Feed MRSS-S gastronomia_a, elpais.com es-MX https://elpais.com Thu, 21 May 2026 14:29:48 GMT https://elpais.com/mexico/2026-05-21/el-califa-de-leon-pierde-su-estrella-michelin-mientras-ascienden-otros-restaurantes-en-jalisco-puebla-y-yucatan.html Thu, 21 May 2026 14:29:48 GMT https://elpais.com/mexico/2026-05-21/el-califa-de-leon-pierde-su-estrella-michelin-mientras-ascienden-otros-restaurantes-en-jalisco-puebla-y-yucatan.html Ana Paula Tovar Guadalajara fue el escenario para la premiación Michelin con una lluvia de 26 estrellas, dos estrellas nuevamente para Pujol y Quintonil Guadalajara fue el escenario para la premiación Michelin con una lluvia de 26 estrellas, dos estrellas nuevamente para Pujol y Quintonil México Guía Michelin Guías gastronómicas Comida mexicana Restaurantes Gastronomía Cocina mexicana Cocineros Alta gastronomía Francisco Guasco (EFE) México suma siete restaurantes con una estrella Michelin Restauranteros mexicanos en Guadalajara, el 20 de mayo. Restauranteros mexicanos en Guadalajara, el 20 de mayo. <p>El taco gaonera del <a href="https://elpais.com/mexico/2025-11-20/el-peso-de-la-estrella-michelin-complica-la-vida-al-califa-de-leon.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/mexico/2025-11-20/el-peso-de-la-estrella-michelin-complica-la-vida-al-califa-de-leon.html">Califa de León perdió su estrella</a>, fue el único sitio que cayó en la premiación de Michelin México 2026, la distinción más importante de la gastronomía mundial. En su lugar entraron otros tacos, los que están en boca de todos, La Once Mil del chef César de la Parra, que con esta estrella demuestra que su<a href="https://elpais.com/mexico/opinion/2026-05-08/una-guia-de-los-tacos-mas-elegantes-de-ciudad-de-mexico.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/mexico/opinion/2026-05-08/una-guia-de-los-tacos-mas-elegantes-de-ciudad-de-mexico.html"> taco de rib eye</a> vale más que los miles de clics obtenidos por los influencers gastronómicos cada que lo reseñan. </p><p><a href="https://elpais.com/mexico/2026-05-21/el-califa-de-leon-pierde-su-estrella-michelin-mientras-ascienden-otros-restaurantes-en-jalisco-puebla-y-yucatan.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/suscripciones/elpaismas/experiencias/2026-05-21/vive-una-experiencia-vip-en-wah-show-madrid.html Thu, 21 May 2026 14:17:25 GMT https://elpais.com/suscripciones/elpaismas/experiencias/2026-05-21/vive-una-experiencia-vip-en-wah-show-madrid.html EL PAÍS + Celebra la primavera a través de la música, el espectáculo y la gastronomía Celebra la primavera a través de la música, el espectáculo y la gastronomía Ocio Cultura Gastronomía Entradas espectáculos Música Showtime Espectáculos EL PAÍS wah 2026 'WAH Show Madrid', una experiencia única para disfrutar, conectar y celebrar la vida. 'WAH Show Madrid', una experiencia única para disfrutar, conectar y celebrar la vida. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/TISTBANK7NGEBDK7T7DP2QLAKE.png?auth=3f7ef792e5c7e97e13657909e90f0ce5b08b4c26504450e7e9c6930966554a2b" width="5000" height="3334" alt="'WAH Show Madrid', una experiencia única para disfrutar, conectar y celebrar la vida."></img><p><i><b>WAH Show Madrid </b></i>regresa para ofrecerte una experiencia sensorial única dividida en tres espectaculares actos donde la gastronomía, un impresionante espectáculo artístico y los grandes éxitos de la historia de la música se fusionan en un show vibrante, impactante e innovador.</p><p><a href="https://elpais.com/suscripciones/elpaismas/experiencias/2026-05-21/vive-una-experiencia-vip-en-wah-show-madrid.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/chile/2026-05-21/los-preferidos-de-helene-de-fleurac-como-demasiados-cuadrados-de-chocolate-a-la-hora-del-cafe.html Thu, 21 May 2026 04:00:00 GMT https://elpais.com/chile/2026-05-21/los-preferidos-de-helene-de-fleurac-como-demasiados-cuadrados-de-chocolate-a-la-hora-del-cafe.html Alvaro Peralta Sáinz Como buena francesa no puede vivir sin queso ni grasa de pato. Y si bien acá recomienda un par de restaurantes de cocina gala, también se inclina por uno que va más hacia lo nikkei pero con tintes chilenos Como buena francesa no puede vivir sin queso ni grasa de pato. Y si bien acá recomienda un par de restaurantes de cocina gala, también se inclina por uno que va más hacia lo nikkei pero con tintes chilenos Chile América Latinoamérica Gastronomía Cocineros Restaurantes SOFIA YANJARI (EL PAÍS) CHILE - HELENE DE FLEURAC - LOS FAVORITOS Helene de Fleurac en Santiago, el 18 de mayo. Helene de Fleurac en Santiago, el 18 de mayo. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/FWGIVL7GWRGDXMYVE7R63Q2YD4.jpg?auth=5948176f8164bf80f29ad827324c9bbe4d573514f28937130957546ee6efd6a6" width="6345" height="4230" alt="Helene de Fleurac en Santiago, el 18 de mayo."></img><p>Helene de Fleurac (Bordeaux, Francia, 1973) es en realidad química farmacéutica de profesión y hace casi 20 años aterrizó en Santiago de Chile por motivos familiares. Sin embargo, no retomó su carrera ligada a la ciencias y poco a poco fue metiéndose en algo que para ella hasta ese momento sólo era una pasión puertas adentro: la cocina. De esta forma, comenzó a dictar clases de <a href="https://elpais.com/chile/2026-02-26/los-preferidos-de-franck-dieudonne-a-los-amigos-extranjeros-que-vengan-a-chile-los-llevaria-a-los-restaurantes-ambrosia-y-borago.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/chile/2026-02-26/los-preferidos-de-franck-dieudonne-a-los-amigos-extranjeros-que-vengan-a-chile-los-llevaria-a-los-restaurantes-ambrosia-y-borago.html">comida francesa</a> en la cocina-taller de su casa en Vitacura, en el sector oriente de Santiago, además de vender algunas preparaciones típicas de la comida gala como <a href="https://elpais.com/chile/2026-02-26/los-preferidos-de-franck-dieudonne-a-los-amigos-extranjeros-que-vengan-a-chile-los-llevaria-a-los-restaurantes-ambrosia-y-borago.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/chile/2026-02-26/los-preferidos-de-franck-dieudonne-a-los-amigos-extranjeros-que-vengan-a-chile-los-llevaria-a-los-restaurantes-ambrosia-y-borago.html">patés</a> y <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-02-16/sopa-de-cebolla-con-pan-y-huevo-la-cena-ideal-para-noches-frias.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-02-16/sopa-de-cebolla-con-pan-y-huevo-la-cena-ideal-para-noches-frias.html">sopa de cebolla</a>. A todo esto se fueron sumando productos traídos directamente desde Francia como confit de pato, <a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-12-23/manual-para-elegir-bien-el-foie-gras-y-que-no-le-den-cerdo-por-pato.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/2025-12-23/manual-para-elegir-bien-el-foie-gras-y-que-no-le-den-cerdo-por-pato.html"><i>foie gras</i></a> y embutidos varios. Durante el período de pandemia debió poner en pausa sus clases y experimentar con sesiones telemáticas, pero de vuelta a la normalidad retomó lo presencial y de paso perfeccionó su servicio de delivery. Así las cosas, actualmente combina clases, venta de productos importados desde su país natal y platos preparados. ¿Y el restaurante propio para cuándo? Eso se pregunta más de alguno. </p><p><a href="https://elpais.com/chile/2026-05-21/los-preferidos-de-helene-de-fleurac-como-demasiados-cuadrados-de-chocolate-a-la-hora-del-cafe.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/BHDW4KV35RF4PC5X2M4HBYS2K4.jpg?auth=ce5f0c131cda37912177e7160f009bdfaab12558e43ed585b21565d641a7c587" width="4647" height="3098" alt="Helene de Fleurac en su casa taller en Santiago."