Feed MRSS-S nutricion_animal_a, elpais.com es https://elpais.com Sun, 15 Mar 2026 04:30:00 GMT https://elpais.com/extra/pais-vasco/2026-03-15/nutricion-animal-mejorada-con-microalgas.html Sun, 15 Mar 2026 04:30:00 GMT https://elpais.com/extra/pais-vasco/2026-03-15/nutricion-animal-mejorada-con-microalgas.html Gonzalo Loza Incorporar estos organismos a la dieta del ganado reduce su estrés fisiológico y mejora la circulación y la calidad de su carne Incorporar estos organismos a la dieta del ganado reduce su estrés fisiológico y mejora la circulación y la calidad de su carne País Vasco Innovación Economía Algas Nutrición animal Biotecnología Alimentación Ciencia i+d+i Tecnología Mikel Ortega (GETTY IMAGES) (EL PAÍS) EXTRA PAIS VASCO 15/03/2026 Vacas pastando en Oiartzun (Gipuzkoa). Vacas pastando en Oiartzun (Gipuzkoa). <p>Los llamados árboles artificiales urbanos que se instalaron en Barakaldo y en Baiona se han quedado cortos. Estas estructuras de metal y acero, un tamaño de poco más de un metro cúbico y <a href="https://elpais.com/espana/2025-03-03/barcelona-vitoria-zaragoza-y-valladolid-la-avanzadilla-urbana-que-busca-erradicar-sus-emisiones-de-co.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/espana/2025-03-03/barcelona-vitoria-zaragoza-y-valladolid-la-avanzadilla-urbana-que-busca-erradicar-sus-emisiones-de-co.html">capaces de reducir las emisiones de CO2</a> y óxido de nitrógeno en volúmenes equivalentes a mil árboles naturales jóvenes, son ya cosa del pasado: al estar en espacios muy abiertos era complicado capturar semejante cantidad de gases contaminantes. Se optó entonces por una solución donde los efluvios no se dispersaran en exceso: por ejemplo, la chimenea de la planta de incineración de basuras Zabalgarbi, en Bilbao. Los resultados de este estudio demostraron ser prometedores, al ser viable el proyecto con un efluente gaseoso residual de procedencia industrial y unas emisiones concentradas.</p><p><a href="https://elpais.com/extra/pais-vasco/2026-03-15/nutricion-animal-mejorada-con-microalgas.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><h3>Ampliación de capital y nueva sede</h3><p>El lugar para cultivar microalgas “se parece más a una clínica que a una fábrica”, describe la bióloga e investigadora de Bromalgae, Paula Roldán. La empresa etudia una nueva configuración ya que esta etapa que aborda la compañía pasa por la construcción de una instalación que albergue tanto laboratorios como oficinas. “Será en Euskadi, pero todavía no tenemos un lugar definido”. </p><p>El objetivo inicial es trabajar con volúmenes equivalentes a unos 80.000 litros de cultivo al año, alcanzando concentraciones de entre seis y ocho gramos de biomasa por litro. “No se trata de producir grandes cantidades a bajo coste, sino de obtener compuestos muy concretos y de alto valor económico”, matiza Roldán.</p><p>Para todo ello, la firma creada en 2013 acaba de cerrar una ampliación de capital cercana a los 100.000 euros y trabaja en un esquema de financiación público-privada con entidades como Seed Capital Bizkaia, además de colaboraciones con centros tecnológicos como Gaiker y universidades europeas. A mediados de este año esperan tener la planta productiva nueva funcionando, y para finales del ejercicio los primeros lotes de biomasa empaquetados y listos para su venta.</p> https://elpais.com/salud-y-bienestar/2023-09-04/stephen-simpson-experto-en-nutricion-los-alimentos-ultraprocesados-han-sido-disenados-para-hackear-nuestra-biologia.html Mon, 04 Sep 2023 03:20:00 GMT https://elpais.com/salud-y-bienestar/2023-09-04/stephen-simpson-experto-en-nutricion-los-alimentos-ultraprocesados-han-sido-disenados-para-hackear-nuestra-biologia.html Tim Vernimmen,KNOWABLE EN ESPAÑOL El investigador explica que el cuerpo nos pide más comida si no hemos ingerido suficientes proteínas y que eso puede crear un círculo vicioso, con productos ricos en calorías y saborizantes: estos ultraprocesados estimulan aún más el apetito, pero no sacian nuestras necesidades nutricionales El investigador explica que el cuerpo nos pide más comida si no hemos ingerido suficientes proteínas y que eso puede crear un círculo vicioso, con productos ricos en calorías y saborizantes: estos ultraprocesados estimulan aún más el apetito, pero no sacian nuestras necesidades nutricionales Salud Obesidad Nutrición Alimentación Nutrición animal Salud pública Enfermedades endocrinas Enfermedades Alimentos Langosta Dieta mediterránea Dietas Universidad de Sídney Steve Simpson Stephen Simpson dirige el Centro Charles Perkins y es profesor de la Escuela de Ciencias Ambientales y de la Vida de la Universidad de Sídney (Australia). Stephen Simpson dirige el Centro Charles Perkins y es profesor de la Escuela de Ciencias Ambientales y de la Vida de la Universidad de Sídney (Australia). <p>Esta historia comienza en un lugar inusual para hablar de nutrición humana: una habitación estrecha, húmeda y calurosa en algún lugar del edificio de Zoología de la Universidad de Oxford (Reino Unido), llena de unas doscientas <a href="https://es.knowablemagazine.org/article/living-world/2022/langostas-y-saltamontes-lo-que-hay-que-saber">langostas migratorias</a>, cada una en su propia caja de plástico. Fue allí, a finales de los años ochenta, donde los entomólogos Stephen Simpson y David Raubenheimer empezaron a trabajar juntos en una curiosa tarea: criar estos insectos notoriamente voraces, para intentar averiguar si eran quisquillosos con la comida.</p><p><a href="https://elpais.com/salud-y-bienestar/2023-09-04/stephen-simpson-experto-en-nutricion-los-alimentos-ultraprocesados-han-sido-disenados-para-hackear-nuestra-biologia.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/ideas/2022-11-18/reflexiones-de-una-carnivora-ocasional-con-tortuga-al-fondo.html Fri, 18 Nov 2022 04:30:00 GMT https://elpais.com/ideas/2022-11-18/reflexiones-de-una-carnivora-ocasional-con-tortuga-al-fondo.html Mary Oliver La poeta y ensayista estadounidense Mary Oliver tuvo una turbulenta relación con la carne. La contó en un libro, hasta ahora inédito en español, en el que también narra su encuentro con un reptil en pleno desove. ‘Ideas’ publica un extracto La poeta y ensayista estadounidense Mary Oliver tuvo una turbulenta relación con la carne. La contó en un libro, hasta ahora inédito en español, en el que también narra su encuentro con un reptil en pleno desove. ‘Ideas’ publica un extracto Animales Tortugas Vegetación marina Medio ambiente Ecologismo Veganismo Poesía Nutrición animal Alamy (Alamy Stock Photo) Ideas 20/11/22 Una tortuga mordedora manchada de tierra, en un parque nacional de Minnesota (EE UU) en 2014. Una tortuga mordedora manchada de tierra, en un parque nacional de Minnesota (EE UU) en 2014. <p>Hace ya unos años que casi no como carne, aunque, de cuando en cuando, se me antoja. Es un asunto de profunda ambigüedad, siempre interesante. <a href="https://elpais.com/diario/2006/09/23/viajero/1159045689_850215.html" target="_blank">El poeta Shelley</a> pensaba que su cuerpo sería al fin siervo absoluto y dócil de su intelecto cuando no comiera otra cosa que fruta y verdura; y yo soy devota de Shelley. Pero también lo soy de la Naturaleza, y considerar que la Naturaleza está desprovista de ese apetito —el apetito por consumir a otras criaturas— es mirar con ojos cerrados el milagroso intercambio que hace que las cosas funcionen, que provoca que una cosa alimente a otra, que crea futuro a partir de pasado. Así y todo, en mi fuero más íntimo, con mucha frecuencia me asalta el deseo de estar por encima de todo eso. Siento el peso de la angustia. Angustia por el amargo futuro del cordero, angustia por mi cuerpo y, sobre todo, angustia por mi alma. Una puede engañarse en gran medida a sí misma, pero no puede engañar a su alma. La muy sufridora.</p><p><a href="https://elpais.com/ideas/2022-11-18/reflexiones-de-una-carnivora-ocasional-con-tortuga-al-fondo.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/sociedad/ayuda-a-sus-defensas/2022-06-22/consejos-y-cuidados-para-el-primer-verano-con-un-gatito-o-un-perrito.html Wed, 22 Jun 2022 09:28:00 GMT https://elpais.com/sociedad/ayuda-a-sus-defensas/2022-06-22/consejos-y-cuidados-para-el-primer-verano-con-un-gatito-o-un-perrito.html B.P. Mantener una correcta alimentación y vigilar la hidratación ayuda a proteger la salud de los cachorros en los meses de calor. Seguir estas pautas exige mayor rigor cuando no han cumplido el año de vida Mantener una correcta alimentación y vigilar la hidratación ayuda a proteger la salud de los cachorros en los meses de calor. Seguir estas pautas exige mayor rigor cuando no han cumplido el año de vida Mascotas Alimentación Nutrición animal 101cats (Getty Images/iStockphoto) Apertura Affinity 2 nueva Cambios en la dieta y la rutina, viajes, parásitos, temperaturas extremas y nuevos entornos de vacaciones influyen en la salud de los animales en su primer verano. Cambios en la dieta y la rutina, viajes, parásitos, temperaturas extremas y nuevos entornos de vacaciones influyen en la salud de los animales en su primer verano. <p>En España, cada vez son más frecuentes las denominadas “familias interespecie”, en las que los animales de compañía han pasado de ser los mejores amigos a convertirse en uno más en el núcleo familiar. Según un estudio publicado en la revista <a href="https://journals.sagepub.com/doi/10.1177/0160597617748166">Humanity &amp; Society</a>, las personas que cuentan a sus gatos y perros como miembros de su familia comparten inquietudes sobre la salud y bienestar de sus compañeros peludos. ¿Cómo cuidar de los cachorros en verano? Cambios en la dieta y la rutina, viajes, parásitos, temperaturas extremas y nuevos entornos de vacaciones influyen en la salud de los animales. Estas son las recomendaciones y consejos para los cuidados de perros y gatos en verano.</p><p><a href="https://elpais.com/sociedad/ayuda-a-sus-defensas/2022-06-22/consejos-y-cuidados-para-el-primer-verano-con-un-gatito-o-un-perrito.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/clima-y-medio-ambiente/ecologia/2022-01-19/los-espanoles-se-sienten-muy-cercanos-a-los-animales-y-la-mayoria-rechaza-su-uso-en-circos-corridas-de-toros-caza-vestidos-y-cosmetica.html Wed, 19 Jan 2022 04:15:00 GMT https://elpais.com/clima-y-medio-ambiente/ecologia/2022-01-19/los-espanoles-se-sienten-muy-cercanos-a-los-animales-y-la-mayoria-rechaza-su-uso-en-circos-corridas-de-toros-caza-vestidos-y-cosmetica.html Miguel Ángel Medina Rodríguez Un estudio de la Fundación BBVA muestra que los encuestados consideran que estos seres vivos sienten emociones similares a las humanas Un estudio de la Fundación BBVA muestra que los encuestados consideran que estos seres vivos sienten emociones similares a las humanas Medio ambiente Sociedad Macrogranjas porcinas Carnes Nutrición animal Alimentación Animales Animales cautividad Mascotas Animales salvajes Corridas toros Toros Caza Emilio Morenatti (AP) Saint Anthony, Spain's patron saint of animals Decenas de personas acuden a bendecir a sus mascotas en la iglesia de San Antonio, el año pasado en Barcelona. Decenas de personas acuden a bendecir a sus mascotas en la iglesia de San Antonio, el año pasado en Barcelona. <p>La sociedad española se siente, en general, muy cercana a los animales, con los que considera que comparte emociones y sentimientos, por lo que mayoritariamente rechaza que se usen en circos, corridas de toros, caza, vestidos y cosmética. Así lo muestra un estudio realizado por la <a href="https://www.fbbva.es/" target="_blank">Fundación BBVA</a> a través de encuestas a dos tandas de 2.000 personas —que han respondido a diferentes preguntas—, entre cuyos resultados se muestra que ocho de cada 10 personas consideran que estos seres vivos tienen dignidad y todavía más —nueve de cada 10—, que los seres humanos tienen la obligación moral de velar por los animales, sean domésticos o salvajes. Estos datos ejemplifican el cambio de mentalidad del país<a href="https://elpais.com/clima-y-medio-ambiente/2022-01-05/las-mascotas-se-consideran-ya-por-ley-seres-sintientes-y-habra-que-tener-en-cuenta-su-bienestar-en-caso-de-separacion.html" target="_blank"> que este año se ha concretado en que las mascotas se consideren ya por ley seres sintientes</a> y que esté en estudio <a href="https://elpais.com/clima-y-medio-ambiente/2021-10-06/ley-de-proteccion-animal-el-gobierno-quiere-prohibir-que-se-deje-a-un-perro-sin-supervision-mas-de-24-horas.html" target="_blank">una ley de bienestar animal muy ambiciosa</a>.