Feed MRSS-S patatas_fritas_a, elpais.com es https://elpais.com Tue, 28 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-28/patatas-fritas-ocho-errores-que-evitar-y-una-tecnica-que-funciona.html Tue, 28 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-28/patatas-fritas-ocho-errores-que-evitar-y-una-tecnica-que-funciona.html Mikel López Iturriaga Para freír unas patatas solo necesitas aceite y sal, pero no cometer ciertos fallos es fundamental para que queden crujientes. Este es nuestro método infalible Para freír unas patatas solo necesitas aceite y sal, pero no cometer ciertos fallos es fundamental para que queden crujientes. Este es nuestro método infalible Recetas cocina Gastronomía Patatas Patatas fritas Fritos Cocina tradicional Aceite Almuerzo Mikel López Iturriaga | UNTO Patatas fritas: ocho errores que evitar y una técnica que funciona | EL COMIDISTA Patatas fritas: ocho errores que evitar y una técnica que funciona | EL COMIDISTA Patatas fritas: ocho errores que evitar y una técnica que funciona | EL COMIDISTA <p>No hace falta ser <a href="https://elpais.com/noticias/karlos-arguinano/" rel="">Karlos Arguiñano</a>, <a href="https://elpais.com/noticias/ferran-adria/" rel="">Ferran Adrià</a> o René Redzepi –<a href="https://elpais.com/gastronomia/2026-03-13/rene-redzepi-del-estrellato-gastronomico-a-la-dimision-cronologia-del-escandalo-de-abusos-en-el-restaurante-noma.html" rel="">Dios le guarde y se le olvide dónde</a>– para freír unas patatas. Cualquiera puede cortar unas cuantas, pasarlas por aceite caliente y echarles sal, pero la calidad del resultado dependerá de cómo haya dado esos sencillos pasos. Hay patatas doradas, crujientes y en su punto perfecto de grasa y sal. Y también hay patatas blandurrias, grasientas, un pelín requemadas o algo crudas, porque en el proceso se han cometido ciertos errores.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-28/patatas-fritas-ocho-errores-que-evitar-y-una-tecnica-que-funciona.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2026-04-21/el-lio-de-las-patatas-en-espana-que-variedad-elegir-y-para-que-sirve-cada-una.html Tue, 21 Apr 2026 03:30:01 GMT https://elpais.com/gastronomia/2026-04-21/el-lio-de-las-patatas-en-espana-que-variedad-elegir-y-para-que-sirve-cada-una.html Paz Alvarez Las que contienen menos agua (y más almidón) son más adecuadas para freír, mientras que las más acuosas funcionan mejor cocidas Las que contienen menos agua (y más almidón) son más adecuadas para freír, mientras que las más acuosas funcionan mejor cocidas Patatas Patatas fritas Hortalizas Gastronomía Restaurantes Tortilla de patatas Recetas cocina Agricultura Perú Historiadores Barbara Rich (Getty Images) patatas El historiador canadiense William McNeill defendía que la patata fue uno de los grandes motores ocultos de la historia mundial, con un impacto comparable al de las revoluciones tecnológicas o militares. El historiador canadiense William McNeill defendía que la patata fue uno de los grandes motores ocultos de la historia mundial, con un impacto comparable al de las revoluciones tecnológicas o militares. <p>“Lo de las patatas es un poco locura. De hecho, es el mayor quebradero de cabeza que tenemos para hacer nuestra tortilla. Dependiendo de la época del año vamos cambiando de variedad: usamos monalisa de Segovia de septiembre a finales de año. Desde enero utilizamos la variedad voyager y esperamos que aguante hasta verano…”, <a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-10-05/la-mejor-tortilla-de-patatas-se-come-en-los-restaurantes-de-la-falda-uno-de-ellos-el-antiguo-sylkar-en-madrid.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/2025-10-05/la-mejor-tortilla-de-patatas-se-come-en-los-restaurantes-de-la-falda-uno-de-ellos-el-antiguo-sylkar-en-madrid.html">reflexiona Xan Otero, dueño de los restaurantes La Falda y La Lorenza, en Madrid. </a>No todas las patatas son iguales, ni en composición, forma, tamaño o color, ni todas sirven para todo. Según datos que maneja el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en España hay unas 150 variedades cultivadas, las que se conocen como patata de siembra, aunque las que llegan al consumidor final son muchas menos y no siempre están bien identificadas. “La verdad es que, aunque los productores las enviamos con toda la información, es cierto que en los puntos de venta no se suele ofrecer al cliente el asesoramiento que, por ejemplo, se hace con el tomate u otras frutas. Se tiende a creer que, como es un alimento básico, no tiene gran valor, pero es un vegetal que se cultiva en la tierra, que supera, como otros, ciertas crisis climatológicas y es un gran alimento”, opina Nuria Cobas, una de las responsables de la empresa Segoviana de Patatas.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2026-04-21/el-lio-de-las-patatas-en-espana-que-variedad-elegir-y-para-que-sirve-cada-una.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/recetas/2026-04-11/salchichas-al-vino-una-receta-perfecta-para-servir-al-plato-o-en-bocadillo.html Sat, 11 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/recetas/2026-04-11/salchichas-al-vino-una-receta-perfecta-para-servir-al-plato-o-en-bocadillo.html Claudia Polo El plato se cocina en infinidad de casas, y cada una tiene su truquillo, como poner ajo en el sofrito, usar vino dulce o espesar la salsa con un poco de harina El plato se cocina en infinidad de casas, y cada una tiene su truquillo, como poner ajo en el sofrito, usar vino dulce o espesar la salsa con un poco de harina Salchichas Recetas cocina Vinos Patatas fritas Cocina muy fácil Primeros Segundos Cebolla Gastronomía Claudia Polo (EL PAÍS) Salchichas al vino encebolladas EL COMIDISTA Receta de casa en plato de casa Receta de casa en plato de casa <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/USVZ2E7XKNGCRJP2PKCQAZUHBI.jpg?auth=842c20efa8c6eece19b345337386548922722d809403410cda4ab1490890424f" width="5540" height="3569" alt="Receta de casa en plato de casa"></img><p>Cuando vas a una <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-02-17/casa-maera-dos-guisanderas-en-defensa-de-la-cocina-de-siempre.html" rel="">casa de comidas</a>, siempre tienes la esperanza de que en la lista de platos que canta el camarero a toda velocidad, aparezca uno de tus favoritos. <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2013/01/31/articulo/1359612000_135961.html" rel="">Carrilleras al vino</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/10/18/articulo/1571412808_782895.html" rel="">pollo asado</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2023-05-25/como-hacer-una-menestra-de-verduras-del-siglo-xxi.html" rel="">menestra de verduras</a> o <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2017/05/09/receta/1494349034_069916.html" rel="">macarrones con tomate y chorizo</a>. Cada una tiene sus preferencias: la mía son, sin duda, las salchichas al vino y cebolla. Me encantan. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2026-04-11/salchichas-al-vino-una-receta-perfecta-para-servir-al-plato-o-en-bocadillo.