocina muy fácil Miriam García Martínez (EL PAÍS) Ensalada de edamame y lentejas EL COMIDISTA Una ensalada muy bonita Una ensalada muy bonita <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/V2ID27IFRJBMTK7QW2Y7RY5E3I.jpg?auth=c675a7fdbdd6479d7f01961244f89b64e5644a4da8f018c97df9bd42fb607bfe" width="1800" height="1296" alt="Una ensalada muy bonita"></img><p><i>Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. </i><a href="https://plus.elpais.com/newsletters/lnp/1/320" rel=""><i>Aquí</i></a><i> tienes toda la información.</i></p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-03/menu-semanal-de-el-comidista-4-a-10-de-mayo.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ZFVFTF6IO5F3JABANKT7DPQ2GM.jpg?auth=980d321519c0f8b90a6be9a3ff1ae37730acf08c46d87e9383d7a4702a5ad6d1" width="3839" height="3072" alt="La textura perfecta"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/4CXYSFS65ZC3NME4MTJAFTWNSU.jpg?auth=2e91002512243bc4157c25780adbcf254646051d38af5afd55c2fd3dbabc2149" width="5353" height="3569" alt="Tu nueva sopa amiga"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/AIQ7CU5Z25CF7CFM7DQKELUNMM.jpg?auth=374ab9da35e6c7dcbe5b5575ed012d94bf90c055ed7af8b1f43fdeb0fafd6404" width="5712" height="4284" alt="Cazuela de primavera"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ZX62GUPLWFDSRILXY75NBO7AOY.jpg?auth=a84b0e6ae8481e481c7c086de302b44adc1443a213c4e89810fd5da234d4855b" width="1000" height="720" alt="Facilísima"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/OBYIL5C5ZRGMNPJK6HSR5NZFVM.jpg?auth=f31af8a9c7eb462b917e902f307039d00c8c34558523ce38c24c93853588a45e" width="5183" height="4221" alt="Crujientísimo"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/PZQGI7CBMFELZOHUD7U5JPHWKE.jpg?auth=a80c51b5ca9a0f8129b86c5a1fac5ba426e8f1dd5db1de91c47c0722c6031f9b" width="5472" height="3648" alt="Dulce y umami (blue)"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-30/crumble-de-fresas-el-postre-estrella-de-la-primavera.html Thu, 30 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-30/crumble-de-fresas-el-postre-estrella-de-la-primavera.html Julia Laich Con muy poco esfuerzo e ingredientes sencillos puedes preparar esta receta dulce que hará que tus invitados te amen Con muy poco esfuerzo e ingredientes sencillos puedes preparar esta receta dulce que hará que tus invitados te amen Recetas cocina Gastronomía Fresas Frutas Postres Postres con frutas Dulces Cocina muy fácil Cocina de primavera Julia Laich (EL PAÍS) Crumble de fresas EL COMIDISTA Querrás repetir Querrás repetir <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/VZH6HE3AKVBJVFYD37VK2D5VJM.jpg?auth=2a5dfd5f59b585a429bb79fbf2e6ad5faccb71dc61e0fb9b7e60b65a6055c865" width="5003" height="3471" alt="Querrás repetir"></img><p>Dentro de la categoría de <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/05/23/articulo/1558597599_590857.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/05/23/articulo/1558597599_590857.html">postres con frutas</a>, el <i>crumble</i> –o <i>crisp</i> en inglés estadounidense– es el rey. Se trata de una base de <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-04-02/frutas-de-primavera-como-aprovechar-su-temporada-en-platos-dulces-y-salados.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-04-02/frutas-de-primavera-como-aprovechar-su-temporada-en-platos-dulces-y-salados.html">fruta</a> horneada dulce, pero con su toque ácido, cubierta de una capa crujiente que suele prepararse con harina, azúcar y <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2022/02/25/articulo/1645781559_379219.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2022/02/25/articulo/1645781559_379219.html">mantequilla</a>, aunque en nuestro caso añadimos también un poco de avena para darle todavía más textura. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-30/crumble-de-fresas-el-postre-estrella-de-la-primavera.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-27/michirones-murcianos-la-receta-tradicional-que-no-da-ningun-trabajo.html Mon, 27 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-27/michirones-murcianos-la-receta-tradicional-que-no-da-ningun-trabajo.html Mònica Escudero Ni sofreír, ni picar, ni rallar: remojar las habas, cortar las carnes y hervirlo todo junto a fuego lento es lo único que necesitamos para preparar este plato, tan sabroso como contundente Ni sofreír, ni picar, ni rallar: remojar las habas, cortar las carnes y hervirlo todo junto a fuego lento es lo único que necesitamos para preparar este plato, tan sabroso como contundente Recetas cocina Cocina tradicional Segundos Legumbres Embutidos Cocina para ocasiones Cocina murciana Cocina muy fácil Ajo Pimentón Mònica Escudero (EL PAÍS) Michirones murcianos El Comidista Ni sofrito ni sofrita, todo para dentro y listo Ni sofrito ni sofrita, todo para dentro y listo <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/EHCBOZUULNEWTBX3PXHKZR3JMI.JPG?auth=fa934e7d0a59d48db4d50f278357b7d77a4f85b379b2524f42b7c16300a13531" width="4032" height="3024" alt="Ni sofrito ni sofrita, todo para dentro y listo"></img><p>Si lo más cerca que has estado de <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2023/02/22/receta/1677086041_373878.html" rel="">un haba</a> seca –también conocidas como “de Aragón”– ha sido al morder una en el <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2015/12/23/articulo/1450856842_916006.html" rel="">roscón de Reyes</a>, te estás perdiendo muchas cosas. Entre ellas, estos michirones <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-04/guiso-de-pava-o-pollo-con-pelotas-una-receta-murciana-para-celebrar-en-familia.html" rel="">murcianos</a>, un plato tradicional de esos capaces de convertir medio kilo de legumbres y algo de embutido en una comida contundente para ocho personas. Un guiso de los que huelen antes de entrar por la puerta, y aún podemos disfrutar hasta que el verano nos aplaste y diga lo contrario. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-27/michirones-murcianos-la-receta-tradicional-que-no-da-ningun-trabajo.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-26/menu-semanal-de-el-comidista-27-de-abril-a-3-de-mayo.html Sun, 26 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-26/menu-semanal-de-el-comidista-27-de-abril-a-3-de-mayo.html El Comidista Espárragos blancos pochados en mantequilla, salmorejo de albaricoque, ‘shrimp toast’ y dalkys caseros: nuestro menú semanal celebra la llegada de mayo Espárragos blancos pochados en mantequilla, salmorejo de albaricoque, ‘shrimp toast’ y dalkys caseros: nuestro menú semanal celebra la llegada de mayo Gastronomía Recetas cocina Primeros Segundos Hortalizas Legumbres Huevos Carnes Pescado Frutas Cocina muy fácil Miriam García Martínez (EL PAÍS) dalkys chocolate COMIDISTA Combinación ganadora Combinación ganadora <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ZSSCK5OSEZDUPAEHZHK7EXC77A.jpg?auth=39805e1cb55519ba0e68d44284e9f49d888996613c54ec4cf662dbabf9cc667d" width="1000" height="720" alt="Combinación ganadora"></img><p><i>Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. </i><a href="https://plus.elpais.com/newsletters/lnp/1/320" rel=""><i>Aquí</i></a><i> tienes toda la información.