Feed MRSS-S cocina_para_ocasiones_a, elpais.com es https://elpais.com Mon, 27 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-27/michirones-murcianos-la-receta-tradicional-que-no-da-ningun-trabajo.html Mon, 27 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-27/michirones-murcianos-la-receta-tradicional-que-no-da-ningun-trabajo.html Mònica Escudero Ni sofreír, ni picar, ni rallar: remojar las habas, cortar las carnes y hervirlo todo junto a fuego lento es lo único que necesitamos para preparar este plato, tan sabroso como contundente Ni sofreír, ni picar, ni rallar: remojar las habas, cortar las carnes y hervirlo todo junto a fuego lento es lo único que necesitamos para preparar este plato, tan sabroso como contundente Recetas cocina Cocina tradicional Segundos Legumbres Embutidos Cocina para ocasiones Cocina murciana Cocina muy fácil Ajo Pimentón Mònica Escudero (EL PAÍS) Michirones murcianos El Comidista Ni sofrito ni sofrita, todo para dentro y listo Ni sofrito ni sofrita, todo para dentro y listo <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/EHCBOZUULNEWTBX3PXHKZR3JMI.JPG?auth=fa934e7d0a59d48db4d50f278357b7d77a4f85b379b2524f42b7c16300a13531" width="4032" height="3024" alt="Ni sofrito ni sofrita, todo para dentro y listo"></img><p>Si lo más cerca que has estado de <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2023/02/22/receta/1677086041_373878.html" rel="">un haba</a> seca –también conocidas como “de Aragón”– ha sido al morder una en el <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2015/12/23/articulo/1450856842_916006.html" rel="">roscón de Reyes</a>, te estás perdiendo muchas cosas. Entre ellas, estos michirones <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-04/guiso-de-pava-o-pollo-con-pelotas-una-receta-murciana-para-celebrar-en-familia.html" rel="">murcianos</a>, un plato tradicional de esos capaces de convertir medio kilo de legumbres y algo de embutido en una comida contundente para ocho personas. Un guiso de los que huelen antes de entrar por la puerta, y aún podemos disfrutar hasta que el verano nos aplaste y diga lo contrario. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-27/michirones-murcianos-la-receta-tradicional-que-no-da-ningun-trabajo.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-04/guiso-de-pava-o-pollo-con-pelotas-una-receta-murciana-para-celebrar-en-familia.html Sat, 04 Apr 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-04/guiso-de-pava-o-pollo-con-pelotas-una-receta-murciana-para-celebrar-en-familia.html Anna Mayer Mayer Adaptamos este plato típico de Pascua y otras festividades a ingredientes que se pueden encontrar dentro y fuera de Murcia Adaptamos este plato típico de Pascua y otras festividades a ingredientes que se pueden encontrar dentro y fuera de Murcia Recetas cocina Cocina tradicional Pollo (carnes) Segundos Cocina para ocasiones Albóndigas Guisos españoles Cerdo Cocina murciana Anna Mayer Mayer (EL PAÍS) Guiso de pollo y pelotas EL COMIDISTA Para mojar pan Para mojar pan <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/F2Q2K2IYQFDERNFYIC7JZ3G2GI.jpg?auth=de6390a7813fb4df965c5fb4f71e728877896ff03e379eb981f5d6c65b30d9a0" width="3627" height="2901" alt="Para mojar pan"></img><p>Este <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2017/10/24/receta/1508837687_948873.html" rel="">guiso de ave de corral</a> con <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-07/la-receta-de-miqui-puig-pilota-de-nadal.html" rel="">pelotas</a> es uno de esos platos festivos de la <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/01/11/articulo/1610366643_876279.html" rel="">cocina murciana</a> que aparecen sobre todo <a href="https://elpais.com/especiales/recetas-de-navidad/" rel="">en Navidad,</a> aunque también se prepara en otras celebraciones familiares, en Pascua o cuando empieza el frío. En Murcia conviven muchas versiones: en unas casas se sirve más caldoso, en otras como guiso con patatas, y las pelotas cambian bastante según la zona y la familia.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-04/guiso-de-pava-o-pollo-con-pelotas-una-receta-murciana-para-celebrar-en-familia.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/eps/2025-12-04/un-menu-navideno-que-homenajea-a-la-cocina-de-mayores.html Thu, 04 Dec 2025 04:30:01 GMT https://elpais.com/eps/2025-12-04/un-menu-navideno-que-homenajea-a-la-cocina-de-mayores.html Mònica Escudero Dos asturianas y una gallega abrieron en Barcelona el bar AlNorte. Con ellas confeccionamos un menú navideño que viaja desde Hondarribia hasta A Guarda y le hace un guiño a la cocina catalana Dos asturianas y una gallega abrieron en Barcelona el bar AlNorte. Con ellas confeccionamos un menú navideño que viaja desde Hondarribia hasta A Guarda y le hace un guiño a la cocina catalana Gastronomía Recetas cocina Navidad Cocina para ocasiones Dulces navidad Nochebuena Cocina asturiana Cocina gallega Cocina tradicional Caterina Barjau (EL PAÍS) EPS 2567 CENTRAL ESPECIAL NAVIDAD RECETAS NAVIDAD RUSTICA Pastel de cabracho. Pastel de cabracho. <p>La Navidad siempre invita a volver a casa y a las raíces: en AlNorte, ese regreso tiene un significado más profundo. Es un viaje al origen de la gallega Estrella Justo y las asturianas Mónica Cabo y Andrea Barrocal, amigas desde su época universitaria en Pontevedra y unidas por una forma muy similar de entender la gastronomía y las tierras que las vieron crecer. AlNorte <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/07/11/articulo/1562845095_384194.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/07/11/articulo/1562845095_384194.html">nació de manera natural, casi inevitable, tras la experiencia de Ego Galego</a>, una tienda y distribuidora en el barrio de Gràcia creada por Justo para dar a conocer pequeños productores gallegos. La evolución lógica fue buscar un espacio donde esa misma filosofía pudiera crecer, viajar hacia Asturias y abrazar Euskadi y Cantabria. Desde su barra comparten tradición y memoria: Cabo recupera en sus Viernes Gastronómicos recetas de abuelas que cocinaban a fuego lento en <i>lalareira </i>o la <i>forna</i>, platos casi olvidados que han pasado de generación en generación sostenidos a base de tiempo y paciencia; celebran los productos artesanos que cuidan la tierra, respetan los ciclos y cuentan historias. Por encima de todo, reivindican la figura de<a href="https://elpais.com/sociedad/2025-07-28/la-igualdad-no-llega-al-campo-solo-el-36-de-las-mujeres-son-cotitulares-de-la-explotacion-que-tienen-con-su-pareja.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/sociedad/2025-07-28/la-igualdad-no-llega-al-campo-solo-el-36-de-las-mujeres-son-cotitulares-de-la-explotacion-que-tienen-con-su-pareja.html"> la mujer en el ámbito rural, tantas veces invisibilizada</a>: a ellas, que nos las enseñaron, les dedicamos estas recetas navideñas tradicionales.</p><p><a href="https://elpais.com/eps/2025-12-04/un-menu-navideno-que-homenajea-a-la-cocina-de-mayores.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-11-28/tocino-de-cielo-una-bomba-de-dulce-celestial.html Fri, 28 Nov 2025 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-11-28/tocino-de-cielo-una-bomba-de-dulce-celestial.html Julia Laich Solo con yemas, azúcar y agua se prepara uno de los postres más tradicionales de nuestra gastronomía. Su consumo es apto únicamente para paladares muy golosos Solo con yemas, azúcar y agua se prepara uno de los postres más tradicionales de nuestra gastronomía. Su consumo es apto únicamente para paladares muy golosos Recetas cocina Gastronomía Postres Cocina tradicional Yemas Huevos Azúcar Comida típica Dulces Cocina para ocasiones Julia Laich (EL PAÍS) Tocino de cielo Un clásico de clásicos Un clásico de clásicos <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/E6EYN4TBCZGBNFFQGU3O6Q7V2I.jpg?auth=f55744dedeea36b562edc521d8bffd574d48224f8324a11f0cd451b216110191" width="5099" height="3399" alt="Un clásico de clásicos"></img><p>Su nombre lo dice prácticamente todo. El tocino de cielo es un <a href="https://elpais.com/noticias/postres/" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/noticias/postres/">postre</a> tradicional cuya creación –dicen– data del siglo XIV en el Convento de Espíritu Santo de Jerez de la Frontera; de ahí lo del cielo. Su textura es muy densa y grasa por su alto contenido en <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/03/03/articulo/1551652269_838356.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/03/03/articulo/1551652269_838356.html">yemas</a> coaguladas con almíbar, y su aspecto liso y uniforme; de ahí lo del tocino.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-11-28/tocino-de-cielo-una-bomba-de-dulce-celestial.