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-02-23/como-hacer-unas-patatas-fritas-sabrosas-y-diferentes-el-truco-de-la-fermentacion.html Mon, 23 Feb 2026 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-02-23/como-hacer-unas-patatas-fritas-sabrosas-y-diferentes-el-truco-de-la-fermentacion.html Mònica Escudero Sumergir las patatas dos o tres días en agua con sal da a las patatas un toque ácido y salado y una textura cremosa muy interesantes Sumergir las patatas dos o tres días en agua con sal da a las patatas un toque ácido y salado y una textura cremosa muy interesantes Patatas fritas Recetas cocina Patatas Entrantes Fritos Técnicas cocina Cocina sin gluten Ingredientes recetas Mònica Escudero (EL PAÍS) Patatas fritas fermentadas El Comidista Ya llevan la sal y la acidez incorporadas Ya llevan la sal y la acidez incorporadas <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/A4FNDZP4CNHLZEOKTRUO4FLHGM.jpg?auth=e762065916ef705fd8b809e3d8d3bfb95cad7139b4c221b58954c9888a5b8bd8" width="939" height="722" alt="Ya llevan la sal y la acidez incorporadas"></img><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2016/02/16/receta/1455652106_891831.html" rel="">Si freír patatas</a> ya es cosa seria, fermentarlas antes puede parecer rizar el rizo, pero en este caso el fin justifica los medios. La <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2016/10/14/articulo/1476438313_672892.html" rel="">fermentación láctica</a> les aporta un punto ácido ligero con la sal ya incluida –recuerdan mucho a las chips con sal y vinagre, pero menos intensas y sin hacerte heridas en las comisuras de la boca–, con una textura <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2018/10/04/receta/1538652730_254586.html" rel="">crujiente por fuera y cremosa por dentro</a> muy particular. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-02-23/como-hacer-unas-patatas-fritas-sabrosas-y-diferentes-el-truco-de-la-fermentacion.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-02-14/cuatro-recetas-de-pa-ta-ta-el-libro-que-celebra-el-tuberculo-mas-cotidiano.html Sat, 14 Feb 2026 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-02-14/cuatro-recetas-de-pa-ta-ta-el-libro-que-celebra-el-tuberculo-mas-cotidiano.html Mònica Escudero Fritas, cocidas, en puré, asadas y hasta en forma de tarta de cumpleaños: la obra de la chef y creadora de contenido Poppy O’Toole rinde homenaje a las patatas en 101 platos Fritas, cocidas, en puré, asadas y hasta en forma de tarta de cumpleaños: la obra de la chef y creadora de contenido Poppy O’Toole rinde homenaje a las patatas en 101 platos Libros gastronomía Recetas cocina Patatas Patatas fritas Cocina muy fácil Técnicas cocina Libros Cocineras Ellis Parrinder / Editorial Cúpula (EL PAÍS) Cuñas baby con limón y harissa del libro Pa-ta-ta, de Poppy Cooks | El Comidista Picantes y cítricas Picantes y cítricas <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ULBMOYSP5RGKJNDF7HLRVHF2OE.jpg?auth=99abf1da0f17049b13cdddd5304b6fe9cc17e087bc0fe719087dc62456aec322" width="2000" height="1500" alt="Picantes y cítricas"></img><p><a href="https://www.planetadelibros.com/libro-patata/425454" rel=""><i>Pa-ta-ta, 101 recetas irresistibles</i></a>, el libro de la chef y creadora de contenido <a href="https://www.poppycooks.com/" rel="">Poppy O’Toole</a> –más conocida en redes como <a href="https://www.instagram.com/poppy_cooks/?hl=es" rel="">Poppy Cooks</a>–, parte de una idea aparentemente sencilla: dedicar un libro entero a las patatas. Aquí el tubérculo, demasiadas veces relegado como acompañamiento de segunda, brilla como protagonista absoluto y se convierte en vedette por derecho propio en todas sus versiones. <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2016/02/16/receta/1455652106_891831.html" rel="">Fritas</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2020/03/16/receta/1584375588_002407.html" rel="">cocidas</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2015/08/31/receta/1441030984_026242.html" rel="">en puré</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2018/11/02/receta/1541172147_238109.html" rel="">asadas</a>, en pastel, crujientes o cremosas y tan sencillas o complicadas como quieras: hay hasta una tarta de cumpleaños. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-02-14/cuatro-recetas-de-pa-ta-ta-el-libro-que-celebra-el-tuberculo-mas-cotidiano.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/P2LLKBLS7JAJVI5HPJXQPRE4WI.jpg?auth=f3554c023155839daa09d9bca5c2b0648f030285178da3fe65a7236de704dc82" width="4032" height="3024" alt="La receta comprobada y el libro Pa-ta-ta"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/H4TKU4U6O5B2XATKMWEJTTMVSY.jpg?auth=f6d1dcdc7745283dae47eb378cc5ca65b03780fd35fa4288be1d9564d16069f3" width="2000" height="2999" alt="Picantes y cítricas"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/RJCP5CTWVBAE7HV4M6WSEXWLNM.jpg?auth=1b573a069ace42f68f70cd7c1f656878aa81a86fb1011358edb5c751de4b324d" width="2000" height="2999" alt="Un desayuno al estilo Poppy"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/CT5H3OETVBFRNMRI2UEPCZPM4A.jpg?auth=0528ef87b21c5cc78c396539e36acdca00d6a3fa332c6ee3628bbf76408ecf25" width="2000" height="2999" alt="De las 15 horas, 12 pasan en la nevera"></img> https://elpais.com/gastronomia/2026-01-11/fritada-ecuatoriana.html Sun, 11 Jan 2026 04:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2026-01-11/fritada-ecuatoriana.html Andoni Luis Aduriz La fritada es una receta poco conocida fuera de Ecuador, pero que vuelve a enseñarnos cómo el intercambio cultural entre dos continentes nos ayudó a modelar nuestras culturas alimentarias. La fritada es una receta poco conocida fuera de Ecuador, pero que vuelve a enseñarnos cómo el intercambio cultural entre dos continentes nos ayudó a modelar nuestras culturas alimentarias. Recetas cocina Ecuador Comida típica Cocina ecuatoriana Carnes Panceta Fritos Patatas Patatas fritas Óscar Oliva (EL PAÍS) EPS 2572 PLACERES ADURIZ Fritada ecuatoriana Fritada ecuatoriana <p></p> https://elpais.com/gastronomia/2026-01-10/armando-esquivel-el-profesor-de-lengua-que-se-hizo-viral-cocinando-patatas-de-100-formas-diferentes-la-papa-me-cambio-la-vida.html Sat, 10 Jan 2026 04:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2026-01-10/armando-esquivel-el-profesor-de-lengua-que-se-hizo-viral-cocinando-patatas-de-100-formas-diferentes-la-papa-me-cambio-la-vida.html María Arranz Su serie ‘100 formas de hacer papas’ ha enganchado a millones de personas en redes sociales con videos que divulgan sobre este ingrediente tan versátil como popular Su serie ‘100 formas de hacer papas’ ha enganchado a millones de personas en redes sociales con videos que divulgan sobre este ingrediente tan versátil como popular Patatas Patatas fritas Redes sociales TikTok Instagram Argentina Sevilla Recetas cocina Francisco Medina Armando Esquivel Armando Esquivel en el campo de patatas donde grabó el último video de su serie '100 formas de hacer papas'. Armando Esquivel en el campo de patatas donde grabó el último video de su serie '100 formas de hacer papas'. <p>Cuando, a finales de 2022, Armando Esquivel se mudó a España junto a su pareja desde su Argentina natal, no pensó que ese viaje acabaría siendo mucho más que un cambio de país y que daría el pistoletazo de salida a una nueva carrera como creador de contenido culinario en redes sociales. <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-04-15/patatas-faciles-cinco-recetas-de-distintos-paises-para-probar-estas-vacaciones.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-04-15/patatas-faciles-cinco-recetas-de-distintos-paises-para-probar-estas-vacaciones.html">Y todo comenzó con una patata</a>. O más bien, con unas patatas fritas, porque esa fue la primera receta del centenar que Armando se propuso cocinar en un reto al que bautizó con el prosaico nombre de <a href="https://www.tiktok.com/@armandococinando/playlist/100%20formas%20de%20hacer%20papas-7235299737300257562" target="_self" rel="" title="https://www.tiktok.com/@armandococinando/playlist/100%20formas%20de%20hacer%20papas-7235299737300257562"><i>100 formas de hacer papas</i></a>. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2026-01-10/armando-esquivel-el-profesor-de-lengua-que-se-hizo-viral-cocinando-patatas-de-100-formas-diferentes-la-papa-me-cambio-la-vida.