Feed MRSS-S horchata_a, elpais.com es https://elpais.com Sat, 23 Aug 2025 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2025-08-23/comidas-y-bebidas-tipicas-de-cada-comunidad-autonoma-para-refrescarse-en-verano.html Sat, 23 Aug 2025 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2025-08-23/comidas-y-bebidas-tipicas-de-cada-comunidad-autonoma-para-refrescarse-en-verano.html Rosa Molinero Trias De las anchoas en hielo de Aragón a la piriñaca de Cantabria, pasando por el rollo de bonito asturiano. Un recorrido por toda España para pasar la ola de calor De las anchoas en hielo de Aragón a la piriñaca de Cantabria, pasando por el rollo de bonito asturiano. Un recorrido por toda España para pasar la ola de calor Gazpacho Cocina tradicional Gastronomía Horchata Ensaladas España Comunidades autónomas Bonito Bacalao Sopas frías Albert Garcia la font Plato de 'esqueixada' de bacalao, típico de Cataluña. En la foto, la preparación de la Font del Gat, en Barcelona. Plato de 'esqueixada' de bacalao, típico de Cataluña. En la foto, la preparación de la Font del Gat, en Barcelona. <p>Hace calor y parece que no podemos hacer nada contra el sol abrasador y el aire caliente. ¿O sí? Nuestra alimentación durante los meses más calurosos del año varía sustancialmente, y podemos aprender nuevas formas para combatir el calor desde la mesa si observamos cómo lo hacen en el resto de comunidades autónomas de España.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-08-23/comidas-y-bebidas-tipicas-de-cada-comunidad-autonoma-para-refrescarse-en-verano.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/I7R5L37UGFEBVAGQTXP476LPWU.JPG?auth=de2b194177456a7d413fca3831b797c6366857c5cecbb25415e32d9f2b513e20" width="6240" height="4160" alt="El rollo de Loli de la cafetería La Estación en Ribadesella (Asturias)."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/EXJ63TEESRDIRJ3QD5AUSNVSEM.jpg?auth=2911aaa111c131117fc28d4071c7c8ab91f840343299588ffd86882fd06dff76" width="1800" height="1296" alt="Piriñaca cántabra."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/PXRCCMANENG7VI72IO5FSBAP3M.jpeg?auth=66d37b7eb9a2ea43b30953891220b25f321724c408edad94418c9edb9d7de857" width="4032" height="3024" alt="Receta del limón serrano."></img> https://elpais.com/gastronomia/2025-06-09/la-horchateria-escondida-en-mitad-de-una-huerta-valenciana.html Mon, 09 Jun 2025 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2025-06-09/la-horchateria-escondida-en-mitad-de-una-huerta-valenciana.html Joan Garí En un paraíso natural del cultivo de la chufa en Alboraya se encuentra Vida, un lugar consagrado a la mejor horchata, donde probarla a partir de 2,60 euros En un paraíso natural del cultivo de la chufa en Alboraya se encuentra Vida, un lugar consagrado a la mejor horchata, donde probarla a partir de 2,60 euros Horchata Bebidas vegetales Gastronomía Alboraya Valencia Artesanía Comunidad Valenciana Bares Mònica Torres Horchatería Vida En mitad de la huerta de Alboraya se alza esta casa de campo reconvertida hoy en un santuario consagrado a la mejor horchata de chufa. En mitad de la huerta de Alboraya se alza esta casa de campo reconvertida hoy en un santuario consagrado a la mejor horchata de chufa. <p>La chufa es el fruto de la planta <i>Cyperus</i> <i>esculentus</i>. En España se cultiva básicamente en una quincena de localidades de la comarca valenciana de L’Horta Nord. Entre ellas, <a href="https://elpais.com/gastronomia/2023-07-04/alboraya-reclama-ser-la-cuna-y-sede-de-la-horchata-artesanal.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/2023-07-04/alboraya-reclama-ser-la-cuna-y-sede-de-la-horchata-artesanal.html">una de las más pobladas es Alboraya</a>, a pocos metros de la ciudad de Valencia. Las condiciones climáticas y las características de la tierra en la zona propician la extraordinaria vivacidad de este tubérculo, del que se extrae la horchata.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-06-09/la-horchateria-escondida-en-mitad-de-una-huerta-valenciana.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/cultura/territorio-paradores/2024-09-12/el-litoral-que-vive-dos-veranos.html Thu, 12 Sep 2024 15:36:07 GMT https://elpais.com/cultura/territorio-paradores/2024-09-12/el-litoral-que-vive-dos-veranos.html Mariano Ahijado Escalonilla Tradicionalmente de espaldas al mar, esta ciudad costera con espíritu de pueblo se fija cada vez más en la lonja y en el mercado Central de su casco antiguo, en las playas salvajes de la cercana sierra de Irta y en el parador, que se asoma hasta casi tocar las todavía templadas aguas del Mediterráneo Tradicionalmente de espaldas al mar, esta ciudad costera con espíritu de pueblo se fija cada vez más en la lonja y en el mercado Central de su casco antiguo, en las playas salvajes de la cercana sierra de Irta y en el parador, que se asoma hasta casi tocar las todavía templadas aguas del Mediterráneo Benicarló Peñíscola Paradores de España Lonjas Puertos pesqueros Langostinos Horchata Senderismo <p>Desde la playa de Morrongo, que se extiende delante del parador de Benicarló (Castellón), se ve a los barcos pesqueros hacer su entrada en el puerto a las cuatro y media de la tarde. Llegan de forma escalonada, cada 10 minutos, a una velocidad máxima de tres nudos (atisbarlos suponía un entretenimiento para los niños de antes). Acarrean cajas de langostinos, sepias, doradas y lenguados, que pasan de las manos de los pescadores a las de los pescaderos en segundos, en una subasta digital. Separados por una cristalera se ubican los visitantes que quieran observar este intercambio regulado. El género, abrigado por hielo y con una etiqueta que indica dónde se ha capturado, se reparte entre los puestos del mercado Central del casco histórico de Benicarló y en restaurantes como el del parador, que lo sirve a la plancha (el langostino y la sepia) o al horno (la dorada), todo con el mar al fondo, en septiembre, cuando comienza el segundo verano en este litoral familiar.</p><p><a href="https://elpais.com/cultura/territorio-paradores/2024-09-12/el-litoral-que-vive-dos-veranos.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/WPKLXLADU5GPTLGSL6SRKZLAJ4.JPG?auth=6f46d77ef173c2748e737492842efad19f1e2dda3116859d06b269d9b24d4b9d" width="4016" height="2679" alt="Manolo Peris sostiene una caja de langostinos recién pescados en el puerto de Benicarló."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/JUQU7OPFQNGOTCJDJZEDBLFDS4.JPG?auth=38e354fe6be9ca57a4071195225e2752392d254de19d7e6a942032d404bc2b10" width="4016" height="2679" alt="Un ciclista sube un repecho en la sierra de Irta, con el castillo de Peñíscola al fondo."></img><h3>Redacción y guion:</h3><p>Mariano Ahijado</p><h3>Coordinación editorial:</h3><p>Francis Pachá</p><h3>Fotografía:</h3><p>Mònica Torres</p><h3>Desarrollo:</h3><p>Rodolfo Mata</p><h3>Diseño:</h3><p>Juan Sánchez</p><h3>Coordinación diseño:</h3><p>Adolfo Domenech</p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-07-18/cual-es-la-mejor-marca-de-horchata-del-supermercado.html Thu, 18 Jul 2024 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-07-18/cual-es-la-mejor-marca-de-horchata-del-supermercado.html Mikel López Iturriaga No hay mejor horchata que la casera o la de horchatería, pero también interesa saber cuál es la más decente entre las envasadas. La periodista y experta en la materia Mariola Cubells cata a ciegas nueve marcas No hay mejor horchata que la casera o la de horchatería, pero también interesa saber cuál es la más decente entre las envasadas. La periodista y experta en la materia Mariola Cubells cata a ciegas nueve marcas Gastronomía Horchata Valencia Mariola Cubells Bebidas Bebidas vegetales Cata Supermercados Mikel López Iturriaga | UNTO ¿Cuál es la mejor marca de horchata del supermercado? | EL COMIDISTA ¿Cuál es la mejor marca de horchata del supermercado? | EL COMIDISTA ¿Cuál es la mejor marca de horchata del supermercado? | EL COMIDISTA <p>La horchata es una bebida veraniega sometida a eterna discusión: hay quien la considera un elixir de dioses, y <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2020/07/21/articulo/1595331203_592515.html">quien la ve como una “leche que sabe a tierra”</a>. Lo que parece aceptado por casi todos es que sus mejores versiones se suelen encontrar en <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2017/07/20/articulo/1500544605_984706.html">horchaterías de larga tradición</a> o <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/06/08/articulo/1623145108_258878.html">en las casas donde se prepara manualmente</a>. Las horchatas industriales de supermercado no gozan de gran predicamento… y por eso urge responder a una pregunta: ¿hay alguna que se salve de la quema?