</p><p><a href="https://elpais.com/clima-y-medio-ambiente/ecologia/2022-01-19/los-espanoles-se-sienten-muy-cercanos-a-los-animales-y-la-mayoria-rechaza-su-uso-en-circos-corridas-de-toros-caza-vestidos-y-cosmetica.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/clima-y-medio-ambiente/2022-01-12/claves-de-la-polemica-de-las-macrogranjas-en-espana-cuales-son-sus-efectos-negativos-que-dijo-exactamente-garzon.html Wed, 12 Jan 2022 08:23:54 GMT https://elpais.com/clima-y-medio-ambiente/2022-01-12/claves-de-la-polemica-de-las-macrogranjas-en-espana-cuales-son-sus-efectos-negativos-que-dijo-exactamente-garzon.html Emilio Sánchez Hidalgo El ministro de Consumo criticó las industrias ganaderas con miles de animales, contra las que ya se están tomando medidas desde varios niveles de la Administración El ministro de Consumo criticó las industrias ganaderas con miles de animales, contra las que ya se están tomando medidas desde varios niveles de la Administración Ganadería Macrogranjas porcinas Medio ambiente Explotaciones ganaderas Ganadería ecológica Productos cárnicos Nutrición animal Granjas Alberto Garzón Espinosa Pedro Sánchez Animales Gobierno de España Políticos Partidos políticos Noticias de España Contaminación suelo Problemas ambientales Alfonso Fernández Mañueco PSOE PP Podemos Declaraciones políticas Pedro Armestre / Greenpeace Macrogranjas España En la pequeña localidad granadina de Castilléjar se encuentra la macrogranja porcina con las emisiones de metano y amoniaco más altas de toda España. En la pequeña localidad granadina de Castilléjar se encuentra la macrogranja porcina con las emisiones de metano y amoniaco más altas de toda España. <p><a href="https://elpais.com/noticias/macrogranjas-porcinas/" target="_blank">Las macrogranjas</a> se han convertido en sujeto del debate público en la última semana por la entrevista que el ministro de Consumo, Alberto Garzón, concedió al periódico <i>The Guardian</i> a finales de 2021. <a href="https://elpais.com/espana/2022-01-04/pp-ciudadanos-y-vox-cargan-contra-garzon-por-criticar-las-macrogranjas.html" target="_blank">La crítica del ministro a estas instalaciones</a> ha desatado una tormenta política que abre muchos interrogantes. Estas son algunas claves para entender mejor esta polémica.</p><p><a href="https://elpais.com/clima-y-medio-ambiente/2022-01-12/claves-de-la-polemica-de-las-macrogranjas-en-espana-cuales-son-sus-efectos-negativos-que-dijo-exactamente-garzon.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/economia/negocios/2021-12-07/los-insectos-como-fuente-de-proteinas-del-futuro.html Tue, 07 Dec 2021 02:39:19 GMT https://elpais.com/economia/negocios/2021-12-07/los-insectos-como-fuente-de-proteinas-del-futuro.html Matteo Allievi La empresa Tebrio es pionera en la cría y en la transformación industrial del gusano de la harina, aprobado hace unos meses por la UE para usos de alimentación humana La empresa Tebrio es pionera en la cría y en la transformación industrial del gusano de la harina, aprobado hace unos meses por la UE para usos de alimentación humana Economía Emprendedores Negocios Alimentación Empresas Insectos Nutrición Nutrición animal Fertilizantes Cosméticos Tebrio Tebrio Cajas especialmente diseñadas para la cría del gusano de la harina en la línea de producción en Tebrio. Cajas especialmente diseñadas para la cría del gusano de la harina en la línea de producción en Tebrio. <p>Adriana Casillas y Sabas de Diego observaron en 2014 que había muchos <a href="https://elpais.com/planeta-futuro/2021-08-13/el-sistema-alimentario-global-no-funciona.html" target="_blank">huecos en la cadena de valor agroalimentaria</a>. “En 2035 tendremos un déficit de 200 millones de toneladas de proteínas y solo nos estamos aprovechando de animales de cadena superior. No tiene ningún sentido”, comenta Casillas. La necesidad de encontrar nuevas materias primas para solucionar esa carencia la impulsó a fundar junto a su socio la empresa Tebrio, pionera en España en la cría y transformación del tenebrio molitor, también conocido como gusano de la harina. Este insecto es una <a href="https://elpais.com/sociedad/2020-09-30/granjas-de-insectos-las-aliadas-de-la-fao-en-la-busqueda-de-proteinas.html" target="_blank">alta fuente de proteínas</a> y, tras ser procesado, ofrece un amplio abanico de aplicaciones: alimentación animal, fertilizantes y cosmética, entre otras.</p><p><a href="https://elpais.com/economia/negocios/2021-12-07/los-insectos-como-fuente-de-proteinas-del-futuro.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/elpais/2019/12/11/buenavida/1576079776_953695.html Mon, 23 Dec 2019 14:51:58 GMT https://elpais.com/especiales-branded/la-despensa/2020/jamon-no-todo-lo-que-es-iberico-es-serrano/ La pata trasera del cerdo es una de las joyas de la gastronomía española. Fácil de conservar y con insospechadas posibilidades de maridaje La pata trasera del cerdo es una de las joyas de la gastronomía española. Fácil de conservar y con insospechadas posibilidades de maridaje Aldi Jamón ibérico Jamón cocido Nutrición animal Jamón Supermercados Carnes Productos cárnicos Mercados Productos ganaderos Establecimientos comerciales Ganadería Ingredientes recetas Comercio Empresas Alimentos Gastronomía Economía Alimentación Cultura Agroalimentación Industria jamón,ser,ibérico,serrano,pata,trasera,trasero,cerdo,joya,gastronomía,española,español,fácil,conservar,insospechadas,insospechado,posibilidad,maridaje <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2019/12/11/buenavida/1576079776_953695_1576081230_noticia_normal.jpg" width="980" height="654" alt="."></img><h3>Hay que fiarse de las etiquetas</h3><p><a href="https://elpais.com/especiales-branded/la-despensa/2020/jamon-no-todo-lo-que-es-iberico-es-serrano/" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/elpais/2019/05/22/actualidad/1558537378_248995.html Wed, 22 May 2019 22:48:20 GMT https://elpais.com/elpais/2019/05/22/actualidad/1558537378_248995.html Elena Sevillano Carne, leche, panadería y bollería, vino y piensos son las principales actividades del sector agroalimentario, que emplea a 37.000 personas y genera 10.000 millones de euros al año Carne, leche, panadería y bollería, vino y piensos son las principales actividades del sector agroalimentario, que emplea a 37.000 personas y genera 10.000 millones de euros al año Piensos Porcino Vacuno Nutrición animal Lácteos Castilla y León Vinos Sector Lácteo Ganado Sector vitivinícola Bebidas alcohólicas Productos ganaderos Ganadería Bebidas Alimentos Agricultura España Agroalimentación Alimentación Industria cereales,alimentar,granja,españa,carne,leche,panadería,bollería,vino,pienso,ser,principal,actividad,sector,agroalimentario,emplear,37.000,persona,generar,10.000 millones de euros,año Santiago Urquijo/GETTY IMAGES Ganadería vacuna en Pedrotoro (Salamanca). Ganadería vacuna en Pedrotoro (Salamanca). Ganadería vacuna en Pedrotoro (Salamanca). <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2019/05/22/actualidad/1558537378_248995_1558537638_noticia_normal.jpg" width="980" height="696" alt="Ganadería vacuna en Pedrotoro (Salamanca)."></img><p>En el principio fue la tierra. Una abrumadora extensión de cultivos entre los que reinan los cereales: casi 876.000 hectáreas de trigo (el 40% de todo el que se produce en España), más de 763.000 de cebada (el 33% del total), más de 92.000 de maíz (primer productor nacional), según datos de la Viceconsejería de Desarrollo Rural. Lo que le ha valido a Castilla y León el muy merecido sobrenombre de granero de España. Menos conocido es el hecho de que esos granos alimentan una industria ganadera que, hoy por hoy, tiene más peso que la agrícola (entre un 55% y 45%, según la relación que establece el viceconsejero, Jorge Llorente). “Primeros en <a href="https://elpais.com/sociedad/2012/10/28/actualidad/1351447872_893112.html" target="_blank">cabezas de vacuno de carne</a>; segundos en producción de leche de vaca, solo por detrás de Galicia, y primeros en leche de oveja; primeros en productos emblemáticos como el lechazo o el cochinillo y en cabezas de cerdo ibérico; terceros en porcino”, enumera Llorente con evidente orgullo en la voz. “Somos la granja de España”, enfatiza.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2019/05/22/actualidad/1558537378_248995.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><h3>Más remolacha azucarera</h3><p>La remolacha azucarera es un cultivo muy tradicional en Castilla y León que ha pasado de 31.891 hectáreas en 2010 a 24.206 en 2018. La cooperativa Acor responde manteniendo su apuesta por este cultivo y pidiendo “el compromiso y la implicación de las Administraciones”, en palabras de su director general, José Luis Domínguez. “El cultivo de la remolacha es rentable; el problema ha surgido al coincidir dos años de producciones excedentarias de Francia y Alemania, que aumentaron su superficie ante el fin de las cuotas [en octubre de 2017, la Unión Europea puso fin al sistema de cuotas, de modo que cada Estado miembro es libre de producir azúcar sin limitaciones], y grandes volúmenes de azúcar de importación. Esto ha provocado el desplome de precios a nivel internacional”, ­explica. Pero “el precio internacional del azúcar está creciendo ligeramente y creemos que las perspectivas a dos años podrían permitir una razonable subida”, acota.<br />Más de 4.400 socios agricultores convierten a Acor en una de las cooperativas más importantes de la región. Presente “en los negocios de producción y comercialización de azúcar, aceites alimentarios, productos para la alimentación animal y energía eléctrica renovable”, según informa. Su fábrica azucarera, ubicada en Olmedo (Valladolid), “es la mayor y más moderna de España, con capacidad para producir 1.800.000 kilos de azúcar al día procedente de remolacha azucarera”, añade.<br />En el último ejercicio facturó 258 millones de euros. “En la actual campaña de remolacha se han superado las 14.000 hectáreas de contratación en Castilla y León, lo que supone un objetivo muy deseado, ya que se podría alcanzar la ansiada cifra de 200.000 toneladas de azúcar producidas”, prosiguen desde su departamento de prensa.<br />“Estratégicamente impulsaremos todos los proyectos que nos lleven de nuevo a la senda de los beneficios para nuestros agricultores”, asegura Domínguez, que señala como prioridad aquellas iniciativas en materia de eficiencia productiva y energética. “Deseamos que vuelva la estabilidad al sector y que a medio plazo podamos dar retornos a los socios”, confía. “Nuestro país debe mantener las 25.000 hectáreas”.</p> https://elpais.com/elpais/2018/09/26/album/1537968041_252050.html Thu, 27 Sep 2018 08:09:04 GMT https://elpais.com/elpais/2018/09/26/album/1537968041_252050.html Salomé García De pastoreo, 100% natural... Esto es lo que hay detrás de las nuevas etiquetas de la leche De pastoreo, 100% natural... Esto es lo que hay detrás de las nuevas etiquetas de la leche Nutrición Ganadería Ingredientes recetas Cuidado corporal Gastronomía Empresas Medicina Bienestar Cultura Agroalimentación Leche Celta Economía Estilo vida Leche desnatada Leche entera Leche Nutrición animal Lácteos Sector Lácteo Productos ganaderos Ganado pastoreo,100 %,natural,ser,haber,nuevas,nuevo,etiqueta,leche,resolver,enigma,ley,mano,entrevistar,fabricante <p>Hasta hace dos telediarios (en 2013 sin ir más lejos), comprar leche era un acto sencillo. Entera, semidesnatada o desnatada, <a href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/HTML/?uri=CELEX:32013R1308&from=ES" rel="nofollow" target="_blank">según la ley leche era todo aquel producto que salía de las ubres de la vaca (o de la oveja, burra o camella), con más o menos nata</a>. Hasta ahí se podía leer, aunque ya entonces se previó (y permitió) el uso de ciertos apellidos "para designar el tipo, la clase cualitativa, el origen o la utilización a que se destina la leche, o para describir el tratamiento físico al que se la haya sometido o las modificaciones que haya sufrido en su composición, siempre que dichas modificaciones se limiten a la adición o extracción de sus componentes naturales". Esto explica el por qué aquellas a las que añaden omega 3 (como <a href="https://www.lechepuleva.es/productos/puleva-omega-3" rel="nofollow" target="_blank">Puleva Omega 3</a>), fibra (como <a href="https://www.lechecelta.com/productos/fibra/leche-con-fibra" rel="nofollow" target="_blank">Celta Fibra Sin Gluten</a>) o cereales (<a href="https://www.lechepuleva.es/productos/puleva-peques-3-con-cereales" rel="nofollow" target="_blank">Puleva Max</a>), a partir de ese momento debieron venderse como 'preparados lácteos' o 'bebida láctea', sin que la palabra ‘leche’ apareciera en el envase (aunque sigan teniéndola como ingrediente base).