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-11-18/cuales-son-las-mejores-patatas-fritas-gourmet.html Tue, 18 Nov 2025 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-11-18/cuales-son-las-mejores-patatas-fritas-gourmet.html Mikel López Iturriaga Las versiones ‘premium’ de las chips industriales compiten con patatas de empresas pequeñas más artesanales. El churrero más famoso de TikTok, Juan Alpuente, cata a ciegas nueve marcas y las puntúa Las versiones ‘premium’ de las chips industriales compiten con patatas de empresas pequeñas más artesanales. El churrero más famoso de TikTok, Juan Alpuente, cata a ciegas nueve marcas y las puntúa Patatas fritas Gastronomía Patatas Supermercados Fritos Aperitivos Supermercados Marcas blancas Mikel López Iturriaga | UNTO ¿Cuáles son las mejores patatas fritas ‘gourmet’? | EL COMIDISTA ¿Cuáles son las mejores patatas fritas ‘gourmet’? | EL COMIDISTA ¿Cuáles son las mejores patatas fritas ‘gourmet’? | EL COMIDISTA <p>¿Existe algún aperitivo más rápido, apetecible y satisfactorio que unas patatas fritas de bolsa? Por aquí pensamos que no, y por eso hemos hecho <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-08-08/las-mejores-patatas-fritas-de-bolsa-una-ruta-por-espana.html" rel="">rutas de chips por España</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2020/01/23/articulo/1579800282_575425.html" rel="">ránkings de patatas de sabores</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2017/05/18/articulo/1495134134_377846.html" rel="">catas a ciegas con ilustres cocineras</a> o <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023/03/27/articulo/1679902607_993901.html" rel="">reportajes sobre venerables marcas artesanas</a>. Hay que estar muerto para que tu cerebro no caiga rendido ante la combinación de sal, grasa y crujiente de unas buenas patatas, y por eso estamos dispuestos a dar la vida por encontrarlas.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-11-18/cuales-son-las-mejores-patatas-fritas-gourmet.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2025-09-25/que-sarten-es-mejor-para-freir-un-huevo.html Thu, 25 Sep 2025 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2025-09-25/que-sarten-es-mejor-para-freir-un-huevo.html María Arranz Los huevos fritos son uno de nuestros platos más socorridos y populares. Indagamos en los utensilios que recomiendan los profesionales para prepararlos Los huevos fritos son uno de nuestros platos más socorridos y populares. Indagamos en los utensilios que recomiendan los profesionales para prepararlos Huevos Fritos Sartenes Aceite Restaurantes Gastronomía Cocina económica Patatas fritas Jamón ibérico Trufa Instrumentos cocina Tatiana Maksimova (Getty Images) huevos El tipo de sartén influye a la hora de freír un huevo. El tipo de sartén influye a la hora de freír un huevo. <p>El <a href="https://www.rtve.es/play/videos/con-las-manos-en-la-masa/manos-masa-capitulo-1-elena-santoja-luis-irizar-ensenan-como-se-guisan-unas-lentejas-jerez/1485372/" target="_self" rel="" title="https://www.rtve.es/play/videos/con-las-manos-en-la-masa/manos-masa-capitulo-1-elena-santoja-luis-irizar-ensenan-como-se-guisan-unas-lentejas-jerez/1485372/">primer programa de <i>Con las manos en la masa</i></a> comenzaba con Elena Santonja enseñándonos a freír un huevo. “Habrán oído muchas veces decir eso de ‘Fulanito no sabe ni freír un huevo’, como si freír un huevo fuera algo fácil”, explicaba la presentadora para, a continuación, proceder a enseñar tres ejemplos de huevos fritos fracasados como muestra de que, efectivamente, no es una tarea tan fácil como el dicho popular nos quiere hacer creer. Santonja demostraba entonces <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/10/04/articulo/1633348278_841248.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/10/04/articulo/1633348278_841248.html">cómo freír bien un huevo</a> y lo hacía en lo que ella denominaba una “sartén tradicional española”, que no era más que una sartén de hierro, “con suficiente aceite” y a una temperatura alta. Han pasado más de 40 años desde ese programa y, para saber si hay que darle la razón <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2016/10/17/articulo/1476714989_893431.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2016/10/17/articulo/1476714989_893431.html">a la gran Elena Santonja</a>, hemos querido indagar en las diferentes opciones que hay hoy en el mercado para averiguar si existe la sartén perfecta para freír un huevo. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-09-25/que-sarten-es-mejor-para-freir-un-huevo.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2025-08-29/metroloco-el-chiringuito-de-playa-que-favorece-la-insercion-juvenil-en-la-costa-vasco-francesa.html Fri, 29 Aug 2025 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2025-08-29/metroloco-el-chiringuito-de-playa-que-favorece-la-insercion-juvenil-en-la-costa-vasco-francesa.html María D. Valderrama Una decena de jóvenes trabaja cada verano en este bar de la playa de Métro, en Tarnos, un restaurante cooperativo que dinamiza la economía local del País Vasco francés y el sur de las Landas Una decena de jóvenes trabaja cada verano en este bar de la playa de Métro, en Tarnos, un restaurante cooperativo que dinamiza la economía local del País Vasco francés y el sur de las Landas Restaurantes País Vasco francés Hamburguesas Cerveza Helados Empleo juvenil Cooperativas Patatas fritas Francia Hostelería María D. Valderrama Metroloco Auriane, Lucie y Jon son algunos de los jóvenes contratados este verano en Metroloco, bar de la costa vasco-landesa pionero en la inserción juvenil Auriane, Lucie y Jon son algunos de los jóvenes contratados este verano en Metroloco, bar de la costa vasco-landesa pionero en la inserción juvenil <p>A primera vista, parece un chiringuito al uso, pero Metroloco, situado a pocos metros de la playa de Métro, en la ciudad de Tarnos (Francia), se ha convertido en un referente de la inserción profesional de jóvenes en Francia: es el primer restaurante de este tipo gestionado totalmente por jóvenes de entre 18 y 26 años en Francia. Estamos a 50 kilómetros de la frontera española, en un rincón modesto en primera línea de playa, en plena <a href="https://www.france.fr/es/articulo/ciclorruta-velodyssee-atlantico-en-bici/" target="_self" rel="" title="https://www.france.fr/es/articulo/ciclorruta-velodyssee-atlantico-en-bici/">ruta ciclista de La Vélodyssée</a>. Encontramos un menú sencillo y sin florilegios, creado también por los propios jóvenes: hamburguesa de pollo, panini con queso o ensalada de tomates con burrata. Todo con un puntillo gourmet y elaborado con productos locales, como la crema de piquillos y el jamón de Bayona que lleva el baguel o los tés de Ayherre. Hasta la cola es vasca: <a href="https://www.euskola.eus/" target="_self" rel="" title="https://www.euskola.eus/">la Euskola</a>.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-08-29/metroloco-el-chiringuito-de-playa-que-favorece-la-insercion-juvenil-en-la-costa-vasco-francesa.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2025-08-14/patatas-torres-los-otros-snacks-espanoles-que-han-conquistado-el-mundo-mas-alla-de-las-bonilla.html Thu, 14 Aug 2025 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2025-08-14/patatas-torres-los-otros-snacks-espanoles-que-han-conquistado-el-mundo-mas-alla-de-las-bonilla.html Pedro Aguilar de Dios Numerosas celebridades han compartido imágenes con estas patatas y usuarios de TikTok de todo el mundo se graban probando los sabores más extravagantes de la empresa catalana Numerosas celebridades han compartido imágenes con estas patatas y usuarios de TikTok de todo el mundo se graban probando los sabores más extravagantes de la empresa catalana Patatas Gastronomía Aperitivos Patatas fritas TikTok Redes sociales Tendencias Famosos España Premià de Mar Cataluña Patatas Torres Una bolsa de Patatas Torres sabor a pimentón de la Vera. Imagen proporcionada por la empresa Una bolsa de Patatas Torres sabor a pimentón de la Vera. Imagen proporcionada por la empresa <p>A principios de verano, el diario londinense <i>The Telegraph</i> abría su edición dominical con un artículo con las claves para <a href="https://www.telegraph.co.uk/food-and-drink/features/how-to-have-posh-picnic/" target="_self" rel="" title="https://www.telegraph.co.uk/food-and-drink/features/how-to-have-posh-picnic/">un perfecto “<i>posh picnic</i>”</a> (pícnic pijo). La portada la ocupaba un bodegón con una cesta de mimbre que tenía como protagonista una bolsa de patatas fritas Torres. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-08-14/patatas-torres-los-otros-snacks-espanoles-que-han-conquistado-el-mundo-mas-alla-de-las-bonilla.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/masterdeperiodismo/master2025/2025-08-13/engullir-en-tiktok-para-saciar-el-apetito-del-espectador.html Wed, 13 Aug 2025 09:00:00 GMT https://elpais.com/masterdeperiodismo/master2025/2025-08-13/engullir-en-tiktok-para-saciar-el-apetito-del-espectador.html Escuela de Periodismo UAM - EL PAÍS El ruido de la boca al masticar una hamburguesa y el crujido del beicon se han convertido en un gran atractivo en las redes sociales El ruido de la boca al masticar una hamburguesa y el crujido del beicon se han convertido en un gran atractivo en las redes sociales Desperdicio alimentario Sociedad Alimentos Supermercados España Retos virales Redes sociales TikTok Instagram Youtube Youtuber Influencers Hamburguesas Comida rápida Comunidad de Madrid Arganda del Rey Patatas fritas Bacon EDP (EL PAÍS) Reto de comida Javito, dueño del restaurante Black Bull y, a la derecha, Manuel Rodríguez, ganador del reto de engullir una hamburguesa de casi tres kilos, el pasado 18 de julio en Madrid. Javito, dueño del restaurante Black Bull y, a la derecha, Manuel Rodríguez, ganador del reto de engullir una hamburguesa de casi tres kilos, el pasado 18 de julio en Madrid. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/DWSK56SDRRBDFFTVNYY5NTDMSU.jpg?auth=ac4d38bca26e86c095ec9c8e7404d77eea703aca8b78885e1b35581d28c976d3" width="2107" height="1405" alt="Javito, dueño del restaurante Black Bull y, a la derecha, Manuel Rodríguez, ganador del reto de engullir una hamburguesa de casi tres kilos, el pasado 18 de julio en Madrid."></img><p>Manuel Rodríguez, un canario de 28 años, se sienta frente a la cámara de su móvil y comienza a grabar mientras se come una hamburguesa. Son dos torres de ocho pisos de carne, beicon, queso cheddar y salsa barbacoa coronadas con aros de cebolla. De guarnición, patatas gajo con salsa de queso y más beicon en trocitos. En total, tres kilos de comida. Rodríguez va a tratar de superar con una diferencia de más de un kilo el reto de comida de la hamburguesería Black Bull, que consiste en devorar un plato de 1,8 kilos en menos de 30 minutos.</p><p><a href="https://elpais.com/masterdeperiodismo/master2025/2025-08-13/engullir-en-tiktok-para-saciar-el-apetito-del-espectador.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ZRF45UCPJ5BXXAF3JCS7W6UTJM.jpg?auth=30ce469bfb2caac5f9ba2ccb90c45478f3e8870144441ded7659a8446936c3e1" width="2327" height="1551" alt="Manuel Rodríguez en el primer minuto del reto de comida de la hamburguesería Black Bull."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ETQBH4JOKVHOHBSVP53R4BVUSM.jpg?auth=647d6a904efc52d171eceb3a042d3f1435568c755c002d0b4af16e2ffff62d3b" width="2379" height="1586" alt="Manuel Rodríguez termina la primera torre del reto de hamburguesas."></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-06-04/pollo-marroqui-con-aceitunas-y-limon.html Wed, 04 Jun 2025 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-06-04/pollo-marroqui-con-aceitunas-y-limon.html Yasin Akar Con canela, jengibre molido y cúrcuma se lleva el ave a otro nivel de sabor. Las patatas fritas son el acompañamiento perfecto para este plato Con canela, jengibre molido y cúrcuma se lleva el ave a otro nivel de sabor. Las patatas fritas son el acompañamiento perfecto para este plato Recetas cocina Gastronomía Pollo (carnes) Cocina marroquí Aceitunas Limón Especias Segundos Patatas fritas Yasin Akar (EL PAÍS) Pollo marroquí EL COMIDISTA Tu nuevo pollo con patatas favorito Tu nuevo pollo con patatas favorito <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/2RFPCKXHJFFBRNL5P2COJNU26I.jpg?auth=dfa0ced8ff04ac9a715caab71d7efc1f63252ca47e6df23d57f6cc1ad36dcbaa" width="1536" height="2048" alt="Tu nuevo pollo con patatas favorito"></img><p>¿Hay algo más básico que el <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2021/05/17/receta/1621264911_550288.html" rel="">pollo</a> con <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2016/02/16/receta/1455652106_891831.html" rel="">patatas</a>? “Básico” no es para nada malo, me refiero a que es un plato elaborado con productos accesibles, riquísimo y <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2018/03/07/articulo/1520411027_943689.html" rel="">que está en el recuerdo dominguero</a> de todo el mundo. Es una de mis combinaciones favoritas, por eso quería darle otro toque, y descubrí que <a href="https://elpais.com/noticias/cocina-marroqui/" rel="">nuestros vecinos al otro lado del estrecho</a> usan ingredientes que levantan el plato a otro nivel. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-06-04/pollo-marroqui-con-aceitunas-y-limon.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-05-28/veinte-bares-y-restaurantes-donde-comerse-unos-buenos-huevos-fritos-con-patatas.html Wed, 28 May 2025 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-05-28/veinte-bares-y-restaurantes-donde-comerse-unos-buenos-huevos-fritos-con-patatas.html Andrea Núñez-Torrón Stock,El Comidista Reunimos establecimientos de toda España donde sirven este plato amado por las multitudes, en su versión clásica y en otras más innovadoras Reunimos establecimientos de toda España donde sirven este plato amado por las multitudes, en su versión clásica y en otras más innovadoras Gastronomía Restaurantes Huevos Patatas fritas Patatas Cocina tradicional Madrid Barcelona Valencia San Sebastián Cádiz Principado de Asturias A Coruña Burgos La Rioja Zaragoza Mikel López Iturriaga (EL PAÍS) Restaurantes donde comerse unos buenos huevos fritos con patatas EL COMIDISTA La magia de la simpleza: los huevos de El Soldado de Tudelilla, en Logroño. La magia de la simpleza: los huevos de El Soldado de Tudelilla, en Logroño. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/MRH6U4KVBZHGPAY5CA7GZ7DUGQ.jpg?auth=ddc5a19c71538c0045f0a41fa68fc59a4be742cc73c0c524eb40494a85715f43" width="2822" height="2507" alt="La magia de la simpleza: los huevos de El Soldado de Tudelilla, en Logroño."></img><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2022/04/21/articulo/1650554902_781248.html" rel="">La puntilla crujiente</a>, el brillo naranja de una yema al que ninguna foto hace justicia; el chisporroteo del aceite o el éxtasis <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2018/04/06/articulo/1523010199_757740.html" rel="">al mojar un buen pan</a>. Hay muy pocos platos en España capaces de poner de acuerdo a toda la población: ¿quién no se muere por unos huevos con patatas? Con materia prima de calidad y buena mano, esta receta <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2014/09/25/articulo/1411621200_141162.html" rel="">nos retrotrae a la infancia</a>, nos alegra el domingo y consigue que rebañemos el plato hasta dejar solamente la delatora huella amarilla. Pero como sucede con la <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-03-09/los-tortillez-el-local-que-da-una-vuelta-a-la-tortilla-de-patatas.html" rel="">tortilla de patata</a>, los huevos fritos no saben igual en todas partes, y sus devotos comensales sueñan siempre con SU restaurante (sí, con mayúsculas).