Feed MRSS-S zanahorias_a, elpais.com es https://elpais.com Wed, 11 Mar 2026 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-11/ensalada-agridulce-de-zanahoria-y-hierbas.html Wed, 11 Mar 2026 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-11/ensalada-agridulce-de-zanahoria-y-hierbas.html Claudia Polo Una guarnición fresca y crujiente para convertir esta hortaliza en protagonista y hacerla brillar como merece Una guarnición fresca y crujiente para convertir esta hortaliza en protagonista y hacerla brillar como merece Recetas cocina Gastronomía Ensaladas Zanahorias Hierbas aromáticas Cocina vegetariana Cocina ligera Cocina vegana Primeros Claudia Polo (EL PAÍS) Ensalada agridulce de zanahoria EL COMIDISTA Además le da un toque de color a la mesa Además le da un toque de color a la mesa <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/GYAJ6544T5G2PKUXF4N62MCOAU.jpg?auth=770fa1801067ed0c524d59f5f2bd79f9235bafb136f82ad0cba6adce04f94fb7" width="3333" height="2500" alt="Además le da un toque de color a la mesa"></img><p>Hay mundo para la zanahoria más allá del sofrito. Llevamos años trabajando en ello: os hemos dado cremas de zanahoria de lo más variadas (recordad <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-05-08/crema-de-zanahoria-y-albaricoque.html" rel="">esta con albaricoque</a> o esta <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-01-15/potage-crecy-una-crema-de-zanahoria-a-la-francesa.html" rel="">crema francesa</a>). Las hemos hecho <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2022/10/05/receta/1664970800_358608.html" rel="">glaseadas</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-09-26/carottes-rapees-la-fresca-ensalada-de-zanahoria-de-los-bistros-franceses.html" rel="">ralladas</a> y <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2012/10/22/articulo/1350882000_135088.html" rel="">morunas</a>. Por hacer, hemos hecho hasta <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-09-26/mermelada-de-zanahoria.html" rel="">mermelada</a>. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-11/ensalada-agridulce-de-zanahoria-y-hierbas.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-01-09/ternera-a-la-jardinera-el-estofado-de-carne-y-verduras-que-no-falla.html Fri, 09 Jan 2026 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-01-09/ternera-a-la-jardinera-el-estofado-de-carne-y-verduras-que-no-falla.html Miriam García Martínez Con cocciones largas a fuego lento los cortes de carne duros se convierten en tiernos y melosos. La salsa con zanahorias y guisantes hace que la receta sea redonda Con cocciones largas a fuego lento los cortes de carne duros se convierten en tiernos y melosos. La salsa con zanahorias y guisantes hace que la receta sea redonda Recetas cocina Gastronomía Carnes Cocina tradicional Hortalizas Segundos Vacuno Guisantes Zanahorias Miriam García Martínez (EL PAÍS) Ternera a la jardinera Va perfecto con patatas fritas Va perfecto con patatas fritas <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/3BT6XZ5ZLNFOJFYTHGFINP2JRU.jpg?auth=0723d0951b847ff40d5a485b430f0c8414e3e664ec074c5e7484ffbf8e1438a3" width="1800" height="1296" alt="Va perfecto con patatas fritas"></img><p>La ternera a la jardinera <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-11-14/estofado-de-ternera-un-guiso-para-entrar-en-calor.html" rel="">es un popular estofado</a> de dados de carne de ternera guisados con zanahorias y guisantes. Es de las recetas que contiene el célebre <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-07-10/radiografia-del-manual-de-cocina-un-recetario-no-tan-humilde-util-para-someter-a-las-mujeres.html" rel=""><i>Manual de Cocina</i> de Ana María Herrera</a>, elaborada concretamente con aguja de ternera aunque con mayor variedad de vegetales: <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2022/02/02/articulo/1643815418_626595.html" rel="">alcachofas</a>, nabos y espárragos, que se cocinan aparte, incluso algunos por separado. Bien hecho, es la manera de que cada uno de ellos quede en su punto pues todos no necesitan el mismo tiempo de cocción –<a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2023-05-25/como-hacer-una-menestra-de-verduras-del-siglo-xxi.html" rel="">como en una menestra</a>–; para rematar se les da un hervor con la salsa de la carne y se sirve todo junto, haciendo honor al nombre del plato.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-01-09/ternera-a-la-jardinera-el-estofado-de-carne-y-verduras-que-no-falla.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-12-12/ensalada-de-navidad-para-refrescar-menus-contundentes.html Fri, 12 Dec 2025 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-12-12/ensalada-de-navidad-para-refrescar-menus-contundentes.html Mikel López Iturriaga Fácil, festiva y fresca: esta receta combina coles, frutas y queso, y aligera los banquetes navideños más pesados. Sirve como entrante o como acompañamiento Fácil, festiva y fresca: esta receta combina coles, frutas y queso, y aligera los banquetes navideños más pesados. Sirve como entrante o como acompañamiento Ensaladas Navidad Verduras Col Zanahorias Manzana Granadas Cocina ligera Nochebuena Nochevieja Cocina de invierno Recetas cocina Mikel López Iturriaga (EL PAÍS) Ensalada navideña | EL COMIDISTA Perfecta para servirla de primero o como guarnición de carnes y pescados Perfecta para servirla de primero o como guarnición de carnes y pescados <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/2I7UDDJMRNGFBF6VTVD65JBLZE.jpg?auth=95c0ae2da08f597c5d913cbd882d418204a7046d81ceacd78b31df1859b3e170" width="2048" height="1536" alt="Perfecta para servirla de primero o como guarnición de carnes y pescados"></img><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-07-24/diez-trucos-para-hacer-ensaladas-como-un-profesional.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-07-24/diez-trucos-para-hacer-ensaladas-como-un-profesional.html">“Ensalada”</a> es una idea que probablemente no aparezca demasiado en tu cabeza en invierno. No hace calor y el cuerpo no pide muchos frescores, por lo que solo recurrimos a ella en <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-01-05/10-recetas-ligeras-y-sencillas-para-despues-de-los-excesos-de-la-navidad.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-01-05/10-recetas-ligeras-y-sencillas-para-despues-de-los-excesos-de-la-navidad.html">los días de arrepentimiento posteriores a los excesos vacaburrísticos navideños.</a> Sin embargo, tampoco hay demasiados motivos reales para desdeñarlas: gracias a un invento llamado calefacción tampoco es que estemos a cinco grados dentro de casa, y en esta época tenemos unas cuantas verduras en temporada que se prestan a ser consumidas en crudo.