Feed MRSS-S comida_rapida_a, elpais.com es https://elpais.com Sat, 09 May 2026 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2026-05-09/del-superbombon-a-la-abuela-cinco-bocadillos-imprescindibles-de-valencia.html Sat, 09 May 2026 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2026-05-09/del-superbombon-a-la-abuela-cinco-bocadillos-imprescindibles-de-valencia.html Almudena Ávalos La periodista Marta Hortelano, autora del libro recientemente publicado ‘Esmorzaret’, selecciona los cinco bocadillos que representan su ciudad a día de hoy La periodista Marta Hortelano, autora del libro recientemente publicado ‘Esmorzaret’, selecciona los cinco bocadillos que representan su ciudad a día de hoy Bocadillos Gastronomía Valencia Cocineros Libros gastronomía Bares Pan Carnes Queso Cocina tradicional Comida rápida Restaurantes Sonia Sabnani Bajoqueta Bar La Abuela Almuerzo El almuerzo completo con el bocadillo La Abuela en Bajoqueta Bar. El almuerzo completo con el bocadillo La Abuela en Bajoqueta Bar. <p>La periodista Marta Hortelano (Cuenca, 41 años) ha destripado la anatomía del almuerzo valenciano en su libro <i>Esmorzaret</i> (Debate). “El esmorzaret es un alto en el camino entre el desayuno y la comida que, más allá de ser una mera parada mañanera para reponer fuerzas, esconde toda la idiosincrasia de un pueblo como el valenciano, que tiene en esta costumbre una verdadera seña de identidad”, cuenta la autora.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2026-05-09/del-superbombon-a-la-abuela-cinco-bocadillos-imprescindibles-de-valencia.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/mexico/2026-04-29/el-japones-que-suena-con-vender-su-ramen-en-el-mundial-el-plato-se-esta-encareciendo-mucho-en-mexico.html Wed, 29 Apr 2026 04:00:00 GMT https://elpais.com/mexico/2026-04-29/el-japones-que-suena-con-vender-su-ramen-en-el-mundial-el-plato-se-esta-encareciendo-mucho-en-mexico.html Rodrigo Soriano Satoru Hasuike saltó a las redes con el objetivo de llevar su negocio Ramen Chido al gran torneo. Meses después se volvió viral y espera la apertura de un tercer puesto callejero en Ciudad de México Satoru Hasuike saltó a las redes con el objetivo de llevar su negocio Ramen Chido al gran torneo. Meses después se volvió viral y espera la apertura de un tercer puesto callejero en Ciudad de México México Japón Comida rápida Comida a domicilio Gastronomía Negocios Mundial 2026 Ciudad de México Fútbol Mundial fútbol Restaurantes Cocina japonesa Ginnette Riquelme Quezada (EL PAÍS) MÉXICO - CHIDO RAMÉN Satoru Hasuike en Ciudad de México, en marzo. Satoru Hasuike en Ciudad de México, en marzo. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/6NJLCZ3VAVCUXPUJPB6DIJQRPE.jpg?auth=db0379306040a2f69b560eee557e54f25dcbfdccb4182a2b1e08926e94cded36" width="6054" height="3898" alt="Satoru Hasuike en Ciudad de México, en marzo."></img><p>Una repentina lluvia encapota el cielo en el centro de Ciudad de México. La gran olla de caldo de un pequeño puesto callejero desprende una gran columna de vapor, visible, como el vaho que dejan las personas que buscan resguardarse de la lluvia bajo un toldo cercano. De ese puesto cuelgan unas cortinas de tela roja con el letrero <i>Chi Do</i> (魑童). “Queríamos que sonara algo español y que tuviera su significado en <i>kanji</i> [uno de los caracteres usados en Japón]. <i>Chi</i> significa ‘escalofríos de la naturaleza’, como ‘fantasmas’. <i>Do</i> significa ‘niños”, explica <a href="https://www.instagram.com/soyramenman/" target="_blank" rel="" title="https://www.instagram.com/soyramenman/">Satoru Hasuike</a>, la imagen de Ramen Chido, uno de esos locales convertidos en un fenómeno viral en redes. Hasuike comenzó a subir videos en junio del año pasado con el objetivo de ser el japonés que vendiera ramen <a href="https://elpais.com/mexico/2026-03-18/ola-mundial-un-nuevo-boletin-de-historias-y-reportajes-relacionadas-con-el-mundial-2026-en-mexico.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/mexico/2026-03-18/ola-mundial-un-nuevo-boletin-de-historias-y-reportajes-relacionadas-con-el-mundial-2026-en-mexico.html">en el Mundial</a>, un reto que casi un año después le ha llevado a abrir dos locales junto a sus socios y a subir de seguidores en redes (ya con más de 70.000 en su cuenta de Instagram, y las <a href="https://www.instagram.com/ramen.chido/?hl=es" target="_blank" rel="" title="https://www.instagram.com/ramen.chido/?hl=es">redes del negocio</a> rozan los 20.000).</p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/NWAZGXZ3T5EYVBNIR5QOHTPOIY.jpg?auth=43e0300797bda4524105c5e259d1194a16427f1662061f99a3f82915ef199f0e" width="6167" height="4063" alt="Uno de los cocineros de Ramen Chido flambea trozos de cerdo en el puesto callejero, en Ciudad de México."></img><p><a href="https://elpais.com/mexico/2026-04-29/el-japones-que-suena-con-vender-su-ramen-en-el-mundial-el-plato-se-esta-encareciendo-mucho-en-mexico.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/IWXNW5VPXZE7FKX7S2AEGHKCGE.jpg?auth=7f875a4735a80fd94b56c3fcef4a29a090424b895ce143302c44b13598691c43" width="5430" height="3624" alt="El ramen más completo de Chido."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/RDZVNAREIJE3BD3IZEIRCNQXDE.jpg?auth=204a31a7a35ff1695c17e96e90334bdd05f2832ee5d5bc5cbe101f0b28652a8c" width="6167" height="4070" alt="Clientes de Ramen Chido, en Ciudad de México, el 31 de marzo."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/M5CCAYLLHRFP3P34VWEVUVOKYA.jpg?auth=4515ef53bc6475a5ced4ecbff436876e28706cc6a628d10f1339cebe81cd426a" width="6268" height="4105" alt="Clientes de Chido, en el puesto en Ciudad de México."></img> https://elpais.com/us/migracion/2026-04-25/la-ley-tamal-de-colorado-aliviar-las-economias-de-los-latinos-con-la-legalizacion-de-los-tacos-caseros.html Sat, 25 Apr 2026 04:00:00 GMT https://elpais.com/us/migracion/2026-04-25/la-ley-tamal-de-colorado-aliviar-las-economias-de-los-latinos-con-la-legalizacion-de-los-tacos-caseros.html Patricia Caro Una docena de Estados ha aprobado normas para autorizar la venta de comida casera, una importante fuente de ingresos de la comunidad migrante Una docena de Estados ha aprobado normas para autorizar la venta de comida casera, una importante fuente de ingresos de la comunidad migrante Estados Unidos Migrantes Inmigrantes Migración Deportación Crisis migratoria Inmigración Inmigración irregular ICE Donald Trump Markwayne Mullin Colorado Latinos Comida rápida Hispanos Política migratoria EE. UU. Informalismo Comida mexicana Allen J. Schaben (Los Angeles Times vía Getty Images) A view of planters placed allegedly by the Playa Vista Home Depot on a city street to discourage people from parking their RVs illegally in the area along Coral Tree Place between Alla Road and Beethoven Street behind Playa Vista Home Depot Puesto de tacos en Playa Vista, California, en mayo de 2024. Puesto de tacos en Playa Vista, California, en mayo de 2024. <p>Tamales, tacos, burritos, pupusas… la tradicional comida latinoamericana está muy introducida en la oferta culinaria de Estados Unidos. Parte fundamental de la cultura y tradición de sus países, las recetas que los latinos pasan de unas generaciones a otras no solo han servido para continuar sus costumbres dentro de su hogar, también han sido recurrentes para que <a href="https://elpais.com/us/migracion/2026-04-19/las-naturalizaciones-caen-a-la-mitad-en-estados-unidos-por-las-politicas-migratorias-de-trump.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/us/migracion/2026-04-19/las-naturalizaciones-caen-a-la-mitad-en-estados-unidos-por-las-politicas-migratorias-de-trump.html">muchos migrantes se ganaran la vida</a> al llegar al vecino del norte. La necesidad agudiza el ingenio y, cuando no hay dinero o recursos para montar negocios formales, como restaurantes, la venta se hace en la calle, a domicilio, por internet o en mercados locales. </p><p><a href="https://elpais.com/us/migracion/2026-04-25/la-ley-tamal-de-colorado-aliviar-las-economias-de-los-latinos-con-la-legalizacion-de-los-tacos-caseros.