</i></p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-26/menu-semanal-de-el-comidista-27-de-abril-a-3-de-mayo.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/Z3ZILXR75FAYZM5VW2FOJJVNLY.jpg?auth=bff448fb676f74a38da9abc106ee20364268798c38c3b6263336e056c2365ace" width="1000" height="720" alt="De jardín de infancia de espárragos"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/SUNUMNKIJFC4DGC4W5HPWXC5OA.jpg?auth=887bfc5309dc953ecb812aca013977ec4f7bee9d7bbc1eb8db275dfb9b05e71f" width="7843" height="5882" alt="También puedes hacerla con espárragos"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ZJQGLLRHIJGRJLNMQPJFCO43DY.jpeg?auth=8193bc71eabbaaa4bbc4d7afcde1568e032147debfb1d412a9f969563eb5a163" width="3398" height="2522" alt="Otra crema fría para el recetario"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/A4YCFH3QCVBVNPNJ2EOCJK6JVQ.JPG?auth=b5aa5a47a996d4dd000889c82fc6dcfd7433425623b17af3366bb252d9a126ff" width="4374" height="3281" alt="Querrás echarle beurre blanc a todo"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/QITPATXRPBB6DM4E3SN2H7LLDE.jpeg?auth=14996bce95072949e8543faf2369ae9b7c9f905a574e56a8b5bf4656f6294313" width="4032" height="3024" alt="Triángulos de placer gastronómico"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/VEZYK7KAC5D6HOSJTGW53IBOWQ.jpg?auth=3ce0e6a34c0b101a5a4b7f38659d3e051c1b9484764116881ab6c9758ba628fa" width="1800" height="1296" alt="Ramen exprés"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/EQ4OK5Y7Q5E63AKXQEIBDKYTJM.jpg?auth=12c5c96e4cc1b22491f97fcf291dd546e02e8d607a885de6c6f0c938686e7aed" width="1000" height="720" alt="La mejor brújula"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/J6OCJYKCQNHJLA5VMJFA2ZRF3M.jpg?auth=f98341508a19f10f1fb96be94bd4722748eb923e1fb0c43a002f239aaab852da" width="992" height="853" alt="David de la Riva con sus obras maestras"></img> https://elpais.com/escaparate/comparativas/2026-04-22/mejores-sartenes-de-acero-al-carbono.html Wed, 22 Apr 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/escaparate/comparativas/2026-04-22/mejores-sartenes-de-acero-al-carbono.html Alejandro Mendoza La ventaja del material de este menaje de cocina es que, si se sigue el proceso indicado, desarrolla una capa antiadherente natural que mejora con cada uso La ventaja del material de este menaje de cocina es que, si se sigue el proceso indicado, desarrolla una capa antiadherente natural que mejora con cada uso Sartenes Menaje hogar Amazon Comparativas de productos Comercio electrónico Cocina muy fácil Escaparate El País Comparativa sartenes de acero al carbono Para esta comparativa, hemos tenido en cuenta aspectos como el mango o la necesidad o no de realizar un curado previo. Para esta comparativa, hemos tenido en cuenta aspectos como el mango o la necesidad o no de realizar un curado previo. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/FM6UXBEZQBF2XGH3DQ2S7VS3TY.png?auth=4d816248e66409cf09694ceca11021fcd7c1b40bb8db3f21b353d5438604984c" width="400" height="400"></img><h3>Mejor sartén de acero al carbono</h3>Hemos elegido la sartén de acero al carbono Merten & Storck como la mejor de la comparativa, ya que su superficie es prácticamente antiadherente desde el primer uso y ofrece un excelente equilibrio entre ligereza y rendimiento.<p><a href="https://amzn.to/42iEo7v" rel="noFollow" target="_blank" >COMPRA POR #PRECIO EN AMAZON</a></p><p><a href="https://elpais.com/escaparate/comparativas/2026-04-22/mejores-sartenes-de-acero-al-carbono.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><h3>¿Por qué puedes confiar en mí?</h3><p><span style="background-color: rgb(255, 255, 255); color: rgb(0, 0, 0);">Soy periodista especializado en análisis de productos y, en los últimos años, he probado y comparado decenas de dispositivos y accesorios para medios como El País. Mi forma de evaluar parte de algo muy concreto: entender qué ofrece realmente un producto en relación con lo que cuesta. No sólo en pruebas puntuales, sino también en un uso cotidiano, porque es ahí donde se perciben los detalles que marcan la diferencia. Más allá de las especificaciones, me interesa cómo responde en la práctica, qué tan consistente es con el paso del tiempo y qué limitaciones aparecen cuando lo integras en tu rutina. Porque, al final, un buen producto no es el más llamativo, sino el que mejor justifica su precio en el día a día. Ese es el criterio con el que construyo cada recomendación.</span></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-22/milanesa-de-pescado.html Wed, 22 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-22/milanesa-de-pescado.html Julia Laich Aunque no lo parezca, se prepara muy rápido y el resultado es inmejorable: un rebozado crujiente y dorado y un interior jugoso y en su punto Aunque no lo parezca, se prepara muy rápido y el resultado es inmejorable: un rebozado crujiente y dorado y un interior jugoso y en su punto Recetas cocina Gastronomía Pescado Cocina muy fácil Merluza Fritos Segundos Primeros Julia Laich (EL PAÍS) Milanesa de pescado EL COMIDISTA Con un poco de limón mejoran aún más Con un poco de limón mejoran aún más <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/SIIQNNQIPVGXTHF35HOA2ZVC7I.jpg?auth=e13510a2854836238f134c4588a3bbfed87ad73d104e71273c726d35af5b02b5" width="4970" height="3544" alt="Con un poco de limón mejoran aún más"></img><p>¿Existe algo que <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-09-12/como-conseguir-empanados-finos-y-crujientes-una-guia-para-cualquier-alimento.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-09-12/como-conseguir-empanados-finos-y-crujientes-una-guia-para-cualquier-alimento.html">rebozado</a> no esté bueno? Exacto: no. O quizás sí, pero no nos importa en este momento. Con la misma lógica de la <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2021/05/11/receta/1620729433_846706.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2021/05/11/receta/1620729433_846706.html">milanesa de ternera</a> o la <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2022/12/14/receta/1671014686_424326.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2022/12/14/receta/1671014686_424326.html">de pollo</a> funciona la de <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-12-18/lubina-o-dorada-a-la-sal-la-receta-basada-en-la-ciencia-que-no-falla.