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-12-12/ensalada-de-navidad-para-refrescar-menus-contundentes.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-12-02/poteto-sarada-la-receta-de-la-ensaladilla-rusa-al-estilo-japones.html Tue, 02 Dec 2025 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-12-02/poteto-sarada-la-receta-de-la-ensaladilla-rusa-al-estilo-japones.html Mikel López Iturriaga Mayonesa más sabrosa, verduras con un punto crujiente y jamón en vez de atún: el plato vuelve a demostrar la habilidad de Japón para adaptar platos de otros países Mayonesa más sabrosa, verduras con un punto crujiente y jamón en vez de atún: el plato vuelve a demostrar la habilidad de Japón para adaptar platos de otros países Recetas cocina Cocina japonesa Gastronomía Ensaladilla rusa Ensaladas Primeros Aperitivos Patatas Mayonesa Jamón cocido Pepino Zanahorias Mikel López Iturriaga | UNTO ‘Poteto sarada’, la versión japonesa de la ensaladilla rusa | EL COMIDISTA ‘Poteto sarada’, la versión japonesa de la ensaladilla rusa | EL COMIDISTA ‘Poteto sarada’, la versión japonesa de la ensaladilla rusa | EL COMIDISTA <p>Hace años, los japoneses tenían fama de copiarlo todo en el mundo del diseño y la tecnología. En el de la gastronomía tampoco se han cortado nunca a la hora de tomar platos de otros países y hacerlos suyos, como si su proverbial reticencia a adoptar costumbres extranjeras se esfumara a la hora de comer. La <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2020/03/03/receta/1583258969_404914.html" rel="">tempura</a>, el <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2017/10/04/receta/1507114296_566506.html" rel="">tonkatsu</a> o el <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2021/10/22/receta/1634898744_450821.html" rel="">ramen</a> son sus versiones de los <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/06/06/articulo/1559839892_408040.html" rel="">rebozados</a> europeos, la <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-09-12/como-conseguir-empanados-finos-y-crujientes-una-guia-para-cualquier-alimento.html" rel="">carne empanada</a> o las <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2020/10/13/receta/1602597977_894410.html" rel="">sopas chinas de fideos</a>, y hay que reconocer que son adaptaciones fantásticas, que siempre incluyen cambios interesantes en cuanto a técnica o ingredientes.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-12-02/poteto-sarada-la-receta-de-la-ensaladilla-rusa-al-estilo-japones.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2025-11-13/receta-de-la-mejor-ensaladilla-de-madrid.html Thu, 13 Nov 2025 04:30:01 GMT https://elpais.com/gastronomia/2025-11-13/receta-de-la-mejor-ensaladilla-de-madrid.html Paz Alvarez El restaurante La Savina gana el concurso organizado por Acyre El restaurante La Savina gana el concurso organizado por Acyre Ensaladilla rusa Recetas cocina Madrid Restaurantes Gastronomía Patatas Mayonesa Aceitunas Zanahorias Huevos Concursos gastronómicos FOTO: CLAUDIO ÁLVAREZ (EL PAÍS) Ensaladilla La mejor ensaladilla de la Comunidad de Madrid de este año, según el jurado de Acyre, es la del restaurante La Savina, en Madrid. La mejor ensaladilla de la Comunidad de Madrid de este año, según el jurado de Acyre, es la del restaurante La Savina, en Madrid. <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/OI64ZV66J5BBZIEJ3QQV7NFFAE.jpg?auth=146ca1ccae947ba74c403a3cd8ad021107ba17cb9bc1f6b4418f6d6fd26af1e6" width="4002" height="4002" alt="La mejor ensaladilla de la Comunidad de Madrid de este año, según el jurado de Acyre, es la del restaurante La Savina, en Madrid."></img><p>La ensaladilla rusa de Jorge Baeza, del restaurante La Savina, en la zona de Valdebebas (Madrid), volvió a ganar este miércoles el concurso organizado por Acyre, la Asociación de Cocineros y Reposteros de la Comunidad de Madrid. <a href="https://elpais.com/gastronomia/restaurantes/2023-10-26/balear-el-acierto-de-ser-mucho-mas-que-una-arroceria.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/restaurantes/2023-10-26/balear-el-acierto-de-ser-mucho-mas-que-una-arroceria.html">El cocinero revalida así el título que ya obtuvo en 2022 con el restaurante Balear</a>, ubicado en el mismo lugar donde ahora gestiona La Savina. Se trata de un proyecto de restauración más ambicioso, en el que va de la mano del grupo Formentera, propietario de varios restaurantes y de un catering, con el que planea abrir nuevos locales bajo la marca La Savina.</p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/FARDDWZGC5CEZEJO64HY3PJDRM.jpg?auth=90ae75bb8e7ab6ea1f5bb8d40a4287f9bc69533465ce2b26261f408ec5d0b466" width="6000" height="4002" alt="Jorge Baeza, este miércoles, en el restaurante La Savina, con la ensaladilla ganadora del concurso organizado por Acyre."></img><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-11-13/receta-de-la-mejor-ensaladilla-de-madrid.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-11-06/diez-recetas-con-verduras-que-estan-en-plena-temporada-en-noviembre.html Thu, 06 Nov 2025 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-11-06/diez-recetas-con-verduras-que-estan-en-plena-temporada-en-noviembre.html El Comidista Espinacas, brócoli, coliflor, remolacha, col, zanahoria... este mes se impone aprovechar el mejor momento de muchas hortalizas. Aquí tienes unas ideas que se salen de lo de siempre Espinacas, brócoli, coliflor, remolacha, col, zanahoria... este mes se impone aprovechar el mejor momento de muchas hortalizas. Aquí tienes unas ideas que se salen de lo de siempre Cocina de otoño Cocina tradicional Cocina regional Otoño Gastronomía Espinacas Brócoli Coliflor Verduras Remolacha Col Zanahorias UNTO / Mikel López Iturriaga (EL PAÍS) ‘Alitas’ de coliflor al estilo Búfalo: un aperitivo en freidora de aire EL COMIDISTA <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/MB75455QRVHIDLHSLNUFW2FUYY.png?auth=3b20b59ff88d5949a251bb2b4e0d870e9136400c52633628dd5fbaec4d6468f5" width="1920" height="1080" alt="."></img><p>Con la llegada del <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-09-20/diez-recetas-para-dar-la-bienvenida-al-otono.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-09-20/diez-recetas-para-dar-la-bienvenida-al-otono.html">otoño real</a> –ese en el que ya no vamos en manga corta todos los días, cambio climático mediante– y el invierno acercándose, las verduras de temporada toman el protagonismo en la cocina. Brásicas en forma de <a href="https://elpais.com/noticias/coliflor/" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/noticias/coliflor/">coliflor</a> o el <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2021/10/04/receta/1633364853_671672.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2021/10/04/receta/1633364853_671672.html">brócoli</a>, hojas como las <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2022/10/10/articulo/1665412953_003420.