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/america-colombia/2026-04-23/frisby-colombia-pierde-el-uso-de-sus-marcas-en-espana.html Thu, 23 Apr 2026 16:00:57 GMT https://elpais.com/america-colombia/2026-04-23/frisby-colombia-pierde-el-uso-de-sus-marcas-en-espana.html Diego Stacey La Oficina Española de Patentes y Marcas declara caducos los registros de la empresa colombiana y allana el camino para el triunfo total de su contraparte europea La Oficina Española de Patentes y Marcas declara caducos los registros de la empresa colombiana y allana el camino para el triunfo total de su contraparte europea Colombia América Latinoamérica Propiedad intelectual Marcas registradas Euipo Registro Mercantil Comida rápida Registro propiedad mariano (EL PAÍS) COLOMBIA - FRISBY - BOGOTÁ Sucursal de Frisby en Bogotá. Sucursal de Frisby en Bogotá. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/NDPOFPSEYNCZLLU2U3FKI6VGDU.jpg?auth=47a9c0fb31f13cac33be92f04621b48501f0ddc24996fab282899442c2b72feb" width="6894" height="4596" alt="Sucursal de Frisby en Bogotá."></img><p>Frisby Colombia ha sufrido el peor golpe en la larga batalla legal contra Frisby España por el uso de su marca en Europa. La Oficina Española de Patentes y Marcas (OEPM) ha resuelto este miércoles cancelar los registros de las tres marcas que tenía la empresa colombiana en ese país por falta de uso. La autoridad española ha indicado que la popular cadena sudamericana de pollo frito <a href="https://elpais.com/america-colombia/2025-05-12/frisby-entra-en-un-pleito-internacional-por-el-registro-de-una-marca-espanola-con-el-mismo-nombre.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/america-colombia/2025-05-12/frisby-entra-en-un-pleito-internacional-por-el-registro-de-una-marca-espanola-con-el-mismo-nombre.html">no acreditó que su marca fuera distintiva en ese país</a> al no haber sido aprovechada en un lapso de cinco años. La decisión precede a un último dictamen, que deberá proferir la Oficina de Propiedad Intelectual de la UE (EUIPO, por sus siglas en inglés).</p><p><a href="https://elpais.com/america-colombia/2026-04-23/frisby-colombia-pierde-el-uso-de-sus-marcas-en-espana.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2026-04-16/pazzi-el-local-retrofuturista-de-madrid-donde-las-pizzas-las-cocina-y-las-sirve-un-robot.html Thu, 16 Apr 2026 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2026-04-16/pazzi-el-local-retrofuturista-de-madrid-donde-las-pizzas-las-cocina-y-las-sirve-un-robot.html Beatriz García El barrio de Gaztambide se convierte en banco de pruebas de Pazzi, una empresa de comida para llevar donde todo está robotizado. Hablamos con Laurent Zmiro, uno de los socios, sobre este experimento “único en el mundo” El barrio de Gaztambide se convierte en banco de pruebas de Pazzi, una empresa de comida para llevar donde todo está robotizado. Hablamos con Laurent Zmiro, uno de los socios, sobre este experimento “único en el mundo” Madrid Restaurantes Comida rápida Gastronomía Pizzas Tecnología Robots Inteligencia artificial Cortesía de Pazzi (EL PAÍS) pazzi El local retrofuturista de Pazzi en el madrileño barrio de Argüelles. El local retrofuturista de Pazzi en el madrileño barrio de Argüelles. <p>Estamos en el barrio madrileño de Chamberí, aunque por momentos parezca que nos hemos escapado a Seúl (Corea). El futuro de la comida rápida para llevar tiene como banco de pruebas a un local en la calle Gaztambide 14, donde robots cocinan pizza en el momento y la sirven. En <a href="https://www.pazzipizza.com/es/blog/pazzi-opens-madrid-worlds-first-pazziria" target="_self" rel="" title="https://www.pazzipizza.com/es/blog/pazzi-opens-madrid-worlds-first-pazziria">Pazzi</a>, así se llama esta pizzería retrofuturista, los humanos solo intervienen para explicarle a los curiosos y los clientes cómo funcionan los pedidos. “Un experimento único en el mundo”, según sus fundadores, que lleva días acaparando la atención de los vecinos del barrio que graban desde fuera con sus móviles. También de los niños, que piden alterar las rutas al ir y volver del colegio para comprobar desde el cristal que los robots de Pazzi siguen cocinando sin descanso. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2026-04-16/pazzi-el-local-retrofuturista-de-madrid-donde-las-pizzas-las-cocina-y-las-sirve-un-robot.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/opinion/2026-04-09/superestimulados.html Thu, 09 Apr 2026 03:30:01 GMT https://elpais.com/opinion/2026-04-09/superestimulados.html Delia Rodríguez Esta Semana Santa hemos enloquecido ante conciertos y procesiones. Ansiamos saturar nuestros sentidos con sonidos, olores y visiones espectaculares Esta Semana Santa hemos enloquecido ante conciertos y procesiones. Ansiamos saturar nuestros sentidos con sonidos, olores y visiones espectaculares Opinión Zoología Salud Semana Santa Procesiones Iglesia católica Investigación científica Animales Comida rápida Rosalía Conciertos Donald Trump Programa Artemis Anthropic Álex Zea (Europa Press) La cofradía El Rico de Málaga libera este Miércoles Santo a un preso indultado Procesión de Nuestro Padre Jesús Nazareno, el 1 de abril, en Málaga. Procesión de Nuestro Padre Jesús Nazareno, el 1 de abril, en Málaga. <p>Creí haber esquivado los ritos de la Semana Santa cuando, al doblar una esquina y a traición, me choqué con el Cristo Resucitado en Málaga. Mi alma castellana asocia <a href="https://elpais.com/espana/2026-04-02/las-procesiones-de-semana-santa-en-espana-en-imagenes.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/espana/2026-04-02/las-procesiones-de-semana-santa-en-espana-en-imagenes.html">los pasos a la espera, la nocturnidad y el frío</a>, y no a un encuentro casual en una mañana de calor esplendoroso. Pasada la sorpresa me dejé llevar, junto al resto de personas, por la vista de la catedral, el movimiento de una figura que parecía navegar entre olas de gente, el olor a incienso, las cosquillas del sol en la cara y un himno especialmente épico que la acompañaba. El hechizo se deshizo en cuanto me di cuenta de que estaba siendo víctima, cual campesina medieval, del magistral manejo de los estímulos supernormales de la Iglesia católica.</p><p><a href="https://elpais.com/opinion/2026-04-09/superestimulados.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2026-04-04/por-que-es-importante-comer-alimentos-que-reconocemos.html Sat, 04 Apr 2026 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2026-04-04/por-que-es-importante-comer-alimentos-que-reconocemos.html Andoni Luis Aduriz Los platos caseros refunden a cada bocado una loncha de familiaridad sobre los recuerdos y las emociones. Cuidar lo que se come se vuelve esencial en tiempos de ‘likes’ y ‘fast food’ Los platos caseros refunden a cada bocado una loncha de familiaridad sobre los recuerdos y las emociones. Cuidar lo que se come se vuelve esencial en tiempos de ‘likes’ y ‘fast food’ Opinión Gastronomía Cocineros Cocineras Madres Alimentos Ingredientes recetas Familia Cuidados sociales Comida rápida Getty Images (EL PAÍS) EPS 2584 PLACERES ADURIZ El cuadro 'Dinner Time (La hora de la cena)', de William Henry Knight. El cuadro 'Dinner Time (La hora de la cena)', de William Henry Knight. <p>Cada día después de clase, llegaba a casa con un hambre feroz y una sensación de frío disociada de la temperatura real. Era una destemplanza somática, como cuando se tienen muchas ganas de ir al baño. Los viernes sabía que le esperaba <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2020/02/05/receta/1580926998_486314.