</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-07-18/cual-es-la-mejor-marca-de-horchata-del-supermercado.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/recetas/2024-06-28/horchata-de-arroz-una-alternativa-facil-y-refrescante-a-la-de-chufa.html Fri, 28 Jun 2024 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/recetas/2024-06-28/horchata-de-arroz-una-alternativa-facil-y-refrescante-a-la-de-chufa.html Julia Laich La versión mexicana de la bebida española se hace con los ojos cerrados, aguanta mucho mejor en la nevera y está buenísima La versión mexicana de la bebida española se hace con los ojos cerrados, aguanta mucho mejor en la nevera y está buenísima Recetas cocina Cocina mexicana Gastronomía Arroz Canela Bebidas Horchata Frida Kahlo Julia Laich Horchata de arroz COMIDISTA De merienda, de postre... vale para todo De merienda, de postre... vale para todo <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/WXGA3CGRNBAU3NHHG7YR2NSOJU.jpg?auth=9aa0284d7c9ebf60857434375b851c87066b7d14ccbb244d2c8945fc04df0b4f" width="5408" height="3605" alt="De merienda, de postre... vale para todo"></img><p>Tanto si te gusta la <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/06/08/articulo/1623145108_258878.html" target="_blank">horchata</a> de chufa <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2020/07/21/articulo/1595331203_592515.html" target="_blank">como si no</a>, te aseguro que esta de arroz te encantará, pues no exagero si digo que es como beber <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2019/09/13/receta/1568372427_046348.html" target="_blank">arroz con leche</a> líquido y fresquito. Tiene cierto cuerpo gracias al almidón del grano aunque es ligerísima, dulce pero no empalagosa y aromática debido a la canela. Si estos motivos no son suficientes para ponerte a hacerla, debes saber también que su preparación es mucho menos laboriosa que la de la horchata de chufa.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2024-06-28/horchata-de-arroz-una-alternativa-facil-y-refrescante-a-la-de-chufa.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2024-03-14/los-cinco-imprescindibles-para-no-equivocarse-al-hincar-el-diente-en-fallas-de-valencia.html Thu, 14 Mar 2024 04:28:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2024-03-14/los-cinco-imprescindibles-para-no-equivocarse-al-hincar-el-diente-en-fallas-de-valencia.html María Fabra Bellido Coger fuerzas es fundamental en una visita a esta ciudad durante sus fiestas: desde el desayuno hasta la cena, lo mejor es escoger los lugares que ofrecen productos autóctonos Coger fuerzas es fundamental en una visita a esta ciudad durante sus fiestas: desde el desayuno hasta la cena, lo mejor es escoger los lugares que ofrecen productos autóctonos Gastronomía Valencia Fallas Platos tradicionales Platos regionales Horchata Paella Viajes Sepia Bocadillos Arroz Mercados (establecimientos) Restaurantes Mònica Torres (EL PAÍS) Que comer fallas de Valencia Dos mujeres disfrutan de una paella en el centro de Valencia. Dos mujeres disfrutan de una paella en el centro de Valencia. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/bAFMey585ASn7bgOGPhmlzfcF5c=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/NDI6W4KFYRCXZE5JKAIWOB6LNE.JPG" width="4977" height="3910" alt="Dos mujeres disfrutan de una paella en el centro de Valencia."></img><p>Valencia en Fallas es una visita tan atractiva como osada. Los monumentos, las carpas falleras y tanto visitantes como vecinos copan el centro de la ciudad y muchas de las calles de su entorno. Valencia en estos días es música, fiesta y ruido de pólvora. Y recorrerla exige coger fuerzas sin equivocarse. Valencia en Fallas tiene imprescindibles que, en algunos casos, requieren armarse de una paciencia que se verá recompensada. Desde el desayuno hasta la cena, hay bocados típicos, productos autóctonos y lugares que deben figurar en la lista de cualquiera que quiera vivir y comer las Fallas.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2024-03-14/los-cinco-imprescindibles-para-no-equivocarse-al-hincar-el-diente-en-fallas-de-valencia.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/beber/2023-09-03/el-obrador-de-alboraya-que-vende-300-litros-de-horchata-al-dia-y-se-ha-convertido-en-lugar-de-peregrinaje.html Sun, 03 Sep 2023 03:31:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/beber/2023-09-03/el-obrador-de-alboraya-que-vende-300-litros-de-horchata-al-dia-y-se-ha-convertido-en-lugar-de-peregrinaje.html Helena Poncini Cardona L’ Obrador de Bou, a pocos kilómetros de Valencia capital, fue la primera horchatería de la región en obtener la certificación ecológica L’ Obrador de Bou, a pocos kilómetros de Valencia capital, fue la primera horchatería de la región en obtener la certificación ecológica Gastronomía Valencia Horchata Bebidas Bebidas vegetales Helados Verano Emprendedores Comunidad Valenciana Ana Escobar (EL PAÍS) OBRADOR DE BOU José María Bou, tercera generación de una familia dedicada a la chufa y propietario actual de L'Obrador de Bou. José María Bou, tercera generación de una familia dedicada a la chufa y propietario actual de L'Obrador de Bou. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/Pzwmab4f6WhDj226k1ZHnWOhCh4=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/UVHCGDIYDRE7PJWZPIFBCLB2MI.jpg" width="8105" height="5406" alt="José María Bou, tercera generación de una familia dedicada a la chufa y propietario actual de L'Obrador de Bou."></img><p>Disociar la chufa de la horchata es una tarea titánica y a esa misión se encomienda todos los días José María Bou, de 34 años, y tercera generación de una saga familiar dedicada desde los años cuarenta al secado y comercialización de este fruto cuya producción se concentra, casi en su totalidad, en Alboraya, un municipio pegado a la ciudad de Valencia. Allí, en un esquinazo a pocos metros de la playa de La Patacona,<a href="https://horchaterialobrador.com/" target="_blank"> en L’Obrador de Bou</a>, durante seis meses al año, se elaboran y despachan miles de litros de la bebida de chufa. Solo en una buena tarde de verano de sábado o domingo “alrededor de 300″, señala Bou, sobre el imbatible producto estrella. La carta del establecimiento es toda una declaración de intenciones, porque aunque esto es una horchatería —la primera en haber obtenido la certificación ecológica—, aquí se venera al tubérculo en todas sus variantes, ya sea en forma de harina, para<a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2018/03/01/receta/1519923019_357399.html" target="_blank"> hacer <i>crepes</i></a>, como base de helados o transformada en galletas y aceite. “Es un ingrediente versátil y que tiene muchas más posibilidades que la horchata. No tiene gluten, es dulce, agradable de comer, no produce alergias y tiene un alto contenido en fibra”, enumera Bou convencido, aludiendo a algunas de las principales virtudes de un fruto que él conoce desde su infancia.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/beber/2023-09-03/el-obrador-de-alboraya-que-vende-300-litros-de-horchata-al-dia-y-se-ha-convertido-en-lugar-de-peregrinaje.