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/recetas/2025-11-13/rotolo-de-creps-con-espinacas-ricota-y-salsa-de-tomate.html Thu, 13 Nov 2025 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/recetas/2025-11-13/rotolo-de-creps-con-espinacas-ricota-y-salsa-de-tomate.html Yasin Akar Un plato italiano perfecto para fiestas y reuniones invernales en el que la pasta se sustituye por una masa fina a base de huevo, harina y leche Un plato italiano perfecto para fiestas y reuniones invernales en el que la pasta se sustituye por una masa fina a base de huevo, harina y leche Recetas cocina Gastronomía Cocina italiana Espinacas Queso Salsa Tomate Pasta Cocina de invierno Cocina para ocasiones Segundos Yasin Akar (EL PAÍS) Rótolo EL COMIDISTA Qué masa finísima Qué masa finísima <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/BTZX35KTYBE7LDQNEYMAYV4NRQ.jpeg?auth=4aeb6c438bcab3107e04d778c974994f6f933425962aa96861bf8e57e3326108" width="3864" height="3397" alt="Qué masa finísima"></img><p>Cómo me gusta la comida enrollada: es práctica de manejar y concentra texturas y sabores dentro de sí misma. Me llama la atención que, desde hace años, aquí se conocen muy bien <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2019/09/24/receta/1569316812_773792.html" rel="">los rollitos de primavera</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/12/20/articulo/1640003786_305683.html" rel="">los burritos</a> o <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-02-08/dolma-los-rollitos-turcos-de-arroz-y-carne.html" rel="">los dolmas</a>, pero no <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/04/02/articulo/1554204818_522898.html" rel="">el rótolo</a> (rollo en italiano), que está más cerca que los citados manjares. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2025-11-13/rotolo-de-creps-con-espinacas-ricota-y-salsa-de-tomate.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-04-11/meatloaf-un-pastel-de-carne-con-historia.html Fri, 11 Apr 2025 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-04-11/meatloaf-un-pastel-de-carne-con-historia.html Miriam García Martínez Acompañado de patatas o ensalada, el plato estadounidense sirve como principal. Su dificultad es tan baja como la de preparar unas albóndigas Acompañado de patatas o ensalada, el plato estadounidense sirve como principal. Su dificultad es tan baja como la de preparar unas albóndigas Carnes Recetas cocina Gastronomía Carne picada Vacuno Cerdo Cocina estadounidense Segundos Cocina para ocasiones Miriam García Martínez (EL PAÍS) Meatloaf Puedes acompañarlo con lo que quieras Puedes acompañarlo con lo que quieras <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/OU3SKWWAQNA7PP7H4OJVALUJ7E.jpg?auth=2902fa148e883cc096fe6ea32f9312f4af148b40846b84d0e1aec3ce1be7b0df" width="1800" height="1296" alt="Puedes acompañarlo con lo que quieras"></img><p><i>Meatloaf</i>, el nombre en inglés <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2020/12/21/articulo/1608552250_514982.html?ssm=FB_CM_ECD">de este pastelazo</a>, viene de <i>meat</i>, carne, y <i>loaf</i>, todo lo que se prepara en un molde rectangular en forma de adoquín o algo así. En resumen, se trata de un pastel de <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-02-06/que-carne-picada-es-mas-saludable.html">carne picada</a> al que se le suele dar forma rectangular o de rollo, con molde o sin él. El <i>meatloaf </i><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2011/07/04/articulo/1309755600_130975.html">estadounidense</a>, que es un receptáculo perfecto de todo tipo de recortes y sobras de carne, no aparece en un recetario de cocina hasta finales del siglo XIX.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-04-11/meatloaf-un-pastel-de-carne-con-historia.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-04-01/costillas-con-salsa-barbacoa-una-receta-facil-para-hacerlas-al-horno.html Tue, 01 Apr 2025 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-04-01/costillas-con-salsa-barbacoa-una-receta-facil-para-hacerlas-al-horno.html Mikel López Iturriaga Con tiempo, una buena mezcla de especias y una salsa barbacoa casera puedes preparar esta pieza de carne jugosa, tierna y con mucho sabor Con tiempo, una buena mezcla de especias y una salsa barbacoa casera puedes preparar esta pieza de carne jugosa, tierna y con mucho sabor Recetas cocina Gastronomía Cerdo Carnes Costillas Salsas Cocina estadounidense Cocina para ocasiones Especias Segundos Mikel López Iturriaga | UNTO Costillas con salsa barbacoa: una receta fácil para hacerlas al horno | EL COMIDISTA Costillas con salsa barbacoa: una receta fácil para hacerlas al horno | EL COMIDISTA Costillas con salsa barbacoa: una receta fácil para hacerlas al horno | EL COMIDISTA <p>Las <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2016/03/16/receta/1458161791_093775.html">costillas barbacoa</a> o <i>BBQ ribs</i> son uno de los inventos más lujuriosos que ha dado la <a href="https://elpais.com/noticias/cocina-estadounidense/">cocina estadounidense</a>. Suaves, melosas y cubiertas de esa salsa espesa que te deja los dedos pringosos, es difícil resistirse a su encanto agridulce. No son la comida más fina y no hay manera elegante de comerlas, pero pobre del que no disfrute manchándose con ellas.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-04-01/costillas-con-salsa-barbacoa-una-receta-facil-para-hacerlas-al-horno.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-12-16/las-mejores-recetas-de-el-comidista-para-la-navidad-de-2024.html Mon, 16 Dec 2024 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-12-16/las-mejores-recetas-de-el-comidista-para-la-navidad-de-2024.html El Comidista Como cada año, recopilamos las recetas ideales para montar un banquete con aperitivos, primeros, segundos, postres y bebidas. Hay de todo: desde ensaladilla de autor hasta pollo relleno o turrón casero Como cada año, recopilamos las recetas ideales para montar un banquete con aperitivos, primeros, segundos, postres y bebidas. Hay de todo: desde ensaladilla de autor hasta pollo relleno o turrón casero Recetas cocina Navidad Nochebuena Gastronomía Dulces Cocina para ocasiones Comida típica Nochevieja El Comidista (EL PAÍS) Pollo relleno: la receta de los Ruscalleda para Navidad comidista Esto lo puedes hacer tú en casa Esto lo puedes hacer tú en casa <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/RWOF2MFXARAW3N67HVMRP24IFE.jpg?auth=f3fdc6ec21b724f9928074ec029c296891ce0c5ea49609cbe333a1fdc1d3b546" width="3936" height="2216" alt="Esto lo puedes hacer tú en casa"></img><p>Ya está aquí, ya llegó: la <a href="https://elpais.com/noticias/navidad/">Navidad</a> asoma a la vuelta de la esquina, con sus villancicos, el árbol y el “a ver qué cocino que esté rico y no me cueste medio sueldo y un cuarto de vida” de cada año. Desde Nochebuena a Reyes hay infinidad de ocasiones para<a href="https://elpais.com/gastronomia/"> comer y beber</a> con familia y amigos, preparando <a href="https://elpais.com/noticias/aperitivos/">aperitivos</a>, <a href="https://elpais.com/noticias/ensaladas/">ensaladas</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2020/12/08/receta/1607444610_167555.html">asados</a> o<a href="https://elpais.com/noticias/postres/"> postres</a> especiales. También podemos recurrir a <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-11/11-ahumados-para-poner-en-tu-mesa-esta-navidad.html">una selección de ahumados</a> u <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/producto-del-mes/">otros ricos productos</a> para el picoteo y centrar nuestras energías en el plato principal. Sea como sea, aquí vienen un montón de recetas, guías y consejos para montar un menú navideño de los que pasan a la historia familiar.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-12-16/las-mejores-recetas-de-el-comidista-para-la-navidad-de-2024.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/E3TVYTSGJ5HONOQM2DRQSCRARA.jpeg?auth=47f2dd41dbc22561c6e3e93737e2fe29f34fa21c6d34eb04d0bc5cfa40e7674a" width="4032" height="3024" alt="Qué bonito todo"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/SV3A6V5JKRDMXLTK3UCASFNRXU.jpg?auth=d082e05b5e558feeaef8129527627b5288ad2f17b45fb23f494603e86397ab93" width="3906" height="2977" alt="Una fantasía de gruyere"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/OB6DMBV76VBILIOPKKFORRN3II.jpg?auth=902c91c49bedb3752b56617dc82e93d368c08305d0a9776a0876a7e7182176f1" width="4032" height="3024" alt="Tienen muchísimas posibilidades: adáptalos al contenido de tu nevera y tu alacena"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/TYI7VCDKFNEKLN5RQBTMYKD4WE.jpg?auth=a062852618ecc5556c183f6d72ff24d1e2a906b6a7467985b184ffe956a98272" width="5165" height="3874" alt="Cuidado con el palillo"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/2AR7IJXYMBEUHCOBVVMKCY4WZ4.jpg?auth=b0722eab8243580f0264ed293256ce30aba017bca741c813b8e8ea41174ca489" width="4344" height="2444" alt="Para manitas culinarios"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/DEPTRVD5YNCTTO6AL5ZNVKAHGQ.jpg?auth=c1d37db05b7ae73bc2c01202b667bed46c363b539bebe9f0ddb5cffd888ba154" width="1000" height="720" alt="Ni tempura ni tempuro: gambas a la gabardina."