Feed MRSS-S concursos_gastronomicos_a, elpais.com es https://elpais.com Wed, 06 May 2026 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2026-05-06/seis-cervezas-y-una-sin-alcohol-con-medalla-de-oro-a-partir-de-089-euros.html Wed, 06 May 2026 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2026-05-06/seis-cervezas-y-una-sin-alcohol-con-medalla-de-oro-a-partir-de-089-euros.html Agus Blanco Se elaboran a lo largo del territorio español y acaban de ganar los primeros puestos en el Barcelona Beer Challenge Se elaboran a lo largo del territorio español y acaban de ganar los primeros puestos en el Barcelona Beer Challenge Cerveza Gastronomía Concursos Concursos gastronómicos Bebidas Bebidas alcohólicas Barcelona Sevilla Madrid País Vasco GASTRO CERVEZAS CON MEDALLA DE ORO Cervezas con medalla de oro Cervezas con medalla de oro <p><a href="https://barcelonabeerchallenge.com/en/home/" target="_self" rel="" title="https://barcelonabeerchallenge.com/en/home/">En Barcelona Beer Challenge</a>, el campeonato cervecero más grande de la península y uno de los más relevantes de Europa, se entregaron los premios del 2026 a las mejores cervezas. Este año, además, dejó algo claro: las cerveceras locales no solo están presentes, están ganando.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2026-05-06/seis-cervezas-y-una-sin-alcohol-con-medalla-de-oro-a-partir-de-089-euros.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/television/2026-05-04/de-santiago-segura-a-david-bustamante-estos-son-los-15-famosos-que-regresaran-a-masterchef-legends.html Mon, 04 May 2026 07:12:37 GMT https://elpais.com/television/2026-05-04/de-santiago-segura-a-david-bustamante-estos-son-los-15-famosos-que-regresaran-a-masterchef-legends.html EL PAÍS RTVE prepara una nueva edición del concurso culinario, que esta vez enfrentará a ‘celebrities’ que ya pasaron por las cocinas RTVE prepara una nueva edición del concurso culinario, que esta vez enfrentará a ‘celebrities’ que ya pasaron por las cocinas MasterChef Celebrity Reality show TVE La 1 Famosos Concursos gastronómicos Santiago Segura David Bustamante Bibiana Fernández Anabel Alonso Paz Vega Juan José Ballesta Florentino Fernández Eduardo Soto "El Neng" Manuel Díaz González "El Cordobés" María Escoté Ruth Lorenzo Mala Rodríguez Programa televisión Programas entretenimiento Pepe Rodríguez Bonfill ​ Jordi Cruz Marta Sahagún Televisión RTVE Anabel Alonso y Bibiana Fernández, en su paso por 'Masterchef Celebrity'. Anabel Alonso y Bibiana Fernández, en su paso por 'Masterchef Celebrity'. Anabel Alonso y Bibiana Fernández, en su paso por 'Masterchef Celebrity'. <p>La industria de los famosos en concursos t<a href="https://elpais.com/television/2026-04-26/decomasters-maestros-de-la-costura-top-chef-la-apuesta-de-tve-para-llenar-su-parrilla-de-programas-con-famosos-no-funciona.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/television/2026-04-26/decomasters-maestros-de-la-costura-top-chef-la-apuesta-de-tve-para-llenar-su-parrilla-de-programas-con-famosos-no-funciona.html">iene su propia maquinaria y personajes</a> que pasan de un<i> reality show</i> a otro sin pudor. Ahora <i>MasterChef Legends </i>da un paso más allá y vuelve a invitar a las cocinas del concurso a 15 antiguos participantes de <i>Masterchef Celebrity</i>, que reciben una segunda oportunidad tras no hacerse con la chaquetilla. La nueva versión con la que TVE celebrará el décimo aniversario del formato de famosos ya tiene a todos sus concursantes.</p><p><a href="https://elpais.com/television/2026-05-04/de-santiago-segura-a-david-bustamante-estos-son-los-15-famosos-que-regresaran-a-masterchef-legends.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/television/2026-05-04/veronica-en-los-cielos.html Mon, 04 May 2026 03:30:01 GMT https://elpais.com/television/2026-05-04/veronica-en-los-cielos.html Jimina Sabadú En el libro biográfico ‘No soy Verónica Forqué’, firmado por su hija y por el dramaturgo Antonio Álamo, se abordan temas que solo se comentaban ‘sotto voce’ porque aquí, si todo el mundo fuera franco, no quedaba piedra sobre piedra En el libro biográfico ‘No soy Verónica Forqué’, firmado por su hija y por el dramaturgo Antonio Álamo, se abordan temas que solo se comentaban ‘sotto voce’ porque aquí, si todo el mundo fuera franco, no quedaba piedra sobre piedra Televisión Verónica Forqué Cine español Concursos gastronómicos MasterChef Celebrity Victoria Abril Libros Famosos Reality show Masterchef Cine Actrices EFE La eterna sonrisa de Verónica Forqué se apagó este lunes La actriz Verónica Forqué. La actriz Verónica Forqué. <p>Algún medio sacó el video de la llegada de María Iborra a casa de <a href="https://elpais.com/cultura/2021-12-19/veronica-forque-una-vida-contada-por-sus-amigos.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/cultura/2021-12-19/veronica-forque-una-vida-contada-por-sus-amigos.html">su madre, Verónica Forqué. </a>María iba con mallas, una <i>bomber</i> y gafas de sol. Los flashes la ametrallaban con la misma ráfaga sonora que los hubiera acompañado en una alfombra roja, pero el sonido era bien diferente; la ocasión también lo era. </p><p><a href="https://elpais.com/television/2026-05-04/veronica-en-los-cielos.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/television/2026-03-31/una-enfermera-una-jugadora-de-poker-y-nacho-pistacho-estos-son-los-16-concursantes-de-masterchef.html Tue, 31 Mar 2026 08:47:40 GMT https://elpais.com/television/2026-03-31/una-enfermera-una-jugadora-de-poker-y-nacho-pistacho-estos-son-los-16-concursantes-de-masterchef.html EL PAÍS El programa culinario ha regresado a La 1 con Martha Sanahuja como nueva incorporación del jurado y con la primera expulsión de esta edición El programa culinario ha regresado a La 1 con Martha Sanahuja como nueva incorporación del jurado y con la primera expulsión de esta edición Televisión Masterchef Programa televisión RTVE TVE Concursos Concursos gastronómicos Programas cocina La 1 José Ramón Hernando (Europa Press) RTVE presenta ‘MasterChef 14’ Pepe Rodríguez, Marta Sanahuja y Jordi Cruz posan en el photocall de la presentación de 'MasterChef 14'. Pepe Rodríguez, Marta Sanahuja y Jordi Cruz posan en el photocall de la presentación de 'MasterChef 14'. <p><a href="https://elpais.com/television/2026-03-31/masterchef-regresa-lider-con-una-escueta-mencion-a-samantha-vallejo-nagera-va-a-seguir-dando-guerra.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/television/2026-03-31/masterchef-regresa-lider-con-una-escueta-mencion-a-samantha-vallejo-nagera-va-a-seguir-dando-guerra.html"><i>Masterchef </i>14 ya ha echado a andar en RTVE</a>. Jordi Cruz, Pepe Rodríguez y la recién incorporada Martha Sanahuja, conocida como <i>Delicious Martha</i>, juzgarán a los 16 nuevos concursantes que lucharán conseguir los 100.000 euros de premio. Este lunes ya han expulsado al primero de ellos, a Nacho Pistacho (mote que recibe por tener una empresa recolectora del fruto seco de moda). Estos son los nombres del resto de aspirantes: Maggie, Germán, Soko, Ignacio, Chambo, Paloma, Javier, Gema, Omar, Camilla, Pepe, Annie, Carlota, Imma y Vicente.</p><p><a href="https://elpais.com/television/2026-03-31/una-enfermera-una-jugadora-de-poker-y-nacho-pistacho-estos-son-los-16-concursantes-de-masterchef.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/television/2026-03-31/masterchef-regresa-lider-con-una-escueta-mencion-a-samantha-vallejo-nagera-va-a-seguir-dando-guerra.html Tue, 31 Mar 2026 07:33:03 GMT https://elpais.com/television/2026-03-31/masterchef-regresa-lider-con-una-escueta-mencion-a-samantha-vallejo-nagera-va-a-seguir-dando-guerra.html EL PAÍS El programa culinario de La 1 presentó a Martha Sanahuja como jurado, y lanzó su primera expulsion El programa culinario de La 1 presentó a Martha Sanahuja como jurado, y lanzó su primera expulsion Televisión Masterchef Programas entretenimiento Programas cocina TVE La 1 Samantha Vallejo-Nágera Reality show Audiencia medios Concursos gastronómicos Pepe Rodríguez Bonfill ​ Jordi Cruz TVE Marta Sanahuja, 'Delicious Martha', cocina un postre con pistacho en su primer programa en 'MasterChef'. Marta Sanahuja, 'Delicious Martha', cocina un postre con pistacho en su primer programa en 'MasterChef'. Marta Sanahuja, 'Delicious Martha', cocina un postre con pistacho en su primer programa en 'MasterChef'. <p><a href="https://elpais.com/television/2026-03-25/masterchef-estrena-nueva-temporada-en-plena-semana-santa.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/television/2026-03-25/masterchef-estrena-nueva-temporada-en-plena-semana-santa.html"><i>Masterchef </i>regresó este lunes</a> a la televisión con su décimocuarta edición y anunciando “una nueva era”. El veterano programa presentó así el cambio de uno de sus jurados estrellas: <a href="https://elpais.com/television/2026-01-13/samantha-vallejo-nagera-explica-su-salida-de-masterchef-estoy-muy-ilusionada-con-esta-nueva-etapa.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/television/2026-01-13/samantha-vallejo-nagera-explica-su-salida-de-masterchef-estoy-muy-ilusionada-con-esta-nueva-etapa.html">Samantha Vallejo-Nágera se ha marchado</a> para dar paso a la <i>influencer </i>Martha Sanahuja, conocida como <i>Delicious Martha</i>, que cocinó junto a los aspirantes en este primer programa (algo que se le achacaba mucho a la empresaria). “No tengo estrella Michelin, no tengo mi restaurante, pero yo también sé cocinar. Aunque sea autodidacta, también puedo hacer un plato en condiciones“, dijo la nueva incorporación, que anunció que quiere seguir manteniendo el ”perfil formativo” por el que se ha hecho famosa en redes.