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/GxgHqMbMUCkSOOokUBHWRuGhQfA=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/4G7BEBGYQVFQPN3CR4F3N5QBEU.jpg" width="8192" height="5464" alt="Elaboración de horchata en el obrador contiguo al espacio dedicado a la atención al público. "></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/kJPKS116HtM80xV4pDkQ9XRpF5o=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/SXE35ZW6QRALZA7ONIDLVGVV54.jpg" width="7494" height="4998" alt="Vaso de horchata natural con fartons. "></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/Uj0dWmdE9itFBOOo_zPllAExWuI=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/CTA3ZVIKH5BDVMMCISDE27PTCM.jpg" width="8192" height="5464" alt="Crepe de harina de chufa y trigo sarraceno con tomate, mozzarella y rúcula. "></img><h3>L' obrador de Bou </h3><p>Direcci&oacute;n: avenida Mare Nostrum, 7, 46120 Alboraia, Valencia.</p> <p>Tel&eacute;fono: 961 48 61 85</p> <p>Horario: De lunes a viernes, a partir de las 16:00 horas; s&aacute;bados y domingos, a partir del mediod&iacute;a.</p> <p>Tienda online: <a href="https://horchaterialobrador.com/">https://horchaterialobrador.com/</a></p> https://elpais.com/gastronomia/beber/2023-08-17/cinco-lugares-donde-beber-una-buena-horchata-en-madrid.html Thu, 17 Aug 2023 03:32:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/beber/2023-08-17/cinco-lugares-donde-beber-una-buena-horchata-en-madrid.html Helena Poncini Cardona Chufas, agua y azúcar son los tres ingredientes de una bebida cuya elaboración artesanal en la ciudad se mantiene gracias a familias de maestros horchateros Chufas, agua y azúcar son los tres ingredientes de una bebida cuya elaboración artesanal en la ciudad se mantiene gracias a familias de maestros horchateros Madrid Horchata Bebidas Verano Bebidas vegetales Valencia Alboraya Comunidad de Madrid Gastronomía Álvaro García (EL PAÍS) orchatería Horchata y fartons de Oroxata, en el barrio de Tetuán. Horchata y fartons de Oroxata, en el barrio de Tetuán. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/zvm6sX-zw2U2B6HaUgFUsvWkBJw=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/GVNWNAZMEZAI5PNWLGGD25BWAM.jpg" width="6000" height="4000" alt="Horchata y fartons de Oroxata, en el barrio de Tetuán."></img><p>Una “bebida hecha con chufas u otros frutos, machacados, exprimidos y mezclados con agua y azúcar”. <a href="https://dle.rae.es/horchata" target="_blank">Así define la Real Academia de la Lengua</a> la horchata. Tradicional de Valencia se puede encontrar ya en prácticamente cualquier lugar de España, ya sea heladerías y cafeterías, chiringuitos o lineales de los supermercados. Y más allá de su poder refrescante hay estudios que resaltan, incluso sus beneficios para la salud. Consumir tres días un vaso grande de esta bebida, sin pasteurizar y sin azúcar añadido, basta para modificar los microorganismos del sistema digestivo, <a href="https://www.csic.es/es/actualidad-del-csic/consumir-horchata-natural-produce-cambios-beneficiosos-en-la-microbiota" target="_blank">según un ensayo del Centro Superior de Investigaciones Científicas</a>. Los propios horchateros reivindican su consumo como el de cualquier otra bebida vegetal, “por ejemplo, con cereales”, tal y como asegura José Luís Monros, propietario de la horchatería Alboraya.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/beber/2023-08-17/cinco-lugares-donde-beber-una-buena-horchata-en-madrid.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/hC2_iTYbEX09AQ82TbUYwmoqjmo=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/KEFVLGFL3RHI7ODOPUVDOJJ22Q.jpg" width="6000" height="4000" alt="Horchata de chufas y fartons artesanos, de Oroxata. "></img> https://elpais.com/gastronomia/2023-07-04/alboraya-reclama-ser-la-cuna-y-sede-de-la-horchata-artesanal.html Tue, 04 Jul 2023 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2023-07-04/alboraya-reclama-ser-la-cuna-y-sede-de-la-horchata-artesanal.html María Fabra Bellido Productores y horchateros locales se unen en un Club del Producto para potenciar el consumo de esta bebida, que es una seña de identidad Productores y horchateros locales se unen en un Club del Producto para potenciar el consumo de esta bebida, que es una seña de identidad Alboraya Horchata Gastronomía Valencia Artesanía Bebidas Bebidas vegetales Mònica Torres (EL PAÍS) Alboraia impulsa un "club del producto" para poner en valor la horchata Horchata artesana recién hecha en un obrador de Alboraya. Horchata artesana recién hecha en un obrador de Alboraya. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/QaSVPJaSBH4yPtdjEEIWR7CIMeI=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/5WSVCCOPZJG7RANZVZUSQURLUQ.JPG" width="4016" height="2677" alt="Horchata artesana recién hecha en un obrador de Alboraya."></img><p><a href="https://elpais.com/elviajero/2022/06/20/actualidad/1655720847_134392.html" target="_blank">La horchata es a Alboraya </a>como la paella a Valencia. Se puede consumir en infinitos lugares del mundo, pero la auténtica, la tradicional, es la que se elabora artesanalmente, cada mañana, en este pequeño municipio del norte de la ciudad, prácticamente rodeado de zonas de cultivo y huerta.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2023-07-04/alboraya-reclama-ser-la-cuna-y-sede-de-la-horchata-artesanal.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/Dw4IiW8RMhnYtgpxXJgndnZCqm8=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/D2NJEP44BBEQRJIS7IEII24G2I.JPG" width="5472" height="3648" alt="Un momento del proceso de elaboración de la horchata en el Obrador de Bou."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/1X6mmDEn6wG6mZcfVqTgRB1Yp4I=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/B54CQPY7L5CYDJZW4T66JMHUIY.JPG" width="4980" height="3496" alt="Cuatro profesionales de la horchata artesanal impulsan Alboraya como cuna de esta bebida elaborada con chufa."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/xKfodIEWBsrLUUGowL_M0c1QCtE=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/7JPWG6X3V5DGFB53ECMGKAPLX4.JPG" width="5472" height="3648" alt="Alboraya impulsa un "club del producto" para poner en valor la horchata."></img> https://elpais.com/estilo-de-vida/2022-08-08/horchata-la-leche-alternativa-del-verano.html Mon, 08 Aug 2022 03:30:00 GMT https://elpais.com/estilo-de-vida/2022-08-08/horchata-la-leche-alternativa-del-verano.html Carlos Orquín Ortiz,El Comidista La bebida vegetal estrella del Mediterráneo vive una nueva etapa de esplendor, auspiciada por una mezcla improvisada de veganismo y nostalgia. Repasamos su historia, locales donde catarla y cómo preparar una casera La bebida vegetal estrella del Mediterráneo vive una nueva etapa de esplendor, auspiciada por una mezcla improvisada de veganismo y nostalgia. Repasamos su historia, locales donde catarla y cómo preparar una casera Estilo vida Gastronomía Horchata Verano Turismo gastronómico Valencia Madrid Barcelona Recetas cocina Bebidas Mònica Torres Horchata Vasos de horchata y 'fartons', en el mercado de Colón de Valencia. Vasos de horchata y 'fartons', en el mercado de Colón de Valencia. <p><a href="https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2021/06/08/articulo/1623145108_258878.html" target="_blank">La horchata</a> está viviendo una de sus edades de oro gracias al impulso de otras bebidas vegetales que vienen pisando fuerte por la tendencia de consumir menos productos de origen animal. Esta bebida, tan de estampa veraniega de playa mediterránea en el desarrollismo, no se podía imaginar ver su imagen vinculada a algo tan <i>modernuqui </i>y de postureo de oficina como es consumir las mil combinaciones de café que hacen temblar a los camareros más avispados cuando se juntan según qué grupitos. Sin embargo, ha conseguido incluso ser<a href="https://www.youtube.com/watch?v=SufffzQjtkk" target="_blank"> reclamada por los ingleses como una leche alternativa</a> hace pocos años. Puede que no sea un mérito por la tendencia británica a apropiarse de cosas, pero la horchata ahí está: entre el <i>neoveganismo</i> y la nostalgia.