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2022/10/10/articulo/1665412953_003420.html">espinacas</a> o las <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2022/04/05/receta/1649141940_284174.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2022/04/05/receta/1649141940_284174.html">acelgas</a>, o la <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2021/06/07/receta/1623065380_275000.html" target="_self" rel="" title="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2021/06/07/receta/1623065380_275000.html">remolacha</a>; muy rica fresca pero comodísima en formato cocido, llenan los mercados y ofrecen opciones variadas, económicas y sabrosas para el día a día. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-11-06/diez-recetas-con-verduras-que-estan-en-plena-temporada-en-noviembre.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/7CWUTW77WNCGZPB2OVL3BSRAJM.jpg?auth=9974649bbac7d03b6c38f28085d95e32e9bf7cc309018d896997a963fdc9b517" width="1800" height="1296" alt="Caroteno para el cuerpo"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/SYM73LRGYJALFODNVD4FCIYOY4.JPG?auth=ddabb3f208d91d636ca807ee3d5d4d341524acfdb2057b84ff4d2ef78cdee4bb" width="5712" height="4284" alt="Rápida y buenísima"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/F27WZY7GNRB4LMT46BYKMFLXVY.jpg?auth=9a209dd2b4bbf0fbf4ed7323d2a402fd8ddcc69f06ea13499b2cf792bb32d561" width="5125" height="3417" alt="Guarda la receta de la vinagreta para otras ensaladas"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/OYDCO6DBPZF3BNPH7OMOAOIWJU.jpg?auth=bc00c53781b175741ed16b08a168c46e18d8a7676c2685fc8c420305e51a5225" width="5244" height="3496" alt="Así se las come todo dios"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/25K2F2IILVBOFK7ROBXPCUVWEU.jpg?auth=bf79ee6e6f0059efe660a9c81424ccc001a4e53f0e3ceb205d54284e922ac701" width="1800" height="799" alt="Terminemos con la absurda demonización del brócoli, por favor y gracias"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/2ELYOIVVRNFQ7GP3Q32ZDXPUHU.jpg?auth=58ed0a4ec1d44728de2a3a2c1412657c8bf91b0408fa2cad9b2c00486c97dfbc" width="5118" height="3412" alt="Qué fotos tan bonitas hace siempre Julia"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/L4N3K2FDLZA5FGSPPHQOUF6CO4.JPG?auth=87dcae74852ffb0b28febbe1038f537ca0ca4953c9d021aaf443c795f44fcf34" width="4032" height="3024" alt="Crujiente, sabrosa y colorida"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/SIHT75SD3RG6ZDYMHFPOO2BROQ.jpg?auth=5388f5f8eb9353a5a74727baa6d043ca66a673667c521bf915b7295e264f4895" width="4903" height="3269" alt="Plato completo y rápido"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-09-26/carottes-rapees-la-fresca-ensalada-de-zanahoria-de-los-bistros-franceses.html Fri, 26 Sep 2025 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-09-26/carottes-rapees-la-fresca-ensalada-de-zanahoria-de-los-bistros-franceses.html Miriam García Martínez La hortaliza rallada y aliñada con limón, aceite de oliva, hierbas y algunos extras es la muestra de que lo simple y bien hecho triunfa La hortaliza rallada y aliñada con limón, aceite de oliva, hierbas y algunos extras es la muestra de que lo simple y bien hecho triunfa Ensaladas Recetas cocina Gastronomía Zanahorias Cocina francesa Hortalizas Verduras Aliños Limón Primeros Miriam García Martínez (EL PAÍS) Carottes rapees EL COMIDISTA Caroteno para el cuerpo Caroteno para el cuerpo <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/7CWUTW77WNCGZPB2OVL3BSRAJM.jpg?auth=9974649bbac7d03b6c38f28085d95e32e9bf7cc309018d896997a963fdc9b517" width="1800" height="1296" alt="Caroteno para el cuerpo"></img><p>La <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-08-13/ocho-ensaladas-que-se-salen-de-lo-de-siempre-para-lucirse-este-verano.html" rel="">ensalada</a> de <i>carottes râpées</i>, de <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-05-08/crema-de-zanahoria-y-albaricoque.html" rel="">zanahoria</a> cruda rallada, es un imprescindible de los cafés y bistrós franceses, tan clásico que incluso se vende como plato preparado en charcuterías y hasta supermercados. Se trata de una ensalada minimalista de zanahoria cruda rallada con <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/07/06/articulo/1625593739_695333.html" rel="">un aliño</a> muy ligero de limón y aceite de oliva, con hierbitas, y amenizada, de forma optativa, con un toque crujiente de frutos secos y algo <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2018/09/06/articulo/1536248066_806993.html" rel="">de mostaza</a>. Esto último va a gustos, pero si las zanahorias están dulces y ricas, el resultado es estupendo.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-09-26/carottes-rapees-la-fresca-ensalada-de-zanahoria-de-los-bistros-franceses.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/recetas/2025-09-10/crema-de-yogur-y-feta-con-zanahorias-y-garbanzos-picantes.html Wed, 10 Sep 2025 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/recetas/2025-09-10/crema-de-yogur-y-feta-con-zanahorias-y-garbanzos-picantes.html Yasin Akar Una nueva combinación de verduras al horno sobre base cremosa que nos invita a celebrar la proximidad del otoño Una nueva combinación de verduras al horno sobre base cremosa que nos invita a celebrar la proximidad del otoño Recetas cocina Gastronomía Zanahorias Garbanzos Legumbres Verduras Primeros Hortalizas Yogur Queso Lácteos Especias Yasin Akar (EL PAÍS) Crema de yogur y feta con zanahorias y garabanzos picantes EL COMIDISTA Dulce, ácido y picante Dulce, ácido y picante <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/VVYD22C2GZGLBAOBQJJPGDVVTU.jpeg?auth=7cbc3b1ecda7b15bbf88cd2f385dacd5d94e29386423ccaf0804982012f15780" width="3974" height="2980" alt="Dulce, ácido y picante"></img><p>El <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2016/05/31/receta/1464696697_635829.html" rel="">yogur</a> es uno de los ingredientes que nunca falta en mi nevera, ya que aporta frescor y buena textura a muchos platos. Hay ejemplos de <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2011/07/28/articulo/1311829200_131182.html" rel="">sopas</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-08-07/una-sopa-un-untable-y-una-salsa-con-pepino-y-yogur.html" rel="">cremas, salsas</a> y <a href="https://elpais.com/gastronomia/2025-08-16/yogur-agua-y-sal-el-remedio-turco-contra-el-calor-y-facil-de-preparar-que-triunfa-en-tiktok.html" rel="">bebidas</a> en todas partes; sin salir de esta, vuestra web amiga, ya podéis encontrar un montón. También se usa cada vez más como base en preparaciones variadas, tanto solo como batido con <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2025-05-28/crema-de-feta-y-yogur-con-remolacha-cebolla-dulce-y-hierbas.html" rel="">queso feta</a> o concentrado en forma de <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-07-02/ensalada-cremosa-de-tomates-y-yogur-colado.html" rel="">labneh</a> y siempre con algunas verduras encima. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2025-09-10/crema-de-yogur-y-feta-con-zanahorias-y-garbanzos-picantes.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2025-09-07/receta-de-sepietas-y-garbanzos-de-andoni-luis-aduriz.html Sun, 07 Sep 2025 03:20:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2025-09-07/receta-de-sepietas-y-garbanzos-de-andoni-luis-aduriz.html Andoni Luis Aduriz Aferrarse a la idea de que lo que perdura no está sujeto al devenir de los acontecimientos es no estar dispuesto a dejar escapar lo que ya se fue Aferrarse a la idea de que lo que perdura no está sujeto al devenir de los acontecimientos es no estar dispuesto a dejar escapar lo que ya se fue Recetas cocina Garbanzos Sepia Cebolla Pescado Gastronomía Zanahorias Dieta mediterránea Óscar Oliva (EL PAÍS) Receta de sepietas y garbanzos El plato. Sepietas y garbanzos. El plato. Sepietas y garbanzos. <p></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-07-03/panqueques-de-zanahoria-con-harina-de-garbanzos.html Thu, 03 Jul 2025 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-07-03/panqueques-de-zanahoria-con-harina-de-garbanzos.html Daniela Santos Están entre unas tortitas y una ‘farinata’ italiana, funcionan como base para infinidad de ingredientes y prepararlos es sumamente sencillo Están entre unas tortitas y una ‘farinata’ italiana, funcionan como base para infinidad de ingredientes y prepararlos es sumamente sencillo Recetas cocina Gastronomía Zanahorias Garbanzos Cocina vegetariana Cocina vegana Cocina muy fácil Cena Comidas diarias Daniela Santos (EL PAÍS) Panqueques de zanahoria EL COMIDISTA Quedan muy coloridos Quedan muy coloridos <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/WRMLCXB53ZBNVB3WBDYKIHMNN4.jpg?auth=66bc3305bb5364a003e84871998513d467271841f6828a1f16b1d1c1995600b9" width="3787" height="3001" alt="Quedan muy coloridos"></img><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-07-26/15-platos-faciles-de-verano-con-cuatro-ingredientes.html" rel="">Platos fáciles de preparar, con pocos ingredientes</a> y listos en poco tiempo. Estos son los retos que <a href="https://elpais.com/noticias/cocina-de-verano/" rel="">nos marcamos en verano</a>, y estos panqueques de zanahoria y harina de garbanzo cumplen al pie de la letra. Son perfectos para cuando se vuelve de la playa o para <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2022/10/10/articulo/1665418556_171338.html" rel="">una cena sin complicaciones</a>: combinan con casi todo, sacian, no llevan gluten y aguantan bien en la nevera de un día para otro.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-07-03/panqueques-de-zanahoria-con-harina-de-garbanzos.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-06-19/ensalada-completa-con-maiz-pollo-y-arroz.html Thu, 19 Jun 2025 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-06-19/ensalada-completa-con-maiz-pollo-y-arroz.html Julia Laich Es ideal para quienes buscan soluciones fáciles: admite muchas modificaciones, se prepara rápido y se puede llevar en un táper Es ideal para quienes buscan soluciones fáciles: admite muchas modificaciones, se prepara rápido y se puede llevar en un táper Recetas cocina Gastronomía Ensaladas Pollo (carnes) Maíz Arroz Cocina muy fácil Segundos Zanahorias Verduras Lechuga Julia Laich (EL PAÍS) Ensalada completa EL COMIDISTA Puedes adaptarla a tus gustos Puedes adaptarla a tus gustos <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ZRO6FRQ7JZCTNFEX4S4VPP5VMU.jpg?auth=12199bb2aa2aa0c82d5a0df8d7be881c4b129e4fbafec13a427831952dfc8ec6" width="3850" height="2888" alt="Puedes adaptarla a tus gustos"></img><p>Las ensaladas que funcionan como plato único son un salvavidas al que recurrir en esta época del año: tienen todos <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2022/11/07/articulo/1667811756_372409.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2022/11/07/articulo/1667811756_372409.html">los tipos de alimentos que necesitamos</a>, prepararlas suele requerir muy poco esfuerzo, se sirven frías y se pueden transportar en un <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2016/07/21/articulo/1469116330_344345.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2016/07/21/articulo/1469116330_344345.html">táper</a> –con la vinagreta aparte– para llevarlas a la <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-08-04/nuestras-mejores-recetas-para-llevar-a-la-playa-o-a-la-piscina.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-08-04/nuestras-mejores-recetas-para-llevar-a-la-playa-o-a-la-piscina.html">playa</a>, al monte o al trabajo. Además, se pueden modificar según las preferencias de cada quien o lo que haya disponible en la nevera y en la despensa.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-06-19/ensalada-completa-con-maiz-pollo-y-arroz.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-05-08/crema-de-zanahoria-y-albaricoque.html Thu, 08 May 2025 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-05-08/crema-de-zanahoria-y-albaricoque.html Claudia Polo Puede comerse fría, templada y también caliente, una opción perfecta para el cambio de temporada Puede comerse fría, templada y también caliente, una opción perfecta para el cambio de temporada Recetas cocina Gastronomía Sopas Sopas frías Cremas Zanahorias Albaricoques Cocina vegetariana Cocina de primavera Cocina ligera Claudia Polo (EL PAÍS) Crema de zanahoria y albaricoque EL COMIDISTA Tú eliges cómo la quieres tomar Tú eliges cómo la quieres tomar <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/GH7BWGDPGRD4XACQT3YQ6M7CG4.jpg?auth=5486819bf8dd6d5932c3b6b8acb19dbdee8999894872bc46cbe10f9959964ff3" width="5712" height="4284" alt="Tú eliges cómo la quieres tomar"></img><p>Estamos en ese momento en el que, mientras das un paseo, puedes encontrarte indistintamente a alguien <a href="https://elpais.com/actualidad/2025-02-07/la-chaqueta-acolchada-que-resume-un-pais-y-que-ha-viralizado-pantomima-full.html" rel="">con un plumas</a> y una bufanda al cuello, y a otra persona enseñando pernera y estrenando sandalias. En la cocina pasa un poco parecido: no sabes si entregarte definitivamente <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2022/07/07/articulo/1657204666_120213.html" rel="">al gazpacho</a> o todavía puedes comerte <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023/02/09/articulo/1675945422_011646.html" rel="">una sopa ardiendo</a> y sentirte reconfortada. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-05-08/crema-de-zanahoria-y-albaricoque.