</p><p><a href="https://elpais.com/television/2026-03-31/masterchef-regresa-lider-con-una-escueta-mencion-a-samantha-vallejo-nagera-va-a-seguir-dando-guerra.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2026-03-10/la-mejor-hamburguesa-de-espana-se-come-este-ano-en-ourense-no-busco-fuegos-artificiales-sino-verdad-en-cada-bocado.html Tue, 10 Mar 2026 15:18:10 GMT https://elpais.com/gastronomia/2026-03-10/la-mejor-hamburguesa-de-espana-se-come-este-ano-en-ourense-no-busco-fuegos-artificiales-sino-verdad-en-cada-bocado.html Paz Alvarez El segundo puesto de la VI edición del campeonato nacional también se queda en Galicia, y el tercero viaja a Valencia El segundo puesto de la VI edición del campeonato nacional también se queda en Galicia, y el tercero viaja a Valencia Hamburguesas Carnes Concursos gastronómicos Ternera Cerdo Pan Cocineros Cocineras Restaurantes Gastronomía hamburguesa La hamburguesa SaboRosa, ganadora del VI Campeonato de Hamburguesas de España, de Bágoa Gastrobar, en Ourense. Imagen proporcionada por la organización del concurso. La hamburguesa SaboRosa, ganadora del VI Campeonato de Hamburguesas de España, de Bágoa Gastrobar, en Ourense. Imagen proporcionada por la organización del concurso. <p>Era la primera vez que concursaban en un certamen de este tipo. <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-01-10/el-horror-de-los-festivales-de-hamburguesas-tartas-de-queso-y-otros-platos-charca.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-01-10/el-horror-de-los-festivales-de-hamburguesas-tartas-de-queso-y-otros-platos-charca.html">No imaginaban que podían ser los vencedores del VI Campeonato de España de Hamburguesas,</a> aunque sabían que con las bazas que gastaban podrían conseguirlo. “Creo que al jurado le ha impresionado el producto gallego y cómo se integran todos los ingredientes en la receta”, explica Martín Fernández, copropietario de Bágoa Gastrobar, situado en pleno casco histórico de Ourense, nada más conocer la victoria.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2026-03-10/la-mejor-hamburguesa-de-espana-se-come-este-ano-en-ourense-no-busco-fuegos-artificiales-sino-verdad-en-cada-bocado.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2026-02-03/cuando-montamos-la-hamburgueseria-ni-estrella-galicia-se-atrevio-a-ponernos-el-grifo-pero-el-primer-fin-de-semana-vendimos-2700-entrepanes-sindo-pose-de-argentinos-burguer.html Tue, 03 Feb 2026 04:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2026-02-03/cuando-montamos-la-hamburgueseria-ni-estrella-galicia-se-atrevio-a-ponernos-el-grifo-pero-el-primer-fin-de-semana-vendimos-2700-entrepanes-sindo-pose-de-argentinos-burguer.html Carmen Badía Fundada en 1980, en estos últimos dos años Argentinos Burguer ha obtenido reconocimiento más allá de Galicia gracias a hacerse con el Campeonato de España de Hamburguesas en 2024 Fundada en 1980, en estos últimos dos años Argentinos Burguer ha obtenido reconocimiento más allá de Galicia gracias a hacerse con el Campeonato de España de Hamburguesas en 2024 Hamburguesas Bocadillos Galicia Restaurantes Concursos gastronómicos Cocineros Carnes Argentina Migración ÓSCAR CORRAL (EL PAÍS) Argentinos Burguer Gonzalo Pose, creador de la mejor hamburguesa de España 2024, en el local que abrieron sus padres en A Estrada (Pontevedra) en 1980. Gonzalo Pose, creador de la mejor hamburguesa de España 2024, en el local que abrieron sus padres en A Estrada (Pontevedra) en 1980. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/KS64FE4S7FAHHN5KAVFUNFKH7Y.JPG?auth=08da63da2adedd7b30b3be426235e36a477ee6edf17229717f323483c4f88e49" width="3000" height="2001" alt="Gonzalo Pose, creador de la mejor hamburguesa de España 2024, en el local que abrieron sus padres en A Estrada (Pontevedra) en 1980."></img><p>Sindo Pose emigró a Argentina con sus padres cuando tenía cinco años. En 1951 cerraron la peluquería que tenían en A Estrada (Pontevedra) y abrieron en Buenos Aires la rotisería Los Gallegos. Comenzaron como asador de pollos y acabaron preparando trescientas raciones de ravioli diarios, tortillas de patata, <i>spaghetti</i> boloñesa, pulpo a la gallega, paella, ensaladilla rusa y un sinfín de platos exitosos con el gusto de vida porteño. Su padre cobraba y su madre cocinaba; Sindo empezó a ayudar en cuanto pudo: “Nací en el año 46 y en el año 60 ya estaba vendiendo. Cuando me tocó ir a la facultad, los horarios de hostelería me permitían compatibilizar ambas cosas”, recuerda.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2026-02-03/cuando-montamos-la-hamburgueseria-ni-estrella-galicia-se-atrevio-a-ponernos-el-grifo-pero-el-primer-fin-de-semana-vendimos-2700-entrepanes-sindo-pose-de-argentinos-burguer.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/YYTLO2KDTRBIRBOD72SGTVIJGI.JPG?auth=dffc8dbf85baf8922a4de5166ea6ab3ea62fabcb7f41dc904d91305663778fd3" width="3000" height="2001" alt="Gonzalo Pose (a la izquierda) junto a sus padres, Sindo Pose y Marta Ventura, y su hermana Guillermina Pose, en su local de A Estrada. "></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/MJHQ53GGTZF2NAQ3ANJ65YSEYI.JPG?auth=f89f65287b8bec06d7a9f0226e3dd6d19e25e5b8ff04e12847c96675ea6957a0" width="3000" height="2001" alt="Su hamburguesa 'Old School 1980', con dos medallones de vaca ligeramente madurada, 'relish' de tomate y cebolla, lechuga iceberg, queso americano y salsa de bacon se hizo con el premio a la mejor hamburguesa de España 2024."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/6VICFRX4RFGCTPTCV5S5DAOA7A.JPG?auth=f9e06d202a43c0242e3269a1113207ac7252ed2652e22c0fbdb06de6e2475a17" width="3000" height="2001" alt="Flan de la casa con nata, en Argentinos Burguer."></img><h3>Argentinos Burguer</h3><ol><li data-list="bullet"><span class="ql-ui"></span><span style="background-color: rgb(255, 255, 255); color: rgb(19, 19, 19);">Dirección: Avenida Benito Vigo, 70, A Estrada (Pontevedra) </span></li><li data-list="bullet"><span class="ql-ui"></span><span style="background-color: rgb(255, 255, 255); color: rgb(19, 19, 19);">Teléfono: 986 57 12 26 </span></li><li data-list="bullet"><span class="ql-ui"></span><span style="background-color: rgb(255, 255, 255); color: rgb(19, 19, 19);">Horario: </span><span style="background-color: rgb(255, 255, 255); color: rgb(0, 0, 0);">miércoles de 20:00h a 00:00h; </span><span style="background-color: rgb(255, 255, 255); color: rgb(19, 19, 19);">jueves a domingo 13:00–17:00, 20:00–24:00; martes y miércoles, cerrado </span></li><li data-list="bullet"><span class="ql-ui"></span><span style="background-color: rgb(255, 255, 255); color: rgb(19, 19, 19);">Precio medio: 20-25 euros </span></li><li data-list="bullet"><span class="ql-ui"></span><span style="background-color: rgb(255, 255, 255); color: rgb(19, 19, 19);">Opción vegetariana: Todas las hamburguesas se pueden hacer vegetarianas con burger de proteína vegetal. </span></li></ol><p><br></p> https://elpais.com/gastronomia/2026-01-26/la-mejor-croqueta-de-espana-se-come-este-ano-en-madrid.html Mon, 26 Jan 2026 16:46:26 GMT https://elpais.com/gastronomia/2026-01-26/la-mejor-croqueta-de-espana-se-come-este-ano-en-madrid.html Almudena Ávalos La elaboración del cocinero Alejandro Cano, del restaurante madrileño Salino, ha ganado el XII Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico que ha tenido lugar en Madrid Fusión La elaboración del cocinero Alejandro Cano, del restaurante madrileño Salino, ha ganado el XII Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico que ha tenido lugar en Madrid Fusión Croquetas Concursos gastronómicos Gastronomía Concursos Cocina tradicional Jamón Cocineros Madrid Fusión Salino croquetas La croqueta del restaurante Salino, ganadora del XII Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico en Madrid Fusión 2026. Imagen proporcionada por el establecimiento. La croqueta del restaurante Salino, ganadora del XII Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico en Madrid Fusión 2026. Imagen proporcionada por el establecimiento. <p>En la XII edición del campeonato que da el pistoletazo de salida al congreso de Madrid Fusión ha quedado vencedor el cocinero Alejandro Cano, del <a href="https://www.salino.es/" target="_self" rel="" title="https://www.salino.es/">restaurante Salino </a>(<a href="https://www.google.com/maps/place//data=!4m2!3m1!1s0xd4229aba5393e6d:0xdb2d176896b2a52b?sa=X&amp;ved=1t:8290&amp;ictx=111" rel="">Menorca, 4, Madrid</a>) con su cremosa croqueta, un clásico de este establecimiento madrileño ubicado junto al Retiro.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2026-01-26/la-mejor-croqueta-de-espana-se-come-este-ano-en-madrid.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-01-06/comida-viejuna-de-navidad-las-fotos-mas-impactantes-de-los-lectores.html Tue, 06 Jan 2026 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-01-06/comida-viejuna-de-navidad-las-fotos-mas-impactantes-de-los-lectores.html El Comidista La 10ª edición del concurso de El Comidista nos deja una gran colección de platos imposibles, decoraciones extravagantes y, sobre todo, muchas risas La 10ª edición del concurso de El Comidista nos deja una gran colección de platos imposibles, decoraciones extravagantes y, sobre todo, muchas risas Navidad Gastronomía Fiesta Concursos Concursos gastronómicos Fotografía Nochebuena Humor El Comidista (EL PAÍS) Ganadores del concurso Navidad Viejuna de El Comidista El impresionante palmarés de 2026. El impresionante palmarés de 2026. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/Y3HJQO4X7JA7FMCSWVPAONGTF4.gif?auth=762f392005155b59b2d31fc71df0732e80af19d4f70ebc06ac9de65b6b05b33e" width="600" height="480" alt="El impresionante palmarés de 2026."></img><p>Toda Navidad tiene sus clásicos. Unos buenos como los <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-12-19/hay-algun-turron-de-sabores-raros-que-no-sea-un-engendro.html" target="_blank" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-12-19/hay-algun-turron-de-sabores-raros-que-no-sea-un-engendro.html">turrones</a>, las <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2016/12/22/articulo/1482404021_411019.html" target="_blank" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2016/12/22/articulo/1482404021_411019.html">campanadas</a> y los belenes, y otros no tanto, como las cenas de empresa, las 30.000 horas de villancicos <i>non-stop</i> en los supermercados o los anuncios “ni de izquierdas ni de derechas” de Campofrío. A la lista, por supuesto en el lado positivo, hay que añadir el que para nosotros es el clímax de la temporada: <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-01-06/comida-viejuna-de-navidad-las-mejores-fotos-de-los-lectores.html" target="_blank" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-01-06/comida-viejuna-de-navidad-las-mejores-fotos-de-los-lectores.html">el concurso Navidad Viejuna,</a> con su celebración de esos platos imposibles tan propios de las fiestas.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-01-06/comida-viejuna-de-navidad-las-fotos-mas-impactantes-de-los-lectores.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/JHYM6QA6WVHCHF7YEOM7IINUTM.jpeg?auth=e91f4a8dfa463d067f96d77f83d13b668139752430d63f0f07725670e7d12d4a" width="1500" height="2000" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/Y7E7MWXDTJHOBAMSAGUK62FHYY.jpg?auth=8132b491478499ad4c48bcc3006414df145a1245f04de86e4a8b02ac3cfa02fa" width="3060" height="4080" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/YUPMQBFDWRBLHKXX4ITBJIGY2A.jpg?auth=48083959b9e50188eb3a71b4983b244a89172e33431d1aa8484756f63608ac25" width="2268" height="4032" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/GCOOTLTWQJBRDGDY3J563LQCFA.jpg?auth=3ac3d8e696324d16fdb4c08af4ea6b9ac9ec568b82e2380b8774f6c1d34c0f2d" width="2048" height="1536" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/WJWPC2BGGRFBHIU7FOEXT2CY5I.jpeg?auth=1188e4d1ec9a18c15fb08eb4a4a80f605c5de9dfe61821e1202f80ca30cbba81" width="1170" height="647" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ZEGXGF4ZOZGZ3J3MGGUQM56YGU.JPG?auth=435ab5267d4264cdc807b095e112dd9063e0c47a44e998b0dc7326b9de6e79a0" width="3024" height="4032" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/Z2U4OUGQLZEY7E5Y556GIT3FME.jpg?auth=ae670125dc870e011e4059d6130027d87f8e2ab37833e702cad8a61d8c13b17d" width="3582" height="2831" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/S4OOW2YVLRGRBEM3YEZNUE7XKA.jpg?auth=c700b3b0a4e1e05fdc005c30d6dae37e40d4543460ee917a2816d5389e19187a" width="1600" height="1200" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/IB74WBQ2PNCGRJBAKXIQGBKEH4.jpg?auth=13d54f7f6ead6cf79c8620bac6c6a277d079f7c956931558ec2c65a5c4002d3c" width="4000" height="3000" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/7HETLK3COVDBBFN54OZ3D7DWXM.jpeg?auth=e3576c40e90c56f9a08ddd27b70f18c7eade94c02e248ce49656a162874c3728" width="2160" height="3840" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/D3HASYGTONAJLCQSVTQVXX35FA.jpeg?auth=03337785dbcb81a123f194aa6c800f4701fb07d7d5452a90dc42fc912554d8b6" width="3024" height="4032" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/AGDBG3BWHZDHZCSQHGIJX7PIYA.jpg?auth=045469b60d60c734a1287c3786bf5124daf125063f866c39225cc1b356c7b3be" width="1080" height="1410" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/OWXWHWESK5CVJIYVV5VHQUDTPI.jpeg?auth=07a1b1d1fbd275b3b3f1d08aa8450161d7fc5692a78cfbd01bbb059aa333a66f" width="3024" height="4032" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/YTRI2N7PBBFPNCHOEIEK6PAAHE.jpg?auth=6af5dad651ab7257073509ff44cbd65446780f5cf4f475393c1ee323f0cb9940" width="1200" height="1600" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/QF4V46QSWRB3HEPDKOZ64TQJBI.jpg?auth=e57a739f8ad7daf12d38210d38505f9ba1be2d013862c8d159094a0d09b37cba" width="2480" height="3100" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/OCMF3LVGM5FM7ANW6SEZSMUBDI.png?auth=277b651f3c71d9111ba6783df063145ff29b9ec31d53fc1eade6ec49c2be172e" width="838" height="1030" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/GBEEIBXQA5FGJEQXY2LNEZO4LI.jpg?auth=8572158c460a43939aa63850b903d47d2157cf68c8b241f24e98d953b2d27575" width="3024" height="4032" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/LCBTINDQB5AVNP2DNBXIMG3RWA.jpg?auth=b7bd468643ce8be7bb1de5eed6a196027861b4b07a3d1df9267bc12a02916cea" width="3024" height="4032" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/J4S2G3XOPFDYBI6RDELKVYPP7U.JPG?auth=9475d889f0a913dca6c85c96d3b0a0365dee57518cd481e79ea93639324e1785" width="1126" height="2000" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/A37NAHE5YVHH7MGMLZLXP6X6YM.jpg?auth=e83b1cf449fbbc93f6ca1b58678ab88a901451d143600397d357a2ae6bd865bf" width="4000" height="1800" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/PTFNYILZLZFJ5IUM2B3OPPIEZA.jpeg?auth=5f7b85b1db762f8a94bb630f9a35b72a823cca81a5ac82b1ac395fff3b67a6c2" width="3979" height="3172" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/JU4PA3IRABGHNE5VI5NCXHZMAM.jpeg?auth=e9b26f398f7d325413836175b51241e9c7d5a59cc2d648fe2eeb49a60e1deffc" width="4284" height="5712" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/KGW7UU5H45G5TO5S3FQA6RTYSE.jpeg?auth=8ab07bdae4452295d94cc3367c01c4ce818972568bdab366c8ec330274377b7a" width="1536" height="2040" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/W5JGFEQNARBD5PJJQWYQ45LVXY.jpg?auth=652ae13c0a5c80b76590d87434915bb68a4aa7b79e1a0e7ba4192a29a6c16e86" width="3060" height="4080" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/VOUXZQFCXBHONMZINUQN3INPEQ.jpg?auth=b652ee59e40ccbe206424ec80fcbccf5dd2e8d0aeebc52bce933b4b25246f5f1" width="3072" height="4080" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/O7OF477D6JALNFBIO52KCE23XY.jpeg?auth=61506c1b721da07b158440a84755124ac2c613987b573a91396d8378628f52e1" width="1536" height="2040" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/AQ4D2LZ7TRCWRD5KGF3Q35H6OE.jpg?auth=da921a578beb06a814178e5a041cde91748d1bac75afb3b8c0d58ad1ca503486" width="3000" height="4000" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/PIZCANDUKVF3LNT67NLZY6M5OE.jpeg?auth=8654c35a27cf78cf3e4aeb12f050d651fa9d0f7a8bd5a4758d8e21d601680e31" width="2255" height="3488" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/Q6345NM6XJBH3KQUN5O2ZUCOUE.jpg?auth=90e35da3c7692d3baeda8e77cc9cb764cb8ce2273411857b1f98585c4d645ed4" width="2048" height="1188" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/4WA7EZMVYJABZCEUSBC7RLDC2I.jpg?auth=6eed8c1de4b021c56fe1f839b3b02154943d0e97fa08058ee7bca62acac3419f" width="3264" height="2448" alt="dav"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/2QI7JVN5RJAA5BXZVON2OTUVWM.jpg?auth=67f04d0cfa81623dbad8900e29bec679ae547f336d641a6cc7d1e547c27509c8" width="3072" height="4096" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/FKHNAL6BAFFC3LGV3NOVUEUTKE.jpg?auth=07f2572dcaedb1a7bcd66b4c980f301adfe40f0883b155c138874a8a0bd566e1" width="1600" height="1200" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/O6VJZZYPKBFSTJQYHFVY3KW25U.jpg?auth=ba681909502efa0882dfbcd9d49e4bb6c6e837369540afef03d290cd81273716" width="1600" height="1200" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/7D4IQRXWKBF4FCKV75N4SI5OJY.jpg?auth=da2cc22bc3a0d4cdf8661ad80bf507e12c98812350c97fcf234dc757327c97f8" width="1200" height="1600" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/SOK5GBY2NBA2HGMS2V6KTYHZXA.jpg?auth=9379f074f0245ea7fc04f6b8a79916dce17b86178ef4cab38d5fc961ec1addf4" width="1600" height="1200" alt="."></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-12-19/el-concurso-navidad-viejuna-vuelve-para-celebrar-sus-diez-anos.html Fri, 19 Dec 2025 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-12-19/el-concurso-navidad-viejuna-vuelve-para-celebrar-sus-diez-anos.html El Comidista Tras una década de canapés, ensaladillas decoradas, huevos rellenos y cócteles de gambas y, el certamen que rinde homenaje a la comida pasada de moda regresa con grandes premios Tras una década de canapés, ensaladillas decoradas, huevos rellenos y cócteles de gambas y, el certamen que rinde homenaje a la comida pasada de moda regresa con grandes premios Navidad Fiestas Humor Cocina tradicional Gastronomía Concursos Concursos gastronómicos Nochebuena Fotografía El Comidista (EL PAÍS) Fotos finalistas del concurso Navidad Viejuna de El Comidista Los ganadores de la última edición. Los ganadores de la última edición. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/73I4STVR3BGUNLT2AOELYIWU3A.gif?auth=31c74420f4f50d02744c4edbfc446acd41b9ac0d7b877403680cc737c9928189" width="1512" height="1164" alt="Los ganadores de la última edición."></img><p>El concurso <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-01-06/comida-viejuna-de-navidad-las-mejores-fotos-de-los-lectores.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-01-06/comida-viejuna-de-navidad-las-mejores-fotos-de-los-lectores.html">Navidad Viejuna</a> ya es oficialmente viejuno: parece que fue ayer, pero hace diez años que celebramos <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2015/12/28/articulo/1451326850_389848.