></img> https://elpais.com/gastronomia/2026-05-21/40-anos-de-guanaja-el-chocolate-que-revoluciono-la-pasteleria-antes-solo-habia-blanco-negro-y-con-leche.html Thu, 21 May 2026 03:30:01 GMT https://elpais.com/gastronomia/2026-05-21/40-anos-de-guanaja-el-chocolate-que-revoluciono-la-pasteleria-antes-solo-habia-blanco-negro-y-con-leche.html Paz Alvarez La firma francesa Valrhona transformó en 1986 el uso del cacao con una creación que cambió para siempre el mundo dulce La firma francesa Valrhona transformó en 1986 el uso del cacao con una creación que cambió para siempre el mundo dulce Dulces Cacao Chocolate Pastelería Pastelerías Gastronomía Agricultura Pasteles Tartas Bombones Francia De Piccoli GUANAJA El chocolate Guanaja se elabora con un ensamblaje de seis cacaos finos (cinco como mínimo), con perfiles aromáticos característicos de Sudamérica, el Caribe y África. Imagen proporcionada por Valrhona. El chocolate Guanaja se elabora con un ensamblaje de seis cacaos finos (cinco como mínimo), con perfiles aromáticos característicos de Sudamérica, el Caribe y África. Imagen proporcionada por Valrhona. GUANAJA Pastel 'Rosa dels Vents' (La Rosa de los Vientos) —compuesto por una mousse de este chocolate, compota de mango, lima y fruta de la pasión, cremoso de chocolate negro con vainilla, sobre una base de bizcocho Sacher y crujiente de galleta de chocolate con nuez pecana caramelizada—, con el que el pastelero Josep Maria Rodríguez Guerola, propietario de La Pastisseria Barcelona ganó en 2011 la Copa del Mundo de Pastelería, celebrada en Lyon (Francia). Imagen proporcionada por el citado obrador. Pastel 'Rosa dels Vents' (La Rosa de los Vientos) —compuesto por una mousse de este chocolate, compota de mango, lima y fruta de la pasión, cremoso de chocolate negro con vainilla, sobre una base de bizcocho Sacher y crujiente de galleta de chocolate con nuez pecana caramelizada—, con el que el pastelero Josep Maria Rodríguez Guerola, propietario de La Pastisseria Barcelona ganó en 2011 la Copa del Mundo de Pastelería, celebrada en Lyon (Francia). Imagen proporcionada por el citado obrador. GUANAJA Tarta Sacher, elaborada por Eric Ortuño, pastelero y socio fundador de L’Atelier Barcelona —escuela y obrador de pastelería—, además de presidente en España de la asociación Relais Desserts, que con 15 años se enamoró del chocolate Guanaja en la pastelería La Mascotte, en Toulouse (Francia). Imagen proporcionada por L’Atelier Barcelona. Tarta Sacher, elaborada por Eric Ortuño, pastelero y socio fundador de L’Atelier Barcelona —escuela y obrador de pastelería—, además de presidente en España de la asociación Relais Desserts, que con 15 años se enamoró del chocolate Guanaja en la pastelería La Mascotte, en Toulouse (Francia). Imagen proporcionada por L’Atelier Barcelona. GUANAJA Detalle de chocolate Guanaja, creado en 1986, el primero que se elaboró con un ensamblaje de un 70% de cacao. Imagen proporcionada por Valhrona. Detalle de chocolate Guanaja, creado en 1986, el primero que se elaboró con un ensamblaje de un 70% de cacao. Imagen proporcionada por Valhrona. <p>Nació como una apuesta arriesgada, un desafío del entonces director general de Valrhona, el visionario Antoine Dodet, a su equipo: crear un chocolate negro de una intensidad nunca vista hasta entonces. El experimento, cuentan desde la marca <a href="https://cincodias.elpais.com/cincodias/2009/12/09/empresas/1260369595_850215.html" target="_self" rel="" title="https://cincodias.elpais.com/cincodias/2009/12/09/empresas/1260369595_850215.html">—fundada en 1922 por el pastelero Albéric Guironnet y con sede en Tain-l’Hermitage (Francia), una región vinícola cercana a Lyon—</a>, sacudió todo el proceso de creación conocido hasta ese momento. Los expertos de la casa empezaron, como si de un vino se tratara, a realizar catas a ciegas de habas de cacao primorosamente seleccionadas para calificar cada lote de acuerdo con su perfil aromático. Esto les permitía determinar su potencial y el papel que tendrían en la mezcla final. Un ensamblaje de sabores más que de orígenes, compuesto generalmente de seis cacaos finos (cinco como mínimo), con perfiles aromáticos característicos de Sudamérica, el Caribe y África. Estos orígenes permiten reunir notas complementarias —especiadas y frutales, amargas y ácidas, avainilladas y tostadas— que hacen que Guanaja sea diferente.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2026-05-21/40-anos-de-guanaja-el-chocolate-que-revoluciono-la-pasteleria-antes-solo-habia-blanco-negro-y-con-leche.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/quadern/literatura/2026-05-21/fricandonation-el-crit-de-guerra-quixotesc-de-miquel-bonet.html Thu, 21 May 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/quadern/literatura/2026-05-21/fricandonation-el-crit-de-guerra-quixotesc-de-miquel-bonet.html Ponç Puigdevall Al dictat del Segell Fosc, l’autor ens du a les bambolines de l’alta restauració i fa una feina impecable: festius episodis bufonescos i un enginy d’esperit satíric que tot ho cohesiona Al dictat del Segell Fosc, l’autor ens du a les bambolines de l’alta restauració i fa una feina impecable: festius episodis bufonescos i un enginy d’esperit satíric que tot ho cohesiona Miquel Bonet Escritores Libros Literatura Novela Editoriales Crítica literaria Gastronomía Dmitrii Marchenko (Getty Images) P4 QUADERN 24-05-2025 A la novel·la, se’ns conta la caiguda, l’ascens i el fracàs definitiu del cuiner Roc Alafaixa i la globalització de la cuina catalana A la novel·la, se’ns conta la caiguda, l’ascens i el fracàs definitiu del cuiner Roc Alafaixa i la globalització de la cuina catalana <p>Si hi hagués el costum d’encapçalar una ressenya amb una cita, és bastant possible que per a aquesta sobre <a href="https://www.grup62.cat/llibre-fricandonation/442210" target="_blank" rel="" title="https://www.grup62.cat/llibre-fricandonation/442210"><i>Fricandónation</i></a>, segona novel·la de Miquel Bonet (Reus, 1977), triéssim unes paraules de George Meredith pertanyents a <i>L’egoista</i>: “La <a href="https://elpais.com/quadern/literatura/2025-10-12/de-que-riu-la-catalunya-del-post-proces.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/quadern/literatura/2025-10-12/de-que-riu-la-catalunya-del-post-proces.html">comèdia</a> proposa la correcció de l’envaniment, de l’afectació, de l’estupidesa, dels vestigis de cruesa i grosseria que trobem en nosaltres mateixos. És l’última civilitzadora, la refinadora, la dolça cuinera”. I si ens decantaríem precisament per aquestes frases, que descriuen amb prou diafanitat per on circula <i>Fricandónation</i>, seria també perquè just abans n’hauríem llegit una altra que sembla feta a mida per resumir el to i la forma amb què <a href="https://elpais.com/autor/miquel-bonet/" target="_blank" rel="" title="https://elpais.com/autor/miquel-bonet/">Miquel Bonet</a> ens du a les bambolines de l’alta restauració, o potser als sismes abismals d’un món on els sabors ancestrals s’han eclipsat, on abunden els gurmets sense paladar i proliferen els gastrònoms analfabets, on s’ha ascendit els xefs a una categoria entre sacerdotal i mediàtica: “Escoltem un crit de guerra com a diversió”. Hi ha un aspecte més que justificaria la tria de la cita que hauria obert la ressenya: els escriptors anglesos havien tret molt de profit a les lliçons del <i>Quijote</i>, i no només per l’argúcia dels “papers trobats”, sinó sobretot per adonar-se que, si Cervantes assegura haver traduït la història de l’àrab al castellà, es deu a l’afany de dotar les aventures d’un aire i un valor de realitat: jo no invento res, ens diu, em limito a transcriure a la meva llengua el que un altre afirma que són uns fet suposadament viscuts per una persona que no conec.</p><p><a href="https://elpais.com/quadern/literatura/2026-05-21/fricandonation-el-crit-de-guerra-quixotesc-de-miquel-bonet.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/7Z5ZSWNQDBBCFH7WDDQFZPI56Q.JPG?auth=474d24b1a7c68a28b7b4e4735655db80a318d1197bccc6bbe64402e3e9519498" width="2000" height="3045"></img><h3>Fricandónation </h3>Miquel Bonet  Destino 296 pàgines. 