</p> <p>Dicha ley, en cambio, otorgó acomodo a la numerosa retahíla de apellidos que últimamente se le añaden a las etiquetas de este elixir vacuno: 'eco', 'de bienestar animal', 'de pastoreo'… <strong>El consumidor hoy quiere saber mucho más: si quienes cuidan de las vacas están bien pagados, en qué condiciones viven (animales y dueños)</strong>, de qué calidad son los pastos que los alimentan, si se utilizan métodos modernos para tratar enfermedades o confían en métodos más tradicionales, si la industria cuida del pequeño ganadero a quien compra toda su producción, si les ayudan a mejorar la calidad de vida y la herencia genética de las cabezas de ganado… Así lo asegura Mintel, una consultora mundial, en su informe sobre tendencias en alimentación y bebidas de 2018.</p> <p>Hasta hace dos telediarios (en 2013 sin ir más lejos), comprar leche era un acto sencillo. Entera, semidesnatada o desnatada, <a href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/HTML/?uri=CELEX:32013R1308&from=ES" rel="nofollow" target="_blank">según la ley leche era todo aquel producto que salía de las ubres de la vaca (o de la oveja, burra o camella), con más o menos nata</a>. Hasta ahí se podía leer, aunque ya entonces se previó (y permitió) el uso de ciertos apellidos "para designar el tipo, la clase cualitativa, el origen o la utilización a que se destina la leche, o para describir el tratamiento físico al que se la haya sometido o las modificaciones que haya sufrido en su composición, siempre que dichas modificaciones se limiten a la adición o extracción de sus componentes naturales". Esto explica el por qué aquellas a las que añaden omega 3 (como <a href="https://www.lechepuleva.es/productos/puleva-omega-3" rel="nofollow" target="_blank">Puleva Omega 3</a>), fibra (como <a href="https://www.lechecelta.com/productos/fibra/leche-con-fibra" rel="nofollow" target="_blank">Celta Fibra Sin Gluten</a>) o cereales (<a href="https://www.lechepuleva.es/productos/puleva-peques-3-con-cereales" rel="nofollow" target="_blank">Puleva Max</a>), a partir de ese momento debieron venderse como 'preparados lácteos' o 'bebida láctea', sin que la palabra ‘leche’ apareciera en el envase (aunque sigan teniéndola como ingrediente base).</p> <p>Dicha ley, en cambio, otorgó acomodo a la numerosa retahíla de apellidos que últimamente se le añaden a las etiquetas de este elixir vacuno: 'eco', 'de bienestar animal', 'de pastoreo'… <strong>El consumidor hoy quiere saber mucho más: si quienes cuidan de las vacas están bien pagados, en qué condiciones viven (animales y dueños)</strong>, de qué calidad son los pastos que los alimentan, si se utilizan métodos modernos para tratar enfermedades o confían en métodos más tradicionales, si la industria cuida del pequeño ganadero a quien compra toda su producción, si les ayudan a mejorar la calidad de vida y la herencia genética de las cabezas de ganado… Así lo asegura Mintel, una consultora mundial, en su informe sobre tendencias en alimentación y bebidas de 2018.</p> El cambio de las marcas <p>Esta preocupación por el medio ambiente, por las buenas prácticas y por la dignidad animal juega un papel en el supermercado. Y las marcas lo usan a su favor (y al de todos), como es evidente. Según la misma consultora, <strong>solo entre 2016 y 2017 se multiplicaron los mensajes que hacían referencia a envases menos contaminantes, métodos de producción más éticos, reducción en la huella de carbono o, simplemente, un certificado de que la materia prima procede de huertos o granjas cercanos</strong> y no de la otra punta del planeta (siempre que no sea imprescindible: el 58% de los españoles reconoce preferir marcas que producen a este lado de los Pirineos). Así que, ¿por qué no recordárselo en el envase, aunque, nutricionalmente hablando, no aporte nada al producto?</p> <p>Otro informe de la consultora recoge que el 29% de los productos alimentarios y bebidas puestos a la venta entre septiembre de 2016 y agosto de 2017 añadieron etiquetas señalando que no llevaban aditivos o conservantes (recordemos que en Europa son todos seguros), que eran de procedencia orgánica (la ciencia no le otorga beneficios destacables) o que no incluían transgénicos (podrían ser inocuos e incluso ventajosos para el ser humano, aunque aún faltan estudios a largo plazo). <strong>Una tendencia que ha aumentado un 17% en la última década apoyándose en la preocupación del consumidor por eliminar ingredientes nocivos de su dieta</strong> (cosa que en Europa no ocurre puesto que todos los alimentos pasan unos muy estrictos controles de seguridad).</p> <p>Partiendo de la base de que todas las leches del mercado son aptas para el consumo de las personas (de eso ya se encargan las autoridades), últimamente se han disparado los sellos de calidad (la mayoría privados) que certifican un plus en el respeto al medio ambiente o el bienestar animal. Conscientes de las inquietudes del consumidor, los productores lácteos se esfuerzan por mejorar sus métodos de producción y hacérselo saber a sus compradores. <strong>Algunos términos son estándares con definición universal. Y otros, forman parte del glosario marketiniano que las marcas crean para poder contar las bonitas historias que hay detrás de sus productos</strong>. Hablamos con algunas marcas que utilizan estos reclamos en sus productos para saber qué quieren comunicar.</p> <p>Esta preocupación por el medio ambiente, por las buenas prácticas y por la dignidad animal juega un papel en el supermercado. Y las marcas lo usan a su favor (y al de todos), como es evidente. Según la misma consultora, <strong>solo entre 2016 y 2017 se multiplicaron los mensajes que hacían referencia a envases menos contaminantes, métodos de producción más éticos, reducción en la huella de carbono o, simplemente, un certificado de que la materia prima procede de huertos o granjas cercanos</strong> y no de la otra punta del planeta (siempre que no sea imprescindible: el 58% de los españoles reconoce preferir marcas que producen a este lado de los Pirineos). Así que, ¿por qué no recordárselo en el envase, aunque, nutricionalmente hablando, no aporte nada al producto?</p> <p>Otro informe de la consultora recoge que el 29% de los productos alimentarios y bebidas puestos a la venta entre septiembre de 2016 y agosto de 2017 añadieron etiquetas señalando que no llevaban aditivos o conservantes (recordemos que en Europa son todos seguros), que eran de procedencia orgánica (la ciencia no le otorga beneficios destacables) o que no incluían transgénicos (podrían ser inocuos e incluso ventajosos para el ser humano, aunque aún faltan estudios a largo plazo). <strong>Una tendencia que ha aumentado un 17% en la última década apoyándose en la preocupación del consumidor por eliminar ingredientes nocivos de su dieta</strong> (cosa que en Europa no ocurre puesto que todos los alimentos pasan unos muy estrictos controles de seguridad).</p> <p>Partiendo de la base de que todas las leches del mercado son aptas para el consumo de las personas (de eso ya se encargan las autoridades), últimamente se han disparado los sellos de calidad (la mayoría privados) que certifican un plus en el respeto al medio ambiente o el bienestar animal. Conscientes de las inquietudes del consumidor, los productores lácteos se esfuerzan por mejorar sus métodos de producción y hacérselo saber a sus compradores. <strong>Algunos términos son estándares con definición universal. Y otros, forman parte del glosario marketiniano que las marcas crean para poder contar las bonitas historias que hay detrás de sus productos</strong>. Hablamos con algunas marcas que utilizan estos reclamos en sus productos para saber qué quieren comunicar.</p> Leche de Bienestar Animal <p>En los últimos 30 años ha crecido el interés del consumidor por la seguridad alimentaria. Pero también por las buenas prácticas en los centros de producción. <strong>El consumidor exige un respeto por la calidad de vida de la vaca lechera, que redunda, no solo en el propio animal, sino en la propia salud humana</strong>. Así se recoge en un <a href="https://www.aenor.com/Certificacion_Documentos/Folletos/Bienestar-animal-16nov14.pdf" rel="nofollow" target="_blank">folleto informativo para AENOR</a>.</p> <p>Con el fin de darle respuesta, AENOR desarrolla conjuntamente con el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), adscrito al Departamento de Agricultura y Ganadería de la Generalitat de Catalunya, un nuevo esquema de certificación en materia de Bienestar Animal, basado en el esquema impulsado por el proyecto de investigación Welfare Quality financiado por la Unión Europea entre 2004 y 2009. Si hasta entonces los análisis de las granjas se centraban en comprobar que los animales contaban con agua y comida y unas instalaciones con ciertas medidas, ahora se va más allá y se somete al escrutinio la calidad del sustento o las condiciones de mantenimiento del espacio (un agujero en el suelo puede parecer nimio, pero lesionar gravemente al animal si le ocasiona una caída).</p> <p><strong>Cuatro son los parámetros que se valoran para otorgar el sello de Bienestar Animal de AENOR: garantizar una buena alimentación, buen alojamiento, la buena salud del animal y el comportamiento apropiado para las necesidades de la especie (que la vaca no viva estresada o atemorizada)</strong>. El primer certificado se concede en 2014 a granjas de vacuno de leche ATO, perteneciente a la <a href="https://www.capsafood.com/es/" rel="nofollow" target="_blank">Corporación Agroalimentaria Peñasanta</a> (CAPSA), un conglomerado que incluye, entre otras, a Central lechera Asturiana, Vega de Oro y Larsa.</p> <p>En los últimos 30 años ha crecido el interés del consumidor por la seguridad alimentaria. Pero también por las buenas prácticas en los centros de producción. <strong>El consumidor exige un respeto por la calidad de vida de la vaca lechera, que redunda, no solo en el propio animal, sino en la propia salud humana</strong>. Así se recoge en un <a href="https://www.aenor.com/Certificacion_Documentos/Folletos/Bienestar-animal-16nov14.pdf" rel="nofollow" target="_blank">folleto informativo para AENOR</a>.</p> <p>Con el fin de darle respuesta, AENOR desarrolla conjuntamente con el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), adscrito al Departamento de Agricultura y Ganadería de la Generalitat de Catalunya, un nuevo esquema de certificación en materia de Bienestar Animal, basado en el esquema impulsado por el proyecto de investigación Welfare Quality financiado por la Unión Europea entre 2004 y 2009. Si hasta entonces los análisis de las granjas se centraban en comprobar que los animales contaban con agua y comida y unas instalaciones con ciertas medidas, ahora se va más allá y se somete al escrutinio la calidad del sustento o las condiciones de mantenimiento del espacio (un agujero en el suelo puede parecer nimio, pero lesionar gravemente al animal si le ocasiona una caída).