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-01-22/risotto-bicolor-de-espinacas-y-zanahorias.html Wed, 22 Jan 2025 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-01-22/risotto-bicolor-de-espinacas-y-zanahorias.html Claudia Polo Con purés concentrados de verduras que se preparan en un abrir y cerrar de ojos puedes teñir y dar sabor al arroz de un risotto como este Con purés concentrados de verduras que se preparan en un abrir y cerrar de ojos puedes teñir y dar sabor al arroz de un risotto como este Recetas cocina Gastronomía Arroz Cocina italiana Zanahorias Espinacas Segundos Cereales Claudia Polo (EL PAÍS) Risotto bicolor de espinacas y zanahorias El yin y el yang risotil El yin y el yang risotil <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/KTO4QBPWLZBVLJGNT33DHHDLXM.jpg?auth=c03e388824298e39962e5380bdb980724771ec62ff56e15bbd2a4bdb4f9e305e" width="3979" height="3024" alt="El yin y el yang risotil"></img><p>A estas alturas sabe lo que es un risotto hasta tu tatarabuelo. Aquí mismo hemos hecho <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-04-24/como-hacer-risotto-consejos-basicos-para-no-sufrir-preparandolo-y-cuatro-recetas.html">guías</a> para que siempre te salga perfecto, te hemos dado infinidad de recetas –de <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2023/02/06/receta/1675685396_234669.html">pesto y calabaza</a>, de <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2020/06/03/receta/1591203716_269988.html">espárragos verdes y panceta</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2023-05-25/risotto-al-limon.html">al limón</a>– e incluso tenemos subido un plato que aprovecha las sobras de un risotto y las convierte en <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2024-05-30/riso-al-salto-una-receta-italiana-para-aprovechar-las-sobras-de-risotto.html">algo delicioso</a>.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-01-22/risotto-bicolor-de-espinacas-y-zanahorias.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-12-17/verduras-asadas-de-navidad-trucos-y-receta-para-una-guarnicion-perfecta.html Tue, 17 Dec 2024 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-12-17/verduras-asadas-de-navidad-trucos-y-receta-para-una-guarnicion-perfecta.html Mikel López Iturriaga Cualquier carne, pollo, pavo o pescado sube de nivel si lo acompañas con unas buenas hortalizas horneadas. Esta es una fórmula para no fallar con ellas Cualquier carne, pollo, pavo o pescado sube de nivel si lo acompañas con unas buenas hortalizas horneadas. Esta es una fórmula para no fallar con ellas Verduras Recetas cocina Gastronomía Navidad Hortalizas Patatas Zanahorias Chirivía Ajo Cebolla (hortaliza) Verduras asadas de Navidad: trucos y receta para una guarnición perfecta | EL COMIDISTA Verduras asadas de Navidad: trucos y receta para una guarnición perfecta | EL COMIDISTA Verduras asadas de Navidad: trucos y receta para una guarnición perfecta | EL COMIDISTA <p>Es probable que esta Navidad te pases horas comprando y preparando el <a href="https://elpais.com/noticias/marisco/">marisco</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2020/12/08/receta/1607444610_167555.html">la carne</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-14/pollo-relleno-la-receta-de-los-ruscalleda-para-navidad.html">el pollo</a> o el <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2017/10/11/articulo/1507745186_063723.html">pescado</a>. Nada que objetar a tanta dedicación, pero para que todos esos grandes actores protagonistas luzcan, no les vendría mal un elenco de secundarios en forma de <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-09-11/ocho-guarniciones-multiuso-para-facilitar-la-vuelta-a-la-realidad.html">guarnición</a>. ¿O vas a acompañar todo ese trabajón con algo de última hora, hecho sin gracia y sin cariño?</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-12-17/verduras-asadas-de-navidad-trucos-y-receta-para-una-guarnicion-perfecta.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-12-03/los-churros-vienen-de-china-y-otros-grandes-bulos-gastronomicos-que-corren-por-las-redes.html Tue, 03 Dec 2024 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-12-03/los-churros-vienen-de-china-y-otros-grandes-bulos-gastronomicos-que-corren-por-las-redes.html Beatriz Zaera Las leyendas sobre Marco Polo y la pasta, la invención de la tortilla de patatas o el motivo de tomar uvas en Nochevieja circulan sin freno por internet. ¿Cuál es la verdad detrás de ellas? Las leyendas sobre Marco Polo y la pasta, la invención de la tortilla de patatas o el motivo de tomar uvas en Nochevieja circulan sin freno por internet. ¿Cuál es la verdad detrás de ellas? Gastronomía Historia Churros Pasta Tortilla de patatas Tapas Zanahorias Félix Girault (EL PAÍS) Los churros no vienen de China y otros grandes bulos culinarios de las redes EL COMIDISTA Sentimos decírtelo pero... Sentimos decírtelo pero... <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/FZDZT4HD3ZHVXMQWNWG4QBZIIM.jpg?auth=7edaf4a75e60b93b4a09e9cc650002a5b41f7a16d1f454f34d297f8d9288e819" width="4592" height="2584" alt="Sentimos decírtelo pero..."></img><p><a href="https://elpais.com/noticias/bulos-internet/">Internet y los bulos</a> hacen mejor pareja que las <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2013/02/12/receta/1360648800_136064.html">croquetas y el jamón</a>: allá donde haya un contenido llamativo, entretenido y fácil de entender, habrá miles de personas compartiéndolo sin poner en duda su veracidad y esparciéndolo como la pólvora. Y la <a href="https://elpais.com/gastronomia/">gastronomía</a> —tan cercana, tan nuestra y tan presente en el día a día—, en esto de los mitos y leyendas, merece una mención de honor.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-12-03/los-churros-vienen-de-china-y-otros-grandes-bulos-gastronomicos-que-corren-por-las-redes.