20,90 euros @9,99 https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-21/ensalada-de-arroz-una-receta-facil-y-fresca-para-tapers-y-excursiones.html Thu, 21 May 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-21/ensalada-de-arroz-una-receta-facil-y-fresca-para-tapers-y-excursiones.html Mikel López Iturriaga Tomatitos y frutas de temporada aligeran un plato que puedes llevarte a cualquier sitio listo para comer. El aliño es un descubrimiento Tomatitos y frutas de temporada aligeran un plato que puedes llevarte a cualquier sitio listo para comer. El aliño es un descubrimiento Recetas cocina Gastronomía Ensaladas Arroz Frutas Cocina de primavera Tupperware Excursiones Primeros Segundos Cocina muy fácil Platos fríos Mikel López Iturriaga | UNTO Ensalada de arroz, una receta para tápers y excursiones | EL COMIDISTA Ensalada de arroz, una receta para tápers y excursiones | EL COMIDISTA Ensalada de arroz, una receta para tápers y excursiones | EL COMIDISTA <p>Con el calorcito llegan dos cosas: las ganas de salir de excursión y las pocas ganas de trabajar (si es que alguna vez has tenido de eso). La <a href="https://elpais.com/noticias/ensaladas/" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/noticias/ensaladas/">ensalada</a> de hoy sirve para ambas situaciones. Por un lado, es perfecta para llevarla preparada y lista para comer en cualquier sitio, sea el campo, la montaña o la playa. Por otro, también <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-09-02/pontelo-facil-en-septiembre-10-recetas-ideales-para-llevar-en-taper-y-tres-de-regalo.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-09-02/pontelo-facil-en-septiembre-10-recetas-ideales-para-llevar-en-taper-y-tres-de-regalo.html">funciona para el táper del curro</a>. No hace milagros y no va a convertir tu jornada laboral en un viaje al paraíso, pero al menos sí va a poner algo de alegría y de placer en el momento en el que comas.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-21/ensalada-de-arroz-una-receta-facil-y-fresca-para-tapers-y-excursiones.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-21/vacio-de-ternera-adobado-con-especias-y-vino.html Thu, 21 May 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-21/vacio-de-ternera-adobado-con-especias-y-vino.html Miriam García Martínez Sacamos el máximo partido a este corte de carne jugoso y sabroso con una marinada que hace que se vuelva tierno. Es perfecto para comer tal cual o en un bocadillo Sacamos el máximo partido a este corte de carne jugoso y sabroso con una marinada que hace que se vuelva tierno. Es perfecto para comer tal cual o en un bocadillo Recetas cocina Gastronomía Carnes Ternera Segundos Bocadillos Salsas Vaca Miriam García Martínez (EL PAÍS) Vacío de ternera adobado EL COMIDISTA Imagínalo entre pan y pan Imagínalo entre pan y pan <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/HYHBE5GU6FHYXPQMKEZZQD52RQ.jpg?auth=04861261483a0ca58f7a970def96c27ab58ef79a821dd28a698fa20328cbcfbc" width="1800" height="1296" alt="Imagínalo entre pan y pan"></img><p>El vacío es un corte típico del asado argentino, una pieza <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2016/09/13/articulo/1473761758_400440.html" rel="">situada en el flanco trasero de la vaca</a>, entre las costillas y el hueco de la cadera. En España se considera parte de la falda, aproximadamente, o se identifica con la <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2017/12/12/receta/1513065990_306511.html" rel="">aleta estrecha</a>. Se trata de una pieza jugosa y con mucho sabor, pero fibrosa y dura, por ello los <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2017/05/19/articulo/1495215633_907618.html" rel="">adobos o marinadas que la ablanden</a> le sientan como un guante. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-21/vacio-de-ternera-adobado-con-especias-y-vino.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2026-05-20/escocia-o-irlanda-no-galicia-ya-quiere-jugar-en-la-primera-liga-del-whisky.html Wed, 20 May 2026 03:30:01 GMT https://elpais.com/gastronomia/2026-05-20/escocia-o-irlanda-no-galicia-ya-quiere-jugar-en-la-primera-liga-del-whisky.html Paz Alvarez Destilerías Ovalle, en Meaño (Pontevedra) apuesta por envejecer el destilado en barricas de vino ligadas al Camino de Santiago Destilerías Ovalle, en Meaño (Pontevedra) apuesta por envejecer el destilado en barricas de vino ligadas al Camino de Santiago Bebidas alcohólicas Bebidas Galicia Gastronomía Frutas Bodegas Rías Bajas Consumo Cereales destilerías Ovalle En la imagen, botella de Bateeiro, whisky afinado en barrica de castaño envinada con oporto y Pedro Ximénez. Imagen proporcionada por Destilerías Ovalle. En la imagen, botella de Bateeiro, whisky afinado en barrica de castaño envinada con oporto y Pedro Ximénez. Imagen proporcionada por Destilerías Ovalle. <p>“Sin desmerecer a nadie, Galicia lo tiene todo para ser tierra de whisky, <a href="https://elpais.com/elpais/2020/02/24/eps/1582570974_140677.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/elpais/2020/02/24/eps/1582570974_140677.html">como lo son Escocia o Irlanda.</a> Tenemos los cuatro ingredientes principales: el cereal, la madera, el agua y el clima”, explica Juan Ovalle Rodríguez Marqués (Santiago de Compostela, 58 años), uno de los socios de Destilerías Ovalle, un proyecto que nació en 2011, inicialmente en Sanxenxo (Pontevedra), pero asentado ahora en Meaño (Pontevedra). Pertenece a la cuarta generación de una familia con tradición vinícola desde 1888, tanto en las Rías Baixas como en El Bierzo. Detrás está la familia Rodríguez Ovalle, creadora de la marca de aguardientes y licores elaborados con orujo gallego Ruavieja, que, tras formar parte de la empresa malagueña Larios, pasó a integrarse en 2001 en el grupo francés Pernod Ricard. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2026-05-20/escocia-o-irlanda-no-galicia-ya-quiere-jugar-en-la-primera-liga-del-whisky.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-20/pasta-sarda-con-tomate-chorizo-criollo-y-azafran.html Wed, 20 May 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-20/pasta-sarda-con-tomate-chorizo-criollo-y-azafran.html Anna Mayer Mayer Adaptamos la receta clásica de Cerdeña a los ingredientes disponibles de aquí. No temas, está igual de buena y ningún italiano vendrá a por ti Adaptamos la receta clásica de Cerdeña a los ingredientes disponibles de aquí. No temas, está igual de buena y ningún italiano vendrá a por ti Recetas cocina Pasta Gastronomía Tomate Chorizo Azafrán Cerdeña Cocina italiana Segundos Anna Mayer Mayer (EL PAÍS) Pasta sarda EL COMIDISTA Los italianos siempre combinando bien los ingredientes Los italianos siempre combinando bien los ingredientes <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/4XO7JKFWLNH5NAZPQUPQDUVSJY.jpg?auth=c28f4b6263b38b4250ee524ae23bf8d0490860df2b3e8c9dc345a41d169bb6ba" width="3616" height="2834" alt="Los italianos siempre combinando bien los ingredientes"></img><p>Los <i>malloreddus alla campidanese</i> son uno de los grandes <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2022/07/15/receta/1657879526_602592.html" rel="">clásicos de Cerdeña</a>: una pasta corta de sémola, a menudo aromatizada con <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2018/10/25/articulo/1540479796_589445.html" rel="">azafrán</a>, servida con una salsa de tomate y <i>salsiccia</i>. Aquí no vamos a ponernos a hacer pasta en casa, que bastante tenemos con lo nuestro, pero sí vamos a quedarnos con lo importante: la combinación de <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2019/03/12/receta/1552406961_229131.html" rel="">tomate, carne</a> y azafrán, que funciona igual de bien con una buena pasta seca.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-20/pasta-sarda-con-tomate-chorizo-criollo-y-azafran.