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/MB75455QRVHIDLHSLNUFW2FUYY.png?auth=3b20b59ff88d5949a251bb2b4e0d870e9136400c52633628dd5fbaec4d6468f5" width="1920" height="1080" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/4LD4QD4NPZHBLEZGULQ2WQODJY.jpg?auth=c7dd0160f9a3c82eded463ed9c86190297d610280a9719dda62e789c28a190ed" width="1000" height="720" alt="No hay forma de que salgan malos"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ZO3ZFTZ745CZ3LVXMAL2ECAZSQ.jpg?auth=bd720b815a0ce9dc81dd8742bc78f0ab20c5ca975c25c62800e9a88abbe8e5cd" width="5078" height="3656" alt="Prepara el pan"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/TBPNOGZFKNARHJ3PWAGZNJKWHY.jpg?auth=9a3aedfa005084ab768d5968dc9114ddcd2ec70a84177eee91d3fc8d78c8beee" width="5225" height="3918" alt="El secreto está en la salsa (y en picar la carne a cuchillo)"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/W6T2NY4SXRAY7DW45S2XHNDTI4.jpg?auth=4844787846f5c2e8efecc17f7be1db6a1d401216043a9e967ab8372d42b5cf03" width="4032" height="3024" alt="Se nota la frescura desde aquí"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/3TTHIU4P5FFGNKXNSKCHQVYRHI.jpeg?auth=6e8fd2eb60757736a7ff62eca11dad7560cd1322cb20e3fa8981fb9df4a17929" width="4032" height="3024" alt="Imposible que no te guste la col así"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/J65XJTER7VAGTNT5VGDV32UQ3I.jpg?auth=dfe2eb50ac90ae31a78ada01f35cf004a88d95d844a16c36a6f6f850dab02e1a" width="4608" height="3456" alt="Esta sopa es casi como un abrazo"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/Z4PCM3WSSFDW3AHDORFIFMJSVQ.jpg?auth=fa9dce463ee673b55ad9e42a9d6af1df6d5270fe8601f7c3577da0a6c32cd3b0" width="4032" height="3024" alt="Aunque hayas cocinado en Nochebuena y Navidad puedes hacerlo"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/VXIKIXQXVNDALCLJSDQV3KPYW4.JPG?auth=4aa39ef4cf783c38cfb9216700a252c2ba20ac2a6c4a4c3f4fc5f33fe8d1f79f" width="4032" height="3024" alt="Cada cosa en su punto"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/U6EMTUDPNRGFZAGSNKSMYSQQAE.jpg?auth=cc5a7f235e70c6bd674a96a12f0e13ea4af8d0eac48558220258a6df2747f365" width="4032" height="3024" alt="Que no te falte pan"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/KZZRHSUHTNFQNMFZ63MVGRXVRQ.jpeg?auth=0a7d0a68902d1f706a7d61fd1b84801e9b9ff916c3798c39cf8b4bc0615469fd" width="4032" height="3024" alt="No te olvides del pan"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/4LCUAQUJDNEW3EPSMNDFIOLEJI.jpg?auth=8d3f7f7c7372821891db1f2d607dc35980558e59c67efa278c8d0dc6974446ed" width="5117" height="3411" alt="Primo hermano de una natilla"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/3DMARDH4TBEPRKKWTU3DLOC4JY.jpg?auth=46595a0dbb3df11a339de7377b4daa2ee9ed57f15b95313b14c104dd51688d52" width="1536" height="2048" alt="Irresistibles"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/LMPKFZVRMFDKZDV4BODRRB2GRA.jpg?auth=50bf9b31b1b1672665d733c3347f94af70b7828e7968ead4c6c4ee063b7921e3" width="1000" height="720" alt="Esto es otra historia"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ALBTCOJBNFETRMTL42VNHOSGJI.jpg?auth=6e32946a53c17c81cdf3825328358fcf2e641d3b5ed44d833808010720afd530" width="1000" height="720" alt="El sueño de cualquier goloso"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/KPQPKCY23FH5TEMWINUKHYYB7Q.jpg?auth=31dfd02f8c651f34357f947b7f81365dece763eb420f064038d5e4cc4031bba0" width="1000" height="720" alt="Tiene poquísimos ingredientes y funciona de verdad"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/TEGLGACR4ZBEDCWGI3YIXPFLNU.jpg?auth=cd3918b1e53ad0fc927699191d5e85439e1cc996de94ec568d8da449bf5122fe" width="3957" height="3024" alt="Imagínate con una en la mano y bailando un chotis"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/IYGHAA57SRF3LMGVJ42DKPXTLA.jpg?auth=53ff238a8f72728c6ad8dfd8c482cf55e6b976689f124cd6fe5dd8d21ea84769" width="2500" height="2000" alt="Los untables siempre son una buena opción"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/VZW6OIPUNVDVJNNVSZ6EU7242I.jpg?auth=09ae836c61a42167fb67cb5fa13dd069c2f7133925b8a1a8953daf3e7b37b1f9" width="6720" height="4480" alt="Estos ibéricos son uno de nuestros productos favoritos"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/GVJUSZ7V5RAWFLXBKEQ7HRLFS4.jpg?auth=a136049dd3924988209e07e23fa77884ba2359f34d9c64873fc1e9ba270ac504" width="5712" height="4284" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/E3RELAI62FCCPJRFDQOKDNUE54.jpg?auth=d5a740a280d567a51a95fdfef851933960337e3587f5c1ebb6ba4859ae5111c4" width="1923" height="1204" alt="Un plato principal navideño económico y rico"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ANREVEOWGJEVFCVHWWKNIJNUZE.jpg?auth=6e8bee9b8b80f8fc119e877877b2fc9fdcf20e7ca82b524c1c647b0a77c986a0" width="2048" height="1536" alt="Aporta aroma y sabor"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-12-12/siete-desastres-navidenos-en-la-cocina-como-evitarlos-y-que-hacer-si-suceden.html Thu, 12 Dec 2024 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-12-12/siete-desastres-navidenos-en-la-cocina-como-evitarlos-y-que-hacer-si-suceden.html Mikel López Iturriaga Mariscos recocidos, carnes secas, aperitivos blandurrios, platos que llegan fríos a la mesa… en Navidad puedes cometer multiples errores: aprende a esquivarlos y a reaccionar si los has cometido Mariscos recocidos, carnes secas, aperitivos blandurrios, platos que llegan fríos a la mesa… en Navidad puedes cometer multiples errores: aprende a esquivarlos y a reaccionar si los has cometido Navidad Gastronomía Nochebuena Nochevieja Fiestas Humor Carnes Marisco Tartas Cocina para ocasiones Mikel López Iturriaga | UNTO Siete desastres navideños en la cocina: cómo evitarlos y qué hacer si suceden | EL COMIDISTA Siete desastres navideños en la cocina: cómo evitarlos y qué hacer si suceden | EL COMIDISTA Siete desastres navideños en la cocina: cómo evitarlos y qué hacer si suceden | EL COMIDISTA <p>En <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-17/las-mejores-recetas-de-el-comidista-para-la-navidad-de-2023.html">Nochebuena, Navidad</a> o <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2020/12/14/articulo/1607939250_040308.html">Nochevieja</a> nos podemos enfrentar a múltiples inconvenientes: <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/12/12/articulo/1576141785_550130.html">el cuñado que no para de aleccionarte</a>, la prima que ha pimplado demasiado y no controla, el reto de recibir a la vez a un pariente vegano, otro que solo come carne, otro celíaco, otro alérgico a la lactosa y una embarazada diabética… La ciencia aún no ha encontrado solución a esos circos familiares, pero existen otro tipo de dramas para los que podemos estar más prevenidos: los estrictamente culinarios.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-12-12/siete-desastres-navidenos-en-la-cocina-como-evitarlos-y-que-hacer-si-suceden.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-10-03/pate-en-croute-de-verdura.html Thu, 03 Oct 2024 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-10-03/pate-en-croute-de-verdura.html Claudia Polo La versión vegetal del clásico francés requiere un poco de paciencia y esfuerzo pero no es un imposible. Sigue el paso a paso: el resultado vale la pena La versión vegetal del clásico francés requiere un poco de paciencia y esfuerzo pero no es un imposible. Sigue el paso a paso: el resultado vale la pena Recetas cocina Gastronomía Hortalizas Verduras Patés Aperitivos Cocina para ocasiones Claudia Polo (EL PAÍS) Pâté en crouûte de verdura / EL COMIDISTA Para manitas culinarios Para manitas culinarios <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/SCDB76T7RRB4NJ2V4HKGTH2AKY.jpg?auth=b45ca907b0e0d6e6b6f76e616879ddfa6c9559159ef9c08b9594b9bf5bb7e34f" width="4344" height="2858" alt="Para manitas culinarios"></img><p>No empezaré esta receta diciendo eso de que “es más fácil de lo que pensabas”. Hacer <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2022/03/22/articulo/1647950318_071651.html"><i>pâté en croûte</i></a> requiere tiempo, paciencia y buen hacer. <a href="https://elpais.com/noticias/cocina-para-ocasiones/">Fácil, lo que se dice fácil, no es</a>. Pero eso no quiere decir que, siguiendo los pasos y cantidades de forma correcta, no vayas a ser capaz de hacerlo perfecto. Antes de meternos en lo de vegetal, hablemos del pâté en croûte: este “paté en costra o corteza” es una elaboración francesa tradicional, es decir, se ha preparado en charcuterías locales y tiene un origen antiguo.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-10-03/pate-en-croute-de-verdura.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-05-24/smash-burger-casera-sin-complicaciones.html Fri, 24 May 2024 03:05:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-05-24/smash-burger-casera-sin-complicaciones.html Miriam García Martínez Preparar la hamburguesa de moda en casa es fácil si eliges bien la carne, vigilas su proporción de grasa y sabes hacer un giro de muñeca para darle la vuelta Preparar la hamburguesa de moda en casa es fácil si eliges bien la carne, vigilas su proporción de grasa y sabes hacer un giro de muñeca para darle la vuelta Recetas cocina Carnes Cocina muy fácil Gastronomía Bocadillos Cocina rápida Tendencias Cocina para ocasiones Miriam García Martínez Smash burger El Comidista Finas, tostadas y con el queso bien fundido Finas, tostadas y con el queso bien fundido <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ILDF4HWHHJGMDABWNS4HW5QXDI.jpg?auth=90bcad8c688dc89f6e1e4d163625dc60fc46ccf30634c408e02fc1ce44ff7932" width="1000" height="720" alt="Finas, tostadas y con el queso bien fundido"></img><p>La <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/10/22/articulo/1634919060_754890.html"><i>smash burger</i></a> es una <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-09-20/burger-hits-28-hamburguesas-para-quedarse-a-gusto-en-espana.html">hamburguesa</a> en la que te has sentado encima o que se te ha caído desde un quinto piso, una bola de <a href="https://elpais.com/noticias/carne/">carne</a> que aplastas sobre una plancha a punto de fusión nuclear hasta dejarla de no más de un centímetro de grosor, más o menos. Hay grandes entusiastas de las smash burgers, pero ¿en qué consiste su bondad respecto a las hamburguesas más gorditas? A algunos esto de aplastar las hamburguesas o las bolas de carne sobre una plancha les despierta el rapsoda que llevan dentro, pero sus virtudes se pueden reducir a un par: cuanto más aplastas y desparramas la carne hay más superficie para el tueste y, por lo tanto, para las <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/02/07/articulo/1549531689_608311.html">reacciones de Maillard</a>, que aportan miríadas de moléculas aromáticas y de sabor. Y aumenta también la superficie susceptible de adquirir cierto puntito crujiente, que tiene un gran atractivo para los humanos.