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2015/12/28/articulo/1451326850_389848.html">su primera edición</a>, y ahora llegamos a su segunda década con más ganas de fiesta que nunca. Preparad los belenes comestibles, los cócteles de marisco, las ensaladillas con decoraciones churriguerescas y los melocotones en almíbar rellenos, porque <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2020/12/30/articulo/1609317103_215346.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2020/12/30/articulo/1609317103_215346.html">el nivel ha ido subiendo año tras año</a> y este 2025 promete ser glorioso.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-12-19/el-concurso-navidad-viejuna-vuelve-para-celebrar-sus-diez-anos.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/66OVXFMF4ZAEDNO3WIFFCUIDYQ.jpg?auth=5f76e3e2563df2576d75c10534496c273c12c5ffe21bd18978def8b3cd53ccd5" width="1200" height="1200" alt="Básicos imprescindibles"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/SCHGF7HFMJEHFNNHA3QIFF23WY.jpg?auth=68d050db7304c55bc1756d7e4ccab349fb9d0d4f86339ba790e6528743cfef35" width="670" height="670" alt="Un segundo premio de lujo."></img> https://elpais.com/gastronomia/2025-11-13/receta-de-la-mejor-ensaladilla-de-madrid.html Thu, 13 Nov 2025 04:30:01 GMT https://elpais.com/gastronomia/2025-11-13/receta-de-la-mejor-ensaladilla-de-madrid.html Paz Alvarez El restaurante La Savina gana el concurso organizado por Acyre El restaurante La Savina gana el concurso organizado por Acyre Ensaladilla rusa Recetas cocina Madrid Restaurantes Gastronomía Patatas Mayonesa Aceitunas Zanahorias Huevos Concursos gastronómicos FOTO: CLAUDIO ÁLVAREZ (EL PAÍS) Ensaladilla La mejor ensaladilla de la Comunidad de Madrid de este año, según el jurado de Acyre, es la del restaurante La Savina, en Madrid. La mejor ensaladilla de la Comunidad de Madrid de este año, según el jurado de Acyre, es la del restaurante La Savina, en Madrid. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/OI64ZV66J5BBZIEJ3QQV7NFFAE.jpg?auth=146ca1ccae947ba74c403a3cd8ad021107ba17cb9bc1f6b4418f6d6fd26af1e6" width="4002" height="4002" alt="La mejor ensaladilla de la Comunidad de Madrid de este año, según el jurado de Acyre, es la del restaurante La Savina, en Madrid."></img><p>La ensaladilla rusa de Jorge Baeza, del restaurante La Savina, en la zona de Valdebebas (Madrid), volvió a ganar este miércoles el concurso organizado por Acyre, la Asociación de Cocineros y Reposteros de la Comunidad de Madrid. <a href="https://elpais.com/gastronomia/restaurantes/2023-10-26/balear-el-acierto-de-ser-mucho-mas-que-una-arroceria.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/restaurantes/2023-10-26/balear-el-acierto-de-ser-mucho-mas-que-una-arroceria.html">El cocinero revalida así el título que ya obtuvo en 2022 con el restaurante Balear</a>, ubicado en el mismo lugar donde ahora gestiona La Savina. Se trata de un proyecto de restauración más ambicioso, en el que va de la mano del grupo Formentera, propietario de varios restaurantes y de un catering, con el que planea abrir nuevos locales bajo la marca La Savina.</p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/FARDDWZGC5CEZEJO64HY3PJDRM.jpg?auth=90ae75bb8e7ab6ea1f5bb8d40a4287f9bc69533465ce2b26261f408ec5d0b466" width="6000" height="4002" alt="Jorge Baeza, este miércoles, en el restaurante La Savina, con la ensaladilla ganadora del concurso organizado por Acyre."></img><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-11-13/receta-de-la-mejor-ensaladilla-de-madrid.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2025-10-14/sergio-martinez-mejor-enologo-de-generosos-del-mundo-siempre-es-mejor-comer-con-un-vino-de-jerez-que-con-agua.html Tue, 14 Oct 2025 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2025-10-14/sergio-martinez-mejor-enologo-de-generosos-del-mundo-siempre-es-mejor-comer-con-un-vino-de-jerez-que-con-agua.html Paz Alvarez Lleva 26 años trabajando en la bodega jerezana Lustau, donde se ha consolidado como uno de los mayores expertos en vinos generosos de España Lleva 26 años trabajando en la bodega jerezana Lustau, donde se ha consolidado como uno de los mayores expertos en vinos generosos de España Vinos Vinos Manzanilla Vinos finos Vino Jerez Concursos gastronómicos Gastronomía Agricultura Uvas Salud Cata de vinos Sergio Martínez, enólogo de Lustau Sergio Martínez, enólogo de Lustau, en Jerez de la Frontera (Cádiz). Imagen proporcionada por la bodega. Sergio Martínez, enólogo de Lustau, en Jerez de la Frontera (Cádiz). Imagen proporcionada por la bodega. <p>Asegura que en su agenda no cabe la rutina, y menos desde que ha vuelto a ser reconocido, por séptima ocasión, como el mejor enólogo de vinos generosos en la International Wine Challenge, una de las competiciones de catas a ciegas más reconocidas del mundo, celebrada este verano en Londres. Lo que sí hace cada día Sergio Martínez (San Fernando, Cádiz, 49 años) es recorrer a diario, tiza y venencia en mano, <a href="https://elpais.com/economia/2020/02/04/actualidad/1580838233_152940.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/economia/2020/02/04/actualidad/1580838233_152940.html">las andanas de las soleras de la bodega Lustau,</a> donde trabaja desde hace 26 años. Antes de finalizar la carrera de Química, lo seleccionaron para unas prácticas. “Y me quedé atrapado”, reconoce.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-10-14/sergio-martinez-mejor-enologo-de-generosos-del-mundo-siempre-es-mejor-comer-con-un-vino-de-jerez-que-con-agua.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2025-10-07/la-reina-indiscutible-del-cruasan-la-pasteleria-mervier-canal-de-barcelona.html Tue, 07 Oct 2025 14:40:17 GMT https://elpais.com/gastronomia/2025-10-07/la-reina-indiscutible-del-cruasan-la-pasteleria-mervier-canal-de-barcelona.html Mar Rocabert Maltas Esta tienda abierta en 1970 gana por cuarta vez el concurso de mejor cruasán artesano de mantequilla de España Esta tienda abierta en 1970 gana por cuarta vez el concurso de mejor cruasán artesano de mantequilla de España Cataluña Pastelería Pastelerías Bollería Concursos gastronómicos Barcelona Dulces Cocina catalana GREMIO PASTELERÍA BARCELONA Toni Vera Mervier Canal El pastelero Toni Vera, de la pastelería Mervier Canal con el premio. El pastelero Toni Vera, de la pastelería Mervier Canal con el premio. <p>Ni una, ni dos, ni tres. Hasta cuatro veces ha ganado la <a href="https://elpais.com/gastronomia/2024-11-05/la-pasteleria-mervier-canal-de-barcelona-elabora-el-mejor-panetone-clasico-de-espana.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/2024-11-05/la-pasteleria-mervier-canal-de-barcelona-elabora-el-mejor-panetone-clasico-de-espana.html">pastelería Mervier Canal de Barcelona</a> el concurso de mejor cruasán de España organizado por el <a href="https://www.gremidepastisseria.cat/" target="_self" rel="" title="https://www.gremidepastisseria.cat/">Gremio de Pastelería de la ciudad</a> y que se ha celebrado este martes en las instalaciones de la Escuela de Pastelería de Barcelona. La primera vez fue en 2016 y, por una curiosa coincidencia, ha tenido la misma suerte cada tres años, alzándose con el título en 2019, 2022 y 2025. El pastelero <a href="https://elpais.com/cat/2019/10/08/estilo/1570538214_376961.html" target="_blank" rel="" title="https://elpais.com/cat/2019/10/08/estilo/1570538214_376961.html">Toni Vera </a>ha recogido el trofeo muy emocionado y no ha dudado en reconocer la “importante” colaboración de Mel Sarden, su mano derecha para elaborar esta pieza de bollería triunfadora, que cuesta 2,20 euros. Un placer asequible.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-10-07/la-reina-indiscutible-del-cruasan-la-pasteleria-mervier-canal-de-barcelona.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2025-10-05/la-mejor-tortilla-de-patatas-se-come-en-los-restaurantes-de-la-falda-uno-de-ellos-el-antiguo-sylkar-en-madrid.html Sun, 05 Oct 2025 14:56:10 GMT https://elpais.com/gastronomia/2025-10-05/la-mejor-tortilla-de-patatas-se-come-en-los-restaurantes-de-la-falda-uno-de-ellos-el-antiguo-sylkar-en-madrid.html Paz Alvarez El segundo y tercer puesto de la decimoctava edición del campeonato nacional de este plato, celebrado este domingo en Alicante, han sido para La Teulada (Elche) y Cañadío (Santander) El segundo y tercer puesto de la decimoctava edición del campeonato nacional de este plato, celebrado este domingo en Alicante, han sido para La Teulada (Elche) y Cañadío (Santander) Huevos Patatas Alicante Aceite Aceite oliva Concursos gastronómicos Restaurantes Cocineros Cocineras Sartenes Freidoras Gastronomía Madrid Elche Santander (Cantabria) Tortilla de patatas EFE La Falda, en Madrid, gana el premio a la mejor tortilla de patatas de España Alejandro Oliveira, cocinero de La Falda, en Madrid, ganador de la decimoctava edición del campeonato de tortillas de España, celebrado en Alicante Gastronómica. Imagen proporcionada por la organización. Alejandro Oliveira, cocinero de La Falda, en Madrid, ganador de la decimoctava edición del campeonato de tortillas de España, celebrado en Alicante Gastronómica. Imagen proporcionada por la organización. <p>El año pasado quedaron segundos y este se han llevado el título de mejor tortilla de patatas de España. <a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-04-01/en-la-barra-de-sylkar-se-vuelve-a-servir-tortilla-de-patatas-la-falda-se-encarga-de-ello.