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-12-18/lubina-o-dorada-a-la-sal-la-receta-basada-en-la-ciencia-que-no-falla.html">pescado</a>. Tiene un exterior dorado y crujiente y un interior jugoso y cocido en su punto, similar al pescado preparado a la romana pero más crocante y un poquito más contundente.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-22/milanesa-de-pescado.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-16/biftekia-la-receta-de-hamburguesas-griegas-tiernas-y-aromaticas.html Thu, 16 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-16/biftekia-la-receta-de-hamburguesas-griegas-tiernas-y-aromaticas.html Myrto Kalle Se alejan de las convencionales pero están igual de buenas. Las hierbas, el vinagre y otros ingredientes hacen que sean más suaves y frescas Se alejan de las convencionales pero están igual de buenas. Las hierbas, el vinagre y otros ingredientes hacen que sean más suaves y frescas Recetas cocina Gastronomía Hamburguesas Carnes Carne picada Hierbas aromáticas Cocina muy fácil Comida típica Segundos Cocina griega Myrto Kalle (EL PAÍS) Biftekia EL COMIDISTA Hamburguesas a la griega Hamburguesas a la griega <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/SYA7JZP6F5D7ZAZNGQVEJSEMOI.jpeg?auth=13c92be5a7e81be52a87ff23f5bcf76723c3b433d6169c2da05e2ef8607018fa" width="1600" height="1200" alt="Hamburguesas a la griega"></img><p>En casi todas las casas griegas hay algo que no falta nunca en el congelador: <i>biftekia</i> listos para cocinar. Son esa solución rápida cuando no hay tiempo ni ganas de complicarse, pero también un plato que apetece siempre. Cada familia tiene su versión: algunos añaden más hierbas, otros un toque extra de vinagre o pan, hay quien los hace más finos, más gruesos, a la plancha o al horno. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-16/biftekia-la-receta-de-hamburguesas-griegas-tiernas-y-aromaticas.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/escaparate/estilo-de-vida/2026-04-15/producto-basicos-de-cocina.html Wed, 15 Apr 2026 05:00:00 GMT https://elpais.com/escaparate/estilo-de-vida/2026-04-15/producto-basicos-de-cocina.html David Rodríguez Madera Utensilios de todo tipo para hacerte el día a día en la cocina lo más fácil y cómodo posible Utensilios de todo tipo para hacerte el día a día en la cocina lo más fácil y cómodo posible Amazon Casa hogar Cocina muy fácil GETTY IMAGES. Básicos de cocina Los utensilios de cocina más útiles para el día a día. Los utensilios de cocina más útiles para el día a día. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/YU3WBE4VGFGZVOHSLTI6EFDQTU.png?auth=26bda38b27413fa56d5fe35fcf18b09858397e99ce2dd916a9aa19f5c14f68f2" width="1200" height="675" alt="Los utensilios de cocina más útiles para el día a día."></img><p>Equipar una cocina desde cero de un día para otro es una tarea casi imposible; a grosso modo necesitarás <a href="https://elpais.com/escaparate/gastronomia/2025-09-17/sartenes-y-ollas-sin-antiadherentes-toxicos.html" target="_blank" rel="nofollow" title="https://elpais.com/escaparate/gastronomia/2025-09-17/sartenes-y-ollas-sin-antiadherentes-toxicos.html">sartenes y ollas sin antiadherentes tóxicos</a>, platos, vasos, cubiertos y todo este tipo de productos básicos que se utilizan en el día a día. Pero, en realidad, a medida que van pasando los días y te pones a cocinar y a hacer uso de la cocina, te vas dando cuenta de que siempre falta algún detalle: una espumadera, un dispensador de aceite, una <a href="https://elpais.com/escaparate/comparativas/2026-01-28/mejor-freidora-de-aire-2026.html" target="_blank" rel="nofollow" title="https://elpais.com/escaparate/comparativas/2026-01-28/mejor-freidora-de-aire-2026.html">freidora de aire</a>, un microondas mejor... Y la lista puede ser interminable, ya que cada vez hay más y más accesorios de cocina que nos hacen la vida más fácil. </p><p><a href="https://elpais.com/escaparate/estilo-de-vida/2026-04-15/producto-basicos-de-cocina.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/FIGJ4VFOOVCSZLFRXMTWLK43DA.png?auth=b30fdb397055f7498e8de245e1446ab206d0eca3f86fd03e86c281c625ac2bae" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/LNU4V4H5A5BQVKAHNYPT7F7MGU.png?auth=a294abcc1bb6dd82707a81105eadae22a36effa7459d5ff733a2ac8e1c6e146f" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/LGKJIGOJJ5H2LALM24KUL57KJQ.png?auth=0c27f2b8f21b01f34c29e1b25ab79c8736c95305471e7dfba06bef1c76e2d419" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/YECN2QDPFJHVJGODM3X53UYPZQ.png?auth=2845634379becdca2e00bb168e21390f1d66a6b3d676408d1bf0883e01e9c976" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/KIVGJM2H3NBI7PMNBYDI6JXDM4.png?auth=cc2b41ee894b64a8442f84203d11cee1bfd262f509deb1907100e1be282f76e2" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/RN3BBI5OW5ACRJDWIWTIY6DAHM.png?auth=db1b9277ec5ccae781d316d648b4b1f353321d7a29fbc821b56874f8ddaf41da" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/JF5BLNRPHZCENA7C7RMGF5KQQ4.png?auth=e7a9e81ce97223093fca82fa984bc321d8f7f7517e49c7b37748da21daa55ca3" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/5WVZJDOMRBDXRMF3BI7ZSZFA5Y.png?auth=aa182a2f30d618c2f61d73431e1c1895aed1bf0d0df06ec92660e3bc1a1e2c47" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/U73LBZXBNFFIDAVKHFEACMS3OE.png?auth=f82a964a2be9e59c920619340ff770ad84175553b939ca3a8b8f78fab0d8b204" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/W773KBTQ6FD2PN2NRHMQFNPOKY.png?auth=5ae5268f21ca36c642d95f762f9f44ae00bf195b0f36b8d0706be6f428de176d" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/3EXIFMOPK5FXTISR66Z45XMFDU.png?auth=a822472a1bc0192678fac413661ca4fdfcc76a590deccc02a33a11d04945816d" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/6TKU6FEZ7BA3HFKZVFGARZ7H6M.png?auth=a5770979c6bfab8e44b96173a188d2209f452ba8ce31524cde9a8a6bb82d2c3e" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/SFMA252CPVCENAAR4MEK4ORAJE.png?auth=bf99b095278c48e84ffba1017a19750af8640bba11364f655a7a957aea0e1e89" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/WE53O25AU5E7LGBIWJ5BA5WP4Y.png?auth=a963ca13c054112e30c8167c96dab1c6e12ffaee273f8cbf4ed2cafd9822483f" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/XW7RXQGOKFA6ZJXRNTREIUYLKU.png?auth=45d0273f8b7c219844edeac36e3ea2339e932de46c1834a67abeafc78cf09f5c" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/LHU3UWKUYJA3NPWDLKZ7QC6ZPU.png?auth=d680f67e36b70a4e0881e3c0e07c6ed772e4ac88ddba25e56f1311169415cd5f" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/MTJ76CJODVC5JPIYNRK6JVUYCA.png?auth=72cae04011c674b2def192ffb69e69d36fea3ef1288d903db