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2020/02/05/receta/1580926998_486314.html">una bandeja de macarrones gratinados</a>. Le entusiasmaba el dulzor del sofrito caramelizado en aceite de oliva perfilado con la acidez afrutada de los tomates maduros compotados en él. Le parecía audaz el contrapunto de los pequeños pedazos de chorizo retostados en la sartén con resonancias a pimentón que eran como un paseo por la cocina de otros tiempos. Y se relamía con el aroma agudo, penetrante y distinguible de la dorada corteza que sobre la fuente anticipaba la sabrosura elástica y grasa, por momentos crujiente, del queso horneado. Una de las cosas que más le gustaba era masticar las puntas ennegrecidas de los macarrones sobretostados. La solidez de la costumbre, como tantas otras que perfilaban sus gustos.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2026-04-04/por-que-es-importante-comer-alimentos-que-reconocemos.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/america-colombia/2026-03-27/frisby-espana-gana-una-batalla-legal-a-la-empresa-colombiana-y-podra-abrir-sus-restaurantes-de-madrid-y-barcelona.html Fri, 27 Mar 2026 17:59:16 GMT https://elpais.com/america-colombia/2026-03-27/frisby-espana-gana-una-batalla-legal-a-la-empresa-colombiana-y-podra-abrir-sus-restaurantes-de-madrid-y-barcelona.html Diego Stacey La decisión de la justicia española no entra en el fondo del asunto, pero permite a la compañía europea poner en marcha su lanzamiento, que también llegará a Sevilla y Málaga La decisión de la justicia española no entra en el fondo del asunto, pero permite a la compañía europea poner en marcha su lanzamiento, que también llegará a Sevilla y Málaga Colombia América Latinoamérica Propiedad intelectual AP Alicante Euipo España Marcas registradas Registro Mercantil Registro propiedad Comida rápida Demandas Mariano Vimos (EL PAÍS) COLOMBIA - FRISBY - BOGOTÁ Sucursal de Frisby en Bogotá. Sucursal de Frisby en Bogotá. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/BTMDEJYRB5EBJMJI3M735PB6EE.jpg?auth=8bda99c4cf1189be3b5339f042a51a3c3c21a1de769f96c711f22cb19d50dfc6" width="6523" height="4349" alt="Sucursal de Frisby en Bogotá."></img><p>Frisby España, la empresa europea que está desde hace un año en un pleito comercial contra Frisby Colombia, la icónica cadena de restaurantes de pollo frito, podrá comenzar sus operaciones y abrir sus sedes en Madrid y Barcelona. Así lo ha anunciado <a href="https://elpais.com/america-colombia/2025-07-12/charles-dupont-el-empresario-detras-de-frisby-espana-no-imaginaba-que-la-marca-colombiana-era-un-asunto-de-orgullo-nacional.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/america-colombia/2025-07-12/charles-dupont-el-empresario-detras-de-frisby-espana-no-imaginaba-que-la-marca-colombiana-era-un-asunto-de-orgullo-nacional.html">el representante de la compañía, Charles Dupont</a>, tras haber ganado una de las múltiples batallas legales que lo enfrentan a la compañía latinoamericana. Se trata de una decisión de la Audiencia Provincial de Alicante que le da la razón a una apelación de Frisby España que argumentaba que la compañía colombiana no era suficientemente conocida en el país y que, por lo tanto, su registro de marca en Europa no era válida. Pese al triunfo para Dupont, la decisión no entra en el asunto de fondo, que solo puede resolver la Oficina de Propiedad Intelectual de la UE (EUIPO, por sus siglas en inglés).</p><p><a href="https://elpais.com/america-colombia/2026-03-27/frisby-espana-gana-una-batalla-legal-a-la-empresa-colombiana-y-podra-abrir-sus-restaurantes-de-madrid-y-barcelona.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/espana/madrid/2026-03-26/la-ensalada-eficiente-y-el-comprador-misterioso.html Thu, 26 Mar 2026 04:30:01 GMT https://elpais.com/espana/madrid/2026-03-26/la-ensalada-eficiente-y-el-comprador-misterioso.html Enrique Alpañés El ‘bowl’ de lechuga con cosas se ha convertido en el objeto totémico del oficinista, pues puede consumirse con una sola mano mientras con la otra se avanza trabajo en el móvil El ‘bowl’ de lechuga con cosas se ha convertido en el objeto totémico del oficinista, pues puede consumirse con una sola mano mientras con la otra se avanza trabajo en el móvil Comunidad de Madrid Madrid Ensaladas Trabajo Oficinas Comida rápida Smartphone Capitalismo monticelllo (Getty Images) ensalada Ensalas de vegetales y de frutas empacadas en envases de plástico, en un refrigerador comercial. Ensalas de vegetales y de frutas empacadas en envases de plástico, en un refrigerador comercial. <p>Los ricos, al terminar la universidad, no tienen prisa por encontrar un trabajo, así que se dedican a encontrarse a sí mismos. <a href="https://elpais.com/diario/2010/02/03/sociedad/1265151602_850215.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/diario/2010/02/03/sociedad/1265151602_850215.html">Se toman un año sabático</a>. Yo no soy rico, pero cuando finalicé los estudios estaba bastante perdido, así que me tomé un año lunático, marcial, mercurial, jovial y ligeramente venéreo. Me fui al extranjero a trabajar, vaya. Llegué a Londres y empecé a encadenar trabajos precarios por aquello de vivir la experiencia. Así fue como acabé de cajero en una de estas cadenas de comida rápida pero saludable, el tipo de lugar donde te venden una ensalada de kale con pollo por 12 euros. Era algo así como el <i>Happy meal </i>de la <i>sad people</i>, un menú hipocalórico e hiperpráctico, ideal para funcionarios de mediana edad. </p><p><a href="https://elpais.com/espana/madrid/2026-03-26/la-ensalada-eficiente-y-el-comprador-misterioso.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-21/sandwiches-de-miga-un-clasico-argentino-para-ir-mas-alla-de-las-empanadas-y-los-alfajores.html Sat, 21 Mar 2026 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-21/sandwiches-de-miga-un-clasico-argentino-para-ir-mas-alla-de-las-empanadas-y-los-alfajores.html Julia Laich Son tiernos, suaves, de rellenos variados y sirven tanto para una comida rápida como una celebración. Lo mejor: hay establecimientos que los preparan en España Son tiernos, suaves, de rellenos variados y sirven tanto para una comida rápida como una celebración. Lo mejor: hay establecimientos que los preparan en España Sandwiches Gastronomía Cocina argentina Comida rápida Pan Jamón Queso Comida típica Argentina Buenos Aires Recetas cocina Empanadas Julia Laich (EL PAÍS) Sándwiches de miga Lo mismo te solucionan el almuerzo que un cumpleaños Lo mismo te solucionan el almuerzo que un cumpleaños <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/3GD7SDQDPJFG3KVPEXWGPFIVXY.jpg?auth=ab1cc02400cd72e46f293b566440bb2fe78a1cdc035794d5045d543d5b8b1803" width="4766" height="3177" alt="Lo mismo te solucionan el almuerzo que un cumpleaños"></img><p>Si te gustan los <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-07-05/tres-sandwiches-de-atun-pollo-o-huevo-con-mayonesa-y-distintas-formas-de-tunearlos.html" rel="">sándwiches tiernos</a> al estilo de los <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2017/10/04/receta/1507114296_566506.html" rel=""><i>sando</i> japoneses</a>, los <i>tea sandwiches </i>ingleses, los <i>tramezzini </i>italianos o <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-05-17/sandwiches-de-rodilla-comida-rapida-digna-o-pesadilla-gastronomica.html" rel="">los populares de Rodilla</a>, es hora de que conozcas los sándwiches de miga argentinos. Su gracia radica en la divina proporción entre un pan tiernísimo y singular y un relleno de calidad con la humedad justa. Al igual que <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2020/02/18/articulo/1582021054_631401.html" rel="">las empanadas</a>, el asado, los alfajores o <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-02-13/facturas-argentinas-las-unicas-que-te-alegran-del-dia.html" rel="">las facturas</a>, no han tardado en llegar a España: existen establecimientos como <a href="https://www.instagram.com/olsenmiga/?hl=es" rel="">Olsen</a> en Madrid o <a href="https://www.instagram.com/casamiga.barcelona/?hl=es" rel="">Casa Miga</a> en Barcelona que los elaboran y que funcionan como puente entre la gastronomía de aquí y de allá para paliar la nostalgia de quienes los añoran y para acercarlos a nuevos y curiosos paladares. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-21/sandwiches-de-miga-un-clasico-argentino-para-ir-mas-alla-de-las-empanadas-y-los-alfajores.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/32TQ6PHGDREKXHZLPOUB2WIP4U.jpg?auth=1cf9e6ef7d30847bef111e72061f74b3c94490abbdaa942e4a568bec787bf1ab" width="5472" height="3648" alt="Blanco o negro, pero siempre tierno y aireado"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/Q5PPIXDCGREXHALD3HSCP3MF5A.jpg?auth=1e3d6120ac3f989ed3afedc3cb088fd6bb48095db4251fe1d9021b2f0a40fcb1" width="5434" height="3623" alt="Los de jamón y queso nunca faltan"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/N6XT3WWYKJAW3G577C4GYIGAGA.jpg?auth=63e427bd30a40f6d1332130c191b045ad6d673a1b38cb207d2eced5ea02253d6" width="5472" height="3648" alt="De apio y roquefort, de atún y queso y de carne, lechuga y tomate"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/2SDUMTLTHNCRNLQWJQOFXGE25Q.jpg?auth=5dd9897e025941975cd79cff0f75b45725715481d8eee4fa39678c913a663d12" width="1800" height="1200" alt="Paraíso sandwichero en Madrid"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/TGPUTXHHFBDKXEBSEDY3UHH6E4.jpeg?auth=de1111c4e3e36f73044436828e6fa4d9dc6914bc9b33854397a869f464ff2d50" width="1200" height="1600" alt="Coloridos y variados"></img><h3>Dónde comer sándwiches de miga en Buenos Aires</h3><p>¿Viajas a Buenos Aires? Toma nota de las recomendaciones de Rodo Reich:</p><ol><li data-list="bullet"><span class="ql-ui"></span><a href="https://www.instagram.com/lavalientepan/?hl=es" rel="noopener noreferrer">La Valiente</a>: tiene el mix de tradición y contemporaneidad perfecto. Son muy buenos sus sándwiches de miga, sin exagerar, sin querer ser creativos ni <em>instagrameros</em>. Son de muy buena calidad.</li><li data-list="bullet"><span class="ql-ui"></span><a href="https://www.instagram.com/sandwicheriamiriam/?hl=es" rel="noopener noreferrer">Miriam</a>: hacen los sándwiches estrictamente en el momento. Son fantásticos, con rellenos muy jugados (uno de milanesa, por ejemplo).</li><li data-list="bullet"><span class="ql-ui"></span><a href="https://www.instagram.com/lasvioletasconfiteriaok/" rel="noopener noreferrer">Las Violetas</a>: sentarte en Las Violetas es una experiencia alucinante por el lugar y por los sándwiches, es lo mejor que tienen, además de que el lugar es preciosísimo.</li><li data-list="bullet"><span class="ql-ui"></span><a href="https://www.instagram.com/p/DIZZEIZvsM3/" rel="noopener noreferrer">Dos Escudos</a>: también tienen un mix de tradición y contemporaneidad, tirando más a lo clásico. Tiene sabores muy buenos y están muy bien hechos.</li><li data-list="bullet"><span class="ql-ui"></span><a href="https://www.instagram.com/cafemardelplata/?hl=es" rel="noopener noreferrer">Café Mar del Plata</a>: algo caros pero están apostando por combinaciones diferentes y divertidas.</li><li data-list="bullet"><span class="ql-ui"></span><a href="https://www.instagram.com/losgalgosbar/" rel="noopener noreferrer">Los Galgos</a>: muy modernos, tanto que casi se escapa del sándwich de miga, pero aún así son deliciosos.</li><li data-list="bullet"><span class="ql-ui"></span><a href="https://www.instagram.com/damiansandwichoficial/?hl=es" rel="noopener noreferrer">Damián</a>: muy similar a la esencia de Miriam.</li><li data-list="bullet"><span class="ql-ui"></span><a href="https://www.instagram.com/confiterialapiedad/" rel="noopener noreferrer">La Piedad</a>: muy tradicional, probablemente de los mejores sándwiches del Microcentro porteño.</li></ol><p><br></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-17/cual-es-la-mejor-lasana-envasada-de-supermercado.html Tue, 17 Mar 2026 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-17/cual-es-la-mejor-lasana-envasada-de-supermercado.html Mikel López Iturriaga El plato italiano en versión precocinada pasa por las manos de un catador experto. Pietro Leonetti, cocinero de Le Cucine Mandarosso, prueba nueve marcas a ciegas y da su veredicto El plato italiano en versión precocinada pasa por las manos de un catador experto. Pietro Leonetti, cocinero de Le Cucine Mandarosso, prueba nueve marcas a ciegas y da su veredicto Gastronomía Pasta Cata Comida rápida Supermercados Cocina italiana Marcas blancas Cena Comida típica Mikel López Iturriaga | UNTO ¿Cuál es la mejor lasaña envasada de supermercado? | EL COMIDISTA ¿Cuál es la mejor lasaña envasada de supermercado? | EL COMIDISTA ¿Cuál es la mejor lasaña envasada de supermercado? | EL COMIDISTA <p>La <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2018/02/05/receta/1517858342_795382.html" rel="">lasaña</a> es uno de los <i>grandi successi</i> de la cocina italiana: si la mencionas, pocas personas en el mundo occidental necesitarán que les expliques en qué consiste. Aunque en su peor versión pueda ser un auténtico ladrillo, la fórmula de sucesivas capas de pasta y de relleno coronadas por un gratinado fascina desde hace décadas a niños y adultos de todo el planeta. Ahora bien, cocinar una lasaña no es tan fácil y rápido como <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-10-29/espaguetis-a-la-amatriciana-la-mejor-leccion-de-la-cocina-italiana.html" rel="">preparar unos espaguetis,</a> y seguramente por eso, las versiones envasadas se venden como churros.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-17/cual-es-la-mejor-lasana-envasada-de-supermercado.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/restaurantes/2026-02-26/self-el-restaurante-de-barcelona-donde-el-camarero-es-una-inteligencia-artificial.html Thu, 26 Feb 2026 04:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/restaurantes/2026-02-26/self-el-restaurante-de-barcelona-donde-el-camarero-es-una-inteligencia-artificial.html Lorraine Delorenzo Ubicado en el aeropuerto de El Prat, el robot interpreta los pedidos, los entrega a los viajeros y alerta al personal de la falta de productos en el ‘stock’ Ubicado en el aeropuerto de El Prat, el robot interpreta los pedidos, los entrega a los viajeros y alerta al personal de la falta de productos en el ‘stock’ Gastronomía Tecnología Aeropuerto El Prat Comida rápida Almuerzo Innovación Inteligencia artificial Turismo Digitalización empresarial Restaurantes Bocadillos Viajes Raul Munoz Self, el primer robot con inteligencia artificial que se implementa en un aeropuerto. Self, el primer robot con inteligencia artificial que se implementa en un aeropuerto. Self, el primer robot con inteligencia artificial que se implementa en un aeropuerto. <p>Cuando uno piensa en las cualidades necesarias para ser un buen camarero, lo habitual es que surjan respuestas como: conocer a fondo el menú, ofrecer buenas recomendaciones, anticiparse a las necesidades del cliente y mantener la calma bajo presión. El camarero del restaurante Self, ubicado en la terminal 1 del<a href="https://www.google.com/url?sa=t&amp;rct=j&amp;q=&amp;esrc=s&amp;source=web&amp;cd=&amp;cad=rja&amp;uact=8&amp;ved=2ahUKEwi4jp_DtfKSAxU5UaQEHebrKQIQFnoECFEQAQ&amp;url=https%3A%2F%2Felpais.com%2Fnoticias%2Faeropuerto-el-prat%2F&amp;usg=AOvVaw2uwVydMpkt-7OxLBnMbrkT&amp;opi=89978449" target="_self" rel="" title="https://www.google.com/url?sa=t&amp;rct=j&amp;q=&amp;esrc=s&amp;source=web&amp;cd=&amp;cad=rja&amp;uact=8&amp;ved=2ahUKEwi4jp_DtfKSAxU5UaQEHebrKQIQFnoECFEQAQ&amp;url=https%3A%2F%2Felpais.com%2Fnoticias%2Faeropuerto-el-prat%2F&amp;usg=AOvVaw2uwVydMpkt-7OxLBnMbrkT&amp;opi=89978449"> aeropuerto de Barcelona-El Prat</a>, cumple todos esos requisitos. En lugar de ojos atentos, incorpora cámaras capaces de leer textos; sus manos son garras mecánicas cuyos cinco dedos cuentan con sensibilidad táctil. Pero no es una máquina cualquiera: también es capaz de interpretar los pedidos y dirigirse al cliente con amabilidad gracias a la tecnología de <a href="https://elpais.com/noticias/inteligencia-artificial/" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/noticias/inteligencia-artificial/">inteligencia artificial (IA)</a> integrada en su sistema. Lo único que aún no puede hacer es recoger la basura. Ese sigue siendo, por ahora, un proceso humano.