</p> <p><strong>Cuatro son los parámetros que se valoran para otorgar el sello de Bienestar Animal de AENOR: garantizar una buena alimentación, buen alojamiento, la buena salud del animal y el comportamiento apropiado para las necesidades de la especie (que la vaca no viva estresada o atemorizada)</strong>. El primer certificado se concede en 2014 a granjas de vacuno de leche ATO, perteneciente a la <a href="https://www.capsafood.com/es/" rel="nofollow" target="_blank">Corporación Agroalimentaria Peñasanta</a> (CAPSA), un conglomerado que incluye, entre otras, a Central lechera Asturiana, Vega de Oro y Larsa.</p> Leche de Bienestar Animal: los ganaderos <p>Desde entonces muchas empresas lácteas han logrado esta certificación. Algunas, como <a href="https://www.lidl.es/es/index.htm" rel="nofollow" target="_blank">Lidl</a> con su marca Milbona se ciñen a los parámetros del sello. "Con estos cuatro indicadores ya aseguramos el bienestar del vacuno en todos los ámbitos de su vida", afirman desde la cadena alemana de supermercados. Otras marcas van más allá en su búsqueda de la excelencia o de la diferenciación respecto de la competencia. Félix Díaz Fariza, veterinario y responsable de Bienestar Animal de <a href="https://www.calidadpascual.com/" rel="nofollow" target="_blank">Calidad Pascual</a>, recalca que los estándares de esta compañía lechera vienen desde mucho antes y son aún más estrictos.</p> <p>"En Calidad Pascual llevamos trabajando junto al ganadero en temas de bienestar animal desde el año 2000 dentro de nuestro programa de Seguridad Alimentaria. Nosotros evaluamos todas nuestras granjas proveedoras de leche al menos dos veces al año, mucho más que los que exige la certificación de AENOR Conform en Bienestar Animal, que no siempre requieren auditorías anuales en todas las granjas. Esto nos lleva a asegurar con toda rotundidad un correcto manejo de los animales, así como su adecuada alimentación, unas instalaciones óptimas (ya sean naves o fincas) y una prevención en la salud de los animales, que nos lleve a tener unas vacas felices". Entre los 'extras' que proporcionan a sus animales para convertir la granja en un hotel de cinco estrellas están unos enormes cepillos verticales (similares a los de los lavados de coches) y piedras de sal, para que las vacas se rasquen como harían en pleno campo. También les colocan una especie de pulsera de actividad que monitoriza desde el ritmo de ordeño a los movimientos del animal.</p> <p>Desde entonces muchas empresas lácteas han logrado esta certificación. Algunas, como <a href="https://www.lidl.es/es/index.htm" rel="nofollow" target="_blank">Lidl</a> con su marca Milbona se ciñen a los parámetros del sello. "Con estos cuatro indicadores ya aseguramos el bienestar del vacuno en todos los ámbitos de su vida", afirman desde la cadena alemana de supermercados. Otras marcas van más allá en su búsqueda de la excelencia o de la diferenciación respecto de la competencia. Félix Díaz Fariza, veterinario y responsable de Bienestar Animal de <a href="https://www.calidadpascual.com/" rel="nofollow" target="_blank">Calidad Pascual</a>, recalca que los estándares de esta compañía lechera vienen desde mucho antes y son aún más estrictos.</p> <p>"En Calidad Pascual llevamos trabajando junto al ganadero en temas de bienestar animal desde el año 2000 dentro de nuestro programa de Seguridad Alimentaria. Nosotros evaluamos todas nuestras granjas proveedoras de leche al menos dos veces al año, mucho más que los que exige la certificación de AENOR Conform en Bienestar Animal, que no siempre requieren auditorías anuales en todas las granjas. Esto nos lleva a asegurar con toda rotundidad un correcto manejo de los animales, así como su adecuada alimentación, unas instalaciones óptimas (ya sean naves o fincas) y una prevención en la salud de los animales, que nos lleve a tener unas vacas felices". Entre los 'extras' que proporcionan a sus animales para convertir la granja en un hotel de cinco estrellas están unos enormes cepillos verticales (similares a los de los lavados de coches) y piedras de sal, para que las vacas se rasquen como harían en pleno campo. También les colocan una especie de pulsera de actividad que monitoriza desde el ritmo de ordeño a los movimientos del animal.</p> Leche de Bienestar Animal: el consumidor <p>¿Qué gana el consumidor con que la vaca lleve una existencia placentera? Desde Pascual Calidad, Díaz Fariza habla sin rodeos de "una mayor calidad ética de la leche". Pero también de una mejor respuesta inmunitaria del animal. "Cuanto menos estrés sufra la vaca, mejor funcionará también su sistema inmune frente a las posibles infecciones (igual que sucede con los humanos). Con esto se reduce el uso de antibióticos. La consecuencia inmediata es clara: menos resistencias a los antibióticos, algo que también redunda en preservar la salud humana". <strong>La estrategia sigue las recomendaciones de la OMS en cuanto a la reducción de antibióticos en animales destinados al consumo humano</strong> como <a href="http://www.who.int/es/news-room/detail/07-11-2017-stop-using-antibiotics-in-healthy-animals-to-prevent-the-spread-of-antibiotic-resistance" rel="nofollow" target="_blank">freno a las mutaciones de las bacterias para resistir a este tipo de fármaco</a>s.</p> <p>Pero, ¿la leche de vaca feliz es más nutritiva? <strong>Los estudios respecto a las cualidades nutricionales no terminan de ponerse de acuerdo respecto a si existen o no mejoras en la composición</strong>. No obstante, algunos paladares reconocen una cata más agradable. En 2017 el Instituto Internacional de Sabor y Calidad (iTQi) concedía a Leche Pascual Entera el Diamond Taste Award en <a href="https://www.itqi.com/ct/about-itqi/press-archives/la-leche-pascual-entera-unica-diamond-award/" rel="nofollow" target="_blank">reconocimiento a su sabor superior</a>. En el proceso de valoración intervenían 135 chefs y sumilleres internacionales. Que el ciudadano de a pie perciba esos matices en su café con leche apresurado de la mañana tal vez sea más complicado.</p> <p>¿Qué gana el consumidor con que la vaca lleve una existencia placentera? Desde Pascual Calidad, Díaz Fariza habla sin rodeos de "una mayor calidad ética de la leche". Pero también de una mejor respuesta inmunitaria del animal. "Cuanto menos estrés sufra la vaca, mejor funcionará también su sistema inmune frente a las posibles infecciones (igual que sucede con los humanos). Con esto se reduce el uso de antibióticos. La consecuencia inmediata es clara: menos resistencias a los antibióticos, algo que también redunda en preservar la salud humana". <strong>La estrategia sigue las recomendaciones de la OMS en cuanto a la reducción de antibióticos en animales destinados al consumo humano</strong> como <a href="http://www.who.int/es/news-room/detail/07-11-2017-stop-using-antibiotics-in-healthy-animals-to-prevent-the-spread-of-antibiotic-resistance" rel="nofollow" target="_blank">freno a las mutaciones de las bacterias para resistir a este tipo de fármaco</a>s.</p> <p>Pero, ¿la leche de vaca feliz es más nutritiva? <strong>Los estudios respecto a las cualidades nutricionales no terminan de ponerse de acuerdo respecto a si existen o no mejoras en la composición</strong>. No obstante, algunos paladares reconocen una cata más agradable. En 2017 el Instituto Internacional de Sabor y Calidad (iTQi) concedía a Leche Pascual Entera el Diamond Taste Award en <a href="https://www.itqi.com/ct/about-itqi/press-archives/la-leche-pascual-entera-unica-diamond-award/" rel="nofollow" target="_blank">reconocimiento a su sabor superior</a>. En el proceso de valoración intervenían 135 chefs y sumilleres internacionales. Que el ciudadano de a pie perciba esos matices en su café con leche apresurado de la mañana tal vez sea más complicado.</p> Leche 100% Natural <p>La ley europea arriba reseñada señala que <strong>lo que se venda como leche debe ser "un producto íntegro, no alterado ni adulterado y sin calostros, procedente del ordeño higiénico, regular, completo e ininterrumpido de las hembras mamíferas domésticas sanas y bien alimentadas"</strong>. En resumidas cuentas: todo lo que se envasa como leche es leche. 100% leche y natural.</p> <p>No sucede así con otros productos, si bien, algunas marcas también optan por evitar los aditivos en batidos, yogures o natas. <a href="https://www.centrallecheraasturiana.es/es/nuestro-compromiso/" rel="nofollow" target="_blank">Central Lechera Asturiana</a> aprovecha para recordárselo al consumidor. "No tenemos E-s, ni aditivos artificiales, ni conservantes artificiales, ni estabilizantes. Somos la primera y única empresa láctea comprometida a elaborar sus productos sin ingredientes artificiales. De esta forma, garantizamos que se mantiene todo el sabor y las características nutricionales desde el origen. Obviamente, para que esto funcione contamos una materia prima de máxima calidad y frescura", destaca su responsable de comunicación, Manuel Reinerio Fernandez Cabal. <strong>Sin decirlo expresamente, el término natural busca una complicidad con el consumidor</strong>: evoca un granjero próximo, verdes prados asturianos y <a href="http://fenil.org/comercio-exterior-lacteos/" rel="nofollow" target="_blank">borra cualquier sospecha de que la leche pueda tener una procedencia foránea</a>. El mensaje, tal como se explica en la propia web de la empresa, es claro: "Vacas, Asturias y la propia naturaleza". Algo similar a lo que hace Larsa con su sello "Galega 100%".</p> <p>La ley europea arriba reseñada señala que <strong>lo que se venda como leche debe ser "un producto íntegro, no alterado ni adulterado y sin calostros, procedente del ordeño higiénico, regular, completo e ininterrumpido de las hembras mamíferas domésticas sanas y bien alimentadas"</strong>. En resumidas cuentas: todo lo que se envasa como leche es leche. 100% leche y natural.</p> <p>No sucede así con otros productos, si bien, algunas marcas también optan por evitar los aditivos en batidos, yogures o natas. <a href="https://www.centrallecheraasturiana.es/es/nuestro-compromiso/" rel="nofollow" target="_blank">Central Lechera Asturiana</a> aprovecha para recordárselo al consumidor. "No tenemos E-s, ni aditivos artificiales, ni conservantes artificiales, ni estabilizantes. Somos la primera y única empresa láctea comprometida a elaborar sus productos sin ingredientes artificiales. De esta forma, garantizamos que se mantiene todo el sabor y las características nutricionales desde el origen. Obviamente, para que esto funcione contamos una materia prima de máxima calidad y frescura", destaca su responsable de comunicación, Manuel Reinerio Fernandez Cabal. <strong>Sin decirlo expresamente, el término natural busca una complicidad con el consumidor</strong>: evoca un granjero próximo, verdes prados asturianos y <a href="http://fenil.org/comercio-exterior-lacteos/" rel="nofollow" target="_blank">borra cualquier sospecha de que la leche pueda tener una procedencia foránea</a>. El mensaje, tal como se explica en la propia web de la empresa, es claro: "Vacas, Asturias y la propia naturaleza". Algo similar a lo que hace Larsa con su sello "Galega 100%".</p> Sello de Garantía Ganadera <p>El bienestar de la vaca y la salubridad de la granja es otra de las coordenadas que llevan a Central Lechera Asturiana a crear también su sello de "Garantía Ganadera". "Dado nuestro carácter cooperativista buscábamos un sello propio que nos diferenciara del resto y pusiera de manifiesto el esfuerzo de Central Lechera Asturiana por dar servicios exclusivos y únicos en España a sus ganaderos", señala el responsable de comunicación, Manuel Reinerio Fernandez Cabal.