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2026-05-20/exquisito-y-sin-espinas-en-la-carne-asi-es-el-gallo-san-pedro-un-pescado-poco-conocido-que-esta-bueno-de-todas-las-maneras.html Wed, 20 May 2026 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2026-05-20/exquisito-y-sin-espinas-en-la-carne-asi-es-el-gallo-san-pedro-un-pescado-poco-conocido-que-esta-bueno-de-todas-las-maneras.html Nacho Sánchez La especie, con gran demanda y fama en provincias como Almería, es una de las más desconocidas del litoral Mediterráneo a pesar de que nunca falla en cocina La especie, con gran demanda y fama en provincias como Almería, es una de las más desconocidas del litoral Mediterráneo a pesar de que nunca falla en cocina Pescados Alimentos Pesca Gastronomía Cocineros Restaurantes Bares Andalucía Cocina tradicional Mint Images (Getty Images/Mint Images RF) dorada Un gallo San Pedro fresco. Un gallo San Pedro fresco. <p>En un concurso de belleza marina el gallo San Pedro lo tendría difícil. Incluso si el premio se acotase al Mediterráneo. No tiene las curvas del salmonete <a href="https://elpais.com/ccaa/2019/09/07/catalunya/1567880399_880557.html" rel=""><u>ni el atractivo colorido del galán</u></a>. Tampoco el saber estar del lenguado, <a href="https://elpais.com/gastronomia/2026-05-02/comienzan-los-meses-sin-erre-el-mejor-momento-de-la-sardina.html" rel=""><u>la gracia de la sardina</u></a>, la piel de una morena, el <a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-04-16/casa-rafael-la-taberna-a-la-que-hay-que-ir-a-comer-pescado-a-precio-razonable-en-cadiz.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/2025-04-16/casa-rafael-la-taberna-a-la-que-hay-que-ir-a-comer-pescado-a-precio-razonable-en-cadiz.html"><u>porte de una buena urta</u></a>. Si el galardón se diese al mejor sabor, ay, ahí sí que hay posibilidades. Sus lomos blancos, jugosos y carnosos, tienen pocos rivales a la plancha, al horno o fritos. Si, como hacen en el restaurante <a href="https://www.laspalmerasrestaurante.es/" target="_self" rel="" title="https://www.laspalmerasrestaurante.es/"><u>Las Palmeras</u></a>, en <a href="https://elpais.com/noticias/malaga/" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/noticias/malaga/"><u>Málaga</u></a>, se cocina espetado a las brasas de madera de olivo en plena playa, el primer puesto está asegurado. “Quien lo conoce, lo pide. Sin dudarlo. Está riquísimo”, certifica Enrique Murillo, <a href="https://elpais.com/elviajero/escapadas/espana/2024-05-21/pedregalejo-jabegas-espetos-y-chiringuitos-en-el-barrio-de-malaga-que-no-olvida-sus-raices.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/elviajero/escapadas/espana/2024-05-21/pedregalejo-jabegas-espetos-y-chiringuitos-en-el-barrio-de-malaga-que-no-olvida-sus-raices.html"><u>propietario de este chiringuito en la playa de Pedregalejo</u></a>, sobre una especie que es más bien desconocida. Y no solo para el comensal, también para la ciencia. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2026-05-20/exquisito-y-sin-espinas-en-la-carne-asi-es-el-gallo-san-pedro-un-pescado-poco-conocido-que-esta-bueno-de-todas-las-maneras.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/espana/madrid/2026-05-19/fui-a-comer-al-mercadona-la-macrogranja-cotidiana.html Tue, 19 May 2026 03:30:01 GMT https://elpais.com/espana/madrid/2026-05-19/fui-a-comer-al-mercadona-la-macrogranja-cotidiana.html Sergio C Fanjul Lo que podría verse como una merma en la calidad de vida, debida a la precariedad y el ajetreo, se maquilla como algo guay, preludio de un futuro sin cocinas Lo que podría verse como una merma en la calidad de vida, debida a la precariedad y el ajetreo, se maquilla como algo guay, preludio de un futuro sin cocinas Comunidad de Madrid Madrid Mercadona Cocina italiana Albóndigas Espaguetis Supermercados Opinión Gastronomía Hostelería Sociología S.C.F. mercadona Albóndigas con patatas y (supuesto) spaghetti carbonara del Mercadona. Albóndigas con patatas y (supuesto) spaghetti carbonara del Mercadona. <p>Lo que más me llamó la atención de ir a comer a ese nuevo restaurante llamado <a href="https://elpais.com/noticias/mercadona/" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/noticias/mercadona/">Mercadona</a> es la composición social de la clientela. Por una parte, la sal de la tierra: currantes, trabajadores migrantes y hasta una persona sin hogar. Por otra, la fresca ingenuidad de la juventud, esos chavales que —me dio la impresión— creen que ese modo de alimentación es dinámico, flexible, actual, igual que se piensa que tomar el café de Starbucks por la calle en un vaso de papel es más glamuroso que tomarlo en una taza, sentado en la cafetería. </p><p><a href="https://elpais.com/espana/madrid/2026-05-19/fui-a-comer-al-mercadona-la-macrogranja-cotidiana.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2026-05-19/patatas-fritas-en-blanco-y-negro-asi-influye-el-color-de-los-envases-en-como-percibimos-el-sabor-de-los-alimentos.html Tue, 19 May 2026 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2026-05-19/patatas-fritas-en-blanco-y-negro-asi-influye-el-color-de-los-envases-en-como-percibimos-el-sabor-de-los-alimentos.html Laura Caorsi La crisis de suministro de tinta lleva a una empresa japonesa a simplificar sus envases y deja al descubierto la importancia de los colores en el deseo y la experiencia alimentaria La crisis de suministro de tinta lleva a una empresa japonesa a simplificar sus envases y deja al descubierto la importancia de los colores en el deseo y la experiencia alimentaria Patatas fritas Supermercados Gastronomía Alimentación Alimentos Neurociencia Libros Japón AP Japan Colorless Packaging Esta imagen, hecha a partir de un video proporcionado por NNN-NTV de Japón, muestra paquetes de 'snacks' Calbee en color y en blanco y negro, en Tokio. Esta imagen, hecha a partir de un video proporcionado por NNN-NTV de Japón, muestra paquetes de 'snacks' Calbee en color y en blanco y negro, en Tokio. <p>La noticia ha llamado la atención. Calbee, el mayor fabricante <a href="https://elpais.com/noticias/patatas-fritas/" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/noticias/patatas-fritas/">de patatas fritas</a> y <i>snacks</i> de Japón, dejará de imprimir a color sus envases alimentarios. A partir del 25 de mayo, y por tiempo indefinido, los envoltorios lucirán un diseño más sencillo, en blanco y negro. El cambio afectará a 14 variedades de sus productos más conocidos —como las galletas de gambas, las patatas con pimienta negra o los cereales con fruta— y tiene un origen concreto: el bloqueo del estrecho de Ormuz. <a href="https://elpais.com/noticias/ofensiva-contra-iran/" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/noticias/ofensiva-contra-iran/">La guerra de Estados Unidos con Irán</a> ha menguado el suministro de los derivados del petróleo necesarios para fabricar las tintas de colores que se usan en los envases. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2026-05-19/patatas-fritas-en-blanco-y-negro-asi-influye-el-color-de-los-envases-en-como-percibimos-el-sabor-de-los-alimentos.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2026-05-19/tras-el-exito-de-lokal-abre-sus-puertas-barrika-el-nuevo-bar-de-vinos-que-hay-que-probar-en-zaragoza.html Tue, 19 May 2026 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2026-05-19/tras-el-exito-de-lokal-abre-sus-puertas-barrika-el-nuevo-bar-de-vinos-que-hay-que-probar-en-zaragoza.html Claudia Polo Más de un año con reservas completas les ha animado a abrir un nuevo local de vinos naturales y productos de la zona en una barra sin reservas Más de un año con reservas completas les ha animado a abrir un nuevo local de vinos naturales y productos de la zona en una barra sin reservas Bares Zaragoza Vinos Vinos naturales Pollo (carnes) Patatas fritas Queso Gastronomía Toni Galán (EL PAÍS) barrika Rosquilla de viento, sobrasada y queso añejo del bar Barrika, en Zaragoza. Rosquilla de viento, sobrasada y queso añejo del bar Barrika, en Zaragoza. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/PEEZGQ57GZEUJLOQVZQTT2SCEY.jpg?auth=8dddb17e6785b441f582fac6f27b581d800eae74f8fb82530312dc81c60fc890" width="4000" height="2668" alt="Rosquilla de viento, sobrasada y queso añejo del bar Barrika, en Zaragoza."