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/PHMRMTSPLVHGJKQOODYZUHJ5KA.png?auth=e2e1974bbec1295653adac53b4f08567f5b2fe4ca1d297d0819cd4e90937ee1e" width="452" height="282" alt="El momento exacto en el que Marco Polo descubre esa pasta tan típica china llamada “espaguet”"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/3H5SFFL3OREIPKXFW3EN4BYS24.png?auth=e8d768daf07d55595e886a8bbfe7590538f7dfef4789748d1b767949dbc572e1" width="452" height="435" alt="Ilustración del supuesto invento de Leonardo da Vinci para partir nueces usando únicamente tres caballos"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-12-02/pontelo-facil-en-diciembre-nueve-cremas-de-verduras-para-alegrarte-el-invierno.html Mon, 02 Dec 2024 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-12-02/pontelo-facil-en-diciembre-nueve-cremas-de-verduras-para-alegrarte-el-invierno.html Mònica Escudero Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada Cremas calientes Cocina muy fácil Verduras Cocina de invierno Zanahorias Primeros Cocina vegetariana Champiñones Legumbres Mònica Escudero (EL PAÍS) Crema de verduras con huevo Crema + huevo + tropezones = cena Crema + huevo + tropezones = cena <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ZJGCUEWE5BH7ZFCJT25XHRJ36Y.jpg?auth=85efb64581f0c5e24ce59f22f03f5515bde2e8063feecc03954840e14528729c" width="4032" height="3024" alt="Crema + huevo + tropezones = cena"></img><p>Aunque el <a href="https://elpais.com/noticias/cambio-climatico/">cambio climático</a> hace que cada vez se note menos y más tarde, ya <a href="https://elpais.com/noticias/cocina-de-invierno/">estamos en invierno</a> y el cuerpo pide crema de verduras. Si quieres convertirlas en una comida completa -tal vez no para el día en el que tienes un hambre de lobo-, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/01/21/articulo/1611227531_874070.html">aquí te dejamos unas cuantas ideas</a> (pero un par de huevos duros, mollet, escalfados o como sea siempre son una buena opción). De eso va la sección “póntelo fácil”, de ayudarte a<a href="https://elpais.com/noticias/economia-domestica/"> optimizar recursos</a>, tener a mano fórmulas, ingredientes o<a href="https://elpais.com/noticias/tecnicas-cocina/"> técnicas</a> para comer bien con ingredientes de temporada sin dejarte ni el sueldo ni media vida en ello.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-12-02/pontelo-facil-en-diciembre-nueve-cremas-de-verduras-para-alegrarte-el-invierno.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/TOQN3HXY6VA4PEZKBNMXLBSEJE.jpg?auth=47f60b3d1d04673b8e51ed73709f67d91450e0bdee5ad5db738121f0e75db626" width="3422" height="2792" alt="Cremosa por debajo, crujiente por encima"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/YBFVJLLOBRD55HAOHIN5SVD4LY.jpg?auth=294858f99bf083295c8bd24a484b93d5ce32765d6e308f947c5ca432e0c093fe" width="3565" height="2852" alt="Dulce, ácida, crujiente y picante"></img><h3>Más fácil todavía</h3><ul> <li>Los picatostes &ldquo;tuneados&rdquo; admiten much&iacute;simas posibilidades y pueden alegrarte diferentes platos. Con un poco de salsa Perrins en una sencilla ensalada de lechuga, cebolla y pollo, con hierbas provenzales secas trituradas una de tomate y con curry &nbsp;en polvo una crema de calabaza. Puedes hacerlos f&aacute;cilmente en casa, como te contamos en la tercera receta, o comprarlos.</li> <li>En muchas de estas recetas se desechan partes de las verduras que perfectamente podr&iacute;an terminar haciendo un sabroso caldo, como la piel de la calabaza asada, la parte verde del puerro, pieles y capas exteriores de la cebolla, puntas y pieles de zanahorias o chiriv&iacute;as. Si no tienes suficientes con una sola preparaci&oacute;n, congela en un t&aacute;per o una bolsa de zip y suma otras hasta que llegues a la cantidad necesaria.</li> <li>Siempre que enciendas el horno para preparar lo que sea, a&ntilde;ade algunas verduras en otra bandeja. Las verduras asadas son una base perfecta para preparar una buena crema, gracias a la potencia de sabor y caramelizado que les da la reacci&oacute;n de Maillard. Si no las vas a usar en ese momento, hazlo igual y congelarlas: pueden perder textura -pero da igual, porque las vas a triturar-, pero el sabor se mantendr&aacute;.&nbsp;</li> <li>Las grasas que utilizamos en algunas cremas para conseguir su caracter&iacute;stica textura son bastante intercambiables entre s&iacute;, ya que en general no aportan much&iacute;simo sabor. Lo mismo con ingredientes como el pan, la patata, el nabo o la avena, cuya finalidad es dar cuerpo a la crema.&nbsp;</li> </ul> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-11-29/tarta-de-zanahoria-coco-y-nueces-una-version-menos-azucarada-del-carrot-cake.html Fri, 29 Nov 2024 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-11-29/tarta-de-zanahoria-coco-y-nueces-una-version-menos-azucarada-del-carrot-cake.html Mònica Escudero Un pastel moderado en dulzor pero con todo el sabor de las especias, con una cobertura fácil de mascarpone y nata que puedes aplicar con manga pastelera o a cucharadas Un pastel moderado en dulzor pero con todo el sabor de las especias, con una cobertura fácil de mascarpone y nata que puedes aplicar con manga pastelera o a cucharadas Recetas cocina Postres Tartas Zanahorias Nueces Cocina vegetariana Especias Pasteles Mònica Escudero (EL PAÍS) Tarta de zanahoria, nueces y coco El Comidista No hace falta sacar la manga pastelera No hace falta sacar la manga pastelera <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/656AVWA6LFBFNAKVEXHHEH2HJQ.jpg?auth=f2e0cbd8d1c555b5d744bf5a03a1b51f09b6839bcbac282744b14e35f75939a3" width="3555" height="2997" alt="No hace falta sacar la manga pastelera"></img><p>No soy una persona a la que le guste mucho <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2020/12/03/articulo/1607011130_125469.html">el dulce</a>, vaya esto por delante. Es un sabor que hace que todos los demás se aplanen, por eso en general soy la de los <a href="https://elpais.com/noticias/postres-con-frutas/">postres con fruta</a>, la de “si vais a querer algo dulce, traedlo” cuando me preguntan qué llevar a una de mis cenas o la que tira de <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-08-19/venticinco-helados-imprescindibles-por-toda-espana-para-afrontar-lo-que-queda-de-verano.html">helados artesanos con poco azúcar</a> cuando me toca llevarlos a mí. Pero de vez en cuando me gusta hornear un bizcocho, porque a mi familia les gusta, porque huele bien y porque hay algunos en los que las mezclas de especias y la presencia de frutas y verduras los hacen más agradables a mi paladar. Esta es mi versión de una tarta que suele hacer mi madre -para celebrar algo o porque sí- con algún pequeño cambio.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-11-29/tarta-de-zanahoria-coco-y-nueces-una-version-menos-azucarada-del-carrot-cake.