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-05-24/smash-burger-casera-sin-complicaciones.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-04-01/seis-recetas-de-ensaladilla-que-no-son-las-de-siempre.html Mon, 01 Apr 2024 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-04-01/seis-recetas-de-ensaladilla-que-no-son-las-de-siempre.html Mònica Escudero El nuevo libro del chef Chema Soler es un tratado sobre esta popular tapa, con ideas para prepararla con diferentes salsas y presentaciones, ingredientes de tierra y mar o preparaciones de bares y restaurantes icónicos El nuevo libro del chef Chema Soler es un tratado sobre esta popular tapa, con ideas para prepararla con diferentes salsas y presentaciones, ingredientes de tierra y mar o preparaciones de bares y restaurantes icónicos Libros Recetas cocina Ensaladilla rusa Mayonesa Patatas Cocina tradicional Cocina para ocasiones Aperitivos Entrantes Matías Pérez Llera (EL PAÍS) Marineras murcianas Chema Soler Hay recetas clásicas y otras más especiales Hay recetas clásicas y otras más especiales <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/uAM0NYOlIgG3xtaySNxsc66VwMk=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/MGNTMSASJFEY5BSGZH7OMGOGIE.jpg" width="4420" height="3788" alt="Hay recetas clásicas y otras más especiales"></img><p>“Hablar de ensaladilla es hablar de nuestra cultura, de nuestras costumbres, de nuestra familia, de nuestra gastronomía y, en definitiva, de nuestros bares. Nuestra Tradición (con mayúsculas)”. Así de contundente arranca el chef <a href="https://www.instagram.com/carlesabellanchef/?hl=es">Carles Abellán</a> el prólogo de<i> </i><a href="https://www.planetadelibros.com/libro-las-mejores-ensaladillas/389077"><i>Las mejores ensaladillas</i></a><i> </i>(Libros Cúpula, 2024) escrito por <a href="https://www.instagram.com/chemasoler_chef/?hl=es">Chema Soler</a> como homenaje definitivo a una de las tapas más populares -y versionadas- de la cocina nacional. Su primer libro<i>, </i><a href="https://www.planetadelibros.com/libro-croquetas-gourmet/323827"><i>Croquetas gourmet</i></a>, dedicado a otro manjar tradicional, ya va por su tercera edición, y hace unos meses abrió en Valencia el restaurante <a href="https://komboi.com/?lang=es">Komboi</a>, donde fusiona las cocinas asiática, mexicana y valenciana.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-04-01/seis-recetas-de-ensaladilla-que-no-son-las-de-siempre.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/xGZ2MtoyQiW61oKD3vPQEcESKxY=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/IIVFT7IKBZC3LMXPABIPLBJB6M.jpg" width="2945" height="3386" alt="La portada del libro Las mejores ensaladillas"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/1PH1wqwduLCmUS4RoLK9pQduyNs=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/V2XUSVHHEVFBZE7V5BCTJNVSN4.jpg" width="4480" height="6720" alt="Una presentación resultona y nada complicada"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/dEzvp_OhzAwLbxPbJ3yq0puZ75o=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/KJGX3LCPV5DCJPNBM7GR5HTRVM.jpg" width="4480" height="6720" alt="Con salmón de dos maneras"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/zgcVqW4oXiWZs8qtRzfNye8iciI=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/OSINZYB6RBGR7BDUMASFEXCLMI.jpg" width="4480" height="6720" alt="Con sus totopos"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/sf6BfSdLHwiII8az_XffdE4-QHE=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/MYYAZRD5FFDQTKEYZB3VYCRITE.jpg" width="4480" height="6720" alt="Otoñal"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/HsvFJrDhKw4QXLOP2ixwlzWZ7U4=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/2FSDYMMLHFGWTIDZSQH5DCCACY.jpg" width="4480" height="6720" alt="Con todo el sabor a mar"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/Uy7FFnNz1Sv07RJVHworpmeX-Ek=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/HZHOBFJM65C2VK6C64U2JRQAUU.jpg" width="4480" height="6720" alt="Como una causa, pero argentina"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/aamIRBHF_kGLG16qvwLidFEYU40=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/23GZ42OENFHP5L4PFASTFNJTWY.jpg" width="4214" height="6321" alt="Seguramente la menos canónica del libro"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-03-07/pasta-al-gratin-con-bechamel-y-jamon.html Thu, 07 Mar 2024 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-03-07/pasta-al-gratin-con-bechamel-y-jamon.html Anna Mayer Mayer Una sencilla pasta con una salsa ligera, gratinada al horno con queso y pan crujientes. Dará un aire celebrativo a la comida sin dejarse ni el presupuesto ni el tiempo Una sencilla pasta con una salsa ligera, gratinada al horno con queso y pan crujientes. Dará un aire celebrativo a la comida sin dejarse ni el presupuesto ni el tiempo Recetas cocina Pasta Cocina italiana Primeros Jamón cocido Queso Gastronomía Cocina para ocasiones Anna Mayer Mayer (EL PAÍS) Pasta al gratin con bechamel y jamón El Comidista El crujientito lo mejora todo El crujientito lo mejora todo <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/eF4H4aCYjciw6tYoE6vfY2ajQtE=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/XZPROEQG2NFO3JUWXZPYGF7HCI.jpg" width="4080" height="3072" alt="El crujientito lo mejora todo"></img><p>Esta <a href="https://elpais.com/noticias/pasta/">pasta</a> al horno es uno de mis platos preferidos de la infancia: no era algo que comiéramos a menudo, y recuerdo haberla pedido más de una vez para celebrar mi cumpleaños. Es más ligera y fácil que una <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2018/02/05/receta/1517858342_795382.html">lasaña</a>, y que muchas pastas al horno cargadas de <a href="https://elpais.com/noticias/queso/">queso</a>. La versión más esencial se aliña con un poco -poco de verdad- de mantequilla y queso, mezclada con una <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2016/11/03/receta/1478204561_464596.html">bechamel</a> bastante ligera y gratinada al horno.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-03-07/pasta-al-gratin-con-bechamel-y-jamon.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-02-16/cuatro-tartas-en-bandeja-para-endulzar-comidas-y-meriendas-con-mucha-gente.html Fri, 16 Feb 2024 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-02-16/cuatro-tartas-en-bandeja-para-endulzar-comidas-y-meriendas-con-mucha-gente.html Diego Domínguez Almudévar Una tarta no tiene por qué ser complicada y tener más pisos que un rascacielos. Las ‘sheet cakes’ son sencillas y muy resultonas: un bizcocho con una cobertura encima. Punto y final Una tarta no tiene por qué ser complicada y tener más pisos que un rascacielos. Las ‘sheet cakes’ son sencillas y muy resultonas: un bizcocho con una cobertura encima. Punto y final Tartas Dulces Postres Pastelería Cocina para ocasiones Recetas cocina Gastronomía Cocina muy fácil Diego Domínguez Almudévar (EL PAÍS) Cuatro tartas en bandeja para endulzar multitudes comidista Toda la fiesta en pie aplaudiéndote Toda la fiesta en pie aplaudiéndote <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/k7v5XrYPOiPpxH2WVFBuHeQkTFE=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/V3NPVVJGE5CKDD2F5YFE32ZMPQ.jpg" width="2217" height="1478" alt="Toda la fiesta en pie aplaudiéndote"></img><p>El otro día fui a un cumpleaños de estos con muchos invitados y mucha comida en el que cada uno traía lo suyo: como siempre en este tipo de eventos, hubo luces y sombras, auténticos y éxitos y <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-10-18/los-peores-platos-de-nuestra-vida-asi-fracasamos-en-la-cocina.html">verdaderos desastres</a>, ante los cuales tu única opción es sonreír y elogiar, efusivamente, al culpable. <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/">Nos gustará cocinar y la comida buena</a>, pero lo que no somos bajo ningún concepto es desagradecidos.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-02-16/cuatro-tartas-en-bandeja-para-endulzar-comidas-y-meriendas-con-mucha-gente.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/Y2AjnFh9WcPkyJbZKOC6_A_ns4M=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/ZYUSUPYWWBCXTJD6IAL7BKI6QI.jpg" width="2073" height="1382" alt="Otra maravillosa propuesta tartera"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-30/10-platos-para-preparar-en-nochevieja-a-ultima-hora.html Sat, 30 Dec 2023 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-30/10-platos-para-preparar-en-nochevieja-a-ultima-hora.html El Comidista ¿Te ha pillado el toro en la cocina y no tienes nada para celebrar el último día de este 2023? No te preocupes, aquí te damos un porrón de ideas diferentes para poner en tu mesa ¿Te ha pillado el toro en la cocina y no tienes nada para celebrar el último día de este 2023? No te preocupes, aquí te damos un porrón de ideas diferentes para poner en tu mesa Recetas cocina Cocina rápida Cocina muy fácil Navidad Gastronomía Nochevieja Cocina para ocasiones Mònica Escudero (EL PAÍS) tartar de verduras OK BUENO comidista Sí, de verduras Sí, de verduras <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/7wQYyCybCCLK9i5Gpt_2AlIgGII=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/4WQQWRWD7JANHH6L4KU7TSCI5I.jpg" width="1800" height="1440" alt="Sí, de verduras"></img><p>Hay veces en que te pilla el toro —culinariamente hablando— y te plantas el 31 de diciembre sin nada planeado para comer. Si es tu caso, no te preocupes: en El Comidista estamos para ayudarte cuando más lo necesitas, por eso hemos recopilado 10 recetas festivas ideales para Nochevieja que se preparan en un pispás. Y lo que es mejor: podrás vacilar delante de tus invitados, aunque hace solo unas horas no supieras ni qué ibas a servir en la mesa.