763071c94a8b8fa" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/23VDGWDVTNEO7ASL2SFFSH7A5U.png?auth=f4cc5b34099baa70f807acdf0f78a99c106c1101a971b822793b0f5c50b5f33f" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/IKQSQTTMSVFRXK3O4MRB2DQC5U.png?auth=77c1618269ea113f1291d1d38bd6a75c912a4de67b9096f44b4d8d4a1b53f5b8" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/MBIUTZEXSFHFVMURJ4YHDQ2VBU.png?auth=b2265e847d7d10e0cd49991645c9572c881230c2cc804c68c2e77865dcd0e6e0" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/BBWJGXG2AJFDHC7M4QRVKUOVTI.png?auth=23dede0981e4db24dff36716c5956868c4f3af7e78c55ff1cb3fee0777101177" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/N5ZPXSKNWNHZXN5K67CF2ZC2YQ.png?auth=d703e23f6dfe741cf46188a2419f2f592c6b4b43e34bd2af70e23bd3e0f12161" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/OFXHVQXWCRGC3HYBP3QJBUUUSI.png?auth=d6d68ad66beab8e7c9502f5dfca94f6deb40eb034f3f0bf71f95b0da2d522ef0" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/VK4HEYZTFZBMFKKHKGCNYPAYHI.png?auth=d4431de5f4d127db920bd968fdef5b1df5fbf02c0be13ed67caa72f19fbc6ecd" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/Y4EZTEYUZJGHTKHVFD75WFCEIY.png?auth=735e44f8ef608f844d34194803647bb00399b9c6618c58a1e13d3ecac1ce2ca2" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/KLLPOUEBEBGZJK5YWJQYU3WETA.png?auth=eebeef6398e4dc25fe0e95e3f757723c665dc79d855b0f8f71b0260b37e0c8b2" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ZCGKUMO3PBDKJKUT556OV4QL3E.png?auth=f10da09686df93fcb00fbb7bb639b967987ca6a328f13f9f27c14c859844e02a" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/7PPB4MOBGJATHHVXYJPWKVKLBQ.png?auth=f16be3940df6c633177ea7ead65dbde749df04e0351643a9972a0025e07ad068" width="1200" height="675" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/EKY7HW3ECJDILGNX33DUGQ7I5U.png?auth=26143bdc85c0385a3e32cc6eaba7378a51d370930095bbf2371f34c6efee3369" width="1200" height="675" alt="."></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-12/menu-semanal-de-el-comidista-13-a-19-de-abril.html Sun, 12 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-12/menu-semanal-de-el-comidista-13-a-19-de-abril.html El Comidista Revuelto gramajo, tirabeques salteados, tortitas de espinaca y queso y mousse de naranja: nuestro menú semanal es verde que te quiero verde Revuelto gramajo, tirabeques salteados, tortitas de espinaca y queso y mousse de naranja: nuestro menú semanal es verde que te quiero verde Gastronomía Recetas cocina Primeros Segundos Postres Cena Almuerzo Cocina muy fácil Cocina de primavera Julia Laich (EL PAÍS) Revuelto gramajo Completito Completito <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/RLETOB23HZCNBA7W4U6RQKL33M.jpg?auth=0d99bf9c6e7f8954ff76d53078973e5d3d35e14e24606f1b74f027acb99956be" width="5472" height="3648" alt="Completito"></img><p><i>Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. </i><a href="https://plus.elpais.com/newsletters/lnp/1/320" rel=""><i>Aquí</i></a><i> tienes toda la información.</i></p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-12/menu-semanal-de-el-comidista-13-a-19-de-abril.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/3NYSNTEHSFCOVN7SDJ3LNEMI2A.png?auth=08c14f545228737d341710c147d01c2ab78b35ddf28097366deef258c940c94f" width="792" height="533" alt="Los tirabeques se hacen en un periquete"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/4NC46JNP7ZAIBANAWPUNDDI32Y.jpg?auth=79d91bf506b87756cddfbfa8e0456fc41bd76506b5b648567da2571ac82e691d" width="2647" height="1985" alt="Tu niño interior estará contento"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/VMTHSDGKA5CITADCNBXRROUVDA.jpg?auth=73e60436528bf7ade0bcd35b645407836e682173a959c683210d99d46bf3b2b0" width="5472" height="3648" alt="Ácido, cremoso y potente"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/A2V4PFUPFBFHNIVY3VKVK32SS4.JPG?auth=531a9d2bb5255fe950021e70db6a470edaa59cd05b800d2267ead9644ff7ed90" width="4032" height="3024" alt="Sin gluten pero con buena textura"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/QUJQET4A6RCKTOTPDEXKMKO57I.jpg?auth=1453ce443e5d6dc27f4d8792daf0297ee838713d13b5a1c62e0d48d705677463" width="4724" height="3149" alt="Querrás cocinar así hasta los nísperos"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/JZQHZFRCOVDVBLESW2KTCGAO5M.jpg?auth=79924e870349bf41ebd43a859950367c09b0bc9cb03f3382bc0628bd18f840a8" width="4080" height="3072" alt="El dulce de la costa de Galicia"></img> https://elpais.com/gastronomia/recetas/2026-04-11/salchichas-al-vino-una-receta-perfecta-para-servir-al-plato-o-en-bocadillo.html Sat, 11 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/recetas/2026-04-11/salchichas-al-vino-una-receta-perfecta-para-servir-al-plato-o-en-bocadillo.html Claudia Polo El plato se cocina en infinidad de casas, y cada una tiene su truquillo, como poner ajo en el sofrito, usar vino dulce o espesar la salsa con un poco de harina El plato se cocina en infinidad de casas, y cada una tiene su truquillo, como poner ajo en el sofrito, usar vino dulce o espesar la salsa con un poco de harina Salchichas Recetas cocina Vinos Patatas fritas Cocina muy fácil Primeros Segundos Cebolla Gastronomía Claudia Polo (EL PAÍS) Salchichas al vino encebolladas EL COMIDISTA Receta de casa en plato de casa Receta de casa en plato de casa <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/USVZ2E7XKNGCRJP2PKCQAZUHBI.jpg?auth=842c20efa8c6eece19b345337386548922722d809403410cda4ab1490890424f" width="5540" height="3569" alt="Receta de casa en plato de casa"></img><p>Cuando vas a una <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-02-17/casa-maera-dos-guisanderas-en-defensa-de-la-cocina-de-siempre.html" rel="">casa de comidas</a>, siempre tienes la esperanza de que en la lista de platos que canta el camarero a toda velocidad, aparezca uno de tus favoritos. <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2013/01/31/articulo/1359612000_135961.html" rel="">Carrilleras al vino</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/10/18/articulo/1571412808_782895.html" rel="">pollo asado</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2023-05-25/como-hacer-una-menestra-de-verduras-del-siglo-xxi.html" rel="">menestra de verduras</a> o <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2017/05/09/receta/1494349034_069916.html" rel="">macarrones con tomate y chorizo</a>. Cada una tiene sus preferencias: la mía son, sin duda, las salchichas al vino y cebolla. Me encantan. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2026-04-11/salchichas-al-vino-una-receta-perfecta-para-servir-al-plato-o-en-bocadillo.