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/2025-04-01/en-la-barra-de-sylkar-se-vuelve-a-servir-tortilla-de-patatas-la-falda-se-encarga-de-ello.html">Desde este domingo, los dos restaurantes de La Falda, en Madrid —uno en Lavapiés y otro en Chamberí, este donde se ubicaba el antiguo bar Sylkar—</a>, lucirán el distintivo de mejor tortilla de patatas del país. Así lo decidió el jurado de la decimoctava edición del Campeonato Nacional, celebrado este domingo en el marco de Alicante Gastronómica, en el que participaron una veintena de cocineros procedentes de ocho comunidades autónomas —Galicia, La Rioja, Cantabria, País Vasco, Madrid, Castilla y León, Extremadura y Comunidad Valenciana—.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-10-05/la-mejor-tortilla-de-patatas-se-come-en-los-restaurantes-de-la-falda-uno-de-ellos-el-antiguo-sylkar-en-madrid.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2025-07-03/el-mejor-taco-de-espana-lleva-lubina-madurada-14-ingredientes-en-la-salsa-seis-meses-de-investigacion-y-se-toma-en-castellon-por-550-euros.html Thu, 03 Jul 2025 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2025-07-03/el-mejor-taco-de-espana-lleva-lubina-madurada-14-ingredientes-en-la-salsa-seis-meses-de-investigacion-y-se-toma-en-castellon-por-550-euros.html María Pitarch La taquería Los Chamacos repite triunfo dos años después con su taco Nayarit. Es de pescado zarandeado y une la cultura mediterránea con la tradición gastronómica del Pacífico mexicano La taquería Los Chamacos repite triunfo dos años después con su taco Nayarit. Es de pescado zarandeado y une la cultura mediterránea con la tradición gastronómica del Pacífico mexicano Restaurantes Cocina mexicana Gastronomía Maíz Castellón Comunidad Valenciana Cocineros Concursos gastronómicos Taco2025 El taco de lubina de la Taquería Los Chamacos de Castellón, galardonado como el mejor taco de España 2025. Foto proporcionada por el restaurante. El taco de lubina de la Taquería Los Chamacos de Castellón, galardonado como el mejor taco de España 2025. Foto proporcionada por el restaurante. <p>Escuchar <a href="https://elpais.com/gastronomia/2023-07-16/el-mejor-taco-de-espana-se-hace-en-castellon-cuesta-320-euros-y-lo-cocina-un-ecuatoriano.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/2023-07-16/el-mejor-taco-de-espana-se-hace-en-castellon-cuesta-320-euros-y-lo-cocina-un-ecuatoriano.html">al cocinero Andrés Salas</a> cómo se gestó la elaboración del marinero taco Nayarit con el que acaba de conquistar de nuevo el título de Mejor Taco de España 2025 es pura ingeniería. El chef y copropietario de la taquería <a href="https://loschamacos.es/" target="_self" rel="" title="https://loschamacos.es/">Los Chamacos de Castellón (avenida Rey don Jaime, 106)</a> cuenta que lo ha creado en honor a la región homónima del Pacífico mexicano. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-07-03/el-mejor-taco-de-espana-lleva-lubina-madurada-14-ingredientes-en-la-salsa-seis-meses-de-investigacion-y-se-toma-en-castellon-por-550-euros.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2025-06-25/roberto-duran-primer-master-sommelier-espanol-de-la-historia-si-quieres-un-calimocho-quien-soy-yo-para-decirte-que-no.html Wed, 25 Jun 2025 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2025-06-25/roberto-duran-primer-master-sommelier-espanol-de-la-historia-si-quieres-un-calimocho-quien-soy-yo-para-decirte-que-no.html Luis Carlos Pinzón Capote El diploma más prestigioso del mundo del vino es también el más exigente. Tanto, que apenas 291 personas han podido obtenerlo desde que se celebró el primer examen, en 1969 El diploma más prestigioso del mundo del vino es también el más exigente. Tanto, que apenas 291 personas han podido obtenerlo desde que se celebró el primer examen, en 1969 Vinos España Concursos gastronómicos Gastronomía Sociedad América Europa Latinoamérica Viticultura Enoturismo Juventud Rumanía Bulgaria China Uruguay Sudáfrica Canadá Portugal Líbano Grecia Chile Italia Mallorca Cultura Roberto Durán Roberto Durán, primer español en obtener el título de Master Sommelier, este domingo en Viena, en una foto cedida por él. Roberto Durán, primer español en obtener el título de Master Sommelier, este domingo en Viena, en una foto cedida por él. <p>La guerra cotidiana que el sumiller Roberto Durán (45 años, Madrid) libró consigo mismo para convertirse en Maestro Sumiller duró 10 años. Ese diploma, <a href="https://courtofmastersommeliers.org/master-sommelier-diploma/" target="_blank" rel="" title="https://courtofmastersommeliers.org/master-sommelier-diploma/">el más codiciado y a la vez, el más exigente del mundo del vino</a>, ha sido conquistado por apenas 291 personas desde que se celebró el primer examen, en 1969. Hasta este domingo, ninguno de ellos había sido de España. Pero en Viena, después de presentar la última de las tres pruebas que se exigen para obtener el título ―la prueba de conocimientos―, este madrileño se convirtió en el primer español que podrá acompañar su nombre de las letras MS: <i>Master Sommelier</i>. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-06-25/roberto-duran-primer-master-sommelier-espanol-de-la-historia-si-quieres-un-calimocho-quien-soy-yo-para-decirte-que-no.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2025-06-14/en-busca-del-percebe-perfecto-el-pulgar-del-carpintero.html Sat, 14 Jun 2025 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2025-06-14/en-busca-del-percebe-perfecto-el-pulgar-del-carpintero.html Silvia Rodríguez Pontevedra Tersos, proporcionados y con brillo, son algunos rasgos que definen los expertos reunidos en Cedeira, A Coruña, para decidir cuáles son los mejores de estos cotizados crustáceos Tersos, proporcionados y con brillo, son algunos rasgos que definen los expertos reunidos en Cedeira, A Coruña, para decidir cuáles son los mejores de estos cotizados crustáceos Percebes Gastronomía Galicia Cedeira Cocina gallega Concursos gastronómicos Marisco Cocineros ÓSCAR CORRAL percebes Deben ser tersos, tener brillo y un tamaño proporcionado, aseguran los expertos que han participado en primer Campeonato del Mundo del Percebe, en Cedeira (A Coruña). Deben ser tersos, tener brillo y un tamaño proporcionado, aseguran los expertos que han participado en primer Campeonato del Mundo del Percebe, en Cedeira (A Coruña). <p>“Los percebes deben ser como el pulgar del carpintero”, describía el <a href="https://elpais.com/babelia/2024-07-15/la-taberna-de-galiana-un-alvaro-cunqueiro-goliardico-e-inedito.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/babelia/2024-07-15/la-taberna-de-galiana-un-alvaro-cunqueiro-goliardico-e-inedito.html">escritor, gastrónomo y periodista Álvaro Cunqueiro</a> en 1973. “Llenos como si no les hicieran la ropa para los estirones de este invierno; escupiendo al abrirlos, por lo apretados que están, un jugo rojizo que es una pérdida, y que está mejor en la boca que en la camisa. <a href="https://elpais.com/noticias/percebes/" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/noticias/percebes/">Esos percebes</a> justifican una larga espera; una golosa esperanza”. La cita del libro (o más bien <i>biblia</i>, por ser dogma de fe) <i>A cociña galega</i> (Editorial Galaxia) —resumida casi siempre en cuatro palabras, “el pulgar del carpintero”— está medio siglo después en boca de todo gurú que se precie en este crustáceo cirrípedo, bautizado por la ciencia con el redundante nombre de <i>Pollicipes pollicipes</i>. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-06-14/en-busca-del-percebe-perfecto-el-pulgar-del-carpintero.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2025-06-08/alguien-es-capaz-de-intuir-adonde-nos-dirigimos.html Mon, 09 Jun 2025 03:24:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2025-06-08/alguien-es-capaz-de-intuir-adonde-nos-dirigimos.html José Carlos Capel Rivas El calendario gastronómico español está estrangulado con eventos. Las redes sociales, desatadas. Y la mitad de los más de 1.000 restaurantes que abren cada año no llegan al siguiente. Un panorama incierto. El calendario gastronómico español está estrangulado con eventos. Las redes sociales, desatadas. Y la mitad de los más de 1.000 restaurantes que abren cada año no llegan al siguiente. Un panorama incierto. Gastronomía Cultura Inteligencia artificial Cocineros Guía Michelin Guía Repsol Ferran Adria Instagram Concursos Concursos gastronómicos Santi Burgos (EL PAÍS) Madrid Fusión Ama Taberna Javier Rivero y Gorka Rico, del restaurante Ama Taberna (Tolosa, Gipuzkoa), en el momento de conocer su elección como cocineros revelación de Madrid Fusión 2023. Javier Rivero y Gorka Rico, del restaurante Ama Taberna (Tolosa, Gipuzkoa), en el momento de conocer su elección como cocineros revelación de Madrid Fusión 2023. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/Z2I2ARMSFJHIXFBF25AMVBVKLE.jpg?auth=d740b0fa954ce3b009c6e3ad018dceb6452e4e07b02068c66ee6479e5b076c22" width="3690" height="2460" alt="Javier Rivero y Gorka Rico, del restaurante Ama Taberna (Tolosa, Gipuzkoa), en el momento de conocer su elección como cocineros revelación de Madrid Fusión 2023."></img><p><a href="https://elpais.com/noticias/chatgpt/" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/noticias/chatgpt/">Quienes pregunten a ChatGPT</a> cuántos premios gastronómicos se repartieron en España en 2024 recibirán una respuesta decepcionante. Los algoritmos de la IA se muestran incapaces de medir su cuantía y solo citan algunos, como los Premios Alimentos de España y<a href="https://elpais.com/gastronomia/2024-10-01/la-real-academia-de-gastronomia-celebra-el-50-aniversario-de-sus-premios-con-una-gala-homenaje-sin-nuevos-galardones.