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-30/10-platos-para-preparar-en-nochevieja-a-ultima-hora.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/utIEXHXytdo6iR4lkSzsVr3ElQQ=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/EBYO7ZSVZJGRVK5RHONZ7YGMIY.jpg" width="1800" height="799" alt="Ligeros y exóticos"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/AAq73tm57-mz3UmWDQ1nXOCPAms=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/62ZO4VXLOJDN3CHFPGC2H5IHRM.jpg" width="1800" height="799" alt="El encanto de lo simple"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/-Ls63VKy25q4iKlLbrhCwxpyglk=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/4WMS3PNXQJGSLFLXP2ZAAZYBDU.jpg" width="5433" height="3622" alt="Para comérselos de tres en tres"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/JYx_PkTEMsVAT5e1TiOOtTZx0Ns=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/ZZFHTUKFMFEWLPTQANZAH4FY4U.jpg" width="1800" height="800" alt="El invierno en un plato"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/JMQGQV3_psXrys9YQf7FXcPu7fw=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/4M5JIMX4TNEPBBACCG67J6BIFI.jpg" width="1800" height="799" alt="Un poco de frescura en la mesa de fin de año"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/iFYiCKOhbSP3QshlMZDF3raV1t8=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/Y6G4AMCRJZEPFCS3IIC7LLTID4.jpg" width="1800" height="797" alt="Confirmado: el cerdo ibérico crudo está buenísimo"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/1uZ9xGxPa8AhRZNBBBeQeVuPDIY=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/R2RTOWV5KZEB7PTRFKATV5M2EE.jpg" width="1800" height="800" alt="Tierno, crujiente y sin exceso de sal"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/WdhPsXVtsl8OVxFa-eKb0gihNEU=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/Y5JM3VROCBHZVKTY4BCB3N7FF4.jpg" width="657" height="436" alt="Puro jetapostrismo"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-23/10-recetas-de-ultima-hora-para-nochebuena-o-navidad.html Sat, 23 Dec 2023 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-23/10-recetas-de-ultima-hora-para-nochebuena-o-navidad.html El Comidista Hoy te traemos una selección de elaboraciones comidistas por si eres de los que deja todo para el final o por si se te han plantado unos cuantos invitados en casa de forma inesperada Hoy te traemos una selección de elaboraciones comidistas por si eres de los que deja todo para el final o por si se te han plantado unos cuantos invitados en casa de forma inesperada Navidad Cocina para ocasiones Cocina rápida Cocina muy fácil Recetas cocina Gastronomía Nochebuena Alimentos Miriam García Martínez (EL PAÍS) Cardo con almendras comidista Rico y sin empapuzarse. Rico y sin empapuzarse. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/2VlKuP2HDwRa_QZPqnrqEhCbOS8=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/EKGTQHJ4WZGUTE7PVHGB6RZ7WE.jpg" width="1800" height="799" alt="Rico y sin empapuzarse."></img><p>Cuando te quieres dar cuenta, ¡pum!, ya han llegado la Nochebuena y la <a href="https://elpais.com/noticias/navidad/" target="_blank">Navidad</a>. ¿Tienes pensado al dedillo qué vas a poner para almorzar o cenar? ¿Sabes si se te pueden colar invitados de última hora? Si eres de los que deja estos asuntos para el final, hemos recopilado 10 recetas <i>comidísticas </i>que se pueden hacer con la gorra y no requieren demasiado tiempo de elaboración. Porque planificar las comidas con antelación siempre está bien, pero si no eres de esos, no te preocupes: aquí estamos nosotros para solucionarte una papeleta navideña más.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-23/10-recetas-de-ultima-hora-para-nochebuena-o-navidad.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/fiquqPpxslOlXbDB1gafeWywEO8=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/LYNR5IO6SVHITHUDBN66CJGCW4.jpg" width="1800" height="800" alt="La esencia de la Navidad."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/37QSSKdncMKn5qPp8ZgoERPlHTM=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/BNN4GTVHZVBQPDX5CXW2G2FYFE.jpg" width="1800" height="800" alt="Tan ricas y tan sencillas."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/BgGkuH9Jqgj30r_K2dHOwtBZ1B4=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/SWYR2L5FURCGDNLZRHV3YUEWUI.jpg" width="1800" height="799" alt="Un sabor imbatible."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/-do3jahGdGQej71HJ0q1j_lwJDg=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/J3RVYLWE35DRBGQMJWRVNDXROI.jpg" width="1800" height="799" alt="La grasa mejor quitarla después."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/IBwU5kO3Y0HpDGHJsXaKBP2xD_U=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/G5JW2H4U5JF3LDRZVQYNQVDGQU.jpg" width="1800" height="799" alt="El curry siempre es bien."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/oGnWidnET6ozkLWjlM8JmPw2e4k=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/B5TFQZWYURHZ3C672HKKY7T7OM.jpg" width="1800" height="799" alt="En un pispás."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/oPFFDz3vtre8QFiTb_pW1lV6muE=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/AMZIYGOFC5BANLBJTWLIZ7KFDM.jpg" width="1800" height="801" alt="El gin y el ñam."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/M0BKXxNjnkLJgDf15n1IvThL_GE=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/CRLZHAVIORGIFPVSQROTBKG3XM.jpg" width="1800" height="800" alt="Y todos los invitados contentos."></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-19/cuatro-aperitivos-para-navidad-que-se-pueden-transformar-en-canapes.html Tue, 19 Dec 2023 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-19/cuatro-aperitivos-para-navidad-que-se-pueden-transformar-en-canapes.html Mikel López Iturriaga Los puedes servir para que los invitados vayan picando o currártelos en formato bocado: tú eliges con nuestros huevos rellenos untables, cóctel de gambas renovado, setas asadas y yogur con aceite picante Los puedes servir para que los invitados vayan picando o currártelos en formato bocado: tú eliges con nuestros huevos rellenos untables, cóctel de gambas renovado, setas asadas y yogur con aceite picante Recetas cocina Navidad Cocina para ocasiones Aperitivos Cocina muy fácil Gastronomía Huevos Gambas Yogur MIKEL LÓPEZ ITURRIAGA | UNTO Cuatro aperitivos para Navidad que se pueden transformar en canapés | EL COMIDISTA Cuatro aperitivos para Navidad que se pueden transformar en canapés | EL COMIDISTA Cuatro aperitivos para Navidad que se pueden transformar en canapés | EL COMIDISTA <p><a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2017/05/31/receta/1496226094_403348.html">Huevos rellenos</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2012/02/16/articulo/1329372000_132937.html">dátiles con bacon</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2011/12/21/articulo/1324447200_132444.html">volovanes con ensaladilla de txaka</a>, tostaditas con paté, entremeses con huevo hilado, <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2016/11/28/receta/1480355477_588765.html">cóctel de gambas…</a> Los aperitivos navideños son el hábitat natural de la <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/comida-viejuna/">comida viejuna</a>, y debemos preservarlos como si fueran patrimonio nacional. Pero igual este año no te apetece que tu mesa de Nochebuena parezca la de Cuéntame, así que hemos pensado en algo que satisfaga tus ansias de modernidad sin separarse del todo de la tradición.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-19/cuatro-aperitivos-para-navidad-que-se-pueden-transformar-en-canapes.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-18/volumen-hierbas-color-y-texturas-como-mejorar-las-presentaciones-navidenas-del-aperitivo-al-postre.html Mon, 18 Dec 2023 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-18/volumen-hierbas-color-y-texturas-como-mejorar-las-presentaciones-navidenas-del-aperitivo-al-postre.html Julia Laich El aspecto de la comida es importante, y más en las ocasiones. Nuestros consejos para mejorar emplatados se dividen según el tipo de elaboración, aunque muchos de ellos valen para todos El aspecto de la comida es importante, y más en las ocasiones. Nuestros consejos para mejorar emplatados se dividen según el tipo de elaboración, aunque muchos de ellos valen para todos Recetas cocina Navidad Cocina para ocasiones Gastronomía Fiestas Aperitivos Postres Primeros Segundos LauriPatterson (Getty Images) Roast Beef Feast El emplatado es muy importante El emplatado es muy importante <p>Que la comida entra primero por los ojos es totalmente innegable. No importa cuánto tiempo hayas pasado en los fogones –quizá horas, quizá cinco minutos–, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2015/02/13/articulo/1423807200_142380.html">la presentación es clave</a>: una buena hace mucho más apetecible y atractivo un plato y una mala puede arruinarlo por completo (incluso se han hecho <a href="https://flavourjournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/2044-7248-3-6">investigaciones científicas al respecto</a>). Lo cierto es que no siempre se cuenta con la destreza necesaria, la imaginación o la percepción estética para hacer buenas presentaciones; por eso estamos hoy aquí, haciendo este servicio a la comunidad con unos cuantos consejos de emplatado ante las celebraciones navideñas. Cabe aclarar que, si bien dichos consejos se encuentran divididos por tipos de platos, muchos de ellos son aplicables a todos en general.