></img><p>Se puede morir de éxito. O se puede reformular lo que estabas haciendo, optimizar tus recursos con conciencia y dejar espacio para atender nuevas necesidades. Y luego, abrir un nuevo garito. <a href="https://elpais.com/gastronomia/2024-03-10/cafe-de-especialidad-ramen-artesano-y-producto-local-asi-vuelve-a-la-vida-una-calle.html" rel="">Lokal</a> (Heroísmo, 47), en Zaragoza, llevaba más de un año con <a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-06-04/adios-a-la-improvisacion-salir-a-comer-exige-reserva-previa-con-el-buen-tiempo.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/2025-06-04/adios-a-la-improvisacion-salir-a-comer-exige-reserva-previa-con-el-buen-tiempo.html">las reservas completas</a> cuando decidió repensar su propuesta y apostar por servir una única opción de menú cerrado, mientras gestaba la idea de montar otro negocio. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2026-05-19/tras-el-exito-de-lokal-abre-sus-puertas-barrika-el-nuevo-bar-de-vinos-que-hay-que-probar-en-zaragoza.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/BPZI2RGE5FHBTOVBBDLATFZW4U.jpg?auth=b903c9a93486a91a7dab2e4786436aced867c43dcc86f3336aaf658036daa6df" width="4000" height="2668" alt="Víctor Goñi, del equipo de cocina de Barrika."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/CAAMBNGV5JGHFGN2IXL3WHDQVY.jpg?auth=7673d33d916da27a3c820532acd7f718ccb66221296a554635096ee2c4295060" width="4000" height="2668" alt="Barra y sala del bar Barrika, en Zaragoza."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/3GYHETIQPNAUHEAURTDBMNMWIM.jpg?auth=a4fe761fb70444cde68b701ca1e759e7f131ee73b89dc1290cedec59a99aa259" width="4000" height="2668" alt="Ignacio Batanero, Patricia Grau y Adrián Lluciá en la puerta de su bar Barrika."></img><h3>Barrika</h3><ul><li><span style="background-color: rgb(255, 255, 255); color: rgb(31, 31, 31);">Dirección:</span> <a href="https://maps.app.goo.gl/CUw9JchDnyEenTK66" rel="noopener noreferrer">calle del Heroísmo, 52, Zaragoza</a></li><li><span style="background-color: rgb(255, 255, 255); color: rgb(31, 31, 31);">Teléfono: 614 311 607</span></li><li>Horario: de miércoles a viernes, de 19:00 a 23:00; sábados de 13:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00; domingos de 13:00 a 16:30</li></ul> https://elpais.com/gastronomia/2026-05-18/el-secreto-de-la-falsa-tarta-arabe-la-receta-que-creo-una-madre-para-sus-cinco-hijos-y-hoy-triunfa-en-bodas-y-restaurantes.html Mon, 18 May 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2026-05-18/el-secreto-de-la-falsa-tarta-arabe-la-receta-que-creo-una-madre-para-sus-cinco-hijos-y-hoy-triunfa-en-bodas-y-restaurantes.html Paz Alvarez Ana Besandon preparó de manera espontánea un postre de masa brick que triunfa en celebraciones bajo una identidad que no le corresponde Ana Besandon preparó de manera espontánea un postre de masa brick que triunfa en celebraciones bajo una identidad que no le corresponde Tartas Crema Pastelera Almendras Dulces Pastelería Gastronomía Bodas Restaurantes Pasteles Pasta Cocineras Cocineros Candela Ordóñez (EL PAÍS) pastela crema Marta Cárdenas, hija de Isabel Maestre, sostiene una pastela de crema, uno de los postres más solicitados del cáterin de Isabel Maestre. Marta Cárdenas, hija de Isabel Maestre, sostiene una pastela de crema, uno de los postres más solicitados del cáterin de Isabel Maestre. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/MJRGVH4XPBCSPPX4UYN7DKSP6A.jpg?auth=c19ecf854489410efb818458bbf2f2acef8aded0ad738462681b3afc62ad17ad" width="6960" height="4640" alt="Marta Cárdenas, hija de Isabel Maestre, sostiene una pastela de crema, uno de los postres más solicitados del cáterin de Isabel Maestre."></img><p>“Una tarde cualquiera, de esas en las que la casa pedía algo dulce y no había nada para ofrecer a mis hijos, desaparecí en la cocina. Sin anuncio ni ceremonia. Solo el silencio de quien está imaginando. Y, al cabo de un rato, llegué con una creación inesperada que dejó a todos maravillados”. La mirada a ese recuerdo, que la lleva a la infancia de sus cinco hijos, es de Anita Bensadon, reputada cocinera nacida en Tánger hace 82 años, pero afincada en Madrid desde hace décadas y conocida por <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2017/11/27/receta/1511795123_286228.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2017/11/27/receta/1511795123_286228.html">haber transmitido antiguas recetas de repostería sefardí</a> casi perdidas que recopiló en el libro <i>Dulce lo vivas</i>, cuyo prólogo es de Juan Mari Arzak.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2026-05-18/el-secreto-de-la-falsa-tarta-arabe-la-receta-que-creo-una-madre-para-sus-cinco-hijos-y-hoy-triunfa-en-bodas-y-restaurantes.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/CFGALYDAU5E6DN4JJJZ6E764NM.jpg?auth=12fcd4eea0ccb7ade06d3e76a9bc619f3497a1e53808f8a861d1497c4fa92748" width="6601" height="4401" alt="La pastela de crema y almendra se prepara al instante para que la masa quede crujiente. "></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/A3HQURZWDRHEPNW2K5XU6TV5WE.jpg?auth=f11d9542897fbfcbe84fbdd4b31172d8dbdfd2389baebaa4f49df85f23f3a0aa" width="5943" height="3962" alt="La cocinera Marta Cárdenas posa en el obrador que lleva el nombre de su madre, Isabel Maestre, donde se preparan unas 20.000 pastelas al año —12.500 se sirven en bodas—."></img> https://elpais.com/gastronomia/2026-05-17/kamiku-el-bar-de-madrid-donde-probar-los-multipremiados-quesos-artesanos-elaborados-por-una-familia-navarra.html Mon, 18 May 2026 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2026-05-17/kamiku-el-bar-de-madrid-donde-probar-los-multipremiados-quesos-artesanos-elaborados-por-una-familia-navarra.html María Arranz Ubicado junto al Nuevo Teatro Alcalá, en este bar-quesería se pueden comprar y degustar sus productos, elaborados con leche cruda y mohos autóctonos de Bertiz, junto a una carta basada en la gastronomía navarra tradicional Ubicado junto al Nuevo Teatro Alcalá, en este bar-quesería se pueden comprar y degustar sus productos, elaborados con leche cruda y mohos autóctonos de Bertiz, junto a una carta basada en la gastronomía navarra tradicional Queso Madrid Navarra Gastronomía Ovino Leche Pimientos Verduras Tapas JUAN BARBOSA (EL PAÍS) kamiku Ainara Ansa y Alberto Migueltorena en el bar-quesería Kamiku, en Madrid. Ainara Ansa y Alberto Migueltorena en el bar-quesería Kamiku, en Madrid. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/FI3XVDXDAJG2VPBN32U3Z5J7XA.JPG?auth=f46c1e6bff0c01ed51029ebad22e0e13a8b973032444c607cfcfb7f701317efe" width="6048" height="4032" alt="Ainara Ansa y Alberto Migueltorena en el bar-quesería Kamiku, en Madrid."></img><p>La logística no es sencilla. El domingo a las seis de la tarde, Ainara Ansa y Alberto Migueltorena cogen el coche para volver de Madrid a Legasa, el pueblo de Navarra donde tienen <a href="https://kamiku.es/" target="_self" rel="" title="https://kamiku.es/">su quesería, Kamiku</a>. El lunes y el martes ambos trabajan allí y, el miércoles temprano, Ainara coge un avión a Madrid para abrir el local que desde hace un año regentan en el barrio de Goya (<a href="https://maps.app.goo.gl/j4BvtwvBBiyHDiTy7" target="_self" rel="" title="https://maps.app.goo.gl/j4BvtwvBBiyHDiTy7">Alcalá, 90</a>), junto al Nuevo Teatro Alcalá. Alberto se queda en Legasa hasta el jueves por la tarde, cuando pone rumbo a Madrid para pasar allí viernes, sábado y domingo con Ainara, atendiendo a la clientela junto al resto del equipo. Y así cada semana.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2026-05-17/kamiku-el-bar-de-madrid-donde-probar-los-multipremiados-quesos-artesanos-elaborados-por-una-familia-navarra.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/PJRPAAAXWRBBBEEZ4SOPEKWN2M.JPG?auth=cc31368a2a5c80943e8c9e7332aac73a26cf8a50f5d54ad18123d24d744c7d3e" width="5921" height="3947" alt="Los quesos de Kamiku, en una vitrina de su local en Madrid."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/HG5NQQC2AZABPIGRLP3SJCQCUI.JPG?auth=b51382b775752f38b779f1e5d96c6c9c6eb12baf0328338d2a336d84f123196f" width="5164" height="3443" alt="El bar-quesería Kamiku, en la madrileña calle Alcalá."