</p> <p>"Se realiza a través de auditorías anuales por parte de Gestión de Servicios Agrarios (SGS), una entidad independiente, líder mundial en verificación, análisis y certificación. Destaca el desarrollado el Portal del ganadero, al cual cada cooperativista accede con claves personales y desde el que controla en tiempo real su gestión económica o administrativa dentro de la empresa. También <strong>hacemos programas de nutrición "a la carta" donde a cada ganadero se le especifica la ración de alimento diaria que más conviene al animal</strong>, teniendo en cuenta los prados naturales y el maíz forrajero asturiano. Se ponen a disposición de cada cooperativista 60 veterinarios especialistas en vacuno lechero para asegurar la salud del animal en todo momento, incluida la ginecológica. A los animales se les hacen dos ecografías del aparato reproductor al mes, se controla el posparto y se aconseja al ganadero para el cuidado del ternero. Los resultados de cada visita puede consultarlos en el Portal desde su <em>tablet</em> o <em>smartphone</em>, nada más salir el veterinario de la explotación. También se crean programas de prevención de enfermedades exclusivas de los animales a los que el ganadero puede suscribirse de forma voluntaria. Por ejemplo, un ganadero compra un nuevo animal, envía la analítica al laboratorio y hasta que no tiene la confirmación no lo incorpora al rebaño", continúa. </p> <p>El bienestar de la vaca y la salubridad de la granja es otra de las coordenadas que llevan a Central Lechera Asturiana a crear también su sello de "Garantía Ganadera". "Dado nuestro carácter cooperativista buscábamos un sello propio que nos diferenciara del resto y pusiera de manifiesto el esfuerzo de Central Lechera Asturiana por dar servicios exclusivos y únicos en España a sus ganaderos", señala el responsable de comunicación, Manuel Reinerio Fernandez Cabal.</p> <p>"Se realiza a través de auditorías anuales por parte de Gestión de Servicios Agrarios (SGS), una entidad independiente, líder mundial en verificación, análisis y certificación. Destaca el desarrollado el Portal del ganadero, al cual cada cooperativista accede con claves personales y desde el que controla en tiempo real su gestión económica o administrativa dentro de la empresa. También <strong>hacemos programas de nutrición "a la carta" donde a cada ganadero se le especifica la ración de alimento diaria que más conviene al animal</strong>, teniendo en cuenta los prados naturales y el maíz forrajero asturiano. Se ponen a disposición de cada cooperativista 60 veterinarios especialistas en vacuno lechero para asegurar la salud del animal en todo momento, incluida la ginecológica. A los animales se les hacen dos ecografías del aparato reproductor al mes, se controla el posparto y se aconseja al ganadero para el cuidado del ternero. Los resultados de cada visita puede consultarlos en el Portal desde su <em>tablet</em> o <em>smartphone</em>, nada más salir el veterinario de la explotación. También se crean programas de prevención de enfermedades exclusivas de los animales a los que el ganadero puede suscribirse de forma voluntaria. Por ejemplo, un ganadero compra un nuevo animal, envía la analítica al laboratorio y hasta que no tiene la confirmación no lo incorpora al rebaño", continúa. </p> Leche de Pastoreo <p>Esta certificación de AENOR <strong>garantiza que las vacas pastan en libertad al durante un mínimo de 6 horas al día durante 120 días al año</strong> (o 720 horas al año, compensando en los días de sol aquellos en los que las condiciones meteorológicas hacen inviable sacar el ganado a pastar). Este tipo de producción no es una novedad. Ya supone el 100% de la leche en Irlanda o Nueva Zelanda.</p> <p>¿Se nota en la leche? Sí, de acuerdo con los resultados de dos estudios irlandeses: la vaca que se alimenta de pasto da una leche con unos perfiles más nutritivos en ácidos grasos saludables, proteína y caseína http://apc.ucc.ie/green-pastures-deliver-superior-dairy-products/. Desde la SAT (Sociedad Agraria de Transformación) Margá en Lugo, Óscar Morado, lo corrobora con cifras: <a href="http://www.sindicatolabrego.com/index.php?s=5&amp;i=1327" rel="nofollow" target="_blank">de tener 3,60 gramos de grasa y 3,30 de proteína por litro en una explotación convencional han pasado a 4,25 de grasa y 3,40 de proteína gracias al pastoreo</a>. Larsa http://leitelarsa.es/productos/leche-de-pastoreo-larsa fue la primera en hacerse con este certificado. David Verano, director de Industria Agroalimentaria y Distribución de AENOR señala que esta certificación "da respuesta a dos claras tendencias del sector lácteo: la sostenibilidad y el mantenimiento del vínculo con el medio rural y una vuelta a lo natural y a sabores más auténticos".</p> <p><strong>La alimentación con pasto frente al forraje también podría incidir en la economía del pequeño ganadeo y la longevidad del ganado</strong>. Durante las Jornadas Sobre Pastoreo en el Sector Lácteo, organizadas por el <a href="http://www.sindicatolabrego.com/index.php?s=5&amp;i=1327" rel="nofollow" target="_blank">Sindicato Labrego Galego en 2017</a>, Eloi Villada, presidente de la Sociedad Gallega de Pastos y Forrajes, destacaba que "la hierba sigue siendo el forraje más barato y el más nutritivo y equilibrado para el ganado. Implica menos maquinaria y menos consumo energético. Además, redunda en una mayor longevidad de las vacas”, si bien no especificaba cuánto de más puede vivir el animal que pasta libremente.</p> <p>Esta certificación de AENOR <strong>garantiza que las vacas pastan en libertad al durante un mínimo de 6 horas al día durante 120 días al año</strong> (o 720 horas al año, compensando en los días de sol aquellos en los que las condiciones meteorológicas hacen inviable sacar el ganado a pastar). Este tipo de producción no es una novedad. Ya supone el 100% de la leche en Irlanda o Nueva Zelanda.</p> <p>¿Se nota en la leche? Sí, de acuerdo con los resultados de dos estudios irlandeses: la vaca que se alimenta de pasto da una leche con unos perfiles más nutritivos en ácidos grasos saludables, proteína y caseína http://apc.ucc.ie/green-pastures-deliver-superior-dairy-products/. Desde la SAT (Sociedad Agraria de Transformación) Margá en Lugo, Óscar Morado, lo corrobora con cifras: <a href="http://www.sindicatolabrego.com/index.php?s=5&amp;i=1327" rel="nofollow" target="_blank">de tener 3,60 gramos de grasa y 3,30 de proteína por litro en una explotación convencional han pasado a 4,25 de grasa y 3,40 de proteína gracias al pastoreo</a>. Larsa http://leitelarsa.es/productos/leche-de-pastoreo-larsa fue la primera en hacerse con este certificado. David Verano, director de Industria Agroalimentaria y Distribución de AENOR señala que esta certificación "da respuesta a dos claras tendencias del sector lácteo: la sostenibilidad y el mantenimiento del vínculo con el medio rural y una vuelta a lo natural y a sabores más auténticos".</p> <p><strong>La alimentación con pasto frente al forraje también podría incidir en la economía del pequeño ganadeo y la longevidad del ganado</strong>. Durante las Jornadas Sobre Pastoreo en el Sector Lácteo, organizadas por el <a href="http://www.sindicatolabrego.com/index.php?s=5&amp;i=1327" rel="nofollow" target="_blank">Sindicato Labrego Galego en 2017</a>, Eloi Villada, presidente de la Sociedad Gallega de Pastos y Forrajes, destacaba que "la hierba sigue siendo el forraje más barato y el más nutritivo y equilibrado para el ganado. Implica menos maquinaria y menos consumo energético. Además, redunda en una mayor longevidad de las vacas”, si bien no especificaba cuánto de más puede vivir el animal que pasta libremente.</p> Leche de Estabulación Libre <p>No es un sello en sí mismo, pero sí <strong>un estadio intermedio en el alojamiento del ganado en el que la vaca no está atada en un cubículo de exiguas dimensiones</strong>, sino que <a href="http://www.eustat.eus/documentos/opt_0/tema_501/elem_6331/definicion.html" rel="nofollow" target="_blank">puede moverse a su antojo por ciertas zonas de la explotación</a>. El responsable de Bienestar Animal de Calidad Pascual, Félix Díaz Fariza, señala que en este tipo de granjas "el animal pasa más de 15 horas al día descansando. Esto no siempre es posible en pasto, debido a condiciones climáticas adversas, tanto por lluvia o por calor, o por tener que buscar el alimento y el agua a largas distancias del lugar de descanso".</p> <p>Que vivan en una granja con ciertas libertades o salgan a pastar por el prado no altera el ritmo de ordeño. "<strong>Lo normal es dos o tres veces al día</strong>. Para es un momento de relajación, ya que disminuye la presión de la ubre, exactamente igual que ocurre en cualquier hembra mamífera. Si se ordeña con menos frecuencia, la leche presenta una composición más rica en grasa y proteína, en detrimento de otros parámetros de calidad, como la salud de las ubres del rebaño".</p> <p>Se calcula que el 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero proceden del metano del intestino del ganado vacuno. <strong>El medio ambiente también entra en juego a la hora de decidir qué tipo de leche comprar</strong>. "Desde un punto de vista medioambiental, la producción en estabulación libre mejora la eficacia de producción de las vacas, sin perjudicar su bienestar. En otras palabras: para producir la misma cantidad de leche se necesitan menos vacas. Esto supone menos residuos, menos gases de efecto invernadero, menos necesidades de alimentación y menos cantidad de agua. Todo esto nos lleva a una reducción de la huella de carbono y de la huella hídrica".</p> <p>No es un sello en sí mismo, pero sí <strong>un estadio intermedio en el alojamiento del ganado en el que la vaca no está atada en un cubículo de exiguas dimensiones</strong>, sino que <a href="http://www.eustat.eus/documentos/opt_0/tema_501/elem_6331/definicion.html" rel="nofollow" target="_blank">puede moverse a su antojo por ciertas zonas de la explotación</a>. El responsable de Bienestar Animal de Calidad Pascual, Félix Díaz Fariza, señala que en este tipo de granjas "el animal pasa más de 15 horas al día descansando. Esto no siempre es posible en pasto, debido a condiciones climáticas adversas, tanto por lluvia o por calor, o por tener que buscar el alimento y el agua a largas distancias del lugar de descanso".</p> <p>Que vivan en una granja con ciertas libertades o salgan a pastar por el prado no altera el ritmo de ordeño. "<strong>Lo normal es dos o tres veces al día</strong>. Para es un momento de relajación, ya que disminuye la presión de la ubre, exactamente igual que ocurre en cualquier hembra mamífera. Si se ordeña con menos frecuencia, la leche presenta una composición más rica en grasa y proteína, en detrimento de otros parámetros de calidad, como la salud de las ubres del rebaño".</p> <p>Se calcula que el 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero proceden del metano del intestino del ganado vacuno. <strong>El medio ambiente también entra en juego a la hora de decidir qué tipo de leche comprar</strong>. "Desde un punto de vista medioambiental, la producción en estabulación libre mejora la eficacia de producción de las vacas, sin perjudicar su bienestar. En otras palabras: para producir la misma cantidad de leche se necesitan menos vacas. Esto supone menos residuos, menos gases de efecto invernadero, menos necesidades de alimentación y menos cantidad de agua. Todo esto nos lleva a una reducción de la huella de carbono y de la huella hídrica".</p> Leche Ecológica <p>Por resumir, la vaca solo come pasto, forraje o grano libre de fertilizantes y organismos genéticamente modificados procedentes de agricultura ecológica certificada. En torno a los alimentos ecológicos existe un enorme galimatías en cuanto a los sellos de certificación. Los hay privados y otros, otorgados por <a href="http://www.ecological.bio/es/los-sellos-certificacion-ecologica/" rel="nofollow" target="_blank">Consejos Reguladores de Agricultura Ecológica de cada Comunidad Autónoma</a>. Desde 2012 todos deben acogerse a la <a href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=celex%3A32007R0834" rel="nofollow" target="_blank">normativa europea</a> y acompañar su sello del logotipo de producción ecológica de la UE (la hoja estrellada). Así lo hace la <a href="https://www.lechepuleva.es/" rel="nofollow" target="_blank">Leche Eco de Puleva</a> o <a href="https://elcanterodeletur.com/nuestros-productos/leche/" rel="nofollow" target="_blank">El cantero de Letur</a>.