</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-05-28/veinte-bares-y-restaurantes-donde-comerse-unos-buenos-huevos-fritos-con-patatas.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/C27FYMUZMRABLF75KIAZIEYDOA.jpeg?auth=1610ff322800cbc9acf8ce419b28c46c9112e9173f6ff7766dabf2afc5f165bb" width="3055" height="2092" alt="Clasiquísimos"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/75X5V4PTURHZFMS3IF7KTBUZDU.jpg?auth=d2f193b74a3bba06ece807d848a9ab436d04777939959438e596be9c299e96e0" width="3743" height="3744" alt="Con una buena cantidad de trufa"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/BVUZWO5R2FDSJFOABROPVE4UMA.jpg?auth=bcba98f9127d92ea19041cc13af16a9fc8d8aa27375c10414f565f40f6bc9bb2" width="1772" height="1181" alt="Una versión muy diferente"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/7ON25M3R7JA7HFVAL4EGEV6GMA.jpg?auth=49ed24bab385c17b18ce6b1bc047e1116495d73eafc4fee4975f41d0fc941fe3" width="3024" height="3586" alt="También se pueden pedir con chorizo o morcilla"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/3Y4V6KQSZJHPDBJCKQFK3RVMJU.jpg?auth=d18ee646fd1bcfd0c5d232c4e8e0a53a87a63b3aeb4742ea0e5da5fd21154735" width="1000" height="705" alt="Placer para compartir"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/MDBZ25XRFBEOBOP5JP3IR4E6CQ.jpg?auth=3864c9af7187d52288afdc0012787f183db55799a0c7d3b74d08535373f3d807" width="4672" height="4243" alt="Buen provecho"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/KM3UNG6OYFHTRGYUUFCRKAHVFI.jpg?auth=65e2e48d76a44e2863885a3b89bb9dc7a61ffdd7b4a49bf5333af03fbf87a8da" width="3072" height="3072" alt="Asturiano a más no poder"></img> https://elpais.com/gastronomia/2025-04-20/una-novela-donde-el-acto-de-comer-se-convierte-en-un-manifiesto-feminista.html Sun, 20 Apr 2025 03:29:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2025-04-20/una-novela-donde-el-acto-de-comer-se-convierte-en-un-manifiesto-feminista.html Sara Fernández Cucala Cocinar con las sobras que otros tiran a la basura. Reunirse en torno a una mesa y dejarse llevar. Expresar miedos y deseos son temas que aborda la primera obra de Laura Williams, ‘Las Devoradoras’ Cocinar con las sobras que otros tiran a la basura. Reunirse en torno a una mesa y dejarse llevar. Expresar miedos y deseos son temas que aborda la primera obra de Laura Williams, ‘Las Devoradoras’ Libros Recetas cocina Gastronomía Feminismo Cocineros Patatas fritas Cocineras Lectura Desperdicio alimentario Cecilia Díaz Betz / CORTESÍA DE LA EDITORIAL 200425 Las devoradoras de Lara Williams Portada del libro 'Las devoradoras', la primera novela de Lara Williams. Portada del libro 'Las devoradoras', la primera novela de Lara Williams. <p>Tras leer la novela <i>Las Devoradoras</i> de Lara Williams (Blackie Books) te llegas a preguntar: ¿Cuántas cosas hacemos porque realmente nos apetecen? ¿Cuántos platos nos comemos porque los deseamos? ¿Cuántas maneras distintas tenemos de relacionarnos con la comida? ¿Y con nuestro cuerpo? La novela narra la historia de Roberta, una joven inadaptada, vulnerable y solitaria que encuentra en el <a href="https://elpais.com/gastronomia/2024-05-18/compartir-lo-que-comes.html" target="_blank">acto de cocinar una vía de comunicación, aún más, “un parachoques: un acto de cortesía previo al desmadre carnal”.</a></p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-04-20/una-novela-donde-el-acto-de-comer-se-convierte-en-un-manifiesto-feminista.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-04-10/tortilla-paisana-la-de-patatas-con-verduras-y-un-poco-de-embutido.html Thu, 10 Apr 2025 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-04-10/tortilla-paisana-la-de-patatas-con-verduras-y-un-poco-de-embutido.html Mikel López Iturriaga Añadir calabacín, guisantes o pimientos a la clásica tortilla de patatas no es ningún invento moderno, y puede dar muy buenos resultados con la técnica y las proporciones correctas Añadir calabacín, guisantes o pimientos a la clásica tortilla de patatas no es ningún invento moderno, y puede dar muy buenos resultados con la técnica y las proporciones correctas Tortillas Recetas cocina Gastronomía Verduras Hortalizas Cocina muy fácil Patatas fritas Huevos Cocina rápida Chorizo Mikel López Iturriaga | UNTO Tortilla paisana, la de patatas con verduras (y un poco de embutido) | EL COMIDISTA Tortilla paisana, la de patatas con verduras (y un poco de embutido) | EL COMIDISTA Tortilla paisana, la de patatas con verduras (y un poco de embutido) | EL COMIDISTA <p>“¿Por qué queréis mancillar la sagrada <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2022/02/14/receta/1644837724_041517.html">tortilla de patatas</a> metiéndole verduras? ¿Ya estáis otra vez dando la chapa con la <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2022/10/10/articulo/1665418556_171338.html">comida sana</a>?”. Estas preguntas pueden cruzar tu mente al ver la receta de hoy, pero antes de que empieces a desearnos un largo futuro en el infierno, déjanos contarte un par de cosas. La tortilla paisana no es ni un invento nuestro ni una modernidad, sino <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/09/06/articulo/1630908895_540966.html">algo más viejo que la tos</a> que se viene practicando en muchas zonas de España desde hace décadas. Y sí, es una variante verdulera saludable, pero también lleva su pecadillo en forma de picadillo (de embutido).</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-04-10/tortilla-paisana-la-de-patatas-con-verduras-y-un-poco-de-embutido.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2025-03-29/ni-tabernas-gourmet-ni-pubs-de-copas-el-local-que-triunfa-en-la-calle-ponzano-de-madrid-es-una-churreria-de-1958.html Sat, 29 Mar 2025 04:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2025-03-29/ni-tabernas-gourmet-ni-pubs-de-copas-el-local-que-triunfa-en-la-calle-ponzano-de-madrid-es-una-churreria-de-1958.html Ixone Arana Javier y Alberto Cuenca son la tercera generación al frente de este negocio familiar que inició su abuelo. A su alrededor todo se ha transformado para adaptarse a las nuevas modas, pero en este local todo sigue como siempre, y funciona Javier y Alberto Cuenca son la tercera generación al frente de este negocio familiar que inició su abuelo. A su alrededor todo se ha transformado para adaptarse a las nuevas modas, pero en este local todo sigue como siempre, y funciona Gastronomía Churros Negocios Patatas fritas Desayuno Madrid Frutos secos Familia Álvaro García Churrería Alberto y Javier Cuenca, de la churrería Julián Cuenca de la Fuente, fotografiados en Madrid el 24 de marzo de 2025. Alberto y Javier Cuenca, de la churrería Julián Cuenca de la Fuente, fotografiados en Madrid el 24 de marzo de 2025. Álvaro García Churrería Javier, el mayor de los hermanos Cuenca que actualmente regentan el negocio de su abuelo, fríe la masa de las porras. Javier, el mayor de los hermanos Cuenca que actualmente regentan el negocio de su abuelo, fríe la masa de las porras. Álvaro García Churrería Los churros, elaborados con una masa hecha a mano por los hermanos, entran en la freidora. "Con tres o cuatro churros me vale, me los voy comiendo por el camino. Ahora que veo que los está haciendo, si me los da calentitos, mejor", solicita una clienta. Los churros, elaborados con una masa hecha a mano por los hermanos, entran en la freidora. "Con tres o cuatro churros me vale, me los voy comiendo por el camino. Ahora que veo que los está haciendo, si me los da calentitos, mejor", solicita una clienta. Álvaro García Churrería Una ristra de churros recién hechos en la churrería Julián Cuenca de la Fuente (a 30 céntimos la unidad). Una ristra de churros recién hechos en la churrería Julián Cuenca de la Fuente (a 30 céntimos la unidad). Álvaro García Churrería Alberto, el hermano pequeño, corta las porras en tamaños prácticamente idénticos casi sin mirar, mientras no deja de atender