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-09/alcachofas-guisadas-con-patatas-la-receta-romana-que-no-falla.html Thu, 09 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-09/alcachofas-guisadas-con-patatas-la-receta-romana-que-no-falla.html Mikel López Iturriaga La capital de Italia nos regala una de las maneras más deliciosas de cocinar la verdura, y nosotros le añadimos un poco de patata para que el guiso cunda La capital de Italia nos regala una de las maneras más deliciosas de cocinar la verdura, y nosotros le añadimos un poco de patata para que el guiso cunda Alcachofas Recetas cocina Gastronomía Hortalizas Patatas Cocina muy fácil Segundos Primeros Cocina de primavera Mikel López Iturriaga | UNTO Alcachofas guisadas con patatas, la receta romana que no falla | EL COMIDISTA Alcachofas guisadas con patatas, la receta romana que no falla | EL COMIDISTA Alcachofas guisadas con patatas, la receta romana que no falla | EL COMIDISTA <p>Lo mejor de la cocina es que, por mucho que hayas preparado un ingrediente de mil maneras diferentes, siempre descubres otra que te entusiasma. En El Comidista le hemos dado bien fuerte a la alcachofa y os las hemos servido <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2023/02/22/receta/1677064151_600003.html" rel="">con jamón</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-02-05/alcachofas-con-ajo-y-perejil-una-receta-sencilla-con-producto-de-temporada.html" rel="">con ajo y perejil</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2017/01/31/receta/1485895793_620703.html" rel="">con huevos estrellados</a>, a <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2020/02/18/receta/1582015838_537374.html" rel="">la judía</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2020/04/03/receta/1585906609_005916.html" rel="">al microondas</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2021/02/16/receta/1613499234_692617.html" rel="">marinadas</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2022/02/23/receta/1645639792_884265.html" rel="">en forma de flor</a>, en <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2020/01/16/receta/1579171930_570761.html" rel="">crema</a>, y de tropecientas formas más, pero hay una receta fantástica que nunca habíamos probado, y que viene de la capital de Italia.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-09/alcachofas-guisadas-con-patatas-la-receta-romana-que-no-falla.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-08/espaguetis-con-limon-atun-y-anchoas-una-receta-de-fondo-de-armario-con-espiritu-toscano.html Wed, 08 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-08/espaguetis-con-limon-atun-y-anchoas-una-receta-de-fondo-de-armario-con-espiritu-toscano.html Leti Rodríguez Aunque hay quienes son reacios a mezclar la pasta con la conserva de pescado, la combinación es buena, fácil y no necesita muchos ingredientes más Aunque hay quienes son reacios a mezclar la pasta con la conserva de pescado, la combinación es buena, fácil y no necesita muchos ingredientes más Recetas cocina Gastronomía Pasta Limón Atún Anchoas Cocina muy fácil Segundos Conservas Cena Leti Rodríguez (EL PAÍS) Espaguetis con limón EL COMIDISTA Sabrosa simplicidad Sabrosa simplicidad <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/QRPOH35AJBEIRIDJ3KFBVNWMRA.jpg?auth=4c48ac6cba0b19fbf000ae477d242116848da3243ff648ff62d7a4a16d0bd4b0" width="2406" height="1606" alt="Sabrosa simplicidad"></img><p>La <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-10-01/pasta-con-atun-como-convertir-la-receta-de-piso-de-estudiantes-en-un-festin.html" rel="">pasta con atún</a> sigue despertando algunos prejuicios. Muchos la asocian a <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023/03/16/articulo/1678969555_110212.html" rel="">cenas rápidas</a> de andar por casa o a platos resueltos con lo primero que había en la despensa. Sin embargo, en Italia el <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-08-22/recetas-que-puedes-hacer-con-una-lata-de-bonito-o-atun.html" rel="">atún en aceite</a> forma parte habitual de la despensa y aparece en muchas recetas caseras. <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2016/04/04/articulo/1459784729_411659.html" rel="">Cuando es bueno</a>, tiene textura firme, grasa de calidad y un sabor profundo que combina de maravilla con otros ingredientes.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-08/espaguetis-con-limon-atun-y-anchoas-una-receta-de-fondo-de-armario-con-espiritu-toscano.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/escaparate/estilo-de-vida/2026-04-07/olla-a-presion-electrica.html Tue, 07 Apr 2026 11:30:00 GMT https://elpais.com/escaparate/estilo-de-vida/2026-04-07/olla-a-presion-electrica.html Luis Campo Yanguas Es un electrodoméstico estrella con el que podrás prepara cualquier tipo de receta. Sirve como arrocera, vaporera, sartén y mucho más Es un electrodoméstico estrella con el que podrás prepara cualquier tipo de receta. Sirve como arrocera, vaporera, sartén y mucho más Casa hogar Electrodomésticos Ollas a presión Cocina muy fácil Cocina rápida Amazon Bondas Olga (© Getty Images) Olla a presión Preparación de una sopa en una olla a presión eléctrica. Preparación de una sopa en una olla a presión eléctrica. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/LK5YPWHXWRD4FESCD6PXG7DEZU.png?auth=f928c908ba26419790719a701383e3c996caff2ad834bf80c71b4cd3b714a671" width="1200" height="675" alt="Preparación de una sopa en una olla a presión eléctrica."></img><p>Para nadie es un secreto que tanto la <a href="https://elpais.com/escaparate/comparativas/2026-01-28/mejor-freidora-de-aire-2026.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/escaparate/comparativas/2026-01-28/mejor-freidora-de-aire-2026.html">freidora de aire</a> como los <a href="https://elpais.com/escaparate/comparativas/2026-03-20/mejor-robot-de-cocina.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/escaparate/comparativas/2026-03-20/mejor-robot-de-cocina.html">robots de cocina</a> han sido un antes y después en el arte culinario. Estas máquinas facilitan la cocción de los alimentos y la preparación de diferentes recetas, lo que se traduce en un ahorro de tiempo y esfuerzo. </p><p><a href="https://elpais.com/escaparate/estilo-de-vida/2026-04-07/olla-a-presion-electrica.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/VZE44DJIPVCRPGB65AP2OEVD2M.png?auth=e904eba3706adaee336c41db619ea18e2252ded7528ea87c8623a3561298b9ec" width="980" height="550" alt="Esta olla a presión puede reemplazar hasta a 10 electrodomésticos."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/IJJ6KSUFKFCMVN4Y4HXKWHJYF4.png?auth=c0ec0baa7515b0f5b54e892832085df8faa0656a8dbb1abd70a4857dc9d1006a" width="980" height="550" alt="La olla a presión cuenta con una protección térmica."