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/4X3RW2PFSJENBNGIOBJPJIOROM.JPG?auth=16fe3f83b627f30b2342894da6c668cc8269c543d09cb1e0fe1c8bc85cd23d54" width="6048" height="4032" alt="La tabla de quesos de Kamiku, que se sirve acompañada de mermelada, frutos secos y membrillo."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/NJFQ4P22JVH2RLAKZBHYELK3OY.JPG?auth=e95b4338454e028b910d9a229ae4c7a08226b78a5d25a29eedd13d5653e2a941" width="3984" height="2656" alt="Las tartas de queso de Kamiku se elaboran con sus variedades de queso tierno, Camembertiz, curado y ahumado."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/VRVPPUVEW5AR3MXSY25AASI54U.JPG?auth=2ac80a40090f7a4f2d2b2169ba3e6c0c526bb38e319fbda24a6abc250b237132" width="3984" height="2656" alt="Los pimientos rellenos de bacalao y verduras de Kamiku."></img> https://elpais.com/gastronomia/2026-05-17/receta-de-pasta-y-congrio-de-andoni-luis-aduriz.html Sun, 17 May 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2026-05-17/receta-de-pasta-y-congrio-de-andoni-luis-aduriz.html Andoni Luis Aduriz El congrio (’Conger conger’), también conocido como sabio, culebra o negrilla, es una especie de pez anguiliforme de la familia Congridae. Su carne es delicada y fina y su piel gelatinosa y jugosa El congrio (’Conger conger’), también conocido como sabio, culebra o negrilla, es una especie de pez anguiliforme de la familia Congridae. Su carne es delicada y fina y su piel gelatinosa y jugosa Recetas cocina Pasta Pescado Pescados Huevos Cocineros Gastronomía Óscar Oliva (EL PAÍS) Receta de pasta y congrio Pasta y congrio. Pasta y congrio. <p></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-17/menu-semanal-de-el-comidista-18-a-24-de-mayo.html Sun, 17 May 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-17/menu-semanal-de-el-comidista-18-a-24-de-mayo.html El Comidista Pasta con sobrasada, crema de zanahoria y albaricoque, porra de habas y ensalada especiada de fresas y mango: nuestro menú semanal tiene todos los colores de la primavera Pasta con sobrasada, crema de zanahoria y albaricoque, porra de habas y ensalada especiada de fresas y mango: nuestro menú semanal tiene todos los colores de la primavera Gastronomía Recetas cocina Primeros Segundos Postres Hortalizas Frutas Cocina muy fácil Cocina de primavera Legumbres Pasta Pescado Carnes Mikel López Iturriaga / UNTO (EL PAÍS) Pasta con sobrasada Una pasta que une Italia con Baleares Una pasta que une Italia con Baleares <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/3Z66YQ3HGFBCBAV5E3Q4ZRVKTM.jpg?auth=d404f9f2fdb7341b32fbbaf59c45763c11aeb0989cba6ad6d2853269275eec70" width="1920" height="1080" alt="Una pasta que une Italia con Baleares"></img><p><i>Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. </i><a href="https://plus.elpais.com/newsletters/lnp/1/320" rel=""><i>Aquí</i></a><i> tienes toda la información.</i></p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-17/menu-semanal-de-el-comidista-18-a-24-de-mayo.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/XPKLJOT5KJHRNFSEBE5RF5HK3I.jpg?auth=c78759dc72ee79400eb69d751107618e3c11ad3b20908fcdaa65c885a18c3889" width="4607" height="3468" alt="Qué bonito todo"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/J3S52WTJKBEONIB5K3QQMCCNXI.jpg?auth=8ec2c9ef49ca260bcb11f29c1e665dee801f6ca3f211e660067349db47d9d152" width="5277" height="3518" alt="Un homenaje a la original"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/KRITFLEZ5FGURDRND4UYCLH7RY.jpg?auth=2fb8852e542022f98866e604e58f38e66c4cd122434e88c45b96f40f729028fb" width="4608" height="3456" alt="Te los puedes comer al plato o en bocata"></img> https://elpais.com/eps/2026-05-17/de-vega-baja-a-santurce-el-puerto-rico-que-inspiro-a-bad-bunny-y-donde-se-le-puede-ver-cuando-esta-en-la-isla.html Sun, 17 May 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/eps/2026-05-17/de-vega-baja-a-santurce-el-puerto-rico-que-inspiro-a-bad-bunny-y-donde-se-le-puede-ver-cuando-esta-en-la-isla.html Cindy Burgos Alvarado (PlateaPR) Un recorrido de 24 horas por los lugares de la isla que Benito pisó y sigue pisando, algunos clásicos de siempre; otros, convertidos en parada obligada tras ser asociados a la figura del conejo más universal Un recorrido de 24 horas por los lugares de la isla que Benito pisó y sigue pisando, algunos clásicos de siempre; otros, convertidos en parada obligada tras ser asociados a la figura del conejo más universal Bad Bunny Puerto Rico Viajes Gastronomía Música Reggaetón Chery Viruet (EL PAÍS) EPS 2590 CENTRAL BAD BUNNY EL PUERTO RICO DE BAD BUNNY Bad Bunny celebra el lanzamiento de su álbum 'DeBÍ TiRAR MáS FOToS' en la Casa Histórica de la Música en Cayey. Bad Bunny celebra el lanzamiento de su álbum 'DeBÍ TiRAR MáS FOToS' en la Casa Histórica de la Música en Cayey. <p>Antes de las giras, los millones y la fama, estaba la playa. La de Puerto Nuevo en Vega Baja, donde un chamaquito Benito Antonio Martínez Ocasio posiblemente aprendió a nadar, memorizó letras de reguetón y trepó La Peña, una formación rocosa que lleva ahí más tiempo que cualquier canción. </p><p><a href="https://elpais.com/eps/2026-05-17/de-vega-baja-a-santurce-el-puerto-rico-que-inspiro-a-bad-bunny-y-donde-se-le-puede-ver-cuando-esta-en-la-isla.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/RRSKZFNOSZFE5BNSUVJKIGOPDM.jpg?auth=513770df62615110a404c699a103c8149cfd239bc8d447662107ff16a3dec063" width="1685" height="2150"></img><h3>El mundo de Bad Bunny</h3>Este reportaje forma parte del número especial que 'El País Semanal' dedica este 17 de mayo a Bad Bunny. https://elpais.com/gastronomia/2026-05-17/maria-albero-deje-la-banca-y-lo-primero-que-hice-fue-apuntarme-a-la-escuela-de-hosteleria-hoy-tiene-mas-de-700000-seguidores.html Sun, 17 May 2026 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2026-05-17/maria-albero-deje-la-banca-y-lo-primero-que-hice-fue-apuntarme-a-la-escuela-de-hosteleria-hoy-tiene-mas-de-700000-seguidores.html Sara Fernández Cucala Maria Albero (conocida como Saboreanda en redes sociales) rinde homenaje a la cocina hogareña en su último libro ‘Casa. Las recetas de mi madre’, una autoedición dedicada al recuerdo y la cocina de la infancia Maria Albero (conocida como Saboreanda en redes sociales) rinde homenaje a la cocina hogareña en su último libro ‘Casa. Las recetas de mi madre’, una autoedición dedicada al recuerdo y la cocina de la infancia Cocineras Redes sociales Libros gastronomía Recetas cocina Cocina tradicional Alicante Influencers Gastronomía Cocineros Banca Moeh Atitar (EL PAÍS) Maria Albero La cocinera y divulgadora gastronómica Maria Albero, en el Mercado de Antón Martín. La cocinera y divulgadora gastronómica Maria Albero, en el Mercado de Antón Martín. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/F3RFJOCBENAABLVWEHQMV52HY4.jpg?auth=7b29180ab0053b8200daaac213483d84040590ca2635999dc34240629625a88a" width="4000" height="2667" alt="La cocinera y divulgadora gastronómica Maria Albero, en el Mercado de Antón Martín."></img><p>Hay quien no la conoce por su nombre, Maria Albero, pero sí por <a href="https://www.saboreanda.com/" target="_self" rel="" title="https://www.saboreanda.com/">su marca, Saboreanda</a>. Esta alcoyana decidió hace nueve años dar un giro a su vida, olvidar sus estudios en empresariales, dejar su trabajo en la banca y matricularse la Escuela de Hostelería de Alicante. Hizo sus prácticas en <a href="https://elpais.com/elviajero/2018/03/08/actualidad/1520505080_055896.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/elviajero/2018/03/08/actualidad/1520505080_055896.html">L’Escaleta (una estrella Michelin)</a> y supo que, entre todos los caminos que se pueden elegir dentro de la gastronomía, el suyo iba a ser la comunicación en redes sociales. Así comenzó a cocinar en casa, a compartir sus recetas en Instagram y, en poco tiempo, se vio con más de 700 mil seguidores, el premio Blogueros Cocineros 2019 de Canal Cocina y tres libros publicados, el último, <a href="https://www.saboreanda.com/tienda-online/p/libro-casa-las-recetas-de-mi-madre" target="_self" rel="" title="https://www.saboreanda.com/tienda-online/p/libro-casa-las-recetas-de-mi-madre"><i>Casa. Las recetas de mi madre</i></a>, una autoedición que rinde homenaje a la figura materna y a la cocina familiar. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2026-05-17/maria-albero-deje-la-banca-y-lo-primero-que-hice-fue-apuntarme-a-la-escuela-de-hosteleria-hoy-tiene-mas-de-700000-seguidores.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2026-05-16/como-es-vivir-con-enfermedad-celiaca-en-ferias-festivales-y-verbenas-la-gran-fiesta-espanola-a-la-que-muchos-no-estan-invitados.html Sat, 16 May 2026 03:30:01 GMT https://elpais.com/gastronomia/2026-05-16/como-es-vivir-con-enfermedad-celiaca-en-ferias-festivales-y-verbenas-la-gran-fiesta-espanola-a-la-que-muchos-no-estan-invitados.html Ana Rodríguez Álvarez La distancia entre lo que exige la ley y lo que ocurre en las fiestas deja a miles de personas al margen. El gluten es solo el síntoma visible de un problema que tampoco contempla otras alergias e intolerancias La distancia entre lo que exige la ley y lo que ocurre en las fiestas deja a miles de personas al margen. El gluten es solo el síntoma visible de un problema que tampoco contempla otras alergias e intolerancias Seguridad alimentaria Celíacos Enfermedades Salud Fiestas Sanfermines Fiestas San Isidro Madrid España Gastronomía Jaime Villanueva (EL PAÍS) Día de la enfermedad celíaca Día de la enfermedad celíaca Día de la enfermedad celíaca <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/NRELGAQL25AUJMWSELF4AAYBBI.jpg?auth=05b709f29b1162a57038b41f5bab38a5946cb0d7d43235de838b449e1193a361" width="3744" height="2496" alt="Día de la enfermedad celíaca"></img><p>La Pradera de San Isidro huele esta semana a rosquillas listas y tontas, a limonada de verano anticipada y a ese castizo irresistible que Madrid saca a pasear cada 15 de mayo. Las fiestas patronales de la capital llenan la Pradera de chulapos, organilleros y barquillos mientras en Matadero y Las Vistillas se montan verbenas hasta la madrugada. Para la mayoría, San Isidro es la gran fiesta popular de Madrid, pero para el casi millón de celíacos españoles, según la <a href="https://celiacos.org/recien-diagnosticados/" target="_self" rel="" title="https://celiacos.org/recien-diagnosticados/">Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE)</a>, es también un ejercicio de logística, resignación y, en el mejor de los casos, <i>tupper</i> bien planificado.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2026-05-16/como-es-vivir-con-enfermedad-celiaca-en-ferias-festivales-y-verbenas-la-gran-fiesta-espanola-a-la-que-muchos-no-estan-invitados.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/6AVS7FIUDVBBFHFZMOCEPI7KQA.jpg?auth=efbfdae507c068b3545028ed7545d823994360003a1e6dcbea4dbffcdbc62570" width="4724" height="3150" alt="El Real de la Feria de Abril de Sevilla, uno de los eventos más multitudinarios de España y uno de los más difíciles de transitar para un celíaco."></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-16/ideas-para-incluir-fruta-de-temporada-en-el-desayuno-para-hacerlo-mas-saludable.html Sat, 16 May 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-16/ideas-para-incluir-fruta-de-temporada-en-el-desayuno-para-hacerlo-mas-saludable.html Julia Laich Tostadas, sándwiches, yogur, tortitas, batidos... no importa cuál sea tu primera comida del día favorita, porque en todas puedes añadir fruta de primavera de distintas maneras Tostadas, sándwiches, yogur, tortitas, batidos... no importa cuál sea tu primera comida del día favorita, porque en todas puedes añadir fruta de primavera de distintas maneras Gastronomía Desayuno Frutas Cocina de primavera Yogur Pan Sandwiches Batidos Cocina muy fácil Albaricoques Fresas Nectarina Frambuesas Aguacates Julia Laich (EL PAÍS) Incluir fruta en el desayuno Fresas sobre lienzo de avena y plátano Fresas sobre lienzo de avena y plátano <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/2MCUHLEYXJHLJPWDHOUO3XAVK4.jpg?auth=94bfa7f06e32d807493eb790c41f445dd8b02ba3a5e821434998450a84b4636f" width="4882" height="3462" alt="Fresas sobre lienzo de avena y plátano"></img><p>Caer en la monotonía y en opciones <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/03/15/articulo/1552647974_792002.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/03/15/articulo/1552647974_792002.html">no demasiado saludables</a> en el desayuno es algo que puede suceder con relativa facilidad. ¿Y si usáramos la fruta para paliar una o ambas cosas? Por un lado, comeríamos <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2018/03/22/articulo/1521739181_416963.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2018/03/22/articulo/1521739181_416963.html">desayunos</a> –al menos un poco– diferentes con el cambio de las temporadas; por el otro, empezaríamos el día con una de las cinco raciones de fruta y verdura <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-02-11/ni-calorias-ni-proteinas-ni-dietas-consejos-sencillos-para-comer-sano-sin-complicarse.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-02-11/ni-calorias-ni-proteinas-ni-dietas-consejos-sencillos-para-comer-sano-sin-complicarse.html">que nos recomiendan consumir a diario</a>. Mira tú por dónde, la primavera es una estación generosa para este fin: sus frutas son aromáticas, coloridas y se prestan a combinaciones y preparaciones que permiten disfrutarlas de distintas maneras. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-05-16/ideas-para-incluir-fruta-de-temporada-en-el-desayuno-para-hacerlo-mas-saludable.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/AV73XCVMRZFCJLTQDXDIDX7UNU.jpg?auth=b55088dfba15e95e0786e8d6c38564b65684b4cdc037a13f2a232b6a0ab0b4ff" width="6720" height="4480" alt="El bol que tu sangre altera"></img> https://elpais.com/gastronomia/2026-05-16/la-cadena-de-panaderias-greggs-la-mas-grande-del-reino-unido-inaugura-tienda-en-tenerife-su-primera-apertura-internacional-en-dos-decadas.html Sat, 16 May 2026 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2026-05-16/la-cadena-de-panaderias-greggs-la-mas-grande-del-reino-unido-inaugura-tienda-en-tenerife-su-primera-apertura-internacional-en-dos-decadas.html Leah Pattem Desde unos comienzos modestos hasta su llegada a las costas españolas, dos marcas de alimentación británicas ofrecen ahora un sabor hogareño a los viajeros del Reino Unido, al tiempo que brindan a la clientela española la oportunidad de descubrir comidas completamente nuevas Desde unos comienzos modestos hasta su llegada a las costas españolas, dos marcas de alimentación británicas ofrecen ahora un sabor hogareño a los viajeros del Reino Unido, al tiempo que brindan a la clientela española la oportunidad de descubrir comidas completamente nuevas Panaderías Bares Reino Unido Aeropuertos Tenerife Alicante Tortilla de patatas Pescado Gastronomía Restaurantes Michael Leckie (PA) Panadería Greggs en Tenerife Una panadería Greggs típica en el Reino Unido Una panadería Greggs típica en el Reino Unido <p>En 1939, en Newcastle (Reino Unido), John Gregg puso en marcha un pequeño servicio de reparto de panadería al que llamó Greggs, suministrando pan fresco y huevos a las familias mineras de la zona. En los años setenta, comenzó a adquirir <a href="https://elpais.com/gastronomia/2026-01-21/siete-panaderias-donde-hacerse-con-el-mejor-pan.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/2026-01-21/siete-panaderias-donde-hacerse-con-el-mejor-pan.html">pequeñas panaderías</a> por todo el norte de Inglaterra, construyendo poco a poco una marca nacional. Al mismo tiempo, pero en el extremo opuesto del país, en Londres, Tim Martin abría el primer Wetherspoon con la idea de crear un imperio de grandes pubs con bebida barata. En los noventa, Wetherspoon empezó a comprar y transformar antiguos bancos, estaciones de bomberos, oficinas de correos y cines en pubs llenos de personalidad.