a los clientes. Alberto, el hermano pequeño, corta las porras en tamaños prácticamente idénticos casi sin mirar, mientras no deja de atender a los clientes. <p>En <a href="https://elpais.com/espana/madrid/2021-08-16/vivir-a-la-madrilena-en-ponzano.html" target="_blank">plena calle Ponzano</a>, una de las millas gastronómicas de moda de Madrid, rodeada de <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-05-11/restaurantes-canallitas-cuando-la-hosteleria-se-convierte-en-un-juguete-para-pijos.html" target="_blank">garitos con nombres gamberros</a> como Malparida, Meneo, Riverita o Papaya, está la churrería. Así, sin más. “CHURRERÍA - PATATAS FRITAS”, anuncian las letras blancas de su discreto toldito verde en el número 31. Por las noches, los bares de copas se llenan de estilosas jornadas de <i>afterwork </i>y los sibaritas salen de debajo de las piedras en busca de un hueco en el restaurante que han visto<i> </i>elogiar<i> </i>en TikTok, pero ningún establecimiento tiene una cola tan fiel como la que se forma cada mañana en la puerta de la churrería. “Tenemos clientes de hace 30 y 40 años”, confirma Alberto Cuenca, uno de los dos hermanos al frente del negocio familiar.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-03-29/ni-tabernas-gourmet-ni-pubs-de-copas-el-local-que-triunfa-en-la-calle-ponzano-de-madrid-es-una-churreria-de-1958.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-03-07/alo-comidista-las-patatas-con-brotes-son-toxicas.html Fri, 07 Mar 2025 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-03-07/alo-comidista-las-patatas-con-brotes-son-toxicas.html Mikel López Iturriaga Papas con solaninas malignas, ajos que se meten por la nariz y nabos desaparecidos en la cocina española: el consultorio de marzo está lleno de expedientes X alimentarios Papas con solaninas malignas, ajos que se meten por la nariz y nabos desaparecidos en la cocina española: el consultorio de marzo está lleno de expedientes X alimentarios Patatas Patatas fritas Hortalizas Seguridad alimentaria Gastronomía Salud Nutrición Alimentación Bill Boch (Getty Images) Patatas con brotes Patatas nada tóxicas ligeramente brotadas. Patatas nada tóxicas ligeramente brotadas. <p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/consultorio/"><i>Aló Comidista</i></a><i> es un consultorio en el que vale todo: dudas culinarias, enigmas gastronómicos, problemas psicológicos, cuestiones metafísicas y dramas de la vida contemporánea. Solo tenéis que enviarme un correo a </i><a href="mailto:elcomidista@gmail.com"><i>elcomidista@gmail.com</i></a><i>, y responderé a vuestras preocupaciones / tonterías el primer viernes de cada mes (salvo festivos, puentes, periodos vacacionales, enfermedad grave o fallecimiento).</i></p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-03-07/alo-comidista-las-patatas-con-brotes-son-toxicas.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/IUNSNEWWWJBXLL4UYJWNKXADEQ.jpg?auth=52a3feb35276a62aa8cb01929c7ec5d7cb97627288c8dc6b727e1f211f89c43a" width="720" height="480" alt="Natalia, comiendo huevos con Divine en la caravana de 'Pink Flamingos'"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/C4XNYFRLDRCSJIXSVCVJVT4LNM.jpg?auth=dd15d34e2d8a0fa15d27bd616f98298ab793a46dabb8508d8e03e27c079bae20" width="6000" height="4000" alt="Myriam, esperando a encontrarse con Mikel López Iturriaga en Barcelona."></img> https://elpais.com/quadern/gastronomia/2025-02-07/xurros-dels-mes-classics-al-mes-nous-de-barcelona.html Fri, 07 Feb 2025 04:15:00 GMT https://elpais.com/quadern/gastronomia/2025-02-07/xurros-dels-mes-classics-al-mes-nous-de-barcelona.html Mar Rocabert Maltas Artchur vol renovar el xurro amb salses i espumes de tots sabors, mentre que J. Argilés segueix sent un clàssic per als veïns del barri els que tornen de festa Artchur vol renovar el xurro amb salses i espumes de tots sabors, mentre que J. Argilés segueix sent un clàssic per als veïns del barri els que tornen de festa Churros Chocolate Barcelona Patatas fritas Bollería Fritos Comida rápida Rosalía Caravanas Mª Mar Rocabert Xurros Xurros amb xocolata d'Artchur. Xurros amb xocolata d'Artchur. <p>Els <a href="https://elpais.com/noticias/churros/" target="_blank">xurros</a> viuen una segona joventut. Després d’anys d’invasió de cupcakes i dònuts han tornat les ganes de sucar el xurro en una tassa de xocolata desfeta. Són molts els llocs nous on es poden berenar uns xurros, però també moltes les xurreries de tota la vida que es mantenen en plena forma. En aquest espai volem descobrir-vos el més nou d’aquesta tradició i reivindicar el més clàssic. <a href="https://www.instagram.com/artchurbarcelona/" target="_blank">Artchur</a> és un nou concepte de xurreria, que es presenta com a gastronòmica, i expliquen que volen reinventar el xurro a base de salses, espumes i toppings que també poden ser salats. Mentrestant, la <a href="https://www.instagram.com/productos_j.argiles/" target="_blank">Xurreria J. Argilés</a> segueix sent un clàssic de Barcelona per als que volen esmorzar o berenar uns xurros clàssics, i un recurs que mai falla per als que tornen de festa.</p><p><a href="https://elpais.com/quadern/gastronomia/2025-02-07/xurros-dels-mes-classics-al-mes-nous-de-barcelona.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><h3>Artchur</h3><p>Carrer Muntaner, 61, Barcelona</p> <p>Bol de xurros: 6,5 euros</p><h3>Xurreria J. Argilés</h3><p>Carrer Marina, 107, Barcelona</p> <p>Obert cada dia menys dilluns.</p> <p>Xurros amb xocolata: 4 euros</p> https://elpais.com/gastronomia/2024-11-12/nueva-locura-por-las-patatas-fritas-de-bonilla-a-la-vista-4000-unidades-en-cuatro-horas-gracias-a-oprah-winfrey.html Tue, 12 Nov 2024 15:20:03 GMT https://elpais.com/gastronomia/2024-11-12/nueva-locura-por-las-patatas-fritas-de-bonilla-a-la-vista-4000-unidades-en-cuatro-horas-gracias-a-oprah-winfrey.html Helena Poncini Cardona La presentadora elige el popular aperitivo como uno de los productos seleccionados de su lista anual ‘Oprah’s Favorite Things’ en la que también hay aceite de oliva virgen extra español La presentadora elige el popular aperitivo como uno de los productos seleccionados de su lista anual ‘Oprah’s Favorite Things’ en la que también hay aceite de oliva virgen extra español Gastronomía Cocineros Galicia Oprah Winfrey Estados Unidos Patatas Patatas fritas Aperitivos Alimentación Comida rápida bonilla a la vista gastro Imagen de la lata de patatas Bonilla a la Vista. Imagen de la lata de patatas Bonilla a la Vista. <p>“Creedme, sé sobre patatas fritas. Y merece la pena invertir en estas de Galicia (España). Están fritas en aceite de oliva para que sean ligeramente crujientes. Están deliciosas por sí mismas o, como pueden imaginar los aficionados a los <i>snacks</i>, para untar en una salsa”. Así justificaba Oprah Winfrey la elección de las <a href="https://elpais.com/economia/2020/02/26/actualidad/1582747058_120007.html" target="_blank">patatas Bonilla a la vista</a> como uno de los productos recomendados <a href="https://www.oprahdaily.com/life/a62333557/oprahs-favorite-things-2024/" target="_blank">de su lista<b> </b><i>Oprah’s Favorite Things</i></a><i>, </i>que se publica anualmente en estas fechas y que se dio a conocer el pasado 1 de noviembre. El argumento debió de sonar convincente porque,<i> </i>según confirman desde la marca, en tan solo cuatro horas se agotaron las 4.000 unidades disponibles a través del programa de la ABC <i>View your deal</i>.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2024-11-12/nueva-locura-por-las-patatas-fritas-de-bonilla-a-la-vista-4000-unidades-en-cuatro-horas-gracias-a-oprah-winfrey.