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/restaurantes/2026-02-26/self-el-restaurante-de-barcelona-donde-el-camarero-es-una-inteligencia-artificial.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-02-19/estan-buenos-el-cheesecake-japones-y-otros-postres-virales-ultrarrapidos.html Thu, 19 Feb 2026 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-02-19/estan-buenos-el-cheesecake-japones-y-otros-postres-virales-ultrarrapidos.html Mikel López Iturriaga El Comidistest vuelve a tu pantalla para probar la famosa “tarta de queso japonesa” de dos ingredientes y otros cuatro dulces casi instantáneos que han triunfado en las redes El Comidistest vuelve a tu pantalla para probar la famosa “tarta de queso japonesa” de dos ingredientes y otros cuatro dulces casi instantáneos que han triunfado en las redes Gastronomía Postres Comida rápida Redes sociales Dulces Viral Internet Recetas cocina Tartas Mikel López Iturriaga | UNTO ¿Están buenos el “cheesecake japonés” y otros postres virales ultrarrápidos? | EL COMIDISTA ¿Están buenos el “cheesecake japonés” y otros postres virales ultrarrápidos? | EL COMIDISTA ¿Están buenos el “cheesecake japonés” y otros postres virales ultrarrápidos? | EL COMIDISTA <p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-11-04/la-enganifa-de-los-postres-saludables-con-dos-ingredientes.html" rel="">Recetas virales ha habido muchas</a>, pero pocas han sido tan omnipresentes como el llamado <i>“japanese cheesecake”</i> de dos ingredientes. Esta presunta <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/01/31/articulo/1548957322_347273.html" rel="">tarta de queso</a>, que ni es tarta, ni tiene queso, ni es japonesa, arrasó como un ciclón en las redes hace unas semanas, cuando incontables creadores de contenido se lanzaron a repetirla como papagayos hambrientos de <i>likes</i> y visualizaciones. Pasada la tormenta, cabe preguntarse si estaba realmente buena, o si podemos sacar alguna enseñanza de su técnica.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-02-19/estan-buenos-el-cheesecake-japones-y-otros-postres-virales-ultrarrapidos.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2026-02-16/la-camioneta-escondida-en-un-bosque-asturiano-que-ofrece-tortoburguers-con-pan-de-maiz-y-carne-de-ganaderia-propia.html Mon, 16 Feb 2026 04:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2026-02-16/la-camioneta-escondida-en-un-bosque-asturiano-que-ofrece-tortoburguers-con-pan-de-maiz-y-carne-de-ganaderia-propia.html Mónica R. Goya En el Llar de Xaldu, un ‘food truck’ en medio de la naturaleza, se pueden tomar productos de cercanía y tienen opción vegana En el Llar de Xaldu, un ‘food truck’ en medio de la naturaleza, se pueden tomar productos de cercanía y tienen opción vegana Hamburguesas Maíz Principado de Asturias Comida rápida Carnes Vacuno Bocadillos Gastronomía Cocineros Veganismo Mónica R. Goya Tomás Pérez y Lía Cofiño, en su 'food truck' llamada Llar de Xaldu, al final de la ruta de la Cascada del Chorrón, en Villamayor (Asturias). Tomás Pérez y Lía Cofiño, en su 'food truck' llamada Llar de Xaldu, al final de la ruta de la Cascada del Chorrón, en Villamayor (Asturias). Tomás Pérez y Lía Cofiño, en su 'food truck' llamada Llar de Xaldu, al final de la ruta de la Cascada del Chorrón, en Villamayor (Asturias). <p>La senda que hay que caminar para llegar al área recreativa donde se sirven las <i>tortoburguers</i> se siente como una recompensa, pues el <i>food truck</i> de Tomás Pérez y Lía Cofiño, llamado <a href="https://www.instagram.com/llardelxaldu" rel="">Llar de Xaldu</a>, se instala cada fin de semana —si el tiempo lo permite— en un entorno natural idílico. Al abrigo de grandes castaños, con el arrullo del río cercano de fondo, este área recreativa, a la que se accede a pie, está al final de la ruta conocida como <a href="https://www.turismoasturias.es/descubre/naturaleza/otros-espacios/areas-recreativas/el-chorron" rel="">Cascada del Chorrón</a>, en Villamayor, una localidad situada en el oriente de Asturias (a 45 minutos de Oviedo).</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2026-02-16/la-camioneta-escondida-en-un-bosque-asturiano-que-ofrece-tortoburguers-con-pan-de-maiz-y-carne-de-ganaderia-propia.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><h3>Llar del Xaldu</h3><ol><li data-list="bullet"><span class="ql-ui"></span><strong>Dirección:</strong> <a href="https://www.google.com/maps/place//data=!4m2!3m1!1s0xd363d0039c9f175:0x9b5204d578d05db3?sa=X&amp;ved=1t:8290&amp;ictx=111" rel="noopener noreferrer">33583 Villamayor, Asturias</a></li><li data-list="bullet"><span class="ql-ui"></span><strong>Horario:</strong> de septiembre a junio abre los sábados y domingos que no llueva. De julio y agosto, abre de jueves a domingo</li></ol> https://elpais.com/eps/2026-02-10/ni-comida-rapida-ni-take-away-guerra-al-centro-ciudad-globalizado.html Tue, 10 Feb 2026 04:30:01 GMT https://elpais.com/eps/2026-02-10/ni-comida-rapida-ni-take-away-guerra-al-centro-ciudad-globalizado.html Celia Fernández Ayuntamientos españoles, como Palafrugell, y de otros países europeos ponen en marcha iniciativas en defensa de los pequeños negocios y restaurantes tradicionales Ayuntamientos españoles, como Palafrugell, y de otros países europeos ponen en marcha iniciativas en defensa de los pequeños negocios y restaurantes tradicionales Ciudades turísticas Gentrificación Urbanismo Consumo Palafrugell Comida rápida Comida a domicilio Lloret de Mar Tossa de Mar David Borrat (EL PAÍS) Dos locales de comidarápida colindantes en Lloret de Mar (Girona). Dos locales de comidarápida colindantes en Lloret de Mar (Girona). <p>Hace años, cuando los que vivían en las grandes ciudades visitaban o volvían a municipios más pequeños, experimentaban a veces un pequeño <i>shock </i>cultural: uno quería <i>take-away</i> (comida para llevar) y, o bien no existía una aplicación para ello, o, en el mejor de los casos, la oferta era escasa. Esto ha cambiado y ya no es raro encontrar, incluso en pueblos no muy grandes, <i>poke,</i> pizza, <i>sushi, </i>kebab. Pero ahora algunos municipios han dicho basta.</p><p><a href="https://elpais.com/eps/2026-02-10/ni-comida-rapida-ni-take-away-guerra-al-centro-ciudad-globalizado.