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/us/2024-11-18/un-brote-de-e-coli-en-zanahorias-deja-un-muerto-y-15-de-personas-enfermas-en-estados-unidos.html Mon, 18 Nov 2024 16:32:35 GMT https://elpais.com/us/2024-11-18/un-brote-de-e-coli-en-zanahorias-deja-un-muerto-y-15-de-personas-enfermas-en-estados-unidos.html Marisol Jiménez Las intoxicaciones se han detectado en los Estados de Nueva York, Minnesota y Washington, California y Oregón Las intoxicaciones se han detectado en los Estados de Nueva York, Minnesota y Washington, California y Oregón Estados Unidos América Zanahorias Intoxicación Intoxicación alimentaria Bacteria Enfermedades Infecciones Infecciones hospitalarias Getty Images Grimmway Farms - carrots Un paquete de zanahorias orgánicas de la marca Grimmway Farms, en Lafayette, California, el 17 de noviembre de 2024. Un paquete de zanahorias orgánicas de la marca Grimmway Farms, en Lafayette, California, el 17 de noviembre de 2024. <p>Las zanahorias producidas por Grimmway Farms han sido retiradas de las tiendas de Estados Unidos. Esta acción se tomó después de que las autoridades sanitarias decidieron abrir una investigación debido a un brote de la bacteria <a href="https://elpais.com/economia/2024-10-22/estados-unidos-investiga-un-brote-de-e-coli-en-hamburguesas-de-mcdonalds-con-un-muerto-y-otros-49-casos.html"><i>Escherichia coli</i> (E. coli)</a> vinculado al <a href="https://www.cdc.gov/ecoli/outbreaks/e-coli-o121.html" target="_blank">consumo de zanahorias orgánicas enteras y pequeñas</a> de la empresa californiana. Hasta el momento, se han reportado 39 casos en 17 Estados, uno de los cuales ha resultado mortal.</p><p><a href="https://elpais.com/us/2024-11-18/un-brote-de-e-coli-en-zanahorias-deja-un-muerto-y-15-de-personas-enfermas-en-estados-unidos.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-10-14/el-otono-en-una-ensalada-remolacha-manzana-y-zanahoria-con-vinagreta-de-uvas-pasas.html Mon, 14 Oct 2024 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-10-14/el-otono-en-una-ensalada-remolacha-manzana-y-zanahoria-con-vinagreta-de-uvas-pasas.html Julia Laich Es jugosa, fresca y dulzona y sirve para acompañarlo casi todo, desde un corte de carne hasta un trozo de ‘quiche’ Es jugosa, fresca y dulzona y sirve para acompañarlo casi todo, desde un corte de carne hasta un trozo de ‘quiche’ Recetas cocina Remolacha Zanahorias Manzana Pasas Vinagre Ensaladas Cocina de otoño Julia Laich (EL PAÍS) El otoño en una ensalada: remolacha, zanahoria y manzana con vinagreta de pasas EL COMIDISTA Guarda la receta de la vinagreta para otras ensaladas Guarda la receta de la vinagreta para otras ensaladas <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/F27WZY7GNRB4LMT46BYKMFLXVY.jpg?auth=9a209dd2b4bbf0fbf4ed7323d2a402fd8ddcc69f06ea13499b2cf792bb32d561" width="5125" height="3417" alt="Guarda la receta de la vinagreta para otras ensaladas"></img><p>No es la ensalada más bonita que harás en tu vida pero probablemente sí una de las más frescas y jugosas que puedes preparar con las hortalizas que ofrece <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-09-20/diez-recetas-para-dar-la-bienvenida-al-otono.html" target="_blank">el otoño</a>. El trío de la <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023/03/16/articulo/1678982299_182512.html" target="_blank">remolacha</a>, la zanahoria y la manzana logran una combinación de texturas y sabores perfecta para acompañar cortes de carne tanto magros como grasos, un pescado, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2020/02/20/articulo/1582207342_070183.html" target="_blank">pollo asado</a> e incluso tartas saladas como una <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2017/06/01/receta/1496329158_226236.html" target="_blank"><i>quiche</i></a><i>. </i>También puedes convertirla en un plato más completo añadiéndole <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023/03/29/articulo/1680097561_065634.html" target="_blank">garbanzos</a>, alubias,<i> </i><a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2021/09/23/receta/1632412380_225492.html" target="_blank"><i>halloumi</i></a><i> </i>a la plancha o <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2022/07/20/articulo/1658328545_978705.html" target="_blank">huevo duro</a>.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-10-14/el-otono-en-una-ensalada-remolacha-manzana-y-zanahoria-con-vinagreta-de-uvas-pasas.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/us/proyecto-cocina/2024-08-27/zanahorias-alinadas.html Tue, 27 Aug 2024 04:23:20 GMT https://elpais.com/us/proyecto-cocina/2024-08-27/zanahorias-alinadas.html EL PAÍS / COCINA PAÍS Un aperitivo fácil, sano y con sabor andaluz para animar cualquier encuentro Un aperitivo fácil, sano y con sabor andaluz para animar cualquier encuentro Estados Unidos América Recetas cocina Cocina de verano Cocina andaluza Zanahorias Zanahorias Aliñadas Zanahorias Aliñadas Zanahorias Aliñadas <p>Hay un mundo más allá de los snacks y los chips como aperitivo. Estas zanahorias aliñadas son un sabroso ejemplo de las mil posibilidades de los vegetales. Su poderoso sabor te puede llevar hasta Andalucía (España), donde no es difícil que esta tapa acompañe una copa de vino o una cerveza en cualquier bar de Cádiz o Sevilla.</p><p><a href="https://elpais.com/us/proyecto-cocina/2024-08-27/zanahorias-alinadas.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/2024-04-13/tuetano-con-escabeche-de-longueirones-por-andoni-luis-aduriz.html Sat, 13 Apr 2024 03:25:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/2024-04-13/tuetano-con-escabeche-de-longueirones-por-andoni-luis-aduriz.html Andoni Luis Aduriz El longueirón se diferencia de la navaja principalmente por un sabor más intenso, así como porque su forma es completamente recta, frente a una ligera curvatura que presentan las navajas El longueirón se diferencia de la navaja principalmente por un sabor más intenso, así como porque su forma es completamente recta, frente a una ligera curvatura que presentan las navajas Gastronomía Comidas diarias Recetas cocina Vinagre de Jerez Aceite Ajo Agua Zanahorias Óscar Oliva (EL PAÍS) EPS 2481 PLACERES ADURIZ Tuétano con escabeche de longueirones. Tuétano con escabeche de longueirones. <p><i>Puedes seguir a EL PAÍS Gastro en </i><a href="https://www.instagram.com/elpais_gastro/"><i>Instagram</i></a><i> y </i><a href="https://twitter.com/elpais_gastro"><i>X</i></a><i>.</i></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-04-09/zanahorias-asadas-rebozadas-con-crema-de-avellanas-y-cafe.html Tue, 09 Apr 2024 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-04-09/zanahorias-asadas-rebozadas-con-crema-de-avellanas-y-cafe.html Claudia Polo Empieza la mejor temporada de esta hortaliza, que tostamos con un poco de mantequilla, untamos posteriormente en una crema de frutos secos y rematamos con un majado sabroso donde el café es el protagonista Empieza la mejor temporada de esta hortaliza, que tostamos con un poco de mantequilla, untamos posteriormente en una crema de frutos secos y rematamos con un majado sabroso donde el café es el protagonista Recetas cocina Cocina vegetariana Entrantes Aperitivos Cocina de primavera Zanahorias Avellanas Cocina muy fácil Claudia Polo (EL PAÍS) Zanahorias con avellanas y café El Comidista El polen es opcional pero muy recomendable El polen es opcional pero muy recomendable <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/K5P_CkG8PBOKb9rMy3wYp3zZ0bE=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/NNTLCCQXKZHEZKH26LFP6SMXN4.jpg" width="6368" height="4776" alt="El polen es opcional pero muy recomendable"></img><p>Comemos <a href="https://elpais.com/noticias/zanahorias/">zanahoria</a> durante todo el año -aunque su mejor momento de consumo sea hacia finales de la primavera-, es una verdura que forma parte de casi todas las listas de la compra y, sin embargo, casi siempre termina abocada a formar parte de un <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2020/11/19/articulo/1605801614_449518.html">sofrito</a>, y si tiene mucha suerte; una <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-01-15/potage-crecy-una-crema-de-zanahoria-a-la-francesa.html">crema</a>. Que oye, es un final noble, pero con todas las posibilidades que presenta, es una pena quedarnos en eso.