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-11-11/productos-populares-de-carrefour-de-peor-a-mejor.html Mon, 11 Nov 2024 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-11-11/productos-populares-de-carrefour-de-peor-a-mejor.html Mikel López Iturriaga,Mònica Escudero Hummus, guacamole picante, garbanzos con espinacas, gildas, tomate frito, patatas sabor kimchi y vinagre de Jerez: luces y sombras en la cata del supermercado francés Hummus, guacamole picante, garbanzos con espinacas, gildas, tomate frito, patatas sabor kimchi y vinagre de Jerez: luces y sombras en la cata del supermercado francés Carrefour Supermercados Alimentación AOVE Patatas fritas Platos preparados Cremas calientes Chocolate Mònica Escudero (EL PAÍS) Productos-Carrefour-de-peor-a-mejor-El-Comidista Un aceite para mojar pan (y el vinagre no se queda atrás) Un aceite para mojar pan (y el vinagre no se queda atrás) <p>Empezamos con<a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2024-04-15/los-productos-mas-populares-de-mercadona-de-peor-a-mejor.html"> Mercadona</a>, después <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/catas/">catamos</a> 20 de los productos más populares de<a href="https://elpais.com/noticias/lidl-descuento/"> Lidl</a> e, inasequibles al desaliento, con pulso firme -y un Almax en el bolsillo, por si acaso- nos lanzamos carrito en mano por los pasillos de la cadena francesa <a href="https://www.carrefour.es/?gad_source=1&gclid=Cj0KCQiA57G5BhDUARIsACgCYnwPJ4BEOR2mA99C549-kKuoId1biyAw3-tdGM-tr8ED8gU5QP1C5QQaAnvrEALw_wcB&gclsrc=aw.ds">Carrefour</a>. ¿Será casualidad que las tres que hemos escogido hasta ahora tengan jingles muy pegadizos, o estos incluyen mensajes ocultos que se nos meten en el cerebro y nos han obligado a ello? Nunca lo sabremos, porque <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Fernando_Jim%C3%A9nez_del_Oso">Jiménez del Oso</a> ya no está para aclararlo y andamos huérfanos de parapsicólogos de referencia.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-11-11/productos-populares-de-carrefour-de-peor-a-mejor.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/VTO63RTVIJGH3GGSHBO4Y5LCNI.jpg?auth=1b7f5cbbcd1e9ee9da694e65b4eb6a9e18dcddaac4e29735b8f40048d240e18f" width="4032" height="3024" alt="Brutta ciao, ciao, ciao"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/44V7TAURXJDCPCKB3F26Y7PQ6E.jpg?auth=e9b33554b10c4620abd7b00e4f23bb7f8e67bc1abde63d8d8393dab0ccb708d1" width="4032" height="3024" alt="Chocolate parece, azúcar es"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/NTYLX2ECKFEDNBNXHIGJMD5J6U.jpg?auth=d065d3ed1d638149f90f7cb833a40455e08f2c7859eb04573f9a3a48a37fd9dd" width="1536" height="2048" alt="A la cuarta patata ya estás empalagado"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/JW7TQIX4QFCAZI3JDSUZ5CLX7Q.jpg?auth=d60f6d0e1bf47b9abc65be3b1dc48944290040adea83bee750e788c9f598f653" width="4032" height="3024" alt="Mucho rebozado, mucho"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/FUCBR5DSUNCFLEPAWDBN2BI7VE.jpg?auth=8f9f46d9c0be28b40cf69eb9daf8785fee590e68cdfecb3d3f3ba533b6037cfa" width="1536" height="2048" alt="Aún no sabemos de qué abuela es"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/DHTJ4AUMJRBKNNN4HZRV4G75IA.jpg?auth=6b9e791bb547aa2b6e99368b99f868f546328f7a6811ddcff0f99ce7219f455b" width="4032" height="3024" alt="Más sal que espinacas"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/BKF2B4V6OFBYTA5TU6P4SVRAPA.jpg?auth=5d9e37eb3e7c7a56274e64afd09dea31ea2d8f126a930498f89eaf6e57e49d45" width="3474" height="2524" alt="Pica de verdad (y lleva cilantro)"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/QZH5YOBGGNET7LEQRJSVI7HLHA.JPG?auth=e94bbf58967c99d810c8ec2969a878cfb2fc972055ee8c2225fdf5a2af3766c1" width="4032" height="3024" alt="Mucha más salsa en el paquete que en la foto"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/DQX3YBLKGBDBROWK3GRTLTQ4PI.jpg?auth=4fe42ac4ac28337bd7bd5d0d053d26beeb431384fe2a780daaf55f662fa662c7" width="4032" height="3024" alt="Aquí no pasaron a repartir sal"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/7MN36JTSS5FY3ESR4BXABDUDYI.jpg?auth=1fc12d7950ea3e85c004ae8d32ea96b01a1ae5b5973d306571038dd4f9857c15" width="1536" height="2048" alt="Ni enamora ni ofende"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/FVO3SXMSVFHJROQLUDRCCRK32U.jpg?auth=50586916fe309ae2f340b41906791b2f9290e8a32e071716a8da0adad293ae60" width="1536" height="2048" alt="Pastositas pero decentes"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/7Y5CZF2SYFB7ZJPRYIDK7CR32E.jpg?auth=f625db65cf6463722f63ecb2dff35423f40e32af959facfbe17e78f7037cbc76" width="4032" height="3024" alt="Piparras muy bien, boquerón un poco menos"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ZQFPJUDIOVENNCL6YBV76JCKD4.jpg?auth=65878abb15d3c039efb00133cf847cbb3b57e0ce1742c00dc1b3f8011034fbed" width="1536" height="2048" alt="Gustoso pero dulzón"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/3UJDXKNPVJGG5IH6UC6464V2CU.jpg?auth=ac582f4fb4d79bac7271e16f913de1c01f9b7147934721373f3140481165bba0" width="1536" height="2048" alt="Sutileza, elegancia y dulzura"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/DX4VNF34JNHDJNQFZIBWZ7MHVA.jpg?auth=4ca7cd1beadb0267ea1269fa2b778f67a9c71b110f4212ade7a081982755544c" width="1536" height="2048" alt="Muy correcto (y acorde a su precio)"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/Y5YRUYGVORBCJKZSEFFAIX2FYU.jpg?auth=8f77cf1ed9a2b8f86dd3d78a7a55dd1a0709de75e86981e57529650b3b99ec73" width="1536" height="2048" alt="No está demasiado domesticado, pero tampoco pierde la amabilidad"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/VHFH6OZMZZFI7PH7P7NRL57C4I.jpg?auth=cd51389abd22dda5656e473114a3e28dc04c65162e1d8840689af1eef3a25e4a" width="3172" height="2493" alt="Profundo color caoba y brillantes reflejos ambarinos, dicen"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/FQRAPEGJJ5HXBN2O7OETVUXNCE.jpg?auth=2c2cf52f97e392474b48179137120a9c1e0fd279085fc260e0e728266abc5414" width="3054" height="2607" alt="Huele bien y sabe mejor"></img> https://elpais.com/gastronomia/2024-09-29/la-mejor-tortilla-de-patatas-de-espana-se-come-en-el-restaurante-o-cabo-en-a-coruna.html Sun, 29 Sep 2024 21:55:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2024-09-29/la-mejor-tortilla-de-patatas-de-espana-se-come-en-el-restaurante-o-cabo-en-a-coruna.html Paz Alvarez Calvo El segundo y tercer puesto de la decimoséptima edición del campeonato nacional de este plato, celebrado este domingo en Alicante, han sido para La Falda (Madrid) y Ankha (Ferrol) El segundo y tercer puesto de la decimoséptima edición del campeonato nacional de este plato, celebrado este domingo en Alicante, han sido para La Falda (Madrid) y Ankha (Ferrol) Huevos Patatas Patatas fritas Cocineros Restaurantes Concursos gastronómicos Alicante A Coruña Madrid Ferrol Cocineras Tortilla de patatas Aceite oliva Aceite Sartenes Freidoras Alberto Núñez Feijóo concurso de tortilla, alicante gastronomica Ramón Rodríguez e Isabel Gesto, propietarios del restaurante O Cabo (A Coruña), ganadores del concurso nacional de tortilla de patatas de España 2024. Imagen proporcionada por Alicante Gastronómica. Ramón Rodríguez e Isabel Gesto, propietarios del restaurante O Cabo (A Coruña), ganadores del concurso nacional de tortilla de patatas de España 2024. Imagen proporcionada por Alicante Gastronómica. <p>El año pasado quedaron segundos y este se han llevado el título de mejor tortilla de patatas de España. El restaurante O Cabo, en A Coruña, es el ganador de la decimoséptima edición del campeonato nacional, celebrado este domingo dentro del marco de Alicante Gastronómica, en el que han participado 17 cocineros procedentes de ocho comunidades autónomas —Galicia, La Rioja, Cantabria, País Vasco, Madrid, Castilla y León, Extremadura y Comunidad Valenciana—. <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2023-08-22/la-receta-de-la-famosa-tortilla-de-patatas-de-nino-redruello.html" target="_blank">Ramón Rodríguez lleva, junto a su pareja, Isabel Gesto, 13 años haciendo tortillas. </a>El secreto, afirma, en conversación telefónica con EL PAÍS Gastro, una vez conocida la decisión del jurado, no es otro que elegir bien los productos principales de la tortilla, como son la patata y el huevo, y cuidar los detalles.