</p> <p>Desde Puleva remiten a la doctora Ana Haro García, farmacéutica y tecnóloga de los alimentos y diplomada en Nutrición Humana y Dietética, para abundar en los posibles beneficios para la salud de la leche ecológica (en otras marcas puede denominarse como biológica u orgánica). "<strong>Los expertos debaten acerca de sus bondades nutricionales respecto a la leche convencional. Aún faltan estudios concluyentes</strong>. Algunos demuestran que la leche ecológica contiene unos niveles más altos de ácido alfa linoleico (ALA), ácidos grasos de cadena larga como el DHA (un tipo de Omega 3), alfatocoferol y hierro. <a href="https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/higher-pufa-and-n3-pufa-conjugated-linoleic-acid-tocopherol-and-iron-but-lower-iodine-and-selenium-concentrations-in-organic-milk-a-systematic-literature-review-and-meta-and-redundancy-analyses/A7587A524F4235D8E98423E1F73B6C05" rel="nofollow" target="_blank">También se aprecian mayores niveles de vitaminas liposolubles, como la E y carotenoides</a>. Sin embargo, también los hay en que no se aprecian diferencias significativas entre ambos tipos de leche". No todo son ventajas. <a href="https://elpais.com/elpais/2016/03/07/buenavida/1457349394_834920.html" target="_blank">La leche ecológica presenta hasta un 74% menos de yodo</a>.</p> <p>Esta experta también señala que "la leche y derivados lácteos de procedencia ecológica presentan unos niveles más bajos de aflatoxina M1 (<a href="https://agrinews.es/wp-content/uploads/2014/04/Aflatoxina-B1.pdf" rel="nofollow" target="_blank">toxinas producidas por hongos</a>) y de aminas biógenas que los de la leche convencional". La aflatoxina M1 prolifera con especial afán en los piensos compuestos. No solo afecta al animal. En el humano puede causar daños hepáticos y algunos cánceres. El riesgo es tal que la UE advierte que no existe ningún umbral por debajo del cual no haya efectos nocivos y conmina a <a href="https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011:155:0176:0205:ES:PDF" rel="nofollow" target="_blank">fijar los límites legales en los niveles más bajos posibles</a>. En cuanto a las aminas biógenas, una presencia anómalamente alta en los alimentos <a href="http://digital.csic.es/bitstream/10261/5771/1/IPLA_AGROCSIC_2.pdf" target="_blank">puede provocar una intoxicación por histamina conocida como enfermedad escombroide</a>.</p> <p>Por resumir, la vaca solo come pasto, forraje o grano libre de fertilizantes y organismos genéticamente modificados procedentes de agricultura ecológica certificada. En torno a los alimentos ecológicos existe un enorme galimatías en cuanto a los sellos de certificación. Los hay privados y otros, otorgados por <a href="http://www.ecological.bio/es/los-sellos-certificacion-ecologica/" rel="nofollow" target="_blank">Consejos Reguladores de Agricultura Ecológica de cada Comunidad Autónoma</a>. Desde 2012 todos deben acogerse a la <a href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=celex%3A32007R0834" rel="nofollow" target="_blank">normativa europea</a> y acompañar su sello del logotipo de producción ecológica de la UE (la hoja estrellada). Así lo hace la <a href="https://www.lechepuleva.es/" rel="nofollow" target="_blank">Leche Eco de Puleva</a> o <a href="https://elcanterodeletur.com/nuestros-productos/leche/" rel="nofollow" target="_blank">El cantero de Letur</a>.</p> <p>Desde Puleva remiten a la doctora Ana Haro García, farmacéutica y tecnóloga de los alimentos y diplomada en Nutrición Humana y Dietética, para abundar en los posibles beneficios para la salud de la leche ecológica (en otras marcas puede denominarse como biológica u orgánica). "<strong>Los expertos debaten acerca de sus bondades nutricionales respecto a la leche convencional. Aún faltan estudios concluyentes</strong>. Algunos demuestran que la leche ecológica contiene unos niveles más altos de ácido alfa linoleico (ALA), ácidos grasos de cadena larga como el DHA (un tipo de Omega 3), alfatocoferol y hierro. <a href="https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/higher-pufa-and-n3-pufa-conjugated-linoleic-acid-tocopherol-and-iron-but-lower-iodine-and-selenium-concentrations-in-organic-milk-a-systematic-literature-review-and-meta-and-redundancy-analyses/A7587A524F4235D8E98423E1F73B6C05" rel="nofollow" target="_blank">También se aprecian mayores niveles de vitaminas liposolubles, como la E y carotenoides</a>. Sin embargo, también los hay en que no se aprecian diferencias significativas entre ambos tipos de leche". No todo son ventajas. <a href="https://elpais.com/elpais/2016/03/07/buenavida/1457349394_834920.html" target="_blank">La leche ecológica presenta hasta un 74% menos de yodo</a>.</p> <p>Esta experta también señala que "la leche y derivados lácteos de procedencia ecológica presentan unos niveles más bajos de aflatoxina M1 (<a href="https://agrinews.es/wp-content/uploads/2014/04/Aflatoxina-B1.pdf" rel="nofollow" target="_blank">toxinas producidas por hongos</a>) y de aminas biógenas que los de la leche convencional". La aflatoxina M1 prolifera con especial afán en los piensos compuestos. No solo afecta al animal. En el humano puede causar daños hepáticos y algunos cánceres. El riesgo es tal que la UE advierte que no existe ningún umbral por debajo del cual no haya efectos nocivos y conmina a <a href="https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011:155:0176:0205:ES:PDF" rel="nofollow" target="_blank">fijar los límites legales en los niveles más bajos posibles</a>. En cuanto a las aminas biógenas, una presencia anómalamente alta en los alimentos <a href="http://digital.csic.es/bitstream/10261/5771/1/IPLA_AGROCSIC_2.pdf" target="_blank">puede provocar una intoxicación por histamina conocida como enfermedad escombroide</a>.</p> ¿Pasteurizada o UHT? <p>Cuando parecía que el tetra brik había conquistado de por vida el trono de los lineales de los supermercados, <strong>la leche fresca refrigerada vuelve a reclamar su puesto</strong>. ¿Sabe qué diferencias hay entre ambas? La doctora Ana Fuertes, responsable de Industria en Iberia de <a href="http://www.biomerieux.es/" rel="nofollow" target="_blank">bioMérieux</a>, empresa especializada en el control microbiológico alimentario, aclara las dudas.</p> <p><strong>Leche Pasteurizada (o fresca):</strong> "Es aquella sometida al tratamiento de pasteurización, un tratamiento 'suave' que combina tiempo y temperatura, y varía entre fabricantes. Un ejemplo puede ser 85-95ºC durante 2-4 minutos. <strong>La leche pasteurizada no es estéril, solo se reduce la carga general de microorganismos no patógenos</strong>. Por esta razón se mantiene en refrigeración, a unos 4ºC y su caducidad (siempre indicada por el fabricante) suele ser de 3-4 días". Lidl es una de las distribuidoras que apuesta por ofrecer leche fresca pasteurizada bajo la marca Milbona. Frente a la incomodidad de tener que acudir a la tienda con más frecuencia para adquirir la leche, el Instituto de Investigación y Tecnología Alimentaria (IRTA) concluye que <a href="http://www.irta.cat/es/un-estudio-del-irta-revela-que-la-leche-pasteurizada-o-cruda-es-mas-nutritiva-que-la-uht/" rel="nofollow" target="_blank">la leche fresca pasteurizada contiene más proteínas que la leche UHT</a>, si bien el estudio se realizó con terneras y no con humanos .</p> <p>Desde Lidl señalan que la leche pasteurizada da respuesta a una demanda creciente por parte de los clientes. "Mientras que en el mercado global Lidl tiene una cuota del 4,7%, en el de la leche fresca triplicamos nuestra cuota hasta el 13%", señalan a El País desde la cadena alemana.</p> <p><strong>Leche UHT:</strong> Fuertes apunta que "la leche esterilizada, o UHT (siglas en inglés: Ultra High Temperature) es la más habitual en nuestro país, y, en general, en el sur de Europa. <strong>Se somete a un tratamiento térmico más fuerte que la leche pasteurizada</strong> (mínimo 135ºC), pero durante solo unos segundos (por ejemplo, 140ºC durante 2-4 segundos). Con ello se logra una leche comercialmente estéril (no contiene microorganismos ni esporas que puedan progresar en el producto) que hace posible almacenarla a temperatura ambiente hasta seis meses (mientras el envase no sea abierto)". Lo más normal es encontrarla en tetra brik, "pero también en otros tipos de envases, siempre asépticos y opacos de modo que se reduzcan al mínimo las transformaciones químicas, físicas y organolépticas".</p> <p>Cuando parecía que el tetra brik había conquistado de por vida el trono de los lineales de los supermercados, <strong>la leche fresca refrigerada vuelve a reclamar su puesto</strong>. ¿Sabe qué diferencias hay entre ambas? La doctora Ana Fuertes, responsable de Industria en Iberia de <a href="http://www.biomerieux.es/" rel="nofollow" target="_blank">bioMérieux</a>, empresa especializada en el control microbiológico alimentario, aclara las dudas.</p> <p><strong>Leche Pasteurizada (o fresca):</strong> "Es aquella sometida al tratamiento de pasteurización, un tratamiento 'suave' que combina tiempo y temperatura, y varía entre fabricantes. Un ejemplo puede ser 85-95ºC durante 2-4 minutos. <strong>La leche pasteurizada no es estéril, solo se reduce la carga general de microorganismos no patógenos</strong>. Por esta razón se mantiene en refrigeración, a unos 4ºC y su caducidad (siempre indicada por el fabricante) suele ser de 3-4 días". Lidl es una de las distribuidoras que apuesta por ofrecer leche fresca pasteurizada bajo la marca Milbona. Frente a la incomodidad de tener que acudir a la tienda con más frecuencia para adquirir la leche, el Instituto de Investigación y Tecnología Alimentaria (IRTA) concluye que <a href="http://www.irta.cat/es/un-estudio-del-irta-revela-que-la-leche-pasteurizada-o-cruda-es-mas-nutritiva-que-la-uht/" rel="nofollow" target="_blank">la leche fresca pasteurizada contiene más proteínas que la leche UHT</a>, si bien el estudio se realizó con terneras y no con humanos .</p> <p>Desde Lidl señalan que la leche pasteurizada da respuesta a una demanda creciente por parte de los clientes. "Mientras que en el mercado global Lidl tiene una cuota del 4,7%, en el de la leche fresca triplicamos nuestra cuota hasta el 13%", señalan a El País desde la cadena alemana.</p> <p><strong>Leche UHT:</strong> Fuertes apunta que "la leche esterilizada, o UHT (siglas en inglés: Ultra High Temperature) es la más habitual en nuestro país, y, en general, en el sur de Europa. <strong>Se somete a un tratamiento térmico más fuerte que la leche pasteurizada</strong> (mínimo 135ºC), pero durante solo unos segundos (por ejemplo, 140ºC durante 2-4 segundos). Con ello se logra una leche comercialmente estéril (no contiene microorganismos ni esporas que puedan progresar en el producto) que hace posible almacenarla a temperatura ambiente hasta seis meses (mientras el envase no sea abierto)". Lo más normal es encontrarla en tetra brik, "pero también en otros tipos de envases, siempre asépticos y opacos de modo que se reduzcan al mínimo las transformaciones químicas, físicas y organolépticas".</p> <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2018/09/26/album/1537968041_252050_1537973010_noticia_normal.jpg" width="980" height="654" alt="."></img> https://elpais.com/elpais/2018/07/30/buenavida/1532962875_927970.html Tue, 31 Jul 2018 08:47:34 GMT https://elpais.com/elpais/2018/07/30/buenavida/1532962875_927970.html Alberto G. Palomo Algunos comercios y fabricantes aprovechan esta idea generalizada para hacernos creer que el animal ha sido criado de forma más ecológica Algunos comercios y fabricantes aprovechan esta idea generalizada para hacernos creer que el animal ha sido criado de forma más ecológica Pollo Aves Nutrición animal Carnes Productos cárnicos Productos ganaderos Nutrición Ganadería Ingredientes recetas Cuidado corporal Gastronomía Medicina Bienestar Agroalimentación Cultura Estilo vida pollo,ser,amarillo,querer,decir,corral,razón,color,comercio,fabricante,aprovechar,idea,generalizar,hacer,creer,animal,haber,criar,forma,ecológica,ecológico <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2018/07/30/buenavida/1532962875_927970_1532966183_noticia_normal.jpg" width="980" height="653" alt="."></img><p>Cuando compramos un <strong><a href="https://elpais.com/tag/carne_pollo/a" target="_blank">pollo</a></strong> en el mercado, solemos fijarnos en su color. Si su carne es más rosada y su grasa más blanquecina, pensamos que el animal ha sido criado en una de esas granjas en las que todos los ejemplares viven hacinados, ha sido alimentados con un mal pienso y ni siquiera ven la luz del sol.