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-02-10/el-bocadillo-de-atun-definitivo-con-trucos-para-mejorar-cualquier-bocata.html Tue, 10 Feb 2026 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-02-10/el-bocadillo-de-atun-definitivo-con-trucos-para-mejorar-cualquier-bocata.html Mikel López Iturriaga Nuestra receta de ‘pan bagnat’ provenzal requiere un poco más de esfuerzo que un simple sándwich de jamón, pero la recompensa es grande. Nuestra receta de ‘pan bagnat’ provenzal requiere un poco más de esfuerzo que un simple sándwich de jamón, pero la recompensa es grande. Recetas cocina Gastronomía Bocadillos Atún Cocina francesa Conservas Comida rápida Sandwiches Mikel López Iturriaga | UNTO El bocadillo de atún definitivo (con trucos para mejorar cualquier bocata) | EL COMIDISTA El bocadillo de atún definitivo (con trucos para mejorar cualquier bocata) | EL COMIDISTA El bocadillo de atún definitivo (con trucos para mejorar cualquier bocata) | EL COMIDISTA <p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2022/09/13/articulo/1663084673_146861.html" rel="">Preparar un bocadillo</a> no debería llevarte más tiempo que un plato complejo, pero tampoco tiene por qué ser algo que haces siempre con lo primero que pillas por la nevera y a correr. <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-08-10/diez-recetas-de-buenos-bocadillos-para-una-comida-sin-complicaciones.html" rel="">Un buen bocata</a> jugoso, imaginativo y equilibrado en sus texturas y sabores merece un poco de tiempo en la cocina: con un poco de criterio a la hora de combinar los ingredientes, y sin complicarnos demasiado la existencia, conseguiremos un resultado tan placentero como <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-11-14/estofado-de-ternera-un-guiso-para-entrar-en-calor.html" rel="">el mejor guiso</a>.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-02-10/el-bocadillo-de-atun-definitivo-con-trucos-para-mejorar-cualquier-bocata.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-01-15/nueve-bocadillos-que-vale-la-pena-probar-en-madrid-y-que-no-son-de-calamares.html Thu, 15 Jan 2026 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-01-15/nueve-bocadillos-que-vale-la-pena-probar-en-madrid-y-que-no-son-de-calamares.html Mikel López Iturriaga Los bocatas viven un buen momento en la capital. Esta es una selección de propuestas que se salen del jamón y la tortilla de siempre Los bocatas viven un buen momento en la capital. Esta es una selección de propuestas que se salen del jamón y la tortilla de siempre Gastronomía Bocadillos Madrid Sandwiches Bares Restaurantes Comida rápida Pan Mikel López Iturriaga | UNTO Nueve bocadillos que vale la pena probar en Madrid | EL COMIDISTA Nueve bocadillos que vale la pena probar en Madrid | EL COMIDISTA Nueve bocadillos que vale la pena probar en Madrid | EL COMIDISTA <p>De <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-11-21/las-10-mejores-recetas-de-albondigas-de-el-comidista.html" rel="">albóndigas</a>, de <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2016/11/15/receta/1479210237_309907.html" rel="">huevo frito</a>, de ternera o de verduras: <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-08-10/diez-recetas-de-buenos-bocadillos-para-una-comida-sin-complicaciones.html" rel="">los bocadillos originales y trabajados</a> se están haciendo un hueco en Madrid, y cada vez hay más sitios que van más allá de los típicos de jamón, lomo o tortilla de toda la vida. Que también están muy bien, pero un poco de variedad y de cariño a la hora de practicar <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-05-07/platodillos-o-bocaplatos-nueve-bocadillos-de-restaurantes-que-meten-guisos-entre-pan-y-pan.html" rel="">la cocina entre pan y pan</a> no viene mal, sobre todo en un país que siempre ha visto el bocata como una comida rápida de último recurso.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-01-15/nueve-bocadillos-que-vale-la-pena-probar-en-madrid-y-que-no-son-de-calamares.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2026-01-13/el-bar-mas-pequeno-de-noruega-es-un-quiosco-de-mas-de-100-anos-y-sirve-perritos-de-reno.html Tue, 13 Jan 2026 04:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2026-01-13/el-bar-mas-pequeno-de-noruega-es-un-quiosco-de-mas-de-100-anos-y-sirve-perritos-de-reno.html Lucía Díaz Madurga Ha sobrevivido a dos guerras mundiales, a un incendio devastador y está protegido como pieza histórica viva de Noruega Ha sobrevivido a dos guerras mundiales, a un incendio devastador y está protegido como pieza histórica viva de Noruega Bares Noruega Ártico Comida rápida Redes sociales Vinos Carnes Gastronomía cristina candel Raketten El quiosco Raketten es un motor social de Tromsø, en Noruega. El quiosco Raketten es un motor social de Tromsø, en Noruega. <p>Muy por encima del círculo polar ártico, en el epicentro del turismo boreal, aparece un diminuto quiosco que resalta entre la nieve por dos motivos: su llamativo color amarillo y las colas que se forman a diario para probar lo que se vende en su interior. Esto ocurre desde 1911 <a href="https://elpais.com/elviajero/viajes/2025-04-22/noruega-como-nunca-la-habias-visto-fiordos-islas-remotas-glaciares-y-pueblos-pesqueros.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/elviajero/viajes/2025-04-22/noruega-como-nunca-la-habias-visto-fiordos-islas-remotas-glaciares-y-pueblos-pesqueros.html">en la ciudad de Tromsø</a>, más concretamente en su calle principal, Storgata, donde desde hace 115 años este lugar se ha convertido en un icono cuasi mundial por sus afamados perritos de reno.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2026-01-13/el-bar-mas-pequeno-de-noruega-es-un-quiosco-de-mas-de-100-anos-y-sirve-perritos-de-reno.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2026-01-11/un-viaje-a-venezuela-y-una-reflexion-sobre-dos-horizontes-lejanos.html Sun, 11 Jan 2026 04:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2026-01-11/un-viaje-a-venezuela-y-una-reflexion-sobre-dos-horizontes-lejanos.html Andoni Luis Aduriz Una visita con trasfondo emocional al parque de Cananima sirve para reflexionar sobre la alimentación del mundo desarrollado y el que lucha por serlo Una visita con trasfondo emocional al parque de Cananima sirve para reflexionar sobre la alimentación del mundo desarrollado y el que lucha por serlo Opinión Alimentos Comidas diarias Verduras Legumbres Hortalizas Cereales Plásticos Comida rápida Dietas Países emergentes Países industrializados Peter Menzel (Del libro 'Hungry Planet: What the World Eats') EPS 2572 PLACERES ADURIZ Una familia de Ecuador retratada por Peter Menzel con la comida de una semana. Una familia de Ecuador retratada por Peter Menzel con la comida de una semana. <p>Los silencios, las pausas y el propio itinerario confirmaban que era un viaje de despedida. Mi amigo se desmoronaba. Bártulos y antiguos entusiasmos entre los objetos y libros acumulados en cajas a lo largo de los años ahora obstaculizaban el pasillo de una casa que durante décadas vio pasar a individuos excepcionales. Cenamos con alguno de ellos. Al día siguiente <a href="https://elpais.com/america-futura/2025-07-29/canaima-un-patrimonio-mundial-amenazado-entre-la-mineria-y-el-turismo-descontrolado.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/america-futura/2025-07-29/canaima-un-patrimonio-mundial-amenazado-entre-la-mineria-y-el-turismo-descontrolado.html">volamos al parque nacional Canaima</a>, en Venezuela, en una avioneta destartalada. Tepuyes, acantilados, saltos de agua, ríos color café y grutas con pozos, fuentes de agua cristalina teñida de ámbar ajenas a nuestro silencio. Una visión que destacaba que las experiencias, y las emociones que se generan, no pueden encapsularse en una forma geométrica de cartón, solo en la memoria o entre los delgados bordes del papel donde se relatan.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2026-01-11/un-viaje-a-venezuela-y-una-reflexion-sobre-dos-horizontes-lejanos.