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-18/volumen-hierbas-color-y-texturas-como-mejorar-las-presentaciones-navidenas-del-aperitivo-al-postre.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/2NIXzOaYnAQqNxs-cjv7Cobat10=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/NICKIIZ3GJEN7FI4UR2FAXZQRU.jpg" width="1800" height="800" alt="Para comer como pipas (peladas)"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/DsaflRM2c2ZjXwZf1d3QHPL5UBo=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/D3FLC7JNY5GDNEVA3DMZ3FVL6E.jpg" width="1800" height="799" alt="Textura de seda cara"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/esYOyXGFKmPb49SQGh26P5XbFkA=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/TXYBJ53QTFHEDGK6DYN45XZ4OQ.JPG" width="4032" height="3024" alt="Los adornos de la crema son opcionales"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/GUt_vdqW_aLc2UZMOIfYWnhkDSg=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/PJLJRYIO2FHWLMZZQSM4C6L6GA.jpeg" width="2048" height="1536" alt="Se puede cocinar de tres maneras, y está buenísima de todas"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/ZkIOK6hm0_YTXOrEzEI59DxZ9UE=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/OMBO453Z2VHFJBPGBGXKOBAEBM.jpg" width="1800" height="799" alt="Como en esta foto, por ejemplo"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/JnXbtTP-jYSvUplk_-_lXUIRUQQ=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/J7TFAYYZDJGPXNBWKPGYREIWQI.jpg" width="3780" height="4725" alt="El aceite, la pimienta, la sal, las hierbas y el chile siempre dan mucho juego"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/_t0UcMDffjk2IbNltCm36_H_TRs=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/Z4LT5VJDERDOFDDJTXMYXD53OA.jpg" width="4608" height="3456" alt="Pound cake con un poco de naranja y crema"></img><h3>Las bases del emplatado</h3><p>En las presentaciones se juega con el color, la textura y el volumen principalmente, pero tambi&eacute;n con el sabor: todo aquello que agreguemos a un plato debe tener l&oacute;gica y aportar algo bueno al plato en este sentido &ndash;bien por contraste o por afinidad&ndash; y, por supuesto, debe ser comestible. Una presentaci&oacute;n, adem&aacute;s, debe ser tan funcional como <em>instagrameable</em>, o como dec&iacute;a Paul Bocuse en <em>La cocina del mercado</em> (1976), &ldquo;una presentaci&oacute;n perfecta es aquella que responde a las necesidades del servicio. Por lo tanto es indispensable eliminar todo lo que pueda resultar recargado e inc&oacute;modo hasta el punto de molestar a la persona que tenga que cortar y servir&rdquo;.&nbsp;</p> <p>Es importante tambi&eacute;n tener presente que &ldquo;menos es m&aacute;s&rdquo;, sobre todo cuando no se tiene dominio total del arte del emplatado, y que pretender la perfecci&oacute;n de la presentaci&oacute;n de un plato Michelin es un vuelo directo a la frustraci&oacute;n: m&aacute;s vale algo sencillo, limpio y coherente, que un intento de <a href="https://www.instagram.com/nomacph/">plato de Noma</a>. Quiz&aacute;s el consejo m&aacute;s importante: piensa c&oacute;mo vas a emplatar incluso antes de cocinar. Si estudias el plato con antelaci&oacute;n puedes considerar c&oacute;mo va a lucir cada elemento, c&oacute;mo se van a complementar, qu&eacute; efecto va a tener sobre el sabor o cu&aacute;nto espacio vas a tener libre.&nbsp;</p> <p>Por &uacute;ltimo, elige bien tu vajilla, es el lienzo sobre el que vas a pintar tu obra. El blanco siempre ser&aacute; el fondo de armario y el que te dar&aacute; m&aacute;s flexibilidad a la hora de presentar tus comidas y cenas navide&ntilde;as. Si vas a sacar la vajilla de la abuela con florituras, ten en cuenta que quiz&aacute;s debas hacer m&aacute;s sencillas tus presentaciones; y si vas a utilizar platos y bandejas de colores, estos deben ser complementarios pero no opacar la comida.&nbsp;</p> <p>En cuanto a la forma, mejor platos, boles y bandejas redondos u ovalados; los platos cuadrados y rectangulares son complejos; quiz&aacute; vuelvan alg&uacute;n d&iacute;a sin ser llamados como los pantalones de tiro bajo, pero de momento est&aacute;n bien guardados en el olvido. El plato debe ser lo suficientemente grande como para que quepa la comida &ndash;y que, por lo general, el borde quede libre y limpio&ndash; pero no tanto como para que quede perdida y venga el cu&ntilde;ado de turno a decir que con este bocadito va a morir de hambre.&nbsp;</p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-17/las-mejores-recetas-de-el-comidista-para-la-navidad-de-2023.html Sun, 17 Dec 2023 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-17/las-mejores-recetas-de-el-comidista-para-la-navidad-de-2023.html El Comidista Como cada año, recopilamos las recetas ideales para montar un banquete con aperitivos, primeros, segundos, postres y bebidas. Hay de todo: desde brochetas de rape y langostinos a pollo crujiente o chipirones en su tinta Como cada año, recopilamos las recetas ideales para montar un banquete con aperitivos, primeros, segundos, postres y bebidas. Hay de todo: desde brochetas de rape y langostinos a pollo crujiente o chipirones en su tinta Recetas cocina Gastronomía Navidad Dulces navidad Cocina para ocasiones Nochebuena Nochevieja Comida típica Mikel López Iturriaga / UNTO (EL PAÍS) Receta de txangurro a la donostiarra en versión económica para Navidad comidista Platazo navideño Platazo navideño <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/aoLc5H_i4RsDIoS9lKV27LdLwqg=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/I6GJQWDPV5BAJM653JSAS3JU7I.jpg" width="630" height="449" alt="Platazo navideño"></img><p><a href="https://elpais.com/noticias/navidad/" target="_blank">Navidad</a> es posiblemente la época del año en que más nos esmeramos en la cocina. Solo con ver acercarse la Nochebuena, crece nuestra atención hacia lo del <a href="https://elpais.com/gastronomia/" target="_blank">comer y beber</a>, y nos da por preparar <a href="https://elpais.com/noticias/aperitivos/" target="_blank">aperitivos</a>, asados o <a href="https://elpais.com/noticias/postres/" target="_blank">postres</a> diferentes. Desde una tabla de <a href="https://elpais.com/noticias/queso/" target="_blank">quesos</a> a un guiso largo o una presentación currada: el repertorio de las mesas navideñas es amplio y variado. Por si aún no has decidido qué vas a servir, hemos seleccionado un porrón de recetas y guías que te ayudarán a montar un menú para <i>requetechuparse </i>los dedos.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-17/las-mejores-recetas-de-el-comidista-para-la-navidad-de-2023.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/GLHKHWp86M9t6i6RJnBAK0nA_Ic=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/WLHHTJ323VEILJEFFK4XMQL2LM.jpg" width="1920" height="1080" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/Tr8uk9foP1ZNGJliQ0FYvzaq0fg=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/RMB73LW5Y5A63IFKITNGQ4ISQE.jpg" width="1996" height="1330" alt="Aceite, ajo, perejil y limón, para qué más"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/7wQYyCybCCLK9i5Gpt_2AlIgGII=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/4WQQWRWD7JANHH6L4KU7TSCI5I.jpg" width="1800" height="1440" alt="Sí, de verduras"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/o_R83bBHxBvX6O_uT_Wy-OAYDmk=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/B3ZK7ENENJFH7DEVPEVGGJKNUY.jpg" width="1280" height="960" alt="El aperitivo ganador"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/27Rl_DT5M9MuxaIwGVbKLSXXmHg=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/LJLTDEYQ7VCBXIUCDKXICMO26Q.jpg" width="4032" height="3024" alt="Para untar y no parar"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/t6WPdBFtUfRIT3y14rK5JiWWpuY=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/3CGZOCE4XVDN7DIQ4HIVIU3SLU.JPG" width="4608" height="3456" alt="Con pan tostaíto"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/S9yWuDDzpSCJEHwoDtclqJWT5vE=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/ANE6ZCHXRJG2PGWO2RITELD2TI.jpg" width="4032" height="3024" alt="El secreto está en la salsa"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/Ux4-4v8x0D4_tEfrLUJkowpq7lE=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/Q5E7P2BFGZDQ7CS3Q4BLF3CLN4.jpg" width="1800" height="800" alt="Crujientes y sabrosas"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/NnyHcM75U2P5iC2BrnGqmUilUWw=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/6ZXXFZAKPNHALK575SBKI56R6U.jpg" width="4032" height="3024" alt="Además de estar delicioso es muy bonito"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/XDoytUFc9UaCNEyrZT5O7ZpQ88I=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/RQKLAOI3QZCZRH6NWMULEI6HZQ.jpeg" width="2048" height="1536" alt="Las dos son muy apetecibles"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/6olyDnI28IoaA00h8NoyR_VrlRI=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/CRBHM5CTSJFLNMPY2KUOS53G6Y.jpg" width="630" height="449" alt="Que no falten las almejas en Navidad"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/u2cENjthnq1pYHRSiY0g5w94FPk=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/HRDRRIBVC5CVRBVVOZBVPQY6SQ.jpg" width="1000" height="720" alt="Siempre