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-04-09/zanahorias-asadas-rebozadas-con-crema-de-avellanas-y-cafe.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-02-22/un-pesto-para-aprovechar-las-hojas-de-zanahoria.html Thu, 22 Feb 2024 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-02-22/un-pesto-para-aprovechar-las-hojas-de-zanahoria.html Jorge Guitián Adaptando libremente la técnica de un pesto tradicional, puedes emplear la parte de esta hortaliza que suele tirarse para añadir a tus platos un extra de sabor y evitar el desperdicio alimentario Adaptando libremente la técnica de un pesto tradicional, puedes emplear la parte de esta hortaliza que suele tirarse para añadir a tus platos un extra de sabor y evitar el desperdicio alimentario Recetas cocina Gastronomía Zanahorias Salsa Desperdicio alimentario Frutos secos Pistachos Jorge Guitián (EL PAÍS) Pesto de hojas de zanahoria El Comidista Te alegra casi cualquier plato Te alegra casi cualquier plato <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/nkUSafQvc8LcUlGE4R_aJP8-yHE=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/NXK7YLMFIRBH5DWRWMK6GWHD4Y.jpg" width="5450" height="3633" alt="Te alegra casi cualquier plato"></img><p>Durante años me pregunté por qué a veces venden los manojos de <a href="https://elpais.com/noticias/zanahorias/">zanahorias</a> con hoja, si al llegar a casa la mayor parte de nosotros descartamos la parte verde y nos centramos en las raíces. Se hace para demostrar su frescura, ahora lo sé, y para diferenciarlas, al menos en aspecto, de las de producción intensiva que vienen limpias de hoja y habitualmente embolsadas. Me parecía <a href="http://v/">un desperdicio alimentario</a>, aunque en alguna ocasión había escuchado ideas más o menos vagas sobre su supuesta toxicidad; hasta que me puse a leer sobre el tema y descubrí que no solamente eran comestibles sino que, además, están muy buenas.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-02-22/un-pesto-para-aprovechar-las-hojas-de-zanahoria.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-01-19/goulash-el-estofado-hungaro-que-lleva-el-pimenton-por-bandera.html Fri, 19 Jan 2024 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-01-19/goulash-el-estofado-hungaro-que-lleva-el-pimenton-por-bandera.html Diego Domínguez Almudévar Si en España estamos orgullosos de nuestro pimentón en Hungría tampoco se quedan cortos: su plato nacional, a base de ternera, lleva una buena cantidad de este condimento Si en España estamos orgullosos de nuestro pimentón en Hungría tampoco se quedan cortos: su plato nacional, a base de ternera, lleva una buena cantidad de este condimento Recetas cocina Cocina europea Segundos Carnes Patatas Pimentón Zanahorias Cocina de invierno DIEGO DOMINGUEZ ALMUDEVAR (EL PAÍS) Goulash La cocción larga vale la pena La cocción larga vale la pena <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/98jYDI_1hzIFVQFAF3a9HucCT80=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/7VBCAPF6ANHAJI4RO6NOESTHLI.jpg" width="2115" height="1410" alt="La cocción larga vale la pena"></img><p>El <a href="https://elpais.com/noticias/pimenton/">pimentón</a> es un ingrediente que nos hace sentir orgullosos de la riqueza de <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/09/06/articulo/1630908895_540966.html">nuestra cocina</a>: normal, porque es un producto nacional reconocido internacionalmente, de un sabor y aroma inequívocos y una calidad excepcional. De lo que quizás no estabas enterado es que en Hungría también le tienen mucho cariño a su propio pimentón, tanto que el que se considera su plato nacional no lleva una cucharada de pimentón, y tampoco dos, lleva tres cucharadas colmadas. Ojito con la adicción.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-01-19/goulash-el-estofado-hungaro-que-lleva-el-pimenton-por-bandera.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-01-15/potage-crecy-una-crema-de-zanahoria-a-la-francesa.html Mon, 15 Jan 2024 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-01-15/potage-crecy-una-crema-de-zanahoria-a-la-francesa.html Mònica Escudero Su nombre proviene de una variedad de zanahorias muy famosa en Francia y ya desaparecida, pero su dulzura, sedosidad y otras virtudes hacen esta sopa muy recomendable también en la actualidad Su nombre proviene de una variedad de zanahorias muy famosa en Francia y ya desaparecida, pero su dulzura, sedosidad y otras virtudes hacen esta sopa muy recomendable también en la actualidad Recetas cocina Sopas Verduras Cocina vegetariana Primeros Zanahorias Puerros Nata Cocina muy fácil Mònica Escudero (EL PAÍS) Potage Crécy El Comidista Con arroz o con patata, como prefieras Con arroz o con patata, como prefieras <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/KmHyC3aRFR_2Zt3cv7VoOxLmzjs=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa/public/T7WXFFG7VRABVFH4UIC6TSEQTM.JPG" width="4032" height="3024" alt="Con arroz o con patata, como prefieras"></img><p>La <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2017/01/31/receta/1485866898_810610.html">crema de verduras</a> número chiquicientos de la historia comidista tiene como protagonista a la <a href="https://elpais.com/noticias/zanahorias/">zanahoria</a>, viene de Francia, se llama <i>potage</i> Crécy y toma su nombre de una variedad de zanahorias francesas sabrosas y dulces que se cultivaban en <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%A9cy-en-Ponthieu" target="_blank">Crécy-en-Ponthieu</a> (región de Meaux, situada al este de París). Aunque la versión más popular es la triturada, también puede servirse con la verdura en trozos, como una especie de jardinera, potaje o <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2018/02/22/articulo/1519322461_188933.html">estofado</a> ligero.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-01-15/potage-crecy-una-crema-de-zanahoria-a-la-francesa.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p>