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/elviajero/2026-01-02/la-guia-mcatlas-una-cadena-global-con-sabor-local.html Fri, 02 Jan 2026 04:30:00 GMT https://elpais.com/elviajero/2026-01-02/la-guia-mcatlas-una-cadena-global-con-sabor-local.html Elena Sevillano McAloo Tikki, McBaguette, McSpaghetti... El libro del fotoperiodista Gary He hace un recorrido visual por las especialidades que McDonald’s ofrece en más de 50 países McAloo Tikki, McBaguette, McSpaghetti... El libro del fotoperiodista Gary He hace un recorrido visual por las especialidades que McDonald’s ofrece en más de 50 países Viajes Mcdonald's Comida rápida Turismo gastronómico Destinos turísticos Estados Unidos Libros Gastronomía Gary He/McAtlas EL VIAJERO 02/01/2026 MACATLAS GUIA DEL AÑO El McDonald's de Shenzhen, el primero que abrió la cadena de comida en China. El McDonald's de Shenzhen, el primero que abrió la cadena de comida en China. <p>En 2019, durante <a href="https://elpais.com/elviajero/2023-07-03/pistas-para-un-descubrir-un-marraquech-diferente-mas-alla-de-la-plaza-jemaa-el-fna-y-otros-topicos.html" target="_blank" rel="" title="https://elpais.com/elviajero/2023-07-03/pistas-para-un-descubrir-un-marraquech-diferente-mas-alla-de-la-plaza-jemaa-el-fna-y-otros-topicos.html">un viaje a Marraquech</a>, Gary He (Nueva York, 41 años), fotoperiodista con base en la ciudad de los rascacielos, entró en un McDonald’s. Era <a href="https://elpais.com/economia/negocios/carta-del-corresponsal/2025-03-15/ramadan-el-mes-del-ayuno-la-espiritualidad-y-el-consumo-en-egipto.html" target="_blank" rel="" title="https://elpais.com/economia/negocios/carta-del-corresponsal/2025-03-15/ramadan-el-mes-del-ayuno-la-espiritualidad-y-el-consumo-en-egipto.html">Ramadán</a>, y vio que tenían un <i>kit iftar</i> —cena con la que se rompe el ayuno del día, justo después del atardecer—, con sopa <i>harira</i>, dátiles, <i>chebakia </i>y una bebida de yogur y leche. He llevaba años dándole vueltas a la idea de cómo una cadena global de comida rápida con más de 43.000 restaurantes esparcidos por todo el mundo —el dato es de Statista— ofrecía especialidades de los lugares en los que se implantaba; quizás, pensaba, ese había sido uno de los secretos de su éxito. Comprobó que existía muy poca información al respecto, así que decidió que había llegado el momento de documentarse, profundizar y cristalizar su investigación en un proyecto. </p><p><a href="https://elpais.com/elviajero/2026-01-02/la-guia-mcatlas-una-cadena-global-con-sabor-local.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><h3>Dos premios James Beard para un catálogo independiente</h3><p>Gary He publicó <em>McAtlas: A Global Guide to the Golden Arches</em> con Parla Publishing, en noviembre de 2024. En junio de 2025 se llevó dos James Beard, los premios que reconocen los libros de cocina y relacionados con alimentación y bebidas en Estados Unidos. Sobre todo a raíz de estos galardones, la obra ha despertado “un montón de entusiasmo”, según su autor. Tanto que espera tener noticias, “muy pronto”, de su distribución internacional. </p> https://elpais.com/america-colombia/2025-11-26/la-justicia-suspende-la-apertura-de-frisby-espana-hasta-que-se-resuelva-el-litigio-con-la-marca-colombiana.html Wed, 26 Nov 2025 19:40:42 GMT https://elpais.com/america-colombia/2025-11-26/la-justicia-suspende-la-apertura-de-frisby-espana-hasta-que-se-resuelva-el-litigio-con-la-marca-colombiana.html Diego Stacey La compañía europea aplaza su inauguración hasta marzo de 2026. “No lo entendemos”, señala el representante de la empresa, Charles Dupont La compañía europea aplaza su inauguración hasta marzo de 2026. “No lo entendemos”, señala el representante de la empresa, Charles Dupont Colombia América Latinoamérica Propiedad intelectual Euipo Marcas registradas Juzgados Registro Mercantil Registro propiedad Restaurantes Comida rápida frisby.es COLOMBIA - FRISBY ESPAÑA Imagen de una sede de Frisby España. Imagen de una sede de Frisby España. <p>El Juzgado de lo Mercantil de Alicante ha suspendido la apertura de Frisby España, prevista para diciembre, hasta que se resuelva el litigio que mantiene con la empresa colombiana del mismo nombre. La decisión cae con como un bálsamo para la cadena de restaurantes Frisby Colombia, que entró de lleno en un pleito internacional por la salida al mercado de la empresa europea que usa su mismo nombre y logos e imágenes similares. La compañía latinoamericana, que ha tachado la acción de ser una forma “de aprovecharse de la reputación” de su marca, <a href="https://elpais.com/america-colombia/2025-10-09/frisby-demanda-a-la-empresa-espanola-del-mismo-nombre-por-infraccion-de-derechos-de-propiedad-intelectual.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/america-colombia/2025-10-09/frisby-demanda-a-la-empresa-espanola-del-mismo-nombre-por-infraccion-de-derechos-de-propiedad-intelectual.html">demandó a inicios de octubre a su contraparte española</a> por vulnerar sus derechos de propiedad intelectual y por actos de competencia desleal. Este miércoles, la justicia de ese país le ha dado un respiro.</p><p><a href="https://elpais.com/america-colombia/2025-11-26/la-justicia-suspende-la-apertura-de-frisby-espana-hasta-que-se-resuelva-el-litigio-con-la-marca-colombiana.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/eps/2025-11-21/la-carne-el-pan-y-todo-lo-demas-en-busca-de-la-hamburguesa-perfecta-en-espana.html Fri, 21 Nov 2025 04:40:00 GMT https://elpais.com/eps/2025-11-21/la-carne-el-pan-y-todo-lo-demas-en-busca-de-la-hamburguesa-perfecta-en-espana.html Aitor Marín Medio siglo después de que la primera cadena de hamburgueserías estadounidense llegara a Madrid, este producto es ya omnipresente en nuestra vida y en los vaivenes de las modas culinarias. Hablamos con expertos para conocer las características esenciales, y los límites, del bocadillo más universal Medio siglo después de que la primera cadena de hamburgueserías estadounidense llegara a Madrid, este producto es ya omnipresente en nuestra vida y en los vaivenes de las modas culinarias. Hablamos con expertos para conocer las características esenciales, y los límites, del bocadillo más universal Restaurantes Cocineros Hamburguesas Gastronomía Estilo vida Ocio Comida rápida Alimentos Geray Mena (EL PAÍS) EPS 2565 CENTRAL ESPECIAL GASTRO GASTRONOMIA ODA HAMBURGUESA 'Cheeseburger' con patata asada y su pan elaborado con mantequilla. 'Cheeseburger' con patata asada y su pan elaborado con mantequilla. Geray Mena (EL PAÍS) EPS 2565 CENTRAL ESPECIAL GASTRO GASTRONOMIA ODA HAMBURGUESA Proceso de picado de la carne de vacuno (una mezcla de (tapa, tapilla, aguja y algo de costilla) en New York Burger. Proceso de picado de la carne de vacuno (una mezcla de (tapa, tapilla, aguja y algo de costilla) en New York Burger. Geray Mena EPS 2565 CENTRAL ESPECIAL GASTRO GASTRONOMIA ODA HAMBURGUESA En New York Burger hacen las hamburguesas de forma artesanal. En New York Burger hacen las hamburguesas de forma artesanal. Geray Mena EPS 2565 CENTRAL ESPECIAL GASTRO GASTRONOMIA ODA HAMBURGUESA Las hamburguesas se cocinan en un horno-parrilla con brasas de nogal americano. Las hamburguesas se cocinan en un horno-parrilla con brasas de nogal americano. Geray Mena EPS 2565 CENTRAL ESPECIAL GASTRO GASTRONOMIA ODA HAMBURGUESA Dentro del horno, la carne de la hamburguesa se impregna de una forma sutil del humo de leña. Dentro del horno, la carne de la hamburguesa se impregna de una forma sutil del humo de leña. Geray Mena EPS 2565 CENTRAL ESPECIAL GASTRO GASTRONOMIA ODA HAMBURGUESA En New York Burger, el punto de la carne lo decide el cliente. En New York Burger, el punto de la carne lo decide el cliente. Geray Mena EPS 2565 CENTRAL ESPECIAL GASTRO GASTRONOMIA ODA HAMBURGUESA Una vez fundido el queso cheddar sobre la hamburguesa, es hora de servir. Una vez fundido el queso cheddar sobre la hamburguesa, es hora de servir. Geray Mena EPS 2565 CENTRAL ESPECIAL GASTRO GASTRONOMIA ODA HAMBURGUESA La ‘Empire State’ aúna el ahumado del ‘pulled pork’ ahumado