quedan bien en una mesa navideña"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/GUt_vdqW_aLc2UZMOIfYWnhkDSg=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/PJLJRYIO2FHWLMZZQSM4C6L6GA.jpeg" width="2048" height="1536" alt="Se puede cocinar de tres maneras, y está buenísima de todas"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/Zs_d8Bmy0Flkmskc7rL2VofcPyI=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/SJIMEQ62TRDF5A3POOGWGUFUCA.jpg" width="1800" height="800" alt="Cordero en su tinta"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/xV_X6abyVsC3YUmeI0mPpp0fgfs=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/NOROA7JFUBGGPARJQCUZUICG5I.jpg" width="1280" height="960" alt="Tu nuevo plato favorito"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/eC1ynW5SjJRCZNajzsHpXLachCE=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/YMPVBZ3RWFERHGEC6AWTY7Y6WU.jpg" width="1280" height="960" alt="La levadura y la mayonesa hacen el crujiente perfecto"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/t_moIpGgdUf0rxR2mhA9MYpn-LY=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/XTREORMHVVDHBJYDHJGN7XSB2E.jpg" width="630" height="486" alt="Qué luz más bonita tiene la foto"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/Y-F4avtP-cTM3hgJKtzNVlKHybU=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/HTOCCKX4JJAPTCYAHWAD7LFKSA.jpg" width="2125" height="1416" alt="Para empadronarse en Huesca mañana mismo"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/VOsWl43DOcnUN9SK5X713HeRFwE=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/6TRHPUILQRDCPMEDDMRJ7G6XWQ.jpg" width="2134" height="1395" alt="Crujiente y cremoso: un postre de 10"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/EulGD7oGiRPS9AqUmBrNLxYvl2M=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/PZQGI7CBMFELZOHUD7U5JPHWKE.jpg" width="5472" height="3648" alt="Dulce y umami (blue)"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/A9ZS-l_0Dmn3HfOR2bNzafpRcbY=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/PJGK24SIJNGHLIUL4XMI7YTSMM.jpg" width="3648" height="2432" alt="Amarás la panna cotta"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/qbWpbikOWCT_IZpJKxiWqsk790w=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/JWZ5SYSUVNBMBMN24EWIDA22WE.jpg" width="1800" height="799" alt="Querrás cocinar así hasta los nísperos"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/M0BKXxNjnkLJgDf15n1IvThL_GE=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/CRLZHAVIORGIFPVSQROTBKG3XM.jpg" width="1800" height="800" alt="Y todos los invitados contentos"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/ZCrmLelf1sesNP23LTcbg6ivPdg=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/GANIAXILEVBM5POLLGHUMD2QZY.jpg" width="630" height="450" alt="Nadita de alcohol"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v9RuvlTC4h44wnxyhj5WWCHes8s=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/WJL3FWC6PFB23DBJMBQZKPVBJY.jpg" width="1800" height="800" alt="Que no falte el ponche de huevo en invierno"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/mnqZZ-zsd5rHvT5U8e253woCt0o=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/CMW6BIVHUVB5NKZFLGDJIJLSOY.jpg" width="1800" height="798" alt="Chin-chin"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/ANmGWo2QpcjpuJhyeUCdRLNF_X8=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/IXGJ2BSXIVHTBNZSECPJXK6FRE.jpeg" width="4032" height="2585" alt="Crujientes, crujientes"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/oGnWidnET6ozkLWjlM8JmPw2e4k=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/B5TFQZWYURHZ3C672HKKY7T7OM.jpg" width="1800" height="799" alt="En un pispás"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/tc1yA9876lQ5fwMXNuAH-S21IR4=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/KUGW2HBUTJDETBHQ5WZSSOVNUA.jpg" width="1800" height="799" alt="Las manos de las 'mantecaeras'"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-16/un-menu-de-navidad-facil-y-barato-menos-de-ocho-euros-por-cabeza.html Sat, 16 Dec 2023 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-16/un-menu-de-navidad-facil-y-barato-menos-de-ocho-euros-por-cabeza.html Diego Domínguez Almudévar Una ‘porchetta’ italiana crujiente y sabrosa, tres guarniciones de verduras para acompañarla, pan casero y un clásico flan de huevo para postre: hoy traemos un menú de fiesta para cuatro personas por 30 euros Una ‘porchetta’ italiana crujiente y sabrosa, tres guarniciones de verduras para acompañarla, pan casero y un clásico flan de huevo para postre: hoy traemos un menú de fiesta para cuatro personas por 30 euros Navidad Cocina para ocasiones Primeros Segundos Postres Recetas cocina Cocina económica Cena DIEGO DOMINGUEZ ALMUDEVAR (EL PAÍS) 'Porchetta' italiana Un plato principal navideño económico y rico Un plato principal navideño económico y rico <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/wJ_gQFujZeg6uB6YXNriTGKohYA=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/E3RELAI62FCCPJRFDQOKDNUE54.jpg" width="1923" height="1204" alt="Un plato principal navideño económico y rico"></img><p>Bienvenidos a la segunda edición del menú navideño para cuatro personas por 30 euros <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2022/11/22/articulo/1669115090_884625.html">que inauguramos el año pasado</a>; porque no hace falta gastarse una nómina en caviar, <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2016/12/06/receta/1481021510_313243.html">cochinillo</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2020/02/13/articulo/1581610210_386748.html">lechazo</a> o solomillo para cenar de maravilla en estas fechas señaladas. Este año ha sido un poco más complicado, pero de momento, prueba superada en 2023. Os traemos un menú de cinco platos, pan y postre: un consomé de entrante; una<i> </i><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/01/23/articulo/1548262989_205028.html"><i>porchetta</i></a> italiana como plato principal, tres guarniciones maravillosas para acompañarla -<a href="https://elpais.com/noticias/zanahorias/">zanahorias</a> glaseadas, puré de patatas con mantequilla tostada y una ensalada templada de coles de Bruselas-, pan casero, y un clásico flan de huevo de postre. La bebida, aparte, como en los <i>buffets</i>.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-16/un-menu-de-navidad-facil-y-barato-menos-de-ocho-euros-por-cabeza.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/IRBtZ3bogoeyz1uSiERPhCOviwg=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/DOV3D6PZ5VHGHLLU5A6G64LITE.jpg" width="1990" height="1327" alt="La doble cocción vale la pena"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/NgEKhMD7WvGrz7ZI_GdfpIHg1nE=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/T3QE2OS7PVFIJO63TBBZ762MCQ.jpg" width="2137" height="1424" alt="Hay vida más allá de la escarola"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/L9KkM7qDGTF2kD_tXHOrFHHByIs=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/IUBBL6M5JREVRNXIN6MRV5UJTE.jpg" width="1920" height="1080" alt="Fácil y mantequilloso"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-15/canelones-de-navidad-con-grana-padano.html Fri, 15 Dec 2023 11:08:07 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-15/canelones-de-navidad-con-grana-padano.html El Comidista “Pasta” no es igual a cocina italiana: los canelones la llevan y forman parte de la tradición navideña catalana. Nosotros los hacemos con pollo, pero sirven para aprovechar los restos de cualquier asado “Pasta” no es igual a cocina italiana: los canelones la llevan y forman parte de la tradición navideña catalana. Nosotros los hacemos con pollo, pero sirven para aprovechar los restos de cualquier asado Recetas cocina Queso Pasta Pastas Gastronomía Navidad Cocina para ocasiones Pollo (carnes) Canelones de Navidad con Grana Padano | EL COMIDISTA Canelones de Navidad con Grana Padano | EL COMIDISTA Canelones de Navidad con Grana Padano | EL COMIDISTA <p>Al oír “pasta” puede que tu mente te lleve a <a href="https://elpais.com/noticias/cocina-italiana/" target="_blank">Italia</a> y pienses en elaboraciones como la <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2020/04/06/receta/1586195257_342424.html">carbonara</a>, la <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2016/11/21/receta/1479740189_021263.html">boloñesa</a>, el <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2018/02/22/receta/1519312120_273153.html">pesto</a> o a la <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2015/02/23/articulo/1424671200_142467.html"><i>amatriciana</i></a>. Pero este ingrediente no es exclusivo de la gastronomía italiana: en el recetario tradicional español también hay platos que lo llevan, como los canelones. De hecho, en Cataluña es tradición prepararlos el 26 de diciembre, en la festividad de San Esteban, como una buena manera de utilizar los restos de la <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2021/01/28/receta/1611855790_425671.html" target="_blank"><i>escudella i carn d’olla</i></a>.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-15/canelones-de-navidad-con-grana-padano.