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/KDSWPIDD7NBULJ6W3AULGCPL5I.png?auth=50f5c3ac9134f2f4f028592caab345e512e55e9e9f676741db62da479b02e30c" width="980" height="550" alt="Esta olla a presión incorpora un panel de control intuitivo."></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-29/menu-semanal-de-el-comidista-30-de-marzo-a-5-de-abril.html Sun, 29 Mar 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-29/menu-semanal-de-el-comidista-30-de-marzo-a-5-de-abril.html El Comidista Croquetas de bacalao, ensalada de vigilia, borreta alcoyana y tocino de cielo: nuestro menú semanal te acompaña en Semana Santa Croquetas de bacalao, ensalada de vigilia, borreta alcoyana y tocino de cielo: nuestro menú semanal te acompaña en Semana Santa Gastronomía Semana Santa Primeros Segundos Postres Cocina de primavera Pescado Cocina muy fácil Hortalizas Frutas Legumbres Miriam García Martínez (EL PAÍS) croquetas de bacalao EL COMIDISTA La perfección hecha croqueta La perfección hecha croqueta <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/5WXCD2X2YRC5BA2GISOQBYOUM4.jpg?auth=2b8bf8ebe73c69d901fe4714a0d69a1504735d66cdebd73e49cc946c8b8c4809" width="1800" height="1296" alt="La perfección hecha croqueta"></img><p><i>Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. </i><a href="https://plus.elpais.com/newsletters/lnp/1/320" rel=""><i>Aquí</i></a><i> tienes toda la información.</i></p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-29/menu-semanal-de-el-comidista-30-de-marzo-a-5-de-abril.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/LRJBLEFULVDSZHHXH2ANOBMOLM.jpg?auth=7098367e23fbd2b59a2bad9444c38aae914392babd036554bd50312a779bf3d4" width="4721" height="3147" alt="A la izquierda, rubiols; a la derecha, crespells"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/VVYD22C2GZGLBAOBQJJPGDVVTU.jpeg?auth=7cbc3b1ecda7b15bbf88cd2f385dacd5d94e29386423ccaf0804982012f15780" width="3974" height="2980" alt="Dulce, ácido y picante"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/GHNRVQM7IFB4TM6DHSG3VMYJNY.jpg?auth=4bfedb1adde36eb55f8a826b5eef744207b272927e73a3c52817e40c923bdb6a" width="5207" height="3471" alt="El pollo así queda muy sabroso"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/76WZZIMQ7JC33J7DH6NVEVJ3XA.jpg?auth=20be37cce5ffb8f9739d9ed19c1657c8ae94d16d8418c168bcc7cf0b5444a699" width="1000" height="720" alt="Tan sencillo y tan rico"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/FLI4A6KA6JHU3CEVKC5W35JOBU.JPG?auth=d5e62a50ff6c0e122b67ddcc1930977342fad9b3fb30612d0ef4efee3a10bf80" width="5400" height="3576" alt="Un bocado dulce perfecto"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-26/diez-trucos-con-ciencia-para-conseguir-que-las-verduras-queden-mas-bonitas.html Thu, 26 Mar 2026 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-26/diez-trucos-con-ciencia-para-conseguir-que-las-verduras-queden-mas-bonitas.html Gemma Del Caño Jimenez Verdes, brillantes y casi como recién salidas del huerto, si sigues estos consejos dirás adiós para siempre a las verduras pochas, grises o sosas Verdes, brillantes y casi como recién salidas del huerto, si sigues estos consejos dirás adiós para siempre a las verduras pochas, grises o sosas Gastronomía Verduras Hortalizas Cocina muy fácil Técnicas cocina Primeros Segundos Cocina ligera Claudia Polo (EL PAÍS) Espárragos verdes con salsa de maíz COMIDISTA Así de bonitas Así de bonitas <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/KWVE4XUAYFGKXF5VNE6QVJB6BY.jpg?auth=9ac7c3d9ae40a4619606ea4282643be2a87f921992c8db5d76dc6cb3a6df420e" width="5712" height="4133" alt="Así de bonitas"></img><p>Hay dos tipos de cocineros: los que piensan que las verduras son un simple <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2022/11/15/articulo/1668523905_917184.html" rel="">acompañamiento</a>, y los que hemos llorado mirando una bandeja de <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2021/10/04/receta/1633364853_671672.html" rel="">brócoli</a> apagado lamentándonos (otra vez) “¿por qué no ha quedado verde brillante?”. Si eres del segundo grupo, respira: no estás solo, no es brujería, es <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-11-26/trucos-de-la-cocina-tradicional-cuales-tienen-base-cientifica-y-cuales-son-brujeria.html" rel="">ciencia culinaria</a>, y aquí te traigo los “<i>porqués”</i>, los “<i>nunca más”</i> y un montón de estrategias científicamente probadas para que tus verduras queden siempre bonitas. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-26/diez-trucos-con-ciencia-para-conseguir-que-las-verduras-queden-mas-bonitas.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/BGZXVNOHKZCXTJX4QPGWLOUXSM.JPG?auth=00a89295933b23cb799735bc5e38b4202776b150f270c60245dbce1589c52f97" width="4758" height="3415" alt="Mira qué verdes quedan"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/4QCIECYTAJA5NBDN3Q2LUBYCOU.JPG?auth=c688948c064b3abe523abf63fac3b829babd062740ba778200fa4a63f56325b2" width="3582" height="2697" alt="También se puede hacer con calabacines verdes normales"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ONWKAD7HSZA5PABWK5MZMIN5WY.JPG?auth=00ee2fbf1a079955d8064b9d76982a058e7972b1f80879499fa44e1b01c1c102" width="2048" height="1536" alt="Huele a verano"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/LJOOWUCUXNE6NGNZGWN52OHVPQ.jpg?auth=a6ac50d3d4a4bbd1b31596fe0d720aa1ea61810114ac99b66ca0acf5d8be3dd7" width="1280" height="720" alt="Puedes hacer esta crema con brócoli congelado"></img><h3>¿Por qué la verdura pierde color o textura?</h3><p><span style="background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">Cuando cocinas verduras, ocurren reacciones químicas y físicas que alteran sus pigmentos y estructuras. El verde de las verduras (especialmente brócoli, guisantes y acelgas) viene de la clorofila. Esta molécula no es inmortal: al cocinarse en condiciones ácidas o con calor excesivo y prolongado, la clorofila se transforma en –atención: palabras científicas– feofitina porque pierde el átomo central de magnesio (Mg2+) que tenía y que da el color verde brillante transformándolo en gris (esa sensación tristona que a todos se nos ha escapado en algún plato). La feofitina absorbe la luz de manera diferente a la clorofila, lo que el ojo humano percibe como un cambio de un verde brillante a un verde oliva opaco, gris o marrón. </span></p><p><br></p><p><span style="background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">En el caso de la pérdida de textura, es porque las verduras tienen paredes celulares llenas de pectina, un tipo de fibra soluble que mantiene unidas unas células vegetales con otras, como un “cemento”. La cocción rompe esas paredes y hace que el agua entre y salga sin control entre las células: cocinar demasiado tiempo hace que pierdan firmeza y se vuelvan mustias.