y la brasa de la hamburguesa. La ‘Empire State’ aúna el ahumado del ‘pulled pork’ ahumado y la brasa de la hamburguesa. Geray Mena EPS 2565 CENTRAL ESPECIAL GASTRO GASTRONOMIA ODA HAMBURGUESA Las patatas fritas son la estrella de los acompañamientos y la panceta asada durante seis horas, la estrella de la hamburguesa 4 de Julio. Las patatas fritas son la estrella de los acompañamientos y la panceta asada durante seis horas, la estrella de la hamburguesa 4 de Julio. Geray Mena EPS 2565 CENTRAL ESPECIAL GASTRO GASTRONOMIA ODA HAMBURGUESA Pablo Colmenares. Pablo Colmenares. <p>España ya no es el país de los bocadillos y los pinchos de tortilla. Un estudio elaborado el año pasado por Ipsos para la plataforma de comida a domicilio <a href="https://elpais.com/noticias/just-eat-group/" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/noticias/just-eat-group/">Just Eat</a> colocaba en lo más alto de las preferencias de los españoles la hamburguesa. Un 50%, incluso, reconoce consumirla al menos una vez por semana. En cuanto a gustos, según la misma encuesta, el 64% prefiere la carne como base de su hamburguesa, frente a un 30% que opta por el pollo. Y respecto a los acompañantes, el 80% se decanta por el queso, el 56% por la cebolla, el 53% por el beicon, y a un 35% le gusta con pepinillos. Visto así, cualquiera diría que este sándwich, el más famoso del mundo, siempre estuvo presente en nuestras mesas, pero, al igual que la democracia, tuvo que luchar mucho para abrirse paso en una gastronomía que, <a href="https://elpais.com/espana/2025-11-16/12-horas-trepidantes-el-principio-del-fin-del-franquismo.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/espana/2025-11-16/12-horas-trepidantes-el-principio-del-fin-del-franquismo.html">en los estertores del franquismo</a>, aún se veía como un producto extranjerizante y de poca calidad. Medio siglo después, la hamburguesa vive momentos confusos, entre la tradición y nuevas tendencias más radicales como <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/10/22/articulo/1634919060_754890.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/10/22/articulo/1634919060_754890.html">la <i>smash burger</i></a> (ese disco de carne aplastada), que ha revolucionado las planchas.</p><p><a href="https://elpais.com/eps/2025-11-21/la-carne-el-pan-y-todo-lo-demas-en-busca-de-la-hamburguesa-perfecta-en-espana.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/BBM6KB43CFDANAQ3G6BTE5PAQM.jpg?auth=42e7f1e1e4a3c33dae42dfe9a471fc3f436231c3c5efc60ea88c240144e092ee" width="2527" height="3224"></img><h3>Especial Gastro de ‘El País Semanal’</h3>Este reportaje forma parte del Especial Gastro elaborado por ‘El País Semanal’ y EL PAÍS Gastro, que se publica en su edición impresa el domingo 23 de noviembre. https://elpais.com/opinion/2025-11-20/alerta-por-los-alimentos-ultraprocesados.html Thu, 20 Nov 2025 04:30:01 GMT https://elpais.com/opinion/2025-11-20/alerta-por-los-alimentos-ultraprocesados.html EL PAÍS Los Estados y las empresas han de escuchar a los expertos y tomar medidas para evitar una nueva crisis de salud pública Los Estados y las empresas han de escuchar a los expertos y tomar medidas para evitar una nueva crisis de salud pública Opinión Alimentación Alimentación infantil Salud Salud pública Industria Empresas Consumidores Consumo Pobreza Obesidad Comida rápida Médicos Ministerio de Consumo Ministerio de Sanidad Política sanitaria Hipertensión arterial Diabetes Malnutrición Nutrición Enfermedades cardiovasculares Obesidad NICO SMIT / UNSPLASH Al igual que las langostas hambrientas, los humanos pueden ser engañados para comer en exceso Muchos alimentos muy procesados tienen un sabor que imita el de los alimentos ricos en proteínas, pero a menudo tienen un contenido proteico muy bajo. Como apelan a nuestro apetito proteínico sin satisfacerlo, caemos en la tentación de comer mucho más de lo que nos conviene. Simpson y Raubenheimer los describen como “señuelos proteicos”. Muchos alimentos muy procesados tienen un sabor que imita el de los alimentos ricos en proteínas, pero a menudo tienen un contenido proteico muy bajo. Como apelan a nuestro apetito proteínico sin satisfacerlo, caemos en la tentación de comer mucho más de lo que nos conviene. Simpson y Raubenheimer los describen como “señuelos proteicos”. <p>Las autoridades sanitarias internacionales y los expertos en nutrición han lanzado un grito de<a href="https://elpais.com/salud-y-bienestar/2025-11-19/la-invasion-de-los-ultraprocesados-un-centenar-de-estudios-denuncia-como-la-industria-alimentaria-amenaza-la-salud-publica.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/salud-y-bienestar/2025-11-19/la-invasion-de-los-ultraprocesados-un-centenar-de-estudios-denuncia-como-la-industria-alimentaria-amenaza-la-salud-publica.html"> alerta acerca de la creciente prevalencia de los alimentos ultraprocesados</a> en la dieta global. No existe aún un consenso sobre qué es un “alimento ultraprocesado” —la OMS ha iniciado la convocatoria de una comisión de expertos para establecer sus criterios sobre el tema— pero las definiciones más consistentes afirman que se tratan de productos elaborados a base de materias primas ya preparadas a los que se incorporan aditivos para mejorar su sabor o facilitar su preparación o conservación. La popularidad de este tipo alimentos no es difícil de explicar. En las economías más desarrolladas, las características del mercado de trabajo hacen que cada vez más personas carezcan de tiempo para cocinar. En el mundo en desarrollo (donde más crece el consumo), la creciente urbanización hace atractivas la comodidad y el prestigio de los alimentos ultraprocesados. Y, en todas partes, la industrialización hacen que sean en muchos casos más baratos que los ingredientes frescos.</p><p><a href="https://elpais.com/opinion/2025-11-20/alerta-por-los-alimentos-ultraprocesados.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/economia/negocios/2025-11-08/ozcan-ozturk-el-empresario-que-factura-75-millones-desde-toledo-haciendo-los-kebabs-de-mercadona.html Sat, 08 Nov 2025 04:30:00 GMT https://elpais.com/economia/negocios/2025-11-08/ozcan-ozturk-el-empresario-que-factura-75-millones-desde-toledo-haciendo-los-kebabs-de-mercadona.html Natalia Otero Su compañía, Ozturk Quebap, proveedora de este pincho tradicional turco para el grupo de Juan Roig, acelera su expansión exterior Su compañía, Ozturk Quebap, proveedora de este pincho tradicional turco para el grupo de Juan Roig, acelera su expansión exterior Economía Negocios Mercadona Comida rápida Turquía Proveedores Cerdo Carnes EL PAÍS NEGOCIOS 09/11/2025 KEBAB Cadena de producción de Ozturk Quebap en Casarrubios del Monte (Toledo), en una imagen cedida por la empresa.  Cadena de producción de Ozturk Quebap en Casarrubios del Monte (Toledo), en una imagen cedida por la empresa.  <p>Otomano de origen y emigrado a Alemania a partir de los sesenta con los “trabajadores invitados” turcos que empezaron a venderlo en forma de bocadillo, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-09-12/donde-comer-kebab-de-calidad-en-espana.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-09-12/donde-comer-kebab-de-calidad-en-espana.html">el döner kebab se ha hecho con una parte nada desdeñable</a> del apetito europeo en las últimas décadas. Esta carne insertada en un trompo y asada en vertical tiene su particular casa en España en Toledo, donde Ozturk Quebap, compañía proveedora del producto para la marca Hacendado de Mercadona desde 2021, lleva 10 años preparándola.</p><p><a href="https://elpais.com/economia/negocios/2025-11-08/ozcan-ozturk-el-empresario-que-factura-75-millones-desde-toledo-haciendo-los-kebabs-de-mercadona.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p>