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-14/pollo-relleno-la-receta-de-los-ruscalleda-para-navidad.html Thu, 14 Dec 2023 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-14/pollo-relleno-la-receta-de-los-ruscalleda-para-navidad.html Mikel López Iturriaga El cocinero Raül Balam prepara la receta tradicional que se come en casa de sus padres en estas fiestas: un ave con salchichas, manzana, ciruelas y piñones aprobada por su madre, Carme Ruscalleda El cocinero Raül Balam prepara la receta tradicional que se come en casa de sus padres en estas fiestas: un ave con salchichas, manzana, ciruelas y piñones aprobada por su madre, Carme Ruscalleda Recetas cocina Pollo (carnes) Carnes Aves (gastronomía) Navidad Segundos Carme Ruscalleda Gastronomía Cocina para ocasiones MIKEL LÓPEZ ITURRIAGA | UNTO Pollo relleno: la receta de los Ruscalleda para Navidad | EL COMIDISTA Pollo relleno: la receta de los Ruscalleda para Navidad | EL COMIDISTA Pollo relleno: la receta de los Ruscalleda para Navidad | EL COMIDISTA <p>Esta no es otra videorreceta navideña más, porque hoy traemos un plato que comen dos cocineros famosos en su casa cada Navidad. <a href="https://www.instagram.com/raul_balam_ruscalleda/?hl=es">Raül Balam</a>, chef de los restaurantes <a href="https://www.mandarinoriental.com/es-es/barcelona/passeig-de-gracia/dine/moments">Moments</a> y <a href="https://www.cuina-santpau.cat/">Cuina Sant Pau</a>, nos enseña a preparar el ave rellena que toma siempre su familia en estas fiestas, con receta de su madre, <a href="https://ruscalleda.cat/es/">Carme Ruscalleda</a>. ¿Se vienen búsqueda de miles de ingredientes y una preparación extenuante que te deje sin fuerzas ni para levantar la copa de cava? No, porque el pollo en cuestión es bastante sencillo de preparar.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-14/pollo-relleno-la-receta-de-los-ruscalleda-para-navidad.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-10-30/once-platos-para-celebrar-halloween-y-algunos-desastres-para-reirte-de-esta-fiesta.html Mon, 30 Oct 2023 07:34:55 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-10-30/once-platos-para-celebrar-halloween-y-algunos-desastres-para-reirte-de-esta-fiesta.html El Comidista Si en la noche de Todos Los Santos te da por organizar un piscolabis, aquí tienes varias recetas que no dan miedo. Más una recopilación de catástrofes culinarias halloweenescas para reírte un rato Si en la noche de Todos Los Santos te da por organizar un piscolabis, aquí tienes varias recetas que no dan miedo. Más una recopilación de catástrofes culinarias halloweenescas para reírte un rato Recetas cocina Halloween Gastronomía Cocina para ocasiones Fiesta Cocina muy fácil Calabaza Dulces UNTO (EL PAÍS) Tarta de calabaza para celebrar Halloween comidista Terrorífica y sabrosa Terrorífica y sabrosa <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/zC8_uegPrJWdxBK1wxlUazbeA8s=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/P6M66LTVAVCI3O4QWRACZCI4YA.jpg" width="4032" height="3024" alt="Terrorífica y sabrosa"></img><p>Sea <a href="https://elpais.com/noticias/halloween/" target="_blank">Halloween</a>, Todos los Santos, la Castañada o el Magosto, lo importante es que estamos de fiesta, y eso hay que celebrarlo. Como somos El Comidista y nos dedicamos a eso del comer y el beber, resulta lógico que te propongamos elaborar una serie de recetas ideales para un piscolabis festivo. Y con dos elementos esenciales: <a href="https://elpais.com/noticias/cocina-de-otono/" target="_blank">son otoñales</a> y se elaboran con productos de temporada. Así, con la clásica calabaza de estas fechas puedes preparar un empanadico o una tarta con queso y chocolate, integrar en un plato algunas castañas o elaborar unos <i>panellets </i>catalanes. Ya sabes: mira todas nuestras sugerencias y deja a tus invitados boquiabiertos hoy (y no del susto, precisamente). Ah, y para los escépticos también tenemos algo: una recopilación de catástrofes culinarias halloweenescas al final de este artículo.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-10-30/once-platos-para-celebrar-halloween-y-algunos-desastres-para-reirte-de-esta-fiesta.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/7Bm9JXZP0VLLfnLSosILJCmcGOM=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/VNVV6AAHLVDI7EFLRTOQALPF4U.jpg" width="657" height="437" alt="Un chupito de aperitivo"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/4kpf7j47uWbfK_CbAzBClksD2g0=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/3IQW75BCN5H3JHAKHPYMNHKNYE.jpg" width="1800" height="798" alt="Crujientitas y cremosas"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/JixvbfcTUv1qeUU88I1xBe4yFBE=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/IWZBAJ3LCREEPE2767WU53MOUI.jpg" width="630" height="355" alt="Casi se pueden oler"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/q5HyRxQkD5T-YbNpk3tkDeYi3CU=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/KC3OULEH4NADBJC7WZY7TZVW3A.jpg" width="585" height="392" alt="Pelotitas rebozadas"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/YZJSfk9TL-GGsvqNeMuo5Yx5VFQ=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/PEBDTAWLDZAN5FYYRHBKZBAMCE.jpg" width="4032" height="3024" alt="La tarta que grita "ya es otoño"."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/ycxmuFKj6ToQbLTL4wuq-tuRqhk=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/EGNO7JE47JBZDGFDYBF72QD6XI.jpg" width="1800" height="800" alt="El tenedor parece como del siglo XVIII"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/O0SPK9qvT67-O5W7ZCwHlEHgNTQ=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/ABMADRLBQJC5DHXHPPPYVSK5TQ.jpg" width="1800" height="799" alt="¿Truco, trato o buñuelos?"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/f76LJJtDECu5dRPKK_UZROg-gL8=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/FWIIP4YEHVDXNI6AO4ZYBZMW6I.jpg" width="1800" height="927" alt="El otoño hecho tarta"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/z0wlrjhFN16WP274EN4kZVTwDVk=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/QXMAXUMXSRD2NIOX3WUVBPCT3E.jpg" width="1200" height="675" alt="Calavera no incluida"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/ud2JvmUqooz4ClmDeaxWgf5QJLs=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/F76CXBV4PVDZ7IG2IIIV24UVLU.jpg" width="1800" height="800" alt="Fruta parece, coctelazo es"></img> https://elpais.com/gastronomia/recetas/2023/02/27/receta/1677503681_234134.html Thu, 09 Mar 2023 17:16:29 GMT https://elpais.com/gastronomia/recetas/2023/02/27/receta/1677503681_234134.html Miriam García Las judías llegaron al Palacio Real de La Granja de San Ildefonso en el siglo XVIII como comida para animales. Desde los años cincuenta, su variedad más rotunda y mantecosa es la protagonista de un potaje clásico segoviano. Las judías llegaron al Palacio Real de La Granja de San Ildefonso en el siglo XVIII como comida para animales. Desde los años cincuenta, su variedad más rotunda y mantecosa es la protagonista de un potaje clásico segoviano. Cocina para ocasiones Chorizo La Granja de San Ildefonso Embutidos Cerdo Provincia Segovia Legumbres Primeros Cocina tradicional Castilla y León Recetas cocina Ingredientes recetas Gastronomía Alimentos Alimentación España judiones de la granja,guiso,palacio,judía,llegar,palacio real de la granja de san ildefonso,siglo xviii,comida,animal,año,cincuenta,variedad,rotunda,rotundo,mantecosa,mantecoso,ser,protagonista,potaje,clásico,segoviano MIRIAM GARCÍA Con todos sus sacramentos Con todos sus sacramentos <p>La Granja de San Ildefonso es un municipio segoviano situado a los pies de la falda norte de la Sierra del Guadarrama que alberga el famoso Palacio Real de La Granja, situado en una finca con unos jardines de impresión, antigua residencia de verano de los Borbones. De aquí proceden los mantecosos judiones a los que da nombre la localidad, denominados así por su tamaño y conocidísimos en la provincia de Segovia.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2023/02/27/receta/1677503681_234134.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023/02/06/articulo/1675682066_240196.html Fri, 24 Feb 2023 17:03:56 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023/02/06/articulo/1675682066_240196.html Diego Domínguez Almudévar En un día tan especial queda regular que la tarta sea de las industriales del súper. Te damos tres recetas fáciles para que la próxima celebración sea un festival dulcero. En un día tan especial queda regular que la tarta sea de las industriales del súper. Te damos tres recetas fáciles para que la próxima celebración sea un festival dulcero. Tartas Cocina para ocasiones Fresas Cocina muy fácil Cumpleaños Dulces Chocolate Postres Celebraciones Recetas cocina Ingredientes recetas Gastronomía chocolate,vainilla,fresar,tres,tarta,cumpleaños,celebrar,día,especial,quedar,regular,ser,industrial,súper,dar,receta,fácil,próxima,próximo,celebración,festival,dulcero DIEGO DOMÍNGUEZ ALMUDÉVAR Cumpleaaaaaaaños feeeeeeliiiiiiiiiiiz Cumpleaaaaaaaños feeeeeeliiiiiiiiiiiz <p>Soy de los que defienden que no hace falta una razón para hacer <a href="https://elcomidista.elpais.com/r/elcomidista/tag/tartas/a">una tarta</a>: todos los días son buenos para preparar una, y sobre todo para comérsela. Pero bueno, desde luego lo que no puede ser bajo ningún concepto es que falte en un cumpleaños. Puedes ir al supermercado y comprar una, claro, ¿pero quién quiere una tarta prefabricada en su día más especial? A mi, aquí os lo dejo dicho, no me compréis regalos: hacedme una tarta casera y cumpliréis todos mis deseos cumpleañeros.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023/02/06/articulo/1675682066_240196.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2023/02/06/articulo/1675682066_240196_1675683832_sumario_normal.jpg" width="560" height="377" alt="Mirad qué preciosidad"></img>