</p><p><a href="https://elpais.com/estilo-de-vida/2022-08-08/horchata-la-leche-alternativa-del-verano.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><h3>Receta básica de horchata</h3><ul> <li>250 gramos de chufa.</li> <li>1 litro de agua fr&iacute;a.</li> <li>100 gramos de az&uacute;car glas (o al gusto).</li> </ul> <p>Lo primero es comprar chufas de calidad. Si son con denominaci&oacute;n de origen Chufa de Valencia, mejor. Hay que dejarlas en remojo 24 horas y enjuagarlas con agua nueva bajo el grifo. Se trituran en un procesador de alimentos con la mitad del agua (500 mililitros) y se exprime la pasta resultante en una estame&ntilde;a o tela muy fina. Esta es la parte m&aacute;s complicada porque hay que apretar, b&aacute;sicamente, mucho. Despu&eacute;s toca triturar otra vez la masa con el resto del agua y volver a exprimir. Poner el az&uacute;car glas &mdash;si se quiere, el que se quiera&mdash; y disolverlo. Enfriar la horchata en la nevera hasta servir fresquita con unos <em>fartons </em>o con el bollo que m&aacute;s guste.</p> <p>&nbsp;</p> https://elpais.com/elviajero/2022/06/20/actualidad/1655720847_134392.html Mon, 20 Jun 2022 23:10:49 GMT https://elpais.com/elviajero/2022/06/20/actualidad/1655720847_134392.html Celia Castellano Un buen equilibrio de chufa, agua y azúcar es la clave de esta bebida veraniega que tiene su origen en la huerta valenciana. Hoy cuenta con un museo y existen locales únicos donde catarla Un buen equilibrio de chufa, agua y azúcar es la clave de esta bebida veraniega que tiene su origen en la huerta valenciana. Hoy cuenta con un museo y existen locales únicos donde catarla Horchata Valencia Turismo gastronómico Refrescos Destinos turísticos Comunidad Valenciana Viajes Ofertas turísticas Bebidas Turismo Gastronomía Alimentos España Cultura Alimentación Industria horchata,refrescante,tesoro,valencia,bueno,equilibrio,chufa,agua,azúcar,ser,clave,bebida,veraniega,veraniego,tener,origen,huerta,valenciana,valenciano,contar,museo,existir,local,único,catar Mónica Torres El ‘Tolofet’, una creación de la horchatería Subies, en Almàssera, que combina helado de crema de chufa con horchata mixta y se acompaña de una rosquilleta de chufa. El ‘Tolofet’, una creación de la horchatería Subies, en Almàssera, que combina helado de crema de chufa con horchata mixta y se acompaña de una rosquilleta de chufa. <img src="https://ep01.epimg.net/elviajero/imagenes/2022/06/20/actualidad/1655720847_134392_1655722271_noticia_normal.jpg" width="980" height="652" alt="El ‘Tolofet’, una creación de la horchatería Subies, en Almàssera, que combina helado de crema de chufa con horchata mixta y se acompaña de una rosquilleta de chufa."></img><p>A principios de los años ochenta, la <a href="https://elviajero.elpais.com/tag/valencia/a" target="_blank">huerta de Valencia</a> se convirtió en un lugar de peregrinaje. Lo que pronto se conocería como la Avenida de la Horchata, una vía que conecta la capital y el municipio de Alboraia, llegó a acoger más de una docena de horchaterías que amenizaban las noches del verano levantino. “No había la oferta de ocio y gastronomía que hay ahora, y <a href="https://www.alboraya.es/" target="_blank">Alboraia</a> era el epicentro mundial de la horchata”, apunta Daniel Tortajada, nieto del fundador de la horchatería que lleva su nombre, una de las primeras que se abrieron en esta ciudad que bien ha sabido alimentar su fama. Hoy, sin embargo, quedan menos de la mitad de aquellos locales, al mismo tiempo que se desdibujan las fronteras del oro blanco. Los productores de 19 municipios batallan por poner en valor la denominación de origen de la chufa valenciana, un tubérculo dulce, introducido con la conquista árabe de la Península y bien adaptado al clima tibio y las tierras arenosas de esta zona. Porque la horchata de chufa, que hasta hace medio siglo solía estar reservada a las sobremesas de las familias de la huerta, ya se ha convertido en un producto codiciado alrededor del mundo, aunque es aquí donde mejor se puede disfrutar del santo grial del verano valenciano.</p><p><a href="https://elpais.com/elviajero/2022/06/20/actualidad/1655720847_134392.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://ep01.epimg.net/elviajero/imagenes/2022/06/20/actualidad/1655720847_134392_1655722550_sumario_normal.jpg" width="980" height="653" alt="Clientes tomando una horchata en una terraza en la plaza Mayor del pueblo valenciano de Picanya."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elviajero/imagenes/2022/06/20/actualidad/1655720847_134392_1655722783_sumario_normal.jpg" width="980" height="651" alt="Chufas en el secadero de Vicente Giner en Alboraia."></img> https://elpais.com/cat/2021/08/13/estilo/1628848028_661194.html Fri, 27 Aug 2021 15:05:54 GMT https://elpais.com/cat/2021/08/13/estilo/1628848028_661194.html Mar Rocabert Maltas Obradors artesans de Barcelona i Badalona fan front comú per promoure la beguda de xufa ideal per a l'estiu Obradors artesans de Barcelona i Badalona fan front comú per promoure la beguda de xufa ideal per a l'estiu Orxata Gelats Refrescs Postres Receptes cuina Begudes Gastronomia Aliments Alimentació Cultura Indústria ruta,lorxata,obradors,artesà,barcelona,badalona,fer front,comú,promoure,beguda,xufa,ideal,litre,estiu Gelateria Fillol de Badalona. Gelateria Fillol de Badalona. <img src="https://ep01.epimg.net/cat/imagenes/2021/08/13/estilo/1628848028_661194_1628848168_noticia_normal.jpg" width="980" height="652" alt="Gelateria Fillol de Badalona."></img><h3>Sirvent Parlament</h3><img src="https://ep01.epimg.net/cat/imagenes/2021/08/13/estilo/1628848028_661194_1628866264_sumario_normal.jpg" width="980" height="654" alt="."></img><p><a href="https://elpais.com/cat/2021/08/13/estilo/1628848028_661194.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://ep01.epimg.net/cat/imagenes/2021/08/13/estilo/1628848028_661194_1628866407_sumario_normal.jpg" width="980" height="654" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/cat/imagenes/2021/08/13/estilo/1628848028_661194_1628866886_sumario_normal.jpg" width="980" height="654" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/cat/imagenes/2021/08/13/estilo/1628848028_661194_1628867011_sumario_normal.jpg" width="980" height="654" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/cat/imagenes/2021/08/13/estilo/1628848028_661194_1628867244_sumario_normal.jpg" width="980" height="654" alt="."></img> https://elpais.com/espana/madrid/2021-07-29/monorxata-times-un-nuevo-quiosco-donde-comprar-prensa-y-buena-horchata-fria.html Thu, 29 Jul 2021 03:00:00 GMT https://elpais.com/espana/madrid/2021-07-29/monorxata-times-un-nuevo-quiosco-donde-comprar-prensa-y-buena-horchata-fria.html Almudena Ávalos José Manuel Fernández, un periodista madrileño, lo inauguró hace unas semanas para asociar el tiempo de lectura con el disfrute José Manuel Fernández, un periodista madrileño, lo inauguró hace unas semanas para asociar el tiempo de lectura con el disfrute Comunidad de Madrid Madrid Gastronomía Horchata Valencia Periódicos Bebidas Negocios Emprendedores EL PAÍS Ana y José Manuel Rodríguez en el nuevo quiosco de prensa y horchata. Ana y José Manuel Rodríguez en el nuevo quiosco de prensa y horchata. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/CagYzCfUjTbu965dbTVNvyI-StQ=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/QEFU2NPGKBGCVE3AJ6KEARQSZE.jpg" width="4032" height="2814" alt="Ana y José Manuel Rodríguez en el nuevo quiosco de prensa y horchata."></img><p>“EL PAÍS y medio litro de horchata”, pide un sediento lector en un quiosco nuevo de prensa a las once de la mañana. El mes de julio agoniza y las calles de Madrid encienden el horno como cada verano, solo que este año, en el número 40 de Narváez, frente a los cines Renoir Retiro, ha abierto sus puertas MónOrxata Times, un puesto para comprar prensa y una premiada horchata de Valencia bien fresca. Lo inauguró hace unas semanas José Manuel Fernández, un periodista madrileño que nunca ejerció como tal porque su deriva laboral fue por otros lados, aunque su pasión por la prensa permaneció siempre intacta.