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2018/07/30/buenavida/1532962875_927970.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/cat/2018/01/02/catalunya/1514922987_900147.html Wed, 03 Jan 2018 07:52:43 GMT https://elpais.com/cat/2018/01/02/catalunya/1514922987_900147.html Alfonso L. Congostrina L'Ajuntament de Barcelona pretén que els quiosquers deixin de vendre menjar per a ocells L'Ajuntament de Barcelona pretén que els quiosquers deixin de vendre menjar per a ocells Pinsos Nutrició animal Catalunya Ramaderia Agroalimentació Espanya venda,pinso,colom,plaça,catalunya,tenir,dia,comptar,l ajuntament de barcelona,pretendre,quiosquers,deixar,vendre,menjar,ocell Carles Ribas Una nena alimenta uns coloms a la plaça Catalunya. Una nena alimenta uns coloms a la plaça Catalunya. <img src="https://ep01.epimg.net/ccaa/imagenes/2018/01/02/catalunya/1514922987_900147_1514923317_noticia_normal.jpg" width="980" height="562" alt="Una nena alimenta uns coloms a la plaça Catalunya."></img><p>Barcelona va iniciar al febrer la seva particular lluita contra el control de la plaga de coloms. Fins llavors l'única solució era capturar-los i sacrificar-los. Es tractava d'una pràctica molt criticada per les entitats animalistes. Des del febrer, 40 dispensadors de pinso anticonceptiu intenten mantenir a ratlla una població xifrada en 85.000 exemplars. La iniciativa entrava en contradicció amb un dels productes de més èxit dels quiosquers de la plaça Catalunya: el pinso per a coloms. L'Ajuntament ja els ha anunciat que intentin vendre tot l'estoc de pinso aquest gener perquè la pretensió del Consistori és que no puguin vendre'n més a partir de llavors.</p><p><a href="https://elpais.com/cat/2018/01/02/catalunya/1514922987_900147.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/ccaa/2018/01/02/catalunya/1514922987_900147.html Tue, 02 Jan 2018 23:48:04 GMT https://elpais.com/ccaa/2018/01/02/catalunya/1514922987_900147.html Alfonso L. Congostrina El Ayuntamiento pretende que los quiosqueros dejen de vender comida para pájaros El Ayuntamiento pretende que los quiosqueros dejen de vender comida para pájaros Piensos Nutrición animal Cataluña Ganadería Agroalimentación España Aves Animales Fauna Especies Medio ambiente días,contar,venta,pienso,paloma,plaza,cataluña,ayuntamiento,pretender,quiosquero,dejar,vender,comida,pájaro Carles Ribas Una ni&ntilde;a alimenta a unas palomas en plaza Catalu&ntilde;a Una ni&ntilde;a alimenta a unas palomas en plaza Catalu&ntilde;a <img src="https://ep01.epimg.net/ccaa/imagenes/2018/01/02/catalunya/1514922987_900147_1514923317_noticia_normal.jpg" width="980" height="562" alt="Una ni&ntilde;a alimenta a unas palomas en plaza Catalu&ntilde;a"></img><p>Barcelona inició en febrero su particular lucha contra el control de la plaga de palomas. Hasta entonces la única solución era capturarlas y sacrificarlas. Se trataba de una práctica muy criticada por las entidades animalistas. Desde febrero 40 dispensadores de<a href="https://elpais.com/ccaa/2017/02/21/catalunya/1487681712_184929.html" target="_blank"> pienso anticonceptivo</a> intentan mantener a raya una población cifrada en 85.000 ejemplares. La iniciativa entraba en contradicción con uno de los productos más exitosos de los quiosqueros de plaza Cataluña, el pienso para palomas. El Ayuntamiento ya les ha anunciado que intenten vender todo el stock de pienso este enero porque la pretensión del Consistorio es que no puedan venderlo a partir de entonces.</p><p><a href="https://elpais.com/ccaa/2018/01/02/catalunya/1514922987_900147.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/elpais/2017/07/09/buenavida/1499628381_358104.html Wed, 12 Jul 2017 08:31:51 GMT https://elpais.com/elpais/2017/07/09/buenavida/1499628381_358104.html Beatriz Portinari El precio varía según el tono y en los países asiáticos lo prefieren más oscuro El precio varía según el tono y en los países asiáticos lo prefieren más oscuro Salmón Pescados Nutrición animal Nutrición Cuidado corporal Bienestar Gastronomía Estilo vida Cultura Salud haber,salmón,rojo,precio,variar,tono,país,asiático,preferir,oscuro <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2017/07/09/buenavida/1499628381_358104_1499628739_noticia_normal.jpg" width="980" height="530" alt="."></img><p>Nos hemos acostumbrado al sushi y al salmón ahumado, carpaccios y ensaladas de aguacate con <a href="https://elpais.com/tag/salmon/a" target="_blank"><strong>salmón</strong></a>, siempre con un denominador común: el <strong>color rosado, indicador de su frescura</strong>, que esperamos en estos platos. Curiosamente, el salmón procedente de <strong><a href="https://elpais.com/tag/acuicultura/a" target="_blank">acuicultura</a></strong> (el más frecuente en pescaderías y supermercados, y más económico) <strong>tendría en realidad la carne blanca</strong>, como otros muchos pescados, pero los productores lo <em>pigmentan</em> para agradar al ojo del consumidor.</p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2017/07/09/buenavida/1499628381_358104.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><p class="texto_grande">En un estudio en Noruega el color más deseado de salmón fue el 29, frente al 21 que no interesó a los consumidores</p><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2017/07/09/buenavida/1499628381_358104_1499631285_sumario_normal.jpg" width="360" height="240" alt="."></img><p class="texto_grande">Las truchas de Gredos son más blancas que las de Guadalajara, Cuenca o Teruel, que comen unas pequeñas gambas rojas de río</p><p class="texto_grande">En los 80 se usaban hasta 50 toneladas de antibióticos al año para el tratamiento de los salmones criados en cautividad. Ahora tan solo 1,4 toneladas y sigue descendiendo</p> https://elpais.com/elpais/2015/12/10/buenavida/1449747615_740704.html Wed, 16 Dec 2015 08:53:52 GMT https://elpais.com/elpais/2015/12/10/buenavida/1449747615_740704.html Carolina García Y otros trucos prácticos para disfrutar de este manjar en Navidad y el resto del año Y otros trucos prácticos para disfrutar de este manjar en Navidad y el resto del año Jamón ibérico Jamón Nutrición animal Carnes Comunidad de Madrid Productos cárnicos Ingredientes recetas Productos ganaderos Gastronomía Ganadería Agroalimentación Cultura España Sociedad cortar,loncha,jamón,perfecta,perfecto,truco,práctico,disfrutar,manjar,navidad,resto,año Ilustración: Relajaelcoco <img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2015/12/10/buenavida/1449747615_740704_1449748350_noticia_normal.jpg" width="560" height="309" alt="."></img><p>El jamón es un alimento que no suele faltar en Navidad en muchos hogares españoles. El jamón es algo muy nuestro. Entre los datos que podemos esgrimir sobre él, se podría destacar que "la Comunidad Autónoma que posee un mayor censo de cerdo ibérico es Extremadura, seguida de Andalucía y Castilla-León. O que la producción de paletas y jamones ibéricos supone el 12% del sector jamonero, con un valor económico de más de 300 millones de euros anuales, lo que representa el 20% del total de volumen de negocio", explica el portal de salud de la <a href="http://www.madrid.org/cs/Satellite?c=PTSA_Generico_FA&amp;cid=1142584718372&amp;language=es&amp;pageid=1142581985746&amp;pagename=PortalSalud%2FPTSA_Generico_FA%2FPTSA_pintarGenericoIndice&amp;pv=1142581984309&amp;vest=1142581985746" target="_blank">Comunidad de Madrid</a>. Pero hay más.</p><h3>Consiga un premio al día</h3><img src="https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2015/12/10/buenavida/1449747615_740704_1449748045_sumario_normal.jpg" width="300" height="150"></img><p href="http://usuarios.elpais.com/newsletters/" target="_blank">Del 8 al 23 de diciembre, sorteamos dos presentes por jornada entre los nuevos (y antiguos) <a target="_blank" href="http://usuarios.elpais.com/newsletters/">lectores de la <em>newsletter</em></a>. Cada 24 horas se informará a los dos ganadores de la jornada. Consulte aquí las <a href="http://ep00.epimg.net/descargables/2015/12/09/4f3d9add1e1eb444e592b86cf664ecdd.pdf" target="_blank">bases del concurso</a>. Podrá ganar una tableta, un vuelo dentro de Europa, relojes, cremas o incluso un disco de Raphael.</p> <p><a target="_blank" href="http://elpais.com/elpais/2015/12/09/buenavida/1449683074_968714.html"><strong>¡PARTICIPE!</strong></a></p><p><a href="https://elpais.com/elpais/2015/12/10/buenavida/1449747615_740704.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/ccaa/2014/04/15/catalunya/1397558115_485972.html Tue, 15 Apr 2014 10:59:37 GMT https://elpais.com/ccaa/2014/04/15/catalunya/1397558115_485972.html Rebeca Carranco La madre vendía a 100 euros las dosis que el Departamento de Salud le daba cada mes Los Mossos desarticulan una red de dopaje 'amateur' formada por 12 personas La madre vendía a 100 euros las dosis que el Departamento de Salud le daba cada mes Los Mossos desarticulan una red de dopaje 'amateur' formada por 12 personas Fiscalía Menores Clenbuterol Epo Anabolizantes Sustancias dopantes Nutrición animal Mossos d'Esquadra Medicamentos Dopaje Policía autonómica Barcelona Farmacia Menores Cataluña Delitos tráfico Fiscalía Policía Deportistas Poder judicial Grupos sociales Fuerzas seguridad Delitos Medicina Agroalimentación España detener,vender,hormona,crecimiento,ser,tratar,hijo,madre,100 euros,dosis,departamento de salud,dar,mes,mossos,desarticular,red,dopaje,amateur,formar,12,persona REBECA CARRANCO La hormona del crecimiento intervenida. La hormona del crecimiento intervenida. <img src="https://ep01.epimg.net/ccaa/imagenes/2014/04/15/catalunya/1397558115_485972_1397591754_noticia_normal.jpg" width="560" height="363" alt="La hormona del crecimiento intervenida. "></img><p>Todo empezó en un bar, justo al lado de la casa de la madre de una niña con problemas de crecimiento, en Terrassa (Vallès Occidental). El hijo del dueño del local se dedicaba al culturismo, algo que era “evidente” con solo verle, según fuentes de caso. La policía no sabe muy bien cómo entraron en contacto la mujer, su pareja y el culturista, pero el caso es que a través de él encontraron una nueva vía de salida para la hormona del crecimiento que la mujer obtenía gratuitamente de la sanidad pública y que debía suministrar a la menor, de 15 años: venderla en el mercado negro para deportistas <em>amateurs</em>.</p><p><a href="https://elpais.com/ccaa/2014/04/15/catalunya/1397558115_485972.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/ccaa/2013/06/11/andalucia/1370965855_139307.html Tue, 11 Jun 2013 17:50:19 GMT https://elpais.com/ccaa/2013/06/11/andalucia/1370965855_139307.html Ginés Donaire La Junta de Andalucía subraya que no ha trascendido a la cadena alimentaria La Junta de Andalucía subraya que no ha trascendido a la cadena alimentaria Control alimentario Andalucía Administración autonómica Control calidad España Agricultura Administración pública Bienes consumo Jaén Comercio Leche Piensos Productos adulterados Lácteos Nutrición animal Seguridad alimentaria Junta Andalucía Sector Lácteo Productos ganaderos Ganadería Agroalimentación retirados,150.000 litros,leche,hallar,toxina,pienso,ganado,junta de andalucía,subrayar,haber,trascender,cadena,alimentaria,alimentario <p>Una cooperativa ganadera del Valle de los Pedroches ha retirado <a href="http://ccaa.elpais.com/tag/leche/a/" target="_blank">más de 150.000 litros de leche</a> al detectarse la presencia de mohos en diversas partidas de piensos para la alimentación de los animales vacunos, unos piensos que se han utilizado en explotaciones de Córdoba, Sevilla y Granada. Un juzgado de Pozoblanco (Córdoba) ha abierto una investigación para determinar el origen de los focos contaminantes. Con todo, desde la <a href="http://ccaa.elpais.com/tag/junta_andalucia/a/" target="_blank">Junta de Andalucía</a> se ha subrayado que se trata de un problema de alimentación animal que no ha trascendido a la cadena alimentaria. “El riesgo de contaminación de las materias primas destinadas a alimentación animal está bajo control”, indica la <a href="http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/" target="_blank">Consejería de Agricultura</a>.