</span></p><p><br></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-25/maroulosalata-la-receta-de-ensalada-griega-para-amar-la-lechuga.html Wed, 25 Mar 2026 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-25/maroulosalata-la-receta-de-ensalada-griega-para-amar-la-lechuga.html Myrto Kalle La hoja verde brilla en todo su esplendor cuando se prepara como en Grecia: con una vinagreta sencilla pero justa, eneldo, cebolla tierna, pepino y queso feta La hoja verde brilla en todo su esplendor cuando se prepara como en Grecia: con una vinagreta sencilla pero justa, eneldo, cebolla tierna, pepino y queso feta Recetas cocina Gastronomía Ensaladas Lechuga Cocina griega Hierbas aromáticas Queso Cocina muy fácil Primeros Myrto Kalle (EL PAÍS) Maroulosalata EL COMIDISTA Verde y fresquísima Verde y fresquísima <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/NGNHUESOIVHT3OPY5YKSOFQJIQ.jpeg?auth=bf1827894040150f06209d8b1dc2bef5439c51fa792fe39a11d52998a1ddd6aa" width="2048" height="1536" alt="Verde y fresquísima"></img><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2020/03/24/receta/1585066431_610284.html" rel="">La lechuga se percibe como un vegetal aburrido</a>; probablemente uno de los más aburridos del mercado. No tiene la contundencia del <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-07-21/pomodori-in-padella-el-truco-italiano-para-que-el-tomate-sepa-aun-mejor.html" rel="">tomate</a>, ni la personalidad gourmet de la <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-01-08/ensalada-templada-de-rucula-boniato-asado-feta-y-vinagreta-de-tahini.html" rel="">rúcula</a>, ni el punto elegante de los brotes: suele limitarse a poner volumen y algo de frescor en el plato, poco más.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-25/maroulosalata-la-receta-de-ensalada-griega-para-amar-la-lechuga.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-23/porrusalda-la-receta-vasca-de-sopa-facil-economica-y-sabrosa.html Mon, 23 Mar 2026 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-23/porrusalda-la-receta-vasca-de-sopa-facil-economica-y-sabrosa.html Julia Laich Solo con puerro, patata y zanahoria puedes hacer este plato tradicional, y muy reconfortante, del País Vasco, La Rioja y Navarra Solo con puerro, patata y zanahoria puedes hacer este plato tradicional, y muy reconfortante, del País Vasco, La Rioja y Navarra Recetas cocina Gastronomía Sopas Puerros Cocina vasca Hortalizas Verduras Cocina muy fácil Cocina ligera Primeros Julia Laich (EL PAÍS) Porrusalda EL COMIDISTA Bonita bonita no es, ni falta le hace Bonita bonita no es, ni falta le hace <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/GEJF62F55VBKXGFW75WXBEPWSE.jpg?auth=ee51331ddc7e2e2a371b55ff70c52424fdbdfaf0e1790dc7ecfb6ffded79fa88" width="4032" height="3024" alt="Bonita bonita no es, ni falta le hace"></img><p>Para entender qué es la porrusalda –o purrusalda– no hace falta más que desgranar su nombre, que viene del euskera: <i>porro</i> u <i>purru</i> hace referencia a “<a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2020/03/24/receta/1585068255_269564.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2020/03/24/receta/1585068255_269564.html">puerro</a>” y <i>salda</i> a “<a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2017/01/09/articulo/1483986592_227686.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2017/01/09/articulo/1483986592_227686.html">caldo</a>”. Se prepara en el <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-10-26/de-laia-a-trinkete-borda-los-templos-de-la-txuleta-en-gipuzkoa.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-10-26/de-laia-a-trinkete-borda-los-templos-de-la-txuleta-en-gipuzkoa.html">País Vasco</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-09-14/el-pate-artesano-de-la-rioja-alavesa-con-80-anos-de-historia.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-09-14/el-pate-artesano-de-la-rioja-alavesa-con-80-anos-de-historia.html">La Rioja</a> y <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-07-03/lugares-poco-turisticos-para-comer-a-gusto-en-pamplona.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-07-03/lugares-poco-turisticos-para-comer-a-gusto-en-pamplona.html">Navarra</a> y es una clara representación de la cocina sencilla que nace de lo que da la huerta. En este caso, puerros, zanahorias, patatas, y a veces, cebolla o ajo. Lo mejor de este plato, si me preguntan, es que es accesible en todos los sentidos: lo puede preparar alguien que no ha entrado en una cocina en su vida porque es facilísimo, es económico y apto vegetarianos y veganos.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-23/porrusalda-la-receta-vasca-de-sopa-facil-economica-y-sabrosa.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-22/menu-semanal-de-el-comidista-23-a-29-de-marzo.html Sun, 22 Mar 2026 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-22/menu-semanal-de-el-comidista-23-a-29-de-marzo.html El Comidista Alcachofas asadas sin horno, choco en salsa, huevos al salmorrejo o bavarois: nuestro menú semanal despide marzo por todo lo alto Alcachofas asadas sin horno, choco en salsa, huevos al salmorrejo o bavarois: nuestro menú semanal despide marzo por todo lo alto Gastronomía Primeros Segundos Postres Cocina muy fácil Cena Almuerzo Legumbres Hortalizas Frutas Carnes Pescado Julia Laich (EL PAÍS) Bavarois EL COMIDISTA Un postre muy versátil Un postre muy versátil <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/NYVFT3G2MFGUDDYXCGUGYOJSRU.jpg?auth=06c390aea96a57858895cc821112a33d964fd9e0f4036c3f3e42c98a29490617" width="4998" height="3332" alt="Un postre muy versátil"></img><p><i>Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. </i><a href="https://plus.elpais.com/newsletters/lnp/1/320" rel=""><i>Aquí</i></a><i> tienes toda la información.</i></p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-22/menu-semanal-de-el-comidista-23-a-29-de-marzo.