</p><p><a href="https://elpais.com/espana/madrid/2021-07-29/monorxata-times-un-nuevo-quiosco-donde-comprar-prensa-y-buena-horchata-fria.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/WEypRDofIPP-5UJUmzUFAeFr3Vc=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/RPKRZWZDERBZNOVKEIBHHCNPVM.jpg" width="5616" height="3744" alt="El nuevo quiosco para comprar prensa y horchata valenciana en la calle de Narváez. "></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/8YBLR6_gTMirr65_r1xG9DBLQdw=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/LUPJ4ERX3FAPBN52U7HKHB5A7M.jpg" width="3744" height="5616" alt="José Manuel vende horchata en su nuevo quiosco Món Orxata Times. "></img> https://elpais.com/sociedad/2021-07-02/mediterranea-y-con-denominacion-de-origen-valencia-asi-es-la-buena-horchata.html Fri, 02 Jul 2021 07:55:39 GMT https://elpais.com/sociedad/2021-07-02/mediterranea-y-con-denominacion-de-origen-valencia-asi-es-la-buena-horchata.html Carmen García Esta bebida a base de chufas se asocia al verano y a momentos de diversión. Expertos de Chufi explican cómo servirla para paladear todos sus matices Esta bebida a base de chufas se asocia al verano y a momentos de diversión. Expertos de Chufi explican cómo servirla para paladear todos sus matices Horchata Bebidas Comunidad Valenciana Puleva - Horchata (Apertura) Para lucir el sello ‘Horchata de Valencia’, el 100% de las chufas tienen que proceder de alguno de los 19 municipios de la comarca de L'Horta Nord. Para lucir el sello ‘Horchata de Valencia’, el 100% de las chufas tienen que proceder de alguno de los 19 municipios de la comarca de L'Horta Nord. <p>Hay bebidas que saben a verano, a momentos relajados y a buena compañía. La horchata es una de ellas. Se tiende a dar por hecho que siempre es ‘de Valencia’, pero no todas las horchatas lo son. Por eso algunas se limitan a lucir en el etiquetado un escueto ‘horchata de chufa’, mientras otras son ‘horchata de Valencia’. No es casual: para exhibir en la botella el sello ‘Horchata de Valencia’ el 100% de las chufas “tienen que proceder de alguno de los 19 municipios de la comarca valenciana de L’Horta Nord”, recalca Pablo Bressó, técnico de certificación del Consejo Regulador de la D.O. Valencia.</p><p><a href="https://elpais.com/sociedad/2021-07-02/mediterranea-y-con-denominacion-de-origen-valencia-asi-es-la-buena-horchata.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/06/08/articulo/1623145108_258878.html Sun, 25 Jul 2021 06:14:26 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/06/08/articulo/1623145108_258878.html Almudena Ortuño Si te quedaste sólo en beberla o tomarla con 'fartons', es hora de que viajes al futuro. Las posibilidades culinarias de la horchata van desde recetas sencillas hasta elaboraciones de alta cocina. Si te quedaste sólo en beberla o tomarla con 'fartons', es hora de que viajes al futuro. Las posibilidades culinarias de la horchata van desde recetas sencillas hasta elaboraciones de alta cocina. Horchata Refrescos Bebidas Alimentos Alimentación horchata,mojar,fartón,quedar,beber,tomar,fartons,ser,hora,viajar,futuro,posibilidad,culinarias,culinario,ir,receta,sencillas,sencillo,elaboración,alta,alto,cocina PXHERE Float de helado con horchata para el veranito Float de helado con horchata para el veranito <img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2021/06/08/articulo/1623145108_258878_1623148139_noticia_normal.jpg" width="630" height="449" alt="Float de helado con horchata para el veranito"></img><p>La horchata es el verano para los valencianos que, en las tardes de mayor bochorno, alivian los males con una merienda a la fresca. Pocos placeres como apurar un vaso de esta bebida con vistas a la huerta, mientras va cayendo la noche sobre los campos donde se cultiva la chufa. Antiguamente, eran los agricultores quienes recompensaban sus esfuerzos con un trago al final de la jornada. Por suerte, el tiempo ha permitido que todos disfrutemos de esta receta, presente en los lineales de los supermercados, en las horchaterías artesanales y, ahora también, en la gastronomía profesional. Si creías que cambiar el fartón por la torrija a la hora del postre era la vanguardia culinaria, espera a ver los escabeches y los currys con los que puedes desafiar las leyes de la creatividad.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/06/08/articulo/1623145108_258878.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2021/06/08/articulo/1623145108_258878_1623152106_sumario_normal.jpg" width="560" height="374" alt="De aquí sale lo bueno"></img><img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2021/06/08/articulo/1623145108_258878_1623153426_sumario_normal.jpg" width="560" height="378" alt="Una de las creaciones de Alejandro del Toro con chufa"></img><img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2021/06/08/articulo/1623145108_258878_1623153168_sumario_normal.jpg" width="560" height="374" alt="La cerveza de chufa que elaboran en Terra i Xufa"></img><img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2021/06/08/articulo/1623145108_258878_1623153672_sumario_normal.jpg" width="560" height="374" alt="Cuajada de horchata, inventazo"></img><h3>¿Dónde tomar buena horchata?</h3><p>Si los italianos, los mexicanos o los franceses te hablan de horchata, debes saber que se refieren a una bebida a base de almendra, arroz o cebada (la <em>orgeat</em>) respectivamente. El líquido de la chufa fue un descubrimiento de los egipcios, que los árabes empezaron a trabajar en la Península alrededor del siglo XIII. En la actualidad, el reino horchatero es Alboraia, municipio de las inmediaciones de València donde se encuentran las mejores casas artesanas. La más famosa es <a href="https://horchateria-daniel.es/">Daniel</a>, que abrió en 1960 e hizo una gran labor de pedagogía, de forma que en los 80 venía gente de toda España a probarla. También <a href="https://horchatapanach.com/">Panach</a>, <a href="https://horchateriaelssariers.es/">Els Sarriers</a> o <a href="http://www.subies.com/">Subíes</a> presumen de buena ubicación, decoración con azulejos y merienda gozosa; por no hablar de <a href="https://www.facebook.com/horchateriavida">Vida</a>, integrada en mitad de la huerta, o <a href="https://www.instagram.com/horchateria_fabian/">Fabian</a>, en el centro de València. Si buscas en el resto de España, <a href="https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2017/07/20/articulo/1500544605_984706.html">aquí tienes una hoja de ruta</a>.</p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2020/07/21/articulo/1595331203_592515.html Wed, 05 Aug 2020 06:58:17 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2020/07/21/articulo/1595331203_592515.html David Remartínez El refresco de chufa es sano, barato y fresco, y cuenta con multitud de fans. Pero también tiene sus detractores, que lo consideran un bebedizo infumable. Repasamos argumentos a favor y en contra. El refresco de chufa es sano, barato y fresco, y cuenta con multitud de fans. Pero también tiene sus detractores, que lo consideran un bebedizo infumable. Repasamos argumentos a favor y en contra. Horchata Verano Bebidas horchata,delicia,veraniega,veraniego,leche,saber,tierra,refresco,chufa,ser,sano,barato,fresco,cuenta,multitud,fan,tener,detractor,considerar,bebedizo,infumable,repasar,argumento,favor ANA VEGA 'BISCAYENNE' ¿El sabor del verano? ¿El sabor del verano? <img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2020/07/21/articulo/1595331203_592515_1595331877_noticia_normal.jpg" width="630" height="420" alt="¿El sabor del verano?"