</p><p><a href="https://elpais.com/ccaa/2013/06/11/andalucia/1370965855_139307.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/economia/2013/02/10/actualidad/1360530154_195108.html Mon, 11 Feb 2013 00:01:03 GMT https://elpais.com/economia/2013/02/10/actualidad/1360530154_195108.html Vidal Maté El volumen de los ingresos se incrementó un 2,4%, por debajo de la inflación El volumen de los ingresos se incrementó un 2,4%, por debajo de la inflación Piensos Recesión económica Nutrición animal Coyuntura económica Ministerios Ganadería Administración Estado Economía Administración pública Agroalimentación Ministerio de Agricultura renta,agraria,agrario,españa,2012,subir,2002,volumen,ingreso,incrementar,2,4 %,inflación <p>La renta agraria cayó en 2012 por el efecto de la inflación. Sobre el papel aumentó un 2,4%, hasta los 22.722 millones, según el Ministerio de Agricultura. En cambio, cuando se aplica el efecto de la inflación, la renta agraria tuvo un saldo negativo, ya que el IPC de 2012 fue del 2,9%.</p><p><a href="https://elpais.com/economia/2013/02/10/actualidad/1360530154_195108.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/ccaa/2013/01/25/andalucia/1359130156_538724.html Sat, 26 Jan 2013 10:58:00 GMT https://elpais.com/ccaa/2013/01/25/andalucia/1359130156_538724.html Ginés Donaire El departamento de Arias Cañete reduce de ocho a tres las denominaciones porcinas El departamento de Arias Cañete reduce de ocho a tres las denominaciones porcinas Miguel Arias Cañete Etiquetado Porcino Nutrición animal Andalucía Ganadería España Agroalimentación Comercio Ministerio de Agricultura ministerio de agricultura,simplificar,normativa,cerdo,ibérico,departamento,arias cañete,reducir,ocho,tres,denominación,porcinas,porcino García Cordero Piara de cerdos ibéricos en Aracena (Huelva). Piara de cerdos ibéricos en Aracena (Huelva). <img src="https://ep01.epimg.net/ccaa/imagenes/2013/01/25/andalucia/1359130156_538724_1359130694_noticia_normal.jpg" width="560" height="300" alt="Piara de cerdos ibéricos en Aracena (Huelva)."></img><p>El <a href="http://www.magrama.gob.es/es/">Ministerio de Agricultura</a> ha entregado a las comunidades autónomas y al sector el proyecto final de norma de calidad de los productos del cerdo ibérico. El documento ha sido negociado en el último año y su aprobación se ha retrasado en varias ocasiones por la dificultad para conciliar los intereses de productores e industriales y de los diferentes territorios. Finalmente, Agricultura ha optado por una normativa que, en su opinión, aclara la información al consumidor y garantiza la conservación de la raza porcina ibérica y el sistema productivo vinculado a la dehesa. Pero los productores andaluces ya la han criticado por entender que el <a href="http://elpais.com/tag/miguel_arias_canete/a/">ministro Miguel Arias Cañete</a> ha cedido a las presiones de la industria de otros territorios ajenos a la dehesa.</p><p><a href="https://elpais.com/ccaa/2013/01/25/andalucia/1359130156_538724.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/sociedad/2013/01/24/actualidad/1359031341_882329.html Thu, 24 Jan 2013 14:00:37 GMT https://elpais.com/sociedad/2013/01/24/actualidad/1359031341_882329.html El País Un estudio genético afirma que el animal salvaje evolucionó al cambiar su alimentación Un estudio genético afirma que el animal salvaje evolucionó al cambiar su alimentación Lobos Perros Comportamiento animal Nutrición animal Mamíferos Animales compañía Genética Biología Ciencias naturales Sociedad Ciencia Animales salvajes Animales Fauna Especies Medio ambiente perro,venir,lobo,comer,hidrato,carbono,basura,estudio,genético,afirmar,animal,salvaje,evolucionar,cambiar,alimentación Un lobo en el Ártico. Un lobo en el Ártico. <img src="https://ep01.epimg.net/sociedad/imagenes/2013/01/24/actualidad/1359031341_882329_1359031411_noticia_normal.jpg" width="300" height="448" alt="Un lobo en el Ártico."></img><p>Lo primeros perros podrían haber sido los lobos que hurgaban en la basura de las granjas. A falta de presas, los carnívoros que empezaron a comer hidratos de carbono –féculas y restos de cereales– habrían desarrollado su sistema alimenticio y digestivo. Su dependencia de los humanos los habría obligado también a domesticarse.</p><p><a href="https://elpais.com/sociedad/2013/01/24/actualidad/1359031341_882329.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/ccaa/2012/12/12/andalucia/1355333379_033936.html Wed, 12 Dec 2012 17:32:46 GMT https://elpais.com/ccaa/2012/12/12/andalucia/1355333379_033936.html Ginés Donaire Junta y productores valoran la simplificación de las distintas categorías Junta y productores valoran la simplificación de las distintas categorías Embutidos Etiquetado Porcino Nutrición animal Ganado Junta Andalucía Ministerios Andalucía Administración autonómica Control calidad España Agricultura Alimentación Ganadería Administración Estado Agroalimentación Industria Bienes consumo Administración pública Comercio Ministerio de Agricultura sector,andaluz,ibérico,alegar,etiquetado,norma,calidad,junta,junto,productor,valorar,simplificación,distintas,distinto,categoría GARCÍA CORDERO Cerdos ibéricos en la Sierra de Aracena. Cerdos ibéricos en la Sierra de Aracena. <img src="https://ep01.epimg.net/ccaa/imagenes/2012/12/12/andalucia/1355333379_033936_1355333506_noticia_normal.jpg" width="560" height="287" alt="Cerdos ibéricos en la Sierra de Aracena."></img><p>El nuevo borrador de la Norma de Calidad del Ibérico elaborado por el <a href="http://elpais.com/tag/maayma_ministerio_agricultura_alimentacion_medio_ambiente/a/" target="_blank">Ministerio de Agricultura</a> se aproxima mucho más a las pretensiones del sector productor en Andalucía. Se valora, sobre todo, la rectificación ministerial para <a href="http://ccaa.elpais.com/ccaa/2012/07/31/andalucia/1343753095_594050.html" target="_blank">simplificar las denominaciones</a> de venta mejorando la designación racial –ibérico 100%, ibérico 75% e ibérico 50%-, que era una de las principales demandas de los ganaderos que crían a sus cerdos en montanera, es decir, en las dehesas.</p><p><a href="https://elpais.com/ccaa/2012/12/12/andalucia/1355333379_033936.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/ccaa/2012/08/16/galicia/1345143850_777001.html Fri, 17 Aug 2012 05:58:20 GMT https://elpais.com/ccaa/2012/08/16/galicia/1345143850_777001.html Daniel Salgado Los ganaderos exigen compensaciones por la caída de precios Los ganaderos exigen compensaciones por la caída de precios Unións Agrarias Miguel Arias Cañete Precios agrarios Piensos Precios ganaderos Lácteos Nutrición animal Galicia Comercialización agraria Economía agraria España Agricultura Sector Lácteo Productos ganaderos Ganadería Agroalimentación subida,pienso,llevar,pérdida,explotación,ganadero,exigir,compensación,caída,precio Anxo Iglesias Ganaderos Manifestaci&oacute;n de ganaderos detr&aacute;s de la sede de la Xunta, en Santiago. Manifestaci&oacute;n de ganaderos detr&aacute;s de la sede de la Xunta, en Santiago. <img src="https://ep01.epimg.net/ccaa/imagenes/2012/08/16/galicia/1345143850_777001_1345143955_noticia_normal.jpg" width="560" height="366" alt="Manifestaci&oacute;n de ganaderos detr&aacute;s de la sede de la Xunta, en Santiago. "></img><p>Las 10.800 explotaciones lecheras de Galicia —la mitad de las de toda España— se encuentran, a día de hoy, en pérdidas. Al menos esos son los números que maneja el sindicato mayoritario del sector, Unións Agrarias (UU AA), y que ayer expusieron al ministro de Medio Rural, Miguel Arias Cañete, en una reunión. La causa de la ruptura del frágil equilibrio económico sobre el que descansa la producción láctea se encuentra en la subida del precio del pienso. Si la industria paga en estos momentos 24 o 25 céntimos por litro a los ganaderos, el kilo de alimento para las vacas ha llegado a los 36. “Es necesaria una actuación inmediata en la industria y en la distribución”, explicó a este periódico el secretario general de UU AA, Roberto García.</p><p><a href="https://elpais.com/ccaa/2012/08/16/galicia/1345143850_777001.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/sociedad/2011/10/07/actualidad/1317938420_850215.html Fri, 07 Oct 2011 14:35:00 GMT https://elpais.com/sociedad/2011/10/07/actualidad/1317938420_850215.html D. R NELSON El Gobierno regional anuncia el cambio en la normativa de protección animal, pero sin detallar las propuestas El Gobierno regional anuncia el cambio en la normativa de protección animal, pero sin detallar las propuestas Mascotas Maltrato animal Veterinaria Nutrición animal Animales compañía Delitos animales Ganadería Normativa jurídica Medicina Animales Delitos Legislación Salud Agroalimentación Especies Medio ambiente Justicia Sociedad Ecologistas,critican,Comunidad,impida,alimentar,animales,vagabundos <p>Los niños, y los no tan niños, ya no podrán golpear el escaparate de una tienda para llamar la atención los cachorros que se exhiben al público con la esperanza de que alguien se los lleve. El <a href="http://www.elpais.com/articulo/espana/Prohibido/alimentar/animales/vagabundos/calle/elpepuespmad/20111006elpepunac_8/Tes" target="_blank">Gobierno regional anunció ayer que endurecerá la legislación de protección animal</a> vigente, sin actualizar desde 1990, para, entre otras cosas, impedir este sistema de venta. No es la única novedad. Estará prohibido, y conllevará sanciones de 300 a 1.500 euros, alimentar a animales vagabundos o salvajes, ejercer la mendicidad con ellos y no informar sobre su pérdida o muerte.</p><p><a href="https://elpais.com/sociedad/2011/10/07/actualidad/1317938420_850215.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/diario/2010/12/07/madrid/1291724664_850215.html Tue, 07 Dec 2010 06:00:00 GMT https://elpais.com/diario/2010/12/07/madrid/1291724664_850215.html Juan Diego Quesada La planta de harina de pescado denunciada por Valdemoro asegura cumplir con la ley - La instalación que los vecinos rechazan da empleo a 16 personas La planta de harina de pescado denunciada por Valdemoro asegura cumplir con la ley - La instalación que los vecinos rechazan da empleo a 16 personas Impacto ambiental Valdemoro Piensos Nutrición animal Ayuntamientos Madrid Provincia Madrid Política ambiental Administración local Comunidad de Madrid Ganadería Protección ambiental España Agroalimentación Administración pública Medio ambiente Cerco,fabrica,mal,olor <p>El jefe de planta, ataviado con una bata blanca, abre la puerta y emerge en mitad de la nave el termodestructor, el quemador de gases. Funciona a toda máquina. "Lo tengo a 920 grados cuando la ley me exige que lo ponga a 850". El dato no es gratuito. El Ayuntamiento de Valdemoro se ha querellado contra esta empresa que fabrica alimentos para animales ante la sospecha de que reduce los grados del quemador para ahorrar energía, lo que produce un terrible olor. Los trabajadores de la empresa lo niegan y esgrimen los datos que envían cada 15 días a la Comunidad de Madrid, pero eso no ha impedido que los vecinos del municipio lleven pidiendo el cierre de la fábrica casi desde su apertura, hace ya más de 40 años.</p><p><a href="https://elpais.com/diario/2010/12/07/madrid/1291724664_850215.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://ep01.epimg.net/diario/imagenes/2010/12/07/madrid/1291724664_850215_0000000000_sumario_normal.jpg" width="400" height="268" alt="José Cook, portavoz de la compañía INCOAS, ante un depósito con los restos de pescado que se procesan en la planta."></img> https://elpais.com/diario/2010/10/04/opinion/1286143208_850215.html Mon, 04 Oct 2010 05:00:00 GMT https://elpais.com/diario/2010/10/04/opinion/1286143208_850215.html PABLO JORGE ANTOLÍN GAMA El clembuterol y Contador El clembuterol y Contador Opinión Alberto Contador Clenbuterol Nutrición animal Dopaje Ciclismo Justicia deportiva Ganadería Agroalimentación Deportes clembuterol,Contador <p>¡Por fin! ¡Aleluya! No por Contador, ni tampoco por la ganadería europea, pues creo que no tienen la culpa ni uno ni los otros. Pero algún día tenía que ser.</p><p><a href="https://elpais.com/diario/2010/10/04/opinion/1286143208_850215.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p>