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/2024-10-01/la-real-academia-de-gastronomia-celebra-el-50-aniversario-de-sus-premios-con-una-gala-homenaje-sin-nuevos-galardones.html"> los Nacionales de Gastronomía</a>. La realidad fue bien distinta. El pasado ejercicio se entregaron miles de galardones al hilo de un vendaval de convocatorias. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-06-08/alguien-es-capaz-de-intuir-adonde-nos-dirigimos.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/VYZRGNCT6ZFBLJHJIUI2A5F7IY.jpg?auth=60edfdb159bf9a74bdcfe8dd2df7661a3c345d62c93029df219e2327d50f7549" width="2527" height="3224"></img><h3>Especial Gastro de 'El País Semanal'</h3>Este reportaje forma parte del Especial Gastro elaborado por 'El País Semanal' y EL PAÍS Gastro publicado el 8 de junio. https://elpais.com/gastronomia/2025-05-25/las-mejores-fotografias-gastronomicas-de-2025-de-los-world-food-photography-awards.html Mon, 26 May 2025 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2025-05-25/las-mejores-fotografias-gastronomicas-de-2025-de-los-world-food-photography-awards.html Daniel Menéndez López ‘Las ancianas disfrutando de deliciosa comida’, de la fotógrafa china Xiaoling Li, ha sido la ganadora de los premios más célebres de fotografía gastronómica ‘Las ancianas disfrutando de deliciosa comida’, de la fotógrafa china Xiaoling Li, ha sido la ganadora de los premios más célebres de fotografía gastronómica Comida típica Comidas diarias Gastronomía Fotografía Fotografía documental Fotografía digital Concursos Concursos gastronómicos Đặng Hoài Anh (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'Pasteles Banh Hoi'. El 'banh hoi' es un plato típico de Vietnam hecho de harina de arroz. Se suele comer con aceite de cebolleta, carne asada a la parrilla y vísceras de cerdo. Forma parte de la cultura culinaria local y se toma en bodas y otras festividades. 'Pasteles Banh Hoi'. El 'banh hoi' es un plato típico de Vietnam hecho de harina de arroz. Se suele comer con aceite de cebolleta, carne asada a la parrilla y vísceras de cerdo. Forma parte de la cultura culinaria local y se toma en bodas y otras festividades. Đặng Hoài Anh (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'Pasteles Banh Hoi'. El 'banh hoi' es un plato típico de Vietnam hecho de harina de arroz. Se suele comer con aceite de cebolleta, carne asada a la parrilla y vísceras de cerdo. Forma parte de la cultura culinaria local y se toma en bodas y otras festividades. 'Pasteles Banh Hoi'. El 'banh hoi' es un plato típico de Vietnam hecho de harina de arroz. Se suele comer con aceite de cebolleta, carne asada a la parrilla y vísceras de cerdo. Forma parte de la cultura culinaria local y se toma en bodas y otras festividades. Diego Marinelli (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'La Matassa'. Esta pasta fresca es una auténtica obra de artesanía. Un símbolo de la riqueza gastronómica italiana que aúna historia, tradición y pasión centenarias. Se elabora en Irpinia, en el sur de Italia, con una técnica excepcional. 'La Matassa'. Esta pasta fresca es una auténtica obra de artesanía. Un símbolo de la riqueza gastronómica italiana que aúna historia, tradición y pasión centenarias. Se elabora en Irpinia, en el sur de Italia, con una técnica excepcional. AREFUDDIN AHMED (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'Último trago'. Un hombre enfermo es atendido por su hijo, quien le da agua. 'Último trago'. Un hombre enfermo es atendido por su hijo, quien le da agua. Debdatta Chakraborty (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'Parantha Halwa especial de Ramadán'. Durante los meses de Ramadán, Calcuta se convierte en un paraíso gastronómico. Justo después del mediodía, se encienden enormes hornos y se preparan 'paranthas' gigantes para el iftar. 'Parantha Halwa especial de Ramadán'. Durante los meses de Ramadán, Calcuta se convierte en un paraíso gastronómico. Justo después del mediodía, se encienden enormes hornos y se preparan 'paranthas' gigantes para el iftar. Franck Tremblay (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'La Última Cena de Ana'. Los doce platos de Ana durante la 'Revol' —la fiesta que celebra el fin de la cosecha en la región francesa de Beaujolais— en el Domaine Louis-Claude Desvignes, Francia. 'La Última Cena de Ana'. Los doce platos de Ana durante la 'Revol' —la fiesta que celebra el fin de la cosecha en la región francesa de Beaujolais— en el Domaine Louis-Claude Desvignes, Francia. Joe Kearney (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award Un grupo de mujeres refugiadas afganas esperan que les repartan pan gratuito en la puerta del mercado. Un grupo de mujeres refugiadas afganas esperan que les repartan pan gratuito en la puerta del mercado. Xiaoling Li (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'Ancianas disfrutando de una deliciosa comida'. Es la fotografía ganadora de 2025 de los World Food Photography Awards, patrocinados por Bimi®. En una tarde de principios de primavera en la antigua ciudad de Shuangliu, provincia de Sichuan, China, cinco ancianas de ochenta años disfrutan juntas de los famosos rollitos de primavera. Hacen una "formación de la Puerta del Dragón", una expresión china que se usa para referirse a los amigos del barrio que se reúnen para compartir historias. 'Ancianas disfrutando de una deliciosa comida'. Es la fotografía ganadora de 2025 de los World Food Photography Awards, patrocinados por Bimi®. En una tarde de principios de primavera en la antigua ciudad de Shuangliu, provincia de Sichuan, China, cinco ancianas de ochenta años disfrutan juntas de los famosos rollitos de primavera. Hacen una "formación de la Puerta del Dragón", una expresión china que se usa para referirse a los amigos del barrio que se reúnen para compartir historias. Dorien Paymans (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'Remolino de Harina' forma parte de la serie 'Perfectamente Imperfecto', donde se captura el proceso de horneado de pan de masa madre incorporando el simbolismo del símbolo japonés Ensō (círculo imperfecto). 'Remolino de Harina' forma parte de la serie 'Perfectamente Imperfecto', donde se captura el proceso de horneado de pan de masa madre incorporando el simbolismo del símbolo japonés Ensō (círculo imperfecto). INDIGO LARMOUR (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'Pooris matutinos'. Los pooris son un desayuno típico en los sinuosos callejones de la Vieja Delhi. Se cocinan en enormes cubas de aceite hirviendo en la calle y se sirven con un plato de garbanzos. 'Pooris matutinos'. Los pooris son un desayuno típico en los sinuosos callejones de la Vieja Delhi. Se cocinan en enormes cubas de aceite hirviendo en la calle y se sirven con un plato de garbanzos. Costas Millas (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'Regla de los 5 Segundos' es el resultado del reto de estilizar un plato de comida roto en el suelo y que, aun así, resultara apetitoso y atractivo. 'Regla de los 5 Segundos' es el resultado del reto de estilizar un plato de comida roto en el suelo y que, aun así, resultara apetitoso y atractivo. Susan Lang (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'Acaparando la atención'. Una camada de lechones 'Large Black' criados en libertad. El Large Black es el único cerdo completamente negro de Gran Bretaña, una raza poco común cuyo ejemplar adulto llega a pesar 350 kilos. 'Acaparando la atención'. Una camada de lechones 'Large Black' criados en libertad. El Large Black es el único cerdo completamente negro de Gran Bretaña, una raza poco común cuyo ejemplar adulto llega a pesar 350 kilos. Ryan Kost (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'Ofrendas Budistas'. Monjes de un templo en Angkor Wat, Camboya, preparan ofrendas budistas tradicionales de frutas y flores. 'Ofrendas Budistas'. Monjes de un templo en Angkor Wat, Camboya, preparan ofrendas budistas tradicionales de frutas y flores. Kazi Mushfiq (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'Puesto de Té Callejero de Dos Pisos'. Una singular tienda de té de dos pisos prospera en un estrecho callejón de Calcuta, India, donde la tradición se fusiona con el ingenio. Abajo, el maestro del chai sirve té caliente en una taza, mientras que arriba, el vendedor de hojas de betel se ocupa de su artesanía. Una historia compleja de resiliencia y comunidad. 'Puesto de Té Callejero de Dos Pisos'. Una singular tienda de té de dos pisos prospera en un estrecho callejón de Calcuta, India, donde la tradición se fusiona con el ingenio. Abajo, el maestro del chai sirve té caliente en una taza, mientras que arriba, el vendedor de hojas de betel se ocupa de su artesanía. Una historia compleja de resiliencia y comunidad. Costas Millas (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'Pon toda tu pasta en una sola cesta'. Tradicionalmente elaborados con hebras y espirales, el objetivo de esta imagen era explorar cómo capturar los espaguetis tejiendo grupos de hebras de esta pasta. 'Pon toda tu pasta en una sola cesta'. Tradicionalmente elaborados con hebras y espirales, el objetivo de esta imagen era explorar cómo capturar los espaguetis tejiendo grupos de hebras de esta pasta. Alessandra Bartoloni (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'Ginebra Sunshine'. 'Ginebra Sunshine'. Lizzie Mayson (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'Delfina, una abuela de la pasta'. Delfina retratada en la región del Lacio como parte de un proyecto más grande que documenta a las abuelas de la pasta en Italia. 