></img><p>Cuando le conté a un amigo que iba a escribir un artículo sobre la horchata, me dijo que, a sus treinta y pico años, no la había probado. Pero bajó al supermercado y compró una botella. Al rato, me mandó un mensaje: “Es una mezcla de tierra y leche. Si la leche fuese una seta, sabría así”. Mi amigo es un poco silvestre, como se ve, pero la definición me pareció bastante aguda. Al fin y al cabo, la chufa es un tubérculo, que después de secado durante tres meses se tritura con agua, azúcar y ya está. Qué hambre tenía el primero que probó el invento, lo veo lamiendo hormigueros.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2020/07/21/articulo/1595331203_592515.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2020/07/21/articulo/1595331203_592515_1595332052_sumario_normal.jpg" width="560" height="381" alt="El Jagerbomb de chufa"></img><img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2020/07/21/articulo/1595331203_592515_1595333240_sumario_normal.jpg" width="560" height="324" alt="A Chanquete le gustaba más pegarle a los palomos"></img><img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2020/07/21/articulo/1595331203_592515_1595333980_sumario_normal.jpg" width="560" height="374" alt="De aquí sale el juguillo"></img> https://elpais.com/economia/2019/10/02/actualidad/1570035981_909955.html Thu, 03 Oct 2019 14:13:09 GMT https://elpais.com/economia/2019/10/02/actualidad/1570035981_909955.html Ignacio Zafra Una juez de Valencia abre juicio a la red social por cerrar el perfil de la empresa Món Orxata sin explicaciones Una juez de Valencia abre juicio a la red social por cerrar el perfil de la empresa Món Orxata sin explicaciones Horchata Moncada Refrescos Provincia Valencia Facebook Derechos consumidor Redes sociales Comunidad Valenciana Bebidas Consumidores Internet Empresas Alimentos Alimentación Juicios Consumo Economía Telecomunicaciones Industria Proceso judicial España Comunicaciones Justicia horchatero,sentar,facebook,banquillo,juez,valencia,abrir,juicio,red,social,cerrar,perfil,empresa,món orxata,explicación MÒNICA TORRES mon orxata Sede de Mòn Orxata, en Alboraia (Valencia), este miércoles. Sede de Mòn Orxata, en Alboraia (Valencia), este miércoles. <img src="https://ep01.epimg.net/economia/imagenes/2019/10/02/actualidad/1570035981_909955_1570036763_noticia_normal.jpg" width="980" height="600" alt="Sede de Mòn Orxata, en Alboraia (Valencia), este miércoles."></img><p><a href="https://elpais.com/tag/facebook/a">Facebook</a> se sentará en el banquillo de un juzgado de Moncada, un pueblo de 22.000 habitantes situado a 10 kilómetros de Valencia, el próximo 5 de marzo, según confirmó este miércoles a EL PAÍS un portavoz del Tribunal Superior de Justicia de la Comunidad Valenciana. El motivo: la demanda que una <a href="https://elpais.com/economia/2017/06/02/actualidad/1496418662_495594.html">pequeña empresa horchatera</a>, Món Orxata, presentó contra la mayor <a href="https://elpais.com/tag/redes_sociales/a">red social</a> del mundo por haber cerrado su cuenta sin previo aviso y sin explicarle los motivos.</p><p><a href="https://elpais.com/economia/2019/10/02/actualidad/1570035981_909955.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/elpais/2019/07/03/buenavida/1562161956_558146.html Thu, 11 Jul 2019 14:59:33 GMT https://elpais.com/elpais/2019/07/03/buenavida/1562161956_558146.html La bebida de chufa con denominación de origen valenciana está de moda en todo el mundo. Los investigadores han demostrado que ayuda a controlar el colesterol, potencia el crecimiento y modula la tensión arterial, entre otros efectos saludables. La bebida de chufa con denominación de origen valenciana está de moda en todo el mundo. Los investigadores han demostrado que ayuda a controlar el colesterol, potencia el crecimiento y modula la tensión arterial, entre otros efectos saludables. Horchata Refrescos Valencia Comunidad Valenciana Nutrición Bebidas Cuidado corporal Alimentos Bienestar Alimentación España Estilo vida Industria Salud horchata,superalimentar,valenciano,examen,bebida,chufa,denominación,origen,estar,moda,mundo,investigador,haber,demostrar,ayuda,controlar,colesterol,potenciar,crecimiento,modular,tensión,arterial,efecto,saludable <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2019/07/03/buenavida/1562161956_558146_1562162065_noticia_normal.jpg" width="980" height="654" alt="."></img><p>El último <em>bum</em> gastronómico en EE UU, Alemania o Japón tiene sabor valenciano; la horchata es tendencia de punta a punta del mundo. Las propiedades de la chufa, el tubérculo a partir del que se elabora la horchata, la convierten en un <em>superalimento </em>que ha cautivado incluso a la NASA. Sus propiedades nutritivas y la capacidad que tiene para resistir altas temperaturas la han lanzado de los campos de la comarca valenciana de l´Horta Nord, donde se cultiva en 19 municipios, al espacio y forma parte ya de la alimentación de los astronautas.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2019/07/03/buenavida/1562161956_558146.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2019/07/03/buenavida/1562161956_558146_1562162251_sumario_normal.jpg" width="980" height="621" alt="."></img><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2019/07/03/buenavida/1562161956_558146_1562162764_sumario_normal.jpg" width="360" height="540" alt="El sello de la Denominación de Origen Chufa de Valencia en los envases garantiza que la chufa se ha cultivado y secado de forma natural."></img> https://elpais.com/cultura/2018/08/07/actualidad/1533652542_306099.html Tue, 07 Aug 2018 16:17:09 GMT https://elpais.com/cultura/2018/08/07/actualidad/1533652542_306099.html Manuel Vilas El mundo se divide entre la gente que sabe que la horchata es el bien y todo lo que no sea horchata es el mal El mundo se divide entre la gente que sabe que la horchata es el bien y todo lo que no sea horchata es el mal Manuel Vilas Verano Horchata Vacaciones Marbella Estaciones año Refrescos Provincia Malaga Andalucía Bebidas Alimentos Turismo Literatura Cultura España horchatas,reloj,mundo,dividir,gente,saber,horchata,ser,bien,mal Marcos Balfagón <img src="https://ep01.epimg.net/cultura/imagenes/2018/08/07/actualidad/1533652542_306099_1533657824_noticia_normal.jpg" width="360" height="296" alt="."></img><p>Mira Madon, el mundo se divide entre ricos y pobres, dice el turista enamorado cuando se encamina con su perro a comprarse una sombrilla. Hay ricos que tienen escrúpulos por ser ricos y se hacen de izquierdas y dicen cosas muy bonitas pero no dan la mitad de lo que tienen a una ONG, vamos, no dan ni un 3 por ciento de lo que tienen, y hay pobres, como tú y yo, que simplemente estamos enamorados. Nosotros, al estar enamorados, contemplamos la vida con altitud de miras, y la pobreza y la riqueza pasan ante nosotros como lo que son: dos gigantescos fantasmas vacíos.</p><p><a href="https://elpais.com/cultura/2018/08/07/actualidad/1533652542_306099.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/economia/2018/04/18/actualidad/1524072738_310819.html Thu, 19 Apr 2018 14:43:33 GMT https://elpais.com/economia/2018/04/18/actualidad/1524072738_310819.html Ignacio Zafra Un juez imputa a tres sociedades del grupo alemán por copiar supuestamente a Chufamix Un juez imputa a tres sociedades del grupo alemán por copiar supuestamente a Chufamix Mercados Bebidas Establecimientos comerciales Alimentos Comercio Empresas Delitos Alimentación Economía Justicia Horchata España Industria Lidl-Descuento Plagio Moncada Refrescos Provincia Valencia Supermercados Delitos propiedad intelectual Comunidad Valenciana inventor,español,aparato,hacer,horchata,casera,casero,demanda,lidl,plagio,juez,imputar,tres,sociedad,grupo,alemán,copiar,chufamix Mònica Torres Andoni Monforte, con su aparato Vegan Milker by Chufamix, que sirve para hacer horchata, en un campo de Alboraia (Valencia). Andoni Monforte, con su aparato Vegan Milker by Chufamix, que sirve para hacer horchata casera, en su campo de chufa de Alboraia (Valencia). Andoni Monforte, con su aparato Vegan Milker by Chufamix, que sirve para hacer horchata casera, en su campo de chufa de Alboraia (Valencia). <img src="https://ep01.epimg.net/economia/imagenes/2018/04/18/actualidad/1524072738_310819_1524074969_noticia_normal.jpg" width="980" height="662" alt="Andoni Monforte, con su aparato Vegan Milker by Chufamix, que sirve para hacer horchata casera, en su campo de chufa de Alboraia (Valencia)."