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2024-09-29/la-mejor-tortilla-de-patatas-de-espana-se-come-en-el-restaurante-o-cabo-en-a-coruna.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2024-09-28/estas-son-las-17-tortillas-de-patatas-aspirantes-a-ser-la-mejor-de-espana.html Sat, 28 Sep 2024 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2024-09-28/estas-son-las-17-tortillas-de-patatas-aspirantes-a-ser-la-mejor-de-espana.html Paz Alvarez Calvo El domingo se celebra en Alicante Gastronómica el campeonato nacional de este plato, uno de los concursos que más inquietud levanta entre los cocineros El domingo se celebra en Alicante Gastronómica el campeonato nacional de este plato, uno de los concursos que más inquietud levanta entre los cocineros Tortilla de patatas Gastronomía Restaurantes Huevos Patatas Patatas fritas AOVE Sartenes Cocineros Cocineras Concursos gastronómicos Alicante Cebolla (hortaliza) Álvaro García (EL PAÍS) La falda Tortilla de patatas del restaurante La Falda, en Madrid, finalista en el XVII Campeonato de España de tortilla de patatas. Tortilla de patatas del restaurante La Falda, en Madrid, finalista en el XVII Campeonato de España de tortilla de patatas. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/4JUGOXHOFRBWTADV7XFXEU3KT4.jpg?auth=39a80318433eca7f2bb3393109e647cb4119c0771da96c6c213207d0250b854d" width="6000" height="4000" alt="Tortilla de patatas del restaurante La Falda, en Madrid, finalista en el XVII Campeonato de España de tortilla de patatas."></img><p>Ganar el Campeonato de España de tortilla de patatas tiene su recompensa. Bien lo sabe Carlos Olabuenaga, cocinero y propietario del restaurante Tizona, en Logroño, que ganó el concurso en 2022 <a href="https://elpais.com/gastronomia/2023-10-02/la-mejor-tortilla-de-patatas-de-espana-se-come-en-el-restaurante-canadio-de-santander.html" target="_blank">y el año pasado quedó en tercera posición en el citado certamen que celebra este domingo su decimoséptima edición dentro del marco de Alicante Gastronómica.</a> “Es increíble la visibilidad que te ofrece ganar este concurso. Te coloca en el mapa mundial, ya que mi local ha venido gente de fuera de España en busca del mejor pincho de tortilla”, explica este cocinero, que no oculta las servidumbres que acarrea. “Te somete de manera bestial, aunque las facturaciones y los beneficios son muy buenos, no das abasto a hacer tortillas. Todo el mundo la quiere probar, y yo a los tres meses tuve que parar porque trabajaba 17 horas diarias”. <a href="https://elpais.com/gastronomia/2024-03-09/el-ingrediente-de-la-tortilla-de-patata-que-divide-a-espana.html" target="_blank">Ha aprendido la lección y en este tiempo ha mejorado la receta y la técnica, pero sobre todo a hacerla de manera más eficaz. </a>A pesar del estrés, le gustaría volver a ganar el concurso. Es el sueño de los otros 16 participantes, procedentes de diferentes comunidades autónomas —Galicia, La Rioja, Cantabria, País Vasco, Madrid, Castilla y León, Extremadura y Comunidad Valenciana—, orgullosos de reivindicar las bonanzas de uno de los platos típicos de la gastronomía española, elevado a la categoría de gourmet.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2024-09-28/estas-son-las-17-tortillas-de-patatas-aspirantes-a-ser-la-mejor-de-espana.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2024-09-26/restaurante-espana-una-joya-escondida-en-el-pueblo-de-las-mil-bodegas.html Thu, 26 Sep 2024 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2024-09-26/restaurante-espana-una-joya-escondida-en-el-pueblo-de-las-mil-bodegas.html Almudena Ávalos A este establecimiento ubicado en la localidad zamorana de Fermoselle, acuden clientes de toda España para probar sus platos tradicionales, sus verdinas premiadas y los mejores vinos de la zona A este establecimiento ubicado en la localidad zamorana de Fermoselle, acuden clientes de toda España para probar sus platos tradicionales, sus verdinas premiadas y los mejores vinos de la zona Alubias Cocina tradicional Zamora Castilla y León Cocineras Patatas fritas Vinos Hamburguesas Queso Champiñones Provincia Zamora Restaurantes Restauración Bodegas Emilio Fraile Mar Marcos prepara los champiñones, la especialidad del restaurante España, de Fermoselle. Mar Marcos prepara los champiñones, la especialidad del restaurante España, de Fermoselle. Mar Marcos prepara los champiñones, la especialidad del restaurante España, de Fermoselle. <p>A veces la felicidad no hay que buscarla más allá de una ración de patatas fritas caseras. En el <a href="https://www.restaurantespana.es/" target="_blank">restaurante España de Fermoselle (Zamora)</a> lo saben y es una máxima. Tienen una freidora solo para ellas. “Consumimos las patatas que plantamos nosotros y otros agricultores de la comarca porque la tierra de aquí les da un sabor peculiar”, dice Mar Marcos González (52 años, Salamanca), cocinera y propietaria del establecimiento. Es el más antiguo de Fermoselle, pueblo zamorano fronterizo con Portugal, ubicado <a href="https://elpais.com/elviajero/2023-10-10/arribes-del-duero-y-sus-afluentes-entre-canones-miradores-y-bodegas.html" target="_blank">en el parque natural de Arribes del Duero</a> y famoso por la gran cantidad de bodegas subterráneas<a href="https://fermoselle.es/turismo/el-pueblo-de-las-1-000-bodegas/" target="_blank">.</a> “Tras un estudio con carbono 14 que hicimos junto a la Universidad de Valladolid, descubrimos una del siglo IV. Y en total sabemos que hay más de mil bodegas en toda la localidad”, afirma Jose Luis Pascual, presidente de los Premios VinDuero-VinDouro. De ahí, que tenga el sobrenombre de <a href="https://fermoselle.es/turismo/el-pueblo-de-las-1-000-bodegas/" target="_blank">El pueblo de las mil bodegas</a>.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2024-09-26/restaurante-espana-una-joya-escondida-en-el-pueblo-de-las-mil-bodegas.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/3JFZXJFJ2RDH7LQPQPQE2WOSPU.jpg?auth=02f873699106e3b31728e8795d5652bc4f221883211903aeb4dd5350a1d237af" width="4000" height="2667" alt=" Plato de Bacalao, del restaurante España."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/JLTG3AMJ3VFBDMONIFFPE72CQU.jpg?auth=fb24209e21fd127f012c03150ab47327fdf397aa4c46d3603c1894d127503d82" width="4000" height="2667" alt="Mar Marcos, su madre Sara América y su hija Cristina Mateos, tres generaciones del restaurante España de Fermoselle."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/QQ4PS2HQJFGP5M7OKSIFU5ZKWU.jpg?auth=f32b5321dee809a76e763007aa22bb1c5559f1964ee42b15440ececd24ec1f31" width="4000" height="2667" alt="El plato de verdinas con col a la mantequilla y 'wontón' de compango y 'kimchi'."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/HAYPIRWN65CLFHY7NMATBRQBE4.jpg?auth=95dbb9e91b195cefab3090f5498fa2c2b8b7f7d560aafcdc4a49bee0f59cb3f2" width="4000" height="2667" alt="Plato de periquillos, las rosquillas típicas de la zona."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ZNSQI73KJFDC5GS3Q5YAFBS2MU.jpg?auth=637db78c917884c88751dc00cde1f72c4fa27130fc285d7657badb6846c3be5b" width="4000" height="2667" alt="Algunos de los vinos de la DO Arribes del Duero, que se pueden probar en el restaurante España."></img><h3>Restaurante España</h3><ul> <li>Direcci&oacute;n: <a href="https://g.co/kgs/pVD4Jc4">Requejo, 16, Fermoselle, Zamora</a></li> <li>Tel&eacute;fonos: 655 72 12 68 y 980 61 40 08</li> <li>Horario: de lunes a jueves de 13h a 17h. Viernes, sabados y domingos de 12h a 23h.<br /><br /><br /></li> </ul>