'Delfina, una abuela de la pasta'. Delfina retratada en la región del Lacio como parte de un proyecto más grande que documenta a las abuelas de la pasta en Italia. Maja Kowalczyk (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'Familia'. 'Familia'. Costas Millas (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'Envuélvete en torno a mí'. 'Envuélvete en torno a mí'. Eva Maté Fernández (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'Zumo de fresa'. 'Zumo de fresa'. Luke Copping (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award Tom Moriarty y su esposa, Caitlin, son dueños de Moriarty Meats, una carnicería de animales enteros en Buffalo, NY, que se abastece de carnes locales y se inspira en las carnicerías tradicionales europeas. Tom y su equipo trabajan únicamente a mano. Tom Moriarty y su esposa, Caitlin, son dueños de Moriarty Meats, una carnicería de animales enteros en Buffalo, NY, que se abastece de carnes locales y se inspira en las carnicerías tradicionales europeas. Tom y su equipo trabajan únicamente a mano. Franck Tremblay (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'La mano en el tanque'. Descubado en la bodega Alain Graillot (Francia). 'La mano en el tanque'. Descubado en la bodega Alain Graillot (Francia). Heather Daenitz (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'Pinot Noir a Medianoche'. Trabajo nocturno bajo las luces de un tractor en el viñedo de Sanford & Benedict en Sta. Rita Hills, California. 'Pinot Noir a Medianoche'. Trabajo nocturno bajo las luces de un tractor en el viñedo de Sanford & Benedict en Sta. Rita Hills, California. Linda Repasky (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'Flor de calabaza'. 'Flor de calabaza'. Paul Hughes (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award Fergus Henderson, chef e innovador culinario, fotografiado frente a las austeras paredes blancas de su restaurante St. John de Londres durante la fiesta de aniversario. Fergus Henderson, chef e innovador culinario, fotografiado frente a las austeras paredes blancas de su restaurante St. John de Londres durante la fiesta de aniversario. Costas Millas (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'Glotonería con posibilidad de albóndigas'. 'Glotonería con posibilidad de albóndigas'. Pieter D'Hoop (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'Día de Lavandería'. 'Día de Lavandería'. Diego Papagna (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'Hongos del Cielo'. Hongos envueltos en vapor, inmersos en un juego de luz y transparencia. 'Hongos del Cielo'. Hongos envueltos en vapor, inmersos en un juego de luz y transparencia. Chang Jiangbin (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'Pesca con red en los campos'. Dos niños pescan con sus redes tras la cosecha de arroz, cuando el agua del río llena los arrozales. 'Pesca con red en los campos'. Dos niños pescan con sus redes tras la cosecha de arroz, cuando el agua del río llena los arrozales. Emma Stoner (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'Rebekah y Andrew en la granja Middle Coombe, Devon (Inglaterra)'. 'Rebekah y Andrew en la granja Middle Coombe, Devon (Inglaterra)'. Simon Détraz (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'Kale crujiente'. 'Kale crujiente'. Alessandro Anglisani (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'Ventana en el Viñedo'. Esta imagen, tomada en julio de 2024, captura un viñedo en Oltrepò Pavese, en la región de Lombardía, Italia. 'Ventana en el Viñedo'. Esta imagen, tomada en julio de 2024, captura un viñedo en Oltrepò Pavese, en la región de Lombardía, Italia. Costas Millas (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'Encuentra tu camino hacia mí' es un laberinto de espaguetis con una albóndiga en el centro. 'Encuentra tu camino hacia mí' es un laberinto de espaguetis con una albóndiga en el centro. Audrey Laferrière (World Food Photography Awards sponsored by Bimi®) Gastro World Food Award 'El arabesco de Pavlova'. La Pavlova es un rico postre, cuya base es un merengue horneado. 'El arabesco de Pavlova'. La Pavlova es un rico postre, cuya base es un merengue horneado. <p></p> https://elpais.com/gastronomia/2025-04-26/6-cervezas-con-medalla-de-oro-del-barcelona-beer-challenge-que-deberias-probar-una-de-ellas-sin-alcohol.html Sat, 26 Apr 2025 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2025-04-26/6-cervezas-con-medalla-de-oro-del-barcelona-beer-challenge-que-deberias-probar-una-de-ellas-sin-alcohol.html Agus Blanco Una selección de algunas de las bebidas ganadoras que vale la pena buscar, conocer y, por supuesto, beber Una selección de algunas de las bebidas ganadoras que vale la pena buscar, conocer y, por supuesto, beber Cerveza Artesanía Gastronomía Bebidas Bebidas alcohólicas Barcelona Concursos Concursos gastronómicos EL PAÍS Barcelona Beer Challenge 2025 Seis de las cervezas ganadoras en Barcelona Beer Challenge 2025: Seis de las cervezas ganadoras en Barcelona Beer Challenge 2025: <p>Durante el Barcelona Beer Fest 2025, se entregaron los premios del Barcelona Beer Challenge, uno de los certámenes cerveceros más prestigiosos de Europa. Este año, brillaron especialmente las cerveceras locales que se llevaron medallas de oro<a href="https://elpais.com/gastronomia/beber/2025-02-06/ipa-pale-ale-pilsner-o-stout-guia-rapida-por-los-diferentes-estilos-de-cerveza.html" target="_blank"> en estilos muy variados, desde refrescantes <i>lagers</i> hasta complejas <i>stouts</i></a>. Cada una de estas cervezas representa <a href="https://elpais.com/elviajero/2019/03/07/actualidad/1551973781_386554.html" target="_blank">lo mejor de su estilo</a>, y al probarlas no solo disfrutas una gran bebida, sino que también te acercas al nivel técnico y creativo que se premia en un certamen como este. ¿Lo mejor? Muchas están disponibles en tiendas especializadas o directamente en los bares de las cerveceras, así que no hay excusa para beber como un buen jurado.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-04-26/6-cervezas-con-medalla-de-oro-del-barcelona-beer-challenge-que-deberias-probar-una-de-ellas-sin-alcohol.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2025-04-21/marina-monsonis-pescaderias-corunesas-y-jill-norman-galardonados-en-la-primera-edicion-de-los-premios-literarios-roca-awards-que-reparten-30000-euros.html Mon, 21 Apr 2025 20:30:53 GMT https://elpais.com/gastronomia/2025-04-21/marina-monsonis-pescaderias-corunesas-y-jill-norman-galardonados-en-la-primera-edicion-de-los-premios-literarios-roca-awards-que-reparten-30000-euros.html Marta Rodríguez Este certamen nace en Girona con la misión de promover y poner en valor la literatura gastronómica internacional Este certamen nace en Girona con la misión de promover y poner en valor la literatura gastronómica internacional Joan Roca Jordi Roca Josep Roca Girona Gastronomía Concursos gastronómicos Libros Literatura Roca Awards De izquierda a derecha: Josep Amorós, Marina Monsonís, Jill Norman, Joan Roca, Lakshmi Aguirre, Roger Ortuño y Diego García (Pescaderías Coruñesas) De izquierda a derecha: Josep Amorós, Marina Monsonís, Jill Norman, Joan Roca, Lakshmi Aguirre, Roger Ortuño y Diego García (Pescaderías Coruñesas) <p>La primera edición de los Roca Awards, celebrada la tarde de este lunes, ha premiado aquellas obras que mejor han logrado transmitir el universo gastronómico a través de la palabra escrita. Marina Monsonís, Pescaderías Coruñesas y Jill Norman son los galardonados en las categorías de obras publicadas en 2024 en catalán, castellano e inglés; las obras inéditas de Roger Ortuño Flamerich y Josep Amorós Masach han sido distinguidas por su innovación y creatividad en la narrativa gastronómica y Lakshmi Aguirre ha sido la ganadora del mejor artículo sobre gastronomía. La ceremonia de entrega de los premios, que celebran la riqueza y diversidad de la literatura gastronómica, ha tenido lugar en <a href="https://elpais.com/gastronomia/restaurantes/2024-05-06/los-hermanos-roca-abren-restaurante-en-un-castillo-en-girona.html" target="_blank">Esperit Roca, el nuevo espacio de creación de Joan, Josep y Jordi Roca en el Castillo de Sant Julià de Ramis, construido entre 1893 y 1912 en la montaña dels Sants Metges</a> -a unos 10 km de El Celler de Can Roca- y rehabilitado en 2018. Un emblemático lugar que refleja la esencia y creatividad de esta familia hotelera.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-04-21/marina-monsonis-pescaderias-corunesas-y-jill-norman-galardonados-en-la-primera-edicion-de-los-premios-literarios-roca-awards-que-reparten-30000-euros.