></img><p>El Juzgado de Instrucción 1 de Moncada (Valencia) investiga el supuesto plagio del invento Vegan Milker, comercializado por ChufaMix, por parte de <a href="https://elpais.com/tag/lidl_descuento/a">Lidl</a>. Se trata de un utensilio de cocina creado para hacer en casa <a href="https://elpais.com/tag/horchata/a/">horchata</a> y otras de las llamadas leches naturales, como las que se extraen de la almendra, la avena, la soja y el arroz. Según el empresario Andoni Monforte, la copia ha provocado una fuerte caída de sus ventas en toda Europa. La cadena de supermercados, cuya sede central está en Alemania, se limita a señalar que está "recopilando información sobre este asunto".</p><p><a href="https://elpais.com/economia/2018/04/18/actualidad/1524072738_310819.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://ep01.epimg.net/economia/imagenes/2018/04/18/actualidad/1524072738_310819_1524076338_sumario_normal.jpg" width="980" height="586" alt="Similitudes en los dibujos de las instrucciones. A la izquierda, un detalle del prospecto del aparato de Lidl, a la derecha, de la española Chufamix. En la ampliación de esta imagen se observa la coincidencia general en las instrucciones."></img><img src="https://ep01.epimg.net/economia/imagenes/2018/04/18/actualidad/1524072738_310819_1524078275_sumario_normal.jpg" width="360" height="309" alt="Los Reyes, en el expositor de Chufamix de la feria alemana de Anuga."></img><img src="https://ep01.epimg.net/economia/imagenes/2018/04/18/actualidad/1524072738_310819_1524076883_sumario_normal.jpg" width="360" height="239" alt="Componentes de ambos aparatos."></img><img src="https://ep01.epimg.net/economia/imagenes/2018/04/18/actualidad/1524072738_310819_1524077008_sumario_normal.jpg" width="360" height="255" alt="Cajas de ambos utensilios de cocina."></img> https://elpais.com/elviajero/2017/11/23/actualidad/1511429015_368029.html Mon, 11 Dec 2017 14:56:11 GMT https://elpais.com/elviajero/2017/11/23/actualidad/1511429015_368029.html Joan Garí Una ruta por la comarca valenciana de L’Horta Nord donde se cultiva el famoso tubérculo con el que se elabora la horchata Una ruta por la comarca valenciana de L’Horta Nord donde se cultiva el famoso tubérculo con el que se elabora la horchata Horchata Provincia Valencia Refrescos Valencia Rutas turísticas Comunidad Valenciana Viajes Ofertas turísticas Bebidas Turismo Alimentos Gastronomía España Alimentación Cultura Industria camino,chufa,ruta,comarca,valenciana,valenciano,lhorta nord,cultivar,famoso,tubérculo,elaborar,horchata Bruno Almela (age fotostock) Cultivo de chufa cerca de Alboraya, en Valencia. Cultivo de chufa cerca de Alboraya, en Valencia. <img src="https://ep01.epimg.net/elviajero/imagenes/2017/11/23/actualidad/1511429015_368029_1512050303_noticia_normal.jpg" width="980" height="652" alt="Cultivo de chufa cerca de Alboraya, en Valencia. "></img><p>La chufa (el fruto de la planta<em> Cyperus esculentus) </em>es el producto estrella en una quincena de localidades de <a href="https://elpais.com/ccaa/2012/08/03/valencia/1344014886_556023.html" target="_blank">la comarca valenciana de L’Horta Nord</a>. Entre estas, una de las más pobladas es Alboraya, separada solo por unos pocos metros de la ciudad de Valencia. Las condiciones climáticas y las características de la tierra en esta zona propician la extraordinaria vivacidad de este tubérculo, del que se extrae una leche bien conocida como horchata.</p><img src="https://ep01.epimg.net/elviajero/imagenes/2017/11/23/actualidad/1511429015_368029_1512050801_sumario_normal.jpg" width="360" height="587" alt="."></img><p><a href="https://elpais.com/elviajero/2017/11/23/actualidad/1511429015_368029.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://ep01.epimg.net/elviajero/imagenes/2017/11/23/actualidad/1511429015_368029_1511429017_797505_sumario_normal.jpg" width="300" height="200" alt="Horchata con 'fartons' en el local Daniel."></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2017/08/29/articulo/1503966791_806508.html Thu, 07 Sep 2017 17:22:18 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2017/08/29/articulo/1503966791_806508.html Rodrigo Casteleiro García No todo es arroz en la región del arroz por antonomasia. En la 'terreta' hay toda una serie de platos tan típicos como desconocidos para el resto de foráneos. Los descubrimos con expertos autóctonos. No todo es arroz en la región del arroz por antonomasia. En la 'terreta' hay toda una serie de platos tan típicos como desconocidos para el resto de foráneos. Los descubrimos con expertos autóctonos. Alicante Castellón Paella Salazones Bacalao Bocadillos Horchata Alcachofas Langostinos Valencia Platos tradicionales Encurtidos Pescado Pescados Crustáceos Pesca Comunidad Valenciana Cocina tradicional Recetas cocina Ingredientes recetas trece,maravilla,comunidad valenciana,ser,paella,arroz,región,antonomasia,terreta,terreta,haber,serie,plato,típico,desconocido,resto,foráneo,descubrir,experto,autóctono PACO ALONSO Almuerzo valenciano Bocadillo de lomo al horno con patatas y alioli. Normal que todo se detenga Bocadillo de lomo al horno con patatas y alioli. Normal que todo se detenga <img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2017/08/29/articulo/1503966791_806508_1504034408_noticia_normal.jpg" width="630" height="421" alt="Bocadillo de lomo al horno con patatas y alioli. Normal que todo se detenga"></img><p>Mientras debatimos constantemente sobre si la paella <a href="https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2016/10/13/articulo/1476372723_268242.html">lleva esto o aquello</a>, ¿no nos estaremos perdiendo la grandeza de otros platos tan típicos como desconocidos de la <a href="http://comunitatvalenciana.com/">Comunidad Valenciana</a>? Ni todo el monte es orégano ni todo el mundo allí se alimenta a base de esta gramínea. Las cifras lo demuestran: según datos del <a href="http://www.arrozdevalencia.org/">Consejo Regulador Denominación de Origen Arroz de Valencia</a>, en 2016 se consumieron en la <em>terreta</em> cinco kilos de arroz por habitante; la media estatal fue aún menor, con 3,91, tal y como se desprende del último <a href="http://www.mapama.gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentaria/informe_del_consumo_de_alimentos_en_espana_2016_web_tcm7-460602.pdf">informe</a> del consumo de alimentación en España del Ministerio de Agricultura.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2017/08/29/articulo/1503966791_806508.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2017/08/29/articulo/1503966791_806508_1504044501_sumario_normal.jpg" width="560" height="375" alt="No diga 'brunch', diga 'esmorzaret'"></img><img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2017/08/29/articulo/1503966791_806508_1504046092_sumario_normal.jpg" width="560" height="361" alt="¿Apetece un 'cremaet'?"