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2026-05-16/la-cadena-de-panaderias-greggs-la-mas-grande-del-reino-unido-inaugura-tienda-en-tenerife-su-primera-apertura-internacional-en-dos-decadas.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/chile/2026-05-15/los-10-lugares-favoritos-de-la-embajadora-de-la-union-europea-en-chile-me-encantan-las-tiendas-de-barrios-que-no-haya-solo-supermercados.html Fri, 15 May 2026 04:00:00 GMT https://elpais.com/chile/2026-05-15/los-10-lugares-favoritos-de-la-embajadora-de-la-union-europea-en-chile-me-encantan-las-tiendas-de-barrios-que-no-haya-solo-supermercados.html Pedro Schwarze Entre el café, los museos y el vino se decanta la alemana Claudia Gintersdorfer para escoger sus sitios en la capital chilena, en muchos buscando vínculos con Europa. “Aquí me llamó la atención que no queden tantas” casas y edificios patrimoniales, afirma Entre el café, los museos y el vino se decanta la alemana Claudia Gintersdorfer para escoger sus sitios en la capital chilena, en muchos buscando vínculos con Europa. “Aquí me llamó la atención que no queden tantas” casas y edificios patrimoniales, afirma Chile América Latinoamérica Santiago de Chile Unión Europea Museos Café Vinos Bares Patrimonio cultural Gastronomía Turismo Turismo ciudad CHILE - CLAUDIA GINTERSDO - 10 LUGARES Claudia Ginterdorfer y el Museo Chileno de Arte Precolombino. Claudia Ginterdorfer y el Museo Chileno de Arte Precolombino. <p><i><b>The Elephant Coffee</b></i>. Tengo una <a href="https://elpais.com/elpais/2017/09/18/eps/1505685913_150568.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/elpais/2017/09/18/eps/1505685913_150568.html">pasión por el café</a>. Me encanta el olor al café y es lo que me hace arrancar por las mañanas. El <i>Elephant</i> es un lugar muy especial para mí porque tienen excelente calidad de café, café de especialidad, y porque queda a la vuelta de la embajada. Voy muy a menudo. Se me hace súper simpático todo el concepto que ellos tienen, además que tienen quequitos sin gluten y como soy intolerante, me viene muy bien. Soy <i>partidaria</i> del <a href="https://elpais.com/elpais/2017/10/13/estilo/1507886496_898998.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/elpais/2017/10/13/estilo/1507886496_898998.html"><i>espresso</i></a>. Casi siempre pido un <i>macchiato</i>, que es un espresso con un poquito de espumita de leche encima. (Napoleón 2868, Las Condes).</p><p><a href="https://elpais.com/chile/2026-05-15/los-10-lugares-favoritos-de-la-embajadora-de-la-union-europea-en-chile-me-encantan-las-tiendas-de-barrios-que-no-haya-solo-supermercados.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/BGHCSVTNMNFQZDVICSX6BSAS6I.jpg?auth=ae43bcaf9cfcce9790d66b69471898f1112e48aebee3dce72a8b1ec1d5d950d1" width="7360" height="4912" alt="Emporio Aurora, en la comuna de Las Condes, el 13 de mayo."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/K7HNORMVEBHIRMBJTKPT5AFZ6Y.jpg?auth=d3fd3da7eca498ed2683a9796bb008827c1033e373e87a12e8446e0401542bfc" width="8256" height="5504" alt="Teatro Municipal de Santiago, el 5 de febrero."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/4T6DRFTZTFB2JHGSCNXNCWKAN4.jpg?auth=452eb8651bd8650a958132dde7a7cac3e74651e6a73a59503b5282004a2a3d22" width="7360" height="4912" alt="Cava de la vinoteca Bocanaríz, el 14 de mayo."></img> https://elpais.com/mexico/opinion/2026-05-15/la-escena-gastronomica-de-ciudad-de-mexico-vive-un-boom-y-estos-son-los-nuevos-restaurantes-que-vale-la-pena-visitar.html Fri, 15 May 2026 04:00:00 GMT https://elpais.com/mexico/opinion/2026-05-15/la-escena-gastronomica-de-ciudad-de-mexico-vive-un-boom-y-estos-son-los-nuevos-restaurantes-que-vale-la-pena-visitar.html Ana Paula Tovar Desde hace meses constantemente abren nuevos bares, taquerías o restaurantes en las zonas más turísticas de Ciudad de México Desde hace meses constantemente abren nuevos bares, taquerías o restaurantes en las zonas más turísticas de Ciudad de México México América Latinoamérica Ciudad de México Gastronomía Restaurantes Turismo epv Nuevos restaurantes que vale la pena visitar en Ciudad de México Brioche casero con crema de parmesano, almejas y consomé de tomatillo, del restaurante Lotti en Ciudad de México. Brioche casero con crema de parmesano, almejas y consomé de tomatillo, del restaurante Lotti en Ciudad de México. <p>Desde hace meses constantemente abren nuevos bares, taquerías o restaurantes en las zonas más <a href="https://elpais.com/elviajero/guia-el-viajero/2024/2024-03-09/ciudad-de-mexico-el-ombligo-del-mundo.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/elviajero/guia-el-viajero/2024/2024-03-09/ciudad-de-mexico-el-ombligo-del-mundo.html">turísticas de Ciudad de México</a>, uno de los epicentros nacionales y mundiales de la gastronomía. La escena gastronómica vive un <i>boom </i>y en esta guía te decimos algunos que sí vale la pena visitar. De la <a href="https://elpais.com/gastronomia/2023-06-27/como-ha-conquistado-la-cocina-mexicana-la-alta-gastronomia-mundial.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/2023-06-27/como-ha-conquistado-la-cocina-mexicana-la-alta-gastronomia-mundial.html">alta cocina </a>de Lotti, ubicado en una casona de 1915, a Viamonte y otro tipo de lugares que apelan al <i>confort food</i>. </p><p><a href="https://elpais.com/mexico/opinion/2026-05-15/la-escena-gastronomica-de-ciudad-de-mexico-vive-un-boom-y-estos-son-los-nuevos-restaurantes-que-vale-la-pena-visitar.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/espana/madrid/2026-05-15/tres-planes-para-san-isidro-en-madrid-una-barra-de-sushi-en-ponzano-una-exposicion-sobre-la-moda-castiza-y-el-festival-de-musica-summer-x.html Fri, 15 May 2026 03:30:01 GMT https://elpais.com/espana/madrid/2026-05-15/tres-planes-para-san-isidro-en-madrid-una-barra-de-sushi-en-ponzano-una-exposicion-sobre-la-moda-castiza-y-el-festival-de-musica-summer-x.html Lucía Franco El hotel Thompson Madrid estrena MADRIZ Vol. III, el festival A Summer Story X en Arganda del Rey y los mejores hand rolls de Madrid, en Bāro El hotel Thompson Madrid estrena MADRIZ Vol. III, el festival A Summer Story X en Arganda del Rey y los mejores hand rolls de Madrid, en Bāro Comunidad de Madrid Madrid Bares Ocio Ocio nocturno Festivales música Música Música electrónica Moda Sushi Gastronomía Cocina japonesa Cocina mexicana Planes San Isidro Madrid El evento de previa para el festival Summer X en Madrid. Foto: cedida. El evento de previa para el festival Summer X en Madrid. Foto: cedida. <p>Madrid <a href="https://elpais.com/espana/madrid/2026-05-05/las-fiestas-de-san-isidro-programa-conciertos-y-horarios-para-chulapear-en-madrid.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/espana/madrid/2026-05-05/las-fiestas-de-san-isidro-programa-conciertos-y-horarios-para-chulapear-en-madrid.html">se prepara para San Isidro</a> con una agenda que refleja a la perfección el carácter de la ciudad: creativo, cosmopolita y siempre dispuesto a celebrar. En pleno centro, el Thompson Madrid convierte su lobby en una galería abierta al público con una exposición que une moda, arte y fotografía. En Bāro, la tradición japonesa se encuentra con sabores mexicanos en una de las aperturas más interesantes de Ponzano. Y, a las puertas del verano, A Summer Story celebra su décimo aniversario con un cartel histórico. <a href="https://elpais.com/espana/madrid/2026-05-08/un-escape-room-sushi-a-domicilio-y-un-masaje-tres-planes-de-fin-de-semana-para-todos-los-gustos.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/espana/madrid/2026-05-08/un-escape-room-sushi-a-domicilio-y-un-masaje-tres-planes-de-fin-de-semana-para-todos-los-gustos.html">Tres planes distintos</a>, pero con algo en común: muestran la energía de una ciudad que nunca deja de reinventarse.</p><p><a href="https://elpais.com/espana/madrid/2026-05-15/tres-planes-para-san-isidro-en-madrid-una-barra-de-sushi-en-ponzano-una-exposicion-sobre-la-moda-castiza-y-el-festival-de-musica-summer-x.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p>