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2025-04-10/en-defensa-de-los-huevos-con-mayonesa-la-asociacion-que-ha-vuelto-a-ponerlos-de-moda.html Thu, 10 Apr 2025 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2025-04-10/en-defensa-de-los-huevos-con-mayonesa-la-asociacion-que-ha-vuelto-a-ponerlos-de-moda.html María D. Valderrama La creación de un Campeonato Mundial del Huevo con Mayonesa ha conseguido que numerosos restaurantes de Francia aspiren a elevar este entrante, emblema popular de los bistrós parisinos, a la categoría de gourmet La creación de un Campeonato Mundial del Huevo con Mayonesa ha conseguido que numerosos restaurantes de Francia aspiren a elevar este entrante, emblema popular de los bistrós parisinos, a la categoría de gourmet Huevos Gastronomía Francia Mayonesa Restaurantes Bares Burdeos París Concursos gastronómicos María D. Valderrama Huevos con mayonesa Una de las elaboraciones del concurso regional de huevos con mayonesa de Nueva Aquitania. Una de las elaboraciones del concurso regional de huevos con mayonesa de Nueva Aquitania. <p>En Francia, la gastronomía es un asunto serio, casi de Estado. <a href="https://elpais.com/ideas/2020-11-20/la-sombra-aplastante-del-general-de-gaulle.html" target="_blank">Charles de Gaulle </a>vinculaba la ingobernabilidad del país con su amplia variedad de quesos y Jacques Chirac rozó el incidente diplomático con Reino Unido por criticar sin tapujos la gastronomía británica. Pero la vehemencia con la que los franceses defienden sus platos se ve más allá de los muros del poder, a pie de calle, con conflictos irresolubles como quien creó las patatas fritas o si se puede decir <i>galette</i> en lugar de <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-03-22/ocho-crepes-saladas-para-una-merienda-cena.html" target="_blank"><i>crepe</i> salada</a>. Sin embargo, un grupo de hosteleros parece haber dado con la llave de la unión nacional en un producto sencillo, barato y tremendamente popular, el huevo <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2016/06/30/receta/1467272904_066484.html" target="_blank">con mayonesa</a>, que defienden en un Campeonato Mundial que cada año atrae a más <i>chefs</i> y amantes de los bistrós.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-04-10/en-defensa-de-los-huevos-con-mayonesa-la-asociacion-que-ha-vuelto-a-ponerlos-de-moda.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2025-03-11/la-mejor-hamburguesa-de-espana-se-come-en-leon-y-se-llama-em2.html Tue, 11 Mar 2025 16:22:37 GMT https://elpais.com/gastronomia/2025-03-11/la-mejor-hamburguesa-de-espana-se-come-en-leon-y-se-llama-em2.html Silvia Rodríguez Pontevedra La pareja que empezó hace 10 años con una ‘foodtruck’ y que ahora tiene el restaurante The Carnivan Superbar se alza con el primer premio del concurso nacional de hamburguesas ‘Best Burger Spain’ La pareja que empezó hace 10 años con una ‘foodtruck’ y que ahora tiene el restaurante The Carnivan Superbar se alza con el primer premio del concurso nacional de hamburguesas ‘Best Burger Spain’ Concursos gastronómicos Galicia Hamburguesas Gastronomía A Coruña Cocineros Cocineras Carnes Vacuno La mejor hamburguesa de España 2025 La mejor hamburguesa de España 2025 es la EM2, del restaurante de León The Carnivan Superbar es de carne picada que mezcla al 50% chuleta de vaca con 90 días de maduración y rabillo de vaca; teja de queso Parmesano, panceta curada, pepinillo agridulce y cebolla caramelizada con Módena. El pan está elaborado con fécula de patata y mantequilla. La mejor hamburguesa de España 2025 es la EM2, del restaurante de León The Carnivan Superbar es de carne picada que mezcla al 50% chuleta de vaca con 90 días de maduración y rabillo de vaca; teja de queso Parmesano, panceta curada, pepinillo agridulce y cebolla caramelizada con Módena. El pan está elaborado con fécula de patata y mantequilla. <p>Shara Alonso y Jorge Cadierno son padres de una niña, Tai, de cuatro años. El bebé vino dos años antes de que abrieran el restaurante <a href="https://www.instagram.com/thecarnivansuperbar/?hl=es" target="_blank">The Carnivan Superbar </a>en la ciudad de León, pero no vivió de lleno los tiempos en los que sus padres recorrían eventos con su proyecto de hamburguesas “de calidad” con la caravana vieja que les había regalado una amiga. La pareja castellanoleonesa se ha alzado este martes, a primera hora de la tarde, en el Museo Mega de Estrella Galicia en A Coruña, con el premio a la mejor hamburguesa en el campeonato <a href="https://www.bestburgerspain.com/" target="_blank">Best Burger Spain</a>, que ha llegado a su quinta edición.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-03-11/la-mejor-hamburguesa-de-espana-se-come-en-leon-y-se-llama-em2.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/television/2025-01-23/bake-off-nunca-cocines-enfadado.html Thu, 23 Jan 2025 04:15:00 GMT https://elpais.com/television/2025-01-23/bake-off-nunca-cocines-enfadado.html Eva Güimil Que hay vida en la cocina televisiva más allá del insufrible ‘MasterChef’ lo corrobora cada semana ‘Bake Off: famosos al horno’ y la receta no parece compleja: un jurado amable y un guion que prima el buen rollo frente al conflicto Que hay vida en la cocina televisiva más allá del insufrible ‘MasterChef’ lo corrobora cada semana ‘Bake Off: famosos al horno’ y la receta no parece compleja: un jurado amable y un guion que prima el buen rollo frente al conflicto Televisión Opinión Concursos gastronómicos Gastronomía Bake Off España Masterchef RTVE TVE La 1 Literatura Libros Cultura Gabriel García Márquez Laura Esquivel RTVE Bake Off De izquierda a derecha: el jurado de 'Bake Off: Famosos al horno', Eva Arguiñano, Damián Betular y Paco Roncero, junto a la presentadora del formato, Paula Vázquez. De izquierda a derecha: el jurado de 'Bake Off: Famosos al horno', Eva Arguiñano, Damián Betular y Paco Roncero, junto a la presentadora del formato, Paula Vázquez. <p>Andan <a href="https://elpais.com/america-colombia/2025-01-19/los-lectores-de-cien-anos-de-soledad-que-se-resisten-a-ver-la-adaptacion-de-netflix.html" target="_blank">tan endemoniados los fans de <i>Cien años de soledad</i></a><i> </i>que por un momento temí que su adaptación televisiva hubiese provocado que todos los ejemplares de la novela se desintegrasen y el único recuerdo que permaneciese de la obra de García Márquez fuese la serie de Netflix. Lo descarté al comprobar que la edición de RBA que me regalaron por algún cumpleaños permanece en la estantería, inalterable, como si no fuese la cosa con ella.</p><p><a href="https://elpais.com/television/2025-01-23/bake-off-nunca-cocines-enfadado.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-01-06/comida-viejuna-de-navidad-las-mejores-fotos-de-los-lectores.html Mon, 06 Jan 2025 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-01-06/comida-viejuna-de-navidad-las-mejores-fotos-de-los-lectores.html Mikel López Iturriaga Los regalos y el roscón están bien, pero lo más divertido del día de Reyes son los resultados del concurso ‘Navidad viejuna’. Un año más, las fotos de comida demodé enviadas por los lectores son la pera limonera Los regalos y el roscón están bien, pero lo más divertido del día de Reyes son los resultados del concurso ‘Navidad viejuna’. Un año más, las fotos de comida demodé enviadas por los lectores son la pera limonera Gastronomía Navidad Nochebuena Nochevieja Cocina tradicional Fotografía Concursos Concursos gastronómicos El Comidista (EL PAÍS) Fotos finalistas del concurso Navidad Viejuna de El Comidista Imaginación, arte y buen gusto: todo lo que necesitamos en 2025. Imaginación, arte y buen gusto: todo lo que necesitamos en 2025. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/73I4STVR3BGUNLT2AOELYIWU3A.gif?auth=31c74420f4f50d02744c4edbfc446acd41b9ac0d7b877403680cc737c9928189" width="1512" height="1164" alt="Imaginación, arte y buen gusto: todo lo que necesitamos en 2025."></img><p>Aunque acabemos hasta la mismísima jijonenca de ella, la Navidad tiene tradiciones que casi todo el mundo disfruta, como el reencuentro con algunos familiares (los que te caen bien), las cenas con amigos, los regalos, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2016/12/22/articulo/1482404021_411019.html" target="_self">las campanadas y las uvas</a>, el <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2015/12/23/articulo/1450856842_916006.html" target="_blank">roscón</a> o el <a href="https://www.youtube.com/watch?v=aAkMkVFwAoo" target="_blank"><i>All I Want For Christmas Is You</i></a><i> </i>de Mariah Carey (las tres primeras veces que la oyes). A ese firmamento de momentos agradables hay que añadir uno especialmente divertido, que llega siempre el día de Reyes: la publicación de los resultados del concurso Navidad Viejuna en El Comidista.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-01-06/comida-viejuna-de-navidad-las-mejores-fotos-de-los-lectores.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/YETLXVFNCNE4BBFTBMA4BNY57Y.jpeg?auth=1fbee912d77983dffd8a21458fbb04aec93cfc9824aedee5ec71934401872fcd" width="1536" height="2048" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/NWDHFV3Y7FBM5MDAL64OBUKN5U.jpeg?auth=4b0da69eefbfb16bb0674a09ba81198f8731d8ea654238e45f4551caecbc3f93" width="1536" height="2048" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/TEL577FL4ZC3ZKG4G623RXZLAI.jpeg?auth=28f35e5f835750b11c912270618a920ee308ab43f30ec9dc7eaba69ea270b19b" width="1536" height="2048" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/I2USB4JNHBHBNMGVAFHC6UZCEA.jpeg?auth=d2527666316b2b8975cf3e5417fff2d882f2dfb1673dae74c0b98ae98b574616" width="1536" height="2048" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/3NW5U3S2NJFOJJXLY3OP7KEOVA.jpeg?auth=4f238c632ee44d1ea2c4617bb9d334711830d92b1ee91d77dc8c211931d1dd58" width="2048" height="1536" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/2F6PLFHO45A2DDUMOP2TCOZYXU.jpeg?auth=0bd44ee114698e8b328ac794189d991cfd97b0aa51edc25534936623b9e2a2cf" width="3024" height="4032" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/MGDRBWCATNBNFNRI3HF4LWEG3E.jpeg?auth=1a18378e677c1f1058f8c45d7564985da9adf386729ded3526fdb0b7be405fb3" width="4032" height="3024" alt="."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/MTXOZHDSIBBQTGUM5FGTR7CQX4.jpeg?auth=5922a67f7e9feee0492366ca7fdf62b64a592ee990292ecc407289aa42667e5e" width="1512" height="2016" alt="."></img><img 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