></img><img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2017/08/29/articulo/1503966791_806508_1504044784_sumario_normal.jpg" width="560" height="374" alt="Pura arquitectura glaseada"></img><img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2017/08/29/articulo/1503966791_806508_1504045114_sumario_normal.jpg" width="560" height="374" alt="El cielo de las alcachofas"></img><img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2017/08/29/articulo/1503966791_806508_1504045375_sumario_normal.jpg" width="560" height="315" alt="Ensalada de tomate del Perelló con cebolla tierna y 'capellanet' a la llama. Puro caviar"></img><img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2017/08/29/articulo/1503966791_806508_1504045751_sumario_normal.jpg" width="560" height="375" alt="'Esgarraet' acompañado de anchoas y mojama. No tiene fallo"></img> https://elpais.com/internacional/2017/08/09/mundo_global/1502273769_765788.html Wed, 09 Aug 2017 11:08:53 GMT https://elpais.com/internacional/2017/08/09/mundo_global/1502273769_765788.html Jorge A. Rodríguez La cadena vende un producto hecho con leche de almendra y toca la fibra valenciana La cadena vende un producto hecho con leche de almendra y toca la fibra valenciana Starbucks Horchata Polémicas publicidad Refrescos Bebidas Empresas Alimentos Economía Alimentación Industria starbucks,lanzar,frappuccino,horchata,chufa,ser,sacrilegio,cadena,vender,producto,hacer,leche,almendra,tocar,fibra,valenciana,valenciano La horchata de Starbuks. La horchata de Starbuks. <img src="https://ep01.epimg.net/internacional/imagenes/2017/08/09/la_serpiente_emplumada/1502270041_845171_1502272662_noticia_normal.jpg" width="980" height="429" alt="La horchata de Starbuks."></img><p>Atención puristas: <a href="https://elpais.com/tag/horchata/a">la horchata no tiene por qué ser necesariamente de chufa,</a> aunque la buena de verdad sea la que se elabora con este pequeño tubérculo típico de la huerta valenciana,<a href="https://elpais.com/ccaa/2017/05/26/valencia/1495818406_120734.html"> tan afrodisíaco y saludable.</a> Vaya por delante esta advertencia para contar que <a href="https://elpais.com/tag/starbucks/a">Starbucks</a> ha puesto este miércoles a la venta en su vasta red de cafeterías de Estados Unidos y Canadá tres tipos de Frappuccino de horchata <a href="https://www.starbucks.com/menu/drinks/frappuccino-blended-beverages/horchata-almondmilk-creme-frappuccino-" target="_blank">que elabora con leche de almendra y sin rastro de chufa.</a> <a href="https://verne.elpais.com/verne/2016/12/26/articulo/1482748922_184034.html">Y, claro, suena tan sacrílego como la paella con chorizo de Jamie Oliver.</a></p><p><a href="https://elpais.com/internacional/2017/08/09/mundo_global/1502273769_765788.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2017/07/20/articulo/1500544605_984706.html Wed, 16 Aug 2017 08:59:03 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2017/07/20/articulo/1500544605_984706.html Rodrigo Casteleiro García Hace calor y has escuchado 'Despacito' unas 467 veces. Estás al borde de la locura, pero respira: aquí hay horchata artesanal. Lo de meterle un 'fartón' en la boca a Luis Fonsi ya es cosa tuya. Hace calor y has escuchado 'Despacito' unas 467 veces. Estás al borde de la locura, pero respira: aquí hay horchata artesanal. Lo de meterle un 'fartón' en la boca a Luis Fonsi ya es cosa tuya. Bebidas Horchata Bebidas vegetales Verano Dulces Barcelona Comunidad Valenciana Cataluña Madrid Comunidad de Madrid 11,horchatería,pasar,verano,hacer,calor,haber,escuchar,despacito,467,vez,estar,borde,locura,respirar,horchata,artesanal,meter,fartón,boca,luis fonsi,ser,cosa RODRIGO CASTELEIRO Alboraya no queda tan lejos de Madrid Alboraya no queda tan lejos de Madrid <img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2017/07/20/articulo/1500544605_984706_1500580680_noticia_normal.jpg" width="630" height="473" alt="Alboraya no queda tan lejos de Madrid"></img><p>Está la canción del verano. Los amores de verano. Los informativos interrumpiendo su emisión para decir que, efectivamente, es verano; no vaya a ser que alguien se confunda y se trague, qué sé yo, un polvorón. Y está también quien se va a la playa y postea cosas como: "Aquí, sufriendo". En fin, nada nuevo bajo el sol. El verano, puede que lo hayan adivinado, no es mi estación favorita. Todo es fugaz y espeso. Pero si sobreviví a <a href="https://www.youtube.com/watch?v=QlPS16NeBO0">King África</a>, <a href="https://www.youtube.com/watch?v=V0PisGe66mY">Las Ketchup</a> o <a href="https://www.youtube.com/watch?v=5mKKc2F0GbQ">El Koala</a>, lo de <em><a href="https://www.youtube.com/watch?v=kJQP7kiw5Fk">Despacito</a></em> es pan comido. Y además no todo es malo: también hay bebidas de verano. Y entre todas ellas, una que me hace soñar con su regreso cada año: la horchata.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2017/07/20/articulo/1500544605_984706.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2017/07/20/articulo/1500544605_984706_1500585982_sumario_normal.jpg" width="560" height="420" alt="Esto sí es horchata, y no lo del súper"></img><img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2017/07/20/articulo/1500544605_984706_1500585283_sumario_normal.jpg" width="560" height="420" alt="Los hermanos García López, en su kiosco de horchata"></img><img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2017/07/20/articulo/1500544605_984706_1500585638_sumario_normal.jpg" width="560" height="420" alt="Me lo pone para llevar, por favor"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2017/07/18/articulo/1500410732_031966.html Wed, 09 Aug 2017 06:56:51 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2017/07/18/articulo/1500410732_031966.html Sabina Urraca Lo sabemos: estás churrascado, no tienes vacaciones y te sientes un desgraciado. Pero con este surtido de sabores tu agosto será menos agosto. Al rico polo, oiga. Lo sabemos: estás churrascado, no tienes vacaciones y te sientes un desgraciado. Pero con este surtido de sabores tu agosto será menos agosto. Al rico polo, oiga. Verano Horchata Helados Estaciones año Postres Calor ocho,helado,envasar,sobrevivir,verano,saber,estar,churrascado,tener,vacaciones,sentir,desgraciado,surtido,sabor,agosto,ser,rico,polo,oír FACEBOOK Otro verano es posible Otro verano es posible <img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2017/07/18/articulo/1500410732_031966_1500422946_noticia_normal.jpg" width="630" height="512" alt="Otro verano es posible"></img><p>No importa que tu verano consista en arrastrarte por la ciudad bajo el sol con la tensión bajísima, uniéndote al grito comunal que te hermana con el resto de la población y que es pronunciado en cada esquina, en cada vagón de metro: "Ay, qué calor hace". No importa que lo que debería ser un paraíso de aguas azules y ojos entornados por el sol dorado, sea en tu caso una oficina desierta en la que tecleas desganado mientras esperas a que den las tres (eso si tienes jornada intensiva de verano, claro). Porque siempre te quedará el helado.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2017/07/18/articulo/1500410732_031966.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2017/07/18/articulo/1500410732_031966_1500417682_sumario_normal.jpg" width="560" height="283" alt="Pura sabrosura"></img><img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2017/07/18/articulo/1500410732_031966_1500418022_sumario_normal.jpg" width="560" height="189" alt="El delirio hecho helado"></img><img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2017/07/18/articulo/1500410732_031966_1500418363_sumario_normal.jpg" width="560" height="336" alt="Esto es una obra de arte"></img><img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2017/07/18/articulo/1500410732_031966_1500419272_sumario_normal.jpg" width="560" height="479" alt="El helado de pistacho es una delicia"></img><img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2017/07/18/articulo/1500410732_031966_1500419925_sumario_normal.jpg" width="560" height="358" alt="Más bucólico imposible"></img><img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2017/07/18/articulo/1500410732_031966_1500420102_sumario_normal.jpg" width="560" height="420" alt="El helado vikingo"></img><img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2017/07/18/articulo/1500410732_031966_1500420594_sumario_normal.jpg" width="560" height="374" alt="Más barato que un gin tonic "></img><img src="https://ep01.epimg.net/elcomidista/imagenes/2017/07/18/articulo/1500410732_031966_1500421258_sumario_normal.jpg" width="300" height="300" alt="Helado de horchata, no te digo más"></img>