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/P6TXRBA3Y5HXZA333RKL7NLWLI.jpg?auth=5e339f2271df9b8d4ace0b83947475c28891d4637a44518e101c5a2ab9731be9" width="4723" height="3149" alt="Una de las mejores formas de comer milanesa"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/7IQH66F4PNCURJSIEZ2VD6YUGQ.jpg?auth=6cf4206c1a4804b908c63e47a9eaf942e3af297069508e71f5ac9141c8bb6d83" width="5198" height="3465" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/QW55L4SD2RHDDDAYCPHZHTQ4EQ.jpg?auth=837ff261a76e468e02e70565086ecb8adf563cd6fcba919cf340a0674b90a5e4" width="4032" height="3024" alt="Que viva Aragón"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/WKC5VAFBWNDUNM77X75ZOX7WVQ.JPG?auth=8f36f8b13cbfd0f8df0481485959b0eb4308e33d0345164b69eb7c8d4addc058" width="5207" height="3471" alt="Por más errores así"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-19/coliflor-gratinada-la-receta-facil-y-cremosa-que-no-exige-hacer-bechamel.html Thu, 19 Mar 2026 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-19/coliflor-gratinada-la-receta-facil-y-cremosa-que-no-exige-hacer-bechamel.html Mikel López Iturriaga Rápida, cremosa y sin posibilidad de fallo: así es nuestra fórmula renovada de un clásico de la comida reconfortante Rápida, cremosa y sin posibilidad de fallo: así es nuestra fórmula renovada de un clásico de la comida reconfortante Recetas cocina Gastronomía Coliflor Salsas Hortalizas Verduras Cena Cocina muy fácil Mikel López Iturriaga | UNTO Coliflor gratinada, la receta fácil y cremosa sin bechamel | EL COMIDISTA Coliflor gratinada, la receta fácil y cremosa sin bechamel | EL COMIDISTA Coliflor gratinada, la receta fácil y cremosa sin bechamel | EL COMIDISTA <p>La <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-11-21/alitas-de-coliflor-al-estilo-bufalo-un-aperitivo-en-freidora-de-aire.html" rel="">coliflor</a> siempre ha sido una hortaliza complicada para muchas personas. Castigada durante siglos por largas cocciones que sacaban lo peor de ella –el olor a pedo en la cocción, entre otras cosas–, ha sufrido un rechazo hasta cierto punto comprensible. Sin embargo, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-10-11/coliflor-especiada-con-yogur-y-granada.html" rel="">cuando está cocinada en su punto</a> y <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-12-17/coliflor-con-salsa-gribiche.html" rel="">acompañada por ingredientes que suavicen sus aromas más difíciles,</a> puede ser una de las verduras de invierno más satisfactorias.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-19/coliflor-gratinada-la-receta-facil-y-cremosa-que-no-exige-hacer-bechamel.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-18/tofu-rallado-el-truco-para-que-deje-de-ser-un-ingrediente-aburrido.html Wed, 18 Mar 2026 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-18/tofu-rallado-el-truco-para-que-deje-de-ser-un-ingrediente-aburrido.html Daniela Santos A diferencia del tofu en dados o trozos, el tofu rallado absorbe muy fácilmente el sabor, se cocina mucho más rápido y hasta recuerda a la textura de la carne A diferencia del tofu en dados o trozos, el tofu rallado absorbe muy fácilmente el sabor, se cocina mucho más rápido y hasta recuerda a la textura de la carne Recetas cocina Gastronomía Tofu Soja Cocina vegetariana Cocina vegana Cocina muy fácil Cocina ligera Segundos Cocina oriental Daniela Santos (EL PAÍS) Tofu rallado El tofu tiene muchos usos posibles. El tofu tiene muchos usos posibles. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/P4C5IE3ADVBFTJWB4EBUXH2PQQ.jpg?auth=251d618b172f0ad091346ffde075b389a5360b6d2dd95bdc20a7cef55e74402d" width="4912" height="3264" alt="El tofu tiene muchos usos posibles."></img><p>Para aquellos que se preguntan <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2022/05/16/articulo/1652714367_807603.html" rel="">cómo cocinar el tofu</a>, presentamos una nueva manera de sacar partido a este alimento tan versátil sobre el que <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2020/03/10/articulo/1583826427_812424.html" rel="">hemos ya transitado ya varias veces en el Comidista</a>. Se hace con el tofu firme, una variante que hoy se encuentra en las neveras de la mayoría de los supermercados españoles; para cocinarlo solo es necesario un rallador grueso, una sartén y un aliño o salsa para que se impregne de sabor. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-18/tofu-rallado-el-truco-para-que-deje-de-ser-un-ingrediente-aburrido.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-15/menu-semanal-de-el-comidista-16-a-22-de-marzo.html Sun, 15 Mar 2026 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-15/menu-semanal-de-el-comidista-16-a-22-de-marzo.html El Comidista Pescado a la madrileña, ensalada de remolacha asada y marinada, pasta con guisantes y panceta y mousse de dulce de leche: nuestro menú semanal anuncia la llegada de la primavera Pescado a la madrileña, ensalada de remolacha asada y marinada, pasta con guisantes y panceta y mousse de dulce de leche: nuestro menú semanal anuncia la llegada de la primavera Gastronomía Frutas Verduras Primeros Segundos Postres Primavera Cocina de primavera Cena Almuerzo Cocina muy fácil Miriam García Martínez (EL PAÍS) Pescado a la madrileña Fácil facilísimo este pescado a la madrileña Fácil facilísimo este pescado a la madrileña <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/2VOABHX3TJFDVJMXXAJXHJX64I.jpg?auth=df218a0349990abe970d4cb69b81bfbb7e389f34c0456a7461867f1ec83c5f6d" width="1800" height="1441" alt="Fácil facilísimo este pescado a la madrileña"></img><p><i>Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. </i><a href="https://plus.elpais.com/newsletters/lnp/1/320" rel=""><i>Aquí</i></a><i> tienes toda la información.</i></p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-15/menu-semanal-de-el-comidista-16-a-22-de-marzo.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/XVRKFFP2R5AEBAQ5ZT3TNRNGJU.jpg?auth=44ef5c33b9b267b44cede6ef6117d094b8aa9254af6a49edfc7ba464492033ce" width="3330" height="2220" alt="El plato que le gustaría a Carmy"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/DR2K2JRRCBHJFK36I24CTZDTPQ.jpeg?auth=989047c0ebec7c3a37d0c0cb5e0053feffec01b81f813ea55e3caf64638f574f" width="3687" height="2950" alt="Una combinación que no falla"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/J3S52WTJKBEONIB5K3QQMCCNXI.jpg?auth=8ec2c9ef49ca260bcb11f29c1e665dee801f6ca3f211e660067349db47d9d152" width="5277" height="3518" alt="Un homenaje a la original"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/JPXLFVI3NBFRVJTFJQVOEKG5KE.jpg?auth=917b8725b8c3b9f5c90f685e4839374b36efcedf9d88238eae3fb9dbbe1b00da" width="1800" height="1296" alt="Una nueva manera de hacer patatas"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/M6BLDPOXBVE2FM2ZXYFYZV2OXI.jpg?auth=9ef7321cc6e8d578b6eaa3683aef4fe65fcac4904c58ba7fc29b33dc934d453a" width="5472" height="3648" alt="Y al lado, un buen café"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/GFOPTJE4ANCKNHA3RH67DBANDE.jpg?auth=31e46c9b6916c846f8088620ed0f3530445395d7432a6e1a2c5c2a40d31648d4" width="5246" height="3497" alt="Un rico huevo en una camita deliciosa"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/7TJO4OQNUNDWHH3ISQKX2TXLMQ.jpg?auth=9e72967f18002152aebb69bace30b67053c1664d44b5813a572c9c03f819433a" width="8192" height="5464" alt="Benditas croquetas"></img>